Un nouveau foyer d&rsquo;influenza aviaire a &eacute;t&eacute; identifi&eacute; sur la commune de Winnezeele (Nord), indique la pr&eacute;fecture du Nord. L&rsquo;abattage des animaux de l&rsquo;&eacute;levage a d&eacute;but&eacute; lundi 6 d&eacute;cembre, pr&eacute;c&eacute;dant la d&eacute;sinfection des lieux. Une zone de protection de 3&nbsp;km autour du foyer ainsi qu&rsquo;une une zone de surveillance de&nbsp;10&nbsp;km ont &eacute;t&eacute; institu&eacute;es. Des visites v&eacute;t&eacute;rinaires et des pr&eacute;l&egrave;vements seront r&eacute;alis&eacute;s dans les &eacute;levages au sein de ces zones. Deux autres suspicions d&rsquo;influenza aviaire, dans des &eacute;levages situ&eacute;s dans les zones de surveillance et de protection instaur&eacute;es, sont en cours d&rsquo;investigation.Le 26 novembre dernier, un premier foyer avait &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; au sein d&rsquo;un&nbsp;&eacute;levage de poules pondeuses sur la commune de Warhem (Nord).<h2>Progression rapide du virus en Europe</h2>En France, il s&rsquo;agit des deux premiers cas de grippe aviaire en &eacute;levage. Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture, en Europe, plus de 400 foyers en &eacute;levage ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s et plus de 600 cas recens&eacute;s au sien de la faune sauvage.En France, le minist&egrave;re &eacute;voque une zone de mortalit&eacute; importante de cygnes autour du lac de la Madine, aux confins des d&eacute;partements de la Meuse et de la Meurthe-et-Moselle, ainsi que la contamination de deux points d&rsquo;eau fr&eacute;quent&eacute;s par les oiseaux sauvages et localis&eacute;s en Zone &agrave; risque particulier (ZRP), dans le d&eacute;partement de la Meuse.Face &agrave; la progression de l&rsquo;infection en Europe, la France avait relev&eacute; le 10 septembre le niveau de risque&nbsp;de &laquo; n&eacute;gligeable &raquo; &agrave; &laquo; mod&eacute;r&eacute; &raquo;&nbsp;sur l'ensemble du territoire m&eacute;tropolitain avant de passer en risque &laquo;&nbsp;&eacute;lev&eacute;&nbsp;&raquo; le 5 novembre, impliquant la mise &agrave; l&rsquo;abri de toutes les volailles sur le territoire hexagonal, en vertu des nouveaux arr&ecirc;t&eacute;s destin&eacute;s &agrave; lutter contre les &eacute;pid&eacute;mies &agrave; r&eacute;p&eacute;tition de grippe aviaire.<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-conf-et-le-modef-deposent-un-recours-contre-les-arretes-anti-grippe-aviaire" target="_blank">La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et le Modef, ont d&eacute;pos&eacute; un recours contre cette nouvelle r&eacute;glementation</a>, qui selon ces syndicats, sonnent la fin de l&rsquo;&eacute;levage de plein air.

Il fait suite à la détection d’un premier foyer dans un élevage de poules pondeuses le 26 novembre. Deux autres suspicions d’influenza aviaire, dans des élevages situés dans les zones de surveillance et de protection instaurées, sont en cours d’investigation.

