A Gorges, pr&egrave;s de Nantes, Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler, vigneron producteur de muscadet bio a presque tout perdu en ce printemps 2021. &laquo;&nbsp;Sur mes 10 hectares, il doit m'en rester un demi qui n'a pas gel&eacute;&nbsp;&raquo;, regrette-t-il. Pourtant, l'homme n'a pas m&eacute;nag&eacute; ses efforts pour sauver ses chers ceps. Lui, et son arm&eacute;e de &laquo;&nbsp;copains&nbsp;&raquo;, ont bataill&eacute; pendant plusieurs nuits contre le gel, &agrave; coup de bougies sur 1,5 ha et de braseros autour de la tour anti-gel (appel&eacute;e aussi &laquo;&nbsp;&eacute;olienne&nbsp;&raquo;), cens&eacute;e prot&eacute;ger quelques 4 hectares...&nbsp;Ces &eacute;quipements, Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler les avait achet&eacute;s apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de gel en muscadet, et notamment les deux &eacute;pisodes de 2016 et 2017. &laquo; En 2019, on avait r&eacute;ussi &agrave; sauver des ceps, se rappelle le vigneron. Les bougies et l'&eacute;olienne permettent en g&eacute;n&eacute;ral de gagner 2 &deg;C. Mais cette ann&eacute;e, les temp&eacute;ratures sont descendues &agrave; &ndash; 4 &deg;C. C'&eacute;tait trop bas et surtout trop long. Les vignes &eacute;taient fatigu&eacute;es. On a perdu la partie&nbsp;&raquo;.<h2>Le spectre de 1991</h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/deux-nuits-de-gel-aux-consequences-devastatrices" target="_blank" title="">L'&eacute;pisode de gel du d&eacute;but de ce mois d'avril </a>a &eacute;t&eacute; exceptionnel par son ampleur sur le territoire fran&ccedil;ais et par sa dur&eacute;e de plusieurs jours cons&eacute;cutifs. Sur le terrain, on le compare souvent &agrave; celui de 1991, ann&eacute;e de sinistre m&eacute;moire. Trente ans apr&egrave;s, le gel a engendr&eacute; la m&ecirc;me d&eacute;solation, affectant presque tous les vignobles fran&ccedil;ais, y compris ceux qui n'ont pas l'habitude de&nbsp; geler...<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gel-chaleurs-secheresse-quand-le-dereglement-climatique-se-materialise" target="_blank" title="">Gel, chaleurs, s&eacute;cheresse : quand le d&eacute;r&egrave;glement climatique se mat&eacute;rialise</a>
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Par exemple, le Bordelais a &eacute;t&eacute; touch&eacute; cette ann&eacute;e en totalit&eacute;, alors que d'ordinaire seules certaines zones sont r&eacute;put&eacute;es g&eacute;lives. Comme ces &eacute;pisodes restaient jusqu'&agrave; pr&eacute;sent assez rares, les techniques de lutte contre le gel y sont encore tr&egrave;s peu r&eacute;pandues. &laquo;&nbsp;Nous avons quelques domaines qui disposent de tours anti-gel, commente Sarah Briot-Lesage, en charge de la communication &agrave; l'interprofession des vins de Bordeaux. Mais pour la plupart des exploitations, ces &eacute;quipements repr&eacute;sentaient des investissements trop &eacute;lev&eacute;s par rapport aux risques&nbsp;&raquo;.<h2>Brasser de l'air&nbsp;</h2>&laquo;&nbsp;Quelques domaines, moins d'une dizaine, ont fait voler des h&eacute;licopt&egrave;res&nbsp;&raquo;, poursuit la charg&eacute;e de communication. Ces pratiques qui n'ont pas manqu&eacute; de faire r&eacute;agir sur les r&eacute;seaux sociaux (au m&ecirc;me titre que les &laquo;&nbsp;bougies&nbsp;&raquo; r&eacute;put&eacute;es polluantes), n'ont concern&eacute; que quelques grands domaines et leur efficacit&eacute; semble avoir &eacute;t&eacute; limit&eacute;e&nbsp;: lorsque l'on brasse de l'air avec un h&eacute;licopt&egrave;re, il faut avoir des couches d'air plus chaud &agrave; brasser...Or, cette ann&eacute;e, le gel a &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute; par de vastes masses d'air froid. En outre, les temp&eacute;ratures sont descendues tr&egrave;s rapidement au cours de la nuit, avec des alarmes sonnant chez les vignerons d&egrave;s une heure du matin&nbsp;: impossible de faire voler des h&eacute;licopt&egrave;res avant le lever du soleil.<div class="citation">
 "Les meilleures tours anti-gel n&#039;ont prot&eacute;g&eacute; qu&#039;&agrave; peine 30 ares autour d&#039;elles"
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Du c&ocirc;t&eacute; des tours anti-gel, qui ont donc tourn&eacute; davantage que les h&eacute;licopt&egrave;res, l'efficacit&eacute; semble aussi avoir &eacute;t&eacute; tr&egrave;s limit&eacute;e face &agrave; des gels mordants. Ainsi, en Val de Loire, leur effet protecteur s'est &eacute;tendu sur des surfaces bien inf&eacute;rieures &agrave; celles annonc&eacute;es par les fabricants (jusqu'&agrave; 4 ha, pour des tours co&ucirc;tant autour de 35 000 &euro; HT). Et ce malgr&eacute; les braseros dispos&eacute;s &agrave; leur pied pour les alimenter en air chaud.&laquo;&nbsp;Les meilleures tours anti-gel n'ont prot&eacute;g&eacute; qu'&agrave; peine 30 ares autour d'elles, et encore &agrave; 80 % seulement, indique Florent Banctel, conseiller viticole &agrave; la chambre d'agriculture des Pays de la Loire. Avec deux &eacute;oliennes c&ocirc;te &agrave; c&ocirc;te, on a pu prot&eacute;ger environ 1 ha, &agrave; 80 %. Pour avoir une r&eacute;elle efficacit&eacute; de ces tours, il faudrait un vrai maillage du territoire&nbsp;&raquo;.<h2>Chauffer dehors et &eacute;mettre du carbone&nbsp;? </h2>Cette notion de&nbsp;&laquo;&nbsp;lutte plus efficace lorsqu'elle est men&eacute;e collectivement&nbsp;&raquo;, les vignerons de Chablis la connaissent bien&nbsp;: lorsque tous ensemble, ils allument leurs bougies, ils arrivent en g&eacute;n&eacute;ral &agrave; limiter les d&eacute;g&acirc;ts sur leurs vignes en cr&eacute;ant une sorte de nuage de fum&eacute;e sur un secteur.Cette ann&eacute;e, toutefois, les bougies semblent avoir trouv&eacute; leurs limites, en degr&eacute;s gagn&eacute;s et en co&ucirc;ts. &laquo;&nbsp;Il faut adapter le nombre de bougies &agrave; la temp&eacute;rature ext&eacute;rieure&nbsp;&raquo;, rappelle Florent Banctel. Ainsi, pour un gel mod&eacute;r&eacute;, on peut pr&eacute;voir 350 bougies par hectare (sans oublier la main d&rsquo;&oelig;uvre qui va avec pour les disposer, les allumer puis les &eacute;teindre). Mais pour les niveaux de gel de 2021, ce sont plut&ocirc;t 500 bougies par hectare dont il fallait disposer.... C'est ce qu'a fait Daniel-Etienne Defaix, vigneron en chablisien&nbsp;: il a ainsi pu sauver 3 hectares de son domaine. Mais &agrave; quel prix&nbsp;! &laquo;&nbsp;4000 euros par hectare&nbsp;et par nuit&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "J&#039;arr&ecirc;te de chauffer dehors."
