
<p>Le concours rev&ecirc;t une forme particuli&egrave;re cette ann&eacute;e en raison des conditions sanitaire. C'est &agrave; huis clos, le vendredi 7 ao&ucirc;t 2020, au sein de la mairie de Besse-en-Chandesse qu'une soixantaine de fromages a &eacute;t&eacute; jug&eacute;e. Cette 19&egrave;me &eacute;dition, exceptionnellement, a r&eacute;compens&eacute; uniquement les producteurs fermiers, mettant ainsi en valeur le savoir-faire producteur fermier/affineur. Ils ont &eacute;t&eacute; soumis &agrave; l'&oelig;il expert d'un jury pr&eacute;sid&eacute; par Xavier Beaudiment, chef doublement &eacute;toil&eacute; du restaurant Le Pr&eacute; de Durtol.</p><p>Aspect du fromage dans sa forme et sa cro&ucirc;te, texture de la p&acirc;te et go&ucirc;t, une multitude de crit&egrave;res ont &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;s par des jur&eacute;s form&eacute;s et entrain&eacute;s (professionnels de la fili&egrave;re encore en activit&eacute; ou &agrave; la retraite pour certains, ou consommateurs avertis).</p><h2>Paroles de chef &eacute;toil&eacute;</h2><p>Sur les 66 fromages en comp&eacute;tition, 10 fromages sont pass&eacute;s au crible, sous l'&oelig;il avis&eacute; et rigoureux de Xavier Beaudiment, accompagn&eacute; pour l'occasion de St&eacute;phane Mallet, son ma&icirc;tre d'h&ocirc;tel et responsable du service des fromages.</p><p>"&nbsp;J'ai pris beaucoup de plaisir &agrave; participer &agrave; ce concours m&ecirc;me si la d&eacute;cision finale n'a pas &eacute;t&eacute; facile &agrave; prendre. Nous &eacute;tions cinq dans le jury final, c'est vraiment une d&eacute;cision coll&eacute;giale. Pour ma part, j'ai d&eacute;fendu la position du go&ucirc;t. Les deux saint-nectaire que j'ai mis en favoris sont arriv&eacute;s dans les trois premiers. J'en suis d'autant plus content.&nbsp;" confie le chef doublement &eacute;toil&eacute;.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>1er prix : Gaec de Brion Haut &agrave; Compains (63) affin&eacute; par la Fromagerie Soron.2er prix: Gaec du Puy de Montenard &agrave; Saulzet-le-Froid (63) affin&eacute; par France Frais Auvergne.3&egrave;me prix: Gaec des Sonailles &agrave; Valbeleix (63) affin&eacute; par Vaissaire Papon.4&egrave;me prix: Gaec de Broslier &agrave; Valbeleix (63) affin&eacute; par France Frais Auvergne.5&egrave;me prix: Gaec de Boursou &agrave; Saint-Gen&egrave;s-Champespe (63) affin&eacute; par Fromagerie Jaubert.6&egrave;me prix: Philippe Grampeyre &agrave; Besse (63) affin&eacute; par Les Fromageries Occitanes.7&egrave;me prix: Gaec de Rimat &agrave; Chastreix (63) affin&eacute; par Les Fromageries Occitanes.8&egrave;me prix: St&eacute;phane Chazalon &agrave; Valbeleix (63) affin&eacute; par Fromagerie Jaubert.9&egrave;me prix: Gaec de Lambres &agrave; Saint-Nectaire (63) affin&eacute; par SAS Bois Joli.10&egrave;me prix: Gaec de Chautignat &agrave; Murol (63) affin&eacute; &agrave; la ferme.</p>
</aside>




Chaque année, l'Interprofession Saint-nectaire organise le concours national du fromage tenu à huis clos cette année en raison des conditions sanitaires.


66 fromages Saint-nectaire font leur concours national à huis clos


<p>Stupeur et inqui&eacute;tude&nbsp;! Les &eacute;leveurs du Sancy habitu&eacute;s depuis quelques ann&eacute;es &agrave; voir tournoyer localement de petites compagnies de 3 &agrave; 5 vautours constatent, cet &eacute;t&eacute;, leur pr&eacute;sence en nombre. &laquo;&nbsp;Ce printemps nous avons aper&ccedil;u des bandes compos&eacute;es d'une cinquantaine de vautours puis 5 &agrave; 6 jours apr&egrave;s ils &eacute;taient pr&egrave;s de 150&nbsp;! C'est la premi&egrave;re fois que l'on voit &ccedil;a dans la Sancy qui est pourtant uniquement un&nbsp;lieu de passage pour cette esp&egrave;ce &raquo; explique Eric Sarli&egrave;ve, &eacute;leveur d'Aubrac.</p><p>Les premi&egrave;res &laquo;&nbsp;attaques&nbsp;&raquo; ont d&eacute;but&eacute; le 12 ao&ucirc;t dernier sur l'estive de la montagne de la plate (400 ha) o&ugrave; les &eacute;leveurs locaux mais aussi loz&eacute;riens et aveyronnais mettent leurs animaux. Ce jour-l&agrave;, alert&eacute;s par un promeneur, ils assistent impuissants au &laquo;&nbsp;gueuleton&nbsp;&raquo; des vautours. Des carcasses de veaux, de broutards et de vache gisent d&eacute;j&agrave; au sol. Un spectacle effroyable et inacceptable pour les cinq &eacute;leveurs de l'estive qui &agrave; ce jour ont perdu pr&egrave;s de 22 b&ecirc;tes, &laquo;&nbsp;plut&ocirc;t des animaux jeunes &raquo; pr&eacute;cise Eric Sarli&egrave;ve. La plus grosse perte touche un &eacute;leveur aveyronnais dont 9 broutards et une vache ont &eacute;t&eacute; attaqu&eacute;s par les vautours en l'espace de 2 &agrave; 3 jours seulement</p><h2>Des questions et peu de r&eacute;ponses...</h2><p>L'effet de stupeur pass&eacute;, un sentiment d'incompr&eacute;hension et de col&egrave;re prend le dessus, car le ph&eacute;nom&egrave;ne est in&eacute;dit&nbsp;: attaques sur animaux vivants, nombre de rapaces en pr&eacute;sence, attaques collectives...de nombreuses questions restent sans r&eacute;ponses.</p><p>D'o&ugrave; viennent ces vautours ? Comment se fait-il qu'un charognard s'attaque &agrave; des bovins bien vivants et en bonne sant&eacute; ? Ces rapaces sont-ils susceptibles de s'installer durablement sur le secteur ? Et si oui, qu'en sera-t-il de la s&eacute;r&eacute;nit&eacute; des &eacute;leveurs et de leurs troupeaux ? Est-ce la faim qui explique ces pr&eacute;dations ? Ou la domestication de l'animal&nbsp;? On sait que plus au sud, sur les Causses, un programme de r&eacute;introduction du vautour est en place depuis de longues ann&eacute;es. Ces populations sont-elles suffisamment r&eacute;gul&eacute;es et ma&icirc;tris&eacute;es ?</p><p>Bref, &agrave; ce jour, les &eacute;leveurs restent avec leurs interrogations, leurs inqui&eacute;tudes, et la perte d'animaux sans possibilit&eacute; d'indemnisation car il n'existe pas de plan de protection contre le vautour et les assurances ne prennent pas en charge ce type de perte.</p><h2>Un comportement &laquo; anormal &raquo;</h2><p>N'est-on pas face &agrave; une &eacute;volution de comportement du vautour&nbsp;? s'interrogent les &eacute;leveurs.&nbsp; Christophe Ayral, directeur du GDS du Puy-de-D&ocirc;me, rappelle&nbsp;que le vautour est avant tout un charognard et non un rapace&nbsp;; &laquo;&nbsp;il est attir&eacute; par une proie en train d'agoniser ou morte&nbsp;; mais s'il a faim il peut se tourner vers un animal vuln&eacute;rable&nbsp;ou fragilis&eacute;&nbsp;&raquo;. Cette vuln&eacute;rabilit&eacute; peut-elle &ecirc;tre caus&eacute;e par le comportement des vautours&nbsp;? Les &eacute;leveurs ont en effet constat&eacute; que les rapaces agissaient en bande de mani&egrave;re &laquo;&nbsp;strat&eacute;gique&nbsp;&raquo; : certains d'entre eux positionn&eacute;s &agrave; proximit&eacute; des points d'abreuvement emp&ecirc;chent les bovins de s'approcher, pendant que d'autres tournoient au-dessus des veaux et affolent les m&egrave;res qui se regroupent en cercle et ne vont plus boire ni manger. Apeur&eacute;es et effarouch&eacute;s par les vautours, qu'ils n'ont pas l'habitude de croiser, les troupeaux sont alors fragilis&eacute;s et affaiblis...et deviennent des proies potentielles.</p><p>&laquo; Un comportement anormal&nbsp;&raquo; remarqu&eacute; &eacute;galement par l'Office Fran&ccedil;ais de la Biodiversit&eacute; (OFB) <sup>(1)</sup> venu constater les d&eacute;g&acirc;ts et qui s'inqui&egrave;te de l'extension de la population des vautours. Dans le cadre d'une entrevue sollicit&eacute;e par la FNO <sup>(2)</sup>, l'OFB a d'ailleurs confirm&eacute; l'accroissement de l'esp&egrave;ce et la colonisation de nouvelles zones. Quant aux pics d'attaques constat&eacute;s au printemps et cet &eacute;t&eacute; ils seraient, selon l'OFB, notamment li&eacute;s &agrave; &laquo;&nbsp;un besoin alimentaire sup&eacute;rieur avec la naissance des petits et une vuln&eacute;rabilit&eacute; accrue avec les mises-bas&nbsp;&raquo;.</p><p>(1)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Depuis le 1er janvier 2020 avec la loi n&deg;2019-773 du 24 juillet 2019, l'Agence fran&ccedil;aise pour la biodiversit&eacute; et l'Office national de la chasse et de la faune sauvage sont regroup&eacute;s au sein du nouvel Office Fran&ccedil;ais de la Biodiversit&eacute; (OFB), sous la tutelle du minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique et solidaire et du minist&egrave;re de l'Agriculture et de l'Alimentation.</p><p>(2)&nbsp;&nbsp;&nbsp; F&eacute;d&eacute;ration Nationale Ovine</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>&quot;Les attaques des vautours sur des troupeaux de bovins vivants et en bonne sant&eacute; sont totalement in&eacute;dites. C&#039;est v&eacute;ritablement la premi&egrave;re fois que l&#039;on assiste impuissants &agrave; ce type de pr&eacute;dation. Comment sommes-nous arriv&eacute;s &agrave; de telles extr&ecirc;mes sur des sites o&ugrave; le rapace est habituellement discret et de passage ? Le traitement de cette esp&egrave;ces sauvage comme une esp&egrave;ce domestique est peut-&ecirc;tre un premier &eacute;l&eacute;ment de r&eacute;ponse. La mise en place de charniers ou placettes pour nourrir les vautours a modifi&eacute; les habitudes de cet animal sauvage et favoris&eacute; sa reproduction. Aujourd&#039;hui on constate alors un ph&eacute;nom&egrave;ne de surpopulation. La nourriture &laquo;&nbsp;domestique&nbsp;&raquo; n&#039;est plus suffisante poussant les vautours &agrave; aller plus loin. La r&eacute;gulation de ces populations est donc indispensable.Nous demandons par ailleurs au Pr&eacute;fet que des analyses soient r&eacute;alis&eacute;es &agrave; la fois sur les vautours (fientes) et sur l&#039;eau des points d&#039;abreuvement afin de v&eacute;rifier d&#039;&eacute;ventuels risques de contamination des troupeaux. Des morts subites et inexpliqu&eacute;es ont en effet &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;es&nbsp;; faut-il les lier &agrave; la pr&eacute;sence des vautours&nbsp;? Seules des analyses pouss&eacute;es le diront. Les services de l&#039;Etat doivent prendre leurs responsabilit&eacute;s pour stopper ce massacre et faire en sorte que ces &eacute;v&egrave;nements tragiques pour les &eacute;leveurs ne se reproduisent plus.&quot;</p>
</aside>




Une centaine de vautours attaque mortellement des animaux vivants et en bonne santé dans le secteur du Sancy. Un comportement « anormal » dont les raisons restent inexpliquées…


Le vautour aurait-il changé de comportement ?


