<p class="text-justify" style="text-align:left;">Lorsqu&rsquo;un op&eacute;rateur mesure la quantit&eacute; de lait produite par une vache laiti&egrave;re, le nombre de veaux sevr&eacute;s par vache allaitante, ou le rendement en viande d&rsquo;un taurillon, on obtient des valeurs objectives qui permettent de qualifier les performances zootechniques d&rsquo;un animal, relativement ind&eacute;pendamment de l&rsquo;&eacute;leveur.</p><p class="text-justify" style="text-align:left;">En revanche, si l&rsquo;on veut mesurer les performances d&rsquo;un chien de conduite de troupeau, on se heurte vite &agrave; un probl&egrave;me&nbsp;: ce que l&rsquo;on mesure &agrave; travers des concours, par exemple, c&rsquo;est l&rsquo;interaction entre l&rsquo;&eacute;leveur et le chien, qui a pu se construire durant des heures et des heures de dressage, et pas la valeur intrins&egrave;que de l&rsquo;animal. C&rsquo;est pour r&eacute;pondre &agrave; cette probl&eacute;matique de la mesure de l&rsquo;aptitude naturelle des chiens &agrave; conduire un troupeau, en dehors du dressage, que l&rsquo;Idele-Institut de l&rsquo;&eacute;levage a lanc&eacute; le programme de recherche Canidea.</p><p class="text-justify">Financ&eacute; notamment par France futur &eacute;levage (Institut Carnot), Canidea s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; entre 2019 et 2023 et a rassembl&eacute; de nombreux partenaires op&eacute;rationnels autour de l&rsquo;Idele&nbsp;: &eacute;cole v&eacute;t&eacute;rinaire, Inrae, CNRS, F&eacute;d&eacute;ration des utilisateurs de chiens de troupeau, Centrale canine... Il a donn&eacute; lieu &agrave; un s&eacute;minaire final de restitution, qui s&rsquo;est tenu en ligne le 29 ao&ucirc;t dernier.</p><h2 class="text-justify"><strong>D&eacute;terminer la valeur d&rsquo;usage d&rsquo;un chien</strong></h2><p class="text-justify" style="text-align:left;">Le principal r&eacute;sultat de ce projet est d&rsquo;avoir mis au point un test fiable, norm&eacute;, accessible &agrave; toutes les races de chien de conduite, r&eacute;p&eacute;table en diff&eacute;rents endroits et qui permet de distinguer <em>&laquo;&nbsp;la valeur d&rsquo;usage du chien, ind&eacute;pendamment des habitudes et des interactions avec l&rsquo;&eacute;leveur &raquo;,</em> pr&eacute;sente Pascal Cacheux, &eacute;leveur ovin et formateur &agrave; l&rsquo;utilisation des chiens de conduite.</p><p class="text-justify" style="text-align:left;">Selon cet expert, la valeur d&rsquo;usage d&rsquo;un chien de troupeau est d&eacute;finie par ses aptitudes naturelles <strong>&agrave; emp&ecirc;cher la fuite des b&ecirc;tes, &agrave; les maintenir group&eacute;es pr&egrave;s de l&rsquo;humain, &agrave; les affronter sans violence et &agrave; les d&eacute;placer en r&eacute;f&eacute;rence &agrave; l&rsquo;humain</strong>. Pour mesurer ces aptitudes naturelles, en r&eacute;duisant au maximum l&rsquo;effet des interactions avec son &eacute;leveur, un test doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute; sur un terrain inconnu, avec des animaux inconnus, et avec un humain inconnu qui n&rsquo;a pas l&rsquo;habitude du travail avec des chiens.</p><div class="citation">
    <span>"Les &eacute;leveurs ne sont pas des dresseurs de chiens"</span>
</div>
<p class="text-justify"><em>&laquo;&nbsp;La mise au point de ce test, c&rsquo;est un travail en miroir des contr&ocirc;les de performance des animaux de rente,&nbsp;les d&eacute;marches de s&eacute;lection restant le domaine des clubs de race,</em> commente Pascal Cacheux. <em>Les &eacute;leveurs ne sont pas des dresseurs de chiens&nbsp;; et l&rsquo;animal qui a une valeur d&rsquo;usage demandera moins de travail de dressage &raquo;.</em></p><h2 class="text-justify"><strong>Un protocole et une grille d&rsquo;&eacute;valuation</strong></h2><p class="text-justify">Concr&egrave;tement, le test mis au point dans le cadre de Canidea est destin&eacute; &agrave; des chiens jeunes (entre 8 et 24 mois). Il est r&eacute;alis&eacute; sur un troupeau de 12 &agrave; 15 ovins habitu&eacute;s &agrave; la pr&eacute;sence d&rsquo;un chien, sur un terrain neutre, pour les ovins comme pour les chiens test&eacute;s, et en pr&eacute;sence d&rsquo;un humain neutre, post&eacute; aupr&egrave;s du troupeau. Le test dure en tout environ 3 minutes, au cours desquelles l&rsquo;humain r&eacute;alise des mouvements programm&eacute;s (toujours les m&ecirc;mes pour chaque test, tourner autour du troupeau dans un sens, puis dans l&rsquo;autre, s&rsquo;&eacute;loigner).</p><p class="text-justify">Le tout est film&eacute; en continu par une cam&eacute;ra et le comportement du chien et des brebis est ensuite consign&eacute; sur une grille d&rsquo;&eacute;valuation de 28 variables. Parmi ces variables, 27 sont qualitatives, par exemple, &laquo;&nbsp;le chien va jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;axe &eacute;leveur-troupeau &raquo;, &laquo;&nbsp;les brebis restent group&eacute;es&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;une brebis fait front et le chien s&rsquo;impose&nbsp;&raquo;, ou encore &laquo;&nbsp;le chien perd sa concentration&nbsp;&raquo;. Une variable est quantitative, &laquo;&nbsp;nombre de morsures&nbsp;&raquo;, le test &eacute;tant arr&ecirc;t&eacute; au-del&agrave; de trois morsures.</p><p class="text-justify">Par un syst&egrave;me de scores (positifs et n&eacute;gatifs), ces 28 variables sont ensuite reli&eacute;es aux 6 composantes-cl&eacute;s qui constituent la valeur d&rsquo;usage d&rsquo;un chien, &agrave; savoir&nbsp;: motivation durant toute la dur&eacute;e du test&nbsp;; concentration durant toute la dur&eacute;e du test&nbsp;; pas de comportement de pr&eacute;dation&nbsp;; bonne r&eacute;f&eacute;rence &agrave; l&rsquo;humain en pr&eacute;sence d&rsquo;animaux&nbsp;; capacit&eacute; &agrave; contenir les animaux pour l&rsquo;humain&nbsp;; capacit&eacute; &agrave; d&eacute;placer les animaux au profit de l&rsquo;humain.</p><h2 class="text-justify"><strong>Seulement 16% des chiens test&eacute;s ont la valeur d&rsquo;usage r</strong><strong>echerch&eacute;e</strong></h2><p class="text-justify">Durant le projet, et une fois que le test a pu &ecirc;tre stabilis&eacute;, pr&egrave;s de 500 chiens ont &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;s durant plusieurs sessions organis&eacute;es en lien avec les associations locales d&rsquo;utilisateurs de chiens de troupeau. Seulement 16% d&rsquo;entre eux ont obtenu la valeur d&rsquo;usage recherch&eacute;e en &eacute;levage sur les 6 crit&egrave;res. <em>&laquo;&nbsp;Cela ne veut pas dire que les autres animaux ne sont pas utilisables en &eacute;levage. Mais leur dressage demandera plus de temps, plus d&rsquo;investissement et de comp&eacute;tences&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Barbara Ducreux, pilote du projet &agrave; l&rsquo;Idele.</p><p class="text-justify">Une &eacute;crasante majorit&eacute; des chiens test&eacute;s (460 sur 481) &eacute;taient des Border collie, ce qui emp&ecirc;che toute conclusion sur les autres races (pas de valeur statistique). Les trois-quarts de ces Border collie &eacute;taient LOF, ce qui a permis un acc&egrave;s &agrave; leurs origines. Ces chiens provenaient de 142 p&egrave;res et 172 m&egrave;res diff&eacute;rentes, ce qui fait qu&rsquo;en moyenne seulement 2 chiens ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s par lign&eacute;e&nbsp;: un nombre insuffisant pour tenter de relier un comportement &agrave; une &eacute;ventuelle parent&eacute;.</p><p class="text-justify">Pour pouvoir r&eacute;aliser des liens statistiques entre des comportements observ&eacute;s et la parent&eacute;, il est n&eacute;cessaire de r&eacute;aliser un plus grand nombre de tests, ce qui impliquerait le montage d&rsquo;un nouveau programme de recherche. Lors des sessions de test, des pr&eacute;l&egrave;vements sanguins ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s sur tous les chiens et leur ADN a &eacute;t&eacute; extrait. L&agrave; encore, les chercheurs et sp&eacute;cialistes sont en attente de financements suppl&eacute;mentaires, pour pouvoir esp&eacute;rer relier la valeur d&rsquo;usage du chien &agrave; des s&eacute;quences g&eacute;n&eacute;tiques sp&eacute;cifiques.</p><iframe src="https://player.vimeo.com/video/859380461?h=2055439d0c&title=0&byline=0" width="640" height="360" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe> <p><a href="https://vimeo.com/859380461">Pr&eacute;sentation projet aptitudes chiens de conduite de troupeau - Canidea idele</a> from <a href="https://vimeo.com/idele">Institut de l&#039;Elevage - idele</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>



