Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Alors que les volumes vont continuer de progresser, les mises en place sur le territoire seront de leur c&ocirc;t&eacute; en replis pour limiter les sorties des vacances de printemps qui sont &eacute;galement souvent le d&eacute;but d&rsquo;une remont&eacute;e des temp&eacute;ratures moins favorables &agrave; la vente de viande de veau. Une grande majorit&eacute; des veaux prend la direction de l&rsquo;Espagne avec des co&ucirc;ts PCR, mais c&rsquo;est le cas &eacute;galement des autres pays de l&rsquo;UE. Les int&eacute;grateurs fran&ccedil;ais imposent des quotas &agrave; leurs fournisseurs, avec des &eacute;leveurs qui sont oblig&eacute;s de garder leurs veaux faute de place. La production de petit veau baisse en qualit&eacute;. Les prix offerts aux &eacute;leveurs sont le responsable dans la motivation des &eacute;leveurs, mais le choix des taureaux reproducteur l&rsquo;ait aussi notamment dans les croisements o&ugrave; la facilit&eacute; de v&ecirc;lage est prioritaire pour la production laiti&egrave;re. Les tarifs restent malmen&eacute;s dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.Veaux&nbsp; de boucherie - La consommation de viande de veau concerne principalement les m&eacute;nages &acirc;g&eacute;s de plus de 50 ans. Cette viande noble peine &agrave; s&eacute;duire les jeunes g&eacute;n&eacute;rations. Ce produit a besoin &agrave; chaque fois d&rsquo;une pouss&eacute;e promotionnelle pour se rappeler &agrave; la m&eacute;moire des consommateurs.&nbsp; La d&eacute;tente sur le march&eacute; de la viande se poursuit, dans un contexte de hausse des co&ucirc;ts de production (sauf du petit veau).Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Le marasme sera &agrave; son paroxysme avec la r&eacute;duction des mises en place.Veaux de boucherie &ndash; La maitrise des mises en place pendant la p&eacute;riode covid et une demande saisonni&egrave;re plus soutenue restera favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix.

[Veaux : analyse commerciale sem 41-2021]

Veaux : Les tarifs sont indécents

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;La relative stabilit&eacute; des prix de la viande se reporte sur le secteur maigre m&ecirc;me si les disponibilit&eacute;s saisonni&egrave;res restent juste suffisantes pour satisfaire la demande des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s. Le commerce est souvent fluide pour le b&eacute;tail lourd &agrave; forte rotation. La modestie de l&rsquo;offre permet &eacute;galement une bonne tenue des prix dans le b&eacute;tail ordinaire ou plus l&eacute;ger.Broutards &ndash;&nbsp;Avec la d&eacute;cheptellisation, les disponibilit&eacute;s automnales sont peu abondantes et se montrent juste suffisantes pour des march&eacute;s exports en demande et qui b&eacute;n&eacute;ficient de tarifs r&eacute;mun&eacute;rateurs dans le jeune bovin. Les mises en place sur la France restent compliqu&eacute;es, car les nombreux c&eacute;r&eacute;aliers et les fermes en polyculture qui avaient des ateliers de jeune bovin ont pr&eacute;f&eacute;r&eacute; garder leur ma&iuml;s &agrave; grain pour une valorisation assur&eacute;e. Le commerce est fluide sur la plupart des march&eacute;s ou les cadrans avec des tarifs qui se d&eacute;tendent que ce soit dans les broutards lourds ou les taurillons (peu nombreux &agrave; la saison). La demande est &eacute;galement soutenue dans les Charolais ou les Limousins plus l&eacute;gers de qualit&eacute; avec tr&egrave;s peu d&rsquo;&eacute;cart de valorisation entre les sujets vaccin&eacute;s ou non-vaccin&eacute;s. Ces &eacute;carts de valorisation sont en revanche nettement plus sensibles dans la moyenne marchandise, car les animaux non-vaccin&eacute;s se vendent avec difficult&eacute; sans le d&eacute;bouch&eacute; espagnol. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue dans les femelles, qui b&eacute;n&eacute;ficient de la demande du march&eacute; italien pour une production de babinettes qui est pl&eacute;biscit&eacute;e par les GMS (carcasse plus l&eacute;g&egrave;re et qualit&eacute; plus homog&egrave;ne). Les bonnes Charolaises de 300/350kg se maintiennent &agrave; des tarifs attractifs. Les cat&eacute;gories inf&eacute;rieures non-vaccin&eacute;es ont peu de valeur.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs qui resteront cal&eacute;s sur le prix de la viande. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Le d&eacute;s&eacute;quilibre offre/demande et la progression du prix de la viande sera favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix dans les Charolais et les Limousins. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 41-2021]

Bovins maigres : Les tarifs progressent dans les Charolais.

