La fili&egrave;re for&ecirc;t-bois "g&eacute;n&egrave;re pr&egrave;s de 400.000 emplois directs et indirects au sein des 60.000 petites, moyennes et grandes entreprises" qui la constituent, rappelle dans la pr&eacute;sentation de ce contrat Luc Charmasson, pr&eacute;sident du comit&eacute; strat&eacute;gique de la fili&egrave;re (CSF) bois.Mais il y a un hic de taille: cette fili&egrave;re repr&eacute;sente de mani&egrave;re r&eacute;currente 10% du d&eacute;ficit total de la balance commerciale fran&ccedil;aise, et le d&eacute;ficit commercial de la fili&egrave;re s'est nettement creus&eacute; en 2017, s'&eacute;tablissant &agrave; 6,3 milliards d'euros (+6,1%).&nbsp;Parmi les pistes mises en avant dans la nouvelle mouture figurent des projets pour d&eacute;velopper les usages du bois dans des univers o&ugrave; il est &agrave; ce jour peu pr&eacute;sent, notamment l'am&eacute;nagement int&eacute;rieur, l'urbanisme vert, le luxe, le sport et la sant&eacute;.Nicolas Douzain-Didier, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; g&eacute;n&eacute;ral de la F&eacute;d&eacute;ration nationale du bois (FNB), &eacute;voque l'utilisation de bois dans les maisons de retraite, notamment, dont les pensionnaires pourraient b&eacute;n&eacute;ficier de ses vertus "apaisantes".&nbsp;Le plan comporte &eacute;galement des projets de formation pour les dirigeants d'entreprise afin de les pr&eacute;parer aux nouveaux besoins et d'aider les PME &agrave; grandir.Enfin, le nouveau contrat pr&eacute;voit de profiter des chantiers g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par les Jeux olympiques de 2024 &agrave; Paris pour soutenir la fili&egrave;re dans le secteur de la construction. Parmi les bois utilis&eacute;s pour ces installations (20% &agrave; 30% des mat&eacute;riaux, selon la FNB), les signataires, qui vont constituer un consortium "France Bois 2024", fixent comme objectif d'utiliser du bois "issu &agrave; 50% de la for&ecirc;t fran&ccedil;aise et avec 70% de transformation en France".Ces projets ont &eacute;t&eacute; bien accueillis par le secteur, mais des acteurs de la fili&egrave;re, et non des moindres, d&eacute;plorent d'avoir &eacute;t&eacute; retoqu&eacute;s sur un aspect majeur: l'avenir de la ressource.<h2>"Pas de fonds dans le fonds"&nbsp;</h2>La FNB, qui repr&eacute;sente scieurs et transformateurs du bois, r&eacute;clamait, tout comme les propri&eacute;taires forestiers priv&eacute;s, quelque 150 millions d'euros par an pour reboiser la for&ecirc;t fran&ccedil;aise et l'adapter &agrave; l'&eacute;volution de la demande, planter des essences adapt&eacute;es au r&eacute;chauffement climatique et lutter contre maladies et ravageurs mettant &agrave; rude &eacute;preuve les futaies hexagonales, comme la chalarose du fr&ecirc;ne.&nbsp;Un plan interminist&eacute;riel annonc&eacute; parall&egrave;lement vendredi fait bien &eacute;tat de&nbsp;140 millions d'euros de cr&eacute;dits Etat/Feader (fonds europ&eacute;en) pour am&eacute;liorer l'acc&egrave;s &agrave; la ressource et le reboisement, via le grand plan d'investissement, mais ces fonds sont pour quatre ans.&nbsp;"Cet argent c'est le m&ecirc;me qu'ils nous resservent dans le fonds strat&eacute;gique de la for&ecirc;t et du bois. C'est un tour de passe-passe", a par ailleurs d&eacute;nonc&eacute; &agrave; l'AFP Nicolas Douzain-Didier.&nbsp;&nbsp;"Il n'y a pas de fonds dans le fonds. C'est un probl&egrave;me de fond", ironise pour sa part Antoine D'Am&eacute;court, pr&eacute;sident de Fransylva, principale f&eacute;d&eacute;ration de forestiers priv&eacute;s, avant de fulminer: "La for&ecirc;t repr&eacute;sente un tiers du territoire national et l'Etat est incapable de mettre 150 millions d'euros dedans!"Au nom de la contribution de sa fili&egrave;re &agrave; une &eacute;conomie "d&eacute;carbon&eacute;e", il souhaiterait que soit consacr&eacute;e au reboisement une faible part de la taxe carbone.&nbsp;"Il y a un budget et on fait avec le budget. Si tout le monde veut +10%, on va avoir un probl&egrave;me", confie, un brin fataliste, le nouveau ministre de l'Agriculture Didier Guillaume, qui comprend toutefois la demande.&nbsp;"Les industries n'auront plus de bois d'oeuvre dans 30 ans, si on continue comme &ccedil;a, on est en train de cr&eacute;er un &eacute;norme d&eacute;s&eacute;quilibre", insiste M. D'Am&eacute;court, montrant sur son t&eacute;l&eacute;phone des photos d'&eacute;corces l&eacute;preuses de r&eacute;sineux d&eacute;vor&eacute;es par des col&eacute;opt&egrave;res, dans une for&ecirc;t qu'il g&egrave;re en Dordogne.Comme le rappelle M. Charmasson, un premier accord de fili&egrave;re avait &eacute;t&eacute; sign&eacute; pour la p&eacute;riode 2014-2017. A l'&eacute;poque, la FNB, qui r&eacute;clamait d&eacute;j&agrave; un effort financier de l'Etat pour reboiser, avait refus&eacute; de signer. Elle n'a cette fois pas voulu briser l'unit&eacute; de la grande famille du bois.


Le gouvernement a signé vendredi à Bercy une nouvelle feuille de route avec les professionnels du bois pour tenter de sortir de l'ornière une filière lourdement déficitaire, mais des acteurs importants déplorent l'absence de fonds pour assurer l'avenir de la forêt française.