<p>Pas un secteur n'est &eacute;pargn&eacute;. La s&eacute;cheresse qui frappe le Cantal p&eacute;nalise tous les agriculteurs. Sur tout le territoire, les responsables syndicaux recueillent des t&eacute;moignages alarmants.&#8200;Fran&ccedil;ois Bourgeon, &eacute;leveur limousin et pr&eacute;sident cantonal de la FDSEA&#8200;&agrave; Champs-sur-Tarentaine, est un des premiers &agrave; avoir tir&eacute; la sonnette d'alarme. Car selon lui, les r&eacute;percutions vont au-del&agrave; des animaux et des tr&eacute;soreries des exploitations</p><h2>Fran&ccedil;ois Bourgeon</h2><p>"C'est la difficult&eacute; &agrave; vivre du m&eacute;tier qui pose question. Une s&eacute;cheresse pour la troisi&egrave;me fois cons&eacute;cutive c'est un moral qui en prend un sacr&eacute; coup et cr&eacute;e des difficult&eacute;s dans les familles."&#8200;Dans son canton, il a recueilli une s&eacute;rie de t&eacute;moignages. Entre temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es et absence de pr&eacute;cipitations, l'herbe a s&eacute;ch&eacute; sur pied. "Nous sommes en rupture de p&acirc;turage et du foin est donn&eacute; aux b&ecirc;tes, avec une consommation plus &eacute;lev&eacute;e d'aliments. Ce sont des factures et des charges qui augmentent."</p><p>Fran&ccedil;ois Bourgeon souligne aussi que les &eacute;ch&eacute;ances des "pr&ecirc;ts s&eacute;cheresse", accord&eacute;s l'an dernier, vont arriver en septembre. "Il va falloir &agrave; la fois payer les &eacute;ch&eacute;ances et racheter encore cette ann&eacute;e. Pour passer le cap, certains sont dans l'obligation de trouver un autre travail."</p><p>Le responsable de Champs rel&egrave;ve en outre un paradoxe&#8200;: au moment o&ugrave; il faut faire face &agrave; ce surplus de charges, les productions se vendent moins ch&egrave;res et en moindre quantit&eacute;. C'est le cas du lait, o&ugrave; &agrave; la baisse de volume produit s'ajoute une qualit&eacute; moindre qui fait le litre moins bien pay&eacute;. C'est aussi le cas du broutard, dont les cours du m&acirc;le sont historiquement bas, le march&eacute; au cadran de Mauriac en t&eacute;moigne. "O&ugrave; en est-on de la loi &Eacute;galim de Macron ?", se demande le syndicaliste qui attend encore que le prix de vente soit index&eacute; sur le co&ucirc;t de production.&#8200; "Nos tr&eacute;soreries sont dans le rouge et la situation est tr&egrave;s grave. Il va falloir revendre des b&ecirc;tes", semble se r&eacute;soudre Fran&ccedil;ois Bourgeon.</p><h2>Chantal Cor et Denis Boudou</h2><p>M&ecirc;me son de cloche dans le Sud-Cantal. Chantal Cor, responsable cantonale &agrave; Maurs, consid&egrave;re m&ecirc;me que les &eacute;leveurs -&#8200;qui ont essuy&eacute; les pr&eacute;c&eacute;dentes s&eacute;cheresses sans b&eacute;n&eacute;ficier de la reconnaissance de calamit&eacute; l'an dernier (perte &agrave; 30&#8200;%)&#8200;- sont encore plus p&eacute;nalis&eacute;s. "Et cette ann&eacute;e, toutes les r&eacute;coltes ont &eacute;t&eacute; mauvaises : il manquait une bonne moiti&eacute; sur les premi&egrave;res coupes&#8200;; les c&eacute;r&eacute;ales, souvent sem&eacute;es tardivement dans de mauvaises conditions compte-tenu d'un automne pluvieux, ont eu des rendements catastrophiques&#8200;; il n'y a ni paille ni grain." "On pouvait penser que le printemps tr&egrave;s arros&eacute; allait rattraper les choses. Sauf que depuis d&eacute;but juin, il n'y a pas eu d'eau, ou alors de mani&egrave;re tr&egrave;s localis&eacute;e voire un orage de gr&ecirc;le", se d&eacute;sole &agrave; son tour le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral des Jeunes Agriculteurs du Cantal, Denis Boudou, &eacute;leveur &agrave; Saint-Constant-Fournoul&egrave;s.</p><p>Dans la parcelle d'o&ugrave; il t&eacute;moigne, des ma&iuml;s qui ne d&eacute;passent pas 1 m&egrave;tre &agrave; 1,5&#8200;m&egrave;tre maximum.&#8200;"Ils sont d&eacute;j&agrave; en fleurs, pour l'&eacute;pi c'est mort", constate le JA. Les seuls qui restent un peu verts, c'est lorsqu'une partie de la parcelle est irrigu&eacute;e. "Alors qu'en Ch&acirc;taigneraie, souvent c'est le ma&iuml;s qui sauve. Et comme tous les &eacute;leveurs donnent d&eacute;j&agrave; &agrave; manger aux vaches, en novembre nous aurons les granges vides", pr&eacute;vient Chantal&#8200;Cor.&#8200;</p><p>Denis Boudou confirme&#8200;: les vaches sont dedans depuis un&#8200;mois et demi. "Et elles ne veulent pas sortir, m&ecirc;me toutes portes ouvertes. Non seulement il fait tr&egrave;s chaud, mais rien ne pousse. M&ecirc;me pas les mauvaises herbes"...&#8200; Comme Fran&ccedil;ois Bourgeon, les &eacute;leveurs laitiers du Sud-Cantal &eacute;voquent aussi les "cons&eacute;quences induites qui m&eacute;ritent d'&ecirc;tre chiffr&eacute;es, elles aussi"&#8200;: graines pour le sursemis, refus de prendre des b&ecirc;tes en pension, production de lait en baisse avec des taux qui font fondre la prime &agrave; la qualit&eacute;, un risque de cellules qui augmente, davantage d'animaux vendus (donc des cours de la viande qui chutent) et... des animaux qui souffrent, respirant vite et fort.&#8200;"Plut&ocirc;t que subventionner des pertes s&eacute;cheresse, il vaudrait mieux donner les moyens d'y r&eacute;sister.</p><p>Notamment en aidant &agrave; faire des retenues d'eau, car les s&eacute;cheresses vont continuer &agrave; se multiplier", pr&eacute;dit le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral des Jeunes agriculteurs. "Aux gens qui veulent tout interdire par rapport &agrave; l'eau, j'aimerais leur pr&eacute;senter le bilan carbone du fourrage qu'on ach&egrave;te en Espagne, o&ugrave; l&agrave;-bas on arrose plein pot", ajoute Chantal Cor. "Chaque fois qu'on voit passer un camion de paille, c'est de la flotte import&eacute;e au prix fort, qui profite &agrave; la sp&eacute;culation."&#8200; "On veut consommer local ?&#8200;Eh bien nos vaches aussi veulent manger local&#8200;!", lance Denis Boudou.</p><h2>Michel Dayral </h2><p>"Chez nous, le printemps ne se pr&eacute;sentait pas trop mal, avec une r&eacute;colte avant le 15&#8200;juin sans exc&eacute;dent, mais normale", conc&egrave;de Michel Dayral, pr&eacute;sident cantonal de la FDSEA&#8200;&agrave; Pleaux. "Tout s'est d&eacute;grad&eacute; tr&egrave;s vite avec rapidement des probl&egrave;mes pour l'abreuvement", poursuit-il. Ici aussi, c&ocirc;t&eacute; culture, du ma&iuml;s a s&eacute;ch&eacute; sur pied, sans avoir mis la pomme. Sem&eacute; d&eacute;but mai, il atteint 1,7&#8200;m&egrave;tre, mais celui sem&eacute; le 30 mai n'a pas d&eacute;pass&eacute; les 80&#8200;centim&egrave;tres... Plus de prairies non plus.</p><p>L'&eacute;leveur &agrave; la t&ecirc;te d'un troupeau mixte soigne ses montb&eacute;liardes &agrave; l'int&eacute;rieur.&#8200;"Un r&eacute;gime hivernal, enrubannage et foin. Quant aux allaitantes, elles ne nourrissent plus aussi bien leurs veaux." Comme tous ceux de son secteur habituellement autonomes, il lui faudra commander du fourrage.&#8200;"Avec les derni&egrave;res ann&eacute;es qu'on a connues, on n'a plus de stock dans les granges&#8200;; mais avec les probl&egrave;mes de tr&eacute;sorerie, on n'a pas de stock non plus dans les portes-monnaie." Lui aussi voudrait stocker l'eau lorsqu'elle coule en abondance. Car les recaptages de sources perdues sont taris. Sans doute en raison de l'absence de neige cet hiver. M&ecirc;me la montagne est s&egrave;che. Les quelques animaux toujours &agrave; l'estive redescendent. "Et &ccedil;a fera encore plus &agrave; nourrir en bas"...&#8200;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Vincent Vigier, technicien &agrave; la Chambre d&#039;agriculture du Cantal, livre ses conseils pour des prairies bio ou non&#8200;: &quot;M&eacute;t&eacute;o France annonce un r&eacute;gime d&#039;averses orageuses et d&#039;averses dans le Cantal, mais &eacute;galement pour le mois &agrave; venir, le maintien de temp&eacute;ratures sup&eacute;rieures aux normales. Celestralab, un laboratoire de Montpellier, a mesur&eacute; qu&#039;apr&egrave;s une s&eacute;cheresse longue et intense, toute la biomasse microbienne lib&eacute;rait en moyenne 200 unit&eacute;s d&#039;azote/ha, 180 unit&eacute;s de potasse et 300 unit&eacute;s de phosphore/ha.&#8200;Partant de ces trois constats, on peut sursemer quelques prairies, y compris des p&acirc;tures, d&egrave;s que la terre se sera r&eacute;humidifi&eacute;e pour valoriser cet important apport d&#039;azote, mais avec prudence&#8200;: grattez le paillasson et semez avec une herse &eacute;trille, une herse rotative, un semoir direct&#8200;; semez par hectare 15 kg de ray grass italien alternatif et 8&#8200;kg de tr&egrave;fle incarnat (non m&eacute;t&eacute;orisant);&#8200;Soit 23 kg/ha &agrave; 4,20 &euro; en bio&#8200;; 96 &euro;/ha.&#8200;&Agrave; d&eacute;faut, 15 kg de ray grass italien, 6 kg de tr&egrave;fle violet et 2 kg de colza (pour ceux qui ne sont pas en AOP Cantal)&#8200;; Roulez...&#8200;L&#039;enjeu, c&#039;est de produire beaucoup de fourrages &agrave; l&#039;automne (enrubannage, p&acirc;ture), en hiver (p&acirc;ture) et au printemps (enrubannage).&#8200;Mais ne mettez pas tous les &oelig;ufs dans le m&ecirc;me panier&#8200;! Car on peut conna&icirc;tre le m&ecirc;me sc&eacute;nario que l&#039;an dernier&#8200;: quelques pluies vers la mi-ao&ucirc;t et un mois et demi de sec derri&egrave;re. Dans ce cas, semez un peu maintenant et une autre moiti&eacute; d&eacute;but octobre avec 50 kg/ha de seigle fourrager.&Agrave; noter que si les prairies avec des repousses de ray grass et de tr&egrave;fle violet donnent un rendement maxi de deux boules par hectare, attendre que le grain soit m&ucirc;r et l&acirc;cher les vaches ou passer directement un coup de rouleau si la parcelle est trop loin pour &ecirc;tre p&acirc;tur&eacute;e. De quoi faire un regarnissage de la parcelle &agrave; moindre frais.&quot;</p>
</aside>




Pas un coin du département du Cantal ne semble épargné par une sécheresse qui a démarré, certes plus tardivement, mais dont les éleveurs attestent qu’elle est, par endroits, plus sévère encore que l’an passé.