Bovins races allaitantes : En ce mois d&rsquo;octobre o&ugrave; les taxes automnales tombent et le prix des &eacute;nergies flambes, les entreprises ajustent leur activit&eacute; &agrave; l&rsquo;approche des vacances de la Toussaint. Les pi&egrave;ces qui composent l&rsquo;aloyau et les globes&nbsp; se vendent avec plus de difficult&eacute; avec la baisse des temp&eacute;ratures. Dans ce march&eacute; sous tension, la boucherie traditionnelle tire son &eacute;pingle du jeu avec une qualit&eacute; constante dans les viandes propos&eacute;es et un relationnel avec le consommateur qui fait souvent la diff&eacute;rence. L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne montre pas de grand changement dans le domaine des femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; Dans les Charolaises de milieux de gamme ainsi que dans l&rsquo;ensemble des allaitantes de choix secondaire, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste &agrave; la faveur de la production ce qui emp&ecirc;che toute pression de la part des acheteurs. Ces derniers gardent n&eacute;anmoins la ma&icirc;trise des prix dans un commerce qui est largement centralis&eacute; par des livraisons directes. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; La demande se r&eacute;tracte &agrave; l&rsquo;approche des vacances de la Toussaint et de la fermeture des cantines et restaurants scolaires. Les bonnes vaches Prim&rsquo;holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes viand&eacute;es ainsi que les taureaux de r&eacute;formes ne sont pas en surabondance ce qui permet de tenir les prix.&nbsp; Les industriels renforcent en revanche la pression sur les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme P-1 et P-2 dont les r&eacute;f&eacute;rences tarifaires sont absentes de l&rsquo;ensemble des cotations. Jeunes bovins &ndash; Le commerce reste port&eacute; par le manque de production et par une demande tr&egrave;s forte des autres pays de l&rsquo;UE, dont les tarifs sont largement sup&eacute;rieurs aux prix fran&ccedil;ais (notamment en Italie). Cette insuffisante de marchandise engendre une remont&eacute;e des prix sur l&rsquo;ensemble des JB de race a viande. Peu d&rsquo;&eacute;volution dans les laitiers, qui sont souvent contractualis&eacute;s pour la fourniture de minerais aux leaders de la restauration rapide.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: le commerce des allaitantes restera sous le contr&ocirc;le des abattoirs malgr&eacute; une offre restreinte.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes vaches vont se maintenir, mais les industriels vont maintenir la pression sur les P1 et P2 l&eacute;g&egrave;res.Jeunes bovins&nbsp;: La tendance restera positive avec un d&eacute;s&eacute;quilibre favorable &agrave; la production. &nbsp;

Bovin boucherie [Analyse commerciale sem 41-2021]

Bovin boucherie : Peu de changement dans les allaitantes

&laquo;&nbsp;Le bien-&ecirc;tre animal&nbsp;&raquo; sont les mots qui sont les plus employ&eacute;s ces derniers temps quand on parle d&rsquo;&eacute;levage. Ils devraient avant tout &ecirc;tre li&eacute;s au &laquo;&nbsp;bien-&ecirc;tre de l&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;&raquo;. Si tout le monde demande plus de bien-&ecirc;tre animal, il ne faut pas oublier que&nbsp;de base, dans le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, le bien-&ecirc;tre animal, c&rsquo;est d&rsquo;avoir des animaux en bonne sant&eacute; avec des conditions de vie satisfaisantes pour une activit&eacute; rentable. Or, il y a une r&eacute;elle m&eacute;connaissance du m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur que des associations antisp&eacute;cistes ont largement m&eacute;diatis&eacute; en pointant du doigt les cas extr&ecirc;mes. Dans bien des cas, ils consid&egrave;rent l&rsquo;animal comme &laquo;&nbsp;entit&eacute;&nbsp;&raquo; &eacute;gale de l&rsquo;homme. Depuis les premi&egrave;res attaques, de l&rsquo;eau a coul&eacute; sous les ponts, et ces actions de d&eacute;stabilisation ont &eacute;t&eacute; le tremplin pour le lancement d&rsquo;une mont&eacute;e en puissance de l&rsquo;alimentation &agrave; base de prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale. Le r&eacute;sultat est flagrant aujourd&rsquo;hui, car ces militants ont infiltr&eacute; toutes les strates d&eacute;cisionnaires et ont fortement influenc&eacute; les positions des politiques visant &agrave; r&eacute;duire encore plus la consommation de viande aupr&egrave;s des jeunes g&eacute;n&eacute;rations au profit de menus sans viande.&nbsp; &nbsp;Lorsque l&rsquo;on demande aux fran&ccedil;ais, s&rsquo;ils veulent des animaux en libert&eacute; et la fin de l&rsquo;&eacute;levage en cage, comment r&eacute;pondre autre chose que oui, quand on ne conna&icirc;t pas le monde de l&rsquo;&eacute;levage, les raisons pour lesquelles on a des animaux en b&acirc;timent&nbsp;?L&rsquo;&eacute;levage dans ses grandes largeurs porte tous les maux dans un d&eacute;bat soci&eacute;tal o&ugrave; la relation ancestrale entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal est de plus en plus remise en cause. Les consommateurs urbains ont souvent une vision &eacute;loign&eacute;e de la r&eacute;alit&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage. Ils sont inquiets vis-&agrave;-vis du r&eacute;chauffement climatique et de la perte de biodiversit&eacute;, et d&eacute;clarent qu&rsquo;il est urgent d&rsquo;agir.84% des fran&ccedil;ais d&eacute;clarent que l&rsquo;alimentation est le premier poste dans lequel ils essaient d&rsquo;adopter un comportement responsable. La notion de &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo; est une demande forte, c&rsquo;est ce que la vente directe et les grandes enseignes ont cherch&eacute; &agrave; d&eacute;velopper. Or, ils y un secteur qui &eacute;chappe encore &agrave; cette d&eacute;marche, c&rsquo;est celui de la RHF, non pas des cantines, mais celui des institutions ou des entreprises.Dans tous ces d&eacute;bats, le nerf de la guerre reste la finance, et c&rsquo;est ce qui manque le plus &agrave; ceux qui sont &agrave; la base de l&rsquo;&eacute;difice. Alors que &laquo;&nbsp;54% des fran&ccedil;ais d&eacute;clarent finir leur fin de mois avec un compte en banque en n&eacute;gatif&nbsp;&raquo;, des arbitrages sont forc&eacute;ment &agrave; faire face, et le budget alimentaire est souvent la variable facilement mobilisable. Le choix port&eacute; par la profession sur une mont&eacute;e en gamme avec plus de labels peine &agrave; percer avec seulement 3,2% des ventes sur les 40% annonc&eacute; pour 2023. Plus de la moiti&eacute; de la viande consomm&eacute;e en France se fait avec des viandes transform&eacute;es notamment les steaks hach&eacute;s. La bataille qui va se d&eacute;rouler dans les prochains mois va &ecirc;tre cruciale, avec des n&eacute;gociations qui devront respecter la loi Egalim2, m&ecirc;me si pour les &eacute;leveurs, elle est difficilement perceptible tant qu&rsquo;ils ne verront pas un rel&egrave;vement de leurs prix de vente.La fili&egrave;re viande est &agrave; l&rsquo;aube de tr&egrave;s grands changements dont les r&eacute;percussions sont difficilement appr&eacute;hendables, tant au niveau des &eacute;leveurs, des industriels, des march&eacute;s export, de la fili&egrave;re aval qu&rsquo;en dernier lieu, le consommateur qui restera le ma&icirc;tre du jeu dans le niveau de prix qu&rsquo;il sera capable d&rsquo;accepter dans le flux haussier des charges qui p&egrave;se sur leur budget. &nbsp;

[Conjoncture sem 41-2021] La filière viande est à l’aube de très grands changements dont les répercussions sont difficilement appréhendables, tant au niveau des éleveurs, des industriels, des marchés export, de la filière aval qu’en dernier lieu, le consommateur qui restera le maître du jeu dans le niveau de prix qu’il sera capable d’accepter.

Bovins : Les éleveurs attendent du changement

Au-del&agrave; de sa vocation nourrici&egrave;re et des services &eacute;cosyst&eacute;miques qu&rsquo;elle assure, l&rsquo;agriculture se doit d&eacute;sormais de r&eacute;pondre aux enjeux du bien-&ecirc;tre animal, de la baisse des intrants chimiques, tout en limitant ses &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre et en stockant du carbone. &laquo;&nbsp;Parce qu'il n'y a pas de pays fort sans agriculture forte, il nous faut une agriculture &agrave; m&ecirc;me de r&eacute;pondre au double d&eacute;fi de la nutrition et du carbone&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; le ministre de l&rsquo;Agriculture &agrave; l&rsquo;occasion <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/julien-denormandie-decrete-la-troisieme-revolution-agricole" target="_blank">du plan France 2030</a>. Apr&egrave;s la r&eacute;volution du machinisme et celle de la chimie, le ministre estime que l&rsquo;agriculture est &agrave; l&rsquo;aube d&rsquo;une &laquo;&nbsp;troisi&egrave;me r&eacute;volution&nbsp;&raquo;, fond&eacute;e sur &laquo;&nbsp;le num&eacute;rique, la robotique et la g&eacute;n&eacute;tique&nbsp;&raquo;.<h2>Impact du num&eacute;rique</h2>Une &laquo;&nbsp;r&eacute;volution&nbsp;&raquo; d&eacute;j&agrave; bien engag&eacute;e sur le terrain et que le gouvernement veut accompagner &agrave; hauteur d&rsquo;un milliard d&rsquo;euros. Pour autant, ces technologies seront-elles &agrave; m&ecirc;me de r&eacute;pondre au d&eacute;fi de la nutrition et du carbone&nbsp;? L&rsquo;exemple du num&eacute;rique est int&eacute;ressant, car il est &agrave; la fois un outil et un d&eacute;fi pour la transition &eacute;cologique.Les technologies digitales ont aujourd&rsquo;hui un r&ocirc;le central et essentiel dans tous les aspects de nos soci&eacute;t&eacute;s, et sont porteuses de fabuleux progr&egrave;s&nbsp;dans le secteur agricole&nbsp;: agriculture de pr&eacute;cision, m&eacute;t&eacute;o, outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision, mais aussi commercialisation des produits, lien social, ou encore communication autour de sa ferme et de son m&eacute;tier.Mais ce m&ecirc;me num&eacute;rique, porteur de nombreuses promesses, est aussi une bombe &agrave; retardement en mati&egrave;re d&rsquo;&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre. Le secteur est d&eacute;j&agrave; responsable de 4% des &eacute;missions mondiales de carbone, soit le double du secteur civil a&eacute;rien mondial&nbsp;! Et cet impact pourrait doubler d&rsquo;ici 2025 en raison de la hausse des usages num&eacute;riques, du d&eacute;ploiement de la 5G et du d&eacute;veloppement des objets connect&eacute;s. <h2>De la robotique &agrave; la traction animale</h2>Car le &laquo;&nbsp;virtuel&nbsp;&raquo; a un impact bien physique&nbsp;: de la fabrication des terminaux au stockage des informations dans les centres de donn&eacute;es, en passant par les infrastructures r&eacute;seaux, chaque &eacute;tape de production et d&rsquo;utilisation des technologies num&eacute;riques a un impact sur les ressources terrestres et contribue au changement climatique. Pour lutter contre le changement climatique, la num&eacute;risation &agrave; outrance ne sera d&eacute;finitivement pas la solution. En septembre 2021, sur le salon Tech&amp;bio, il &eacute;tait d&rsquo;ailleurs int&eacute;ressant de constater que les stands &laquo;&nbsp;robotique&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;traction animale&nbsp;&raquo; attiraient autant de monde l&rsquo;un que l&rsquo;autre. Les initiatives positives pour notre agriculture sont multiples et doivent toutes &ecirc;tre exp&eacute;riment&eacute;es et soutenues.

[Edito] Le numérique est souvent présenté comme une solution face aux grands enjeux actuels comme la lutte contre le réchauffement climatique. Il est d’ailleurs au cœur de la troisième « révolution agricole » souhaitée par le ministre de l’Agriculture. Mais derrière le « virtuel » se cachent des impacts environnementaux bien réels.