Depuis 70 ans, la sélection des animaux de rente se réalise sur des critères objectifs et des bases communes. En revanche, il n’existe rien de tel pour sélectionner les chiens de conduite de troupeau, alors qu’ils sont des animaux importants, parfois indispensables, dans l’élevage moderne de ruminants. L’Idele vient de conduire un programme sur ce thème, mais le chemin est encore long vers une évaluation des performances et une indexation génétique des chiens.

Chiens de conduite de troupeau : vers une indexation génétique de leur valeur ?

<p><strong>&laquo;&nbsp;Coups de pied de vache&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;blessures &agrave; l&rsquo;acide &raquo;, &laquo;&nbsp;cheville foul&eacute;e &agrave; cause d&rsquo;une mauvaise descente de tracteur &raquo;.</strong> <strong>&laquo;&nbsp;Les accidents au travail peuvent &ecirc;tre plus ou moins graves, plus ou moins fr&eacute;quents. Le tout est d&rsquo;avoir les bons outils et les bons r&eacute;flexes, mais surtout de pouvoir les pr&eacute;venir&nbsp;&raquo;,</strong> rappelle Virginie Jamet, conseill&egrave;re en formation &agrave; la <a href="https://www.agriculteur-normand.com/msa" target="_blank">MSA Mayenne Orne Sarthe</a>, lors de la journ&eacute;e d&eacute;di&eacute;e aux agents de remplacement de l&rsquo;<a href="https://www.agriculteur-normand.com/orne?page_manager_page_variant_weight=-99&amp;overridden_route_name=entity.taxonomy_term.canonical&amp;base_route_name=entity.taxonomy_term.canonical&amp;page_manager_page=page_liste&amp;page_manager_page_variant=page_liste-panels_variant-1" target="_blank">Orne</a>, mardi 29 ao&ucirc;t 2023 &agrave; Bagnoles-de-l&rsquo;Orne.</p>

<h3><strong>Cinq gestes essentiels</strong></h3>

<p>Avant de se d&eacute;fouler lors d&rsquo;un apr&egrave;s-midi jeu &ndash; un escape game sur le th&egrave;me de la R&eacute;sistance &ndash; la vingtaine d&rsquo;agents a r&eacute;pondu aux questions d&rsquo;un quizz sur les gestes de premiers secours et &agrave; la pr&eacute;sentation de la trousse de s&eacute;curit&eacute;.<strong> &laquo;&nbsp;En cas d&rsquo;&eacute;touffement, on r&eacute;alise la man&oelig;uvre de Heimlich ou on tape dans le dos&nbsp;; en cas d&rsquo;&eacute;vanouissement, c&rsquo;est la position lat&eacute;rale de s&eacute;curit&eacute; qui doit &ecirc;tre ex&eacute;cut&eacute;e et on pr&eacute;vient les secours&nbsp;&raquo;,</strong> enseigne Virginie Jamet.</p>

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/service-de-remplacement-de-lorne-le-nombre-dheures-ne-fait-quaugmenter" target="_blank">Service de remplacement de l'Orne : &laquo; Le nombre d&rsquo;heures ne fait qu&rsquo;augmenter &raquo;</a></div>

<p>S&rsquo;il y a saignement, <strong>&laquo;&nbsp;c&rsquo;est la compression avec, si besoin, un garrot, en attendant la venue des secours.&nbsp;&raquo; </strong>En cas d&rsquo;arr&ecirc;t cardiaque&nbsp;: <strong>&laquo;&nbsp;c&rsquo;est le massage qui doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute; &agrave; raison de deux compressions par seconde, sur le rythme de la chanson <em>Staying alive</em>.&nbsp;&raquo;</strong> Et pour la br&ucirc;lure, <strong>&laquo;&nbsp;afin d'&eacute;viter des complications, il est essentiel de refroidir la zone pour emp&ecirc;cher la progression de la l&eacute;sion vers les tissus profonds.&nbsp;&raquo; </strong>Pour rappel, le num&eacute;ro du Samu est le 15 et celui des pompiers le 18. <strong>&laquo;&nbsp;Le 114 est le num&eacute;ro d&eacute;di&eacute; aux malentendants.&nbsp;&raquo;</strong></p>

<h3><strong>Une cotte et des bottes</strong></h3>

<p><strong>&laquo;&nbsp;Il est important de revenir r&eacute;guli&egrave;rement sur la conduite &agrave; adopter, que ce soit lors de ce genre de journ&eacute;e ou durant les formations d&eacute;di&eacute;es&nbsp;&raquo;, </strong>pr&eacute;cise Camille Champain, gestionnaire du Service de remplacement. L&rsquo;occasion aussi de rappeler&nbsp;qu&rsquo;il <strong>&laquo;&nbsp;est primordial que les agents soient dot&eacute;s d&rsquo;une cotte et de bottes de s&eacute;curit&eacute; fournies par l&rsquo;adh&eacute;rent &raquo;, </strong>insiste Camille Champain.<strong> &laquo;&nbsp;Sur l&rsquo;exploitation, les agents doivent avoir acc&egrave;s &agrave; la liste des num&eacute;ros d&rsquo;urgences et aux consignes en cas d&rsquo;accidents&nbsp;&raquo;,</strong> pr&eacute;cise Virginie Jamet, en pr&eacute;sentant un panneau de s&eacute;curit&eacute; au travail, &agrave; compl&eacute;ter par l&rsquo;exploitant adh&eacute;rent.</p>

<figure role="group" class="align-center"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/styles/normal_size/public/photo2_13.jpg?itok=ZCz7QuoL" width="747" height="498" alt="" /></div>
      
</div>
<figcaption>Un panneau de s&eacute;curit&eacute; au travail, distribu&eacute; aux adh&eacute;rents par le Service de remplacement, devra &ecirc;tre rempli par l&rsquo;exploitant.&nbsp; Ludivine Ang&eacute;</figcaption></figure><div class="encadre">
<div class="encadre"><strong>Cinq agents normands au concours national</strong></div>

<div class="encadre">La deuxi&egrave;me &eacute;dition du concours national des agents de remplacement se tiendra samedi 9 septembre sur Les Terres de Jim &agrave; Cambrai (59). Pour l&rsquo;occasion, cinq agents normands &ndash; deux Ornais, deux Manchois et un Calvadosien &ndash; affronteront huit autres &eacute;quipes autour d&rsquo;&eacute;preuves repr&eacute;sentatives de leur m&eacute;tier au quotidien : prise de consignes, manipulation d&rsquo;animaux, conduite de mat&eacute;riel, d&eacute;coupe d&rsquo;acier&hellip; <strong>&laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de la suite des olympiades des salari&eacute;s agricoles r&eacute;gionales qui ont eu lieu &agrave; Coutances les 6 et 7 mai dernier&nbsp;&raquo;, </strong>pr&eacute;cise Camille Champain, gestionnaire du Service de remplacement de l&rsquo;Orne.</div>

<div class="encadre">&nbsp;</div>

<div class="encadre"><strong>Application </strong></div>

<div class="encadre">Lors du concours, les visiteurs pourront d&eacute;couvrir la premi&egrave;re application 100 % d&eacute;di&eacute;e aux agents de remplacement. <strong>&laquo;&nbsp;Ils pourront y retrouver et pr&eacute;parer leurs missions, charger l&rsquo;itin&eacute;raire jusqu&rsquo;au lieu de travail, g&eacute;rer leurs activit&eacute;s, signer leurs relev&eacute;s d&rsquo;heures&nbsp;&raquo;,</strong> indiquent les Services de remplacement. L&rsquo;application est disponible d&egrave;s aujourd&rsquo;hui sur Apple et Android.</div>

<div class="encadre">&nbsp;</div>

<div class="encadre"><strong>Pratique&nbsp;:</strong> Service de remplacement de l&rsquo;Orne, 52, Boulevard du 1er Chasseurs - 61000 Alen&ccedil;on. Pour plus d&rsquo;information sur les prochaines formations&nbsp;: t&eacute;l. 06 79 42 10 99.</div>
</div>



A l’occasion de la journée dédiée aux agents du Service de remplacement de l’Orne, mardi 29 août 2023 à Bagnoles-de-l’Orne, les participants ont assisté à un rappel des premiers gestes de secours.

Service de remplacement : le rappel des premiers gestes de secours

<p>Les rues tinchebrayennes accueilleront &agrave; nouveau le ronflement des tracteurs, dimanche 10 septembre 2023, &agrave; l&rsquo;occasion des Puces tracteurs organis&eacute;es par <a href="https://lesvillagestinchebrayens.fr/" target="_blank">Les Villages tinchebrayens</a> de l'<a href="https://www.agriculteur-normand.com/orne?page_manager_page_variant_weight=-99&amp;overridden_route_name=entity.taxonomy_term.canonical&amp;base_route_name=entity.taxonomy_term.canonical&amp;page_manager_page=page_liste&amp;page_manager_page_variant=page_liste-panels_variant-1" target="_blank">Orne</a>. Les engins &ndash; &laquo;&nbsp;<strong>pas moins de 25 ans d&rsquo;&acirc;ge&nbsp;&raquo; </strong>&ndash;<strong> </strong>d&eacute;fileront &agrave; partir de 10 h et seront expos&eacute;s toute la journ&eacute;e, <strong>&laquo;&nbsp;avec, cette ann&eacute;e, des voitures anciennes, des v&eacute;hicules militaires et des ULM,</strong> se r&eacute;jouit Roland Letellier, secr&eacute;taire de l&rsquo;association.<strong> Nous souhaitions diversifier l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement en amenant de la nouveaut&eacute;&nbsp;&raquo;. </strong></p>

<p><iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="638" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Flesvillagestinchebrayens%2Fposts%2Fpfbid0i2ntjKhtid4d1ZUgVGosiQyVYHy2GbtC1FP4dQCY5GnaBfx61KfeSXryHwT4dqDvl&amp;show_text=true&amp;width=500" width="500"><br /></iframe></p>

