Bovins de boucherie&nbsp;&ndash;&nbsp;L&rsquo;offre est modeste, et permet une reconduction des prix. Les femelles haut de gamme (Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Aubrac, Limousines ou Charolaises&hellip;) sont encore peu recherch&eacute;es, mais les volumes restent limit&eacute;s, ce qui n&rsquo;engendre pas de d&eacute;gradation tarifaire. Les &eacute;changes sont une peu plus r&eacute;guliers avec des tarifs qui se maintiennent avec plus de facilit&eacute; dans les bonnes g&eacute;nisses, ainsi que pour les bonnes vaches Charolaises, jeunes et viand&eacute;es. Dans le secteur des r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, les besoins commerciaux sont plus r&eacute;guliers sur les zones de vill&eacute;giatures. &nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Face au recul des disponibilit&eacute;s avec de nombreuses entreprises de n&eacute;goce en vacances, les abattoirs temporisent la pression sur les prix des laiti&egrave;res, m&ecirc;me si les &eacute;carts avec nos voisins europ&eacute;ens restent cons&eacute;quents et font craindre des importations massives pour la rentr&eacute;e. Le commerce est un peu plus r&eacute;gulier que ces derni&egrave;res semaines, mais il n&rsquo;est pas question de revaloriser les prix. Tous les op&eacute;rateurs ont d&eacute;j&agrave; le regard tourn&eacute; vers la rentr&eacute;e, et anticipent les volumes n&eacute;cessaires aupr&egrave;s de leurs plus gros fournisseurs. Jeunes bovins &ndash; Si la demande italienne est plus ferme pour la pr&eacute;paration de la c&eacute;l&eacute;bration des &laquo;&nbsp;Ferragosto&nbsp;&raquo; qui se d&eacute;roule le jour de l&rsquo;Assomption de Marie le 15 ao&ucirc;t, les achats sont principalement italiens au regard des retards de sorties. Ce pays a su mettre en place un mod&egrave;le &eacute;conomique plus favorable aux &eacute;leveurs qui d&eacute;tiennent les animaux plus de six mois dans leurs ateliers avec une certification de viande &eacute;lev&eacute;e en Italie. Cette d&eacute;marche qui est recherch&eacute;e par les consommateurs italiens est mise &agrave; mal par des viandes UE &agrave; faible prix.&nbsp; L&rsquo;activit&eacute; export reste tr&egrave;s compliqu&eacute;e pour le JB fran&ccedil;ais qui souffre de tarifs plus &eacute;lev&eacute;s que nos concurrents europ&eacute;ens, notamment dans les lots contractualis&eacute;s. La cons&eacute;quence directe est une d&eacute;gradation constante des prix sur le march&eacute; libre.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre un peu plus r&eacute;guli&egrave;re dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re pour la reprise d&rsquo;activit&eacute; des boucheries au retour des vacances.Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: L&rsquo;offre sera juste suffisante pour satisfaire la demande de la rentr&eacute;e, mais les tarifs resteront n&eacute;anmoins sous le contr&ocirc;le des abatteurs avec une semaine &eacute;court&eacute;e par le 15 ao&ucirc;t.Jeunes bovins&nbsp;: Les tarifs seront reconduits avec une faible activit&eacute; dans les abattoirs.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Le recul de l’offre permet de stabiliser les prix

Conjoncture&nbsp;&ndash;&nbsp;Les courants d&rsquo;affaires ne sont pas tr&egrave;s dynamiques cette semaine et le seront encore moins &agrave; l&rsquo;approche du 15 ao&ucirc;t. L&rsquo;&eacute;volution de notre soci&eacute;t&eacute; de consommation fait changer les mentalit&eacute;s, m&ecirc;me au niveau des professionnels de la viande qui prennent plus facilement des cong&eacute;s les 15 premiers jours d&rsquo;ao&ucirc;t, chose qu&rsquo;il aurait &eacute;t&eacute; impensable de faire dans les ann&eacute;es 1990-2000. La consommation se montre pourtant un peu plus r&eacute;guli&egrave;re avec le retour du temps sec et du soleil. Les barbecues vont ressortir avec une demande qui se montre d&eacute;j&agrave; plus soutenue dans les magasins sur les brochettes et les pi&egrave;ces &agrave; griller. &nbsp;Cette m&eacute;t&eacute;o, plus propice &agrave; la consommation, sera en revanche perturb&eacute;e par le grand week-end de chass&eacute;-crois&eacute; du 15 ao&ucirc;t avec de nombreux franciliens sur les routes. Mais ce retour marquera &eacute;galement une p&eacute;riode de r&eacute;approvisionnent pour les boucheries et les magasins des grandes m&eacute;tropoles. Le cheptel allaitant qui conna&icirc;t une forte d&eacute;capitalisation b&eacute;n&eacute;ficie de condition d&rsquo;enherbement des prairies assez favorable pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. Les disponibilit&eacute;s sont mesur&eacute;es et permettent une bonne r&eacute;sistance des prix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Malgré le retour du soleil, la consommation des prochains jours sera perturbé par les retours de vacances de nombreux estivants.  Les regards des industriels se tournent déjà vers la rentrée.

L’activité est amoindrie par les congés des entreprises.

&laquo;&nbsp;Subtropical&nbsp;&raquo; : c&rsquo;est l&rsquo;adjectif employ&eacute; par le pr&eacute;sident du syndicat des AOC Bordeaux pour d&eacute;crire l&rsquo;&eacute;pisode m&eacute;t&eacute;orologique qui a affect&eacute; la Gironde au cours de la seconde quinzaine de juin. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/mildiou-a-bordeaux-en-une-semaine-on-est-passe-de-quelques-taches-a-la-quasi-destruction-de-recolte-sur-certaines-parcelles" target="_blank">Les pluies persistantes alli&eacute;es &agrave; des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es, mais non caniculaires, ont d&eacute;clench&eacute; une flamb&eacute;e de mildiou</a> que de nombreux viticulteurs ne sont pas parvenus &agrave; circonscrire. Le mildiou et Bordeaux, c&rsquo;est une vieille histoire, remontant &agrave; 1879, ann&eacute;e o&ugrave; le champignon est signal&eacute; pour la premi&egrave;re fois en France. Mais pour les observateurs, le changement climatique &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre est sans conteste un facteur aggravant, qui se manifeste par des attaques plus fr&eacute;quentes et/ou plus intenses.<h2>Acclimatation et s&eacute;dentarisation des pathog&egrave;nes</h2>Le couple vigne-mildiou n&rsquo;est pas une exception. En arboriculture, les exemples sont l&eacute;gion&nbsp;: &eacute;mergence pr&eacute;coce de ravageurs tels que tordeuses et arpenteuses, augmentation du nombre de g&eacute;n&eacute;rations du carpocapse des pommes et de la mouche asiatique des cerises, s&eacute;dentarisation de noctuelles jusqu&rsquo;alors migratrices, acclimatation d&rsquo;organismes nuisibles d&rsquo;origines tropicales ou subtropicales telles que la mouche m&eacute;diterran&eacute;enne des fruits, &eacute;mergence d&rsquo;insectes xylophages tels que scolytes et capricornes tirant profit du stress physiologique induit par la chaleur et la s&eacute;cheresse. Car aux facteurs biotiques se surajoutent des facteurs abiotiques tels que brulures, n&eacute;croses, asphyxie...<h2>L&rsquo;&eacute;levage pas &eacute;pargn&eacute;</h2>Les animaux d&rsquo;&eacute;levage ne sont pas &eacute;pargn&eacute;s. En mai dernier, l&rsquo;Anses signalait l&rsquo;irruption en Espagne et en Italie de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-nouvelle-maladie-bovine-imputable-au-changement-climatique" target="_blank">la maladie h&eacute;morragique &eacute;pizootique, maladie virale notamment pr&eacute;sente en Afrique et potentiellement mortelle pour les bovins</a>, en &eacute;tablissant un lien avec le changement climatique. Sur un autre couple animal-pathog&egrave;ne qu&rsquo;est l&rsquo;Influenza aviaire, l&rsquo;Anses impute au re&#769;chauffement climatique la modification des trajectoires migratoires de la faune sauvage, avec les cons&eacute;quences suivantes. La contraction des espaces au sein desquels les migrateurs peuvent se reposer et la rare&#769;faction des zones humides, favorisent une moindre migration vers le sud et une plus grande densite&#769; aux me&#770;mes points de repos, augmentant le risque de contamination. Selon l&rsquo;Anses, ce phe&#769;nome&#768;ne pourrait participer a&#768; l&rsquo;e&#769;rosion du caracte&#768;re saisonnier de la bi-transmission a&#768; partir du re&#769;servoir de la faune sauvage.<h2>Menaces existentielles</h2>La virulence de l&rsquo;Influenza aviaire fait courir une menace existentielle aux fili&egrave;res avicoles, au point que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-le-cadre-de-la-vaccination-precise-des-mesures-de-precaution-supplementaires" target="_blank">la France a initi&eacute; un processus de vaccination, aussi lourd qu&rsquo;in&eacute;dit</a>. A Bordeaux, l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de mildiou pourrait porter <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-le-bordelais-plus-de-9-000-hectares-candidats-a-l-arrachage" target="_blank">un coup fatal &agrave; certaines exploitations, d&eacute;j&agrave; fragilis&eacute;es par la crise &eacute;conomique affectant les vins rouges d&rsquo;entr&eacute;e de gamme</a>. Le sc&eacute;nario est d&rsquo;autant plus cruel que les viticulteurs bordelais ont enclench&eacute; une r&eacute;elle dynamique de sortie des produits phytosanitaires les plus critiques au plan toxicologique. De gr&eacute; ou de force&nbsp;; en dix ans, le nombre de substances actives b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;une autorisation de mise sur le march&eacute; a chut&eacute; de 25%. En Gironde, pr&egrave;s d&rsquo;un quart du vignoble est converti ou en passe d&rsquo;&ecirc;tre converti en bio. Mais les m&eacute;thodes alternatives sont souvent d&rsquo;une efficacit&eacute; moyenne et variable, complexes &agrave; ins&eacute;rer dans les itin&eacute;raires techniques et en g&eacute;n&eacute;ral plus ch&egrave;res que les produits de synth&egrave;se. Les viticulteurs bordelais en font la douloureuse exp&eacute;rience.

[Edito] Le changement climatique exacerbe la pression de multiples agents pathogènes, compromettant la viabilité de certaines productions animales et végétales, toujours plus désarmées. Dans le vignoble bordelais, c’est un parasite plus que centenaire qui s'en trouve revigoré comme jamais.

Climat et parasites : un cocktail lourd de menaces

&laquo; On ne connait pas encore l&rsquo;impact sur les rendements mais ce que l&rsquo;on sait, c&rsquo;est que 90% des parcelles dites de r&eacute;f&eacute;rence ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es, avec des pourcentages d&rsquo;attaque faibles dans certaines parcelles et certains secteurs, jusqu&rsquo;&agrave; la destruction de la r&eacute;colte dans d&rsquo;autres &raquo;. Tel est le constat dress&eacute; en date du 10 ao&ucirc;t par S&eacute;verine Dupin, responsable du d&eacute;partement recherche et d&eacute;veloppement &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de Gironde.A Bordeaux, le mildiou n&rsquo;est pas un passager clandestin mais l&rsquo;ampleur de l&rsquo;attaque a surpris tant les vignerons que leurs conseillers, avec comme dernier maitre-&eacute;talon en date l&rsquo;ann&eacute;e 2018. &laquo; On est sur la m&ecirc;me dynamique de contamination sur les parcelles t&eacute;moins non trait&eacute;es, poursuit la responsable. Mais sur les parcelles trait&eacute;es, l&rsquo;ann&eacute;e 2023 se singularise par l&rsquo;ampleur et l&rsquo;&eacute;tendue g&eacute;ographique des attaques &raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/resister-a-la-secheresse-ou-au-mildiou-la-vigne-devra-choisir" target="_blank" title="">R&eacute;sister &agrave; la s&eacute;cheresse ou au mildiou&nbsp;: la vigne devra choisir</a>
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Les produits et/ou les conditions d&rsquo;applications sont-ils en cause ? &laquo; Accompagn&eacute;s par les conseillers, les viticulteurs ont fait d&rsquo;&eacute;normes progr&egrave;s en termes de qualit&eacute; d&rsquo;application, d&eacute;fend S&eacute;verine Dupin. En ce qui concerne les produits, il y a &agrave; Bordeaux une r&eacute;elle dynamique de sortie des produits class&eacute;s canc&eacute;rig&egrave;nes, mutag&egrave;nes et reprotoxiques, au profit entre autres de produits homologu&eacute;s en bio ou relevant du biocontr&ocirc;le. Ces derniers sont souvent des produits de contact, &agrave; renouveler r&eacute;guli&egrave;rement, ce qui peut s&rsquo;av&eacute;rer limitant dans des conditions exceptionnelles telles que celles que l&rsquo;on conna&icirc;t cette ann&eacute;e &raquo;.<div class="citation">
 "Je pense qu&rsquo;il doit y avoir un lien de cause &agrave; effet entre le changement climatique et la virulence des attaques de mildiou"
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C&rsquo;est au cours de la seconde quinzaine de juin que s&rsquo;est foment&eacute;e l&rsquo;attaque du mildiou, avec la combinaison de stades ph&eacute;nologiques critiques en termes de sensibilit&eacute; au champignon, de temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es mais non caniculaires et de pr&eacute;cipitations continues, propices aux contaminations et au lessivage des applications, quand les conditions de portance autorisaient le passage du pulv&eacute;risateur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/2/8/5718254-1-fre-FR/7b4f1e8b5f06-rot-gris-jpg" alt="Sympt&ocirc;mes de rot gris sur grappes (Cr&eacute;dit photo : Dominique Dochier - Chambre d&rsquo;agriculture de la Gironde)" height="952" width="1346" /><figcaption>Sympt&ocirc;mes de rot gris sur grappes (Cr&eacute;dit photo : Dominique Dochier - Chambre d&rsquo;agriculture de la Gironde)</figcaption></figure>

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Le changement climatique porte-t-il une part de responsabilit&eacute; ? &laquo; Le climat change et devient plus chaotique, souligne la responsable. Il n&rsquo;y a pas si longtemps, on avait des hivers assez humides et des &eacute;t&eacute;s alternants soleil et orages. A pr&eacute;sent, on peut avoir des hivers plut&ocirc;t secs suivis de grosses pluies au printemps, avec des &eacute;pisodes de gel et de gr&ecirc;le. Je pense qu&rsquo;il doit y avoir un lien de cause &agrave; effet entre le changement climatique et la virulence des attaques de mildiou &raquo;.<h2>&nbsp;23% du vignoble bordelais en bio</h2>Pour comprendre les ressorts de cette attaque in&eacute;dite, la Chambre d&rsquo;agriculture et l&rsquo;IFV, accompagn&eacute;s par de nombreux partenaires du secteur, ont lanc&eacute; d&eacute;but ao&ucirc;t une enqu&ecirc;te aupr&egrave;s des viticulteurs, ouverte &agrave; l&rsquo;ensemble des exploitants de Nouvelle-Aquitaine. Elle devrait notamment &eacute;clairer l&rsquo;impact du mildiou selon le mode de production (Le bio a-t-il &eacute;t&eacute; plus touch&eacute; que le conventionnel ou pas ?) ou le secteur g&eacute;ographique. Selon l&rsquo;Agence bio, la Gironde est le premier d&eacute;partement viticole fran&ccedil;ais engag&eacute; en bio, avec pr&egrave;s de 1.300 exploitations couvrant plus de 27.200 ha, soit 23 % du vignoble. Fin 2022, plus de la moiti&eacute; de ces surfaces &eacute;taient en conversion (14.400 ha) dont 2358 ha en premi&egrave;re ann&eacute;e.L&rsquo;attaque de mildiou tombe intervient au moment o&ugrave; une partie de la production bordelaise p&acirc;tit de la m&eacute;vente des vins rouges, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-le-bordelais-plus-de-9-000-hectares-candidats-a-l-arrachage">au point que pr&egrave;s de 9300 ha pourraient dispara&icirc;tre du paysage</a>, &agrave; la faveur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/arrachages-a-bordeaux-la-plateforme-de-pre-candidature-est-ouverte" target="_blank">d&rsquo;un plan d&rsquo;arrachage co-construit par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, la R&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine et le CIVB</a>.

L’attaque a pris de vitesse les viticulteurs, engagés dans la sortie des fongicides les plus problématiques aux plans toxicologique et écotoxicologique. La Chambre d’agriculture et l’IFV, dans le cadre du Vinopôle Bordeaux-Aquitaine et de l’UMT SEVEN, pilotent une enquête pour comprendre les ressorts d’une épidémie déclenchée par des phénomènes climatiques exceptionnels. Encore que...

Mildiou à Bordeaux : « En une semaine, on est passé de quelques tâches à la quasi-destruction de récolte sur certaines parcelles »

Le renforcement du degr&eacute; d&rsquo;harmonisation au sein de l&rsquo;UE, l&rsquo;instauration de mesures &laquo;&nbsp;miroirs&nbsp;&raquo; s&rsquo;appliquant aussi importations en provenance de pays tiers, la prise en compte pr&eacute;alable des nouvelles connaissances scientifiques, de l&rsquo;existence de modes de production alternatifs et d&rsquo;&eacute;tudes d&rsquo;impact, la prise en charge sur surco&ucirc;t de la transition par l&rsquo;ensemble des acteurs de la chaine jusqu&rsquo;au consommateur et enfin l&rsquo;adoption d&rsquo;un &eacute;tiquetage d&eacute;di&eacute; sur une base volontaire : tels sont les garde-fous que le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture souhaite voir prendre en compte par la Commission europ&eacute;enne dans son projet de r&eacute;vision des normes entourant le bien-&ecirc;tre des animaux d&rsquo;&eacute;levage.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/1h59-le-temps-de-trajet-moyen-d-un-bovin-vers-l-abattoir-en-2022" target="_blank" title="">1h59, le temps de trajet moyen d&rsquo;un bovin vers l&rsquo;abattoir en 2022</a>
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Les propositions de la Commission sont attendues dans le courant du second semestre. La r&eacute;vision de la l&eacute;gislation entourant le bien-&ecirc;tre animal devrait concerner les conditions de d&eacute;tention en &eacute;levage, les conditions de transport, la protection des animaux au moment de leur mise &agrave; mort, ainsi que les modalit&eacute;s d&rsquo;&eacute;tiquetage des produits animaux.<h2>La France &agrave; l&rsquo;avant-garde</h2>Dans un communiqu&eacute;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture en profite pour rappeler que &laquo;&nbsp;l&rsquo;am&eacute;lioration du bien-&ecirc;tre animal et la lutte contre la maltraitance animale sont des priorit&eacute;s du gouvernement depuis 2017&nbsp;&raquo;. Et de citer <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-2-4-moderniser-les-elevages-et-les-abattoirs" target="_blank">le plan de modernisation des abattoirs</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fin-de-la-castration-a-vif-des-porcelets-un-surcout-sans-douleur" target="_blank">la fin de la castration &agrave; vif des porcelets</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bientot-la-fin-du-broyage-des-poussins-males-dans-la-filiere-aeufs">la fin du broyage des poussins</a> ou encore les investissements pour le bien-&ecirc;tre et la bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage. &laquo;&nbsp;Les &eacute;levages fran&ccedil;ais r&eacute;pondent aujourd&rsquo;hui &agrave; des exigences soci&eacute;tales majeures dans toutes les esp&egrave;ces&nbsp;&raquo;, indique le minist&egrave;re, qui a transmis &agrave; la Commission ses propres propositions pour am&eacute;liorer le bien-&ecirc;tre des animaux d&rsquo;&eacute;levage, propositions &eacute;tablies en concertation avec les repr&eacute;sentants des fili&egrave;res, des syndicats, des organisations de protection animale, des v&eacute;t&eacute;rinaires et des organismes scientifiques et techniques.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bien-etre-animal-le-tout-ou-rien-des-viandes-blanches" target="_blank" title="">Bien-&ecirc;tre animal&nbsp;: le tout ou rien des viandes blanches</a>
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Trois grands principes sous-tendent la concertation, qui se poursuit : &eacute;viter toute distorsion de concurrence entre Etats membres, assumer que la transition vers de nouvelles pratiques pr&eacute;sente un co&ucirc;t et que les acteurs devront &ecirc;tre accompagn&eacute;s techniquement et financi&egrave;rement, donner aux op&eacute;rateurs une visibilit&eacute; suffisante pour qu&rsquo;ils planifient l&rsquo;&eacute;volution de leurs activit&eacute;s.

Alors que la Commission européenne doit proposer au cours du second semestre une révision de la législation sur le bien-être animal, le ministère de l’Agriculture veut notamment éviter les distorsions de concurrence intra et extra-européennes et toute atteinte à la compétitivité.

Bien-être animal : les cinq lignes rouges de la France

Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; de rouvrir de dispositif d&rsquo;indemnisation des producteurs de lavande et de lavandin, initialement clos le 28 juillet. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;issue de cette p&eacute;riode, alors m&ecirc;me que la fili&egrave;re a fait face en juillet &agrave; d&rsquo;importants ravages de noctuelles, il a &eacute;t&eacute; constat&eacute; que certains exploitants n&rsquo;avaient pu effectuer de demande dans les d&eacute;lais&nbsp;&raquo;, justifie le minist&egrave;re dans un communiqu&eacute;. G&eacute;r&eacute;e par FranceAgriMer, la seconde p&eacute;riode de d&eacute;p&ocirc;t des dossiers ouvrira le 16&nbsp;ao&ucirc;t et se cl&ocirc;turera le 8 septembre.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/des-champs-de-lavande-ravages-par-une-chenille-dans-le-sud-est-de-la-france" target="_blank" title="">Des champs de lavande ravag&eacute;s par une chenille dans le sud-est de la France</a>
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Depuis quelques ann&eacute;es, la fili&egrave;re lavandicole est confront&eacute;e &agrave; un ph&eacute;nom&egrave;ne de surproduction, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une croissance des surfaces et d&rsquo;un essoufflement de la demande engendr&eacute; par la conjoncture internationale (Covid-19, guerre en Ukraine). Les producteurs fran&ccedil;ais peinent &agrave; rivaliser avec leurs homologues bulgares et espagnols. En France, depuis 2016, les superficies de lavandin et de lavande ont progress&eacute; de 49%, pour s&rsquo;&eacute;tablir respectivement &agrave; 24.000 ha et 8.000 ha, attirant des c&eacute;r&eacute;aliers, des arboriculteurs ou encore des viticulteurs en qu&ecirc;te de diversification, quand les producteurs historiques n&rsquo;ont gu&egrave;re d&rsquo;alternative sur des terres pauvres et non irrigables.<h2>Une aide de 9 millions d&rsquo;euros</h2>Pour pr&eacute;server ces derniers, l&rsquo;aide exceptionnelle de 9 millions d&rsquo;euros cible les exploitations dont le chiffre d&rsquo;affaires en huiles essentielles repr&eacute;sente 40% du chiffres total de l&rsquo;exploitation sur les exercices 2018 et 2019. Il faut &eacute;galement justifier d&rsquo;une perte de 30% minimum de chiffre d&rsquo;affaires sur la r&eacute;colte 2022, comparativement aux r&eacute;coltes 2018 et 2019. L&rsquo;aide est fond&eacute;e sur la prise en charge d&rsquo;une partie de la baisse d&rsquo;EBE de l&rsquo;atelier lavandicole constat&eacute;e sur l&rsquo;exercice comptable cl&ocirc;tur&eacute; incluant la r&eacute;colte 2022, plafonn&eacute;e &agrave; 20.000 euros par exploitation ou 40.000 euros par Gaec. Des &eacute;l&eacute;ments comptables particuliers sont pris en compte pour les jeunes agriculteurs et jeunes install&eacute;s. Les aides ne sont pas soumises au r&eacute;gime des minimis.

Initialement clos le 28 juillet, le dispositif sera réactivé par le ministère de l’Agriculture à compter du 16 août et jusqu’au 8 septembre pour permettre aux producteurs, en butte à des attaques de noctuelles, de prétendre à une aide exceptionnelle  destinée à compenser les pertes économiques induites par la guerre en Ukraine.

Aide exceptionnelle lavande : le dispositif prorogé jusqu’au 8 septembre

Lanc&eacute;e en 2020, Horizon est une plateforme de gestion de donn&eacute;es ayant pour objectif de renforcer l&rsquo;automatisation de l&rsquo;&eacute;levage laitier, en connectant les donn&eacute;es de l&rsquo;ensemble des &eacute;quipements et des partenaires de l&rsquo;&eacute;levage en un seul et m&ecirc;me syst&egrave;me de gestion. Consulter l&rsquo;ingestion quotidienne de mati&egrave;re s&egrave;che de ses animaux, pour le cheptel entier, par cat&eacute;gorie d&rsquo;animaux ou m&ecirc;me par lot, &eacute;valuer l&rsquo;efficacit&eacute; alimentaire prenant en compte les quantit&eacute;s distribu&eacute;es par le robot d&rsquo;alimentation Vector mais aussi par le robot de traite ou encore conna&icirc;tre en temps r&eacute;el la marge sur co&ucirc;t alimentaire&nbsp;: telles sont quelques-unes des informations d&eacute;livr&eacute;es par la plateforme, consultables sur l&rsquo;application mobile d&eacute;di&eacute;e.<h2>Taux de mati&egrave;re s&egrave;che</h2>La derni&egrave;re am&eacute;lioration de la plateforme porte sur un algorithme, qui permet d&rsquo;adapter les quantite&#769;s distribue&#769;es en fonction de la matie&#768;re se&#768;che des fourrages. Apre&#768;s l&rsquo;analyse de ses fourrages, l&rsquo;e&#769;leveur comple&#768;te les donner dans l&rsquo;application Horizon. Si au changement d&rsquo;un silo, l&rsquo;e&#769;leveur change la matie&#768;re se&#768;che de 28 a&#768; 30% par exemple, le Lely Vector adaptera alors la quantite&#769; distribue&#769;e c&rsquo;est-a&#768;-dire qu&rsquo;il mettra moins du fourrage en question dans la ration. Il va compenser ainsi les quantite&#769;s pour garder un e&#769;quilibre de ration optimale.

La plateforme de gestion de données permet d’adapter automatiquement la ration en fonction du taux de matière sèche des aliments.

De nouvelles fonctionnalités pour la plateforme Horizon de Lely

Par la voix de son pr&eacute;sident Bruno Darnaud, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-faut-sauver-le-soldat-abricot" target="_blank">l&rsquo;AOP P&ecirc;che et abricots de France avait lanc&eacute; l&rsquo;alerte au mois de juillet&nbsp;: les consommateurs d&rsquo;abricots ne sont pas au rendez-vous</a>. En cause&nbsp;: une qualit&eacute; gustative alt&eacute;r&eacute;e en d&eacute;but de campagne par les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques et un contexte inflationniste persistant dans le secteur alimentaire.La derni&egrave;re analyse en date d&rsquo;Agreste confirme malheureusement la complainte des professionnels&nbsp;: en juillet, le d&eacute;s&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande entraine un repli important des cours, de -19 % sur un an et de -15 % compar&eacute; &agrave; la moyenne quinquennale 2018-2022. Et les importations en provenance d&rsquo;Espagne, notre principal comp&eacute;titeur, ne sont pas en cause&nbsp;: &nbsp;si elles s&rsquo;av&egrave;rent sup&eacute;rieures &agrave; celles de 2022, elles restent proches de la moyenne quinquennale selon les donn&eacute;es du march&eacute; Saint-Charles (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales).<h2>Taux d&rsquo;auto-approvisionnement de 79%</h2>Si la situation est dommageable pour les producteurs, le renoncement des consommateurs interroge la fili&egrave;re des fruits (et l&eacute;gumes), <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bientot-100-millions-d-euros-d-aide-a-l-investissement-pour-les-producteurs-de-fruits-et-legumes" target="_blank">engag&eacute;e dans une reconqu&ecirc;te de souverainet&eacute; avec l&rsquo;aide des pouvoirs publics</a>. Or l&rsquo;abricot est un des meilleures &eacute;l&egrave;ves, avec un taux d&rsquo;approvisionnement de 79%, bien sup&eacute;rieur &agrave; la moyenne de 60% enregistr&eacute;e pour l&rsquo;ensemble des fruits frais temp&eacute;r&eacute;s.Cette ann&eacute;e, la production d&rsquo;abricot atteindrait 124.000 tonnes, en baisse de 3 % par rapport &agrave; 2022. Elle d&eacute;passerait cependant de 20 % la production moyenne 2018-2022.

Les prix sont inférieurs de 19% à ceux de l’an passé alors que la production nationale est en baisse de 3% et que les importations en provenance d’Espagne sont constantes.

Abricot : le déséquilibre entre l’offre et la demande fait chuter les prix

Une France coup&eacute;e en trois&nbsp;: c&rsquo;est la carte de pr&eacute;conisation de semis de colza, &eacute;tablie par Terres Inovia en date du 8 ao&ucirc;t, sur la base des cumuls de pluviom&eacute;trie enregistr&eacute;s depuis le 20 juillet.&nbsp;La carte distingue une zone 1 avec des cumuls faibles &agrave; moyens (de 0 &agrave; 20mm), o&ugrave; le semis est majoritairement &agrave; risque, une zone 2 avec des cumuls moyens &agrave; &eacute;lev&eacute;s (de 30 &agrave; 80mm) o&ugrave; le semis est favorable sauf exception et enfin une zone 3 avec des cumuls &eacute;lev&eacute;s &agrave; tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s (entre 80 et 150mm voire plus), o&ugrave; le semis, hors Bretagne et fa&ccedil;ade maritime, est favorable apr&egrave;s ressuyage. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/7/2/5/5715279-1-fre-FR/6554d3dd31fb-carte-de-france-png" alt="Carte de pr&eacute;conisation de semis de colza, &eacute;tablie sur la base des cumuls de pluviom&eacute;trie enregistr&eacute;s depuis le 20 juillet (Source : Terres Inovia)" height="1434" width="2866" /><figcaption>Carte de pr&eacute;conisation de semis de colza, &eacute;tablie sur la base des cumuls de pluviom&eacute;trie enregistr&eacute;s depuis le 20 juillet (Source : Terres Inovia)</figcaption></figure>

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Terres Inovia indique que les secteurs concern&eacute;s par les probl&eacute;matiques d&rsquo;insectes d&rsquo;automne, n&eacute;cessitant une lev&eacute;e pr&eacute;coce (avant le 1er septembre notamment en sol superficiel) entrent dans les plages de semis conseill&eacute;s et que&nbsp;la question du d&eacute;clenchement des semis se pose. Un temps sec est annonc&eacute; pour les 10 prochains jours mais l'humidit&eacute; accumul&eacute;e depuis le 20 juillet dans une large moiti&eacute; nord offre un cr&eacute;neau pour de bonnes conditions de lev&eacute;e, estime l'institut&nbsp;technique.<h2>La balance b&eacute;n&eacute;fices / risques du semis autour du 15 ao&ucirc;t</h2>Le semis pr&eacute;coce permet d&rsquo;esquiver le risque li&eacute; aux altises adultes en visant &agrave; une lev&eacute;e avant le 1er septembre pour atteindre le stade 4 feuilles avant le 20 septembre, en valorisant les temp&eacute;ratures favorables de fin ao&ucirc;t et septembre. Il permet de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;&eacute;pisodes de pluie globalement plus fr&eacute;quents en ao&ucirc;t et en particulier les 15 premiers jours, que d&eacute;but septembre, favorables &agrave; la lev&eacute;e et &agrave; l&rsquo;efficacit&eacute; des herbicides racinaires.La faim d&rsquo;azote pr&eacute;coce (octobre) dans les sols &agrave; faible disponibilit&eacute; en azote et l&rsquo;&eacute;longation du colza constituent les deux risques majeurs.La faim d&rsquo;azote peut rendre vuln&eacute;rable les colzas vis-&agrave;-vis du risque de d&eacute;g&acirc;ts des larves d&rsquo;altises et de charan&ccedil;on du bourgeon terminal. Elle peut &ecirc;tre compens&eacute;e par l&rsquo;application d&rsquo;engrais azot&eacute; en localis&eacute; (maximum 10 unit&eacute;s) ou en plein (maximum 30 unit&eacute;s avant le 1er septembre selon la r&eacute;glementation en vigueur) et l&rsquo;association de l&eacute;gumineuses g&eacute;lives au colza. A noter qu&rsquo;une faible biodisponibilit&eacute; du phosphore dans les parcelles peut &eacute;galement p&eacute;naliser la croissance du colza l&rsquo;automne. Dans ces situations il est particuli&egrave;rement conseill&eacute; de pr&eacute;f&eacute;rer les apports en fin d&rsquo;&eacute;t&eacute; avant l&rsquo;implantation de la culture.Le risque d&rsquo;&eacute;longation du colza, li&eacute; &agrave; trois facteurs (densit&eacute; de semis, sensibilit&eacute; vari&eacute;tale, date de lev&eacute;e) peut conduire notamment &agrave; une sensibilit&eacute; accrue au gel. Mieux vaut un colza &eacute;longu&eacute; qu&rsquo;un colza qui ne l&egrave;ve jamais. Dans les sols profonds &agrave; forte disponibilit&eacute; en azote, le semis pr&eacute;coce est possible mais il convient alors d&rsquo;&eacute;viter les surdensit&eacute;s (pas plus de 30-35 plantes lev&eacute;es par m&sup2; en semis classique et pas plus de 20-25 en semis de pr&eacute;cision) et d&rsquo;&eacute;viter les vari&eacute;t&eacute;s &agrave; forte sensibilit&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;longation automnale.<h2>Les cinq conseils de semis</h2>Conserver la fraicheur&nbsp;: dans un contexte de sol frais et d&rsquo;absence de pluie significative annonc&eacute;e post-semis, il est conseill&eacute; de semer dans la foul&eacute;e en cas de travail du sol et rouler apr&egrave;s le semis. En sol sensible, le risque de battance peut &ecirc;tre limit&eacute; cette ann&eacute;e car les lev&eacute;es devraient &ecirc;tre rapides et aucune pluie significative n'est annonc&eacute;e dans les 15j jours &agrave; venir, le roulage semble donc moins risqu&eacute; que d'habitude.Ne pas semer superficiellement : l&rsquo;objectif est de positionner la graine au plus pr&egrave;s de la fraicheur, m&ecirc;me &agrave; 4-5cm, tout en l&rsquo;&eacute;loignant de la zone superficielle de risque d&rsquo;ass&egrave;chement (horizon 0-4cm selon la m&eacute;thode de semis utilis&eacute;e). Attention, en cas de semis de plantes compagnes avec le colza, les semis profonds peuvent p&eacute;naliser la lev&eacute;e des petites graines (tr&egrave;fles notamment).&nbsp;Privil&eacute;gier les semis au semoir monograine.Adapter sa strat&eacute;gie d&eacute;sherbage : en cas de travail du sol, les conditions de fraicheur du sol apr&egrave;s le semis seront favorables &agrave; l&rsquo;absorption des produits racinaires de pr&eacute;lev&eacute;e (surtout dans les programmes contre le ray-grass). En situation de semis direct avec pr&eacute;sence de paille, et/ou de strat&eacute;gie contre le vulpin, et/ou de pr&eacute;sence de plantes compagnes, il est possible de d&eacute;caler les applications d&rsquo;herbicide racinaire en post lev&eacute;e pr&eacute;coce. Attention &agrave; l&rsquo;absence de s&eacute;lectivit&eacute; des programmes de pr&eacute;-semis incorpor&eacute; (napropamide) sur les plantes compagnes en dehors de la f&eacute;verole.Surveiller les limaces : les conditions d'humidit&eacute; du sol en surface et la forte pr&eacute;sence de r&eacute;sidus de paille sont particuli&egrave;rement favorables &agrave; la multiplication et &agrave; l&rsquo;activit&eacute; des limaces. Evaluer le niveau de risque par observation ou si n&eacute;cessaire par pi&eacute;geage avant le semis.

A la veille des semis de colza, Terres Inovia délivre les clés de décision, reposant sur plusieurs paramètres dont la problématique insectes, la nature du sol, le contexte météorologique des semaines précédentes, l’état de préparation et les prévisions météorologiques.

Colza : semer ou pas autour du 15 août

<h2>Bl&eacute; tendre&nbsp;: volumes au rendez-vous, qualit&eacute;s satisfaisantes</h2>La production de bl&eacute; tendre est estim&eacute;e &agrave; 36,6Mt, en hausse de 5,6% par rapport &agrave; la r&eacute;colte de 2022 et de 3,5% par rapport &agrave; la moyenne 2018-2022. Le rendement s'&eacute;tablit &agrave; 74,7q/ha contre 71,7q/ha en 2022. Les surfaces progressent de 1,5% sur un an.C&ocirc;t&eacute; qualit&eacute;, pour l&rsquo;essentiel de la production moissonn&eacute;e avant les &eacute;pisodes pluvieux survenus &agrave; partir de la troisi&egrave;me semaine de juillet, les poids sp&eacute;cifiques sont variables mais restent aux niveaux attendus par les march&eacute;s dans la majorit&eacute; des cas. Les indices de chute de Hagberg r&eacute;pondent aux besoins de la meunerie. Les teneurs en prot&eacute;ines, autour de 11,5 % en moyenne, sont &eacute;galement satisfaisantes. Les parcelles du nord-ouest dont la r&eacute;colte a &eacute;t&eacute; diff&eacute;r&eacute;e en raison de pluies importantes et r&eacute;p&eacute;t&eacute;es, verront leur poids sp&eacute;cifique d&eacute;grad&eacute;. Dans ces situations, une attention particuli&egrave;re devra &ecirc;tre port&eacute;e &agrave; l&rsquo;indice de chute de Hagberg<h2>Bl&eacute; dur : production en chute, qualit&eacute;s variables</h2>La production 2022 de bl&eacute; dur, estim&eacute;e &agrave; 1,26Mt, est selon Agreste la plus faible r&eacute;colte enregistr&eacute;e depuis 25 ans. Elle est annonc&eacute;e en chute de 6,1% par rapport &agrave; 2022 et de 17,1% par rapport &agrave; la moyenne 2018-2022. En 2023, la baisse des surfaces (-6,7%) explique le recul de la production, le rendement demeurant quasi-stable &agrave; 53,5 q/ha.Les qualit&eacute;s observ&eacute;es varient en fonction des bassins de production. Dans les bassins Ouest-Oc&eacute;an et Centre, la qualit&eacute; est au rendez-vous avec des teneurs en prot&eacute;ines &eacute;lev&eacute;es et des poids sp&eacute;cifiques satisfaisants. Dans le Sud-Ouest, les orages en fin de cycle ont d&eacute;grad&eacute; les poids sp&eacute;cifiques et provoqu&eacute; du mitadinage. Mais les teneurs en prot&eacute;ines sont bonnes et les indices de chute de Hagberg ont &eacute;t&eacute; le plus souvent pr&eacute;serv&eacute;s. Dans le bassin Sud-Est, les teneurs en prot&eacute;ines sont faibles.<h2>Orges d&rsquo;hiver : volumes en hausse, taux de prot&eacute;ines conformes aux exigences brassicoles</h2>La production d&rsquo;orges d&rsquo;hiver est estim&eacute;e &agrave; 9,4Mt, en forte hausse par rapport &agrave; 2022 (+11,3 %) et par rapport &agrave; la moyenne 2018-2022 (+16,2%). Leur rendement serait de 69,7q/ha contre 65,5 q/ha en 2022.La plupart des orges d&rsquo;hiver satisfont aux exigences de qualit&eacute; brassicole. Les teneurs en prot&eacute;ines sont bonnes, avec des moyennes r&eacute;gionales qui oscillent entre 10 et 11 %. Les poids sp&eacute;cifiques sont corrects &agrave; bons, sauf dans le Sud suite aux &eacute;pisodes orageux en fin de cycle. Les calibrages sont h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes et s&rsquo;&eacute;chelonnent selon un gradient Est-Ouest, les valeurs les plus &eacute;lev&eacute;es se trouvant &agrave; l&rsquo;Ouest du bassin de production des orges brassicoles.<h2>Orges de printemps : volumes en baisse, teneurs en prot&eacute;ines satisfaisantes, calibrages h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes</h2>La production d&rsquo;orges de printemps est estim&eacute;e &agrave; 2,7Mt, en forte baisse par rapport &agrave; 2022 (-7,3%) et plus encore par rapport &agrave; la moyenne 2018-2022 (-22,4%). La nette augmentation du rendement (59,2q/ha) par rapport au faible rendement de 2022 (51,7q/ha) ne compenserait pas la diminution des surfaces (-18,8%).C&ocirc;t&eacute; qualit&eacute;, les teneurs en prot&eacute;ines r&eacute;pondent au cahier des charges des orges brassicoles dans la plupart des cas. Les calibrages sont variables, de bons &agrave; insuffisants selon les secteurs.<h2>Colza&nbsp;: volumes en baisse, teneur en huile conforme aux normes de commercialisation</h2>La production de colza, estim&eacute;e &agrave; 4,3 Mt, s&rsquo;affiche en baisse (-4,2%) par rapport &agrave; 2022 mais en hausse par rapport &agrave; la moyenne 2018-2022 (+14,2 %). Les surfaces augmenteraient 9,1% sur un an, &agrave; 1,34Mha, mais en compenseraient pas&nbsp;la baisse de rendement (32,3q/ha), en baisse par rapport au rendement &eacute;lev&eacute; de 2022 (36,8 q/ha).S&rsquo;agissant de la qualit&eacute;, la teneur en huile serait en l&eacute;ger retrait par rapport &agrave; l&rsquo;excellente ann&eacute;e 2022. M&ecirc;me si les grains sont petits, leur qualit&eacute; r&eacute;pond aux exigences de commercialisation avec une teneur en huile comprise entre 43% et 43,5 %, conformes aux normes de commercialisation et en ligne avec la moyenne quinquennale.<h2>Prot&eacute;agineux : volumes en hausse, bonne teneur en prot&eacute;ines pour les pois</h2>La production de prot&eacute;agineux est estim&eacute;e &agrave; 0,87 Mt, soit 18,9% de plus qu&rsquo;en 2022, sous l&rsquo;effet de la hausse conjointe des surfaces (+11,3%) et du rendement (30,7q/ha, +7%). Le rendement moyen augmente aussi bien pour le pois prot&eacute;agineux (+6,5%, &agrave; 33,0q/ha) que pour la f&eacute;verole (+9,5 %, &agrave; 25,4q/ha).En termes de qualit&eacute;, les teneurs en prot&eacute;ines des pois s&rsquo;av&egrave;rent correctes &agrave; &eacute;lev&eacute;es dans une fourchette comprise entre 23,5% et 25,6% de mati&egrave;re s&egrave;che.

A l’exception du blé tendre dans le Nord-Ouest, aux prises avec des intempéries, la qualité des récoltes de céréales à paille, colza et protéagineux est globalement satisfaisante, selon une note conjointe de FranceAgriMer, Arvalis et Terres Inovia. Le point sur les rendements, les surfaces, les productions et la qualité, arrêtés au 1er août.

Moisson 2023 : les rendements et les premières tendances qualitatives

La continuit&eacute; des flux en partance du bassin mer Noire est toujours au c&oelig;ur des inqui&eacute;tudes, notamment devant la d&eacute;pendance grandissante de l&rsquo;Ukraine vis-&agrave;-vis de ses exportations fluviales sur le Danube. Dans ce contexte, le bl&eacute; Euronext &eacute;ch&eacute;ance Septembre 23 a cl&ocirc;tur&eacute; hier &agrave; 244.75 &euro;/t, en hausse de +3.50 &euro;/t. L&rsquo;&eacute;cart de prix entre les origines fran&ccedil;aises et russes s&rsquo;affiche dor&eacute;navant &agrave; +17 $/t sur le rapproch&eacute;. C&rsquo;est cette derni&egrave;re qui a &eacute;t&eacute; choisie par l&rsquo;acheteur &eacute;tatique &eacute;gyptien, l'autorit&eacute; &eacute;gyptienne en charge des c&eacute;r&eacute;ales (GASC), pour fournir 235.000 t de bl&eacute; tendre entre mi-septembre et mi-octobre. L&rsquo;offre la plus comp&eacute;titive est &agrave; 276.50 $/t CAF, en hausse par rapport aux r&eacute;sultats de son pr&eacute;c&eacute;dent appel d&rsquo;offres, en partie &agrave; cause de la requ&ecirc;te de financement par lettre de cr&eacute;dit &agrave; &eacute;ch&eacute;ance 180 jours. La question de la comp&eacute;titivit&eacute; europ&eacute;enne sur la sc&egrave;ne internationale se pose, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les exportations de la campagne 2023/24 sont &agrave; 2.92 Mt &agrave; date du 6 ao&ucirc;t, contre 3.48 Mt l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente, bien que le contexte du conflit russo-ukrainien &eacute;tait diff&eacute;rent.Suivez l'actualit&eacute; des cours :&nbsp;&nbsp;Consultez vos cours et march&eacute;s en d&eacute;tail -&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank">Cours et march&eacute;s : prix agricoles, analyses - Pleinchamp</a>

Alors que l'Autorité égyptienne en charge des céréales est à l'achat de blé russe, la question de la compétitivité européenne sur la scène internationale se pose, estiment les experts d'Agritel.

L'avis des experts : Les incertitudes sur la logistique en mer Noire continuent d'alimenter la prime de risque géopolitique.

&Eacute;conome, autonome, maternelle, rustique et durable....&nbsp;: la&nbsp; salers coche toutes les cases pour s&rsquo;imposer comme la race du XXIe si&egrave;cle, selon l&rsquo;expression ch&egrave;re &agrave; Fr&eacute;d&eacute;ric Canal, pr&eacute;sident du HBS, Herd-book salers, qui tenait jeudi dernier son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale au domaine du Fau devant 90 adh&eacute;rents, apr&egrave;s un premier semestre qui a vu la race port&eacute;e au z&eacute;nith international, &eacute;g&eacute;rie du Sia 2023.Pourtant, l&rsquo;acajou n&rsquo;&eacute;chappe pas &agrave; la lame de d&eacute;capitalisation qui amenuise depuis plusieurs ann&eacute;es d&eacute;j&agrave; le troupeau allaitant- et plus globalement bovin - tricolore.022). Un ph&eacute;nom&egrave;ne qui s&rsquo;est encore acc&eacute;l&eacute;r&eacute; en 2022 et 2023&nbsp;: on ne recensait ainsi plus que 319 980 femelles en France en 2022, soit 13 292 de moins qu&rsquo;un an auparavant, un effectif tomb&eacute; &agrave; 308 805 individus en 2023 (- 3,62 %). En cinq ans, c&rsquo;est plus de 11 % du cheptel femelle de la race qui a disparu, contre - 8,71 % pour les femelles de plus de 36 mois (205 931 recens&eacute;es en 2023, - 2,67 %/2<h2>Sans g&eacute;nisses, un renouvellement hypoth&eacute;qu&eacute;</h2>Cette &eacute;rosion, qui s&rsquo;explique &eacute;galement par un taux de croisement au plus haut (24 % chez les adh&eacute;rents HBS), touche toutes les cat&eacute;gories d&rsquo;&acirc;ge, et, constat inqui&eacute;tant pour l&rsquo;avenir de la salers, le nombre de g&eacute;nisses accuse une nette baisse. Au 1er janvier 2023, les chiffres de la BDNI faisaient&nbsp; &eacute;tat de 102 291 g&eacute;nisses (un tiers des femelles), 122 269 vaches consid&eacute;r&eacute;es jeunes (36-96 mois) et 77 841 femelles &acirc;g&eacute;es (un quart de l&rsquo;effectif femelle). &ldquo;On ne peut pas remonter en effectif avec aussi peu de g&eacute;nisses&rdquo;, affiche Fr&eacute;d&eacute;ric Canal. Et qui dit moins de g&eacute;nisses, dit moins de pression de s&eacute;lection, et une remise en question de la qualit&eacute; des renouvellements, constate le HBS qui &eacute;voque parall&egrave;lement une demande dynamique de g&eacute;nisses &agrave; l&rsquo;export. Et, hormis la section Centre du HBS, o&ugrave; l&rsquo;effectif total s&rsquo;est stabilis&eacute; autour de 25 000 femelles (&gt; 36 mois), toutes les autres r&eacute;gions voient leurs effectifs reculer, la section Sud (du berceau &eacute;largi) enregistre la plus forte baisse avec 3 500 t&ecirc;tes de moins (- 3 %).<h2>Compromis entre miss et bonne m&egrave;re de famille...</h2> Comment enrayer la tendance et convaincre davantage d&rsquo;&eacute;leveurs de faire le choix du pur alors que le march&eacute; discrimine toujours n&eacute;gativement les veaux rouges&nbsp;? &ldquo;Cela passe par la communication, estime Fr&eacute;d&eacute;ric Canal. