&laquo;&nbsp;Dans une rotation betterave-bl&eacute;-betterave-bl&eacute;, avec peu de restitutions de carbone du fait de l&rsquo;importance des exportations et moyennant la pr&eacute;sence d&rsquo;un couvert une ann&eacute;e sur deux et dont l&rsquo;enfouissement apporte au sol 2 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che, le stock de carbone dans le sol passe de 16 t/ha &agrave; 25 t/ha sur un pas de temps de 100 ans tandis que le taux de mati&egrave;re organique sur l&rsquo;horizon 0-30 cm passe de 2% &agrave; 2,7%&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;occasion de trois webinaires organis&eacute;s par Arvalis et consacr&eacute;s aux plantes services, Thibaud Deschamps, ing&eacute;nieur agronome et sp&eacute;cialiste de la gestion durable des sols, a t&eacute;moign&eacute; de la contribution des couverts v&eacute;g&eacute;taux, y compris les couverts peu denses et intermittents, &agrave; la s&eacute;questration de carbone dans le sol et &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du taux de mati&egrave;re organique, au service de l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique et de la fertilit&eacute; des sols. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/9/1/1/3821190-1-fre-FR/c82677f8bdce-capture-d-e-cran-2021-03-08-a-19-54-46-png" alt="&Eacute;volution du stock de carbone actif sur 100 ans dans une rotation betterave-bl&eacute;-betterave-bl&eacute; avec couvert une ann&eacute;e sur deux" height="888" width="1294" /><figcaption>&Eacute;volution du stock de carbone actif sur 100 ans dans une rotation betterave-bl&eacute;-betterave-bl&eacute; avec couvert une ann&eacute;e sur deux</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Deux m&eacute;thodes pour estimer la restitution des couverts</h1>Selon Arvalis, l&rsquo;enfouissement d&rsquo;une tonne de mati&egrave;re s&egrave;che de couvert interculture par hectare engendre un gain net moyen de 112 kg de carbone stable humifi&eacute;. En ce qui concerne l&rsquo;azote, Arvalis fait &eacute;tat d&rsquo;une contribution annuelle comprise entre entre 10 kg/ha et 25 kg/ha selon les syst&egrave;mes et les conditions p&eacute;doclimatiques. Pour permettre &agrave; chacun d&rsquo;&eacute;valuer, dans son propre contexte, l&rsquo;incidence des couverts interm&eacute;diaires sur la fertilit&eacute; des sols, il existe deux m&eacute;thodes gratuites et disponibles en ligne. La premi&egrave;re, baptis&eacute;e <a href="https://methode-merci.fr/" target="_blank">Merci (M&eacute;thode d'Estimation des Restitutions par les Cultures Interm&eacute;diaires)</a> (Arvalis, Chambres d&rsquo;agriculture, Bordeaux Sciences Agro, Inrae) permet d&rsquo;obtenir les quantit&eacute;s de carbone stable d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments min&eacute;raux (N, P, K, S, Mg) potentiellement restitu&eacute;es &agrave; la culture suivante.&nbsp;Elle jauge aussi la valeur fourrag&egrave;re des d&eacute;rob&eacute;es et pouvoir m&eacute;thanog&egrave;ne des cultures interm&eacute;diaires &agrave; vocation &eacute;nerg&eacute;tique (CIVE). La seconde, <a href="http://www.simeos-amg.org/" target="_blank">SIMEOS-AMG (SIMuler l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;Etat Organique des Sols)</a> (Agro-Transfert RT, Inrae) &nbsp;est sp&eacute;cifique du carbone. Elle est &agrave; la base d&rsquo;une m&eacute;thodologie bas carbone mise au point par plusieurs instituts techniques (Arvalis, ITB, Terres Inovia) en cours de labellisation par le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-2-4-les-grandes-cultures-entre-faim-d-azote-et-soif-de-couverts" target="_blank" title="">D&eacute;carbonation (2/4) : les grandes cultures entre faim d&rsquo;azote et soif de couverts</a>
</aside>
<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Plus d&rsquo;activit&eacute; et de diversit&eacute; biologiques</h1>A d&eacute;faut de vocation alimentaire (m&ecirc;me s&rsquo;ils peuvent nourrir les animaux et les m&eacute;thaniseurs), les couverts v&eacute;g&eacute;taux sont par&eacute;s de nombreuses vertus, en mati&egrave;re de fertilit&eacute; (structuration physique, lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, absorption et fixation d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments nutritifs, mati&egrave;re organique...) et de r&eacute;gulation des bioagresseurs (attraction des auxiliaires, pi&eacute;geage et r&eacute;pulsion des ravageurs, all&eacute;lopathie, biofuligation, sentinelle-indicatrice, stimulation des d&eacute;fenses, barri&egrave;re, dilution, plantes tuteurs...).Leur contribution &agrave; l&rsquo;activit&eacute; biologique des sols est aussi notable. &laquo;&nbsp;Une m&eacute;ta-analyse portant sur 60 essais a d&eacute;montr&eacute; que, comparativement &agrave; un sol nu, les couverts v&eacute;g&eacute;taux &eacute;taient cr&eacute;dit&eacute;s de +27% d&rsquo;abondance microbienne, +22% d&rsquo;activit&eacute; biologique et +2,5% de diversit&eacute; biologique&nbsp;&raquo;, indique Thibaud Deschamps.

Selon Arvalis, les couverts intercultures, même peu denses, participent à l’amélioration du taux de matière organique et donc au stockage de carbone dans les sols. Deux outils en ligne permettent de simuler les incidences agronomiques des cultures intermédiaires.