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En outre, les bougies, comme les braseros et tous les proc&eacute;d&eacute;s br&ucirc;lant des mati&egrave;res premi&egrave;res (m&ecirc;mes v&eacute;g&eacute;tales), &eacute;mettent du carbone, acteur principal du r&eacute;chauffement climatique (la vigne avait 10 jours d'avance cette ann&eacute;e). Pour le nantais Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler, la d&eacute;cision est prise&nbsp;: &laquo;&nbsp;J'arr&ecirc;te de chauffer dehors. Et il serait peut-&ecirc;tre temps de se poser les vraies questions et que les politiques prennent de vraies d&eacute;cisions&nbsp;&raquo;.<h2>Aspersion et c&acirc;bles chauffant&nbsp;: les valeurs s&ucirc;res </h2>Si cette ann&eacute;e les bougies et les tours anti-gel ont donn&eacute; des r&eacute;sultats mitig&eacute;s, deux autres techniques, beaucoup moins r&eacute;pandues, ont fait la preuve de leur efficacit&eacute;&nbsp;: l'aspersion (effet igloo) et le fil chauffant. Leur presque 100 % de r&eacute;ussite font r&ecirc;ver bien des vignobles. &laquo;&nbsp;Nous voulons explorer l'aspersion&nbsp;&raquo;, affirme Sarah Briot-Lesage de&nbsp;l'interprofession des vins de Bordeaux.M&ecirc;me enthousiasme pour le technicien lig&eacute;rien Florent Banctel&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le seul probl&egrave;me de l'aspersion, c'est la disponibilit&eacute; de l'eau et l'autorisation de pr&eacute;l&egrave;vement par l'Agence de l'eau. Les proc&eacute;d&eacute;s classiques d'aspersion consomment environ 40 m3/ha/h. Mais de nouvelles techniques apparaissent, qui peuvent descendre &agrave; 15 m3&nbsp;&raquo;.&nbsp; Au niveau du co&ucirc;t, celui de l'installation d'aspersion pourrait ne pas &ecirc;tre r&eacute;dhibitoire&nbsp;: de 8&nbsp;000 &agrave; 15 000 &euro;/ha.<blockquote class="twitter-tweet">Prot&eacute;g&eacute; par son cocon de glace, ce bourgeon a &eacute;t&eacute; &eacute;pargn&eacute; par le <a href="https://twitter.com/hashtag/gel?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#gel</a> gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;aspersion. Le d&eacute;bourrement &eacute;tant encore tr&egrave;s in&eacute;gal dans chaque parcelle, il est impossible de r&eacute;aliser un v&eacute;ritable bilan. Courage &agrave; tous ! <a href="https://twitter.com/hashtag/Chablis?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Chablis</a> <a href="https://t.co/j3f2M7UqBL">pic.twitter.com/j3f2M7UqBL</a>&mdash; Vins de Chablis (@vinsdechablis) <a href="https://twitter.com/vinsdechablis/status/1382616733500989440?ref_src=twsrc%5Etfw">April 15, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
Le fil chauffant est quant &agrave; lui plus cher&nbsp;: environ 25 000 &euro;/ha, pour un syst&egrave;me de fil ind&eacute;pendant pour chaque rang. Mais il pr&eacute;sente l'avantage de ne pas n&eacute;cessiter d'autorisation de pr&eacute;l&egrave;vement. Au prix de l'installation, il faut rajouter celui d'un groupe &eacute;lectrog&egrave;ne et d'un transformateur, des &eacute;quipements qui toutefois pourraient &ecirc;tre communs &agrave; plusieurs exploitations.<h2>Apprivoiser et ma&icirc;triser ces techniques </h2>Enfin, au-del&agrave; de leur co&ucirc;t d'installation, Florent Banctel rappelle que ces techniques de l'aspersion et des fils chauffants n&eacute;cessitent de la maintenance et de la surveillance tout au long de l'ann&eacute;e . &laquo;&nbsp;Il faut &ecirc;tre tr&egrave;s au clair l&agrave;-dessus&nbsp;: les jonctions et tout le syst&egrave;me doivent pouvoir fonctionner le moment venu&nbsp;&raquo;.Ce printemps 2021 a aussi &eacute;t&eacute; cruel pour d'autres techniques qui semblaient prometteuses&nbsp;: c'est le cas des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~viti-protect-k30-un-thermonebulisateur-antigel" target="_blank" title="">machines &eacute;mettrices de brouillard </a>dont l'efficacit&eacute; n'a pas &eacute;t&eacute; au rendez-vous cette ann&eacute;e. &laquo;&nbsp;La technique reste int&eacute;ressante, mais tr&egrave;s soumise au d&eacute;placement des masses d'air&nbsp;: d&egrave;s qu'il y a du vent, le nuage cr&eacute;&eacute; se d&eacute;place&nbsp;&raquo;, poursuit Florent Banctel. Autre m&eacute;thode qui parait al&eacute;atoire&nbsp;: la couverture des vignes, soit rang par rang (avec un &laquo;&nbsp;enveloppement&nbsp;&raquo; pour emmagasiner la chaleur), soit juste en surface, pour limiter les pertes de chaleur par rayonnement. &laquo;&nbsp;Nos r&eacute;sultats d'essai sont tr&egrave;s moyens&nbsp;&raquo;, indique le technicien.Encore tr&egrave;s peu r&eacute;pandues dans les vignobles fran&ccedil;ais, toutes ces m&eacute;thodes de lutte contre le gel vont sans doute devenir plus courantes dans les ann&eacute;es &agrave; venir. Comme toutes les autres techniques, elles n&eacute;cessiteront que les vignerons ma&icirc;trisent leur utilisation, les diff&eacute;rents param&egrave;tres entrant en jeu, les combinent parfois entre elles, voire s'organisent collectivement... Dans cet aspect collectif, les pouvoirs publics ont aussi un r&ocirc;le &agrave; jouer dans l'appui au financement ou dans l'all&egrave;gement de certaines r&eacute;glementations.

Environ 80 % des vignobles français ont été touchés, à des degrés divers, par le gel d'avril dernier, le plus sévère depuis celui de 1991. Certains de ces vignobles avaient pourtant « l'habitude » des épisodes de gel printaniers et avaient commencé à mettre des techniques en place. Mais toutes n'ont pas été efficaces.

Techniques antigel : quelle efficacité cette année ?

L&rsquo;horizon est certes lointain, le parcours l&eacute;gislatif n&rsquo;est pas achev&eacute;, mais c&rsquo;est une premi&egrave;re&nbsp;:<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/loi-climat-et-resilience-quelles-incidences-sur-l-agriculture" target="_blank" title=""> la loi Climat et r&eacute;silience</a>, adopt&eacute;e en premi&egrave;re lecture par l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale le 4 mai, fixe un cadre et un horizon pour en finir avec l&rsquo;artificialisation des espaces agricoles, forestiers et naturels. En 2050, le solde entre l&rsquo;artificialisation des sols et la renaturation des friches urbaines et industrielles devra &ecirc;tre &eacute;gal &agrave; z&eacute;ro. C&rsquo;est le &laquo;&nbsp;z&eacute;ro artificialisation nette&nbsp;&raquo;, qu&rsquo;&eacute;voquait d&eacute;j&agrave; le Plan biodiversit&eacute; de 2018 mais sans en pr&eacute;ciser ni l&rsquo;horizon temporel, ni les modalit&eacute;s, tandis que les lois pr&eacute;c&eacute;dentes relevaient de l&rsquo;incantation.Quand la loi sera promulgu&eacute;e et si elle est appliqu&eacute;e, l&rsquo;artificialisation sera donc enterr&eacute;e. Certes, d&rsquo;ici &agrave; 2050, l&rsquo;agriculture va encore abandonner des dizaines de milliers d&rsquo;hectares, attendu que l&rsquo;artificialisation grignote aux deux-tiers des terres agricoles, majoritairement bonnes et tr&egrave;s bonnes, contre un tiers d&rsquo;espace naturels et forestiers. Selon l&rsquo;Observatoire de l&rsquo;artificialisation des sols, 276.376 ha ont ainsi &eacute;t&eacute; artificialis&eacute;s entre 2010 et 2019, soit environ 1% de la SAU.A l&rsquo;intention des sceptiques, le l&eacute;gislateur donne deux gages, &agrave; commencer par la division par deux du rythme d&rsquo;artificialisation au cours des dix ans &agrave; venir. Et chaque ann&eacute;e, le gouvernement sera comptable, devant le Parlement, de l&rsquo;&eacute;valuation de l&rsquo;application la loi par la Cour des comptes, second&eacute;e par le Haut conseil pour le climat.<h2>De la chim&egrave;re au mirage&nbsp;?</h2>Construction, d&eacute;caissement, d&eacute;capage, compaction, tassement, imperm&eacute;abilisation, pollutions, apport de mat&eacute;riaux ext&eacute;rieurs, etc.&nbsp;: l&rsquo;artificialisation proc&egrave;de de multiples processus. Elle impacte l&rsquo;int&eacute;grit&eacute; des habitats naturels et des esp&egrave;ces qui les occupent, entraine une pression de s&eacute;lection sur la faune et la flore, fragmente la trame brune, restreint la s&eacute;questration du carbone, r&eacute;duit l&rsquo;infiltration et l&rsquo;&eacute;vapotranspiration, amplifie la pollution des eaux pluviales urbaines, accro&icirc;t les charges financi&egrave;res des collectivit&eacute;s, paup&eacute;rise les centres-villes, sans forc&eacute;ment garantir le bonheur aux p&eacute;ri-p&eacute;ri-p&eacute;ri-urbains, l&rsquo;habitat &eacute;tant &agrave; l&rsquo;origine des deux tiers des surfaces artificialis&eacute;es. Et bien entendu, l&rsquo;artificialisation entame la production agricole.On se gardera cependant de parler de sanctuarisation du foncier. Ou alors, on appliquera aussi le terme &agrave; un autre volet de la loi Climat, qui renforce la protection des ressources en eau, et qui pourrait contrarier des pratiques agricoles telles que le drainage, l&rsquo;irrigation ou encore l&rsquo;aspersion antigel. Si la loi Climat en finit avec la chim&egrave;re qu&rsquo;&eacute;tait le &laquo;&nbsp;z&eacute;ro artificialisation nette&nbsp;&raquo;, les retenues et bassines, en r&eacute;ponse au changement climatique, ne seront-elles que mirages&nbsp;?<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-filiere-fruits-sans-trop-d-illusion-sur-le-varenne-de-l-eau-et-du-climat" target="_blank" title="">La fili&egrave;re fruits sans trop d&rsquo;illusion sur le &laquo; Varenne &raquo; de l&rsquo;eau et du climat</a>
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[Edito] La Loi Climat et résilience fixe à 2050 la fin de l’artificialisation nette des espaces agricoles, forestiers et naturels. Mais le renforcement de la protection des ressources en eau pourrait contribuer à assécher ce qui aura été préservé.

Fin de l’artificialisation, début de l’aridification ?

Le partenariat entre Na&iuml;o Technologies avec le semencier allemand Strube, filiale du groupe fran&ccedil;ais Deleplanque, remonte au d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e 2020. A l&rsquo;&eacute;poque, il s&rsquo;agissait de convertir le robot maraicher enjambeur Dino au d&eacute;sherbage des betteraves. Cette option a &eacute;t&eacute; abandonn&eacute;e, au profit d&rsquo;un tout nouveau prototype, baptis&eacute; BlueBob 2.0. Son ch&acirc;ssis supporte des pi&egrave;ces travaillantes capables de d&eacute;sherber l&rsquo;inter-rang et l&rsquo;inter-plant des betteraves &agrave; partir du stade 2 feuilles et jusqu&rsquo;&agrave; la fermeture des rangs.<h2 class="arial" style="text-align:justify;">4 ha en 8 heures</h2>A raison de 6 rangs par passage, le robot progresse au rythme de 0,5 ha par heure, ses batteries lui procurant une autonomie de huit heures. Na&iuml;o met en &oelig;uvre ces technologies de navigation, mise en &oelig;uvre d&egrave;s le semis afin de cartographier tr&egrave;s pr&eacute;cis&eacute;ment la localisation des semences et des futurs plants. Strube et le centre de recherche Fraunhofer EZRT se chargent quant &agrave; eux de l&rsquo;identification des plants et des mauvaises herbes, au moyen de cam&eacute;ras multispectrales, capables d&rsquo;analyser le ph&eacute;notype de chaque plante en pr&eacute;sence et d&rsquo;assurer ainsi la s&eacute;lectivit&eacute; du d&eacute;sherbage avec le renfort de l&rsquo;intelligence artificielle. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/5/6/3/3943656-1-fre-FR/18770db828bf-csm-image5-1ba03f1dbe-jpeg" alt="Des &eacute;l&eacute;ments motoris&eacute;s assurent le d&eacute;sherbage inter-plants" height="600" width="800" /><figcaption>Des &eacute;l&eacute;ments motoris&eacute;s assurent le d&eacute;sherbage inter-plants</figcaption></figure>

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Développé avec le semencier Strube et le centre de recherche Fraunhofer EZRT, le robot assure le désherbage intégral de 6 rangs de betteraves sucrières du stade 2 feuilles à la fermeture du rang, au rythme de 0,5 ha/heure.