Bois: nouveau contrat de filière, mais les professionnels s'inquiètent pour la ressource

Le tribunal correctionnel, qui avait renvoy&eacute; une premi&egrave;re fois ce proc&egrave;s en avril en raison d'un mouvement de gr&egrave;ve des avocats, examinait depuis jeudi ces fait remontant &agrave; novembre 2016 pr&egrave;s de Dijon: la destruction d'une parcelle de Colza du groupe agricole Dijon C&eacute;r&eacute;ales. Pour les militants anti-OGM, le colza "Clearfield" en question, cr&eacute;&eacute; par le g&eacute;ant allemand de l'agrochimie BASF et obtenu par mutagen&egrave;se, une technique qui consiste &agrave; modifier les propres g&egrave;nes d'une plante, constituait bien un OGM au sens de la l&eacute;gislation europ&eacute;enne.Or la directive europ&eacute;enne applicable aux OGM pr&eacute;voit des r&egrave;gles strictes d'autorisation, de tra&ccedil;abilit&eacute;, d'&eacute;tiquetage et de surveillance. &nbsp;Les pr&eacute;venus estiment ainsi avoir "d&eacute;truit un bien qui n'aurait jamais d&ucirc; exister, qui est ill&eacute;gal", selon leur avocat Me Guillaume Tumerelle, qui a invoqu&eacute; devant les magistrats une d&eacute;cision rendue en juillet par la Cour de justice de l'UE (CJUE).Dans un arr&ecirc;t qui &eacute;tait tr&egrave;s attendu par les associations environnementales, la juridiction europ&eacute;enne avait alors consid&eacute;r&eacute; que "les organismes obtenus par mutagen&egrave;se sont des OGM au sens de la directive sur les OGM", &agrave; laquelle ils doivent donc &ecirc;tre soumis. La CJUE avait toutefois soulign&eacute; une exception: la directive ne s'appliquerait pas aux organismes obtenus par les techniques "qui ont &eacute;t&eacute; traditionnellement utilis&eacute;es pour diverses applications et dont la s&eacute;curit&eacute; est av&eacute;r&eacute;e depuis longtemps".C'est dans ce cas de figure que souhaite s'inscrire Dijon C&eacute;r&eacute;ales, qui maintient que ses plants n'&eacute;taient pas soumis &agrave; la r&eacute;glementation applicable aux OGM.&nbsp;Les militants anti-OGM ont commis une "infraction p&eacute;nale" en s'"introduisant sur une parcelle priv&eacute;e" pour y d&eacute;truire les plants de Colza, a ajout&eacute; Me Anne Geslain, l'avocate du groupe agricole. La coop&eacute;rative a &eacute;galement fait valoir que ces vari&eacute;t&eacute;s ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;es "pour r&eacute;pondre aux probl&eacute;matiques des agriculteurs et notamment le d&eacute;veloppement de mauvaises herbes" en utilisant moins de produits chimiques.&nbsp;&nbsp;


La justice rendra sa décision le 17 janvier prochain au sujet de 38 militants anti-OGM dont le procès s'est achevé vendredi à Dijon après la destruction en 2016 de plants de colza, a-t-on appris de sources concordantes.


Procès-environnement- Décision le 17 janvier pour 38 militants anti-OGM jugés à Dijon

Issus de deux familles d'&eacute;leveurs, Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric sont tomb&eacute;s dans l'agriculture comme Ob&eacute;lix dans la potion magique. Avec des parents jeunes, un fr&egrave;re candidat &agrave; l'installation, Patricia, 20 ans, jeune dipl&ocirc;m&eacute;e en agriculture, ne se projette pas dans la structure familiale. Avec Fr&eacute;d&eacute;ric, elle commence donc &agrave; se mettre en qu&ecirc;te d'une structure fonci&egrave;re capable de leur offrir leur r&ecirc;ve d'installation.<h6>Un combat pour acc&eacute;der au foncier&nbsp;</h6>Patricia se souvient : "il a fallu se battre pour obtenir du foncier. Mais on a toujours &eacute;t&eacute; droit : si le propri&eacute;taire ne nous &eacute;tait pas favorable, on a toujours respect&eacute;, on n'entamait&nbsp;aucune d&eacute;marche. L'administration n'&eacute;tait pas en notre faveur non plus car tout le monde pensait que cette reprise de foncier irait &agrave; l'agrandissement par la cr&eacute;ation d'un GAEC avec mes parents". C'est finalement apr&egrave;s deux ann&eacute;es de recherche que Patricia devient chef d'exploitation en obtenant un bail sur une petite structure de 28 hectares en syst&egrave;me mixte bovin lait - bovin viande. L'exploitation est petite, il faut rentabiliser : le couple d&eacute;cide de d&eacute;velopper le lait et d'abandonner l'activit&eacute; viande, trop gourmande en surface. Il ne faut surtout pas investir dans du mat&eacute;riel : Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric travaillent en entraide avec leurs parents. Mais cela ne suffit pas : "il fallait absolument s'agrandir". En 2001, les parents de Patricia d&eacute;veloppent leur structure sur la zone AOP Salers et lib&egrave;rent du terrain &agrave; une dizaine de kilom&egrave;tres de l'exploitation. C'est une opportunit&eacute; &agrave; saisir pour Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric qui ach&egrave;tent 8 hectares et reprennent 43 hectares en location. Ils d&eacute;veloppent alors leur activit&eacute; laiti&egrave;re et retrouvent un troupeau allaitant de race Salers, inclus dans le bail. La structure devient viable. Patricia est chef &nbsp;d'exploitation et Fr&eacute;d&eacute;ric est salari&eacute; sur la structure.<h6>L'&eacute;preuve du morcellement</h6>2008 : un &eacute;v&eacute;nement vient offrir une nouvelle possibilit&eacute; de d&eacute;veloppement. &Agrave; quelques kilom&egrave;tres de l&agrave;, "la ferme des Mouleyres se lib&egrave;re". Patricia raconte : "on aimait cette ferme. 65 hectares autour des b&acirc;timents et, &agrave; 500 m&egrave;tres, 60 hectares de montagne&nbsp;avec en plus un droit sur 20 hectares d'estive en communaux. Une ferme comme &ccedil;a &agrave; la location, il ne s'en lib&egrave;re pas tous les jours. Notre fils avait 10 ans, passionn&eacute; d'agriculture... On commen&ccedil;ait &agrave; pouvoir pr&eacute;voir son avenir". Les candidats sont nombreux mais nos &eacute;leveurs obtiennent les faveurs du bailleur. Pourtant, Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric se heurtent &agrave; la concurrence pour l'obtention de l'autorisation d'exploiter. Fr&eacute;d&eacute;ric, qui n'a pas les dipl&ocirc;mes n&eacute;cessaires pour s'installer en tant que Jeune Agriculteur et devenir ainsi prioritaire, se lance alors dans une Validation des Acquis et de l'Exp&eacute;rience qu'il valide. Dans le m&ecirc;me temps, pour avoir toutes ses chances, le couple s'engage, peut-&ecirc;tre un peu trop vite, &agrave; laisser les terrains qu'il exploite sur les 2 autres sites. Il obtient l'autorisation d'exploiter pour la ferme des Mouleyres. C'est ainsi qu'en 2010, Fr&eacute;d&eacute;ric s'installe en cr&eacute;ant avec Patricia l'EARL Brugerolle. Les terrains ne portant pas de quotas laitiers et les b&acirc;timents lou&eacute;s n'&eacute;tant pas adapt&eacute;s, le couple arr&ecirc;te l'activit&eacute; laiti&egrave;re pour conduire un troupeau allaitant en race Salers sur une surface totale de 125 ha correspondant aux seuls hectares fra&icirc;chement lou&eacute;s. Mais la reprise du cheptel et du mat&eacute;riel qui a accompagn&eacute; cette nouvelle installation a &eacute;t&eacute; on&eacute;reuse et l'&eacute;quilibre financier est difficile &agrave; obtenir.<h6>Garder les pieds sur terre</h6>Les &eacute;quilibres &eacute;tant pr&eacute;caires, Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric doivent r&eacute;agir pour consolider la structure et en am&eacute;liorer la rentabilit&eacute;. Ils se mettent en veille pour saisir les opportunit&eacute;s qui pourraient se pr&eacute;senter, analysent les diff&eacute;rents chemins possibles. Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric racontent :"quand on a un projet, on n'en parle pas. On a une personne de confiance. On analyse avec elle le projet". C'est ainsi que le couple r&eacute;fl&eacute;chit en 2012, avec l'appui de Val&eacute;rie Bornet, leur conseill&egrave;re de gestion, &agrave; la reprise d'une ferme laiti&egrave;re en zone AOP Salers. Mais l'&eacute;tude du projet ne laisse pas de doute : le billet d'entr&eacute;e est trop cher. 45 hectares et les b&acirc;timents &agrave; racheter &agrave; un prix &eacute;lev&eacute;, un cheptel &agrave; monter de toutes pi&egrave;ces, une mise aux normes &agrave; pr&eacute;voir... "La rentabilit&eacute; n'&eacute;tait pas l&agrave;. On n'y est pas all&eacute;". Bien leur en a pris, une opportunit&eacute; se pr&eacute;sente : 3 ans plus tard, l'EARL Brugerolle devenue GAEC des Mouleyres, s'agrandit par la reprise de la ferme laiti&egrave;re d'un oncle de Patricia.<h6>Devenir propri&eacute;taire pour transmettre</h6>&Agrave; l'occasion de cette reprise d'exploitation, Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric acqui&egrave;rent &agrave; titre personnel 30 hectares de foncier dans la zone de Saint-Nectaire et en louent 5 suppl&eacute;mentaires : "il &eacute;tait important pour nous d'avoir du terrain en propri&eacute;t&eacute;, pour pouvoir laisser quelque chose derri&egrave;re nous Sinon, le jour o&ugrave; on arr&ecirc;te, on n'a rien. &Ccedil;a, on le tient. &Ccedil;a ne partira pas", pr&eacute;cise Patricia. Cette acquisition de foncier s'accompagne de l'achat du b&acirc;timent et du cheptel laitier de l'oncle de Patricia. De nouvelles perspectives se dessinent pour eux : apr&egrave;s &eacute;tude du projet, ils prennent la d&eacute;cision de conserver ce troupeau laitier pour livrer du lait en laiterie et peut-&ecirc;tre, plus tard, mettre en place un atelier de transformation fromag&egrave;re pour produire du Salers et du Saint-Nectaire. Patricia conna&icirc;t bien la transformation pour l'avoir pratiqu&eacute;e en stage et chez ses parents. Qui plus est, elle aime cette activit&eacute; qu'elle sait rentable par ses exp&eacute;riences pass&eacute;es. Le march&eacute; est porteur et les affineurs recherchent de nouveaux producteurs. Val&eacute;rie Bornet explique : "cet achat de foncier a &eacute;t&eacute; structurant pour l'exploitation car il a permis de regagner de la rentabilit&eacute; sur la ferme, avec la production de lait livr&eacute;e en laiterie. A fortiori, le choix de mettre en place la transformation a permis de cr&eacute;er de la valeur ajout&eacute;e et de valoriser le foncier d&eacute;j&agrave; exploit&eacute; plut&ocirc;t que de tout miser sur un nouvel agrandissement pour pr&eacute;parer l'installation prochaine de Matthieu". Aujourd'hui, Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric exploitent 178 hectares. &Agrave; 44 et 43 ans, ils ont construit de toutes pi&egrave;ces la structure sur laquelle leur fils Matthieu s'appr&ecirc;te &agrave; s'installer alors que la transformation aura commenc&eacute; depuis plusieurs mois d&eacute;j&agrave;. "Il aime ce m&eacute;tier, c'&eacute;tait important pour nous qu'il puisse s'installer et arriver sur une structure saine".<h6>&nbsp;Pr&eacute;parer demain</h6>C'est &agrave; trois d&eacute;sormais que les orientations se m&ucirc;rissent. Matthieu est, quoi de plus logique, un passionn&eacute;... mais plut&ocirc;t d'&eacute;levage allaitant et de s&eacute;lection. Le projet du GAEC se construit aujourd'hui en int&eacute;grant la dimension &eacute;conomique mais tout en servant la passion du m&eacute;tier. Le syst&egrave;me mixte lait-viande, la transformation fromag&egrave;re sont l&agrave; pour servir ces deux objectifs. Le projet d'aujourd'hui est pens&eacute; pour se pr&eacute;parer aux enjeux de demain : Matthieu sait qu'il lui faudra du temps pour se faire un nom et trouver sa place sur le march&eacute; de la vente de reproducteurs. En attendant, pour se donner les chances d'y parvenir, il faut assurer la rentabilit&eacute; du syst&egrave;me global. Quant &agrave; Patricia et Fr&eacute;d&eacute;ric, ils se disent, un brin amus&eacute;s : "apr&egrave;s, on va lever le pied... on pense...". Pas si s&ucirc;r.


C’est avec passion que Patricia et Frédéric Brugerolle ont Façonné, en partant de zéro, la structure qu’ils exploitent Aujourd’hui, à Saint-Hippolyte dans le cantal, et qui s’apprête à accueillir leur fils Matthieu. L’accès au foncier a souvent conditionné Les développements de l’exploitation. Le parcours a parfois été semé d’embûches mais la passion leur a donné l’énergie pour avancer. Et la raison leur a souvent évité des erreurs.


GAEC des Mouleyres à la recherche de la terre promise !