L’agriculture, le numérique et le carbone

Cet article est motiv&eacute; par la lecture du livre d'Anne Case et Angus Deaton &laquo; Morts de d&eacute;sespoir. L&rsquo;avenir du capitalisme&rdquo; (PUF, 2021) que nous avons d&eacute;j&agrave; &eacute;voqu&eacute; dans un ancien num&eacute;ro de la Lettre &eacute;conomique (n&deg; 415) ; les deux auteurs analysent l&rsquo;accroissement des in&eacute;galit&eacute;s au sein de la population am&eacute;ricaine et notamment le d&eacute;classement social subi par les ouvriers sans qualification, blancs non-hispaniques (la statistique publique am&eacute;ricaine utilise des crit&egrave;res ethniques). Nous souhaitons revenir &agrave; ce livre parce que nous n&rsquo;avons pas &eacute;voqu&eacute; dans notre pr&eacute;c&eacute;dent article, un aspect important de l&rsquo;analyse : le facteur g&eacute;n&eacute;rationnel du processus de d&eacute;classement du monde ouvrier aux Etats-Unis. Cet effet g&eacute;n&eacute;rationnel nous interpelle car on sent bien qu&rsquo;il peut &ecirc;tre pr&eacute;sent dans l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise.Selon nos auteurs, le d&eacute;classement du monde ouvrier aux Etats-Unis est un effet de ce que les anglophones nomment globalisation : mondialisation des &eacute;conomies et d&eacute;mant&egrave;lement des dispositifs sociaux protecteurs (issus des r&eacute;gimes fordiste et postfordiste). Or cette globalisation a eu des effets diff&eacute;renci&eacute;s au sein de la population am&eacute;ricaine selon les g&eacute;n&eacute;rations ; c&rsquo;est particuli&egrave;rement clair pour le monde ouvrier. En compulsant diff&eacute;rentes donn&eacute;es sociales, nos auteurs montrent que les revenus moyens des ouvriers (non-qualifi&eacute;s blancs non-hispaniques) se sont d&eacute;grad&eacute;s g&eacute;n&eacute;ration apr&egrave;s g&eacute;n&eacute;ration depuis 40 ans (graphique 1). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/9/2/4232948-1-fre-FR/ba329ea14d4f-graphique1-jpg" alt="" height="509" width="822" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<h4>&nbsp;L&rsquo;effet de g&eacute;n&eacute;ration dans l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise</h4>L&rsquo;effet de g&eacute;n&eacute;ration doit certainement &ecirc;tre actif dans l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise : chaque nouvelle g&eacute;n&eacute;ration d&rsquo;exploitants entre dans le m&eacute;tier dans un contexte toujours diff&eacute;rent de celui de leurs a&icirc;n&eacute;s. Les jeunes de la d&eacute;cennie 1990 ont &eacute;prouv&eacute; les premiers, l&rsquo;instabilit&eacute; d&rsquo;une agriculture mondialis&eacute;e (leurs a&icirc;n&eacute;s ont connu une PAC plus protectrice) ; pour ceux de la g&eacute;n&eacute;ration suivante (2000), c&rsquo;est le durcissement des imp&eacute;ratifs environnementaux qui faisait nouveaut&eacute;. A chaque g&eacute;n&eacute;ration, de nouveaux enjeux, de nouvelles perspectives &eacute;conomiques, de nouvelles strat&eacute;gies&hellip; et in fine, un effet g&eacute;n&eacute;rationnel inscrit dans l&rsquo;agriculture nationale.Avec les donn&eacute;es du RICA mises &agrave; la disposition du grand public (www.agreste.fr, p&eacute;riode 2000-2019), nous avons tent&eacute; de voir si un effet g&eacute;n&eacute;rationnel &eacute;tait rep&eacute;rable sur les revenus d&rsquo;activit&eacute; (indicateur cl&eacute; de l&rsquo;&eacute;conomie agricole). Notre exp&eacute;rimentation : nous avons isol&eacute; les chefs d&rsquo;exploitants de moins de 35 ans (en d&eacute;but de carri&egrave;re, donc) pr&eacute;sents dans l&rsquo;&eacute;chantillon du RICA en 2000 et suivi l&rsquo;&eacute;volution de leur revenu courant avant imp&ocirc;ts (RCAI) jusqu&rsquo;en 2019 (sous-&eacute;chantillon de 10 exploitations). Nous avons fait de m&ecirc;me pour la cohorte 2005 (moins de 35 ans en 2005, 19 exploitations) et 2010 (moins de 35 ans en 2010, 31 exploitations). On voit alors que (graphique 2) :&nbsp;&middot; Les exploitants de moins de 35 ans en 2000 d&eacute;gagent un revenu moyen qui oscille autour de 20 000 &euro; tout au long de leur carri&egrave;re jusqu&rsquo;en 2019, date &agrave; laquelle ils avaient entre 47 et 51 ans (centre de la classe d&rsquo;&acirc;ge : 49 ans).&nbsp;&middot; La g&eacute;n&eacute;ration suivante (moins de 35 ans en 2005) obtient un revenu moyen sup&eacute;rieur &agrave; celui de leur a&icirc;n&eacute; (p&eacute;riode d&rsquo;observation 2005&mdash;2019, ils ont entre 42 et 46 ans en 2019).&nbsp;&middot; Mais pour ceux qui viennent apr&egrave;s (moins de 35 ans en 2010), la situation s&rsquo;inverse : ils ont des revenus tendanciellement inf&eacute;rieurs &agrave; ceux des deux g&eacute;n&eacute;rations pr&eacute;c&eacute;dentes sur la p&eacute;riode 2010-2019 (en 2019, ils ont entre 37 et 41 ans). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/9/2/4232951-1-fre-FR/4874e72e3bdf-graphique-2-jpg" alt="" height="504" width="790" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Notre exploration ne fait donc pas appara&icirc;tre d&rsquo;am&eacute;lioration (ou de d&eacute;gradation) constante des revenus de g&eacute;n&eacute;ration en g&eacute;n&eacute;ration ; pas d&rsquo;effet g&eacute;n&eacute;rationnel continu rep&eacute;rable ; on s&rsquo;en serait dout&eacute; : le pas de temps choisi est trop &eacute;troit (5 ans) pour &ecirc;tre discriminant (nous ne pouvions faire autrement compte tenu de la courte p&eacute;riode d&rsquo;observation : 20 ans) &hellip; Des sources sociod&eacute;mographiques plus longues (Recensement, MSA,) aideraient, sans doute, &agrave; la manifestation de cet effet g&eacute;n&eacute;rationnel ; ce qui est s&ucirc;r, c&rsquo;est qu&rsquo;il existe ; il ne fait aucun doute dans le domaine de la sant&eacute; des agriculteurs, par exemple&hellip; ce que nous nous proposons de voir dans un prochain num&eacute;ro de la Lettre Economique.&nbsp;Didier CARAES APCA