Grippe aviaire : un deuxième foyer identifié dans un élevage du Nord

La 6&egrave;me &eacute;dition du <a href="https://www.fira-agtech.com/event/fira" target="_blank">Forum international de la robotique agricole (Fira)</a> sera-t-elle celle de la banalisation&nbsp;des robots de plein champ ? Peut-&ecirc;tre. En tout cas, ses organisateurs, r&eacute;unis au sein de l&rsquo;association Gofar (Global Organization For Agricultural Robotics) s&rsquo;y emploient, comme en t&eacute;moigne le nombre de robots expos&eacute;s, d&eacute;passant la trentaine, ou encore l&rsquo;ouverture du salon aux solutions automatis&eacute;es embarqu&eacute;es sur les automoteurs conventionnels, alors que le Fira &eacute;tait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent r&eacute;serv&eacute; aux seules machines autonomes. Autre signe de banalisation &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre, le th&egrave;me m&ecirc;me de cette 6&egrave;me &eacute;dition&nbsp;: &laquo;&nbsp;quand les agriculteurs prennent le contr&ocirc;le des robots&nbsp;&raquo;. Si le Fira est l&rsquo;occasion de faire le point sur l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;art en mati&egrave;re de robotique agricole, le salon met un point d&rsquo;honneur &agrave; rester en prise avec ses utilisateurs finaux et &agrave; leur faciliter la pleine exploitation des diff&eacute;rentes&nbsp;solutions robotis&eacute;es.<h2 class="arial">Lever les verrous scientifiques et r&eacute;glementaires</h2>Le Fira pourrait aussi &ecirc;tre celui d&rsquo;avanc&eacute;es en mati&egrave;re r&eacute;glementaire. La veille de l&rsquo;ouverture du Fira, Na&iuml;o Technologies a en effet annonc&eacute; avoir satisfait&nbsp;aux obligations r&eacute;glementaires pour faire &eacute;voluer ses plus gros robots sans la pr&eacute;sence simultan&eacute;e d&rsquo;un superviseur au sein de la parcelle, comme il est d&rsquo;usage aujourd&rsquo;hui s&rsquo;agissant des robots &eacute;voluant en milieu ouvert.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-robots-dino-et-ted-de-naio-dispenses-de-superviseur" target="_blank" title="">Les robots Dino et Ted de Na&iuml;o dispens&eacute;s de superviseur</a>
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Le constructeur toulousain, qui f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses dix ans d&rsquo;existence et qui annonce pour l&rsquo;occasion la sortie d&rsquo;un 4&egrave;me robot &agrave; sa marque, a trouv&eacute; les cl&eacute;s technologiques pour garantir la s&eacute;curit&eacute; des ses robots Dino (maraichage) et Ted (viticulture). La lev&eacute;e de ce verrou, attendue par l&rsquo;ensemble des fabricants, est de nature &agrave; donner le v&eacute;ritable top d&eacute;part aux robots des champs, la robotique agricole &eacute;tant encore largement inf&eacute;od&eacute;e au secteur de l&rsquo;&eacute;levage, avec notamment les syst&egrave;mes de traite et d&rsquo;alimentation automatis&eacute;s.Si les constructeurs de robots &eacute;manent&nbsp;du monde entier, la France entend prendre sa part au d&eacute;veloppement de la robotique, comme l&rsquo;a rappel&eacute; r&eacute;cemment le ministre de l&rsquo;Agriculture, pour qui la robotique&nbsp;est avec la num&eacute;rique et la g&eacute;n&eacute;tique un des trois piliers de la nouvelle r&eacute;volution agricole, succ&eacute;dant &agrave; celles du machinisme et de la chimie. Le Word Fira entend bien en &ecirc;tre &agrave; la fois la vitrine et le fer de lance.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/877-5-millions-d-euros-pour-accelerer-la-3eme-revolution-agricole" target="_blank" title="">877,5 millions d&rsquo;euros pour acc&eacute;l&eacute;rer la 3&egrave;me r&eacute;volution agricole</a>
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La 6ème édition du Forum international de la robotique agricole (Fira), qui se déroule en mode hybride à Toulouse du 7 au 9 décembre, devrait permettre à la France de marquer un peu plus son territoire en matière de robotique agricole.

Plus de 30 robots exposés au World Fira

Les intervenants de l'Inrae et de Terres Inovia r&eacute;pondent &agrave; des questions telles que : sortent-ils de leur labo et mettent-ils des bottes pour aller au champ, faut-il une th&egrave;se pour &ecirc;tre chercheur, quelle est la diversit&eacute; des missions, quelles sont les finalit&eacute;s de leurs recherches, quelle est la diff&eacute;rence avec la R&amp;D en entreprise ?<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?height=314&href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F109331417522962%2Fvideos%2F962419907684890%2F&show_text=false&width=560&t=0" width="560" height="314" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share" allowFullScreen="true"></iframe>
En partenariat avec Pleinchamp, AgroSup Dijon propose une &eacute;mission en plusieurs parties sur les agro&eacute;quipements, construite en 6 temps forts avec comme th&eacute;matiques&nbsp;: la R&amp;D, le r&ocirc;le des concessionnaires, le Volontariat International en Entreprise (VIE), l'entreprenariat, la recherche publique et enfin l'enseignement en agro&eacute;quipement avec le t&eacute;moignage de nombreux anciens &eacute;l&egrave;ves d'AgroSup Dijon. En perspective, des &eacute;changes passionnants conduits par un animateur bien connu du grand public pour sa capacit&eacute; &agrave; aborder les probl&eacute;matiques scientifiques simplement&nbsp;: J&eacute;r&ocirc;me Bonaldi.

Après sa web-série, l'école d'ingénieurs agronomes AgroSup Dijon diffuse une série d'émissions d'échanges entre étudiants et professionnels de l'agroéquipement dans le cadre de son "Agritech World tour". Quatrième épisode : la recherche publique en agriculture, quelles finalités ?

[Agritech World Tour] La recherche publique en agriculture, quelles finalités ?