En compl&eacute;ment des aides &agrave; l'installation, les jeunes agriculteurs&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficient d'un abattement de 50% sur le b&eacute;n&eacute;fice imposable r&eacute;alis&eacute; au cours&nbsp;des cinq premi&egrave;res ann&eacute;es d'activit&eacute;. En 2011, la Cour des comptes a relev&eacute;&nbsp;qu'une partie des b&eacute;n&eacute;ficiaires de cette aide disposait de revenus &eacute;lev&eacute;s et&nbsp;avait pr&eacute;conis&eacute; un plafonnement.Le gouvernement avait donc pr&eacute;vu un abattement d&eacute;gressif en fonction du&nbsp;b&eacute;n&eacute;fice agricole r&eacute;alis&eacute;, en le maintenant en int&eacute;gralit&eacute; au-del&agrave; de deux&nbsp;Smic nets. Pour "ne pas p&eacute;naliser les plus petits exploitants", les d&eacute;put&eacute;s&nbsp;ont adopt&eacute; un amendement, co-sign&eacute; par des d&eacute;put&eacute;s de divers bords, dont LREM,&nbsp;qui maintient notamment l'int&eacute;gralit&eacute; de l'abattement au-del&agrave; de trois Smic.&nbsp;Le ministre de l'Economie Bruno Le Maire a salu&eacute; le travail des&nbsp;parlementaires pour parvenir &agrave; "un dispositif plus souple et progressif" qui&nbsp;"&eacute;vite l'effet de seuil trop strict qui &eacute;tait la proposition initiale".


L'Assemblée nationale a adopté jeudi, à l'initiative de députés de divers bords, une mesure atténuant une disposition fiscale du projet de budget 2019 pour les jeunes agriculteurs, le gouvernement saluant un dispositif "plus souple" que ce qu'il avait prévu.


L'Assemblée atténue une disposition fiscale touchant les jeunes agriculteurs

Le degr&eacute; d'alcool des vins &eacute;labor&eacute;s en France est orient&eacute; &agrave; la hausse. Ce constat est dress&eacute; par l'INRA, qui estime que sur les vingt derni&egrave;res ann&eacute;es, la teneur en alcool des vins a augment&eacute; de&nbsp;deux degr&eacute;s. Cons&eacute;quence&nbsp;: il n'est pas rare aujourd'hui d'acheter des vins &agrave; 14 ou 15% vol. Deux ph&eacute;nom&egrave;nes principaux expliquent la mont&eacute;e en alcool des vins. Le premier tient &agrave; l'&eacute;volution du climat. L'augmentation sensible des temp&eacute;ratures enregistr&eacute;e dans certains vignobles g&eacute;n&egrave;re une production de raisins plus riches en sucre au final plus riche en alcool. Le second r&eacute;side dans la qu&ecirc;te de niveaux de maturation plus &eacute;lev&eacute;s, g&eacute;n&eacute;rateurs de caract&eacute;ristiques plus &eacute;volu&eacute;es aux plans de la densit&eacute;, de la couleur et des tanins. Cette &eacute;l&eacute;vation du degr&eacute; d'alcool va &agrave; l'encontre des objectifs de sant&eacute; publique tout en &eacute;tant d&eacute;connect&eacute;e d'objectifs sensoriels, la mol&eacute;cule d'&eacute;thanol entrant en interaction avec les mol&eacute;cules aromatiques. Qui plus est, &agrave; l'export, certains pays appliquent des taxes sur le degr&eacute; d'alcool.<h2>VDQA : les Vins de qualit&eacute; &agrave; teneur r&eacute;duite en alcool</h2>L'alcoolisation croissante des vins n'est pas une fatalit&eacute;. Elle est du reste prise en compte par la l&eacute;gislation qui, depuis 2009, autorise les techniques de r&eacute;duction d'alcool jusqu'&agrave; 2% vol sans modifier l'&eacute;tiquetage. Plusieurs leviers d'actions sont possibles tout au long de la cha&icirc;ne d'&eacute;laboration du vin. A la parcelle, l'INRA a mis au point quatre vari&eacute;t&eacute;s de c&eacute;pages (deux rouges et deux blancs) dont la teneur en sucre &agrave; maturit&eacute; correspond &agrave; 10% vol d'alcool potentiel. Des recherches qui s'inscrivent dans des d&eacute;marches de mise au point de VDQA&nbsp;: les Vins de qualit&eacute; &agrave; teneur r&eacute;duite en alcool. Des techniques culturales telles que la taille sont &eacute;galement susceptibles de r&eacute;duire la teneur en alcool du vin.<h2>Effeuillage et &eacute;cimage : - 0,6 &agrave; 0,7% vol.alc.</h2>L'Institut fran&ccedil;ais de la vigne et du vin (IFV) a peut-&ecirc;tre mis au jour un autre levier, consistant &agrave; r&eacute;duire la surface foliaire, de fa&ccedil;on &agrave; juguler l'activit&eacute; photosynth&eacute;tique et &agrave; ralentir l'accumulation de sucres dans les baies. L'exp&eacute;rimentation a port&eacute; sur deux c&eacute;pages que sont le Gros Manseng et le Tannat, constitutifs de l'AOC Saint-Mont (Gers). Deux pratiques ont &eacute;t&eacute; mises en &oelig;uvre pour r&eacute;duire de 30% environ la surface foliaire totale&nbsp;: un &eacute;cimage de 50 cm sur la partie sup&eacute;rieure du feuillage ou bien un effeuillage ciblant les jeunes feuilles actives de la partie distale de la vigne. L'essai, conduit pendant deux ans au stade mi-v&eacute;raison, incluait un t&eacute;moin ainsi qu'une modalit&eacute; recevant un anti-transpirant. Ce dernier s'est av&eacute;r&eacute; sans effet sur la r&eacute;duction d'alcool. L'effeuillage a induit des taux de sucres significativement inferieurs de 0,7% vol.alc comparativement aux t&eacute;moins, qui affichaient des taux d'alcool de 14,35% vol.alc pour le Gros Manseng et de 14,20% vol.alc. pour le Tannat. L'&eacute;cimage est presque aussi performant que l'effeuillage et aboutit a&#768; une baisse du degr&eacute;&#769; probable de 0,6 % vol.alc. Aucune diff&eacute;rence de rendement n'a e&#769;te&#769; observ&eacute;e entre les modalit&eacute;s a&#768; la r&eacute;colte. Un l&eacute;ger impact est en revanche not&eacute; sur l'acidit&eacute;&#769; et les polyph&eacute;nols du vin. A la d&eacute;gustation, aucune diff&eacute;rence significative n'a pu &ecirc;tre mise en &eacute;vidence. Par rapport au t&eacute;moin, les modalit&eacute;s &eacute;cimage et effeuillage pr&eacute;sentent les m&ecirc;mes caract&egrave;res v&eacute;g&eacute;taux au nez et aucune diff&eacute;rence d'astringence, d'acidit&eacute;&#769; d'amertume et de maturit&eacute;&#769; du fruit en bouche.<h2>Qualit&eacute;s organoleptiques pr&eacute;serv&eacute;es</h2>Au chai, plusieurs techniques sont d&eacute;velopp&eacute;es&nbsp;: fermentation du mo&ucirc;t dilu&eacute; avec du vin sans alcool, traitement du mo&ucirc;t par ultra-filtration et nano-filtration, d&eacute;salcoolisation sur vin fini. L'INRA a mis au point une levure &oelig;nologique modifiant le m&eacute;tabolisme des sucres et r&eacute;duisant la teneur en alcool du vin de 1,3% vol. Selon l'Institut, la r&eacute;duction d'alcool dans un vin titrant initialement 13 &agrave; 14% vol n'est pas perceptible tant qu'elle reste inf&eacute;rieure &agrave; 3% vol. Lorsqu'elle est per&ccedil;ue, la r&eacute;duction d'alcool induit toujours une diminution de la sensation de chaleur et de la persistance du vin. Dans le cas des vins rouges, on observe parfois une diminution de l'amertume au profit de l'astringence. Dans le cas des vins blancs, c'est soit l'acidit&eacute;, soit l'amertume qui augmente. D'un point de vue aromatique, les vins sont moins puissants, mais cela laisse parfois la place &agrave; la dominance de notes fruit&eacute;es en fin de bouche. Une enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de plus d'un millier de personnes a montr&eacute; que la teneur en alcool per&ccedil;ue ou attendue d'un vin de qualit&eacute; se situe entre 10,5% vol et 13% vol pour les rouges et&nbsp;entre 9,5% vol et 12% vol pour les blancs et les ros&eacute;s. En d&eacute;gustation &agrave; l'aveugle, les consommateurs fran&ccedil;ais appr&eacute;cient autant les VDQA que les vins de base jusqu'&agrave; 3 % vol d'alcool retir&eacute; mais ils les d&eacute;pr&eacute;cient quand ils en ont connaissance. A l'aveugle, les professionnels du vin d&eacute;pr&eacute;cient les VDQA d&egrave;s une r&eacute;duction de 2% vol d'alcool, invoquant une perte de complexit&eacute;. En France, plusieurs op&eacute;rateurs proposent d'ores et d&eacute;j&agrave; des vins &agrave; faible teneur en alcool, certains poussant le bouchon jusqu'au 0&deg;. Ou l'alcool tu&eacute;.