Tout à chacun peut éprouver dans ses interactions quotidiennes. les différences de comportement entre générations. Ce n’est pas pour rien que les catégories médiatico-marketing de générations X, Y, Z et autre baby-boom sont populaires. De leur côté, les sociologues et les économistes prennent ces questions de générations au sérieux car ce sont de véritables facteurs de différenciation sociale. Qu’en est-il de cet effet de génération dans l’agriculture française ?

L’effet de génération en agriculture

La proposition de loi du d&eacute;put&eacute; LREM Gr&eacute;gory Besson-Moreau, dite "Egalim 2", qui a fait l'objet d'un accord entre d&eacute;put&eacute;s et s&eacute;nateurs en commission mixte paritaire (CMP), avait &eacute;t&eacute; adopt&eacute;e &agrave; l'unanimit&eacute; la semaine derni&egrave;re par l'Assembl&eacute;e nationale. Elle pr&eacute;voit de g&eacute;n&eacute;raliser les contrats &eacute;crits entre l'agriculteur et l'entreprise qui va transformer ses produits, sur trois ans minimum, en tenant compte des co&ucirc;ts de production. Et de rendre "non n&eacute;gociable", entre l'industriel et le distributeur, la part du prix correspondant au co&ucirc;t des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles."Avanc&eacute;es" introduites par le S&eacute;nat : le principe de non n&eacute;gociabilit&eacute; s'appliquera &agrave; tous les produits alimentaires, "ind&eacute;pendamment du volume des diff&eacute;rents ingr&eacute;dients", se sont f&eacute;licit&eacute;s les s&eacute;nateurs qui se r&eacute;jouissent &eacute;galement de "l'encadrement in&eacute;dit des produits alimentaires vendus sous marque de distributeur".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/michel-biero-lidl-je-soutiens-a-100-egalim-2-mais" target="_blank">Michel Biero (Lidl) : &laquo; Je soutiens &agrave; 100% Egalim 2, mais... &raquo;</a>
</aside>
La CMP a &eacute;galement valid&eacute; le principe d'une exp&eacute;rimentation pour exclure certaines fili&egrave;res de fruits et l&eacute;gumes du rel&egrave;vement du seuil de revente &agrave; perte mis en oeuvre depuis Egalim 1.La proposition de loi pr&eacute;voit en outre de rendre obligatoire l'indication du pays d'origine pour les produits agricoles et alimentaires.<h2 class="MsoPlainText">"Sans illusions"</h2>L'objectif de ce nouveau texte est de compl&eacute;ter la loi Alimentation ou "Egalim", vot&eacute;e en 2018, qui n'a pas tenu ses promesses en termes de r&eacute;mun&eacute;ration pour les agriculteurs. "Nous faisons le choix de la confiance", a d&eacute;clar&eacute; la rapporteure centriste Anne-Catherine Loisier, tout en disant ses craintes que ces dispositions "ne soient encore pas &agrave; la hauteur des espoirs des agriculteurs". "Il est de la responsabilit&eacute; des acteurs de la cha&icirc;ne alimentaire de respecter ces r&egrave;gles", a averti Micheline Jacques (LR).A gauche, le groupe PS a vot&eacute; le texte, "sans illusions, avec le sentiment du travail inachev&eacute;", a indiqu&eacute; Franck Montaug&eacute;, tandis que l'&eacute;cologiste Jo&euml;l Labb&eacute; l'a vot&eacute; "&agrave; reculons". Le groupe CRCE &agrave; majorit&eacute; communiste a lui refus&eacute; ses voix.<h2 class="MsoPlainText">"Les avanc&eacute;es sont grandes"</h2>"Les avanc&eacute;es sont grandes", selon le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie, "parce que le texte permettra d'agir r&eacute;ellement sur les rapports de force en permettant de garantir la marche en avant du prix et en apportant de la transparence, de fa&ccedil;on &agrave; passer de la d&eacute;fiance &agrave; la confiance dans les relations commerciales".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/denormandie-egalim-2-est-une-loi-anti-lme" target="_blank">Denormandie : &laquo; Egalim 2 est une loi anti-LME &raquo;</a>
</aside>
"Il nous faut maintenant aller vite pour mettre en oeuvre, avant les prochaines n&eacute;gociations commerciales qui s'annoncent, cette loi Egalim 2", a-t-il ajout&eacute;. "Je mettrai en consultation dans les plus brefs d&eacute;lais les projets de d&eacute;crets d'application", a-t-il indiqu&eacute;. Les n&eacute;gociations commerciales annuelles sur les produits des marques nationales (Danone, Fleury Michon, Herta...) d&eacute;butent ce mois-ci et dureront jusqu'au 1er mars, le gros des n&eacute;gociations se d&eacute;roulant entre d&eacute;cembre et f&eacute;vrier.<h2 class="MsoPlainText">"40% du revenu des agriculteurs"</h2>Cette refonte des "r&egrave;gles du jeu" est bien accueillie par la FNSEA. Le syndicat agricole majoritaire avait pouss&eacute; pour que la loi aille plus loin pour contraindre les industriels &agrave; prendre en compte les co&ucirc;ts &agrave; la charge des agriculteurs. Et que les enseignes de supermarch&eacute;s en tiennent compte &agrave; leur tour au moment de marchander avec les industriels.Du c&ocirc;t&eacute; de l'association Ania, qui d&eacute;fend les industries agroalimentaires, on ne doute pas que la loi s'appliquera d&egrave;s ces n&eacute;gociations, m&ecirc;me si "la plupart des directions commerciales vont passer beaucoup de temps avec leurs juristes pour d&eacute;coder le texte", a soulign&eacute; aupr&egrave;s de l'AFP son pr&eacute;sident, Jean-Philippe Andr&eacute;.L'am&eacute;lioration des revenus ne d&eacute;pend pas uniquement du rapport de forces avec l'industrie et la distribution. La Coop&eacute;ration agricole a soulign&eacute; que le texte "ne concerne que 40% des revenus des agriculteurs puisqu'il agit uniquement sur la part des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles vendue par les grandes surfaces". Les autres march&eacute;s sont la restauration collective et commerciale, l'export, la vente directe...

