<p>&laquo;&nbsp;<em>En mati&egrave;re de panneaux r&eacute;cup&eacute;rateurs, c&rsquo;est moins le taux de r&eacute;cup&eacute;ration de bouillie qui importe que le taux de couverture des feuilles, notamment sur la face inf&eacute;rieure</em>&nbsp;&raquo;. En une phrase, J&eacute;r&ocirc;me Mestrude, chef de produit chez Tecnoma, r&eacute;sume le cahier des charges qui a pr&eacute;valu &agrave; la mise au point du premier syst&egrave;me de r&eacute;cup&eacute;ration de bouillie de la marque. &laquo;&nbsp;<em>Sur les panneaux r&eacute;cup&eacute;rateurs en usage aujourd&rsquo;hui, la face inf&eacute;rieure capte entre un quart et un tiers de la bouillie appliqu&eacute;e. Notre objectif avec Panel&rsquo;Jet est de parvenir &agrave; une r&eacute;partition &eacute;gale entre les deux faces&nbsp;</em>&raquo;. Le verdict est attendu dans les semaines &agrave; venir, avec le passage de l&rsquo;appareil au banc d&rsquo;essai EvaSprayViti d&eacute;velopp&eacute; par l&rsquo;IFV et l&rsquo;Inrae.</p><h1>2 et 4 rangs en vignes &eacute;troites</h1><p>Pour atteindre cet objectif, Tecnoma s&rsquo;est appuy&eacute; sur les acquis du Precijet, son pulv&eacute;risateur &agrave; jet port&eacute; dont le flux laminaire agite le feuillage pour accro&icirc;tre la p&eacute;n&eacute;tration du spectre de pulv&eacute;risation et la couverture des feuilles. A la partie inf&eacute;rieure des panneaux, une lame d&rsquo;air contribue &agrave; confiner la pulv&eacute;risation et &agrave; r&eacute;duire la d&eacute;rive au sol. En partie sup&eacute;rieure, c&rsquo;est leur forme ovo&iuml;de qui contrarie les d&eacute;perditions dans l&rsquo;atmosph&egrave;re. Les panneaux en polypropyle&#768;ne thermoforme&#769; sont ajustables hydrauliquement. La cin&eacute;matique permet de s&rsquo;adapter &agrave; la largeur de l&rsquo;interligne (0,9 m &agrave; 1,55 m) et &agrave; l&rsquo;&eacute;paisseur de la v&eacute;g&eacute;tation jusqu&rsquo;&agrave; 45 cm.</p><h1>2 appareils class&eacute;s Performance Pulv&eacute;</h1><p>Le constructeur a d&eacute;velopp&eacute; des prototypes en 2 et 4 rangs adapt&eacute;s notamment aux vignobles de Champagne, de Bourgogne et certaines appellations bordelaises. En 2021, cinq appareils de pr&eacute;-s&eacute;rie seront mis en service en Champagne. Le constructeur a port&eacute; une attention particuli&egrave;re sur l&rsquo;ergonomie de conduite mais c&rsquo;est moins le d&eacute;fi technique que commercial que Tecnoma appr&eacute;hende.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>On est dans l&rsquo;expectative</em>, d&eacute;clare J&eacute;r&ocirc;me Mestrude. <em>Les syst&egrave;mes de confinement rench&eacute;rissent l&rsquo;&eacute;quipement et peuvent selon les cas modifier l&rsquo;organisation du travail. Mais les b&eacute;n&eacute;fices en terme de qualit&eacute; de pulv&eacute;risation et de lutte contre la d&eacute;rive sont patents&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Si le Panel&rsquo;Jet satisfait les tests, l&rsquo;appareil pourrait rejoindre la liste des pulv&eacute;risateurs certifi&eacute;s Performance Pulv&eacute;, o&ugrave; Tecnoma a d&eacute;j&agrave; inscrit le Precijet VitiVario (Classe 1) et le Precijet Mill&eacute;sime (classe 2).</p>


Le confinement en partie supérieure associé à la lame d’air en partie inférieure permet de maximiser la récupération, tout en améliorant la couverture de la face inférieure des feuilles. Le Panel’Jet est adapté aux vignes étroites. Cinq unités seront mises en service en 2021.

Panel’Jet, les panneaux de confinement de Tecnoma

<p>Pr&eacute;paration : environ 25 minutes</p>

<p>Cuisson : environ 20 minutes</p>

<p><strong>Ingr&eacute;dients</strong></p>

<p>Pour 2 portions :</p>

<p>Pour le pesto :</p>

<p>-&frac12; botte de persil</p>

<p>-1 botte de basilic</p>

<p>-5 brins d&rsquo;origan</p>

<p>-2 gousses d&rsquo;ail</p>

<p>-20 g noix de cajou</p>

<p>-25 g parmesan r&acirc;p&eacute;</p>

<p>-100 ml huile d&rsquo;olive</p>

<p>Pour la baguette croquante :</p>

<p>-250 g cr&egrave;me fra&icirc;che (30 % mati&egrave;re grasse)</p>

<p>-1 &oelig;uf</p>

<p>-1 baguette &agrave; cuire</p>

<p>-4 grandes tranches de b&ucirc;che de ch&egrave;vre</p>

<p>-200 g de tomates cerises</p>

<p>-1 oignon rouge</p>

<p>-Sel et poivre</p>

<p>Ustensiles : r&eacute;cipient &agrave; bords hauts, mixeur plongeant, couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, four, papier cuisson, plaque de four.</p>

<p><strong>Pr&eacute;paration </strong>:</p>

<p>1) Pour le pesto, laver les herbes, les secouer, d&eacute;tacher les feuilles et les placer dans un r&eacute;cipient &agrave; bords hauts. &Eacute;plucher la gousse d'ail et l&rsquo;ajouter aux herbes, ainsi que les noix de cajou, le parmesan et l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Mixer finement avec un mixeur plongeant.</p>