<p>Parmi les autres nouveaut&eacute;s de cette septi&egrave;me &eacute;dition&nbsp;: les caisses &agrave; savon tout terrain. Elles feront leur show dans l&rsquo;apr&egrave;s-midi en compagnie des promeneurs en cal&egrave;che avant le tirage au sort de la tombola, &agrave; 18 h.<strong> </strong></p>

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/fete-de-la-terre-antoine-divay-trace-le-sillon-gagnant-en-2022" target="_blank">F&ecirc;te de la terre : Antoine Divay a trac&eacute; le sillon gagnant en 2022</a></div>

<p>Le billet est &agrave; 2 &euro;. Comme &agrave; son habitude, l&rsquo;association propose aux participants de remporter un tracteur. <strong>&laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, un Som 40 de 1964 est &agrave; gagner&nbsp;!&nbsp;&raquo;</strong></p>

<div class="encadre"><strong>Pratique&nbsp;:</strong> Les puces tracteurs, dimanche 10 septembre &agrave; partir de 7 h. Les Mares 61800 Tinchebray. L&rsquo;entr&eacute;e est &agrave; 2,50 &euro;. Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans. Parking gratuit. R&eacute;servation obligatoire pour le repas sous chapiteau au 06 84 98 79 89. Le menu est &agrave; 19 &euro; par adulte et 10 &euro; par enfant.&nbsp;</div>



Pour leur septième édition, dimanche 10 septembre 2023, les Puces tracteurs de Tinchebray-Bocage dans l'Orne ne reçevront pas moins de 113 tracteurs. Bourse, défilé, exposition… La journée sera aussi rythmée par l’organisation de nouvelles animations.

Puces tracteurs : A Tinchebray, les moteurs vont ronfler

<p style="text-align:justify;"><strong>Ovins &ndash;</strong>&nbsp;Apr&egrave;s la chute des ventes de la semaine pass&eacute;e en raison de la canicule, les temp&eacute;ratures plus cl&eacute;mentes de ce week-end ont permis un certain rattrapage. Les abatteurs pr&eacute;parent la rentr&eacute;e, mais ils ont des stocks et limitent leurs tueries. Les tarifs peinent &agrave; se maintenir dans les agneaux de qualit&eacute; et sont plus discut&eacute;s dans les cat&eacute;gories plus communes ou dans les sujets lourds. En brebis, la demande a &eacute;galement souffert du coup de chaud avec des tarifs qui se sont l&eacute;g&egrave;rement r&eacute;tract&eacute;s. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>Le coup de canicule va laisser des traces pour cette rentr&eacute;e dans les agneaux. </p><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – Net recul de la demande.

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong>&nbsp;Apr&egrave;s une semaine marqu&eacute;e par des volumes plus importants en raison de la fermeture des march&eacute;s la semaine du 15 ao&ucirc;t, l&rsquo;offre se montre plus en accord avec la demande (voire juste suffisante par endroit). Les ateliers sont disponibles, ce qui permet d&rsquo;absorber plus de veaux. L&rsquo;activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export est stable avec des tarifs qui se tiennent. Le march&eacute; espagnol reste un partenaire important avec des besoins, mais les Pays-Bas sont &eacute;galement &agrave; l&rsquo;achat. Apr&egrave;s les fortes baisses de ces derni&egrave;res semaines, les tarifs se stabilisent dans les veaux Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables. La pression reste forte dans les veaux l&eacute;gers ou sans potentiel de croissance. Les tarifs sont reconduits pour cette semaine dans les taupes, gris, rouges ou crois&eacute;s Blanc Bleu R et O de conformation. &nbsp;La tendance est &eacute;galement &agrave; la reconduction dans les tr&egrave;s bons m&acirc;les, crois&eacute;s de race &agrave; viande ou de Blancs Bleu, U de conformation. Le commerce est plus fluide dans les bons Limousins. </p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong> Apr&egrave;s le coup de canicule, qui<strong> </strong>a fait des frayeurs aux int&eacute;grateurs, la demande pour cette p&eacute;riode de rentr&eacute;e est plus r&eacute;guli&egrave;re. Les tarifs se redressent dans les veaux standards. Dans les sujets de qualit&eacute; ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re, la demande est &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re pour le r&eacute;approvisionnement des boucheries parisiennes qui avaient r&eacute;duit leur activit&eacute; pendant les vacances.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: Les tarifs devraient se stabiliser sur l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories. </p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: Le rapport offre/demande sera plus favorable pour une remont&eacute;e des prix. &nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Veaux – Tendance à la stabilisation des prix

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Les volumes sont insuffisants pour couvrir la demande des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, qui ont fourni de gros volumes aux abattoirs pour cette rentr&eacute;e. Ces derniers sont &agrave; l&rsquo;achat pour leurs besoins de rotations. Le commerce est fluide dans les bonnes femelles d&rsquo;embouche avec du poids et du gabarit. Les engraisseurs se rabattent sur le b&eacute;tail ordinaire dont les tarifs se raffermissent. Seul, le b&eacute;tail l&eacute;ger et sans potentiel est p&eacute;nalis&eacute;. </p><p><strong>Broutards &ndash;</strong> L&rsquo;animation commerciale de cette rentr&eacute;e est assez bonne, car les volumes dans les animaux conformes pour &ecirc;tre export&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s &eacute;toff&eacute;s. L&rsquo;ensemble de nos clients ont des besoins, avec une demande qui se renforce avec l&rsquo;ouverture du march&eacute; alg&eacute;rien. &nbsp;Les transactions sont fluides avec des tarifs qui retrouvent des niveaux tarifaires attractifs apr&egrave;s les baisses de cet &eacute;t&eacute; dans les broutards ou les taurillons Charolais ou Limousins. La demande int&eacute;rieure se montre &eacute;galement plus soutenue avec des engraisseurs qui vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une bonne r&eacute;colte de ma&iuml;s. Dans les femelles, la modestie de l&rsquo;offre reste favorable aux &eacute;changes avec des tarifs qui demeurent soutenus pour les Limousines et les Charolaises de plus de 300kg. La situation est inchang&eacute;e dans le second choix avec des tarifs stables.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: La demande restera soutenue dans les bonnes femelles d&rsquo;embouche. &nbsp;&nbsp; </p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Le niveau de l&rsquo;offre restera juste suffisant pour satisfaire la demande. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Bovins maigres – Le commerce est soutenu à l’export.

<p><strong>Bovins de boucherie</strong> - L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste favorable &agrave; la production. Les bouchers reconstituent leurs stocks avec le retour des populations dans les grandes m&eacute;tropoles. La demande se renforce, &eacute;galement, sur les animaux pr&eacute;sent&eacute;s sur les concours d&rsquo;animaux haut de gamme qui se d&eacute;roulent sur cette p&eacute;riode de rentr&eacute;e. L&rsquo;offre est globalement en baisse apr&egrave;s l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production de l&rsquo;an dernier.&nbsp; Les tarifs pratiqu&eacute;s ne montrent pas de grande &eacute;volution dans cette gamme de marchandise, m&ecirc;me si l&rsquo;&eacute;coulement est plus fluide. Sur les march&eacute;s, l&rsquo;offre est limit&eacute;e dans les bonnes femelles bouch&egrave;res, car elles partent souvent en direct chez un boucher professionnel en boucherie ou en magasin. Les tarifs sont plus fermes dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Aubrac et se maintiennent pour les Parthenaises. Les bonnes Charolaises correctement finies sont recherch&eacute;es, avec une offre insuffisante pour la demande dans le centre du pays. Cette fluidit&eacute; commerciale b&eacute;n&eacute;ficie &eacute;galement &agrave; l&rsquo;ensemble des allaitantes R et O de conformation, avec une demande de minerai de race &agrave; viande plus ferme. &nbsp;</p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> Les disponibilit&eacute;s ne correspondent pas aux besoins du march&eacute;, ce qui relance la concurrence entre abattoirs. Le commerce est assez dynamique dans les campagnes avec des tarifs qui ont repris de 0,10 &agrave; 0,15&euro; en quinze jours dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> Le niveau de l&rsquo;offre est plus en accord avec une demande qui cherche &agrave; compenser le manque de femelles. Les tarifs se raffermissent en Italie avec une bonne activit&eacute; pour la rentr&eacute;e. Cette tendance est &eacute;galement observ&eacute;e en France comme en Allemagne o&ugrave; les tarifs sont l&eacute;g&egrave;rement haussiers. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins de races &agrave; viande</strong>&nbsp;: Les volumes seront plus en ad&eacute;quation avec la demande, ce qui va permettre aux abatteurs de stabiliser les prix. </p><p><strong>Bovins de races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: M&ecirc;me si l&rsquo;offre progresse, le commerce restera fluide avec une bonne tenue des prix.</p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La tendance sera l&eacute;g&egrave;rement positive. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Viande bovine – Le commerce est très fluide avec des tarifs en progression.

<p><strong>Conjoncture &ndash; </strong>M&ecirc;me si<strong> </strong>tout le monde est conscient du probl&egrave;me, le milieu de l&rsquo;&eacute;levage se d&eacute;peuple. La d&eacute;croissance des volumes perdure avec toujours plus de d&eacute;parts que de reprises. Quand les terres sont cultivables, les animaux sont remplac&eacute;s par des cultures et cela est tr&egrave;s souvent irr&eacute;m&eacute;diable. Dans les zones d&rsquo;&eacute;levage pures, les fermes s&rsquo;agrandissent, mais sans progression des cheptels, faute de temps ou de main-d&rsquo;&oelig;uvre. La s&eacute;curisation alimentaire est une pr&eacute;occupation forte du monde de l&rsquo;&eacute;levage, avec des changements climatiques aux effets d&eacute;vastateurs (s&eacute;cheresse), m&ecirc;me si 2023 aura &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e tr&egrave;s cl&eacute;mente &agrave; ce sujet. Le niveau des prix des aliments est &eacute;galement une source d&rsquo;inqui&eacute;tude, dans un monde boulevers&eacute; par la guerre en Ukraine, mais &eacute;galement par les enjeux g&eacute;opolitiques et mon&eacute;taires que cela entra&icirc;ne. </p><p>Sur cette seconde moiti&eacute; de l&rsquo;ann&eacute;e, les &eacute;leveurs vont pouvoir souffler un peu face &agrave; des r&eacute;coltes de ma&iuml;s qui s&rsquo;annoncent tr&egrave;s bonnes en volumes et en qualit&eacute;. Les stocks vont pouvoir &ecirc;tre reconstitu&eacute;s, et les co&ucirc;ts de production du lait et de la viande vont &ecirc;tre amoindris sur le volet alimentation. Les autres postes&nbsp;comme l&rsquo;&eacute;nergie resteront sous tension. </p><p>Dans un contexte d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s inqui&eacute;tant, la production laiti&egrave;re est en net repli. Pas une semaine sans entendre dire que tel &eacute;leveur a cess&eacute; son activit&eacute;. Les effets de ce repli de la production sont tr&egrave;s impactants pour les outils industriels qui auront de plus en plus de mal &agrave; trouver la marchandise n&eacute;cessaire pour couvrir leurs commandes, dans un mixte viande transform&eacute;e/pi&egrave;ces &agrave; d&eacute;couper en pleine &eacute;volution. Apr&egrave;s avoir mis la pression sur les prix pour amoindrir l&rsquo;&eacute;cart avec nos voisins europ&eacute;ens, les industriels observent depuis deux semaines un manque de vaches pour servir les magasins ou les restaurants scolaires pour la rentr&eacute;e. Apr&egrave;s une semaine de canicule, qui a frein&eacute; la consommation, la demande se renforce. &nbsp;</p><p>Cette rentr&eacute;e 2023 se fait sur une dynamique positive faute d&rsquo;offre suffisante, quelle que soit la gamme de marchandise. Avec les ensilages de ma&iuml;s qui d&eacute;butent et qui vont s&rsquo;&eacute;taler jusqu&rsquo;&agrave; la mi-octobre en fonction de l&rsquo;avancement de culture et des indices sem&eacute;s, les disponibilit&eacute;s resteront restreintes. Depuis le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, les abattages de races &agrave; viande ont recul&eacute; de 6,8% et de 5,6% en laiti&egrave;res. La semaine 33 (15 ao&ucirc;t) est marqu&eacute;e par le plus faible volume d&rsquo;abattage de l&rsquo;ann&eacute;e avec seulement 46000 animaux abattus (c&rsquo;est 11,6% de moins que l&rsquo;an pass&eacute; avec un -30% en laiti&egrave;re). Dans le m&ecirc;me temps, on assiste &agrave; un rebond de la demande en viande hach&eacute;e fra&icirc;che ou congel&eacute;e. Les industriels vont pouvoir d&eacute;sengorger leurs frigos. &nbsp;&nbsp;</p><p>Cette nouvelle progression des prix pour les &eacute;leveurs n&rsquo;est pas sans poser de probl&egrave;me dans le secteur de la restauration hors foyer, attach&eacute; au VBF (notamment scolaire) o&ugrave; les budgets restent serr&eacute;s avec un enjeu social important. Les collectivit&eacute;s et l&rsquo;Etat vont devoir amortir le choc, pour ne pas fragiliser ce maillon indispensable. </p><p>Les responsables op&eacute;rationnels de ces structures, quelle que soit l&rsquo;&eacute;chelle de grandeur, se grattent la t&ecirc;te depuis quelques semaines pour ma&icirc;triser un bol alimentaire qui s&rsquo;est envol&eacute;. Il a bien fallu donner un prix du repas aux familles pour la rentr&eacute;e. Cette gestion au plus pr&egrave;s des prix doit se conjuguer avec une r&eacute;glementation issue de la loi Egalim 2, avec des objectifs qui seront difficiles, voire impossibles &agrave; atteindre. Le risque est de voir une r&eacute;duction de la viande bovine dans les &eacute;tablissements. C&rsquo;est en tout cas ce que souhaite une frange &laquo;&nbsp;soi-disant &eacute;cologiste&nbsp;&raquo; de la population. </p>