Apr&egrave;s cinq ann&eacute;es de recherche et de d&eacute;veloppement et deux demandes de brevets d&eacute;pos&eacute;es, le robot maraicher Dino et l&rsquo;enjambeur viticole Ted se voient dot&eacute;s de syst&egrave;mes de s&eacute;curit&eacute; leur permettant de fonctionner sans la pr&eacute;sence d&rsquo;un op&eacute;rateur sur leur lieu d&rsquo;exercice. &laquo;&nbsp;Nous avons d&ucirc; repartir d&rsquo;une feuille blanche, refaire nos analyses de risque et inventer des dispositifs particuliers pour g&eacute;rer notamment les deux risques majeurs que sont l&rsquo;entr&eacute;e en collision avec une personne et la sortie de la zone de travail autoris&eacute;e, explique C&eacute;dric Seguineau, responsable Qualit&eacute;, s&eacute;curit&eacute; et environnement chez Na&iuml;o Technologies, et par ailleurs Pr&eacute;sident du groupe de travail PT4&nbsp;&laquo;&nbsp;Safety of Autonomous Functions&nbsp;&raquo;&nbsp;au Cema, le syndicat europ&eacute;en du machinisme agricole. Le premier s&rsquo;appuie sur des syst&egrave;mes de d&eacute;tection d&rsquo;obstacles et d&rsquo;identification pour distinguer un humain d&rsquo;un pied de vigne, m&ecirc;me dans la v&eacute;g&eacute;tation. Le second se g&egrave;re avec des modules dits de geofencing qui v&eacute;rifient que le robot reste &agrave; chaque instant dans une zone d&eacute;limit&eacute;e par l&rsquo;utilisateur &raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/7/0/3/4273075-1-fre-FR/235da2fcad98-capture-d-e-cran-2021-12-06-a-09-27-03-jpg" alt="L&#039;enjambeur viticole Ted (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1504" width="2008" /><figcaption>L&#039;enjambeur viticole Ted (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="arial">Oz et Jo totalement autonomes &eacute;galement</h2>A compter du printemps 2022, Dino et Ted pourront donc &eacute;voluer dans les parcelles avec bien &eacute;videmment un contr&ocirc;le &agrave; distance via le smartphone mais sans la pr&eacute;sence physique d&rsquo;un op&eacute;rateur. M&ecirc;me si ce dernier &eacute;tait susceptible d&rsquo;&ecirc;tre affect&eacute; &agrave; d&rsquo;autres t&acirc;ches, la pr&eacute;sence d&eacute;sormais facultative d&rsquo;un op&eacute;rateur au champ va, d&rsquo;un point de vue comptable et&nbsp; financier, modifier totalement le mod&egrave;le &eacute;conomique de la robotique. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/0/3/4273051-1-fre-FR/feea403c75f4-capture-d-e-cran-2021-12-06-a-09-16-09-jpg" alt="Jo, le chenillard autonome pour travailler le sol en vignes &eacute;troites et pentues (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1264" width="2046" /><figcaption>Jo, le chenillard autonome pour travailler le sol en vignes &eacute;troites et pentues (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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Na&iuml;o affirme &ecirc;tre le premier fabricant de robots &agrave; d&eacute;crocher cette certification pour des robots de cette taille. Mais il ne s&rsquo;agit pas d&rsquo;une premi&egrave;re pour la startup toulousaine qui s&rsquo;&eacute;tait fait la main avec le petit robot maraicher Oz, d&eacute;j&agrave; certifi&eacute; pour travailler en totale autonomie. Il en sera de m&ecirc;me pour le nouveau robot Jo dont Na&iuml;o a d&eacute;voil&eacute; un prototype au Sitevi. Jo est un chenillard &eacute;lectrique con&ccedil;u pour entretenir l&rsquo;inter-rang et le rang des vignes &eacute;troites en zone pentues. Une dizaine d&rsquo;appareils devrait faire ses premi&egrave;res armes dans les vignobles de Champagne et de Bourgogne en 2022.

A compter de 2022, les enjambeurs maraichers et viticoles pourront évoluer au sein des parcelles sans la présence physique d’un opérateur. Un « lâcher prise » qui va changer radicalement l’écosystème de la robotique en plein champ.

Les robots Dino et Ted de Naïo dispensés de superviseur

<a href="https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/bien-manger/cuisinez-en-toute-occasion/top-5-des-meilleurs-gratins" target="_blank">Les 5 recettes ici</a> :&nbsp; 5 astuces pour r&eacute;ussir son gratinPour un gratin onctueuxPour garantir l&rsquo;onctuosit&eacute; d&rsquo;un gratin et &eacute;viter qu&rsquo;il noircisse trop vite, on commence la cuisson (30 minutes) en recouvrant le plat d&rsquo;une feuille d&rsquo;aluminium ou de papier sulfuris&eacute;. Et on termine la cuisson sans la feuille pour faire dorer le gratin. La dur&eacute;e totale de la cuisson d&rsquo;un gratin varie entre 45 minutes et 1h15, selon les ingr&eacute;dients.Pour un gratin moelleuxPour un gratin 100% moelleux, on passe ses ingr&eacute;dients en revue Si vous utilisez aubergine et carotte, sachez qu&rsquo;elles s&rsquo;ass&egrave;chent avec la cuisson au four. Les courgette et tomate produisent de l&rsquo;eau que l&rsquo;on enl&egrave;ve en faisant revenir les l&eacute;gumes, avant de les int&eacute;grer au gratin.Pour un gratin croustillantPour un croustillant et un ar&ocirc;me gourmand, le fromage est l&rsquo;ingr&eacute;dient id&eacute;al, le gruy&egrave;re et l&rsquo;emmenthal tenant le haut du pav&eacute;. Pour une texture &laquo;&nbsp;crousti-fondante&nbsp;&raquo;, on peut ajouter de fines tranches de mozzarella. Autres options&nbsp;: de la chapelure, des fruits secs concass&eacute;s (noix, noisettes, amandes&hellip;) ou des oignons &eacute;minc&eacute;s.Pour un gratin parfum&eacute;Avant d&rsquo;y r&eacute;partir la pr&eacute;paration, on frotte le plat avec une gousse d&rsquo;ail, une &eacute;chalote coup&eacute;e en deux et du gingembre frais. Au moment de servir, on peut aussi ajouter au gratin des herbes aromatiques fra&icirc;ches cisel&eacute;es&nbsp;: persil, ciboulette, coriandre&hellip;Ca pourrait vous int&eacute;resser

Super facile et rapide à cuisiner, le gratin est le plat VIP des recettes d’automne. Croustillants dessus, moelleux dedans, les gratins subliment les saveurs des légumes et des fruits. Et puis les gratins, c’est 100% anti-gaspi. Pensez-y !