1 tonne sèche de couvert enfoui = 112 kilos de carbone stable humifié

Qu&rsquo;est-ce que cela signifie pour les exploitants ? - Les fournisseurs qui se positionnent sur la vente ne peuvent plus r&eacute;aliser de pr&eacute;conisations sur l&rsquo;utilisation des produits phytosanitaires. Les agriculteurs seront libres de se tourner vers un organisme de conseil ind&eacute;pendant s&rsquo;ils le souhaitent. - La dur&eacute;e de validit&eacute; du Certiphyto, quel que soit son niveau, passe &agrave; 5 ans (au lieu de 10 ans) - Deux conseils strat&eacute;giques sont &agrave; r&eacute;aliser par p&eacute;riode de 5 ans pour assurer le renouvellement du Certiphyto d&eacute;cideur. Qu&rsquo;est ce que le conseil strat&eacute;gique ? Le conseil strat&eacute;gique est fond&eacute; sur un diagnostic qui consiste &agrave; r&eacute;aliser une photographie de l&rsquo;exploitation sur ses pratiques et sur l&rsquo;utilisation des produits phytosanitaires, en tenant compte de son environnement (force, faiblesse, menace, opportunit&eacute;). Le conseil strat&eacute;gique a pour objectif d&rsquo;analyser les &eacute;l&eacute;ments du diagnostic et de constituer un plan d&rsquo;action avec l&rsquo;agriculteur dans un objectif de r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation et des impacts des produits phytosanitaires. Le conseil strat&eacute;gique a pris un caract&egrave;re obligatoire depuis le 1er janvier 2021 avec, &agrave; terme, deux conseils strat&eacute;giques exig&eacute;s par p&eacute;riode de 5 ans pr&eacute;c&eacute;dant le renouvellement du Certiphyto d&eacute;cideur. Le diagnostic, quant &agrave; lui, est &agrave; actualiser tous les 6 ans En r&eacute;sum&eacute;, l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance du renouvellement du Certiphyto d&eacute;termine le calendrier de mise en &oelig;uvre des diagnostics et conseils strat&eacute;giques. Les exploitations certifi&eacute;es agriculture biologique ou Haute Valeur Environnementale (niveau 3 seulement) sont exempt&eacute;s du diagnostic et du conseil strat&eacute;gique. &nbsp;<aside class="factbox">
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 Sachez que les agronomes de Cerfrance Vend&eacute;e r&eacute;alisent de mani&egrave;re totalement ind&eacute;pendante &nbsp;votre conseil strat&eacute;gique. Vos &nbsp;performances techniques et &eacute;conomiques sont mesur&eacute;es !&nbsp;
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 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/KQoPza6AlBE?autoplay=0"
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 <figcaption>Conseil strat&eacute;gique</figcaption>
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C’est acté ! Au 1er janvier 2021, sur les phytosanitaires, un même opérateur ne peut plus à la fois vendre et conseiller.

[Vidéo] Produits phytosanitaires : séparation de la vente et du conseil et mise en place d’un conseil stratégique

Les mercredis 17 et 24 mars 2021, la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture organise, avec la Draaf et les organismes de d&eacute;veloppement partenaires, et en lien avec les &eacute;tablissements de formation, sept webinaires th&eacute;matiques, d&rsquo;une heure chacun, afin de pr&eacute;senter les exp&eacute;riences et r&eacute;sultats de projets conduits en transition agro-&eacute;cologique, dans plusieurs syst&egrave;mes de production&nbsp;: grandes cultures, polyculture-&eacute;levage&nbsp;(laitiers, bovins viande, caprins), ou encore maraichage bio. Pour Michel Dauton, pr&eacute;sident de la Direction IRD (Innovation-Recherche-D&eacute;veloppement) &agrave; la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture&nbsp;: &laquo;&nbsp;Les th&eacute;matiques de travail illustr&eacute;es lors de ces deux journ&eacute;es, dans plusieurs fili&egrave;res,&nbsp; sont nombreuses : techniques culturales et nouveaux syst&egrave;mes innovants, l&rsquo;agroforesterie et la valorisation des haies, la sant&eacute; animale et les m&eacute;decines alternatives, l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique, la pr&eacute;servation du sol, l&rsquo;agriculture de conservation, la r&eacute;duction d&rsquo;intrants...&nbsp; C&rsquo;est l&rsquo;occasion pour l&rsquo;ensemble des agricultrices et agriculteurs, tout en restant &laquo;&nbsp;chez soi&nbsp;&raquo; de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;informations et d&rsquo;&eacute;changes par rapport aux probl&eacute;matiques actuelles qu&rsquo;ils partagent, aupr&egrave;s des agriculteurs et des animateurs des collectifs qui t&eacute;moigneront lors de ces sessions. D&rsquo;autres publics sont attendus, notamment les &eacute;tudiants et enseignants, pour qui toutes ces questions sont &eacute;galement importantes &agrave; d&eacute;velopper sous forme d&rsquo;&eacute;changes.&nbsp;&raquo; Les enjeux li&eacute;s &agrave; la transition agro-&eacute;cologique sont nombreux&nbsp;: adaptation au changement climatique,&nbsp; diminution de l&rsquo;impact des activit&eacute;s de production agricole sur l&rsquo;environnement,&nbsp; r&eacute;duction des intrants, des antibiotiques, augmentation de son autonomie&hellip; Parall&egrave;lement, de nouvelles valorisations sont possibles, et les attentes de la soci&eacute;t&eacute; &eacute;voluent aussi &agrave; plusieurs niveaux. Pour y r&eacute;pondre, engager de nouvelles pratiques, exp&eacute;rimenter un nouveau syst&egrave;me de productions, la r&eacute;flexion est souvent conduite collectivement&nbsp;: 17 collectifs d&rsquo;agriculteurs (GIEE, Groupes 30000, Groupes Dephy Fermes, Groupes de progr&egrave;s, Groupes &eacute;mergents&hellip;) se sont mobilis&eacute;s pour t&eacute;moigner&nbsp; de la richesse de leurs exp&eacute;riences les 17 et 24 Mars. <a href="https://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/innovation-rd/innovation/evenements/concretement-lagro-ecologie/" target="_blank">Pour participer et &eacute;changer avec eux&nbsp;: il suffit de s&rsquo;inscrire&nbsp;!</a>Chambre d&rsquo;agriculture des Pays de la Loire

Sept webinaires thématiques sont proposés les 17 et 24 mars. Inscription sur le site internet de la chambre régionale d’agriculture