Ils témoignent d’une nouvelle sécheresse  qui sévit sur tous les territoires du Cantal


<p>Apr&egrave;s 14 ans d'existence, les objectifs initiaux du groupement demeurent. Le premier objet de l'association est de faciliter le recours &agrave; l'emploi pour les agriculteurs, pour du compl&eacute;ment de main d'&oelig;uvre occasionnel, saisonnier ou permanent. Le groupement peut aussi apporter un appui non n&eacute;gligeable au processus de recrutement et aux d&eacute;marches juridiques, inh&eacute;rentes &agrave; l'emploi salari&eacute;, pour le compte de ses adh&eacute;rents.</p><h2>Plus de 55 300 h effectu&eacute;es dans les exploitations</h2><p>En 2019, ce sont plus de 55 300 h qui ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es par 386 salari&eacute;s, dont 28 CDI. Cela correspond en &eacute;quivalent temps plein (ETP) &agrave; 34,4 salari&eacute;s. " Cet appui salari&eacute; a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; &agrave; 124 exploitations adh&eacute;rentes ", rappelle Viviane Chomette, pr&eacute;sidente.</p><p>Cet appui est largement fluctuant en fonction de la saisonnalit&eacute;, car le troisi&egrave;me trimestre voit son activit&eacute; doubler, avec plus de 20 000 h effectu&eacute;es sur les mois de juillet, ao&ucirc;t et septembre, alors que les autres trimestres de l'ann&eacute;e, ce sont environ 10 000 h qui sont r&eacute;alis&eacute;es.</p><p>L'activit&eacute; de castration des ma&iuml;s semences est en augmentation chaque ann&eacute;e depuis son lancement en 2016, avec 6405 heures travaill&eacute;es sur quelques semaines. Cette ann&eacute;e 2020, pr&egrave;s de 300 ha de ma&iuml;s semences ont &eacute;t&eacute; castr&eacute;s avec l'appui du groupement.</p><h2>Perspectives 2020 : Saisir les opportunit&eacute;s</h2><p>Pour 2020, les perspectives sur le premier semestre ont &eacute;t&eacute; en de&ccedil;&agrave; des attentes, au vu du contexte. N&eacute;anmoins, " l'activit&eacute; de remplacement a &eacute;t&eacute; relativement peu impact&eacute;e, les activit&eacute;s agricoles ayant &eacute;t&eacute; prioris&eacute;es. Malgr&eacute; tout, nous avons eu recours &agrave; du ch&ocirc;mage partiel et eu des arr&ecirc;ts de travail ", explique Viviane Chomette.</p><p>Pour le second semestre 2020, et gr&acirc;ce aux mesures " jeunes " sur l'apprentissage ou l'emploi, l'activit&eacute; salari&eacute;e agricole pourrait conna&icirc;tre un regain d'int&eacute;r&ecirc;t, selon Pascal Servier, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de l'association.</p><p>Deux axes de travail sont ainsi mis en place, pour &agrave; la fois promouvoir aupr&egrave;s des agriculteurs les services apport&eacute;s et la gestion " cl&eacute; en main ", mais aussi pour renforcer le recrutement et s&eacute;duire les salari&eacute;s, apprentis ou d&eacute;j&agrave; exp&eacute;riment&eacute;s. Aussi, des formations devraient &ecirc;tre mises en place, pour des salari&eacute;s envisageant une reconversion professionnelle. L'occasion de capter de nouveaux publics de salari&eacute;s et de redonner une image professionnelle et attractive pour les m&eacute;tiers de l'agriculture.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>124 adh&eacute;rents386 salari&eacute;s28CDI et 358 CDD55 339 h soit 34,4 ETP</p>
</aside>




L’Assemblée générale d’Agri Emploi 63 s’est tenue jeudi 30 juillet. L’occasion de tirer un bilan sur l’année écoulée, mais aussi de parcourir les opportunités et solutions à développer pour un recours facilité à la main d’œuvre.


Le complément de main d’œuvre, une solution toujours d’actualité


<p>"<em>Pr&eacute;vu depuis 1988, le registre de l'agriculture trouve enfin avec la loi&nbsp;d'Avenir pour l'Agriculture du 13 octobre 2014, une application concr&egrave;te en&nbsp;confiant sa gestion aux Chambres d'agriculture</em>", s'est r&eacute;joui le r&eacute;seau des&nbsp;chambres d'agriculture (APCA) dans un communiqu&eacute;. Mais ses effets seront finalement moins importants que pr&eacute;vu: "<em>Deux d&eacute;crets&nbsp;devaient para&icirc;tre, un d&eacute;cret simple concernait les modalit&eacute;s de mise en&nbsp;application du registre, et un d&eacute;cret en conseil d'Etat &eacute;tait relatif &agrave;&nbsp;l'attribution des aides en fonction de l'inscription au registre</em>", a rappel&eacute; &agrave;&nbsp;l'AFP Dominique Bouvier, responsable du service entreprises et installations &agrave;&nbsp;l'APCA. "<em>Le minist&egrave;re de l'Agriculture n'a pas souhait&eacute; pour l'instant publier le&nbsp;second d&eacute;cret. Avec la r&eacute;forme qui s'annonce de la politique agricole commune,&nbsp;il y aura peut-&ecirc;tre une n&eacute;cessit&eacute; pour le minist&egrave;re, en tout cas, ce n'est pas&nbsp;le cas aujourd'hui</em>", a expliqu&eacute; M. Bouvier. Des volont&eacute;s politiques qui se sont exprim&eacute;es diff&eacute;remment au fil du temps,&nbsp;et des probl&egrave;mes de d&eacute;cisions pour la gestion m&ecirc;me du registre, finalement&nbsp;confi&eacute;e aux chambres, expliquent en partie le d&eacute;lai pour la mise en place de&nbsp;ce syst&egrave;me.&nbsp; &nbsp;</p><p><strong>Certificat d'activit&eacute; agricole au sens du Code rural</strong></p><p>Parmi les b&eacute;n&eacute;fices imm&eacute;diats, M. Bouvier voit dans cette inscription au&nbsp;registre "<em>une mesure de simplification pour l'agriculteur lui-m&ecirc;me</em>", lequel&nbsp;pourra "<em>fournir ce certificat qui apportera la preuve qu'il figure bien sur ce&nbsp;registre et qu'il exerce bien une activit&eacute; agricole au sens du code rural</em>".&nbsp; &nbsp;"<em>Sur les march&eacute;s de produits locaux, un agriculteur avait du mal &agrave; se&nbsp;distinguer d'un revendeur professionnel</em>", a expliqu&eacute; M. Bouvier. "<em>Aujourd'hui,&nbsp; on demande beaucoup aux professionnels, quels qu'ils soient de justifier de&nbsp;leur activit&eacute; pour telle ou telle raison, notamment dans les banques pour&nbsp;l'obtention d'un pr&ecirc;t</em>".&nbsp; &nbsp;</p><p><strong>Inscription automatique</strong></p><p>"<em>L'inscription &agrave; ce registre est vraiment automatique</em>", a indiqu&eacute; Loris&nbsp;Manese, juriste &agrave; l'APCA, qui a &eacute;voqu&eacute; "<em>deux conditions</em>" assez basiques:&nbsp;"<em>L'exercice d'une activit&eacute; r&eacute;put&eacute;e agricole &agrave; l'exception des cultures marines&nbsp;et des activit&eacute;s foresti&egrave;res et l'affiliation Atexa</em>", une assurance contre les&nbsp;risques d'accident du travail et les maladies professionnelles.&nbsp; Un p&eacute;rim&egrave;tre extr&ecirc;mement large, beaucoup plus en tout cas que ce que&nbsp;souhaitait une partie du monde paysan.&nbsp; "<em>L'attente allait plus loin pour certains, notamment la FNSEA</em>", a d&eacute;clar&eacute;&nbsp;M. Bouvier, selon qui la FNSEA souhaitait, &agrave; l'image de ce qui se fait pour le&nbsp;recensement d&eacute;cennal de l'agriculture, que soit d&eacute;termin&eacute; une cat&eacute;gorie&nbsp;"agriculteur professionnel", &agrave; partir de crit&egrave;res crois&eacute;s comme le revenu, ou&nbsp;la superficie de l'exploitation, l'id&eacute;e &eacute;tant de r&eacute;server &agrave; ces agriculteurs&nbsp;le versement des aides PAC.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>L&#039;inscription registre des actifs agricoles est automatique d&egrave;s lors qu&#039;une d&eacute;claration de cr&eacute;ation d&#039;entreprise agricole au Centre de formalit&eacute; des entreprises (CFE) de la Chambre d&#039;agriculture a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e. Les informations relatives &agrave; chaque exploitant sont mises &agrave; jour simultan&eacute;ment aux formalit&eacute;s signal&eacute;es au CFE&nbsp;: fermeture d&#039;un &eacute;tablissement, adjonction d&#039;activit&eacute; ou encore cessation d&#039;entreprise. En tant qu&#039;actif agricole, la demande d&#039;un extrait, attestant de l&#039;inscription au registre ainsi qu&#039;une copie int&eacute;grale des mentions port&eacute;es au registre, est gratuite.</p>
</aside>




Le réseau des chambres d'agriculture a annoncé vendredi la mise en service d'un registre des actifs agricoles, qui dote les paysans d'un statut, à l'image du registre du commerce pour les commerçants, mais ne conditionne en rien le versement des aides publiques, comme le souhaitaient certains agriculteurs. 