<p>2) Pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle 225 &deg;C / chaleur tournante 200 &deg;C). M&eacute;langer la cr&egrave;me fra&icirc;che avec l'&oelig;uf et assaisonner avec du sel et du poivre. Couper le fromage de ch&egrave;vre en gros d&eacute;s. Laver, &eacute;goutter et couper les tomates cerises en deux. &Eacute;plucher l'oignon et le couper en fines lamelles.</p>

<p>3) Couper la baguette dans le sens de la longueur et tartiner les deux demi-baguettes de cr&egrave;me fra&icirc;che et de pesto. R&eacute;partir le fromage de ch&egrave;vre, les tomates cerises et les oignons sur le dessus et faire cuire dans le four &agrave; mi-hauteur sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 &agrave; 20 minutes.</p>

<p>Astuce : Id&eacute;al comme en-cas lors d&rsquo;une soir&eacute;e &ndash; remplacer la baguette par des petits ronds de p&acirc;te &agrave; pizza, pour en fait des mini-pizzas.</p>

<p class="normal"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="566" src="https://www.youtube.com/embed/St0uHp_Tq8k?list=PL-v02Bg8-oFTaPhFgm1IwLCihT4ullb0j" width="1007"></iframe></p>

<div class="sequence">Retrouvez la recette de la semaine derni&egrave;re <a href="https://www.reussir.fr/chevre/video-blanc-de-poulet-farci-la-buchette-de-chevre-frais" target="_blank">ici</a></div>



Découvrez cette recette simple, idéale à l'apéro ! 

[ Vidéo ] Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre

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<h3>Christian Tarrisse, dans l'Aveyron</h3>
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<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA350_DEBAT_ROBOT_TARRISSE.jpg" /><figcaption>Christian Tarrisse, du Gaec Tarrisse de Cayrac, dans l'Aveyron &copy; C. Tarrisse</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>OUI</strong>. Nous avons achet&eacute; un robot de traite d'occasion Lely en juin 2018, pour 60 vaches laiti&egrave;res. Avant, nous avions une salle de traite. Nous nous sommes vite tourn&eacute;s vers l'occasion, pour le prix : environ 75 000 &euro; d'&eacute;quipement avec le montage, contre 140 000 &euro; pour un &eacute;quipement neuf. Je voulais que le robot n'ait <strong>pas trop d'heures et une garantie d'un an</strong>. Je ne l'aurais jamais achet&eacute; en dehors d'une <strong>concession s&eacute;rieuse</strong>. J'avais le choix entre Lely ou Delaval, car nous avons de bonnes relations avec les deux concessions. J'ai opt&eacute; pour l'outil le plus simple, et j'aime bien le bras du robot Lely. Notre robot, un A4 de 2013, avait tourn&eacute; 5 000 heures. Un certain nombre d'op&eacute;rations pr&eacute;ventives n'avaient pas &eacute;t&eacute; faites, et le concessionnaire a d&ucirc; changer pas mal de pi&egrave;ces par l'interm&eacute;diaire de la garantie. Je ne regrette pas mon choix, car le robot A4 a une tr&egrave;s bonne fiabilit&eacute; et l'achat d'occasion nous donne la <strong>capacit&eacute; d'investir dans un autre projet</strong>.</p>
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<h3>J&eacute;r&ocirc;me Follenfant, dans la Sarthe</h3>
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<p>&nbsp;</p>

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<p>&nbsp;</p>

<p><strong>NON</strong>. Le premier robot Delaval, neuf, a &eacute;t&eacute; install&eacute; en 2012 par mes parents, pour 50 vaches et 400 000 litres de lait. En 2016, quand je me suis install&eacute;, le projet &eacute;tait de produire 300 000 litres de plus en cinq ans. En 2018, le premier robot &eacute;tant arriv&eacute; &agrave; saturation, nous avons d'abord pens&eacute; acheter un deuxi&egrave;me robot Delaval, d'occasion. Finalement, nous avons choisi de remplacer l'ancien robot par <strong>le nouveau VMS 300, car il pr&eacute;sentait une &eacute;volution nette par rapport &agrave; l'ancien mod&egrave;le</strong>. Le VMS 300 augmente la rapidit&eacute; de branchement, et nous sommes pass&eacute;s de 10 % de refus de branchement &agrave; 1 %. Du coup, avec une seule stalle, nous pouvons traire nos 75-80 vaches dans de bonnes conditions. Compar&eacute; &agrave; deux robots, m&ecirc;me avec un d'occasion, c'est &eacute;conomiquement plus int&eacute;ressant. Il n'y a pas eu de co&ucirc;t de r&eacute;am&eacute;nagement et de ma&ccedil;onnerie, il y a moins de frais de maintenance (environ 4 000 &euro; contre 10 000 &euro; par an pour deux robots), moins de consommation d'eau et d'&eacute;lectricit&eacute;. Le neuf nous a co&ucirc;t&eacute; 123 000 &euro; (installation incluse), et la reprise de l'ancien robot nous a permis de finir de rembourser son emprunt.</p>
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<h3>S&eacute;bastien Debieu, en Ille-et-Vilaine</h3>
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<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA350_DEBAT_ROBOT_DEBIEU.jpg" /><figcaption>S&eacute;bastien Debieu, en EARL unipersonnelle, en Ille-et-Vilaine &copy; S. Debieu</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>OUI</strong>. En 2012, apr&egrave;s le d&eacute;part en retraite de mon p&egrave;re, j'ai choisi de rester seul sur l'exploitation et je me suis int&eacute;ress&eacute; au robot. J'avais 90 vaches pour <strong>650 000 litres, donc pas suffisamment pour rentabiliser deux robots neufs</strong>. J'ai opt&eacute; pour deux robots d'occasion, et contact&eacute; un commercial que je connaissais chez Lely. J'ai pris des A3 qui avaient 3 ans, soit environ 200 000 traites, pour 175 000 euros avec les portes de tri, les tubulaires, des compresseurs et des colliers neufs. On peut en avoir pour moins cher en achetant &agrave; un exploitant, mais c'est risqu&eacute;. J'ai pr&eacute;f&eacute;r&eacute; la s&eacute;curit&eacute;, et passer par un concessionnaire : ils font reconditionner le mat&eacute;riel, il y a une garantie d'un an. Et j'ai pris <strong>un contrat de maintenance haut de gamme</strong> pour ne pas avoir de grosse d&eacute;pense en cas de panne ; c'est rassurant quand on prend de l'occasion. Cela me co&ucirc;te 9-10 c&euro;/l de lait. Si je devais acheter d'occasion aujourd'hui, j'&eacute;viterai les plus vieilles versions, par crainte que les pi&egrave;ces de rechange cessent d'&ecirc;tre fabriqu&eacute;es avant que le mat&eacute;riel soit fini de payer. Je suis satisfait de mes robots : mes 95 vaches sont &agrave; 11 000 litres.</p>
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Bien s'équiper à moindre coût est possible avec un robot de traite d'occasion. Êtes-vous réticent à l'achat d'occasion ou avez-vous franchi le pas ?