A vous de cuisiner !

Le top 5 des meilleurs gratins d’hiver

Vendredi dernier, l&rsquo;Association de d&eacute;fense de l&rsquo;&eacute;levage, de l&rsquo;environnement et du patrimoine agricole et rural creusois&nbsp;(Adeeparc) organisait sa premi&egrave;re conf&eacute;rence-d&eacute;bat sur le th&egrave;me de la justice&nbsp;: &laquo;&thinsp;mieux la comprendre pour mieux l&rsquo;utiliser en agriculture&thinsp;&raquo;. En effet, alors que l&rsquo;agriculture est attaqu&eacute;e sur plusieurs fronts, les agriculteurs sont souvent d&eacute;munis alors qu&rsquo;ils ont des droits, parfois m&eacute;connus. En introduction, Pascal Lerous&shy;seau, pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture, a centr&eacute; son message sur l&rsquo;arriv&eacute;e de nouvelles populations dans les zones rurales&nbsp;: &laquo;&thinsp;ces nouvelles populations sont n&eacute;cessaires pour faire vivre nos campagnes, mais elles ne connaissent g&eacute;n&eacute;ralement ni le monde agricole, ni le monde rural&thinsp;&raquo;. Il est donc important que ces n&eacute;oruraux sachent o&ugrave; ils mettent les pieds. Dans ce but, une charte des nouveaux arrivants est en cours de finalisation, elle est destin&eacute;e &agrave; servir de base pour engager la discussion et faciliter le dialogue entre le monde agricole et les nouveaux arrivants, et surtout &agrave; d&eacute;samorcer les potentiels conflits. MM.&nbsp;Jean-Philippe Viollet et Philippe Monteil, co-pr&eacute;sidents de l&rsquo;association, ont rappel&eacute; que ces conflits peuvent aller parfois loin, jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;agression, et dans ces cas, il faut savoir comment r&eacute;agir et donc conna&icirc;tre ses droits. Ma&icirc;tre Guillaume Viennois, avocat au barreau de Gu&eacute;ret, a rappel&eacute; les grands principes et le r&ocirc;le des diff&eacute;rents acteurs en mati&egrave;re de justice. &laquo;&thinsp;La justice est un domaine en perp&eacute;tuelle &eacute;volution&thinsp;&raquo; a-t-il rappel&eacute;. En effet, de nouvelles lois sont adopt&eacute;es r&eacute;guli&egrave;rement en fonction des &eacute;volutions de la soci&eacute;t&eacute;, avec des changements majeurs intervenus seulement r&eacute;cemment &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle historique, comme l&rsquo;abolition de la peine de mort ou la l&eacute;galisation de l&rsquo;avortement. Derni&egrave;rement, on peut &eacute;voquer la loi sur le bruit et les odeurs de la campagne qui devrait permettre de r&eacute;gler certains conflits de voisinage et qui r&eacute;pond &agrave; un probl&egrave;me qui ne se posait pas il y a 20 ans. De fa&ccedil;on g&eacute;n&eacute;rale, sur ce type de conflit, Me&nbsp;Viennois a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s clair&nbsp;: il ne faut jamais chercher &agrave; se rendre justice soi-m&ecirc;me et la l&eacute;gitime d&eacute;fense est une notion tr&egrave;s encadr&eacute;e. Passer de victime d&rsquo;intrusion &agrave; coupable d&rsquo;agression est tr&egrave;s facile dans un contexte o&ugrave; les &eacute;motions poussent rapidement &agrave; perdre son sang-froid. Un coup peut vite partir, un b&acirc;ton est une arme par destination, et la menace avec arme co&ucirc;te tr&egrave;s vite tr&egrave;s cher. Il a insist&eacute; sur la l&eacute;gitime d&eacute;fense&nbsp;: elle doit &ecirc;tre proportionn&eacute;e&nbsp;: hors de question de sortir le fusil face &agrave; des visiteurs non d&eacute;sir&eacute;s. &laquo;&thinsp;Et b&acirc;ton contre b&acirc;ton&thinsp;?&thinsp;&raquo; demande-t-on dans la salle. &laquo;&thinsp;Les deux seront accus&eacute;s de violence avec arme&thinsp;&raquo;. Coup de froid. Pour autant, les agriculteurs ne sont pas totalement d&eacute;sarm&eacute;s&nbsp;: la vid&eacute;o-surveillance, la photo, ou le relev&eacute; de plaques d&rsquo;immatriculation sont essentiels dans une proc&eacute;dure. Car c&rsquo;est toujours la preuve qui compte. Il ne faut pas h&eacute;siter &agrave; sortir son t&eacute;l&eacute;phone pour enregistrer une visite impromptue et prouver une agression, ou pouvoir se d&eacute;fendre d&rsquo;avoir agress&eacute;. De m&ecirc;me, sur les r&eacute;seaux sociaux, il ne faut pas r&eacute;pondre. L&rsquo;envie est forte, bien souvent, de r&eacute;pondre &agrave; la provocation, mais cela alimente la provocation et au fil de la discussion, on finit souvent par tenir des propos r&eacute;pr&eacute;hensibles&nbsp;(injure publique&hellip;). En conclusion, l&rsquo;avocat recommande d&rsquo;avoir une protection juridique, celle-ci permet notamment de prendre en charge les expertises, tr&egrave;s co&ucirc;teuses, notamment en ce qui concerne les d&eacute;gradations. Pour l&rsquo;Adeeparc, cette conf&eacute;rence d&eacute;bat a &eacute;t&eacute; un vrai succ&egrave;s et a permis d&rsquo;aborder un th&egrave;me finalement tr&egrave;s large. On esp&egrave;re donc dans les prochains mois une nouvelle conf&eacute;rence, plus th&eacute;matique.