Pays de la Loire – Sept webinaires thématiques sur l’agroécologie

Les publications en tous points favorables &agrave; la viande bovine et &agrave; l&rsquo;&eacute;levage allaitant ne courent malheureusement pas les rues dans le contexte du moment. Quand certaines de ces publications sont en mesure de ravir les yeux et l&rsquo;esprit avant de sugg&eacute;rer un achat dans sa boucherie pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e, il est de bon ton de les mettre en avant&nbsp;! A l&rsquo;heure o&ugrave; bien des acteurs du monde de l&rsquo;&eacute;levage et de la viande auraient d&ucirc; s&rsquo;appr&ecirc;ter &agrave; &laquo;&nbsp;monter &agrave; Paris&nbsp;&raquo; pour faire la promotion de sa race et de son produit &agrave; la Porte de Versailles &agrave; l&rsquo;occasion du Salon de l&rsquo;Agriculture, le groupe Centre France vient de sortir un<a href="https://boutique.centrefrance.com/" target="_blank"> hors-s&eacute;rie de 100 pages</a>, tout &agrave; la gloire des races &agrave; viande fran&ccedil;aises.

Rappeler &agrave; ses lecteurs toute l&rsquo;importance de ces cheptels

Ce bel ouvrage apporte sa contribution pour rappeler &agrave; ses lecteurs toute l&rsquo;importance de ces cheptels. Ils sont incontournables dans la mesure o&ugrave; ils contribuent largement &agrave; la qualit&eacute; et &agrave; l&rsquo;entretien de certains de nos plus beaux paysages fran&ccedil;ais. Ils font surtout partie de la richesse de notre gastronomie Hexagonale. Ce hors-s&eacute;rie embarque donc le lecteur dans un v&eacute;ritable tour de France des viandes d&rsquo;exception, une plong&eacute;e au coeur d&rsquo;une incroyable cha&icirc;ne du go&ucirc;t, de l&rsquo;&eacute;levage jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;assiette. Dans son contenu, au fil des pages, une dizaine de races &agrave; viande sont ainsi pr&eacute;sent&eacute;es, accompagn&eacute;es, pour chacune d&rsquo;elles, de recettes pr&eacute;par&eacute;es par des chefs d&rsquo;exception : S&eacute;bastien Bras, J&eacute;r&ocirc;me Ryon, Mickael Braure, Patrick Bertron, Anne Alassane, Gael Larchev&ecirc;que&hellip;

De la culture de la biodiversit&eacute; au respect du bien-&ecirc;tre animal, de l&rsquo;art de la maturation aux conseils techniques sur les ustensiles de cuisson, L&rsquo;effet Boeuf est aussi un soutien &agrave; la d&eacute;marche d&rsquo;excellence et de d&eacute;veloppement durable qui doit accompagner l&rsquo;&eacute;volution de la consommation. Les &eacute;picuriens vont adorer. Les v&eacute;gans vont d&eacute;tester.

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Prix public : 7,90 &euro;. En vente dans les kiosques de la zone de diffusion du groupe Centre France et sur l<a href="https://boutique.centrefrance.com/" target="_blank">a boutique en ligne</a>

Le groupe Centre France propose un hors-série entièrement dédié aux races allaitantes et à la viande. Une lecture gourmande que les épicuriens apprécieront.