Le Parlement a adopté définitivement le 14 octobre, par un ultime vote du Sénat, de "nouvelles règles du jeu" pour protéger la rémunération des agriculteurs dans les relations commerciales avec industriels et distributeurs. Le gouvernement veut une mise en oeuvre "le plus tôt possible".

La loi Egalim 2 a été adoptée

Am&eacute;liorer la productivit&eacute; des ruchers, fournir en temps r&eacute;el et en continu des indicateurs de qualit&eacute; environnementale et de biodiversit&eacute;, authentifier et valoriser les b&eacute;n&eacute;fices induits par des pratiques vertueuses et enfin faire progresser la recherche en mati&egrave;re de la lutte contre le d&eacute;clin des abeilles&nbsp;: telles sont les missions que s&rsquo;est assign&eacute;e l&rsquo;entreprise toulousaine BeeGuard. Jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent, ses capteurs permettaient de mesurer diff&eacute;rents indicateurs tels que la ponte de la reine (par la temp&eacute;rature interne de la ruche et l'hygrom&eacute;trie), le rendement de butinage et l'&eacute;tat des stocks (par la variation du poids) et enfin le contexte de m&eacute;t&eacute;o v&eacute;cu par les abeilles (vent, pluie, temp&eacute;rature).<h2>La biosurveillance de l&rsquo;environnement</h2>Avec le compteur d&rsquo;abeilles BeeLive, il est d&eacute;sormais d'&eacute;valuer&nbsp;l'effort de butinage heure par heure&nbsp;(fondamental pour la pollinisation)&nbsp;et&nbsp;la mortalit&eacute; journali&egrave;re&nbsp;qui permettra de d&eacute;tecter le jour m&ecirc;me des d&eacute;populations anormales. S&rsquo;agissant de la biosurveillance,&nbsp;la caract&eacute;risation du bol alimentaire&nbsp;quantitatif&nbsp;va permettre de d&eacute;finir les p&eacute;riodes d'exc&eacute;dents, d'&eacute;quilibre et de disette.&nbsp;La d&eacute;tection des p&eacute;riodes de disette pourra d&eacute;boucher sur des actions d'am&eacute;lioration de la biodiversit&eacute; florale, au service des abeilles et des autres pollinisateurs (abeilles solitaires...).&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/0/2/4232050-1-fre-FR/bb1531fefb5e-capture-d-e-cran-2021-10-14-a-22-52-20-png" alt="La caract&eacute;risation du bol alimentaire quantitatif va permettre de d&eacute;finir les p&eacute;riodes d&#039;exc&eacute;dents, d&#039;&eacute;quilibre et de disette" height="1078" width="1518" /><figcaption>La caract&eacute;risation du bol alimentaire quantitatif va permettre de d&eacute;finir les p&eacute;riodes d&#039;exc&eacute;dents, d&#039;&eacute;quilibre et de disette</figcaption></figure>

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BeeGuard escompte d&eacute;velopper une autre fonctionnalit&eacute;, consistant &agrave; d&eacute;tecter des signaux faibles de d&eacute;gradation de la sant&eacute; des abeilles, en&nbsp;analysant leur comportement.Son capteur vide&#769;o connecte&#769; et ses technologies IA embarque&#769;es ouvrent la voie pour des analyses comple&#769;mentaires du flux d'images. L'entreprise travaille de&#769;ja&#768; en partenariat avec l'INRAE et Apilab sur la discrimination des &laquo;&nbsp;castes&nbsp;&raquo;(ma&#770;le, ouvrie&#768;re, reine...) et la de&#769;tection du pollen. &laquo;&nbsp;La re&#769;cupe&#769;ration de toutes ces donne&#769;es factuelles va permettre de cibler des actions a&#768; mettre en place et de prouver leur impact positif pour la biodiversite&#769; : un re&#769;el avantage pour les agriculteurs, les entreprises et les pouvoirs publics engage&#769;s, qui pourront s'appuyer sur cette innovation pour valoriser leurs de&#769;marches environnementales&nbsp;&raquo;, estime la start-up.<h2>Financement participatif</h2>Depuis 2016, l&rsquo;entreprise a &eacute;quip&eacute; plus de 4000 ruches pour plus de 400 clients situ&eacute;s dans 14 pays, mais principalement en France et en Italie.Selon BeeGuard, il y a en Europe&nbsp;14 millions de ruches, 600 000 apiculteurs dont plus de 20 000 sont des professionnels. Un apiculteur professionnel europ&eacute;en g&egrave;re en moyenne 500 ruches, via une dizaine de ruchers positionn&eacute;s sur des emplacements diff&eacute;rents en fonction des floraisons.BeeGuard m&egrave;ne actuellement <a href="https://www.wiseed.com/fr/projet/40524782-beeguard" target="_blank">une campagne de financement participatif</a> destin&eacute;e &agrave; financer ses projets de R&amp;D,&nbsp;dont le projet Econect centr&eacute; sur les sentinelles de l&rsquo;environnement (avec le CNRS) &nbsp;ainsi que son expansion commerciale en France et &agrave; l&rsquo;export.