Mieux utiliser les ressorts juridiques

&laquo;&nbsp;Pourquoi et comment recr&eacute;er un climat favorable &agrave; l&rsquo;&eacute;levage&nbsp;?&nbsp;&raquo; C&rsquo;est &agrave; cette question qu&rsquo;ont essay&eacute; de r&eacute;pondre les participants &agrave; une table ronde le 2 d&eacute;cembre &agrave; Nantes lors des assises de l&rsquo;agriculture, organis&eacute;e par Ouest-France. Sur le pourquoi, les intervenants, qu&rsquo;ils soient &eacute;leveurs ou dirigeants d&rsquo;ONG, convergent rapidement sur cette affirmation&nbsp;:&nbsp;l&rsquo;&eacute;levage est indispensable &agrave; la soci&eacute;t&eacute;. &laquo;&nbsp;Les discours trop simplistes occultent le fait que l&rsquo;&eacute;levage produit la mati&egrave;re organique qui nourrit le sol pour faire pousser la mati&egrave;re v&eacute;g&eacute;tale&nbsp;&raquo;, amorce d&rsquo;embl&eacute;e &Eacute;milie Jeannin, &eacute;leveuse allaitante en C&ocirc;te d&rsquo;Or et &agrave; l&rsquo;initiative du premier abattoir mobile en France.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-abattage-a-la-ferme-un-petit-pas-de-cote-pour-l-animal-et-pour-l-humanite" target="_blank" title="">L'abattage &agrave; la ferme, un petit pas de c&ocirc;t&eacute; pour l'animal et pour l'humanit&eacute;</a>
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Matthieu Mauny, ancien consultant parisien revenu s&rsquo;installer sur la ferme laiti&egrave;re familiale &agrave; Iffendic en Bretagne, &eacute;voque le r&ocirc;le de l&rsquo;&eacute;levage dans l&rsquo;am&eacute;lioration paysag&egrave;re, mais aussi le maintien de la coh&eacute;sion sociale des territoires. &laquo;&nbsp;Chez nous, les voisins avaient peur que la ferme parte &agrave; l&rsquo;agrandissement. Les &eacute;leveurs ont un vrai r&ocirc;le de proximit&eacute; et de lien avec le voisinage&nbsp;&raquo;. Repr&eacute;sentant des productions plus intensives, Thony Cesbron, &eacute;leveur de porc &agrave; St L&eacute;zin et administrateur de la Cooperl, parle de sa responsabilit&eacute; soci&eacute;tale via ses pratiques d&rsquo;&eacute;levage sur les enjeux de sant&eacute; et environnementaux que sont l&rsquo;usage des antibiotiques et le r&eacute;chauffement climatique.<h2 class="Standard">Ne pas mettre toutes les ONG dans le m&ecirc;me sac</h2>S&rsquo;il n&rsquo;est pas &eacute;tonnant que des &eacute;leveurs soulignent le r&ocirc;le primordial de leur m&eacute;tier, un t&eacute;moignage plus surprenant est venu de Ghislain Zuccolo, directeur g&eacute;n&eacute;ral de l'association de protection animale Welfarm. &laquo;&nbsp;Maintenir l&rsquo;&eacute;levage fran&ccedil;ais a du sens. En effet si nous devions importer plus de prot&eacute;ines animales, en tant qu&rsquo;ONG, nous aurions moins de contr&ocirc;le sur les conditions d&rsquo;&eacute;levage d&rsquo;un poulet qui vient du Br&eacute;sil par exemple&nbsp;&raquo;, analyse-t-il.Alors que le &laquo;&nbsp;pourquoi&nbsp;&raquo; d&rsquo;un climat favorable &agrave; l&rsquo;&eacute;levage fait l&rsquo;unanimit&eacute;, le &laquo;&nbsp;comment&nbsp;&raquo; entra&icirc;ne des r&eacute;ponses plus diverses. Un point commun ressort tout de m&ecirc;me de l&rsquo;ensemble des intervenants&nbsp;: la n&eacute;cessit&eacute; de faire &eacute;voluer les pratiques d&rsquo;&eacute;levage pour &ecirc;tre plus en ad&eacute;quation avec les attentes soci&eacute;tales sur le bien-&ecirc;tre animal.