BlueBob, le robot désherbeur de betteraves de Naïo

Jusque-l&agrave; centr&eacute; sur les produits du "Sud" (caf&eacute;, cacao, th&eacute;, fruits tropicaux etc.), le label Fairtrade/Max Havelaar vient d'annoncer qu'il se lan&ccedil;ait dans le "made in France" pour soutenir les paysans hexagonaux.&nbsp;"Lorsque j'&eacute;tais en BTS, j'avais &eacute;tudi&eacute; le commerce &eacute;quitable. Les difficult&eacute;s des paysans du Sud me touchaient mais me paraissaient tr&egrave;s lointaines. Je n'imaginais pas que quinze ans plus tard je me retrouverais un peu dans la m&ecirc;me situation de vuln&eacute;rabilit&eacute; qu'eux. C'est incroyable", confie Florent Estebenet.Administrateur du groupe coop&eacute;ratif Vivadour, l'agriculteur de 34 ans produit du bl&eacute;, du tournesol et du ma&iuml;s et &eacute;l&egrave;ve des poulets Label rouge sur son exploitation de 150 hectares. Mais dans le Gers, les rendements &agrave; l'hectare du bl&eacute; sont bien inf&eacute;rieurs &agrave; la moyenne fran&ccedil;aise, rel&egrave;ve-t-il.Pour adapter son label &agrave; la diversit&eacute; de l'agriculture fran&ccedil;aise, Max Havelaar a retenu une m&eacute;thode in&eacute;dite de fixation du prix garanti en fonction du territoire et d'un objectif chiffr&eacute; de revenu pour l'agriculteur.&nbsp;Cela permettra aux agriculteurs de "vivre dignement de ce qu'ils produisent", estime Florent Estebenet.&nbsp;L'association de commerce &eacute;quitable a choisi de labelliser le lait et le bl&eacute;, en int&eacute;grant un ingr&eacute;dient du Sud. Des yaourts sucr&eacute;s ou &agrave; la vanille et des biscuits chocolat&eacute;s devraient ainsi &ecirc;tre commercialis&eacute;s &agrave; la fin de l'ann&eacute;e.Pour son premier lait &eacute;quitable, Max Havelaar a travaill&eacute; avec l'ACLCCP (Association centrale des laiteries coop&eacute;ratives des Charentes et du Poitou).&nbsp;"Nous avons besoin de cette valorisation suppl&eacute;mentaire pour notre lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; car nous ne sommes pas du tout concurrentiels" par rapport aux prix mondiaux, explique Patrick Roulleau, pr&eacute;sident de l'ACLCCP.<h2 class="MsoPlainText">"App&eacute;tence forte"</h2>Eleveur laitier de 53 ans, install&eacute; pr&egrave;s de Niort (Deux-S&egrave;vres), il s'inqui&egrave;te de voir les jeunes se d&eacute;tourner de la production laiti&egrave;re jug&eacute;e contraignante et mal r&eacute;mun&eacute;r&eacute;e.&nbsp;"On esp&egrave;re que le commerce &eacute;quitable va nous permettre d'&ecirc;tre mieux entendus par des consommateurs peut-&ecirc;tre plus sensibles" aux productions locales depuis la crise du Covid-19, dit-il.&nbsp;Le lait &eacute;quitable Max Havelaar ne sera pas le premier : "il y a une dynamique extraordinaire sur ce produit, on s'est dit que Max Havelaar ne pouvait pas faire l'impasse l&agrave;-dessus", reconna&icirc;t Blaise Desbordes, directeur g&eacute;n&eacute;ral de l'association.Depuis ses d&eacute;buts en France en 2014, le commerce &eacute;quitable, dont le but est de garantir des prix r&eacute;mun&eacute;rateurs pour les producteurs et un engagement pluriannuel entre eux et les acheteurs, s'est &eacute;largi &agrave; plusieurs cat&eacute;gories de produits (lait, viande, oeufs, fruits et l&eacute;gumes, produits de boulangerie et d'&eacute;picerie), et compte aujourd'hui plusieurs labels. Les productions fran&ccedil;aises repr&eacute;sentent d&eacute;sormais un tiers de ses ventes.En 2020, les fili&egrave;res fran&ccedil;aises de produits &eacute;quitables s'en sont tr&egrave;s bien tir&eacute;es, avec une croissance de plus de 21% de leurs ventes &agrave; 645 millions d'euros, selon les chiffres de l'Observatoire du commerce &eacute;quitable publi&eacute;s le 6 mai. Elles avaient d&eacute;j&agrave; affich&eacute; une progression similaire en 2018 et 2019.&nbsp;"Cela t&eacute;moigne d'une app&eacute;tence forte des consommateurs pour l'id&eacute;e qu'au travers de leur consommation, les productions fran&ccedil;aises de lait, de viande, de bl&eacute;, sont r&eacute;mun&eacute;r&eacute;es &agrave; leur juste prix", analyse Julie Stoll, d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du collectif Commerce &eacute;quitable France, qui publie ce barom&egrave;tre annuel.Fait notable de 2020, le taux de p&eacute;n&eacute;tration des produits de commerce &eacute;quitable fran&ccedil;ais dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) a fortement progress&eacute;, passant de 14% en 2018 &agrave; 29% en 2020. "La grande distribution a compris qu'il y avait des choses &agrave; faire avec la r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs fran&ccedil;ais et le commerce &eacute;quitable", estime Julie Stoll.

"Aujourd'hui on a un espoir, c'est comme une fenêtre qui s'ouvre", souligne Florent Estebenet, jeune agriculteur gersois engagé avec sa coopérative dans une démarche de labellisation de son blé par l'association de commerce équitable Max Havelaar.

Le commerce équitable français en plein essor

En octobre dernier, l&rsquo;Anses donnait les <a href="https://www.reussir.fr/vigne/glyphosate-seuls-les-usages-sur-le-cavaillon-et-dans-les-parcelles-non-mecanisables-seront" target="_blank">nouvelles conditions d&rsquo;emploi du glyphosate</a>&thinsp;: un usage limit&eacute; sous le rang &agrave; 450&nbsp;g/ha/an, avec une limitation &agrave; 20&nbsp;% de la surface au maximum. La profession s&rsquo;est alors empress&eacute;e de mettre en garde sur l&rsquo;impasse technique que cela repr&eacute;sente en vigne &eacute;troite, aucune buse n&rsquo;&eacute;tant assez pr&eacute;cise pour pulv&eacute;riser sur une bande de 20 centim&egrave;tres. Apr&egrave;s r&eacute;&eacute;valuation, le comit&eacute; de suivi des AMM de l&rsquo;Anses a d&eacute;cid&eacute; de supprimer purement et simplement la r&egrave;gle qui limite &agrave; 20&nbsp;% de la surface, pour ne garder que celle des 450&nbsp;g/ha/an sous le rang (hors situations non m&eacute;canisables). Le comit&eacute; n&rsquo;a pas souhait&eacute; int&eacute;grer la notion de vignes &laquo;&nbsp;larges&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;&eacute;troites&nbsp;&raquo;, trop complexe &agrave; d&eacute;finir selon lui, et n&rsquo;a pas retenu l&rsquo;hypoth&egrave;se d&rsquo;une bande de largeur unique (50&nbsp;cm) pour tous les vignobles.<h2>Une d&eacute;cision toujours peu satisfaisante en vignes &eacute;troites</h2>&laquo;&nbsp;Cela ne l&egrave;ve que partiellement les impasses en vignes &eacute;troites, car la dose que l&rsquo;on pourra employer ne sera pas suffisante pour les vivaces et pluriannuelles&nbsp;&raquo;, estime Arnaud Descotes, directeur technique et environnement au Comit&eacute; Champagne, qui ne comprend pas pourquoi la r&eacute;duction de dose n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; align&eacute;e avec l&rsquo;arboriculture, c&rsquo;est-&agrave;-dire 60&nbsp;%, contre 80&nbsp;% en vigne. &laquo;&nbsp;Une dose unique pour les cultures p&eacute;rennes serait plus juste, dit-il. J&rsquo;esp&egrave;re que cet argument pourra &ecirc;tre entendu.&nbsp;&raquo; Il faudrait pour cela que la fili&egrave;re remonte au cr&eacute;neau et que l&rsquo;Anses remette sur la table, encore une fois, la r&eacute;&eacute;valuation des conditions d&rsquo;usage du glyphosate&hellip;Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/vigne/glyphosate-ce-qui-va-changer" target="_blank">Usage du glyphosate&nbsp;en viticulture : ce qui va changer</a>

Le feuilleton concernant les conditions d'emploi du glyphosate continue. Pour l'heure, il sera restreint à 450 g/ha/an sans limitation de surface sous le rang.

Glyphosate : la règle des 20 % de la surface supprimée en vigne

La r&eacute;gion centre reste sous-approvisionn&eacute;e, avec des tarifs qui restent fermes, le commerce est revanche plus calme sur l&rsquo;Ouest. Le manque de pluie dans le bassin du Poitou/Charentes va devenir pr&eacute;judiciable &agrave; la qualit&eacute; pour les agneaux en ext&eacute;rieur. La qualit&eacute; reste constante pour ceux en bergerie, mais qui doivent supporter des co&ucirc;ts de production plus &eacute;lev&eacute;s. Les &eacute;carts de valorisation se creusent entre les bons laitons labellis&eacute;s et la marchandise plus commune. Le mois de mai est &eacute;galement celui de la seconde lev&eacute;e des Lacaunes, ce qui signifie que les apports seront plus importants dans les semaines &agrave; venir. En brebis, la demande reste r&eacute;guli&egrave;re pour les bonnes de plus de 60kg avec des tarifs sensiblement reconduits. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons laitons&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 18-2021]

Commerce irrégulier dans les agneaux en fonction des régions

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tendue faute de d&eacute;bouch&eacute;s suffisants dans le veau de boucherie. Le commerce est calme avec des cours stables dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards. L&rsquo;export se maintient dans les bons veaux viand&eacute;s. Les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc Bleus sont sensiblement reconduits. Les tarifs sont malmen&eacute;s dans les Charolais et les Limousins avec encore trop d&rsquo;offres pour la demande.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Les actions de communication et les promotions dans les GMS ne vont plus tarder. Les op&eacute;rateurs restent inquiets avant d&rsquo;entamer la p&eacute;riode estivale o&ugrave; la consommation se replie avec la hausse des temp&eacute;ratures. Le commerce demeure compliqu&eacute; pour des tarifs qui restent sous la pression des industriels et des distributeurs. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re face au recul de l&rsquo;offre dans les veaux laitiers avec des tarifs qui seront n&eacute;anmoins reconduits.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: La demande pour l&rsquo;engraissement sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons crois&eacute;s ou les Limousins.Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera tr&egrave;s compliqu&eacute; face aux retards de sorties. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 18-2021]

Vente normale et cours stables dans les veaux

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Alors que la demande italienne est un peu moins soutenue avec un peu de r&eacute;tention dans les ateliers d&rsquo;engraissement, les volumes disponibles et la qualit&eacute; de l&rsquo;offre avec les premi&egrave;res sorties de broutards herb&eacute;s d&rsquo;automne permet un &eacute;coulement encore assez r&eacute;gulier avec des tarifs stables dans le centre du pays. La pluie qui &agrave; redonner de la pousse aux prairies ne va pas accentuer les sorties, ce qui devrait permettre une certaine r&eacute;sistante &agrave; la pression italienne. Le commerce est revanche plus calme dans les sujets plus l&eacute;gers, mis en place sur le territoire avec des engraisseurs accapar&eacute;s par les travaux de saison et refroidis par la tension sur les prix des jeunes bovins. La tension commerciale est plus forte dans la marchandise plus commune avec un repli ponctuel de la demande espagnole. Dans les femelles, la demande italienne ne faiblit pas ce qui permet de tenir des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs dans les bonnes Charolaises ou Limousines. La vente est plus compliqu&eacute;e dans les ordinaires non vaccin&eacute;es.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: La pluie qui est tomb&eacute;e ces derniers jours devrait permettre une bonne pousse de l&rsquo;herbe pour les coupes de foin dans les r&eacute;gions arros&eacute;es, mais cette derni&egrave;re fait encore d&eacute;faut sur une bande qui va de la Normandie au Limousin. L&rsquo;animation commerciale est tr&egrave;s diff&eacute;rente entre les r&eacute;gions. Le commerce est r&eacute;gulier pour le b&eacute;tail de gabarit &agrave; finition rapide, mais avec des tarifs stables et cal&eacute;s sur le prix de la viande. Dans le b&eacute;tail entre-deux &agrave; herbager, la vente est convenable dans le centre du pays, mais les tarifs se d&eacute;gradent dans les r&eacute;gions s&egrave;ches. Les animaux m&eacute;diocres, trop maigres ou trop &acirc;g&eacute;s sont peu demand&eacute;s.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les transactions vont rester r&eacute;guli&egrave;res dans les bons m&acirc;les vaccin&eacute;s dans le centre. Les tarifs seront plus discut&eacute;s sur l&rsquo;Ouest du pays.Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande sera moins soutenue avec des &eacute;carts de valorisation entre les r&eacute;gions s&egrave;ches et celles qui ont &eacute;t&eacute; arros&eacute;es&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[bovins maigres : analyse commerciale sem 18-2021]