Les techniques de vinification et le changement climatique engendrent une élévation problématique du taux d’alcool des vins. Des vignes à la cave, plusieurs pistes permettent de faire taire en partie le degré, sans dénaturer le vin et sans désorienter les consommateurs.


L’alcool tu

"Le 12 novembre, un &eacute;leveur, propri&eacute;taire d'un &eacute;levage &agrave; Uztarroz" non loin&nbsp;de la fronti&egrave;re fran&ccedil;aise, a "inform&eacute; (les autorit&eacute;s) d'une probable attaque&nbsp;d'une b&ecirc;te de son troupeau par un ours", a indiqu&eacute; le gouvernement de Navarre&nbsp;dans un communiqu&eacute; transmis &agrave; l'AFP.&nbsp;Apr&egrave;s des analyses effectu&eacute;es par les gardes forestiers, "la premi&egrave;re&nbsp;attaque d'une des ourses l&acirc;ch&eacute;es en France" a &eacute;t&eacute; consid&eacute;r&eacute;e comme "prouv&eacute;e",&nbsp;a-t-il poursuivi en pr&eacute;cisant que la pr&eacute;fecture de Pau (sud-ouest de la&nbsp;France) en avait &eacute;t&eacute; inform&eacute;e.&nbsp;Les autorit&eacute;s de Navarre pr&eacute;cisent par ailleurs qu'elles vont annoncer une&nbsp;s&eacute;rie de mesures la semaine prochaine visant &agrave; &eacute;viter les attaques et &eacute;pauler&nbsp;les &eacute;leveurs.Deux ourses slov&egrave;nes, Claverina et Sorita, ont &eacute;t&eacute; r&eacute;introduites dans les&nbsp;Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques les 4 et 5 octobre malgr&eacute; l'opposition des &eacute;leveurs&nbsp;locaux qui ont men&eacute; des battues pour tenter de les faire fuir, de pr&eacute;f&eacute;rence&nbsp;vers l'Espagne voisine.&nbsp;A Pau, le pr&eacute;fet des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques Gilbert Payet a pr&eacute;cis&eacute; jeudi&nbsp;lors d'une conf&eacute;rence de presse que l'ourse mangeuse de brebis navarraise&nbsp;&eacute;tait Claverina, identifi&eacute;e par ses coordonn&eacute;es GPS.&nbsp;Elle se d&eacute;placerait dans un rayon de 20 km, a-t-il ajout&eacute;, soulignant que&nbsp;"ses points de passage &agrave; la fronti&egrave;re sont relativement nombreux" et qu'une&nbsp;"rencontre &eacute;tait en cours de calage" avec les r&eacute;gions de Navarre et d'Aragon.&nbsp;"Il appartient &agrave; chaque pays de mettre en place des mesures de pr&eacute;caution",&nbsp;a-t-il dit, mais il sera notamment question de l'am&eacute;lioration du partage des&nbsp;donn&eacute;es et de leur transmission entre les deux nations.&nbsp;L'arriv&eacute;e de ces ourses avait &eacute;t&eacute; promise par le pr&eacute;c&eacute;dent ministre de la&nbsp;Transition &eacute;cologique Nicolas Hulot, alors que l'Union europ&eacute;enne avait mis en&nbsp;demeure fin 2012 la France pour avoir manqu&eacute; &agrave; ses obligations de protection&nbsp;de cette esp&egrave;ce.


L'une des deux ourses lâchées en octobre dans les Pyrénées-Atlantiques en France a attaqué pour la première fois une brebis en Espagne, en Navarre, a-t-on appris jeudi auprès du gouvernement de cette région du nord du pays.


Première attaque en Espagne d'une ourse lâchée en octobre en France

Que nous r&eacute;serve cette sixi&egrave;me &eacute;dition&nbsp;?

Herv&eacute; Pillaud&nbsp;: Nous allons accueillir les entreprises, les &eacute;leveurs et les visiteurs dans une nouvelle configuration du Parc des Expositions des Oudairies, la Halle A &eacute;tant transform&eacute;e en salle de basket. La Halle B accueillera la restauration, le concours agreen-maintenance et les expositions de mat&eacute;riels agricoles. Deux espaces couverts de 3000 m2 contigus &agrave; la halle B, vont nous permettre d&rsquo;accueillir les exposants et le bar de l&rsquo;innovation. Un chapiteau ext&eacute;rieur sera r&eacute;serv&eacute; aux 520 animaux, avec deux rings pour l&rsquo;organisation des concours de race et la vente aux ench&egrave;res, la pr&eacute;sentation-viande des femelles bouch&egrave;res. L&rsquo;espace qui relie la halle A &agrave; la halle B sera r&eacute;serv&eacute;e &agrave; un espace presse et des salles que pourront utilis&eacute;s les candidats sont inscrits pour le concours&nbsp;<a href="http://www.agreen-startup.com/">Agreen startup</a>. Cela leur permettra de rencontrer cette ann&eacute;e les exposants sur place.