Un registre des actifs agricoles, inactif sur les aides publiques


<p>Impos&eacute;s par la directive Nitrates de 1991, des programmes de surveillance des eaux superficielles et souterraines doivent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;s tous les quatre ans par chaque &Eacute;tat membre de l'UE. Ils &eacute;valuent la concentration en nitrates des eaux douces ainsi que l'&eacute;tat d'eutrophisation des eaux douces superficielles, c&ocirc;ti&egrave;res et d'estuaires. La 7<sup>&egrave;me</sup> campagne de surveillance a d&eacute;marr&eacute; le 31 octobre dernier et s'ach&egrave;vera le 30 septembre prochain. Elle s'appuie sur 2.621 points de pr&eacute;l&egrave;vement pour les eaux souterraines et 3.316 pour les eaux superficielles. Les programmes de surveillance des nitrates ont pour but r&eacute;actualiser la carte des zones vuln&eacute;rables et d'&eacute;valuer l'efficacit&eacute; l'efficacit&eacute; des programmes d'actions mis en &oelig;uvre dans ces m&ecirc;mes zones vuln&eacute;rables. Les donn&eacute;es brutes seront communiqu&eacute;es &agrave; l'Agence fran&ccedil;aise de biodiversit&eacute; d'ici le 31 janvier 2020, avant d'&ecirc;tre analys&eacute;es au sein d'un rapport d'&eacute;valuation que la France doit transmettre &agrave; la Commission europ&eacute;enne au plus tard en juin 2020.</p><h2>Valeurs de r&eacute;f&eacute;rence</h2><p>Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, seuls les &eacute;l&eacute;ments issus des effluents d'&eacute;levage faisaient l'objet de la surveillance. Celle-ci s'applique d&eacute;sormais aussi aux les &eacute;l&eacute;ments azot&eacute;s issus des fertilisants de synth&egrave;se, ce qui signifie que ces derniers seront aussi concern&eacute;s par les mesures de r&eacute;duction en cas de d&eacute;passement des valeurs de r&eacute;f&eacute;rences. Le d&eacute;cret publi&eacute; au Journal officiel du 28 d&eacute;cembre distingue deux classes d'exploitations. Pour celles de la premi&egrave;re classe dont la pression d'&eacute;pandage est au plus &eacute;gale &agrave; la valeur de r&eacute;f&eacute;rence, la pression d'&eacute;pandage doit rester en dessous d'un plafond &eacute;gal &agrave; la valeur de r&eacute;f&eacute;rence. Pour les exploitations ou &eacute;levages dont la pression d'&eacute;pandage est sup&eacute;rieure &agrave; la valeur de r&eacute;f&eacute;rence, l'effort de r&eacute;duction sera proportionn&eacute; &agrave; leur contribution au d&eacute;passement.&nbsp;Le m&ecirc;me d&eacute;cret instaure par ailleurs l'obligation, pour les personnes physiques ou morales, de d&eacute;clarer les quantit&eacute;s de fertilisants azot&eacute;s d&eacute;tenues, c&eacute;d&eacute;es ou commercialis&eacute;es &agrave; titre professionnel.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Les &eacute;levages situ&eacute;s dans une nouvelle zone vuln&eacute;rable ont deux ans pour se conformer aux normes du programme d&#039;action aff&eacute;rent. Elles doivent cependant s&#039;engager dans un projet d&#039;accroissement de leurs capacit&eacute;s de stockage au plus tard le 30&nbsp;juin suivant l&#039;entr&eacute;e en application du programme d&#039;actions. Un d&eacute;lai qui peut &ecirc;tre prolong&eacute; d&#039;un an dans certaines conditions.&nbsp;</p>
</aside>




Le programme de surveillance des nitrates dans les eaux superficielles et souterraines concerne désormais l’azote minéral au même titre que l’azote issu des effluents d’élevage. Les vendeurs ont par ailleurs l’obligation de déclarer l’azote de toutes origines, au même titre que les agriculteurs.


L’azote minéral aussi sous surveillance


<p>Faut-il le rappeler&nbsp;: la mise en place du Pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; la source (PAS) est une r&eacute;forme du mode de collecte et non des r&egrave;gles de calcul et des montants dus. L'objectif est de mettre fin au d&eacute;calage d'un an entre la perception des revenus et le paiement de l'imp&ocirc;t. A compter de cette ann&eacute;e, l'imp&ocirc;t est pay&eacute; sit&ocirc;t le revenu per&ccedil;u. Le taux appliqu&eacute; correspond au montant d'imp&ocirc;t pay&eacute; en 2018 sur les revenus 2017. Automatique et s&eacute;curis&eacute;, le pr&eacute;l&egrave;vement s'op&egrave;re sur le compte bancaire 12 mois sur 12 pour les salari&eacute;s et retrait&eacute;s. Les agriculteurs et autres ind&eacute;pendants pouvaient opter, &agrave; l'automne 2018, pour une trimestrialisation des acomptes (15 f&eacute;vrier &ndash; 15 mai &ndash; 15 ao&ucirc;t &ndash; 15 novembre).</p><p><strong>Modulation des acomptes</strong></p><p>Pour tenir compte de la variabilit&eacute; interannuelle des revenus des agriculteurs (volatilit&eacute; des cours, al&eacute;as climatiques, sanitaires...), l'Administration fiscale r&eacute;servait &eacute;galement aux agriculteurs la possibilit&eacute; d'opter pour un calcul des acomptes mensuels ou trimestriels bas&eacute; sur les trois derniers exercices et non l'unique dernier exercice. En cours d'exercice, il est du reste possible, pour tout contribuable (salari&eacute;, retrait&eacute;, agriculteur) de modifier le montant des acomptes &agrave; la baisse comme &agrave; la hausse, moyennant la fourniture d'&eacute;l&eacute;ments justificatifs. Cette possibilit&eacute; de modulation, avec une incidence minimum de 10% et/ou 200 &euro;, permet par ailleurs d'int&eacute;grer un changement du quotient familial, induit par exemple par la naissance d'un enfant.</p><p><strong>D&eacute;claration sur avril-juin, actualisation en septembre</strong></p><p>Au printemps 2019, tous les contribuables rempliront leur d&eacute;claration de revenus comme par le pass&eacute;, afin de faire le bilan de l'ensemble des revenus et de prendre en compte les &eacute;ventuels cr&eacute;dits et r&eacute;ductions d'imp&ocirc;ts. Sur la base des revenus d&eacute;clar&eacute;s et per&ccedil;us en 2018, le montant de l'acompte sera actualise&#769; &agrave; compter de septembre 2019 pour les 12 mois suivants. En cas de difficult&eacute;s justifi&eacute;es, il est possible de demander, sous conditions, le report d'au maximum trois &eacute;ch&eacute;ances sur l'&eacute;ch&eacute;ance suivante en cas de paiement mensuel, ou d'une &eacute;ch&eacute;ance sur la suivante dans le cas de l'acompte trimestriel. Ces reports ne peuvent en aucun cas aboutir a&#768; reporter l'ann&eacute;e suivante une partie des versements dus au titre de l'ann&eacute;e en cours.</p><p><strong>Retraites agricoles</strong></p><p>Le PAS &eacute;tant une r&eacute;forme du mode de collecte de l'imp&ocirc;t et non de l'imp&ocirc;t lui-m&ecirc;me, les retrait&eacute;s non impos&eacute;s avant le PAS le demeurent. En cas de perception de plusieurs retraites, chaque caisse de retraite assure le pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; la source sur la base du taux d'imposition, proportionnellement aux revenus vers&eacute;s. Si le montant de la retraite change, le pr&eacute;l&egrave;vement s'adapte automatiquement au montant per&ccedil;u sans d&eacute;marche aucune.</p><p><strong>Prestations MSA</strong></p><p>Les revenus de remplacement vers&eacute;s aux exploitants agricoles, tels que la rente Atexa (accident du travail, maladie professionnelle) ou la pension d'invalidit&eacute; Amexa, sont soumises au pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; la source. Les indemnit&eacute;s journali&egrave;res Atexa et Amexa (hors affection longue maladie) ne sont pas soumises au pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; la source mais elles demeurent imposables. Il est en de m&ecirc;me pour les allocations de remplacement maternit&eacute; (y compris cong&eacute; pathologique) et paternit&eacute; uniquement si elles sont directement vers&eacute;e &agrave; l'exploitant(e), l'allocation de remplacement adoption et l'allocation journali&egrave;re d'accompagnement fin de vie. Ne sont pas imposables les indemnit&eacute;s journali&egrave;res Amexa affection longue maladie, les alocations de remplacement maternit&eacute; (y compris cong&eacute; pathologique) et paternit&eacute; uniquement si elles sont directement vers&eacute;es &agrave; un service de remplacement, le frais fun&eacute;raires vers&eacute;s aux non salari&eacute;s dans le cadre de l'Atexa et enfin la rente Atexa vers&eacute;e aux ayants droit.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>- sur www.impots.gouv.fr&nbsp;: acc&eacute;der &agrave; votre espace particulier- par courriel&nbsp;: utilisez votre messagerie s&eacute;curis&eacute;e dans votre espace particulier- par t&eacute;l&eacute;phone&nbsp;: 0809 401&nbsp;401 (service gratuit + prix d&#039;appel) du lundi au vendredi de 8h30 &agrave; 19h00- sur place&nbsp;: rendez-vous &agrave; votre centre des finances publiques</p>
</aside>




Le prélèvement à la source (PAS) s’applique désormais au régime des bénéfices agricoles (BA). Principales incidences pour les actifs, retraités et autres prestations de la Mutualité sociale agricole.