Avez-vous investi dans un robot de traite d'occasion ?

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<p class="normal">D&egrave;s le 16 octobre et jusqu&rsquo;au 19 octobre, la plupart des 256 000 exploitations produisant des grandes cultures verront sur leur compte courant le versement par l&rsquo;ASP d&rsquo;un acompte de 70% des aides PAC pour la campagne 2020. Une exploitation de 125 hectares touchera ainsi autour de 20 000 &euro;, &agrave; raison de 163 &euro;/ha. Une somme qui devrait &ecirc;tre la bienvenue. <em>&laquo; Ca va soulager les tr&eacute;soreries dans <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/plus-de-la-moitie-des-cerealiers-ne-degageront-aucun-revenu-en-2020-agpb">toutes les structures malmen&eacute;es par les al&eacute;as climatiques, dont les r&eacute;coltes sont moyennes ou mauvaises</a>. Mais pas s&ucirc;r que &ccedil;a suffise toujours &raquo;</em>, r&eacute;agit Fabrice Faibre, pr&eacute;sident de la Fdsea de C&ocirc;te d&rsquo;Or.</p>

<div class="sequence">Lire aussi&nbsp; : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/15-des-agriculteurs-pourraient-ne-pas-passer-lannee-dans-les-zones-faible-poteniel-sebastien">&laquo; 15 % des agriculteurs pourraient ne pas passer l&rsquo;ann&eacute;e &raquo; dans les zones interm&eacute;diaires</a></div>

<p class="normal">Le montant vers&eacute; correspond &agrave; 70% de la somme des droits &agrave; paiements de base (DPB), des paiements verts, des paiements redistibutifs et du paiement additionnel pour les jeunes agriculteurs.</p>

<h3 class="normal">Si rien n'apparait sur votre compte, contactez la DDTM</h3>

<p class="normal">Les agriculteurs qui ne verraient pas le versement sur leur compte sont invit&eacute;s &agrave; contacter la DDTM de leur d&eacute;partement. Les dossiers en suspens repr&eacute;senteraient 4 % des dossiers. L&rsquo;absence de versement peut signifier un contr&ocirc;le administratif en cours. Dans ce cas, le versement sera effectu&eacute; &agrave; l&rsquo;issue de son instruction, vraisemblablement sous quinzaine. Un d&eacute;p&ocirc;t tardif ou incomplet peut &eacute;galement expliquer un retard de paiement.</p>

<p class="normal">Dans ces situations, le versement devrait intervenir lors d&rsquo;une seconde vague de versements pr&eacute;vue les 28 et 29 octobre, ou &agrave; la mi-novembre et au plus tard le 1 d&eacute;cembre. Les agriculteurs <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/les-principales-sie-mobilisables-en-zones-de-grandes-cultures-0">q</a><a href="http://ttps://www.reussir.fr/grandes-cultures/les-principales-sie-mobilisables-en-zones-de-grandes-cultures-0">ui ont d&eacute;clar&eacute; des cultures d&eacute;rob&eacute;es pour leur SIE </a>devront attendre le 27 octobre pour voir le versement de la part du paiement vert. Le solde des aides PAC, 30% soit 70 &euro;/ha en moyenne, sera ensuite vers&eacute; par l&rsquo;ASP &agrave; la mi-d&eacute;cembre. Le montant moyen des aides PAC est de 233 &euro;/ha pour les 52 premiers hectares.</p>

<p class="normal">Le d&eacute;tail de paiement pour chaque exploitation est disponible dans le &laquo; Relev&eacute; de situation &raquo;, t&eacute;l&eacute;chargeable sur <a href="www.telepac.agriculture.gouv.fr" target="_blank">T&eacute;l&eacute;pac</a>.</p>

<p>&nbsp;</p>
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70 % des aides Pac viennent d’être versées sur les comptes des exploitations de grandes cultures. Un ratio majoré cette année. En l’absence de virement, mieux vaut se manifester.