Commerce régulier dans les bons Charolais herbés

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s, l&rsquo;activit&eacute; commerciale est un peu plus calme dans les viandes haut de gamme avec une consommation perturb&eacute;e par les f&eacute;ri&eacute;s du 1er, 8 mai qui tombent des samedis. Les tarifs sont stables dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine lourdes, Limousines, Charolaises ou Aubracs de qualit&eacute; bouch&egrave;re. L&rsquo;insuffisance de l&rsquo;offre entraine une grande fermet&eacute; des prix pour les Parthenaises. L&rsquo;absence de touriste d&rsquo;avant saison sur la C&ocirc;te d&rsquo;Azur p&eacute;nalise l&rsquo;&eacute;coulement des bonnes vaches viand&eacute;es. Le recul de l&rsquo;offre facilite les &eacute;changes dans les Charolaises R, et pour les allaitantes de choix secondaire, mais les tarifs sont peu &eacute;volutifs.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;La pluie de ces derniers jours facilite la mise &agrave; l&rsquo;herbe et les travaux de saison tendent &agrave; limiter les volumes. Les &eacute;leveurs sont moins disponibles pour la vente de leurs animaux et ne craignent pas de d&eacute;valuation des prix. Ils escomptent m&ecirc;me sur une revalorisation des cours ce qui est souvent le cas &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e dans les laiti&egrave;res. Pas de changement pour le moment dans les vaches Prim&rsquo;holsteins, mais les abatteurs sollicitent leurs fournisseurs. Les tarifs sont en progression chez nos voisins allemands et irlandais. Les Normandes et les Montb&eacute;liardes viand&eacute;es devraient profiter de la r&eacute;ouverture prochaine de la restauration. La demande est suivie dans les taureaux de r&eacute;formes.Jeunes bovins &ndash; Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute;, avec un march&eacute; italien qui souffre de l&rsquo;absence des touristes et qui garde la priorit&eacute; &agrave; la production nationale. La tension se renforce avec une concurrence accrue des diff&eacute;rents pays exportateurs. Les tarifs se tassent dans les Charolais ou Limousins et plafonnent dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine. La proportion de JB consomm&eacute; sur la France et la volont&eacute; des op&eacute;rateurs, jouent un r&ocirc;le important dans l&rsquo;att&eacute;nuation de la baisse, avec des tarifs au m&ecirc;me niveau que les vaches.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande sera normale avec des tarifs stables dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Le recul de l&rsquo;offre sera plus favorable aux CharolaisesBovins races laiti&egrave;res&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre une meilleure tenue des prix dans les laiti&egrave;res.Jeunes bovins&nbsp;: La tension risque de se poursuivre dans l&rsquo;attente d&rsquo;une reprise d&rsquo;activit&eacute; en Italie.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[bovins de boucherie : analyse commerciale sem 18-2021] Le commerce reste très compliqué dans les jeunes bovins.

Tension sur les jeunes bovins

Les volumes abattus sur le mois d&rsquo;avril sont stables, mais les disponibilit&eacute;s seront en net repli sur le mois de mai, avec les travaux de saison et des pr&eacute;cipitations qui vont permettre aux &eacute;leveurs d&rsquo;attendre une revalorisation des prix pour vendre. En revanche, les r&eacute;gions qui n&rsquo;ont pas re&ccedil;u de pluie risquent de voir appara&icirc;tre des sorties pr&eacute;matur&eacute;es d&rsquo;animaux souvent en manque de finition.Les &eacute;leveurs ont besoin d&rsquo;une herbe de qualit&eacute; pour engraisser et finir leurs animaux. Les volumes r&eacute;colt&eacute;s en ensilage ou enrubannage pour ce d&eacute;but de printemps sont souvent de qualit&eacute;, mais limit&eacute;s en quantit&eacute;. Du c&ocirc;t&eacute; des laiti&egrave;res, une grande partie des animaux part encore &agrave; l&rsquo;abattoir sans finition pr&eacute;alable avec un &eacute;tat d&rsquo;engraissement (1 ou 2).&nbsp; Une vache laiti&egrave;re sur trois est abattue non finie sur le grand Ouest et une sur deux en zone de montagne. Pourtant, le gain &eacute;conomique de l&rsquo;engraissement est tr&egrave;s appr&eacute;ciable (quand cela est possible). Une vache engraiss&eacute;e prend en moyenne 70kg selon l&rsquo;institut de l&rsquo;&eacute;levage, elle peut gagner 1/2 de classe avec un &eacute;cart de valorisation souvent consid&eacute;rable. L&rsquo;augmentation du prix de vente peut ainsi repr&eacute;senter un gain allant de 170&euro; &agrave; 200&euro;/ animal.<div class="citation">
 "Le cheptel fran&ccedil;ais n&rsquo;est pas calibr&eacute; pour une consommation de viande transform&eacute;e &agrave; plus de 60%"
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Le covid 19 a&nbsp;tout boulevers&eacute;, les flux de marchandises et un renforcement de la demande en viande hach&eacute;e. Or, le cheptel fran&ccedil;ais n&rsquo;est pas calibr&eacute; pour une consommation de viande transform&eacute;e &agrave; plus de 60%, ce qui oblige les transformateurs &agrave; int&eacute;grer les pi&egrave;ces nobles qui ne trouvent plus preneur. Ce n&rsquo;est pas le cas en Allemagne o&ugrave; les races pr&eacute;sentes sur le march&eacute; entrent mieux dans ce sch&eacute;ma.Les allaitantes de milieu de gamme auront de plus en plus de mal &agrave; trouver leurs places entre les produits standards de magasin et les cat&eacute;gories bouch&egrave;res. La revalorisation des viandes hach&eacute;es&nbsp;permet un meilleur &eacute;quilibre mati&egrave;re, mais cela est encore insuffisant. Les bonnes laiti&egrave;res fournissent des pi&egrave;ces d&rsquo;aloyaux &agrave; bas prix sur le march&eacute;, ce qui convient tr&egrave;s bien aux distributeurs et &agrave; la RHF.Le mois de mai qui se profile sera un peu particulier, avec des ponts du 1er&nbsp;et du 8 mai qui tombent des samedis avec des contraintes de confinement et de couvre-feu qui limite toujours les mouvements des populations et perturbent le commerce dans les GMS. Le d&eacute;blocage progressif des contraintes impos&eacute;es par la Covid 19&nbsp;donne en revanche des perspectives et de nombreuses r&eacute;servations sont d&eacute;j&agrave; prises pour le jeudi de l&rsquo;Ascension.&nbsp;La restauration peut &eacute;galement se projeter dans une reprise d&rsquo;activit&eacute;. M&ecirc;me si les viandes d&rsquo;importation sont peu pr&eacute;sentes depuis la fermeture de la RHF, le flux reste pr&eacute;sent et pourrait se renforcer dans les semaines et mois &agrave; venir notamment pour &eacute;quilibrer les flux, sur un march&eacute; europ&eacute;en toujours tr&egrave;s interd&eacute;pendant.