Le b.a.-ba du PAS appliqué aux BA


<p>En finir avec la saisie manuelle sinon les cl&eacute;s Usb, en finir avec les probl&egrave;mes de compatibilit&eacute; entre logiciels de gestion d'exploitation et les consoles embarqu&eacute;es &agrave; bord des machines, en finir avec les insuffisances de capacit&eacute; de stockage&nbsp;: telle sont les promesses de la plateforme d'&eacute;change de donn&eacute;es Agrirouter, cr&eacute;&eacute;e par l'&eacute;diteur de logiciels SAP et l'entreprise informatique DKE-data, mandat&eacute;s par une dizaine de constructeurs, &agrave; savoir Agco, Amazone, Grimme, Horsch, Kuhn, Krone, Lemken, P&ouml;ttinger, Rauch, et Same Deutz-Fahr. La multiplication des applications et des objets connect&eacute;s convertit doucement mais s&ucirc;rement l'agriculture &agrave; la num&eacute;risation, que refr&egrave;nent cependant des probl&egrave;mes d'interop&eacute;rabilit&eacute;. Agrirouter entend y rem&eacute;dier, pour permettre aux agriculteurs de maximiser l'exploitation des donn&eacute;es, sans &ecirc;tre inf&eacute;od&eacute; &agrave; tel ou tel fournisseur.</p><h2>My-agrirouter.com, comment &ccedil;a marche ? </h2><p>La premi&egrave;re op&eacute;ration consiste &agrave; cr&eacute;er un compte (gratuit) sur my-agrirouter.com avant de le param&eacute;trer. Cette op&eacute;ration consiste &agrave; enregistrer les mat&eacute;riels qui seront susceptibles de recevoir ou d'envoyer des donn&eacute;es et &agrave; s&eacute;lectionner des applications parmi une liste certifi&eacute;e par Agrirouter. Il faut &eacute;galement s&eacute;lectionner son Farm Management Information System (FMIS), autrement dit un logiciel de gestion d'exploitation en ligne certifi&eacute; Isobus (TC-BAS), assurant le transfert des t&acirc;ches planifi&eacute;es vers les machines qui, une fois qu'elles les ont ex&eacute;cut&eacute;es, documente automatiquement en retour le logiciel de gestion. La plateforme Agrirouter est susceptible d'h&eacute;berger des applications diverses et vari&eacute;es li&eacute;es aux mat&eacute;riels et aux services de multiples fournisseurs, qu'Agrirouter se charge de certifier avant de les h&eacute;berger, norme Isobus oblige. Concr&egrave;tement : un agriculteur planifie sur my-agrirouter, &agrave; partir de son ordinateur, de sa tablette ou de son smartphone la fertilisation de ses parcelles. A l'aide d'une application du fournisseur A, il d&eacute;finit la quantit&eacute; d'engrais pour les diff&eacute;rentes parcelles sur la base de cartes des sols, d'&eacute;chantillons de sol et des rendements attendus, puis envoie l'instruction par t&eacute;l&eacute;phone portable au pulv&eacute;risateur du fournisseur B. Celui-ci combine les donn&eacute;es avec les informations GPS fournies par le tracteur du fournisseur C. Le chauffeur proc&egrave;de alors &agrave; la fertilisation des parcelles. Ce travail est document&eacute; et les donn&eacute;es automatiquement sauvegard&eacute;es dans la fiche parcellaire du fournisseur D, qui &agrave; son tour est reli&eacute; au logiciel de comptabilit&eacute; du fournisseur E.</p><h2>Des donn&eacute;es transport&eacute;es mais pas stock&eacute;es</h2><p>Les &eacute;changes s'effectuent gr&acirc;ce &agrave; une connexion &agrave; internet. Le transfert des donn&eacute;es s'op&egrave;re gr&acirc;ce au r&eacute;seau de t&eacute;l&eacute;phonie mobile. Les mat&eacute;riels en parc non connect&eacute;s peuvent &ecirc;tre rendus compatibles avec l'Agrirouter au moyen de bo&icirc;tiers t&eacute;l&eacute;m&eacute;triques disponibles sur le march&eacute;. En se connectant &agrave;&nbsp;la plateforme via un ordinateur, une tablette&nbsp;ou un smartphone, l'utilisateur d&eacute;termine&nbsp;qui peut partager ses donn&eacute;es&nbsp;avec qui, dans quelle mesure et dans&nbsp;quel laps de temps. Des r&egrave;gles modifiables &agrave; tout moment dans le centre de param&eacute;trage. Les informations&nbsp;GPS, les quantit&eacute;s d'engrais ou encore la&nbsp;consommation de carburant ne sont pas conserv&eacute;es plus de quatre semaines&nbsp;dans la m&eacute;moire tampon du serveur. Durant ce laps de temps, le destinataire&nbsp;d&eacute;sign&eacute; (par exemple, la fiche&nbsp;parcellaire) doit les avoir r&eacute;cup&eacute;r&eacute;es.&nbsp;Aucune sauvegarde n'est r&eacute;alis&eacute;e puisque Agrirouter transporte les donn&eacute;es mais ne les stocke pas. L'agriculteur conserve ainsi la souverainet&eacute;&nbsp;de ses donn&eacute;es. La plateforme&nbsp;d'&eacute;change de donn&eacute;es Agrirouteur et ses&nbsp;interfaces sont ouvertes &agrave; tous les&nbsp;constructeurs de machines agricoles et&nbsp;d&eacute;veloppeurs d'applications, la liste des premiers engag&eacute;s n'&eacute;tant aucunement ferm&eacute;e, bien au contraire.</p><h2>Non lucratif</h2><p>La soci&eacute;t&eacute; DKE-Data &eacute;tant une entreprise &agrave; but non lucratif, l'&eacute;change de donn&eacute;es par Agrirouteur se veut accessible au plus grand nombre. Outre les co&ucirc;ts de communications, la charge financi&egrave;re r&eacute;side dans la facturation du volume de donn&eacute;es &eacute;chang&eacute;es par les diff&eacute;rentes applis sollicit&eacute;es sur la plateforme. Chaque fournisseur d'applis a le choix entre cinq forfaits annuels, de XS &agrave; XL.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La groupe fran&ccedil;ais Exel Industries a rejoint la plate-forme Agrirouter avec effet r&eacute;troactif au 1er janvier 2018. Avec ses marques Agrifac, Berthoud, Caruelle-Nicolas, Hardi-Evrard, Seguip-Thomas ou encore Tecnoma, Exel est un acteur majeur de la pulv&eacute;risation, secteur qui g&eacute;n&egrave;re environ 50 % de son chiffre d&#039;affaires (874,2 M &euro; en 2016/2017). Il est aussi pr&eacute;sent dans l&#039;arrachage de betteraves (Holmer Exxact.). Hors agriculture, Exel propose des solutions de pulv&eacute;risation pour l&#039;industrie (Sames Kremlin) et des &eacute;quipements d&#039;arrosage pour le grand public (Hozelock).</p>
</aside>




Créée par SAP et proposée par DKE-Data et un consortium de constructeurs, la plateforme my-agrirouter.com garantit l’interopérabilité entre machines, appli et logiciels de gestion, indépendamment des marques. Sécurité maxi, prix mini.


Agrirouter ou la numérisation sans entrave


<p>Le concept de <strong>Millenials</strong> ou de <strong>g&eacute;n&eacute;ration Y</strong> regroupe toute une g&eacute;n&eacute;ration de jeunes n&eacute;s entre les ann&eacute;es 1980 et 2000 environ. La <strong>g&eacute;n&eacute;ration Z</strong> est la suivante. Lors des <strong>Journ&eacute;es techniques des industries c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res (JTIC)</strong>, Catherine Matt, directrice de Fischbein France, a donn&eacute; quelques conseils aux entreprises agroalimentaires.</p><p>Celles-ci ont tout int&eacute;r&ecirc;t &agrave; attirer la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration, qui constitue <em>&laquo;&nbsp;un levier de transformation fort&nbsp;&raquo;</em> &agrave; ses yeux. Ces jeunes peuvent n&eacute;anmoins d&eacute;sar&ccedil;onner leur manager. Les conflits entre g&eacute;n&eacute;rations ont toujours exist&eacute;, mais les Millenials<em>&nbsp;&laquo;&nbsp;bousculent les codes &raquo;</em>, souligne-t-elle.</p><p>Ainsi, la directrice pr&ecirc;te <strong>plusieurs traits de caract&egrave;re</strong> aux Millenials&nbsp;: &nbsp;l'argent n'est pas leur priorit&eacute;, ils refusent la hi&eacute;rarchie tout en acceptant un coach bienveillant, ils sont contre les privil&egrave;ges, ils exigent de la transparence.... L'ennui serait leur pire ennemi. Ainsi, les jeunes souhaitent organiser librement leur temps de travail, veulent travailler o&ugrave; bon leur semble, attendent de la r&eacute;activit&eacute; dans les &eacute;changes et se moquent des protocoles. Ce portrait est-il caricatural&nbsp;? Un peu sans doute. Mais beaucoup de Millenials se reconna&icirc;tront, du moins en partie.</p><h2>Offrir plus que de l'argent&nbsp;</h2><p>Olga Sieber, responsable du recrutement chez Neovia, donne elle-aussi <strong>plusieurs pistes pour recruter</strong> les Millenials&nbsp;: personnaliser au maximum le processus de recrutement, avoir recours &agrave; des jeux, offrir plus que de l'argent... Les jeunes sont en qu&ecirc;te de sens. La p&eacute;riode entre la signature du contrat et l'arriv&eacute;e dans l'entreprise ne doit pas &ecirc;tre n&eacute;glig&eacute;e &agrave; ses yeux, un lien doit &ecirc;tre maintenu afin de favoriser l'int&eacute;gration du nouveau salari&eacute;.</p><p>Concernant la <strong>fid&eacute;lisation des recrues</strong>, Olga Sieber propose de construire des chemins de carri&egrave;re personnalis&eacute;s ou encore&nbsp;de r&eacute;compenser la performance. Selon elle, le manager&nbsp;a aussi tout &agrave; gagner &agrave; se rendre accessible et disponible.&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Catherine Matt a identifi&eacute;&nbsp;&laquo;&nbsp;cinq phrases &agrave; ne jamais prononcer&nbsp;en face d&#039;un Z &raquo;&nbsp;:-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Respecte tes a&icirc;n&eacute;s&nbsp;&raquo;,
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Sois &agrave; l&#039;heure&nbsp;&raquo;,
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Reste dans ton bureau pour bosser&nbsp;&raquo;,
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Ecris un email&nbsp;&raquo;,
-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Parles-en d&#039;abord &agrave; ton N+1&nbsp;&raquo;.&nbsp;&nbsp;</p>
</aside>




Voilà une question que beaucoup de managers se posent, y compris les agriculteurs, puisqu’ils sont de plus en plus nombreux à manquer de main d’œuvre et à avoir recours au salariat. 


Emploi : comment attirer et fidéliser les jeunes dans son entreprise ?