Aides PAC / Grandes cultures : versements anticipés sur les comptes courants dès le 16 octobre

<p>Rappelez-vous, c&rsquo;&eacute;tait le samedi 29 f&eacute;vrier 2020&nbsp;: le Salon de l&rsquo;agriculture fermait ses portes &agrave; 16 heures, un jour avant la fermeture pr&eacute;vue initialement, pour cause de coronavirus. R&eacute;trospectivement, cette amputation sera la premi&egrave;re d&rsquo;une longue s&eacute;rie qui n&rsquo;en finit pas, et qui va largement d&eacute;border sur 2021. Apr&egrave;s le Sima, c&rsquo;est en effet le SIA qui est contraint de renoncer.</p><p>Si l&rsquo;annonce ravit certaines associations antisp&eacute;cistes et/ou protectrices des animaux, elle a dans son ensemble &eacute;mu le monde agricole, pas forc&eacute;ment en manque de distanciation sociale, pas m&eacute;content de &laquo;&nbsp;monter&nbsp;&raquo; &agrave; Paris et de se frotter &agrave; la foule.</p><h1>Un colloque et des march&eacute;s pour la FNSEA</h1><p>Si la m&eacute;diatisation &agrave; outrance induite par le salon&nbsp;est sujette &agrave; l&rsquo;overdose, le sevrage impos&eacute; par la crise sanitaire n'en est pas moins brutal. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;annulation est une vraie d&eacute;ception pour les agriculteurs, pour les responsables professionnels et pour les citadins</em>, d&eacute;clare Christiane Lambert, pr&eacute;sident de la FNSEA. <em>La bonne nouvelle, c&rsquo;est que Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole est maintenu. C&rsquo;est tr&egrave;s important pour la notori&eacute;t&eacute; des producteurs, pour la valorisation des produits et pour le rayonnement de la gastronomie fran&ccedil;aise. Mais il nous faut imaginer des rendez-vous pour compenser cette fen&ecirc;tre de tir tr&egrave;s int&eacute;ressante en terme de communication et de lien entre les agriculteurs et la soci&eacute;t&eacute;&nbsp;</em>&raquo;.&nbsp;Le Concours g&eacute;n&eacute;ral est maintenu pour les produits et les vins. Il est &agrave; l&rsquo;&eacute;tude s&rsquo;agissant des jeunes et des pratiques agro&eacute;cologiques.</p><p>La FNSEA a lanc&eacute; l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;un colloque consacr&eacute; &agrave; la souverainet&eacute; alimentaire, le jour&nbsp;o&ugrave; le salon aurait d&ucirc; normalement ouvrir, c&rsquo;est &agrave; dire le 27 f&eacute;vrier. &laquo;&nbsp;<em>Ce serait l&rsquo;occasion pour le Pr&eacute;sident de la R&eacute;publique de redire son ambition pour l&rsquo;agriculture, pour&nbsp;produire toutes les gammes, pour tous les moments de consommation, en France et &agrave; l&rsquo;international&nbsp;</em>&raquo;, indique sa pr&eacute;sidente, qui &eacute;voque aussi l&rsquo;organisation de &laquo;&nbsp;<em>quatre ou cinq march&eacute;s de producteurs dans Paris, pour garder le lien avec les consommateurs</em>&nbsp;&raquo;.</p><h1>Des portes ouvertes pour la Conf'</h1><p>La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne se d&eacute;clare moins affect&eacute;e par l&rsquo;annulation du salon. &laquo;&nbsp;<em>Plut&ocirc;t que le marketing et greenwashing omnipr&eacute;sents au Salon de l'Agriculture, quelle meilleure vitrine que le terrain et quel meilleur discours que nos pratiques </em>&raquo;, fait-elle savoir dans un communiqu&eacute;.</p><p>Le syndicat pr&eacute;voit d&rsquo;organiser, avec l'aide de son r&eacute;seau, des fermes ouvertes pour faire d&eacute;couvrir, au plus pr&egrave;s du terrain, l'agriculture paysanne. &laquo;&nbsp;<em>Nous montrerons aux familles et aux enfants notre vie avec les animaux d'&eacute;levage. Ce sera l'occasion d'expliquer concr&egrave;tement l'int&eacute;r&ecirc;t de l'&eacute;levage paysan dans nos territoires. Nous accueillerons les &eacute;lus sur nos fermes pour leur traditionnelle tourn&eacute;e au Salon de l'Agriculture. Nous ferons visiter nos fermes, d&eacute;guster nos produits de qualit&eacute;, nous illustrerons nos pratiques et exposerons notre travail quotidien, en tant qu'acteur engag&eacute; du pays</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>La Coordination rurale est de son c&ocirc;t&eacute; en phase de r&eacute;flexion. Le syndicat consid&egrave;re le salon comme une vitrine positive, mais qui &eacute;lude certains sujets tels que le suicide ou les accords de libre-&eacute;change, ce qu&rsquo;elle s&rsquo;attache &agrave; combler avec des actions d&rsquo;&eacute;clat. En attendant, du libre-&eacute;change, on en manque un peu par ces temps recroquevill&eacute;s, pour ne pas dire confin&eacute;s.</p>


Les syndicats ne se résolvent pas à l’annulation de l’édition 2021 du Salon international de l’agriculture (SIA) et veulent conserver cette « fenêtre de tir » pour mettre l’agriculture en avant. Des idées ?

SIA 2021 : la profession en quête d’un salon « bis »

<p>Victimes de la loi Egalim sur l&rsquo;encadrement des promotions, les ventes de foie gras ont chut&eacute; de 32 % lors de la pr&eacute;-saison festive (mi-octobre &agrave; mi-novembre 2019) et de 11 % sur la saison festive (mi-octobre 2019 &ndash; janvier 2020), fait savoir Marie-Pierre P&eacute;, directrice du Comit&eacute; interprofessionnel des palmip&egrave;des &agrave; foie gras (Cifog).</p><p>La loi du 30 octobre 2018 pour l&rsquo;&eacute;quilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire (Egalim) a mis en place, pour une dur&eacute;e de deux ans, l&rsquo;encadrement en valeur (34%) et en volume (25%) des op&eacute;rations promotionnelles financ&eacute;es par les distributeurs sur la vente de denr&eacute;es alimentaires. Or, les ventes de foie gras en magasin d&eacute;pendent beaucoup de la mise en avant des produits, notamment lors de la pr&eacute;-saison festive.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons arpent&eacute; les couloirs des minist&egrave;res, de l&rsquo;Elys&eacute;e &agrave; Bercy, afin de demander une d&eacute;rogation pour le plafond de 25% des volumes mis en avant&nbsp;&raquo;</em>, indique Michel Fruchet, pr&eacute;sident du Cifog. L&rsquo;interprofession a fini par obtenir gain de cause&nbsp;:<em> &laquo;&nbsp;Toute entreprise dont les r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; affect&eacute;s par la loi Egalim peut d&eacute;sormais demander une d&eacute;rogation&nbsp;&raquo;</em>, fait savoir Michel Fruchet.</p><h2>Deuxi&egrave;me handicap : le confinement</h2><p>Le confinement est ensuite venu mettre un deuxi&egrave;me coup de frein &agrave; la commercialisation du foie gras, dont les d&eacute;bouch&eacute;s se font &agrave; 40% via la restauration et &agrave; 15% &agrave; l&rsquo;export.</p><p>L&rsquo;interprofession met d&eacute;sormais le paquet sur la communication pour soutenir la consommation en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e 2020. <em>&laquo;&nbsp;Si on rate No&euml;l, on est mal&nbsp;&raquo;</em>, l&acirc;che sans ambages Michel Fruchet. Une vaste op&eacute;ration de communication a ainsi &eacute;t&eacute; mise en place par la fili&egrave;re, qui compte sur l&rsquo;h&eacute;donisme des Fran&ccedil;ais pour se faire plaisir au moment des f&ecirc;tes, m&ecirc;me en comit&eacute;s r&eacute;duits.</p><p>Les marques s&rsquo;adaptent d&rsquo;ailleurs pour proposer des mini-formats&nbsp;: torchons de 100 g pour des tranches adapt&eacute;es aux toasts, lingots de 130 g pour les entr&eacute;es, etc.&nbsp;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/elevage~le-foie-gras-ne-connait-pas-le-regime-promotionnel" target="_blank" title="">Le foie gras ne connait pas le r&eacute;gime (promotionnel)</a>
</aside>
<p>Selon l&rsquo;interprofession, les marques mettent davantage en avant l&rsquo;origine des produits, une information &agrave; laquelle les Fran&ccedil;ais sont sensibles. Le logo &laquo;&nbsp;Foie gras de France&nbsp;&raquo;, lanc&eacute; &agrave; l&rsquo;automne 2019, peut ainsi &ecirc;tre appos&eacute; en compl&eacute;ment des signes de qualit&eacute; Label rouge et IGP.</p><p>Enfin, la fili&egrave;re a jou&eacute; sur la transparence en organisant, pendant les journ&eacute;es du Patrimoine les 19 et 20 septembre, des portes ouvertes chez une trentaine d&rsquo;&eacute;leveurs.<em> &laquo;&nbsp;&Ccedil;a a &eacute;t&eacute; un franc succ&egrave;s, avec plus de 1&nbsp;200 visiteurs sur les deux jours &raquo;,</em> se r&eacute;jouit Marie-Pierre P&eacute;, notant <em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;importance de ce contact direct avec le consommateur&nbsp;&raquo;.</em></p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/hIt7ob8KWvU?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>L&#039;interprofession du foie gras d&eacute;voile, &agrave; travers cette vid&eacute;o, les coulisses de la fili&egrave;re.</figcaption>
</figure>



Entre confinement et encadrement des volumes promotionnels, la filière foie gras fait face à une baisse de ses ventes, mais compte sur l’attrait des consommateurs pour ce produit phare de la gastronomie française pour les fêtes de fin d’année.

Le foie gras digère mal l’encadrement des promotions

<p>Du 14 au 17 novembre 2020, <a href="https://centre-valdeloire.chambres-agriculture.fr/s-installer-en-lait-37/" target="_blank" title="Chambre Agri 37">la chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire</a> organise la 3<sup>e</sup> &eacute;dition du rallye des fermes laiti&egrave;res. Le principe : quatre jours de d&eacute;couverte de l&rsquo;Indre-et-Loire, ainsi que des fermes recherchant des exploitants, visite du <a href="https://ferme-expo.fr/" target="_blank" title="Ferme expo">salon Ferme Expo</a> &agrave; Tours, visites d'&eacute;levages &agrave; reprendre, forum, soir&eacute;e d&rsquo;&eacute;changes avec des professionnels, visites touristiques et d&eacute;couverte du maillage &eacute;conomique de la Touraine.</p>

<p>En Touraine, le nombre d'&eacute;levages laitiers diminue sans cesse et de plus en plus de jeunes s'orientent vers la production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re. Parall&egrave;lement, les laiteries du d&eacute;partement constatent une baisse de leur activit&eacute; due &agrave; la diminution du nombre de producteurs.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Nous souhaitons faire d&eacute;couvrir les &eacute;levages sans candidats &agrave; la reprise pour permettre &agrave; tous les jeunes hors r&eacute;gion ou en reconversion professionnelle de pouvoir s'installer</em>, explique Ornella Faye, charg&eacute;e d&rsquo;&eacute;tude installation et transmission &agrave; la chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire. <em>Certains &eacute;leveurs caprin et bovin lait n'ont pas de successeurs familiaux int&eacute;ress&eacute;s par la reprise et souhaitent n&eacute;anmoins c&eacute;der leur exploitation, pour p&eacute;renniser l'activit&eacute; &agrave; la ferme</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Une participation de 80 euros par candidat est demand&eacute;e et les personnes int&eacute;ress&eacute;es peuvent contacter Ornella Faye au 02 47 48 37 71 ou sur <a href="mailto:rallye@cda37.fr">rallye@cda37.fr</a>.</p>

<figure role="group" class="align-center"><div data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="view_mode:media.embedded" data-entity-type="media" data-entity-uuid="56a0eb85-4632-49b2-9912-b67ef15d4b2b" data-langcode="fr" class="embedded-entity"><div>
  
  
            <div class="field field--name-field-media-video-embed-field field--type-video-embed-field field--label-hidden field__item"><div class="video-embed-field-provider-youtube video-embed-field-responsive-video"><iframe width="854" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" src="https://www.youtube.com/embed/zNNvwn4IBNg?autoplay=0&amp;start=0&amp;rel=0"></iframe>
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<figcaption>Rallye d&eacute;couverte des &eacute;levages &agrave; reprendre en Touraine</figcaption></figure>



Quatre jours pour découvrir l’Indre-et-Loire et des fermes à reprendre. Du 14 au 17 novembre, la chambre d’agriculture 37 organise un rallye découverte des exploitations laitières à reprendre en Touraine.