“L’effet Boeuf” fait le tour de France des viandes d’exception

En 2019, les &eacute;pisodes de fortes chaleurs et de canicule enregistr&eacute;s successivement fin juin et fin juillet ont engendr&eacute; une augmentation des demandes d&rsquo;enl&egrave;vements d&rsquo;animaux morts pouvant atteindre 40% certains jours. Ces pics de mortalit&eacute; ont g&eacute;n&eacute;r&eacute; des retards de collecte. Probl&egrave;me&nbsp;: les cadavres d&rsquo;animaux laiss&eacute;s a&#768; temp&eacute;rature ambiante &eacute;lev&eacute;e se d&eacute;gradent tr&egrave;s rapidement, jusqu&rsquo;&agrave; la liqu&eacute;faction pour les volailles. Autre probl&egrave;me&nbsp;: les pics de mortalit&eacute; ont engendr&eacute; la saturation temporaire de certaines des huit usines d&rsquo;&eacute;quarrissage, dont elles se sont d&eacute;parties en proc&eacute;dant &agrave; des d&eacute;lestages intra-fili&egrave;res. De tels &eacute;pisodes caniculaires, dont la fr&eacute;quence et l&rsquo;intensit&eacute; vont accentuer avec le changement climatique, ont fait office d&rsquo;alerte, d&rsquo;autant que rode la menace d&rsquo;&eacute;pizooties telles que l&rsquo;influenza aviaire ou la peste porcine africaine. &laquo;&nbsp;Une d&eacute;faillance du service d&rsquo;&eacute;quarrissage pourrait rapidement rendre ing&eacute;rable l&rsquo;apparition d&rsquo;une crise sanitaire majeure, qui pourrait n&eacute;cessiter des abattages pr&eacute;ventifs et curatifs massifs, a&#768; l&rsquo;instar de ceux qui ont r&eacute;cemment e&#769;te&#769; d&eacute;cid&eacute;s les gouvernements sue&#769;dois, danois et irlandais sur la filie&#768;re vison&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve dans un rapport une mission Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;agriculture, de l&rsquo;alimentation et des espaces ruraux (CGAAER).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/quelles-solutions-pour-maintenir-des-vaches-en-froideur" target="_blank" title="">Quelles solutions pour maintenir des vaches en "froideur" ?</a>
</aside>
<h1>Une fili&egrave;re &eacute;quarrissage plus r&eacute;siliente</h1>Pour &eacute;viter ce sc&eacute;nario catastrophe, la mission du CGAAER formule plusieurs recommandations, &agrave; commencer par la mise en place d&rsquo;une mission interminist&eacute;rielle destin&eacute;e &agrave; jauger l&rsquo;efficacit&eacute; et la r&eacute;silience des quatre soci&eacute;t&eacute;s d&rsquo;&eacute;quarrissage (Atemax, Provalt, SecAnim et Sopa), assorties d&rsquo;un dispositif de vigilance et d&rsquo;alerte aujourd&rsquo;hui inexistant. Les professionnels de la fili&egrave;re se sont engag&eacute;s de leur c&ocirc;t&eacute; &agrave; mettre en place &nbsp;un plan de gestion de crise, destin&eacute; &agrave; appr&eacute;hender une surmortalit&eacute; animale suite a&#768; vague de chaleur, a&#768; une e&#769;pizootie majeure ou a&#768; un plan de de&#769;peuplement pre&#769;ventif ou curatif. Conscients que les entreprises n&rsquo;avaient pas d&rsquo;autre choix que le d&eacute;lestage interne ou externe en cas de saturation des usines, les services de l&rsquo;&Eacute;tat s&rsquo;engagent de leur c&ocirc;t&eacute; &agrave; appuyer la fili&egrave;re pour identifier et mettre &oelig;uvre les solutions offertes par les Installations de stockage des d&eacute;chets non dangereux (ISDND), les Unit&eacute;s d'incin&eacute;ration d'ordures m&eacute;nag&egrave;res (UIOM) et les Unit&eacute;s d&rsquo;incin&eacute;ration de d&eacute;chets dangereux (UIDD), susceptibles de recevoir des mati&egrave;res fermentescibles. Le CGGAER formule d&rsquo;autres recommandations, consistant d&rsquo;une part &agrave; faciliter le stockage de cadavres en attentes de collecte (big-bags pour volailles, sciure de bois pour porcs) et d&rsquo;autre part &agrave; s&eacute;curiser, aux plans techniques et juridiques, la solution ultime de recours a&#768; l&rsquo;enfouissement des cadavres d&rsquo;animaux en exploitation agricole. La mission attend par ailleurs de l&rsquo;Etat le renforcement des moyens humains et informatiques pour mieux exploiter les donn&eacute;es des soci&eacute;t&eacute;s d&rsquo;&eacute;quarrissage et am&eacute;liorer la gestion de crise.<h1>Moins de d&eacute;rogations, plus de d&eacute;clarations</h1>En amont, c&rsquo;est &agrave; dire au sein des &eacute;levages, la mission formule un certain nombre de recommandations destin&eacute;es &agrave; pr&eacute;venir les risques de surmortalit&eacute;. Dans son viseur figure notamment la suspension, entre le 1er mai et le 15 ao&ucirc;t, d&rsquo;une d&eacute;rogation permettant aux Pr&eacute;fets de faire passer la densit&eacute; d&rsquo;&eacute;levage en fin de bande de 33 kg/m2 &agrave; 42 kg/m2. En dehors de cette p&eacute;riode, l&rsquo;octroi de la d&eacute;rogation serait conditionn&eacute; au contr&ocirc;le du respect des conditions du bien-&ecirc;tre des animaux. Est aussi point&eacute;e du doigt la sous-d&eacute;claration des surmortalit&eacute;s par les &eacute;leveurs, sous l&rsquo;effet d&rsquo;un vide juridique, fragilisant le dispositif d&rsquo;&eacute;pid&eacute;miosurveillance des maladies animales, notamment en &eacute;levages de volailles et de porcs. La mission recommande de mettre en &oelig;uvre au plus vite un dispositif coercitif s&eacute;curis&eacute; de d&eacute;claration redonnant au passage "toute leur place aux v&eacute;t&eacute;rinaires sanitaires".<h1>Communiquer et moderniser</h1>La mission plaide enfin pour la mise en &oelig;uvre de campagnes de communication nationales d&rsquo;information, adapt&eacute;es aux niveaux r&eacute;gional et d&eacute;partemental, portant sur les mesures de pr&eacute;vention &agrave; mettre en &oelig;uvre au niveau des &eacute;levages dans la perspective de futures vagues de chaleur. Elles touchent &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement des b&acirc;timents (ventilation, brumisation, climatisation) et &agrave; la conduite d&rsquo;&eacute;levage (gestion des densit&eacute;s, am&eacute;nagement de parcours exte&#769;rieurs), sans exclure les mesures d&rsquo;urgence (&laquo; de&#769;tassage &raquo;, facilitation de l&rsquo;acce&#768;s aux points d&rsquo;eau, re&#769;frige&#769;ration des locaux).Autant de mesures potentiellement &eacute;ligibles au Plan de relance et plus pr&eacute;cis&eacute;ment au &laquo; pacte bios&eacute;curit&eacute; et bien-&ecirc;tre animal &raquo;. Cette mesure, dot&eacute;e de 100 millions d&rsquo;euros, regroupe deux dispositifs. Le premier, dot&eacute; de 2 millions d&rsquo;euros, apporte un soutien &agrave; la formation des &eacute;leveurs &agrave; la bios&eacute;curit&eacute; pour la pr&eacute;vention des zoonoses et au bien-&ecirc;tre animal. Le second, dot&eacute; de 98 millions d&rsquo;euros, vise &agrave; soutenir les investissements permettant de renforcer la pr&eacute;vention des maladies animales et d&rsquo;assurer une am&eacute;lioration des conditions d'&eacute;levage au regard du bien-&ecirc;tre animal. Il s&rsquo;adresse &agrave; toutes les fili&egrave;res animales. Le Pacte s'inscrit dans les objectifs fix&eacute;s dans le plan de Comp&eacute;titivit&eacute; et d'adaptation des exploitations agricoles (PCAE) mis en &oelig;uvre dans le cadre des Programmes de d&eacute;veloppement rural r&eacute;gionaux (PDRR).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-des-aides-pour-la-biosecurite-et-le-bien-etre-animal" target="_blank" title="">Plan de relance : des aides pour la bios&eacute;curit&eacute; et le bien-&ecirc;tre animal</a>
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Si la prévention du phénomène réserve des marges de progrès au niveau des élevages, les sociétés d’équarrissage ainsi que les pouvoirs publics doivent aussi mieux se préparer aux coups de chaleur, pointe une mission du Conseil général de l’agriculture, de l’alimentation et des espaces ruraux.

Comment appréhender la surmortalité des animaux due aux vagues de chaleur ?