<h2 class="Standard">Des nouvelles vocations et des nouvelles id&eacute;es</h2>Pour Maxime Mauny, il est n&eacute;cessaire de repenser l&rsquo;id&eacute;e m&ecirc;me de l&rsquo;&eacute;levage. &laquo;&nbsp;Il faut repasser d&rsquo;un syst&egrave;me o&ugrave; l&rsquo;animal est consid&eacute;r&eacute; comme une rente, &agrave; un mod&egrave;le o&ugrave; il reprendrait une dimension esth&eacute;tique et sensorielle&nbsp;&raquo;, propose l&rsquo;ancien consultant parisien. Pour cela, il invite &agrave; repenser la transmission d&rsquo;exploitation diff&eacute;remment. L&rsquo;&eacute;leveur breton propose d&rsquo;aller chercher d&rsquo;autres profils qui ne soient ni des fils ou filles d&rsquo;exploitants, ni des jeunes du voisinage. &laquo;&nbsp;Il va falloir trouver des candidats qui vont bousculer les codes&nbsp;&raquo;, plaide-il. De mani&egrave;re tr&egrave;s concr&egrave;te, pour susciter des vocations, il estime que la partie pratique des cours de SVT en cursus coll&egrave;ge/lyc&eacute;e pourrait &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e dans des exploitations agricoles.Une approche qu&rsquo;approuve Ghislain Zuccolo. &laquo;&nbsp;Repenser l&rsquo;&eacute;levage avec de nouveaux acteurs, je pense que c&rsquo;est une bonne id&eacute;e car nous sommes confront&eacute;s parfois &agrave; une vision un peu conservatrice. Nous avons du mal &agrave; amener le monde l&rsquo;&eacute;levage &agrave; imaginer des m&eacute;thodes qui soient en rupture avec l&rsquo;existant&nbsp;&raquo;, constate-t-il.<h2 class="Standard">L&rsquo;approche RSE</h2>L&rsquo;&eacute;volution des pratiques d&rsquo;&eacute;levage pour r&eacute;pondre &agrave; des enjeux de bien-&ecirc;tre animal, Thony Cesbron conna&icirc;t bien. Cela fait 10 ans qu&rsquo;il a arr&ecirc;t&eacute; la castration des porcelets, dans le sillage de la Cooperl qui a lanc&eacute; l&rsquo;&eacute;levage de m&acirc;le entier. Coop&eacute;rative et &eacute;leveurs avaient alors une d&eacute;cennie d&rsquo;avance sur la r&eacute;glementation qui va prochainement entrer en vigueur.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fin-de-la-castration-a-vif-des-porcelets-un-surcout-sans-douleur" target="_blank" title="">Fin de la castration &agrave; vif des porcelets : un surco&ucirc;t sans douleur</a>
</aside>
Cette avanc&eacute;e, l&rsquo;&eacute;leveur rappelle qu&rsquo;elle a &eacute;t&eacute; possible gr&acirc;ce aux moyens qui ont &eacute;t&eacute; mis sur la table depuis 2008. &laquo;&nbsp;Nous avons 70 personnes en R&amp;D, dont 4 uniquement sur les aspects de bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo;, rappelle-t-il. Le breton invite &agrave; consid&eacute;rer le bien-&ecirc;tre animal comme une approche globale de la d&eacute;marche RSE des exploitations agricoles et plus qu&rsquo;un tiroir ind&eacute;pendant. Tr&egrave;s concr&egrave;tement, il cite l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration &agrave; vif. &laquo;&nbsp;Sans incision, j&rsquo;utilise moins d&rsquo;antibiotiques. Et comme les m&acirc;les entiers mangent moins et d&eacute;f&egrave;quent moins, cela repr&eacute;sente moins d&rsquo;aliment, moins d&rsquo;excr&eacute;ment et donc moins d&rsquo;impact carbone&nbsp;&raquo;, &eacute;num&egrave;re l&rsquo;agriculteur.Si l&rsquo;ambiance est bienveillante avec le directeur de Welfarm, il reste des points de friction entre les deux hommes, notamment l&rsquo;acc&egrave;s au plein air pour les porcs. &laquo;&nbsp;En tant qu&rsquo;&eacute;leveur, nous nous devons de g&eacute;rer l&rsquo;aspect sanitaire de l&rsquo;environnent&nbsp;des animaux &raquo;, explique le producteur, soulignant le r&ocirc;le de l&rsquo;a&eacute;ration maitris&eacute;e du b&acirc;timent dans cet objectif. Si Ghislain Zuccolo comprend qu&rsquo;il n&rsquo;est pas toujours possible de faire sortir les animaux en plein air, il plaide n&eacute;anmoins pour l&rsquo;installation de courettes qui leur permettraient de changer d&rsquo;environnement lorsqu&rsquo;ils le souhaitent. &laquo;&nbsp;Avec [la coop&eacute;rative] Eureden, nous travaillons &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement de jardin d&rsquo;hiver pour les dindes&nbsp;&raquo;, illustre-t-il.&nbsp;