Un rallye pour reprendre des chèvreries en Touraine

<p class="CxSpMiddle">LSDH a rachet&eacute; le 15 octobre Corbeille &amp; Tradition. Situ&eacute; &agrave; Bezons (Val-d&rsquo;Oise), cet atelier de d&eacute;coupe de fruits et l&eacute;gumes haut de gamme sert les grands h&ocirc;tels et de traiteurs haut de gamme parisiens et franciliens pour un chiffre d&rsquo;affaires de 5 M&euro; et 45 salari&eacute;s. Le montant de la transaction n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; pr&eacute;cis&eacute;.<em> </em></p>

<p class="CxSpMiddle"><em>&laquo;&nbsp;Il y a eu un an de rodage avant le rachat effectif,</em> a pr&eacute;cis&eacute; Emmanuel Vasseneix, pr&eacute;sident de LSDH, &agrave; FLD. <em>C&rsquo;est une tr&egrave;s belle entreprise qui marche tr&egrave;s bien, nous allons tout garder en l&rsquo;&eacute;tat. Et nous envisageons &agrave; termes de dupliquer ce type d&rsquo;ateliers &agrave; Bruxelles (et ailleurs) pour p&eacute;n&eacute;trer son march&eacute; h&ocirc;telier.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="CxSpMiddle"><strong>LSDH&nbsp;: des boissons lact&eacute;es aux fruits et l&eacute;gumes</strong></h3>

<p class="CxSpMiddle">Fond&eacute; en 1909, LSDH conditionne des liquides alimentaires dans des emballages carton (briques), bouteille plastique ou en verre, &agrave; destination des rayons ambiants et r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s. Le groupe a poursuivi sa strat&eacute;gie de diversification avec l&rsquo;int&eacute;gration des Crudettes (salades IVe gamme et snacking) en 2013, avec ses marques partenaires Greenshoot (soupes et gaspachos), Fresh Gourmet (toppings pour salades), Ferme &agrave; Jules (crudit&eacute;s snacking) et plus r&eacute;cemment avec C&rsquo;Zon, et la soci&eacute;t&eacute; Import Direct Services, sp&eacute;cialis&eacute;e dans la commercialisation de fruits et l&eacute;gumes pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;emploi en 2019.</p>

<p class="CxSpMiddle">Avec le rachat de Corbeille &amp; Tradition, LSDH se renforce encore d&rsquo;avantage sur les fruits et l&eacute;gumes, en plus des jus v&eacute;g&eacute;taux (<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-region-centre-val-de-loire-veut-reinventer-l-alimentation-de-demain">lire aussi ici</a>).<em> &laquo;&nbsp;Je crois fortement au v&eacute;g&eacute;tal, enjeu majeur de soci&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, confirme Emmanuel Vasseneix.</p>

<p class="CxSpMiddle">&nbsp;</p>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-region-centre-val-de-loire-veut-reinventer-l-alimentation-de-demain">La r&eacute;gion Centre-Val de Loire veut r&eacute;inventer l&rsquo;alimentation de demain</a></p>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-crudettes-ouvre-les-portes-de-sa-serre-de-rd-cap-vert">Les Crudettes ouvre les portes de sa serre de R&amp;D Cap Vert</a></p>



L’atelier de découpe de fruits et légumes Corbeille & Tradition passe dans le giron de LSDH. Le Pôle Végétal de LSDH ne cesse donc de s’amplifier, presqu’au détriment de la partie Laitages, prouvant les fortes ambitions du groupe sur ce domaine.

LSDH rachète Corbeille & Tradition et renforce son ambition sur le végétal

<p>Le salon <strong><a href="https://www.agrimax-expo.com/" target="_blank" title="Agrimax">Agrimax</a></strong> se tiendra du mardi 20 au jeudi 22 octobre prochain au parc des expositions de Metz M&eacute;tropole.&nbsp;Comme chaque ann&eacute;e, un p&ocirc;le important consacr&eacute; &agrave; la valorisation de l'&eacute;levage ovin sera anim&eacute; par le syndicat ovin de Moselle en partenariat avec l&rsquo;Apal, la Cobevim, les Bergers du Nord-Est, EMC2 &eacute;levage, la chambre d&rsquo;agriculture de Moselle et l&rsquo;Upra&nbsp;Est &agrave; laine M&eacute;rinos.</p>

<p>Au programme : d&eacute;monstration de <strong>chien de troupeau </strong>et d&eacute;couverte du travail de la <strong>laine</strong>.</p>

<p>Mardi 20 de&nbsp;13h30 &agrave;&nbsp;16h30&nbsp;:&nbsp;Initiation aux <strong>Ovinpiades</strong>,&nbsp;un concours ludique &agrave; destination des &eacute;l&egrave;ves des &eacute;tablissements agricoles.&nbsp;Des &eacute;preuves leur seront propos&eacute;es afin de les familiariser avec l&rsquo;&eacute;levage ovin et pourquoi pas, leur donner l&rsquo;envie d&rsquo;en faire leur m&eacute;tier.</p>

<p>Mardi de&nbsp;11h45 &agrave;&nbsp;12h05 et de 14h30 &agrave;&nbsp;14h50 : mini-conf&eacute;rence sur l&rsquo;<strong>installation</strong> en &eacute;levage ovin.</p>

<p>Mercredi 21 de&nbsp;10h &agrave; 17h&nbsp;: concours de <strong>tonte</strong>&nbsp;et animations autour de la laine.</p>

<p>Mercredi de&nbsp;11h &agrave; 11h20 : mini-conf&eacute;rences sur la valorisation de&nbsp;la <strong>laine locale</strong></p>

<p>Mercredi de&nbsp;15h30 &agrave; 15h50 : mini-conf&eacute;rence sur le <strong>pi&eacute;tin</strong></p>

<p>Jeudi 23 de 9h30 &agrave; 15h&nbsp;:&nbsp;<strong>Vente aux ench&egrave;res des b&eacute;liers</strong>&nbsp;Texel, Berrichon du Cher, Ile-de&egrave;France, Mouton Charollais, Rouge de l'Ouest, Charmois, Suffolk, Bleu du Maine et Est &agrave; laine M&eacute;rinos</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Plus d'infos sur&nbsp;<a href="https://www.agrimax-expo.com/" target="_blank" title="Agrimax"><strong>agrimax-expo.com</strong></a></p>



Le programme ovin d'Agrimax 2020 comprend des démonstrations autour de la tonte et de la laine, des mini-conférences, une initiation pour les jeunes et une vente aux enchères de béliers. 

Les ovins à Agrimax du 20 au 22 octobre à Metz

<p>Dans un b&acirc;timent, les &eacute;missions d&rsquo;ammoniaque se produisent sous l&rsquo;action des enzymes contenues dans le lisier sur l&rsquo;urine. Le syst&egrave;me Sphere consiste &agrave; s&eacute;parer pr&eacute;matur&eacute;ment les deux composants puis &agrave; pi&eacute;ger les &eacute;manations. La s&eacute;paration s&rsquo;op&egrave;re au niveau des caillebotis, dont les bandes de s&eacute;paration sont combl&eacute;es, tout en r&eacute;servant des orifices au travers desquels l&rsquo;urine peut s&rsquo;&eacute;couler. Le lisier en surface est &eacute;vacu&eacute; au moyen du robot racleur Discovery.</p><p>A l&rsquo;int&eacute;rieur de la fosse collectant l&rsquo;urine, une d&eacute;pression est cr&eacute;&eacute;e au moyen d&rsquo;une ou plusieurs unit&eacute;s N-Capture positionn&eacute;es en bordure du b&acirc;timent. Ces unit&eacute;s N-Capture aspirent les gaz contenus dans la fosse ainsi que d&rsquo;une partie de ceux r&eacute;sidant &agrave; la surface des caillebotis, participant du m&ecirc;me coup &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration&nbsp;de l&rsquo;ambiance &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du b&acirc;timent. Les gaz aspir&eacute;s passent au travers des unit&eacute;s N-Capture. Ils sont alors filtr&eacute;s au moyen d&rsquo;une eau acidifi&eacute;e, qui a pour effet de pi&eacute;ger l&rsquo;ammoniaque.</p><p>Le N-Capture a recours &agrave; de l&rsquo;acide sulfurique ou &agrave; de l&rsquo;acide nitrique. Les deux sont tout aussi efficaces mais se distinguent par leur valeur fertilisante&nbsp;: l&rsquo;acide nitrique fournit plus d&rsquo;azote tandis que l&rsquo;acide sulfurique enrichit le liquide en soufre. Il en ressort un engrais liquide stock&eacute; dans une cuve adjacente tandis que l&rsquo;air filtr&eacute; est rejet&eacute; dans l&rsquo;atmosph&egrave;re.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/7/2/4/3504279-1-fre-FR/1aa8794d35dd-discovery-jpg" alt="" height="1520" width="2286" /><figcaption>Les bandes de s&eacute;paration sont combl&eacute;es, tout en r&eacute;servant des orifices au travers desquels l&rsquo;urine peut s&rsquo;&eacute;couler et l&#039;air &ecirc;tre aspir&eacute;</figcaption></figure>

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<h1>Trois intrants</h1><p>Selon Lely, le syst&egrave;me Sphere permet de capter au moins 70% des &eacute;missions d&rsquo;ammoniaque du b&acirc;timent. Il aboutit &agrave; la production de 10 &agrave; 20 kg d&rsquo;azote par vache et par an, auxquels s&rsquo;ajoutent les min&eacute;raux contenus dans l&rsquo;urine et dans le lisier. Outre le retour au sol de l&rsquo;azote et la r&eacute;duction de la pollution, le syst&egrave;me permet de valoriser plus pr&eacute;cis&eacute;ment les min&eacute;raux contenus dans chacun des trois intrants. Quatre sites pilotes sont en service aux Pays-Bas. Le constructeur poursuit le recueil de donn&eacute;es afin de faire reconna&icirc;tre le proc&eacute;d&eacute; par les autorit&eacute;s n&eacute;erlandaises, au regard de la r&eacute;glementation entourant les &eacute;missions. Il escompte l'obtenir au troisi&egrave;me trimestre 2021, avant d&rsquo;entamer la commercialisation, en commen&ccedil;ant par les Pays-Bas.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/8/2/4/3504282-1-fre-FR/a17a60c53b46-cuve-jpg" alt="" height="5814" width="3876" /><figcaption>La cuve de stockage de l&#039;engrais azot&eacute; liquide</figcaption></figure>

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Le système permet de capturer 70% des émissions d’ammoniaque et de les convertir en nitrate ou en sulfate d’ammonium. Il est adaptable sur dans les bâtiments existants avec sol en caillebotis. Quatre sites pilotes sont en service aux Pays-Bas.