[Bovin : conjoncture sem 18-2021] La crainte des éleveurs de devoir affronter une année de sécheresse s’estompe avec les pluies de ces derniers jours, même si ces précipitations n’ont pas été équitablement réparties.

Enfin de la pluie !

Selon les donn&eacute;es pr&eacute;sent&eacute;es par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) le 20 avril 2021, les exportations de vins ont recul&eacute; de 1,7% en 2020 par rapport &agrave; 2019. Leur niveau est toutefois proche de celui de ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. Malgr&eacute; la pand&eacute;mie de Covid-19, la mondialisation du march&eacute; du vin s'est poursuivie puisque 45% du vin consomm&eacute; dans le monde en 2020 a pass&eacute; au moins une fronti&egrave;re 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/9/2/4/3944294-1-fre-FR/f4d2b694d803-ovi-7mai-png" alt="" height="240" width="600" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Mais les prix de vente ont baiss&eacute; en 2020. Le recul des exportations de vin en valeur atteint 6,7%. Depuis 2010, leur hausse avait &eacute;t&eacute; continue. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/9/2/4/3944297-1-fre-FR/250c7ea7c7cc-ovi7mai-png" alt="" height="219" width="600" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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La baisse de valeur atteint particuli&egrave;rement les vins en bouteilles (-6%) et les effervescents (-15%). Ces derniers sont les plus touch&eacute;s par la crise sanitaire, champagne en t&ecirc;te. Les BIB (+8%) et les vins en vrac (+4%) sont les seuls &agrave; augmenter leurs ventes en valeur. En termes de Pays, la France (-11%), le Chili (-7%), les Etats-Unis (-9%) et l'Allemagne (-16%) figurent parmi les plus touch&eacute;s par ce ph&eacute;nom&egrave;ne de recul en valeur des exportations.Pau Roca, directeur g&eacute;n&eacute;ral de l'OIV, estime que les prix ne peuvent baisser davantage. Il remarque que d&eacute;j&agrave; le second semestre 2020 a montr&eacute; des signes de reprise encourageants. " Le d&eacute;sastre que nous pr&eacute;sentions n'a pas eu lieu, m&ecirc;me si les chiffres ne sont pas bons ", ajoute-t-il.<h3>Des &eacute;volutions de consommation tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes</h3>C&ocirc;t&eacute; consommation, le recul global de 3% enregistr&eacute; en 2020 englobe des situations dont Pau Roca a soulign&eacute; l&rsquo;extr&ecirc;me diversit&eacute; d&rsquo;un pays &agrave; l&rsquo;autre en fonction des politiques de restrictions de circulation, du poids du r&eacute;seau CHR et du tourisme, des habitudes de consommations locales, de la situation &eacute;conomique&hellip;&nbsp; La consommation est stable aux Etats-Unis, en France et en Allemagne. Une hausse de 8% est enregistr&eacute;e en Italie, de 7% en Argentine&nbsp;et de 18% au Br&eacute;sil. En Espagne, o&ugrave; le poids du tourisme est important, le recul est de 7%. L&rsquo;Afrique du Sud (-19%) et la Chine (-17%) figurent parmi les plus fortes baisses de consommation.<h3>Le vin marque le pas en Chine</h3>L&rsquo;OIV souligne l&rsquo;impact de la baisse de consommation de vin enregistr&eacute;e en Chine pour la 4e ann&eacute;e, sur l&rsquo;ensemble de la consommation mondiale. &laquo;&nbsp;Depuis quelques ann&eacute;es, une r&eacute;vision notable de la consommation de vin en Chine est un &eacute;l&eacute;ment cl&eacute; de la baisse de la consommation &raquo;, indique l'organisation, qui pr&eacute;cise aussi que "le d&eacute;veloppement du vin chinois pourrait &ecirc;tre plus incertain qu'annonc&eacute;". En volume, le pays est pass&eacute; au 6e rang des pays consommateurs. Les importations y ont recul&eacute; de 30% en volume. La production y est aussi en baisse de 16%. La France r&eacute;cup&egrave;re au passage le deuxi&egrave;me rang mondial en surface de vignes plant&eacute;es, place chip&eacute;e par l'empire du Milieu il y a quelques ann&eacute;es.&laquo;&nbsp;La Chine ce n&rsquo;est pas toute l&rsquo;Asie&nbsp;&raquo;, a estim&eacute; Pau Roca qui voit des opportunit&eacute;s dans d&rsquo;autres pays du continent asiatique, o&ugrave; l'art de vivre peut s'ouvrir &agrave; la culture du vin. Les faibles niveaux de consommation actuels y offrent des perspectives de d&eacute;veloppement.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Perspectives dans le Nouveau Monde Les r&eacute;coltes s&rsquo;annoncent en hausse dans tous les pays du Nouveau Monde (Australie, Br&eacute;sil, Chili, Afrique du Sud, Uruguay) sauf en Argentine (-6,4%) et en Nouvelle Z&eacute;lande (-8,8%) indiquent les premi&egrave;res estimations de r&eacute;colte de l&rsquo;OIV.
</aside>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;

L’OIV a dressé son panorama du marché mondial du vin pour 2020. La pandémie de Covid-19 a entraîné une baisse modérée du volume des vins exportés mais un recul en valeur de près de 7%, interrompant une hausse continue depuis 2010.