Kubota propose avec le RA2070 Evo + Vario un andaineur lat&eacute;ral dot&eacute; &agrave; double rotor, dot&eacute; de la technologie rotor TerraLink Plus. Celle-ci est garante d'une adaptation au sol plus avanc&eacute;e, renforc&eacute;e par l'effet "Touch-Down", assurant un andainage propre et en douceur, mais aussi une lev&eacute;e en douceur jusqu'&agrave; une garde au sol d'environ 500 mm, ce qui permet de ne pas endommager les andains en fourri&egrave;re. En outre, la flexibilit&eacute; de 8&deg; offre davantage de possibilit&eacute;s de mouvement, procurant davantage de pr&eacute;cision au travail.<h1>Grand et petit rotor</h1>Le nouveau RA2070 Evo + Vario se caract&eacute;rise par la pr&eacute;sence &agrave; l&rsquo;arri&egrave;re d&rsquo;un rotor plus petit qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;avant, r&eacute;duisant le risque d&rsquo;enroulement. Le mod&egrave;le Vario permet de former deux andains, soit pour les petites presses, en cas de volume de r&eacute;colte important, soit pour les andains de nuit afin d'am&eacute;liorer la qualit&eacute; du foin.L&rsquo;andaineur est dot&eacute; roues 380/55-17 assurant la protection du sol tandis que l'essieu autodirectionnel garantit sa maniabilit&eacute;. Parmi&nbsp;les options figurent le repliage automatique de la planche &agrave; andains, le verrouillage hydraulique au transport ou encore un essieu tandem.

Le RA2070 à andainage latéral est doté de la technologie Touch-Down préservant la qualité du fourrage. Il est proposé en version Evo en 6,65 m et en version Vario à largeur variable de 6,65 m à 7,85 m.

Un andaineur double rotor à dépose latérale chez Kubota

Le Durum Center de Bellevue Ingr&eacute;dients &amp; Solutions (groupe Panzani/Ebro Foods),&nbsp; situ&eacute; &agrave; Gennevilliers en &Icirc;le-de-France, a pr&eacute;sent&eacute;, le 4 mars, les r&eacute;sultats de tests techniques sur l&rsquo;ajout de bl&eacute; dur pour fabriquer du pain de mie et des buns.

Au menu des quatre p&eacute;trins-tests&thinsp;: ajout de bl&eacute; dur (gamme Expert Gold &agrave; travers Gem 250 pour le pain de mie et Gem 280F pour les buns), constatation des effets (hydratation, lissage, &eacute;lasticit&eacute;, extensibilit&eacute;, formes des pains, consistance) et possibilit&eacute; de corrections en consid&eacute;rant deux options (process ou ingr&eacute;dients).

On peut ainsi obtenir des r&eacute;sultats diff&eacute;rents, par exemple en travaillant sur le p&eacute;trissage pour am&eacute;liorer la rh&eacute;ologie des p&acirc;tes, augmenter le collant&hellip; Parmi les enjeux, travailler des pains de mie plus moelleux, am&eacute;liorer la conservation et les qualit&eacute;s organoleptiques. L&rsquo;id&eacute;e plus globale est aussi de fournir le bon ingr&eacute;dient, sur mesure, en fonction de la demande personnalis&eacute;e des fabricants.

Une autre possibilit&eacute;, qui r&eacute;pond &agrave; des demandes soci&eacute;tales croissantes (notions de transparence, de sans, de plus vert, vegan, clean label&hellip;), concerne l&rsquo;utilisation d&rsquo;une gamme de &laquo;&#8239;Super Farines&#8239;&raquo; &agrave; base de bl&eacute; dur. Lanc&eacute;e en novembre 2020, elle joue sur les aspects organoleptiques, nutritionnels et technologiques (luminosit&eacute;, exhausteur de go&ucirc;t, apport en fibres et en prot&eacute;ines, diminution du collant sur lignes, meilleure hydratation des p&acirc;tes et meilleur rendement). Certaines de ces farines contribuent aussi &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration du classement du produit fini en termes de nutri-score.

Trois segments composent cette gamme&thinsp;: Couleurs &amp; Saveurs (int&eacute;grant butternut, lentilles jaunes ou rouges, tomate, &eacute;pinards et pois jaunes), Nutritude (lentilles vertes, fibres de bambou, pois chiches, poudre d&rsquo;amande, son de bl&eacute;, fibres de psyllium, germes de bl&eacute;, th&eacute; vert et menthe) et Graines Originelles int&eacute;grant du bl&eacute; Khorasan (grande valeur nutritive et go&ucirc;t noisette).

Pour tenir compte des demandes sociétales sur le goût, le sain, le naturel... Bellevue Ingrédients & Solutions a testé le blé dur et les super farines.

Bellevue Ingrédients ajoute du blé dur dans le pain de mie et les buns

Le Potager de Jade, marque de l&rsquo;OP Ydeal, vient de lancer une gamme d&rsquo;emballage 100 % carton pour ses tomates. D&eacute;j&agrave; en janvier 2020, la marque avait banni de son offre toutes les barquettes en plastique, en les rempla&ccedil;ant par des barquettes carton sur-conditionn&eacute;es en flowpack, soit d&eacute;j&agrave; une r&eacute;duction de 80 % du plastique.

&laquo;&nbsp;Cette nouvelle approche de nos emballages r&eacute;pond totalement &agrave; la volont&eacute; des pouvoirs publics de r&eacute;duire la pr&eacute;sence du plastique dans les rayons fruits et l&eacute;gumes, souligne la directrice g&eacute;n&eacute;rale et commerciale Anne-Lise Billant. Sa mise en &oelig;uvre entra&icirc;ne des investissements importants en termes d&rsquo;&eacute;quipements machines et un surco&ucirc;t en achat de mati&egrave;re premi&egrave;re. Nous avons retenu une solution flexible permettant de fixer une coiffe sur nos barquettes carton actuelles. Cette solution nous permet d&rsquo;adapter tr&egrave;s rapidement les emballages aux demandes de nos clients. &raquo; Le projet a demand&eacute; un an de travail et de tests avec les fabricants de machines d&rsquo;emballage, des cartonniers, et des partenaires.