<p>Quand vous &ecirc;tes journaliste sp&eacute;cialis&eacute; en agriculture, ou que vous vous pr&eacute;tendez tel, les dizaines de milliers de vues qu'enregistrent les Youtubeurs lorsqu'ils remplissent une remorque, une citerne, une tr&eacute;mie, un r&eacute;servoir, une auge ou encore une b&eacute;tonni&egrave;re vous laissent un tantinet pantois. Bienheureux d'en r&eacute;aliser quelques milliers lorsque par exemple, vous &eacute;voquez la r&eacute;alisation de tests g&eacute;n&eacute;tiques mettant en lumi&egrave;re la pr&eacute;sence sur notre territoire de loups hybrides et qui, &agrave; ce titre, devraient tout simplement &ecirc;tre abattus au motif qu'ils ne sont pas purs, ce que stipule express&eacute;ment la Convention de Berne. Ce qui &eacute;quivaut, grosso modo, &agrave; r&eacute;gler le probl&egrave;me du loup, ni plus, ni moins.</p><p>Mais, par cette m&ecirc;me occasion, vous d&eacute;couvrez alors qu'&agrave; c&ocirc;t&eacute; des Youtubeurs, il existe un &eacute;leveur-documentariste qui enregistre lui aussi de tr&egrave;s fortes audiences en r&eacute;alisant des enqu&ecirc;tes dignes d'un journaliste d'investigation (que vous n'&ecirc;tes pas). Cet &eacute;leveur, c'est Bruno Lecomte. Lui et son &eacute;pouse Jeanne &eacute;l&egrave;vent depuis 1999 une cinquantaine de ch&egrave;vres &agrave; la Bresse (Vosges), dont la production est transform&eacute;e en fromage et vendue en direct sur place, gr&acirc;ce aux visites et d&eacute;gustations organis&eacute;es tout au long de la lactation (voir encadr&eacute;). Le couple exploite aussi un g&icirc;te, d&eacute;neige en hiver pour le compte d'entreprises et de particuliers, &eacute;lague au printemps, approvisionne en eau en &eacute;t&eacute; les habitations dont les sources s'ass&egrave;chent chaque ann&eacute;e un peu plus et d&eacute;friche enfin &agrave; l'automne les pistes de ski fond et de ski alpin.</p><p><strong>De quels loups parle-t-on&nbsp;?</strong></p><p>A part &ccedil;a&nbsp;? Bruno Lecomte filme. En France, en Allemagne, en Italie, en Roumanie. Depuis 2014, l'&eacute;leveur a r&eacute;alis&eacute; une dizaine de documentaires, exclusivement d&eacute;di&eacute;s au loup. Il a commenc&eacute; par aborder les cons&eacute;quences de sa pr&eacute;sence sur le pastoralisme, l'&eacute;conomie agricole, la fermeture du milieu, la perte de biodiversit&eacute;, le reflux potentiel des randonneurs et touristes, la primaut&eacute; indirectement donn&eacute;e &agrave; l'&eacute;levage intensif, bien gard&eacute;, bien concentr&eacute;, bien productif, bien compl&eacute;ment&eacute; (au soja des Am&eacute;riques), moins gourmand en espaces et en subventions. Fin 2017, il publie une vid&eacute;o-choc de brebis agonisantes avec l'aide du collectif d'&eacute;leveurs L113, histoire de ne pas laisser &agrave; L214 le monopole de la maltraitance animale.</p><p>2017, c'est aussi l'ann&eacute;e o&ugrave; le collectif fait proc&eacute;der &agrave; des tests g&eacute;n&eacute;tiques ind&eacute;pendants de ceux r&eacute;alis&eacute;s par l'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS). &laquo;&nbsp;<em>D&egrave;s 2003, une enqu&ecirc;te parlementaire demandait &agrave; ce que l'on r&eacute;alise des tests &agrave; l'aveugle et qu'on les compare &agrave; ceux de laboratoires &eacute;trangers, ce qui n'a jamais &eacute;t&eacute; fait</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Bruno Lecomte. &laquo;&nbsp;<em>L'Etat, qui dispose de 5.000 r&eacute;sultats d'analyse, n'a jamais voulu nous communiquer leur contenu complet et original. Quant &agrave; nos analyses, r&eacute;alis&eacute;es par le laboratoire allemand ForGen accr&eacute;dit&eacute; et certifi&eacute; Iso 17025 en analyses g&eacute;n&eacute;tiques m&eacute;dico-l&eacute;gales, elles ont d&eacute;montr&eacute; la pr&eacute;sence de loups hybrides sur notre territoire. Ceux-ci portent atteinte &agrave; l'esp&egrave;ce pure et l'Etat se doit de les &eacute;liminer&nbsp;</em>&raquo;. Sauf que l'Etat fait de la r&eacute;tention d'information. Alors, de l&agrave; &agrave; passer &agrave; l'action...</p><p>Financi&egrave;rement, Bruno Lecomte puise sur ses propres deniers pour financer ses d&eacute;placements. Il a aussi lanc&eacute; des campagnes de don participatif et b&eacute;n&eacute;ficie du soutien du collectif L113, de nombreux &eacute;leveurs mettant la main &agrave; la poche. A titre indicatif, une analyse, c'est 140 euros.</p><h2>Un retour pas tout &agrave; fait naturel, ou pas que</h2><p>D'autres &eacute;l&eacute;ments r&eacute;v&eacute;l&eacute;s par les analyses intriguent l'&eacute;leveur&nbsp;: les g&egrave;nes indiquent la pr&eacute;sence de souches du parc de Yellowstone, des souches d'origine russe, mongole ou encore balte, et parfois d'Italie. &laquo;&nbsp;<em>Rien &agrave; voir avec les pr&eacute;tendues remont&eacute;es naturelles exclusives d'Italie</em>&nbsp;&raquo;, commente Bruno Lecomte, qui a longtemps soup&ccedil;onn&eacute; certains parcs animaliers (il y aurait 600 loups en captivit&eacute; en France) d'&eacute;lever et de rel&acirc;cher &agrave; dessein des loups dans la nature.</p><p>La question de la r&eacute;introduction par l'Homme n'est pas anodine car elle est strictement interdite. &laquo;&nbsp;<em>Pourquoi devrait-on prot&eacute;ger des loups dont la r&eacute;introduction s'est faite au m&eacute;pris de la loi&nbsp;</em>&raquo;&nbsp;? s'interroge Bruno Lecomte, qui poursuit. &laquo;&nbsp;<em>En 2018, les &eacute;leveurs ont bloqu&eacute; la ville de Mende en Loz&egrave;re pour d&eacute;noncer le plan loup mais aussi pour exiger des &eacute;chantillons. Les autorit&eacute;s ont fini par acc&eacute;der &agrave; notre demande, avec une mauvaise volont&eacute; sans nom comme en a t&eacute;moign&eacute; la pi&egrave;tre qualit&eacute; des conditions de pr&eacute;l&egrave;vement et conservation r&eacute;serv&eacute;es aux &eacute;chantillons du G&eacute;vaudan, au m&eacute;pris des proc&eacute;dures basiques de laboratoire</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Les &eacute;chantillons ont malgr&eacute; tout pu &ecirc;tre exploit&eacute;s. Les r&eacute;sultats sont tomb&eacute;s cet &eacute;t&eacute;&nbsp;: il y a des g&egrave;nes communs entre les loups du G&eacute;vaudan et des loups pr&eacute;sents en France. &laquo;&nbsp;<em>Je n'ai pas la preuve qu'il s'agit des m&ecirc;mes loups</em>&nbsp;&raquo;, temp&egrave;re Bruno Lecomte. &laquo;&nbsp;<em>Mais la main de l'Homme dans la r&eacute;introduction de l'esp&egrave;ce est ind&eacute;niable</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>De la protection &agrave; dur&eacute;e d&eacute;termin&eacute;e</h2><p>Dans certains de ces films, Bruno Lecomte s'attache &agrave; d&eacute;monter les arguments des d&eacute;fenseurs du loup, tels que la pr&eacute;tendue cohabitation entre les loups et les &eacute;leveurs en Italie ou encore en Allemagne. Ce qui lui a valu quelques proc&egrave;s, notamment lorsqu'il s'en est pris au biologiste et &eacute;thologue suisse Jean-Marc Landry qui dans un documentaire intitul&eacute; &laquo;&nbsp;en qu&ecirc;te du loup&nbsp;&raquo;, diffus&eacute; &agrave; plusieurs reprises sur France 3, met en exergue des exemples de cohabitation probants. &laquo;&nbsp;<em>Je me suis rendu en Allemagne, tout pr&egrave;s de la fronti&egrave;re polonaise, pour v&eacute;rifier ses dires</em>&nbsp;&raquo;, explique l'&eacute;leveurs vosgien. &laquo;&nbsp;<em>La r&eacute;alit&eacute;, c'est que le t&eacute;moignage du seul &eacute;leveur interview&eacute; &eacute;tait bidon et que tous les autres &eacute;leveurs ne parvenaient pas &agrave; ma&icirc;triser les attaques de loup, en d&eacute;pit des cl&ocirc;tures et des chiens de protection</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Bruno Lecomte a eu gain de cause devant les juridictions helv&eacute;tiques. &laquo;&nbsp;<em>En Italie, on nous dit aussi que cela se passe bien dans des parcs comme celui des Abruzzes</em>&nbsp;&raquo;, poursuit-il. &laquo;&nbsp;<em>L&agrave;-bas, les &eacute;leveurs sont tr&egrave;s bien indemnis&eacute;s pour les pertes occasionn&eacute;es et ceux qui la ram&egrave;nent sont vite remis dans le droit chemin sous forme de pressions administratives. En dehors des parcs, les co&ucirc;ts d'&eacute;quarrissage sont inf&eacute;rieurs aux aides. Moralit&eacute;, les &eacute;leveurs ne d&eacute;clarent pas leurs pertes et en viennent &agrave; braconner ou &agrave; empoisonner les loups. M&ecirc;me le journal Le Monde s'en est fait l'&eacute;chos, c'est pour dire</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Pour Bruno Lecomte, les mesures de protection sont un leurre &agrave; effet limit&eacute; dans le temps. &laquo;&nbsp;<em>Au d&eacute;but, cela calme les &eacute;leveurs car les attaques baissent effectivement. Puis le loup s'adapte, passe au-dessus des cl&ocirc;tures, attaque en pr&eacute;sence de patous et de bergers, de jour comme de nuit, dans les parcs et parfois jusque dans les bergeries. Au final, les attaques reprennent et les &eacute;leveurs perdent du temps et de l'argent. Tant que le loup n'aura pas peur de l'Homme, rien n'y fera. La chance que l'on a, c'est que les loups sont peu nombreux et que leurs r&eacute;servoirs d'ovins, caprins et ongul&eacute;s sont pl&eacute;thoriques. Les proportions &eacute;taient tout autres au cours des si&egrave;cles pass&eacute;s. Dans les registres paroissiaux et notari&eacute;s, l'historien Jean-Marc Moriceau a inventori&eacute; plusieurs milliers d'attaques mortelles sur des humains, majoritairement des enfants. Aujourd'hui, le garde-manger est tel que ce risque d'attaque est quasiment nul, tout du moins en France car il existe bel et bien des cas &agrave; l'&eacute;tranger&nbsp;</em>&raquo;.</p><h2>Vers la mon&eacute;tisation de la nature</h2><p>Alors que le loup est officiellement pr&eacute;sent dans les Vosges depuis 2011, la Ch&egrave;vrerie du Brabant a &eacute;t&eacute; &eacute;pargn&eacute;e jusqu'&agrave; pr&eacute;sent. Mais elle est cern&eacute;e par les attaques. Depuis cette date, par mesure de protection, les ch&egrave;vres sont rentr&eacute;es la nuit. &laquo;&nbsp;<em>Si on pousse cette logique, on rentre les ch&egrave;vres la nuit, puis le jour, la p&acirc;ture et le milieu se referment, on ach&egrave;te du fourrage et des aliments &agrave; l'ext&eacute;rieur, et comme on ne sort plus les ch&egrave;vres, on n'a plus de clients &agrave; la ferme, on vend le lait &agrave; la laiterie. Vouloir du loup, c'est indirectement faire le jeu du hors-sol, ce que ne veulent pas les consommateurs. Il faut donc les informer</em>&nbsp;&raquo;. L'&eacute;leveur affirme par ailleurs que le pastoralisme engendre davantage de biodiversit&eacute; qu'un territoire comptant des loups, s'appuyant pour cela sur les travaux de biologistes comme Sylvain Plantureux (Universit&eacute; de Nancy / Inra) et Luca Battaglini&nbsp;&raquo;.</p><p>Apr&egrave;s avoir longuement enqu&ecirc;t&eacute; sur le &laquo;&nbsp;comment&nbsp;&raquo; et list&eacute; les diff&eacute;rents probl&egrave;mes et contresens, Bruno Lecomte s'est interrog&eacute; sur le &laquo;&nbsp;pourquoi&nbsp;&raquo; du retour du loup.&nbsp;L'&eacute;leveur pense avoir trouv&eacute; un d&eacute;but de r&eacute;ponse en assistant &agrave; diff&eacute;rentes conf&eacute;rences dont une organis&eacute;e &agrave; l'automne dernier par l'Efese (Evaluation fran&ccedil;aise des &eacute;cosyst&egrave;mes et des&nbsp;services &eacute;cosyst&eacute;miques), une plateforme du minist&egrave;re de l'Environnement cr&eacute;&eacute;e en 2012 et destin&eacute;e &agrave; tracer la strat&eacute;gie nationale en mati&egrave;re de biodiversit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Le travail de l'Efese consiste notamment &agrave; mon&eacute;tiser les services &eacute;cosyst&eacute;miques en pr&eacute;vision des compensations carbone et &eacute;cologique mais aussi en pr&eacute;vision de futures taxes sur les produits consommables, une sorte de TVA de la nature&nbsp;</em>&raquo;, indique l'&eacute;leveur. &laquo;&nbsp;<em>A ce titre, la France ne fait d'ailleurs qu'appliquer une directive europ&eacute;enne</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>L'Efese a ainsi &eacute;valu&eacute; en esp&egrave;ces sonnantes et tr&eacute;buchantes la pollinisation des abeilles, les bienfaits de la for&ecirc;t en termes de r&eacute;gulation du climat, de purification de l'eau, de pr&eacute;vention des avalanches. &laquo;&nbsp;<em>Des fonctionnaires du minist&egrave;re de l'Environnement sont m&ecirc;mes all&eacute;s jusqu'&agrave; chiffrer combien les Fran&ccedil;ais &eacute;taient pr&ecirc;ts &agrave; payer pour simplement se balader en for&ecirc;t&nbsp;: 10 milliards d'euros par an. Certains r&ecirc;vent de Yellowstone &agrave; la fran&ccedil;aise. Autant de futures rentr&eacute;es fiscales pour abonder le budget de l'&Eacute;tat ou encore celui de l'Onf en qu&ecirc;te de ressources</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;De l&agrave; &agrave; ce que l'on fasse payer les &eacute;leveurs pour les rayons de soleil et les gouttes de pluie qui font pousser l'herbe...&nbsp;Dans certaines r&eacute;gions du monde, ces m&eacute;canismes de compensation carbone et compensation &eacute;cologique engendrent le d&eacute;placement forc&eacute; d'autochtones.</p><h2>Du loup, matin, midi et soir</h2><p>Tous ces &eacute;l&eacute;ments font &eacute;chos au concept de r&eacute;-ensauvagement, synonyme d'effacement de l'Homme au profit de sanctuaires de protection de la nature. Dans ce sc&eacute;nario, le loup fait office de cheval de Troie. Les grands pr&eacute;dateurs, qui eux-m&ecirc;mes n'ont pas de pr&eacute;dateurs, sont des outils favorisant le r&eacute;-ensauvagement, dans un but financier. C'est la th&eacute;orie de Bruno Lecomte. &laquo;&nbsp;<em>Ce n'est pas une th&eacute;orie&nbsp;</em>&raquo;, r&eacute;torque l'&eacute;leveur, conscient de risquer d'&ecirc;tre accus&eacute; de complotisme. &laquo;&nbsp;<em>Je n'affirme rien sans preuves</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp; Certaines figurent dans le petit film r&eacute;sum&eacute; qu'il a mont&eacute; derni&egrave;rement sur ce th&egrave;me de la financiarisation de la nature.</p><p>A ce stade, il est grand temps de pr&eacute;ciser que l'&eacute;leveur vosgien n'a rien contre le loup. S'attaquer au loup avec une cam&eacute;ra, c'est relativement inoffensif. &laquo;&nbsp;<em>La preuve, c'est que le loup, on en mange matin, midi et soir</em> &raquo;, ironisent son &eacute;pouse et ses fils Etienne et Adrien, parfois au bord de l'indigestion. Les stagiaires aussi d&eacute;gustent. Chance&nbsp;: il y aura peut-&ecirc;tre bient&ocirc;t de l'ours au menu, car figurez-vous qu'il est aussi question, dans le massif vosgien, d'en introduire quelques sp&eacute;cimens, histoire d'&eacute;pauler le loup...</p><p>Et au fait, pourquoi toute cette d&eacute;bauche d'enqu&ecirc;tes, d'argent et de temps investis ? &laquo;&nbsp;<em>Simplement et seulement pour donner des &eacute;l&eacute;ments d'information et de compr&eacute;hension, v&eacute;rifi&eacute;s, au plus grand nombre</em>&nbsp;&raquo;. Pas tr&egrave;s loin de la d&eacute;finition du journalisme.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>C&#039;est le nombre de visiteurs que la Ch&egrave;vrerie du Brabant accueille chaque ann&eacute;e, entre f&eacute;vrier et octobre, c&#039;est &agrave; dire pendant la p&eacute;riode de lactation des ch&egrave;vres. All&eacute;ch&eacute;e par la d&eacute;gustation, la plupart d&#039;entre eux ne quitte pas l&#039;exploitation sans avoir achet&eacute; quelques fromages. L&#039;animation propos&eacute;e une bonne partie de l&#039;apr&egrave;s-midi (qu&ecirc;te des ch&egrave;vres au pr&eacute;, distribution de gobelets de ma&iuml;s, participation &agrave; la traite) constituent le fondement &eacute;conomique de l&#039;exploitation, qui transforme 100% et vend quasiment tout en direct. Si tous les visiteurs repartent avec de la tomme de ch&egrave;vre, ils emportent aussi des &laquo;&nbsp;tomes&nbsp;&raquo; de loup mais pas seulement. Bruno Lecomte d&eacute;livre plein d&#039;informations sur la fabrication du fromage, sur la pratique de l&#039;&eacute;levage en montagne, ses incidences sur les paysages, sur l&#039;activit&eacute; &eacute;conomique et touristique. Le tout avec des supports vid&eacute;o bien entendu via deux &eacute;crans t&eacute;l&eacute;, mais aussi en &laquo;&nbsp;live&nbsp;&raquo;, le &laquo;&nbsp;show&nbsp;&raquo; de l&#039;&eacute;leveur valant &agrave; lui seul le d&eacute;tour.</p>
</aside>