Après une semaine de canicule, et une consommation de fin de mois peu soutenue, cette rentrée 2023 se fait sur une dynamique positive faute d’offre suffisante, quelle que soit la gamme de marchandise.

Cette rentrée 2023 se fait sur une dynamique positive

<p>Le mois de septembre s&rsquo;ouvre avec les 9<sup>e</sup> journ&eacute;es nationales du don agricole, cr&eacute;&eacute;es par l&rsquo;association Solaal en 2015. Glanages solidaires, collecte de dons, sensibilisation au don sur les salons agricoles&nbsp;: une quarantaine d&rsquo;&eacute;v&egrave;nements est pr&eacute;vu partout en France pour r&eacute;pondre au besoin des associations d&rsquo;aide alimentaire.</p><p>L&rsquo;occasion de rappeler qu&rsquo;en France, 9 millions de personnes vivent sous le seuil de pauvret&eacute; et le nombre d&rsquo;utilisateurs de l&rsquo;aide alimentaire a plus que doubl&eacute; entre 2009 et 2019 pour atteindre 5,5 millions de personnes. Ce chiffre a encore augment&eacute; de 10% en 2020-2021 lors de la crise du covid, et de 6% au 1er semestre 2022, int&eacute;grant de nouveaux publics, comme les &eacute;tudiants particuli&egrave;rement touch&eacute;s par les confinements successifs et priv&eacute;s de solidarit&eacute; familiale.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lutte-contre-la-precarite-alimentaire-et-si-on-avait-tout-faux" target="_blank">Lutte contre la pr&eacute;carit&eacute; alimentaire : et si on avait tout faux ?</a>
</aside>
<p>En cette rentr&eacute;e 2023, l&rsquo;inflation des prix de l&rsquo;alimentation, toujours tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;e, n&rsquo;est pas de nature &agrave; arranger la situation. Les prix alimentaires ont bondi de 11,1% sur un an en ao&ucirc;t, une envol&eacute;e moins rapide qu'en juillet (12,7%) mais toujours significative. Le gouvernement a <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/face-a-l-inflation-alimentaire-le-gouvernement-avance-les-negociations-commerciales" target="_blank">annonc&eacute; l&rsquo;ouverture anticip&eacute;e des n&eacute;gociations commerciales entre industriels et distributeurs</a>, dans l&rsquo;objectif de voir les prix baisser rapidement.</p><p>Manger &agrave; sa faim, mais &eacute;galement manger sain, demeure difficile pour une grande partie de la population, oblig&eacute;e de renoncer &agrave; certains aliments, en particulier les fruits et l&eacute;gumes frais, au profit d&rsquo;autres priorit&eacute;s comme le carburant.</p><p>Dans un dossier consacr&eacute; &agrave; l&rsquo;alimentation et aux in&eacute;galit&eacute;s, l&rsquo;Inrae montre que les Fran&ccedil;ais, quels que soient leurs revenus, consomment en moyenne des quantit&eacute;s &eacute;quivalentes de produits gras, sucr&eacute;s, sal&eacute;s, de viande et de poisson. Mais deux cat&eacute;gories de produits, primordiales en termes de sant&eacute;, sortent du lot&nbsp;: les plus dipl&ocirc;m&eacute;s et les plus ais&eacute;s consomment deux fois moins de boissons sucr&eacute;es et deux fois plus de fruits et l&eacute;gumes que les personnes en situation de pr&eacute;carit&eacute; alimentaire (pr&egrave;s de 450 g/jour en moyenne de fruits et l&eacute;gumes pour les plus ais&eacute;s contre 231 g/j pour les plus modestes).</p><h2>Pas de d&eacute;consommation de viande</h2><p>Augmenter la part de fruits et l&eacute;gumes tout en r&eacute;duisant la part de viande&nbsp;: telles sont les recommandations du Programme national nutrition sant&eacute; (PNNS), mis en place par l&rsquo;Etat en 2001 afin d&rsquo;informer et de r&eacute;duire les in&eacute;galit&eacute;s sociales face &agrave; la nutrition. Or, force est de constater que ces recommandations peinent &agrave; produire leurs effets&nbsp;: pour la deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/consommer-moins-et-mieux-de-viande-une-affaire-de-l-etat" target="_blank">la consommation de viande par habitant augmente en France</a>. Or une alimentation moins carn&eacute;e (-20% environ) permet de r&eacute;aliser 4 &agrave; 12% d&rsquo;&eacute;conomies sur le budget alimentaire initial. Mais les repr&eacute;sentations sociales li&eacute;es &agrave; la viande demeurent ancr&eacute;es et la transition vers des r&eacute;gimes plus riches en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales n&eacute;cessite aussi une &eacute;volution des pratiques de cuisine.</p><p>Si les prix des mati&egrave;res premi&egrave;res alimentaires se sont envol&eacute;s depuis 2021 sur fond de hausse des intrants, une tendance de plus long terme est aussi &agrave; prendre en compte : l&rsquo;&eacute;volution vers des pratiques plus agro&eacute;cologiques, qui doit permettre de r&eacute;pondre aux enjeux environnementaux, mais peut conduire &agrave; une hausse des co&ucirc;ts de production. M&ecirc;me si les prix agricoles ne constituent en moyenne qu&rsquo;une faible part du prix final d&rsquo;un produit, cette tendance doit &ecirc;tre prise en compte par les politiques publiques afin de ne pas aggraver la pr&eacute;carit&eacute; alimentaire.</p>


[Edito] Malgré la baisse globale des prix des intrants, l’inflation demeure élevée sur les prix alimentaires en cette rentrée 2023. Pour de nombreux ménages, manger sain et à sa faim demeure une équation difficile à résoudre. Les recommandations nutritionnelles (plus de fruits et légumes, moins de viande) peinent à se concrétiser.