Pour réconcilier éleveurs et consommateurs, des évolutions sur les pratiques d’élevages sont inévitables. A l’image des éleveurs de la Cooperl sur la castration à vif, beaucoup d’exploitants n’ont pas attendu la réglementation pour agir.

Élevage : changer de pratiques pour reconquérir le cœur des consommateurs

Apr&egrave;s une fin de mois tr&egrave;s compliqu&eacute; pour les abatteurs au regard des faibles volumes command&eacute;s par les magasins, ils attendent une meilleure activit&eacute; pour ce d&eacute;but de mois, m&ecirc;me si le prix est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment qui freine le plus les consommateurs.&nbsp; Sur les march&eacute;s, l&rsquo;animation commerciale reste assez soutenue dans les agneaux avec des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs m&ecirc;me s&rsquo;ils se stabilisent. En brebis, l&rsquo;&eacute;coulement est plus r&eacute;gulier dans les bonnes brebis avec des tarifs reconduits.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les volumes vont doucement progresser. La demande restera pr&eacute;sente dans les bons agneaux laitons. &nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 48-2021]

Ovins : Le commerce reste fluide

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les retards pris dans les &eacute;ditions des passeports commencent &agrave; produire leurs effets avec moins de disponibilit&eacute; sur les march&eacute;s comme dans les centres de regroupement des int&eacute;grateurs ou des exportateurs. Les int&eacute;grateurs ont des besoins r&eacute;guliers, mais leurs soucis r&eacute;sident dans le manque de place disponible. Ils attendent de grosses promotions sur d&eacute;cembre pour lib&eacute;rer des ateliers. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est normale avec des tarifs stables dans les bons veaux laitiers ou mixtes qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;exportation ou pour la mise en atelier d&rsquo;engraissement. Les tarifs tendent &eacute;galement &agrave; se stabiliser dans les crois&eacute;s de moyenne conformation. Le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement plus r&eacute;gulier pour les tr&egrave;s bons crois&eacute;s ou les Limousins.Veaux de boucherie - Les sorties actuelles correspondent aux mises en place limit&eacute;es de juin alors que de grosses promotions se pr&eacute;parent pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La viande de veau commercialis&eacute;e dans les magasins reste appr&eacute;ci&eacute;e des consommateurs qui r&eacute;agissent souvent tr&egrave;s bien &agrave; la mise en avant de cette viande. Le commerce est fluide avec une bonne tenue des cours.&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les volumes seront en forte baisse, mais les tarifs seront stablesVeaux de boucherie &ndash; Les grosses promotions de fin d&rsquo;ann&eacute;e vont renforcer la visibilit&eacute; du veau et relancer les ventes.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 48-2021]

Veaux : Moins de veaux mais cours stables

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes restent &eacute;toff&eacute;s pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les &eacute;leveurs cherchent &agrave; faire de la place pour rentrer les animaux pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste convenable avec des tarifs toujours attractifs dans le bon cheptel d&rsquo;embouche avec du poids. Dans le milieu de gamme, la demande demeure &eacute;galement pr&eacute;sente avec des acheteurs confiants sur le march&eacute; de la viande m&ecirc;me s&rsquo;ils devront garder ces animaux plus longtemps (plus de frais) pour les repousser jusqu&rsquo;au printemps.Broutards &ndash;&nbsp;Avec les grosses sorties de ces derni&egrave;res semaines, les volumes export&eacute;s vers l&rsquo;Italie ont couvert plus facilement la demande. Les exportateurs attendent maintenant les abattages pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e qui devraient d&eacute;buter la semaine prochaine pour lib&eacute;rer de la place dans les ateliers. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est moins favorable et engendre un l&eacute;ger tassement des prix dans les broutards lourds et vaccin&eacute;s. Le recul de la demande dans les lourds est &eacute;galement li&eacute; aux sorties de juin, souvent moins favorable au commerce de la viande. Les acheteurs qui ont plus de choix, privil&eacute;gient les vaccin&eacute;s, ce qui engendre un report d&rsquo;offre sur le march&eacute; int&eacute;rieur. Les march&eacute;s de l&rsquo;Ouest sont p&eacute;nalis&eacute;s par une qualit&eacute; souvent h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne et par de nombreux animaux non-vaccin&eacute;s qui ne peuvent sortir du territoire. Les bons m&acirc;les de 280/350kg restent recherch&eacute;s pour des mises en place r&eacute;gionales ou de la repousse, avec des tarifs un peu moins soutenus. La tendance est baissi&egrave;re avec un manque de place dans l&rsquo;ensemble des animaux de moyenne conformation. Les tarifs se tassent l&eacute;g&egrave;rement dans les bonnes femelles destin&eacute;es au march&eacute; italien ou fran&ccedil;ais. Le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans la moyenne marchandise.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le commerce restera fluide avec un maintien des prix dans le bon maigre. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Le commerce restera tendu y compris dans les bons broutards U de conformation, vaccin&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Les difficult&eacute;s vont s&rsquo;accro&icirc;tre dans les ordinaires non vaccin&eacute;s

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 48-2021]