Depuis 2015, Bruno Lecomte réalise un travail d’investigation démontant les fables autour du retour naturel du loup, de la cohabitation, des mesures de protection, de la biodiversité. Au fil de ses enquêtes, il s’est forgé la conviction, preuves à l’appui, que le loup était le cheval de Troie d’un processus insidieux de ré-ensauvagement, lui-même prétexte à la monétisation de la nature.


Éleveur en montagne, il attaque le loup avec une caméra


<p>La fourche &agrave; b&ecirc;cher pour le maraicher-c&eacute;r&eacute;alier Sylvain Andrieux. La fourche &agrave; fumier et la fourche &agrave; fourrages pour les &eacute;leveurs G&eacute;rald Audoin, Christophe Dubarry et Julien Fourquet. Et la fourchette pour les clients de l'Etable gourmande, le &laquo;&nbsp;restaurant d'agriculteurs&nbsp;&raquo; que les quatre comp&egrave;res ont ouvert &agrave; Lanne (Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es) &agrave; l'automne 2017.</p><p>Cultiver, r&eacute;colter, &eacute;lever, faire abattre, pr&eacute;parer, conditionner, acheminer, faire m&acirc;turer, cuisiner, servir, desservir : difficile d'aller plus loin dans l'appropriation des diff&eacute;rents maillons de la chaine alimentaire et de la chaine de valeur. &laquo;&nbsp;<em>On parle souvent des contraintes du m&eacute;tier d'agriculteur, mais la restauration, ce n'est pas mal non plus&nbsp;</em>&raquo;, confie l'agriculteur-restaurateur. &laquo;&nbsp;<em>Du coup, on n'est pas d&eacute;pays&eacute;</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Un agriculteur pr&eacute;sent &agrave; chaque service</h2><p>Le restaurant ne repose pas enti&egrave;rement sur les &eacute;paules des quatre associ&eacute;s agriculteurs, qui ne revendiquent en aucun cas maitriser les comp&eacute;tences requises. Ils emploient ainsi cinq salari&eacute;s, dont deux &agrave; temps plein. Mais l'un des quatre producteurs est syst&eacute;matiquement pr&eacute;sent &agrave; chaque service, c'est &agrave; dire les midis en semaine et les vendredi et samedi soir. Au bas mot trois heures de pr&eacute;sence le midi, six heures le soir. &laquo;&nbsp;<em>On fait office de joker&nbsp;</em>&raquo;, poursuit Sylvain Andrieux. &laquo;&nbsp;<em>On sert, on dessert, on nettoie, les t&acirc;ches ne manquent pas&nbsp;</em>&raquo;. On encaisse aussi, non&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Bien &eacute;videmment, mais avant toute chose, on accueille et on &eacute;change avec la client&egrave;le, car on est l&agrave; pour affirmer notre statut d'agriculteur et pour porter nos productions, notre identit&eacute; et notre agriculture. En agriculture, on part avec un handicap en terme de communication. On essaie modestement de le combler</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Si vous d&eacute;celiez des accents syndicaux dans la bouche de Sylvain Andrieux (&agrave; d&eacute;faut d'&ecirc;tre berc&eacute; par son accent tarbais), vous taperiez juste. Le producteur a en effet assur&eacute; la pr&eacute;sidence des JA 65 pendant quelques ann&eacute;es.</p><h2>Du b&eacute;n&eacute;volat &agrave; la restauration commerciale</h2><p>Indirectement, c'est de cette exp&eacute;rience qu'est n&eacute; le restaurant, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans les all&eacute;es de la foire de Tarbes, o&ugrave; les JA tiennent chaque ann&eacute;e un restaurant &eacute;ph&eacute;m&egrave;re. &laquo;&nbsp;<em>A la fin de chaque foire, on &eacute;tait plusieurs &agrave; songer &agrave; transformer cette activit&eacute; b&eacute;n&eacute;vole ponctuelle en une activit&eacute; commerciale</em>&nbsp;&raquo;. Les quatre JA partants franchissent le pas en 2016, sans rien laisser au hasard. &laquo;&nbsp;<em>Beaucoup de restaurants se cr&eacute;ent, mais dans le m&ecirc;me temps, beaucoup baissent le rideau</em>&nbsp;&raquo;, analyse le mara&icirc;cher. &laquo;&nbsp;<em>On ne connaissait rien au milieu de la restauration. On a sollicit&eacute; des formations au sein de la Chambre d'agriculture et aupr&egrave;s d'experts et d'intervenants pour savoir quelle marge prendre sur un repas, quelle forme juridique adopter etc</em>.&nbsp;&raquo;.</p><h2>Une ardoise dans un autre projet de diversification</h2><p>A la m&ecirc;me &eacute;poque, en 2016, Sylvain Andrieux s'investit dans un autre projet de diversification, en prenant des parts, avec un autre agriculteur, dans la cr&eacute;ation d'une entreprise locale de transformation de pommes de terre en chips. L'aventure fera long feu, les aides promises n'arrivant pas &agrave; point nomm&eacute;, pr&eacute;cipitant la chute de l'investisseur principal. Sylvain Andrieux y a laiss&eacute; une belle ardoise mais aucune amertume. &laquo;&nbsp;<em>Des projets, j'en ai eus et j'en aurai&nbsp;d'autres</em> &raquo;, analyse-t-il. &laquo;&nbsp;<em>Les chips, c'&eacute;tait dans l'id&eacute;e de mettre un pied dans la transformation, d'aller qu&eacute;rir de la valeur ajout&eacute;e, avec toujours cette notion d'identit&eacute; locale, l'huile de tournesol ol&eacute;ique &eacute;tant aussi produite dans le d&eacute;partement et le sel provenant de Dax dans les Landes. On avait pr&eacute;vu dans un second temps des gammes de chips de carotte, de betterave, de pan&eacute; et song&eacute; aussi &agrave; la cryog&eacute;nisation pour proposer du surgel&eacute;</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>La page est tourn&eacute;e mais l'id&eacute;e n'a pourtant rien perdu de sa sagacit&eacute;.</p><h2>La recette ? 100 % local, 100 % maison</h2><p>Au restaurant &laquo;&nbsp;l'&Eacute;table gourmande&nbsp;&raquo;, les quatre associ&eacute;s ont manifestement trouv&eacute; la bonne recette. Tout en pr&ecirc;tant une attention particuli&egrave;re au cadre, ils ont &eacute;t&eacute; prudents dans leurs investissements, et pas trop gourmands pour ce qui est de la r&eacute;mun&eacute;ration. &laquo;&nbsp;<em>D&eacute;j&agrave;, on divise par quatre, et en tant que &nbsp;patrons, on se sert en dernier&nbsp;</em>&raquo;, ironise le mara&icirc;cher-restaurateur. &laquo;&nbsp;<em>Ce qui est certain, c'est que le restaurant apporte sa contribution au revenu des quatre exploitations. Il assure aussi un d&eacute;bouch&eacute; suppl&eacute;mentaire &agrave; nos productions, auxquelles il sert de faire-valoir, ce qui nous am&egrave;ne en retour de nouveaux clients en vente directe</em>&nbsp;&raquo;. Une des fondements du restaurant, et sans aucune doute une partie du succ&egrave;s, r&eacute;side aussi dans les ingr&eacute;dients&nbsp;: 100 % local, 100 % maison. Une quinzaine de producteurs du d&eacute;partement compl&egrave;te le panier fourni par les quatre associ&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>On paie tout le monde au juste prix, y compris nous-m&ecirc;mes, car il &eacute;tait hors de question de faire, une fois de plus, variable d'ajustement</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Sylvain Andrieux, fournisseur en chef des l&eacute;gumes. G&eacute;rald Audoin fait d&eacute;guster sa viande charolaise. Engag&eacute; en bio, Christophe Dubarry livre des c&eacute;r&eacute;ales, pois, lentilles ainsi que de la viande limousine. Tout comme Julien Fourquet qui livre &eacute;galement des volailles, ainsi que des haricots tarbais, qui eux, ne chantent pas...</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Sur une SAU de 60 ha, Sylvain Andrieux cultive 4 ha de maraichage dont 3000 m2 de tunnel froid. Bien que n&#039;&eacute;tant pas &eacute;leveurs, il r&eacute;serve 9 ha &agrave; la luzerne bio, exploit&eacute;e en foin par un voisin &eacute;leveur laitier. &laquo;&nbsp;C&#039;est aussi une forme de diversification&nbsp;&raquo;, souligne le mara&icirc;cher. &laquo;&nbsp;Rien ne sert de s&#039;ent&ecirc;ter en c&eacute;r&eacute;ales o&ugrave; je couvre &agrave; peine mes co&ucirc;ts de production. La luzerne me permet de sortir des fluctuations de cours. C&#039;&eacute;tait une opportunit&eacute; &agrave; saisir, rendue possible du fait que toute ma sole de luzerne est bio. Pourquoi ne pas envisager une conversion sur la totalit&eacute; dans les ann&eacute;es &agrave; venir&nbsp;? La question est pos&eacute;e&nbsp;&raquo;.&nbsp;</p>
</aside>