Bilan de l'OIV : des vins moins bien valorisés en 2020 sur le marché mondial

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/1/2/3/3943216-1-fre-FR/bf497560fc1c-2021-05-06-colza-png" alt="" height="1315" width="2080" /><figcaption>Graphique production et cours Colza - France</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>Les prix nouvelle r&eacute;colte vont rester &eacute;lev&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;automne</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Recul mod&eacute;r&eacute; des prix une fois les r&eacute;coltes assur&eacute;es, ou plus t&ocirc;t en cas de tr&egrave;s bonnes conditions climatiques durant le remplissage des graines</td> </tr> </table> </div> 
<h2>Les prix sur Euronext explosent pour la cl&ocirc;ture de l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance mai 2021</h2>Le colza s&rsquo;est approch&eacute; des 700 &euro;/t le jeudi 20 avril sur l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance mai 2021, &agrave; la veille de la cl&ocirc;ture de cette &eacute;ch&eacute;ance. Pouss&eacute;s par cette cl&ocirc;ture, les prix ont atteint des niveaux stratosph&eacute;riques, qui illustrent l&rsquo;extr&ecirc;me tension de la fin de campagne 2020/21. Sur le march&eacute; physique, les prix de l&rsquo;ancienne campagne ne sont plus cot&eacute;s, les volumes restant &agrave; commercialiser &eacute;tant extr&ecirc;mement limit&eacute;s. Dor&eacute;navant toute l&rsquo;attention du march&eacute; se tourne vers la nouvelle campagne. Entre le 1er avril et le 5 mai, le cours du colza sur l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance novembre a grimp&eacute; de 73 &euro;/t et d&eacute;passe d&eacute;sormais les 500 &euro;/t alors que la moisson n&rsquo;a m&ecirc;me pas &eacute;t&eacute; encore engrang&eacute;e (il avait fallu attendre l&rsquo;hiver pour que ce niveau de prix soit atteint pour la r&eacute;colte pr&eacute;c&eacute;dente). Le prix du canola sur le march&eacute; &agrave; terme canadien s&rsquo;est lui aussi envol&eacute;&nbsp;: il a augment&eacute; de 110 $/t sur la m&ecirc;me p&eacute;riode &agrave; presque 580 $/t.Les prix mondiaux et europ&eacute;ens de la nouvelle r&eacute;colte ont &eacute;t&eacute; soutenus par les pertes de potentiel dans les champs de l&rsquo;ouest de l&rsquo;UE (gels tardifs et craintes de s&egrave;cheresse) et par la s&eacute;cheresse persistante dans les prairies de l&rsquo;ouest canadien, alors que la p&eacute;riode des semis approche. Par ailleurs, les prix b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une demande dynamique des triturateurs pour des livraisons sur les premiers mois de la campagne 2021/22, des deux c&ocirc;t&eacute;s de l&rsquo;Atlantique. Les marges de trituration pour la campagne 2021/22 dans l&rsquo;UE sont toujours tr&egrave;s attractives, car le prix de l&rsquo;huile de colza a fortement progress&eacute; ce mois. Au Canada, les statistiques officielles sont venues cette semaine confirmer la hausse attendue des surfaces&nbsp;; nous pr&eacute;voyons toutefois une progression des surfaces sem&eacute;es de +6 %, plus marqu&eacute;e que la hausse de 3,6 % affich&eacute;es par Statcan. Cependant, si les pr&eacute;cipitations ne viennent pas rapidement remplir les r&eacute;servoirs hydriques des sols, les intentions de semis pourraient ne pas &ecirc;tre atteintes.<h2>Les prix nouvelle campagne devraient se maintenir &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;</h2>Le bilan europ&eacute;en de colza pour 2021/22 appara&icirc;t lui aussi tendu, comme sur la campagne en cours. Malgr&eacute; une hausse attendue de la production &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;UE, et une l&eacute;g&egrave;re baisse de la trituration au profit du tournesol (dont les disponibilit&eacute;s vont fortement augmenter et qui est plus attractif sur la nouvelle campagne), les stocks de colza dans l&rsquo;UE vont diminuer. La croissance de la demande en huiles des secteurs alimentaire et biodiesel sur 2021/22 va limiter le recul de la trituration de colza dans l&rsquo;UE 27, qui ne sera que mod&eacute;r&eacute;. En effet, nous pr&eacute;voyons une normalisation de plusieurs domaines de l&rsquo;&eacute;conomie affect&eacute;s par la pand&eacute;mie&nbsp;: le tourisme, la restauration, les transports. La mont&eacute;e en puissance de la vaccination &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale devrait en effet permettre un retour &agrave; la croissance de ces secteurs, que ce soit dans les pays d&eacute;velopp&eacute;s ou &eacute;mergents.De plus, pour le moment, nous pr&eacute;voyons un l&eacute;ger recul des importations de colza depuis les pays tiers (baisse de la production en Ukraine, faible attractivit&eacute; du canola canadien sur juillet-septembre). Avec un march&eacute; mondial du colza qui va rester d&eacute;ficitaire, et des bilans mondiaux d&rsquo;huiles encore plus tendus en 2021/22, nous pr&eacute;voyons que les prix nouvelle r&eacute;colte en moyenne vont d&eacute;passer ceux de 2020/21. Les prix du colza en France pourraient donc rester &eacute;lev&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;automne 2021, tant que les nouvelles r&eacute;coltes europ&eacute;ennes, canadiennes, US (soja), et mer Noire (tournesol) ne seront pas assur&eacute;es. D&rsquo;ici la fin de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, tout probl&egrave;me climatique sur les r&eacute;coltes pourraient encore faire grimper les prix pour des livraisons juillet-septembre. Une fois les moissons termin&eacute;es dans l&rsquo;UE et au Canada, les prix devraient ensuite marquer un recul, mais qui devrait &ecirc;tre tr&egrave;s limit&eacute; vu les faibles stocks pr&eacute;vus au niveau mondial pour l&rsquo;ensemble du complexe ol&eacute;agineux. &nbsp; <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Les prix du colza de la nouvelle campagne devraient rester soutenus par les tr&egrave;s faibles disponibilit&eacute;s en canola canadien, en tournesol mer Noire et en soja US sur l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021. La demande en colza europ&eacute;en devrait &ecirc;tre tr&egrave;s forte sur cette p&eacute;riode, ce qui devrait limiter la pression de r&eacute;colte. En cas de bonnes conditions climatiques, les cours pourraient reculer, mais pas avant la fin d&rsquo;hiver. Le besoin en huile de colza sera d&eacute;terminant pour l&rsquo;&eacute;volution des prix des prochains mois. Toute r&eacute;surgence de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de covid-19 &agrave; l&rsquo;automne 2021 serait extr&ecirc;mement baissi&egrave;re pour les prix. L&rsquo;&eacute;volution de la situation sanitaire reste donc &agrave; suivre de pr&egrave;s. 
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[Tallage - Analyse Moyen Terme] La pénurie de canola canadien et de soja US devrait se prolonger jusqu’en septembre, de même que celle de tournesol mer Noire, ce qui va tenir les prix du colza à un niveau élevé.

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