Les concours li&eacute;s aux innovations repr&eacute;sentent un des temps forts de ce salon&nbsp;? Comment se pr&eacute;sente le cru 2018&nbsp;?

H. P. :&nbsp;Nous organisons &agrave; nouveau trois concours&nbsp;: le concours Agreen&rsquo;maintenance, Agreen&rsquo;proto et&nbsp;<a href="http://www.agreen-startup.com/">Agreen&rsquo;startup</a>. Cette ann&eacute;e nous refusons des candidatures pour le concours startups. Nous faisons le plein avec plus de 100 participants. Et pour cette &eacute;dition de grandes &eacute;coles sont inscrites, comme Sup de Co de la Rochelle, Audencia, &eacute;cole de commerce et de management de Nantes. C&rsquo;est est un atout pour les &eacute;tudiants d&rsquo;&eacute;coles d&rsquo;agriculture qui participent &agrave; ce challenge, qui pourront ainsi se confronter. Dans la continuit&eacute; de ce salon, le salon Agri-startup Summit que nous avons initi&eacute; pour la premi&egrave;re fois l&rsquo;an dernier, sera &agrave; nouveau organis&eacute; cette ann&eacute;e, vendredi 23 novembre. Nous attendons un cinquantaine de startup qui viennent du monde entier.

Comment se projeter sur l&rsquo;agriculture du futur dans un contexte o&ugrave; les agriculteurs doutent&nbsp;?

H. P. :&nbsp;C&rsquo;est justement par ce que nous devons faire &agrave; des interrogations que nous devons nous projeter dans l&rsquo;avenir. Notre objectif est d&rsquo;essayer de trouver des solutions pour sortir de la crise. Ce n&rsquo;est pas en se renfermant que l&rsquo;on pourra s&rsquo;en sortir. Les 18 conf&eacute;rences propos&eacute;es aux agriculteurs sont aussi organis&eacute;es dans cet esprit. Nous leur proposons d&rsquo;&eacute;changer sur des pistes de diversification comme la bio, la m&eacute;thanisation et autour de l&rsquo;innovation en &eacute;levage qui peut permettre les soulager de diff&eacute;rentes astreintes tel le suivi des chaleurs, des d&eacute;tections de v&ecirc;lage ou de mieux maitriser les d&eacute;penses de sant&eacute; des animaux. Ces conf&eacute;rences ont aussi pour but de faire l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;avancement de la recherche, notamment sur les rations du futur, l&rsquo;imagerie a&eacute;rienne, le bien-&ecirc;tre animal.

Les concours d&rsquo;&eacute;levage assureront toujours leur show&nbsp;?

H. P. :&nbsp;Nous attendons 520 animaux. C&rsquo;est un peu moins que l&rsquo;an dernier, mais l&rsquo;an dernier nous avons accueilli le challenge r&eacute;gional Prim&rsquo;holstein. Nous offrons aux visiteurs une diversit&eacute; dans les concours de race, avec le concours charolais, prim&rsquo;holstein, montb&eacute;liarde, les races caprines, sans oublier des pr&eacute;sentations de femelles bouch&egrave;res, de moutons et d&rsquo;autres races laiti&egrave;res et allaitantes. Le syndicat charolais fera &agrave; nouveau le show cette ann&eacute;e, avec une vente aux ench&egrave;res de reproductions que nous souhaitons mettre en valeur.

Recueilli par Catherine Longueville&nbsp;(Extrait du suppl&eacute;ment Tech&rsquo;Elevage &agrave; paraitre vendredi 16 novembre 2018 avec la Vend&eacute;e agricole)

T&eacute;l&eacute;charger le programme :&nbsp;<a href="https://www.techelevage.fr/wp-content/uploads/2018/11/Programme-TE-2018-Version-0611.pdf">Programme Tech Elevage 2018</a>

Tech’Elevage a acquis aujourd’hui son identité, se voulant un lieu de rassemblement et d’échanges entre éleveurs-sélectionneurs, étudiants, entreprises et startups. Le point avec Hervé Pillaud, président du salon qui ouvre ses portes, mardi 20 novembre.