Un capteur vidéo connecté et associé à des technologies d’intelligence artificielle permet de détecter les allées et venues des pollinisateurs à l'entrée de la ruche, avec un taux d'erreur inférieur à 5%. Une avancée au service de la biosurveillance.

BeeLive de BeeGuard, un peu plus qu’un compteur d’abeilles

Les principaux sujets abord&eacute;s seront&nbsp;: alimenter les animaux, nourrir les sols, fournir les m&eacute;thaniseurs.Programme&nbsp;:&nbsp; - 8h00 &agrave; 9h00 :arriv&eacute;e du mat&eacute;riel et essais - 9h30 : arriv&eacute;e des &eacute;l&egrave;ves et exploitants agricoles (formation des groupes pour les ateliers) - 9h45 : mots d&rsquo;accueil des pr&eacute;sidents FDCUMA et FDGEDA - 10h00 - 11h00: participation aux diff&eacute;rents ateliers - 11h00 - 12h30 : pr&eacute;sentation dynamique des mat&eacute;riels, &eacute;changes avec les participants- 12h30 - 13h45 : repas - 13h45 - 15h00: participation aux diff&eacute;rents ateliers - 15h00 - 16h30 : pr&eacute;sentation dynamique des mat&eacute;riels - 16h00 - 17h30 : &eacute;changes avec les participants - 18h00 : cl&ocirc;ture de la d&eacute;monstration GAEC DEHAYE / Ferme de Courtesoupe, 08261 Louvergny (axe le Chesne/Poix-Terron) &nbsp;&nbsp;

Journée de démonstration CUMA Ardennes, mardi 19 octobre

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 <figcaption>[Le point des march&eacute;s] Forte tension sur le march&eacute; du ma&iuml;s</figcaption>
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/7/8/1/4231876-1-fre-FR/ce0f8dbddbdc-capture-d-e-cran-2021-10-14-a-17-07-41-png" alt="" height="1008" width="2206" /><figcaption>Depuis d&eacute;but septembre, les cours du ma&iuml;s &eacute;ch&eacute;ance novembre 2021 sur Euronext ont gagn&eacute; pr&egrave;s de 40&euro;/t.</figcaption></figure>

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 <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank" title="">Consultez vos cours et march&eacute;s en d&eacute;tail</a>
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[Le point des marchés] Le marché du maïs a connu une hausse inédite de 40€/t au cours des dernières semaines et se rapproche des plus hauts niveaux jamais traités sur Euronext. Mauvaise récolte au Brésil, problèmes logistiques aux Etats-Unis, retards de récolte en Mer Noire : Nathan Cordier, consultant chez Agritel, décrypte la situation du marché du maïs.

Forte tension sur le marché du maïs

&laquo;&nbsp;Pour avoir des exploitations plus r&eacute;silientes et plus autonomes, il nous faut &eacute;largir notre culture du risque au-del&agrave; des risques climatiques et de l&rsquo;assurance r&eacute;colte. Ce serait l&rsquo;objet du diagnostic gestion des risques que les JA portent avec la FNSEA et les Chambres d&rsquo;agriculture&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;occasion d&rsquo;un point presse au Sommet de l&rsquo;&eacute;levage, Samuel Vandaele, pr&eacute;sident des JA, a &eacute;voqu&eacute; le projet de cr&eacute;ation d&rsquo;un diagnostic des risques &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;exploitation, qui n&rsquo;est pas sans rappeler <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/des-bons-diagnostic-carbone-pour-les-jeunes-installes" target="_blank">le diagnostic carbone, promu par le Plan de Relance, permettant aux nouveaux install&eacute;s de moins de cinq de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une expertise en mati&egrave;re de d&eacute;carbonation</a>. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/2/1/4231288-1-fre-FR/3ee18106ab4b-capture-d-e-cran-2021-10-14-a-13-23-02-jpg" alt="Samuel Vandaele, pr&eacute;sident des JA : &laquo; Pour avoir des exploitations plus r&eacute;silientes et plus autonomes, il nous faut &eacute;largir notre culture du risque au-del&agrave; des risques climatiques et de l&rsquo;assurance r&eacute;colte &raquo;" height="1160" width="1780" /><figcaption>Samuel Vandaele, pr&eacute;sident des JA : &laquo; Pour avoir des exploitations plus r&eacute;silientes et plus autonomes, il nous faut &eacute;largir notre culture du risque au-del&agrave; des risques climatiques et de l&rsquo;assurance r&eacute;colte &raquo;</figcaption></figure>