Bovins maigres : Commerce plus calme et cours en baisse

Bovins races allaitantes&nbsp;: Dans le commerce du b&eacute;tail vif, l&rsquo;activit&eacute; commerciale reste assez soutenue avec des volumes plus importants depuis deux semaines. Les &eacute;leveurs se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner en stabulation. Le niveau de la demande est peu soutenu pour ce d&eacute;but de mois avec certaines pi&egrave;ces toujours en souffrance. Les transactions sont normales sans plus dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, car toutes les boucheries ne vont pas s&rsquo;approvisionner sur les concours et maintiennent leurs niveaux de qualit&eacute; pour une client&egrave;le souvent tr&egrave;s fid&egrave;le. Les tarifs sont stables dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises ou Limousines. La d&eacute;tente se poursuit pour les bonnes Charolaises, mais une stabilisation est observ&eacute;e dans les Charolaises interm&eacute;diaires et les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire ou d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les abattoirs sont suffisamment approvisionn&eacute;s, ce qui leur permet de stabiliser les prix dans l&rsquo;ensemble des vaches Holsteins Normandes ou les Montb&eacute;liardes convenables. Le tri reste marqu&eacute; dans les animaux maigres P-2 et P-1 en manque de poids.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;La demande saisonni&egrave;re pour fournir le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e est un peu plus soutenue, et les &eacute;leveurs qui avaient cibl&eacute; cette p&eacute;riode pour sortir leurs animaux vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier de tarifs int&eacute;ressants sur un march&eacute; europ&eacute;en toujours tr&egrave;s porteur. Les tarifs restent fermes que ce soit dans les Charolais, les Limousins ou les Blonds d&rsquo;Aquitaine.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Avec une demande saisonni&egrave;re en repli, les tarifs vont se stabiliser dans les femelles de race &agrave; viande.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir leurs prix dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res &nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: L&rsquo;offre devrait &ecirc;tre un peu plus &eacute;toff&eacute;e pour les f&ecirc;tes ce qui devrait contribuer &agrave; une stabilisation des prix. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 48-2021]

Bovin boucherie : Demande moins soutenue

En cette p&eacute;riode de pr&eacute;paration des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les amateurs de bonne viande ont le regard tourn&eacute; vers les concours d&rsquo;animaux de boucherie. Le top des b&oelig;ufs et des femelles de race &agrave; viande va se confronter sous l&rsquo;&oelig;il de jury de professionnel. La richesse de la France, c&rsquo;est sa grande diversit&eacute; de race. Il y en aura pour tout le monde de l&rsquo;Aubrac &agrave; la Parthenaise, de la Limousine &agrave; la Charolaise en passant par la Rouge des pr&eacute;s, la Blanc bleu ou les crois&eacute;es. Les amateurs de bonne viande auront le choix avec des magasins et des bouchers qui auront &agrave; c&oelig;ur de mettre en avant la championne locale. Ces animaux seront abattus 3 semaines avant No&euml;l pour assurer une bonne maturation de la viande afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;.L&rsquo;animation commerciale sur les premiers concours qui se sont d&eacute;roul&eacute;s est assez calme, car les acheteurs font face &agrave; un repli des commandes de magasins face &agrave; une situation sanitaire Covid inqui&eacute;tante. Ils esp&egrave;rent tous que les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e pourront se d&eacute;rouler sans contrainte, mais cette incertitude a d&eacute;j&agrave; fait reculer un certain nombre d&rsquo;entre eux. D&rsquo;autre part, le niveau d&eacute;j&agrave; &eacute;lev&eacute; des prix dans certaines cat&eacute;gories d&rsquo;animaux (contrat direct &eacute;leveur, Label&hellip;) pose les limites &agrave; la rentabilit&eacute; dans les rayons trad avec un accroissement des prix sur les &eacute;tals, pour des budgets qui ne sont pas extensibles. &nbsp;Sur le concours de Cholet, la participation des artisans bouchers a permis d&rsquo;&eacute;clairer la vente des premiers prix dans un climat commercial assez calme avec une vente qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur la longueur. Malgr&eacute; une pr&eacute;sentation de haute qualit&eacute; (sup&eacute;rieure &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;), quelques animaux n&rsquo;ont pas trouv&eacute; preneurs. Quant aux tarifs pratiqu&eacute;s, rien d&rsquo;extraordinaire, mais ils restent tr&egrave;s convenables et comparables &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute; alors que les engraisseurs et &eacute;leveurs font face &agrave; une forte remont&eacute;e des co&ucirc;ts des aliments. Apr&egrave;s ce premier concours en demi-teinte, une attention particuli&egrave;re sera apport&eacute;e &agrave; ceux qui vont se d&eacute;rouler ce week-end ou la semaine prochaine.L&rsquo;application de la loi Egalim2 dans les contrats qui doivent &ecirc;tre &eacute;tablis avec la grande distribution reste un point de friction, car les d&eacute;lais semblent tr&egrave;s courts pour un d&eacute;ploiement des d&eacute;clinaisons qui vont engendrer des changements majeurs pour toute une fili&egrave;re. La revalorisation des prix pay&eacute;s aux &eacute;leveurs est en marche depuis quelques mois &agrave; la faveur d&rsquo;un &eacute;quilibre offre/demande qui a &eacute;t&eacute; fortement chamboul&eacute; par la reprise d&rsquo;activit&eacute; mondiale. L&rsquo;&eacute;rosion du cheptel europ&eacute;en assure une tr&egrave;s grande tonicit&eacute; des prix, notamment dans le jeune bovin.&nbsp;<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Lire aussi : analyses commerciales sem 48-2021<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-demande-moins-soutenue" target="_blank" title="">Bovin boucherie : Demande moins soutenue</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-commerce-plus-calme-et-cours-en-baisse" target="_blank" title="">Bovins maigres : Commerce plus calme et cours en baisse</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-moins-de-veaux-mais-cours-stables" target="_blank" title="">Veaux : Moins de veaux mais cours stables</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-le-commerce-reste-fluide" target="_blank" title="">Ovins : Le commerce reste fluide</a></td></tr></tbody></table>&nbsp;

[Bovins : conjoncture sem 48-2021] L’évolution se la situation sanitaire vis-à-vis du covid est préoccupante et freine certains magasins dans la préparation des achats d’animaux haut de gamme pour Noël.

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