Maraîcher pratiquant la vente directe, Sylvain Andrieux a poussé encore plus loin la quête de valeur ajoutée en ouvrant un restaurant avec trois copains éleveurs des Hautes-Pyrénées. Une traque au consommateur pas moins harassante que le métier d’agriculteur mais qui nourrit son homme, aux sens propre et figuré.


De la fourche à la fourchette, au four et au moulin


<p>En Champagne, les bouteilles avaient leur muselet. Les vignes ont d&eacute;sormais leurs c&acirc;bles chauffants. Les premiers permettent au vin de s'&eacute;chapper des bouteilles sous l'effet de la pression. Les seconds apportent des garanties quant &agrave; leur remplissage, en faisant office de parade contre le gel printanier. 1 000 ha, soit 3 % du vignoble&nbsp;: c'est la surface qui a &eacute;t&eacute; totalement an&eacute;antie par plusieurs &eacute;pisodes de gel en 2019, selon le Comit&eacute; interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC), qui a recens&eacute; un total de 5 000 ha impact&eacute;s.</p><p>Le gel, Vincent Phlipaux en r&eacute;chappe depuis quelques ann&eacute;es. Mais pas par hasard. Cela n'a pas toujours &eacute;t&eacute; le cas. En 2010, lorsqu'il s'installe sur l'exploitation familiale situ&eacute;e aux Riceys (Aube), la plus grande commune viticole de l'appellation, il lui faut s&eacute;curiser la production, alors que le gel s&eacute;vit plusieurs ann&eacute;es de suite.</p><h2>2017, l'ann&eacute;e test</h2><p>Au d&eacute;part, le vigneron ressort les chaufferettes &agrave; p&eacute;trole, un temps remis&eacute;es par ses parents, le gel s'&eacute;tant &eacute;clips&eacute; pendant plusieurs campagnes. &laquo;&nbsp;<em>&Ccedil;a marche</em>&nbsp;&raquo;, conc&egrave;de Vincent Phlipaux, &laquo;&nbsp;<em>mais avec quelle d&eacute;bauche d'&eacute;nergie et d&eacute;gagements de CO2. Les chaufferettes traditionnelles, c'est 400 l/h/ha de fioul et un rechargement quotidien, au m&ecirc;me titre que les bougies, dont la facture s'&eacute;l&egrave;ve, &agrave; raison de 500 unit&eacute;s/ha, &agrave; 4 000 &euro;/ha par nuit</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>C'est alors que lui vient l'id&eacute;e de revisiter une solution pr&eacute;existante mais pas totalement op&eacute;rante, consistant &agrave; faire courir un c&acirc;ble &eacute;lectrique agraf&eacute; au fil porteur et au cordon. Parsem&eacute;s de r&eacute;sistances, l'effet anti-gel s'op&egrave;re par le r&eacute;chauffement de l'atmosph&egrave;re dans un rayon de 5 &agrave; 7 cm autour du fil, auquel s'ajoute un effet &agrave; distance par la circulation de la s&egrave;ve r&eacute;chauff&eacute;e. Il se trouve que cette ann&eacute;e 2017 est une ann&eacute;e o&ugrave; le gel s&eacute;vit tr&egrave;s fortement. Le CIVC rel&egrave;ve cette ann&eacute;e-l&agrave; une perte de 23% des bourgeons sur l'ensemble du terroir. &laquo;&nbsp;<em>Entre le rang prot&eacute;g&eacute; et son voisin non prot&eacute;g&eacute;, la production variait du simple au double</em>&nbsp;&raquo;, se rem&eacute;more le vigneron.</p><h2>18 grappes/m2 contre 3 grappes /m2</h2><p>Fin 2017, Vincent Phlipaux d&eacute;pose un brevet car il a significativement fait &eacute;voluer le concept, comparativement aux c&acirc;bles d'origine, &agrave; la faveur de ses comp&eacute;tences en &eacute;lectro-m&eacute;canique. Une des am&eacute;liorations qu'il apporte au syst&egrave;me r&eacute;side dans le caract&egrave;re en partie amovible de l'installation. Si les c&acirc;bles chauffants restent &agrave; demeure sur le fil porteur, la partie raccordement en bout de rang est amovible, d&eacute;jouant les risques de vol hors p&eacute;riodes d'utilisation.</p><p>Un syst&egrave;me d'araign&eacute;es permet de relier les c&acirc;bles &agrave; l'armoire &eacute;lectrique en bord de parcelle, aliment&eacute;e par un groupe &eacute;lectrog&egrave;ne. Il faut 10 minutes pour r&eacute;aliser le raccordement en bout de rang et prot&eacute;ger l'&eacute;quivalent de 30 ares champenois (1 m ou 1,10 m X 1 m ou 1,10 m). En 2018, il r&eacute;it&egrave;re l'exp&eacute;rience, devant huissier. &laquo;&nbsp;<em>En 2018, j'ai enregistr&eacute; une production de 18 grappes par m2 dans les zones prot&eacute;g&eacute;es, soit quasiment le potentiel maxi, contre 3 grappes par m2 dans les zones non prot&eacute;g&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, indique le vigneron. &laquo;&nbsp;<em>Sur un rang non prot&eacute;g&eacute; mais adjacent &agrave; un rang prot&eacute;g&eacute;, la production &eacute;tait de 9 grappes par m2</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Vers la certification environnementale</h2><p>En 2019, le syst&egrave;me Alto'gel a &eacute;t&eacute; d&eacute;ploy&eacute; chez quelques clients &agrave; titre exp&eacute;rimental, ce qui a permis au CIVC de poser des sondes et d'&eacute;valuer l'int&eacute;r&ecirc;t de la technologie. R&eacute;sultats&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Les tests sont concluants&nbsp;</em>&raquo;, affirme le vigneron. &laquo;&nbsp;<em>Outre l'efficacit&eacute;, les c&acirc;bles &eacute;lectriques pr&eacute;sentent des gages environnementaux, comparativement aux chaufferettes et bougies</em>&nbsp;&raquo;. Le proc&eacute;d&eacute; pourrait b&eacute;n&eacute;ficier d'une labellisation Haute valeur environnementale (HVE), le vignoble visant un taux de certification de 100% &agrave; l'horizon 2030.</p><p>D'autres vignobles sont bien &eacute;videmment dans le viseur d'Alto'gel m&ecirc;me si les tarifs anonc&eacute;s peuvent rebuter (voir encadr&eacute;). Le proc&eacute;d&eacute; est compatible avec la taille en Guyot et en cordon de Royat, mais incompatible avec la taille Chablis et ses trois baguettes obliques. Les c&acirc;bles restant &agrave; demeure n'entravent en rien les op&eacute;rations m&eacute;caniques au vignoble. Gare cependant au coup de s&eacute;cateur pendant la taille. &laquo;&nbsp;<em>Aucune chance de prendre le jus&nbsp;</em>&raquo;, conclut le vigneron qui a pr&eacute;vu des kits de r&eacute;paration.</p><p>Alto'gel a recrut&eacute; son premier salari&eacute; mais entend monter en puissance tranquillement, en ma&icirc;trisant son d&eacute;veloppement et en conservant le lien direct avec les clients. De l'effervescence juste ce qu'il faut.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>L&#039;investissement est &eacute;videmment proportionnel &agrave; la densit&eacute;. Il faut compter environ 24 000 &euro; (comprenant fils, sondes, araign&eacute;e, armoire &eacute;lectrique) pour prot&eacute;ger un hectare de 9 500 pieds, auxquels s&#039;ajoutent le groupe &eacute;lectrog&egrave;ne et la consommation de carburant, estim&eacute;e entre 120 et 140 &euro; pour 7 heures de fonctionnement. Co&ucirc;teuse, la solution peut &ecirc;tre r&eacute;serv&eacute;e aux zones les plus sensibles au gel. Elle m&eacute;rite aussi d&#039;&ecirc;tre compar&eacute;e aux techniques alternatives. Les bougies par exemple, c&#039;est 4 000 &euro;/ha par nuit, sans compter la pose. Et tout part en fum&eacute;e...</p>
</aside>




Récoltant manipulant en Champagne, Vincent Phlipaux a breveté un système de câbles électriques chauffants, en partie amovibles et alimentés par un groupe électrogène en bord de parcelle. Validés aux plans technique et environnemental par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, les fils sont désormais commercialisés sous la marque Alto’gel, créée par le vigneron.


Vos résultats de recherche

Tous les résultats (12958)

Les actualités (12921)

L'agenda (14)

Les services (13)

Les guides (10)