Salon - Tech'Elevage, un salon qui rassemble

Que nous r&eacute;serve cette sixi&egrave;me &eacute;dition&amp;nbsp;?Herv&eacute; Pillaud&amp;nbsp;: Nous allons accueillir les entreprises, les &eacute;leveurs et les visiteurs dans une nouvelle configuration du Parc des Expositions des Oudairies, la Halle A &eacute;tant transform&eacute;e en salle de basket. La Halle B accueillera la restauration, le concours agreen-maintenance et les expositions de mat&eacute;riels agricoles. Deux espaces couverts de 3000 m2 contigus &agrave; la halle B, vont nous permettre d'accueillir les exposants et le bar de l'innovation. Un chapiteau ext&eacute;rieur sera r&eacute;serv&eacute; aux 520 animaux, avec deux rings pour l'organisation des concours de race et la vente aux ench&egrave;res, la pr&eacute;sentation-viande des femelles bouch&egrave;res. L'espace qui relie la halle A &agrave; la halle B sera r&eacute;serv&eacute;e &agrave; un espace presse et des salles que pourront utilis&eacute;s les candidats sont inscrits pour le concours&amp;nbsp;Agreen startup. Cela leur permettra de rencontrer cette ann&eacute;e les exposants sur place.Les concours li&eacute;s aux innovations repr&eacute;sentent un des temps forts de ce salon&amp;nbsp;? Comment se pr&eacute;sente le cru 2018&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;Nous organisons &agrave; nouveau trois concours&amp;nbsp;: le concours Agreen'maintenance, Agreen'proto et&amp;nbsp;Agreen'startup. Cette ann&eacute;e nous refusons des candidatures pour le concours startups. Nous faisons le plein avec plus de 100 participants. Et pour cette &eacute;dition de grandes &eacute;coles sont inscrites, comme Sup de Co de la Rochelle, Audencia, &eacute;cole de commerce et de management de Nantes. C'est est un atout pour les &eacute;tudiants d'&eacute;coles d'agriculture qui participent &agrave; ce challenge, qui pourront ainsi se confronter. Dans la continuit&eacute; de ce salon, le salon Agri-startup Summit que nous avons initi&eacute; pour la premi&egrave;re fois l'an dernier, sera &agrave; nouveau organis&eacute; cette ann&eacute;e, vendredi 23 novembre. Nous attendons un cinquantaine de startup qui viennent du monde entier.Comment se projeter sur l'agriculture du futur dans un contexte o&ugrave; les agriculteurs doutent&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;C'est justement par ce que nous devons faire &agrave; des interrogations que nous devons nous projeter dans l'avenir. Notre objectif est d'essayer de trouver des solutions pour sortir de la crise. Ce n'est pas en se renfermant que l'on pourra s'en sortir. Les 18 conf&eacute;rences propos&eacute;es aux agriculteurs sont aussi organis&eacute;es dans cet esprit. Nous leur proposons d'&eacute;changer sur des pistes de diversification comme la bio, la m&eacute;thanisation et autour de l'innovation en &eacute;levage qui peut permettre les soulager de diff&eacute;rentes astreintes tel le suivi des chaleurs, des d&eacute;tections de v&ecirc;lage ou de mieux maitriser les d&eacute;penses de sant&eacute; des animaux. Ces conf&eacute;rences ont aussi pour but de faire l'&eacute;tat de l'avancement de la recherche, notamment sur les rations du futur, l'imagerie a&eacute;rienne, le bien-&ecirc;tre animal.Les concours d'&eacute;levage assureront toujours leur show&amp;nbsp;?H. P. :&amp;nbsp;Nous attendons 520 animaux. C'est un peu moins que l'an dernier, mais l'an dernier nous avons accueilli le challenge r&eacute;gional Prim'holstein. Nous offrons aux visiteurs une diversit&eacute; dans les concours de race, avec le concours charolais, prim'holstein, montb&eacute;liarde, les races caprines, sans oublier des pr&eacute;sentations de femelles bouch&egrave;res, de moutons et d'autres races laiti&egrave;res et allaitantes. Le syndicat charolais fera &agrave; nouveau le show cette ann&eacute;e, avec une vente aux ench&egrave;res de reproductions que nous souhaitons mettre en valeur.Recueilli par Catherine Longueville&amp;nbsp;(Extrait du suppl&eacute;ment Tech'Elevage &agrave; paraitre vendredi 16 novembre 2018 avec la Vend&eacute;e agricole)T&eacute;l&eacute;charger le programme :&amp;nbsp;Programme Tech Elevage 2018


Tech’Elevage a acquis aujourd’hui son identité, se voulant un lieu de rassemblement et d’échanges entre éleveurs-sélectionneurs, étudiants, entreprises et startups. Le point avec Hervé Pillaud, président du salon qui ouvre ses portes, mardi 20 novembre.


Next Machine Management&nbsp;pour ce qui est de la connectivit&eacute; entre la ferme, les machines et les chauffeurs. Next Farming pour ce qui est du syst&egrave;me complet de gestion d'exploitation agricole. Tel est l'environnement num&eacute;rique constitu&eacute; par Fendt service de la planification et de la documentation de l'ensemble des op&eacute;rations culturales. Le constructeur n'a pas d&eacute;velopp&eacute; son propre syst&egrave;me de gestion parcellaire num&eacute;ris&eacute;e mais s'est associ&eacute; avec un consortium de constructeurs pour cr&eacute;er my-agrirouter.com. Avantage&nbsp;: des machines de marque diff&eacute;rentes au sein d'un parc d'exploitation peuvent &ecirc;tre connect&eacute;es au syst&egrave;me, pour peu qu'elles embarquant les normes et les composants aptes &agrave; garantir connexion et inter-op&eacute;rabilit&eacute;. En ce qui concerne Fendt en particulier, il faut &ecirc;tre d&eacute;tenteur d'un tracteur ProfiPlus, du syste&#768;me de documentation VarioDoc Pro, d'une automotrice de r&eacute;colte (moissonneuse-batteuse, ensileuse) ou encore d'un pulv&eacute;risateur Rogator 600.<h2>Fendt Logistic, le suivi de chantier</h2>Inutile de pr&eacute;ciser que la technologie est accessible &agrave; tout instant sur tout support (mobile, tablette, ordinateur). Parmi les applications en cours de d&eacute;ploiement figurent Fendt Logistic, destin&eacute;e &agrave; optimiser l'usage des machines de r&eacute;colte et de transport, en vue de r&eacute;duire les temps morts &agrave; la portion congrue. En pratique, tous les conducteurs installent l'application Fendt Logistic sur leur smartphone ou tablette, saisissent leurs donne&#769;es d'utilisateur et de&#769;finissent leur ro&#770;le : conducteur d'une machine de re&#769;colte ou d'un ve&#769;hicule de transport. Le responsable de l'exploitation ou le gestionnaire peut cre&#769;er une ta&#770;che et saisir les donne&#769;es de base : la parcelle a&#768; re&#769;colter, les machines a&#768; utiliser ou le site de stockage pour la re&#769;colte en question (station de remplissage, entrepo&#770;t, silo, etc.). Sur l'application, le conducteur peut aussi bien recevoir une carte indiquant le champ a&#768; re&#769;colter, les sites des ve&#769;hicules implique&#769;s et un itine&#769;raire, qu'une re&#769;partition des diffe&#769;rents ve&#769;hicules. En fonction de son ro&#770;le, le conducteur de la machine de re&#769;colte peut envoyer une alarme au prochain ve&#769;hicule de transport par fonction d'appel ou l'envoyer vers un autre site et le laisser en attente<h2>Fendt Connect, la t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie</h2>Fendt Connect est une autre appli destin&eacute;e &agrave; assurer le suivi des machines, sous l'angle de leur performances et de leur maintenance, autrement dit, la t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie. L'application Fendt Connect (pour iOS et Android) permet de consulter a&#768; tout moment la consommation de carburant, la vitesse et la dure&#769;e de travail de chaque machine. De plus, la position du ve&#769;hicule, la trajectoire de la machine et son rapport d'e&#769;tat peuvent e&#770;tre consulte&#769;s dans une vue cartographique. L'utilisateur de Fendt Connect est e&#769;galement informe&#769; des intervalles de maintenance en suspens ou peut recevoir des messages d'erreur concernant la machine. L'appli, en cours de d&eacute;veloppement, requiert le module de connectivit&eacute; ACM Box, propos&eacute;e en s&eacute;rie sur les moissonneuses-batteuses Ideal et en option sur les tracteurs 500 Vario &agrave; 1000 vario.


Le constructeur développe avec Fendt Connect et Fendt Logistic des applications de nature à optimiser l’organisation des chantiers. La gestion parcellaire numérisée emprunte la plateforme my-agrirouter.com.


Fendt toujours un peu plus connecté

Il r&eacute;pondait ainsi &agrave; une motion d&eacute;pos&eacute;e par la d&eacute;put&eacute;e du Parti &eacute;cologiste&nbsp;suisse, K&auml;lin Ir&egrave;ne, pour qui l'Etat doit s'assurer que les vaches ne soient&nbsp;pas victimes de mauvais traitements lors de ces foires.&nbsp;Selon les experts, certains agriculteurs qui veulent que leurs vaches&nbsp;soient belles lors des concours scellent les t&eacute;tines des animaux avec de la&nbsp;colle, pour qu'aucune goutte de lait ne s'&eacute;chappe, de mani&egrave;re &agrave; ce que les&nbsp;mamelles soient plus gonfl&eacute;es.Pour les d&eacute;fenseurs des animaux, cette pratique, qui se fait parfois avec&nbsp;de la colle instantan&eacute;e, est douloureuse et met la sant&eacute; des vaches en danger.&nbsp;Dans une br&egrave;ve d&eacute;claration publi&eacute;e mercredi sur le site du Parlement&nbsp;suisse, le gouvernement indique qu'il propose d'accepter la motion, sans&nbsp;toutefois donner ses arguments. C'est d&eacute;sormais au tour du Parlement de se&nbsp;prononcer.L'appui du gouvernement &agrave; la motion des &eacute;cologistes intervient alors que&nbsp;les Suisses doivent se prononcer le 25 novembre, lors d'un r&eacute;f&eacute;rendum, sur les&nbsp;cornes des vaches. Une initiative populaire, lanc&eacute;e par un fermier, demande en&nbsp;effet que l'Etat soutienne financi&egrave;rement les agriculteurs qui acceptent de ne&nbsp;pas enlever les cornes de leurs vaches et ch&egrave;vres.Ce texte, auquel le gouvernement s'oppose, ne vise pas &agrave; interdire&nbsp;l'&eacute;cornage, mais propose une incitation financi&egrave;re visant &agrave; laisser le libre&nbsp;choix &agrave; l'&eacute;leveur. M&ecirc;me si elle &eacute;tait accept&eacute;e, les agriculteurs&nbsp;continueraient de pouvoir &eacute;corner les jeunes animaux.En Suisse, environ trois quarts des vaches et un tiers des ch&egrave;vres sont&nbsp;aujourd'hui d&eacute;pourvues de cornes, un chiffre qui a augment&eacute; au cours des deux&nbsp;derni&egrave;res d&eacute;cennies, selon les statistiques du gouvernement.


Le gouvernement suisse ne veut plus que les éleveurs puissent sceller les pis des vaches de concours lors des foires aux bestiaux.


La Suisse dit stop au scellement des pis de vaches

Cr&eacute;&eacute; d&eacute;but 2017 en Loire-Atlantique par l&rsquo;Association des maires, la chambre d&rsquo;agriculture et le D&eacute;partement de Loire-Atlantique, le r&eacute;seau Local n&rsquo;a pas ch&ocirc;m&eacute; depuis pour favoriser l&rsquo;introduction de produits locaux au sein de la restauration collective. 
La Loi Egalim change la donne 
Mais en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e 2018, &laquo; La Loi Egalim ouvre de nouvelles opportunit&eacute;s &raquo;, assure Nathalie Belzic, animatrice du r&eacute;seau Local 44 au sein de la chambre d&rsquo;agriculture. En effet, la loi stipule que &laquo;&nbsp; Au 1er janvier 2022, en restauration collective publique ou priv&eacute;e en gestion conc&eacute;d&eacute;e, au moins 50 % (en valeur) des produits servis devront, soit &ecirc;tre certifi&eacute;s HVE (sans doute de niveau 2 ou 3 (1)), soit labellis&eacute;s d&rsquo;un signe officiel de qualit&eacute;, soit pouvoir faire la preuve d&rsquo;un faible impact environnemental. Par ailleurs, 20 % de ces 50 % devront &ecirc;tre labellis&eacute;s bio &raquo;. 
Un march&eacute; de 63 millions de repas 
Certes, la Loi ne fait aucune r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la provenance locale du produit. Mais, &eacute;videmment, la proximit&eacute; peut constituer un atout pour conqu&eacute;rir ces march&eacute;s dont l&rsquo;importance &eacute;conomique est consid&eacute;rable : &laquo; La restauration collective repr&eacute;sente plus de 3 milliards de repas par an en France (soit 20 milliards d&rsquo;&euro; de chiffre d&rsquo;affaires). Pour la Loire-Atlantique, c&rsquo;est 63 millions de repas ! &raquo;. 
Se mettre en capacit&eacute; d&rsquo;acc&eacute;der aux march&eacute;s 
Informer les agriculteurs sur les conditions et modalit&eacute;s d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; ces march&eacute;s, et permettre aux gestionnaires des diff&eacute;rentes restaurations collectives de conna&icirc;tre l&rsquo;offre de produits proches chez eux figurent parmi les missions principales du r&eacute;seau Local 44. Celui-ci aura l&rsquo;occasion de les illustrer le 5 d&eacute;cembre prochain lors de sa rencontre annuelle, la deuxi&egrave;me du genre. 
En pratique 
Rencontre du R&eacute;seau Local, le 5 d&eacute;cembre au lyc&eacute;e Jules Rieffel de Saint-Herblain. Matin&eacute;e avec conf&eacute;rences et &eacute;changes, d&eacute;jeuner de produits locaux, apr&egrave;s-midi avec salon de produits locaux et visite de l&rsquo;atelier de transformation de l&eacute;gumes &laquo; La F&eacute;e au Duc &raquo;. Participation aux frais d&rsquo;organisation (avec repas), 15 &euro;. Inscription<a href="https://manger-local-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/reseau-local/reseau-local-44/rencontres-du-reseau-local-loire-atlantique-mercredi-5-decembre-2018/"> ici. </a> 
Si vous &ecirc;tes producteur et que vous souhaitez pr&eacute;senter vos produits aux repr&eacute;sentants de la restauration collective ce 5 d&eacute;cembre, il est encore possible de le faire : contacter Nathalie Belzic, au 02 53 46 61 34 ou nathalie.belzic@pl.chambagri.fr. 
 
Plus d'informations dans l'&eacute;dition du 16 novembre de Loire-Atlantique agricole 
&nbsp;

La deuxième rencontre du réseau Local aura lieu le 5 décembre prochain à Saint-Herblain.

Loire-Atlantique - Ne pas passer à côté du marché de la restauration collective


Pluie ou soleil sur les marchés agricoles ? Dans ce nouveau rendez-vous mensuel, les experts CACEIS, filiale du Crédit agricole, analysent l'évolution des marchés agricoles (céréales et oléoprotéagineux).