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<h2>3 &agrave; 4 jours d&rsquo;expertise, 2000 &agrave; 2500 euros</h2>Le diagnostic consisterait &agrave; d&eacute;p&ecirc;cher un expert sur l&rsquo;exploitation durant trois jours, &agrave; l&rsquo;issue desquels il formulerait des pr&eacute;conisations et un plan d&rsquo;actions, balayant tous le champ des al&eacute;as que sont l&rsquo;agronomie, le sanitaire, l&rsquo;&eacute;conomie, le social et bien entendu le climat. Son co&ucirc;t de revient se situerait entre 2000 et 2500 euros. &laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit d&rsquo;un investissement pour lequel des financements nationaux ou r&eacute;gionaux pourraient &ecirc;tre sollicit&eacute;s&nbsp;&raquo;, poursuit Samuel Vandaele.Ce projet de diagnostic &laquo;&nbsp;gestion des risques&nbsp;&raquo; avait &eacute;t&eacute; &eacute;voqu&eacute; au Conseil de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise (CAF) en mars dernier, soit quelques semaines avant le gel historique d&rsquo;avril. Depuis, le Varenne de l&rsquo;eau et du climat a pris toute la place et a rel&eacute;gu&eacute; le projet au second plan. La FNSEA et les JA esp&egrave;rent le voir aboutir en 2022, apr&egrave;s le bouclage de la future loi r&eacute;formant la gestion des risques en agriculture, annonc&eacute;e par le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique le 10 septembre dernier.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/assurance-recolte-projet-de-loi-en-janvier-2022-application-en-2023" target="_blank" title="">Assurance r&eacute;colte : projet de loi en janvier 2022, application en 2023</a>
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Pr&eacute;sent&eacute;e en conseil des ministres en d&eacute;cembre prochain, la loi sera d&eacute;battue &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale en janvier 2022 et entrera en application en 2023. Elle devrait ent&eacute;riner trois niveaux de seuils de perte de r&eacute;colte (inf&eacute;rieur &agrave; 20%, entre 20% et 50%, sup&eacute;rieur &agrave; 50%) associ&eacute;s chacun &agrave; des m&eacute;canismes de soutien. En-dessous de 20%, la perte rel&egrave;verait de la responsabilit&eacute; du seul producteur et de ses choix (parades agronomiques, &eacute;quipements anti-al&eacute;as, &eacute;pargne de pr&eacute;caution...).<div class="citation">
 "Quand je rencontre des agriculteurs sinistr&eacute;s, je vois des gens d&eacute;moralis&eacute;s quand ils ont z&eacute;ro assurance et des gens plus sereins parce qu&rsquo;ils savent que l&rsquo;expert va venir"
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Entre 20% et 50%, l&rsquo;assurance r&eacute;colte comblerait le manque &agrave; gagner, avec des arbitrages qui restent &agrave; d&eacute;finir s&rsquo;agissant du taux de subvention &agrave; la souscription (70% escompt&eacute;s contre 65% actuellement) et du seuil de d&eacute;clenchement (20% escompt&eacute;s contre 30% actuellement).Au-del&agrave; de 50%, la solidarit&eacute; nationale compenserait les pertes, avec une enveloppe annonc&eacute;e de 600 millions d&rsquo;euros abond&eacute;e par l&rsquo;&Eacute;tat, l&rsquo;Europe et le Fonds de calamit&eacute;s. Au fil des ans, les non-assur&eacute;s verraient le b&eacute;n&eacute;fice de la solidarit&eacute; nationale s&rsquo;&eacute;roder, dans le but de massifier le dispositif d&rsquo;assurance r&eacute;colte, au risque de g&eacute;n&eacute;rer une in&eacute;galit&eacute; de traitement, ce que conteste la FNSEA.&laquo;&nbsp;Quand je rencontre des agriculteurs sinistr&eacute;s, je vois des gens d&eacute;moralis&eacute;s quand ils sont z&eacute;ro assurance et des gens plus sereins parce qu&rsquo;ils savent que l&rsquo;expert va venir et qu&rsquo;ils seront indemnis&eacute;s en septembre octobre par l&rsquo;assurance au lieu d&rsquo;&ecirc;tre indemnis&eacute;s, peut-&ecirc;tre, par les calamit&eacute;s neuf ou douze mois plus tard&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Christiane Lambert, pr&eacute;sidente de la FNSEA.

La FNSEA, les JA et les Chambres d’agriculture planchent sur un diagnostic global à l’échelle de l’exploitation, dont les contours seront précisés après le chantier de réforme de l’assurance récolte, examiné à l’Assemblée nationale en janvier 2022.

Un diagnostic « gestion des risques » à l’étude

Ce festival &oelig;notouristique qui pr&ocirc;ne l&rsquo;art de "Vivre le Champagne" dans la Vall&eacute;e de la Marne est &agrave; la fois l&rsquo;occasion :<ul><li>de d&eacute;guster les cuv&eacute;es de plus de 20 vignerons</li><li>de d&eacute;couvrir les m&eacute;tiers du champagne&nbsp;</li><li>d&rsquo;assister &agrave; des animations culturelles, spectacles, expositions.</li></ul>Le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est est &agrave; nouveau partenaire de cet &eacute;v&eacute;nement qui valorise le champagne du sud-ouest de l&rsquo;Aisne, dont la notori&eacute;t&eacute; a fortement progress&eacute; notamment gr&acirc;ce au travail des &laquo;&nbsp;Ambassadeurs du tourisme et du terroir en Vall&eacute;e-de-la-Marne&nbsp;&raquo;, association organisatrice de la manifestation. En plus de donner de la visibilit&eacute; aux producteurs pr&eacute;sents, l&rsquo;association &oelig;uvre pour le d&eacute;veloppement de l&rsquo;&oelig;notourisme.Cette &eacute;dition 2021 met &agrave; l&rsquo;honneur Jean de La Fontaine, fabuliste castelth&eacute;odoricien, dont on c&eacute;l&egrave;bre cette ann&eacute;e le 400e anniversaire de la naissance.A ce titre, chacun des viticulteurs pr&eacute;sents s&rsquo;est appropri&eacute; une de ses morales pour illustrer sa personnalit&eacute; et celle de son vin.<a href="https://www.champagne-et-vous.fr/">Pour plus d&rsquo;informations</a>&nbsp;

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