Manger sain et à sa faim : à quel prix ?

<p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/XxuampIW2xE?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>cniel</figcaption>
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Conjoncture Laitière :  Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois d'août 2023.

La production laitière française évolue à contre-courant de la tendance globale haussière au sein de l’UE !

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les entrants ne veulent pas s&rsquo;en prendre pour une g&eacute;n&eacute;ration, donc ils ont des carri&egrave;res beaucoup plus vari&eacute;es dans le cadre de ce que les sociologues appellent la &laquo;&nbsp;banalisation&nbsp;&raquo; du m&eacute;tier agricole, un m&eacute;tier que l&rsquo;on peut adopter et quitter &agrave; diff&eacute;rents moments de sa carri&egrave;re professionnelle</em>&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ce qu&rsquo;a d&eacute;clar&eacute;,&nbsp;au Comit&eacute; de fili&egrave;re ovine en juin dernier, Christophe Perrot, charg&eacute; de mission &eacute;conomie de l&rsquo;&eacute;levage et territoire &agrave; l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, en guise de conclusion &agrave; sa pr&eacute;sentation sur l&rsquo;&eacute;volution de la d&eacute;mographie dans le secteur ovin.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/elevage-et-societe-tout-remettre-a-plat-ou-presque" target="_blank" title="">Elevage et soci&eacute;t&eacute;&nbsp;: tout remettre &agrave; plat... ou presque</a>
</aside>
<p>Poursuivant :&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>En ovin viande, il y a des d&eacute;parts pr&eacute;coces, des carri&egrave;res courtes&nbsp;: 10% font moins de 4 ou 5 ans, 25% moins de 10 ou 15 ans selon la taille de cheptel. Ce moteur d&eacute;mographique participe au d&eacute;bat sur le renouvellement de la production et des mod&egrave;les de production, puisqu'on voit se dessiner un certain nombre de contrastes entre les souhaits des nombreux candidats &agrave; l&rsquo;installation et l&rsquo;offre de fermes &agrave; reprendre, et entre les projets agricoles des install&eacute;s r&eacute;cents et les attentes des fili&egrave;res longues pour approvisionner les outils de transformation, alimenter la population fran&ccedil;aise voire exporter</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Des taux de remplacement des d&eacute;parts records...</h2><p>Sur la p&eacute;riode 2016-2018, la MSA fait &eacute;tat d&rsquo;un taux de remplacement des d&eacute;parts de 91% en brebis lait et 94% en brebis viande, soit nettement sup&eacute;rieur &agrave; la moyenne de l&rsquo;ensemble du secteur agricole, qui s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 79%. En bovin lait et bovins viande, les taux de remplacement plafonnent respectivement &agrave; 40% et 50%. En ovin lait, les taux de remplacement varient entre 66% et 150% selon les r&eacute;gions.&nbsp;&laquo; <em>Malheureusement, les taux de remplacement les plus faibles sont ceux qui correspondent aux plus gros bassins de production</em>, notre Christophe Perrot, <em>ce qui est assez mauvais pour la comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res car les nouveaux entrants choisissent de s&rsquo;installer plut&ocirc;t ailleurs</em>&nbsp;&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"Il y a une certaine corr&eacute;lation &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de tous les secteurs agricoles entre les secteurs qui remplacent plut&ocirc;t bien les d&eacute;parts et les secteurs qui attirent des femmes et des jeunes femmes"</span>
</div>
<p>L&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage pointe un autre indicateur r&eacute;v&eacute;lateur de la dynamique du secteur ovin (et caprin). Depuis 2018, le nombre d&rsquo;actifs qui se d&eacute;clarent &eacute;leveurs ovin-caprin &agrave; la MSA est en augmentation. Le secteur ovin-caprin fait partie des quelques secteurs suffisamment attractifs (avec le maraichage, l&rsquo;&eacute;levage &eacute;quin...) pour entrainer une hausse des actifs.</p><h2>... en partie gr&acirc;ce aux femmes</h2><p>L&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage fait part d&rsquo;une corr&eacute;lation entre le taux de remplacement des d&eacute;parts et le taux de f&eacute;minisation. &laquo;&nbsp;<em>Il y a une certaine corr&eacute;lation &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de tous les secteurs agricoles entre les secteurs qui remplacent plut&ocirc;t bien les d&eacute;parts et les secteurs qui attirent des femmes et des jeunes femmes de moins de 40 ans</em>&nbsp;&raquo;, indique Christophe Perrot. L&rsquo;exemple est donn&eacute; par les &eacute;leveurs et &eacute;leveuses caprins fromagers fermiers, avec un &eacute;quilibre quasi parfait en classes d&rsquo;&acirc;ge et en sex-ratio. Mais les secteurs ovin lait et ovin viande, sont &eacute;galement bien plac&eacute;s.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/6/9/8/5748965-1-fre-FR/07d14083ea42-ov-viande-png" alt="Densit&eacute; et &eacute;volution du nombre de brebis viande (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)" height="814" width="1904" /><figcaption>Densit&eacute; et &eacute;volution du nombre de brebis viande (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)</figcaption></figure>

</div>
<h2>Le secteur viande remplace mieux ses actifs que ses agneaux</h2><p>Les chiffres du recensement 2020 pointent sur dix ans des chutes de cheptel tr&egrave;s fortes dans certains bassins historiques de production ovine, tels que la Vienne et la Haute-Vienne (-35%), l&rsquo;Allier (-25%) ou encore le Lot (-25%), autant de secteurs fourragers. A contrario, les syst&egrave;mes pastoraux pyr&eacute;n&eacute;ens, m&eacute;diterran&eacute;ens et du Sud-Est du Massif central tendent &agrave; se maintenir. En 10 ans, le cheptel a perdu 12% de ses effectifs. <em>&laquo;&nbsp;En ovin viande, les installations sont nombreuses et diverses mais ne permettent pas le maintien du cheptel global&nbsp;&raquo;</em>, commente Christophe Perrot.</p><p>En viande, 30% des &eacute;leveurs recens&eacute;s en 2020 se sont install&eacute;s depuis 2010, ce qui fait du secteur ovin viande celui o&ugrave; les agriculteurs sont les plus jeunes dans le m&eacute;tier. En ovin lait,&nbsp;25% des &eacute;leveurs recens&eacute;s en 2020 se sont install&eacute;s depuis 2010&nbsp;et le plus souvent avec la&nbsp;DJA : 53% en ovin lait contre 27% en ovin viande.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/9/8/5748968-1-fre-FR/dd2d98cba279-ovins-lait-png" alt="Evolution des exploitations et des cheptels laitiers (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)" height="884" width="1782" /><figcaption>Evolution des exploitations et des cheptels laitiers (Source : Institut de l&rsquo;&eacute;levage)</figcaption></figure>