<h3>R&eacute;duction du plastique engag&eacute;e aussi en salade</h3>

Des projets similaires sont &agrave; suivre pour la salade&nbsp;: disponibles d&egrave;s avril, de nouveaux sachets permettront de supprimer 70% de plastique par rapport aux emballages classiques des offres jeunes pousses en premi&egrave;re gamme.

Enfin, l&rsquo;OP Ydeal pr&eacute;voit de produire 12&nbsp;000 t de tomates en 2021, commercialis&eacute;es aupr&egrave;s des GMS, grossistes et transformateurs.

La gamme tomates du Potager de Jade est désormais disponible en pack 100% carton. La salade sera, elle, disponible dès avril en sachet permettant de réduire de 70 % le plastique.

Une gamme 100 % carton pour les tomates Potager de Jade

Valid&eacute;e par le Conseil constitutionnel, la loi du 14 d&eacute;cembre 2020 a autoris&eacute; provisoirement l&rsquo;utilisation de n&eacute;onicotino&iuml;des pour les betteraves sucri&egrave;res, le temps que d&rsquo;autres solutions soient trouv&eacute;es pour prot&eacute;ger la culture menac&eacute;e par des pucerons vecteurs de la jaunisse. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-neonicotinoides-officiellement-re-autorises-en-betterave" target="_blank">L&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 5 f&eacute;vrier 2021 fixe &agrave; 120 jours la dur&eacute;e d&rsquo;autorisation des deux mati&egrave;res actives concern&eacute;es</a>, assorti de restrictions quant &agrave; la r&eacute;introduction dans la rotation de cultures mellif&egrave;re pour les campagnes 2022 &agrave; 2024. L&rsquo;association &laquo; Terre d&rsquo;abeille &raquo;, le Syndicat national d&rsquo;apiculture et l&rsquo;association Comit&eacute; de recherche et d&rsquo;information ind&eacute;pendantes sur le g&eacute;nie g&eacute;n&eacute;tique (Criigen) avaient demand&eacute; la suspension de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; au juge des r&eacute;f&eacute;r&eacute;s du Conseil d&rsquo;Etat. Dans sa d&eacute;cision du 15 mars, le Conseil d&rsquo;&Eacute;tat juge que &laquo;&nbsp;l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel pris &agrave; la suite de cette loi, qui se borne &agrave; pr&eacute;ciser les modalit&eacute;s de leur utilisation pour l&rsquo;ann&eacute;e 2021, n&rsquo;est contraire ni &agrave; la Constitution ni au droit europ&eacute;en&nbsp;&raquo;.<h1>Pour 2021 seulement</h1>Cette d&eacute;cision l&egrave;ve d&eacute;finitivement les craintes de voir les n&eacute;onicotino&iuml;des &ecirc;tre interdits d&rsquo;usage pour les semis 2021. Calendrier tr&egrave;s resserr&eacute; oblige, les planteurs avaient largement anticip&eacute;. Selon la coop&eacute;rative Cristal Union, qui collecte l&rsquo;&eacute;quivalent de 150.000 hectares de betteraves sucri&egrave;res, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/neonicotinoides-les-semences-de-betteraves-seront-livrees-dans-les-temps" target="_blank">90% des semences commercialis&eacute;es cette ann&eacute;e seront prot&eacute;g&eacute;es avec l&rsquo;une ou l&rsquo;autre des substances</a> r&eacute;-autoris&eacute;es provisoirement, moyennant un co&ucirc;t d&rsquo;environ 50 &euro;/ha.Rien n&rsquo;est jou&eacute; pour 2022 puisque l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 5 f&eacute;vrier 2021 se limite &agrave; la campagne 2021. &laquo;&nbsp;Les pertes importantes de production subies &agrave; cause de ces maladies en 2020 montrent qu&rsquo;il n&rsquo;existe pas d&rsquo;autres moyens raisonnables pour ma&icirc;triser ce danger, tout au moins pour la campagne 2021&nbsp;&raquo;, conclut le Conseil d&rsquo;&Eacute;tat.

Des associations environnementales et des représentants des apiculteurs avaient demandé la suspension de l’arrêté du 5 février 2021, autorisant l’utilisation de semences de betteraves traitées à l’imidaclopride ou au thiaméthoxame pour la campagne 2021.

Le Conseil d’État valide le retour des néonicotinoïdes pour 2021

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Le r&eacute;seau des Civam a publi&eacute; son <a href="https://www.civam.org/ressources/cat/type-de-document/etudes/" target="_blank">observatoire technico-&eacute;conomique</a><a href="https://www.civam.org/ressources/cat/type-de-document/etudes/" target="_blank"> des syst&egrave;mes bovins laitiers du Grand-Ouest (r&eacute;sultats 2018)</a>, qui compare des syst&egrave;mes en agriculture durable (AD) - 186 fermes laiti&egrave;res sp&eacute;cialis&eacute;es, dont 64 AD non bio, et 122 AD bio - au syst&egrave;me moyen du Grand Ouest, sur la base des donn&eacute;es du Rica (R&eacute;seau d'information comptable agricole) d'un &eacute;chantillon de 295 fermes en Bretagne, Pays de la Loire, Normandie, repr&eacute;sentatif de 20 338 fermes.

<h3>Moins de produit et moins de charges</h3>

La ferme laiti&egrave;re agriculture durable moyenne est plus autonome et &eacute;conome, bas&eacute;e sur un syst&egrave;me plus herbager, avec 64 ares d'herbe par UGB, contre 44 ares pour la moyenne Grand Ouest. Moins de ma&iuml;s (11 % dans la SFP), quand la moyenne Grand Ouest est &agrave; 34 %. C&ocirc;t&eacute; r&eacute;sultats, les fermes AD non bio produisent moins et d&eacute;gagent moins de produits d'activit&eacute;s : -23 % par rapport &agrave; la moyenne Grand Ouest. Mais attention, les fermes AD non bio ont un prix du lait moyen sup&eacute;rieur &agrave; la moyenne Rica (372 contre 357 &euro;/1 000 l), certainement d&ucirc; au fait qu'un certain nombre sont en conversion bio. &Agrave; prix &eacute;quivalent, leur produit d'activit&eacute;s serait donc encore plus faible par rapport &agrave; la moyenne Grand Ouest. Les AD sont plus &eacute;conomes sur tous les postes : -44 % de co&ucirc;t alimentaire pour 1 000 l produits, -23 % de co&ucirc;t de m&eacute;canisation par hectare.