Lely Sphere : 10 à 20 kg d’azote par vache et par an

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<p>Les transformateurs de fruits d&eacute;noncent une flamb&eacute;e des prix de leurs mati&egrave;res premi&egrave;res et demandent &agrave; leurs clients une revalorisation de leurs produits transform&eacute;s. En pomme industrie, <em>&laquo;&nbsp;la hausse des prix de 71&nbsp;% est in&eacute;dite avec une baisse attendue des approvisionnements de&nbsp;26&nbsp;%&nbsp;&raquo;</em>, annonce la Fiac (F&eacute;d&eacute;ration des industriels d&rsquo;aliments conserv&eacute;s). Pour expliquer cette flamb&eacute;e des prix, la Fiac pointe une forte baisse de la production fran&ccedil;aise, notamment en pommes, mirabelles, quetsches et abricots, ce qui oblige &agrave; se tourner davantage vers l&rsquo;importation. En abricot, l&rsquo;ann&eacute;e a &eacute;t&eacute; noire pour toute l&rsquo;Europe sauf en Gr&egrave;ce. <em>&laquo;&nbsp;Mais les reports d&rsquo;achats du march&eacute; du frais sur cette origine ont cr&eacute;&eacute; une pression sur les prix avec une hausse moyenne de 15&nbsp;% pour la conserve&nbsp;&raquo;</em>, analyse la Fiac. Les difficult&eacute;s concernent &eacute;galement les fruits rouges. En framboise, la r&eacute;colte fran&ccedil;aise est <em>&laquo;&nbsp;bonne mais insuffisante&nbsp;&raquo;</em>. En Serbie, gros pays producteur, le rendement a diminu&eacute; de moiti&eacute; &agrave; la suite des al&eacute;as climatiques de 2019, et les prix ont augment&eacute; d&rsquo;environ 20&nbsp;%, rapporte la F&eacute;d&eacute;ration. En Pologne, les stocks sont &agrave; z&eacute;ro apr&egrave;s la forte demande des professionnels du surgel&eacute; durant le confinement. Les stocks mondiaux de myrtille sont &eacute;galement vides car la myrtille marocaine n&rsquo;a pas pu &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;e, et celle d&rsquo;Ukraine voit son prix en forte hausse.</p>
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Les faibles volumes de récolte en France et les tensions sur le marché européen font flamber les prix des fruits destinés à la transformation. Les industriels appellent à la revalorisation de leurs produits.

Flambée des prix des fruits pour la transformation

<p class="fieldlq5569142c">&laquo;<em>&nbsp;La production de plants de pommes de terre est au c&oelig;ur de notre activit&eacute;</em>, explique &Eacute;lodie Gauvrit, responsable de l&rsquo;activit&eacute; Plants du Bocage situ&eacute;e aux Epesses (Vend&eacute;e). <em>Nous nous adressons &agrave; trois march&eacute;s&thinsp;: l&rsquo;export (Afrique, Proche-Orient), les jardineries et les obtenteurs.&nbsp;</em>&raquo; Cependant, la coop&eacute;rative continue &agrave; travailler aussi sur le segment de la pomme de terre de consommation.</p>

<p class="fieldlq5569142c">Dans le domaine des plants de pommes de terre aussi, le bio a le vent en poupe. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons remarqu&eacute;, depuis plusieurs ann&eacute;es, le d&eacute;veloppement de la demande pour des plants bio, renforc&eacute;e aussi par l&rsquo;&eacute;volution de la r&eacute;glementation. C&rsquo;est en 2016 que nous avons commenc&eacute; par 2&nbsp;ha</em>, souligne &Eacute;lodie Gauvrit.&nbsp;<em>Aujourd&rsquo;hui, les plants bio sont cultiv&eacute;s sur 50&nbsp;ha et notre objectif est d&rsquo;atteindre 120&nbsp;ha pour la campagne 2023-2024. Ainsi, nous aurons des volumes &eacute;galement r&eacute;partis entre bio et conventionnel.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<h3 class="fieldlq5569212c">50&nbsp;% des surfaces en bio d&rsquo;ici trois ans</h3>

<p class="fieldlq5569142c">Cette mont&eacute;e en puissance a demand&eacute; une adaptation de l&rsquo;outil de travail.</p>

<p class="fieldlq5569142c">Une nouvelle ligne de tri optique et de calibrage a &eacute;t&eacute; install&eacute;e pour cette campagne 2020-2021 s&rsquo;ajoutant aux cinq lignes d&eacute;j&agrave; install&eacute;es aux Epesses. Elle permet de s&eacute;parer les flux lors du conditionnement que l&rsquo;on traite des plants conventionnels ou bio. Ce nouvel am&eacute;nagement permet aussi de r&eacute;duire les chocs pendant le process et de r&eacute;duire les op&eacute;rations de manutention.</p>

<p class="fieldlq5569142c">D&rsquo;autre part, le quai d&rsquo;exp&eacute;dition a &eacute;t&eacute; am&eacute;lior&eacute; pour faciliter le chargement des camions. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un investissement de 1,40&nbsp;M&euro;, financ&eacute; sur fonds propres avec un soutien de l&rsquo;Agence bio.</p>

<p class="fieldlq5569142c"><em>&laquo;</em>&nbsp;<em>D&eacute;velopper et proposer des vari&eacute;t&eacute;s bio est travail de longue haleine. Sur la g&eacute;n&eacute;tique bien &eacute;videmment, mais aussi au niveau du march&eacute;, habitu&eacute; &agrave; certaines vari&eacute;t&eacute;s historiques, qu&rsquo;il faut convaincre</em>&nbsp;&raquo;, analyse &Eacute;lodie Gauvrit.</p>



<strong>Nouvelle ligne de tri optique et de calibrage</strong>, développement des surfaces : la coopérative spécialiste en plants de pommes de terre se met en ordre de marché pour l’avenir.

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