</div>
<h2>Lait&nbsp;: restructuration dans les bassins et &laquo;&nbsp;nouvelle fronti&egrave;re&nbsp;&raquo; hors bassins</h2><p>Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, la zone de Roquefort a vu le nombre d&rsquo;exploitations diminuer de 21% entre 2010 et 2020, soit la m&ecirc;me proportion que l&rsquo;ensemble des exploitations agricoles sur la p&eacute;riode. Le bassin des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques a de son c&ocirc;t&eacute; perdu 17% d&rsquo;exploitations et la Corse 13%, ce qui n&rsquo;a pas emp&ecirc;ch&eacute;, dans les trois cas, le cheptel moyen de s&rsquo;accro&icirc;tre&nbsp;: 389 contre 344 &agrave; Roquefort, 264 contre 233 dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, 215 contre 212 en Corse. En moyenne nationale, il s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 293 brebis (cheptels de plus de 25 brebis) contre 275 en 2010. Entre 2010 et 2020, le nombre de brebis laiti&egrave;res est pass&eacute; de 1.382.696 &agrave; 1.277.135, soit une baisse de 7,6%.</p><p>Hors bassin, le nombre d&rsquo;exploitations a bondi de 48% mais le nombre moyen par exploitation baisse (135 contre 158). &laquo;&nbsp;<em>Hors bassin, les nouveaux entrants sont dans l&rsquo;immense majorit&eacute; des fromagers avec en moyenne 80 brebis laiti&egrave;res&nbsp;</em>&raquo;, indique Christophe Perrot qui &eacute;voque une &laquo;&nbsp;<em>nouvelle fronti&egrave;re&nbsp;</em>&raquo;, permettant aux les fromagers-fermiers&nbsp;de se d&eacute;marquer dans des zones non traditionnelles.</p>


En lait comme en viande, le secteur ovin est caractérisé par un taux relativement élevé de remplacement des départs. Mais là comme ailleurs, les entrants ne veulent pas forcément en prendre pour une génération. Et en dépit de la dynamique des actifs, le secteur viande décapitalise tandis que le secteur lait se restructure. Tendances.

[Tech-Ovin 2023] L'élevage ovin parmi les plus attractifs... mais pas forcément pour la vie

<p>Peu importe qu'il s'agisse d'arrachage de vari&eacute;t&eacute;s fragiles de pommes de terre &agrave; de faibles vitesses d'avancement ou d'arrachage en m&eacute;thode enrichie : gr&acirc;ce &agrave; l'entra&icirc;nement enti&egrave;rement hydraulique, toutes les cha&icirc;nes de tamisage, y compris la cha&icirc;ne d'arrachage disponible en option, ainsi que les s&eacute;parateurs sont r&eacute;gl&eacute;s ind&eacute;pendamment du r&eacute;gime moteur (vitesse de rotation de la prise de force) du tracteur. Tel est l&rsquo;un des arguments majeurs de la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration Evo 280, l&rsquo;arracheuse de pommes de terre deux rangs de Grimme.</p><h2>Speedtronic-Web et Speedtronic-Sep</h2><p>Les vitesses de la deuxi&egrave;me cha&icirc;ne de tamisage et de la cha&icirc;ne effaneuse &agrave; grandes mailles peuvent &ecirc;tre r&eacute;gl&eacute;es ind&eacute;pendamment l'une de l'autre &agrave; une vitesse diff&eacute;rentielle allant jusqu'&agrave; 30 %. Speedtronic-Web et Speedtronic-Sep aident &agrave; soulager le conducteur &agrave; la demande gr&acirc;ce &agrave; un r&eacute;glage automatique de toutes les vitesses des bandes en fonction de la charge pour lui permettre de se concentrer enti&egrave;rement &agrave; la surveillance de la machine par le biais du pupitre de commande SmartView grand format.</p><p>Les vitesses de toutes les cha&icirc;nes de tamisage, y compris celles de la cha&icirc;ne effaneuse &agrave; grandes mailles, sont d&eacute;sormais affich&eacute;es en km/h pour que le conducteur puisse r&eacute;gler plus facilement les vitesses des bandes &agrave; la vitesse de r&eacute;colte choisie.</p><h2>De nombreuses am&eacute;liorations le long du flux de produit</h2><p>L'optimisation de la g&eacute;om&eacute;trie du b&acirc;ti oscillant permet une r&eacute;duction du poids et un ajustement am&eacute;lior&eacute; des contours pour emp&ecirc;cher l'&eacute;ventuelle accumulation de fanes. Pour un meilleur respect du produit et afin d'&eacute;viter d'&eacute;ventuelles pertes, le chevauchement entre la premi&egrave;re et la deuxi&egrave;me cha&icirc;ne de tamisage ainsi que celui entre la deuxi&egrave;me cha&icirc;ne de tamisage et le premier s&eacute;parateur a &eacute;t&eacute; &eacute;largi. Le positionnement optimis&eacute; de l'entra&icirc;nement de la cha&icirc;ne effaneuse &agrave; grandes mailles permet une augmentation de la force de traction et de la stabilit&eacute;. En combinaison avec les peignes grattoirs &eacute;galement repositionn&eacute;s, les tubercules sont s&eacute;par&eacute;s des fanes avec encore plus de pr&eacute;cision. Pour une force de pouss&eacute;e maximale, cette nouvelle g&eacute;n&eacute;ration peut aussi &ecirc;tre dot&eacute;e d'un essieu moteur.</p><h2>Arrachage non-stop</h2><p>La tr&eacute;mie de 8 t est &eacute;galement mont&eacute;e de mani&egrave;re standard. A d&eacute;faut, la NonstopBunker brevet&eacute;e de 7,5 t peut &ecirc;tre choisie avec une largeur de d&eacute;chargement tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;e, permettant de d&eacute;charger la tr&eacute;mie &eacute;galement sur un chariot de transport avec des caisses. En option sont propos&eacute;s la bande de tr&eacute;mie avec toile matelass&eacute;e tout autour des r&eacute;glettes de fond de tr&eacute;mie et le graissage continu de la cha&icirc;ne du fond mouvant.</p><p>Grimme propose enfin une cartographie de rendement g&eacute;or&eacute;f&eacute;renc&eacute;e, dont les donn&eacute;es peuvent &ecirc;tre consult&eacute;es sur le portail myGRIMME. Une liaison avec l'Agrirouter est &eacute;galement possible pour un transfert dans tous les syst&egrave;mes de gestion agricole courants.</p>


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