<h3>Un r&eacute;sultat courant par actif sup&eacute;rieur</h3>

Au final, le r&eacute;sultat courant (RC) des AD non bio (24 102 &euro;/UTHF) est sup&eacute;rieur de 66 % par actif, par rapport &agrave; la moyenne Grand Ouest (14 505 &euro;). L'&eacute;cart est plus marqu&eacute; pour les AD bio : +83 % de RC/UTHF, &agrave; 26 575 &euro;.&nbsp;
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Le réseau des Civam a publié les résultats 2018 de son observatoire technico-économique des systèmes bovins laitiers du Grand-Ouest.

Observatoire Civam : Les résultats payants des systèmes herbagers économes

Le <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/coronavirus-covid-19-le-covid-19-et-le-confinement-vont-redonner-de-l-interet-aux-fruits-secs">sp&eacute;cialiste des fruits secs et ol&eacute;agineux P&eacute;pite Fruits Secs</a> (Agro Sourcing) vient de lancer une nouvelle r&eacute;f&eacute;rence dans sa gamme L&rsquo;Atelier&nbsp;: la pur&eacute;e de cacahu&egrave;tes. Cette gamme de produits transform&eacute;s (pur&eacute;es et farines), lanc&eacute;e en 2018, ne concernent que des fruits issus d&rsquo;&eacute;cart de tri chez les producteurs partenaires. Le point avec Marie Mignot, responsable marketing.

<h3>Une gamme de valorisation&hellip; </h3>

&laquo;&nbsp;La gamme L&rsquo;Atelier a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e en 2018 en partenariat avec nos producteurs, relate Marie Mignot, responsable Marketing. Au fur et &agrave; mesure que nous d&eacute;veloppions nos volumes chez eux, avec de fortes exigences en termes de tri, ils avaient de plus en plus d&rsquo;&eacute;carts qu&rsquo;ils ne pouvaient pas valoriser. Cette situation &eacute;tait donc contre-productive&nbsp;! Pour &eacute;viter le gaspillage, diminuer notre empreinte carbone mais surtout multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s de nos producteurs et donc leur revenu, nous avons lanc&eacute; cette gamme, sans objectif chiffr&eacute;, mais vraiment comme une gamme de compl&eacute;ment. Et nous avons eu un tr&egrave;s bel accueil de nos clients -les magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s-, &agrave; la fois sur la d&eacute;marche mais aussi sur les produits.&nbsp;&raquo;

La gamme L&rsquo;Atelier : L&rsquo;Atelier est une gamme de produits transform&eacute;s (pur&eacute;es et farines) issus des &eacute;carts de triage (fruits trop gros, trop petits, &eacute;rafl&eacute;s&hellip;). Elle propose des farines (bananes vertes, de coco), des pur&eacute;es (amandes blanches, amandes compl&egrave;tes, amandes toast&eacute;es, cacahu&egrave;te, noisettes, noix de cajou), des poudres (poudre de dattes) et une p&acirc;te &agrave; tartiner (75 % de noisette et noix de cajou).

En effet, ces produits r&eacute;pondent &agrave; une demande montante des consommateurs en termes de nutrition et d&rsquo;usage culinaire&nbsp;: la mont&eacute;e du v&eacute;g&eacute;tarianisme et du veganisme, mais aussi la nutrition sportive, la volont&eacute; de manger sain, le retour au cuisin&eacute;-maison et recettes du monde&hellip; Les pur&eacute;es r&eacute;pondent &agrave; ces demandes, les farines aussi, avec un indice glyc&eacute;mique bas et leur atout sans-gluten&hellip;

&nbsp;

<h3>&hellip; qui r&eacute;pond &agrave; un besoin d&eacute;j&agrave; existant</h3>

Marie Mignot se r&eacute;jouit&nbsp;: &laquo;&nbsp;De plus en plus de magasins nous r&eacute;f&eacute;rencent. Ainsi, pour la pur&eacute;e d&rsquo;amandes compl&egrave;tes, qui est notre plus grosse r&eacute;f&eacute;rence, on a doubl&eacute; -voire tripl&eacute; sur certains formats- les volumes entre 2019 et 2020.&nbsp;&raquo;

En effet, en r&eacute;seau bio, les clients historiques sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s inform&eacute;s sur ces produits qui font partie de leur routine. L&rsquo;Atelier et ses pur&eacute;es et farines r&eacute;pondent donc &agrave; un besoin d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent. &laquo;&nbsp;En revanche, pour les nouveaux consommateurs, il faut un peu d&rsquo;&eacute;ducation et de communication sur les qualit&eacute;s et l&rsquo;utilisation de ce genre de produits et sur notre d&eacute;marche. Nous communiquons donc par les r&eacute;seaux sociaux, des PLV&hellip; et les enseignes compl&egrave;tent avec leurs propres outils de communication.&nbsp;&raquo;

<figure role="group"><div alt="agrosourcing" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="6f7428d4-c124-4b34-bee8-c97d65c92e94" title="agrosourcing" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Champs%20cacahu%C3%A8tes%202%20Agro%20Sourcing%C2%A9.jpg" alt="agrosourcing" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Champ de cacahu&egrave;tes (c) Agro Sourcing</figcaption></figure><h3>Approvisionnement&nbsp;: pas de cr&eacute;ation de fili&egrave;re</h3>

En production, l&rsquo;approvisionnement des fruits se fait uniquement par les &eacute;carts de tri. Pour le moment, les volumes fournis par les producteurs sont en phase avec la demande des magasins. &laquo;&nbsp;Mais dans tous les cas, nous n&rsquo;irons pas monter de nouvelles fili&egrave;res d&rsquo;approvisionnement, confirme Marie Mignot. Nous travaillons toujours avec nos m&ecirc;mes producteurs. Le d&eacute;veloppement de la gamme l&rsquo;Atelier se fait au cas par cas, en fonction de la demande des producteurs. &nbsp;Mais nous avons aussi en t&ecirc;te des id&eacute;es de produits pour lesquels nous savons qu&rsquo;il y a une attente consommateur, donc si les producteurs ont des besoins, on se lance. C&rsquo;est ce qui s&rsquo;est pass&eacute; pour la cacahu&egrave;te.&nbsp;&raquo;&nbsp;Longtemps mal vue (produit gras, sal&eacute;..), la cacahu&egrave;te s&rsquo;inscrit d&eacute;sormais dans ces nouvelles tendances d&rsquo;alimentation saine. P&eacute;pite Fruits Secs l&rsquo;envisageait donc, et la confirmation de volumes d&rsquo;&eacute;cart de tri chez les producteurs a d&eacute;cid&eacute; le lancement d&rsquo;une nouvelle r&eacute;f&eacute;rence.

<figure role="group"><div alt="P&eacute;pite" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="e02be5d8-abc8-482e-960f-6b932b1980f4" title="P&eacute;pite" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/agrosurcing%20cachuete%20puree.jpg" alt="P&eacute;pite" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>La nouvelle r&eacute;f&eacute;rence L'Atelier (c) P&eacute;pite.</figcaption></figure><h3>La pur&eacute;e de cacahu&egrave;tes, la nouveaut&eacute; L&rsquo;Atelier</h3>

La nouveaut&eacute; donc, c&rsquo;est la pur&eacute;e 100 % cacahu&egrave;tes L&rsquo;Atelier&nbsp;: bio, sans additif, ni sel, ni sucre. Disponible en pot de 300g et en vrac d&egrave;s fin mars en magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s (PMC : 4,00 &euro; le pot).

Les cacahu&egrave;tes proviennent de la fili&egrave;re partenaire de producteurs &eacute;gyptiens, en plein Sahara, et non de Chine, comme la plupart de ses concurrents. La r&eacute;colte d&eacute;marre en octobre et dure de 10 &agrave; 15 jours. Les cacahu&egrave;tes sont toast&eacute;es par torr&eacute;faction douce, ce qui conserve mieux les ar&ocirc;mes, puis broy&eacute;es.

<figure role="group"><div alt="p&eacute;pite" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d0c569df-6316-4145-9aba-6fcfe9660615" title="p&eacute;pite" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Cacahu%C3%A8tes%20Agro%20Sourcing%C2%A9.jpg" alt="p&eacute;pite" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>(c) Agro Sourcing</figcaption></figure><h3>Des projets en cours</h3>

Deux nouvelles r&eacute;f&eacute;rences sont d&eacute;j&agrave; en projet (elles devraient sortir d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e) pour l&rsquo;Atelier, qui ne repr&eacute;sente qu&rsquo;une petite part du chiffre d&rsquo;affaires de P&eacute;pite/Agro Sourcing. En parall&egrave;le, la PME proven&ccedil;ale, qui a fait une &laquo;&nbsp;bonne ann&eacute;e 2020&nbsp;&raquo;, travaille sur de nombreux dossiers&nbsp;: sourcer de nouveaux fruits, passer de plus en plus de fili&egrave;res en &eacute;quitable, proposer de nouvelles r&eacute;f&eacute;rences et recettes, notamment des m&eacute;langes pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, toujours sans additif et avec une liste d&rsquo;ingr&eacute;dients la plus courte possible.

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Pépite vient de sortir la purée de cacahuète, une nouvelle référence dans sa gamme L’Atlelier. L’occasion de faire le point sur cette gamme qui se base sur les fruits issus d’écarts de tri.

L’Atelier : une gamme de purées de fruits secs anti-gaspi qui répond en plus à une demande croissance

Par cette op&eacute;ration et au travers de l&rsquo;IRQUALIM, les producteurs soutiennent les restaurateurs, tout un circuit de l&rsquo;alimentation qui est touch&eacute; par cette crise sanitaire. Les restaurateurs, en travaillant les produits de qualit&eacute; d&rsquo;Occitanie, soutiennent eux aussi les producteurs. C&rsquo;est une cha&icirc;ne de solidarit&eacute; !<h3>Op&eacute;ration de solidarit&eacute;</h3>Michel Santos, chef du restaurant Le Kiosque &agrave; Rodez, restaura- teur ambassadeur qualivore dans sa ville, a r&eacute;pondu pr&eacute;sent pour participer &agrave; cette op&eacute;ration. Une fa&ccedil;on originale de f&ecirc;ter le printemps le 20 mars. Pour ce menu le chef a s&eacute;lectionn&eacute; des produits de qualit&eacute; d&rsquo;Occitanie et propose :- Tartare de veau d&rsquo;Aveyron et du S&eacute;gala Label Rouge/IGP et hu&icirc;tres de l&rsquo;&eacute;tang de Thau (IGP en cours).- Supr&ecirc;me de volaille du S&eacute;gala Label Rouge, cr&egrave;me de haricots Tarbais Label Rouge/IGP et l&eacute;gumes de saison de nos producteurs.- Le Finger au noix du P&eacute;rigord AOP et Roquefort AOP.Bien entendu, le chef Michel Santos se fera aussi un plaisir de conseiller un vin IGP/AOP de la r&eacute;gion pour accompagner ce menu (r&eacute;duction de 10&euro; sur l&rsquo;achat du vin conseill&eacute;).Les commandes et le paiement de ces menus se font sur le site : www.qualivore.fr et sont possibles jusqu&rsquo;au 14 mars.Le retrait se fait au restaurant Le Kiosque, Avenue Victor Hugo samedi 20 mars de 11h &agrave; 14h30. Le co&ucirc;t est de 60&euro; pour 2 personnes.&laquo;Producteurs et consommateurs d&rsquo;Occitanie soutenons ensemble les restaurateurs, commandez !&raquo;, encourage l&rsquo;IRQUALIM.

Du 5 au 20 mars, l’IRQUALIM (Institut Régional de la Qualité Alimentaire) en partenariat avec le réseau des ambassadeurs restaurateurs qualivores propose à tous les citoyens de Rodez et de sa périphérie un menu de printemps 100% produits de qualité d’Occitanie.

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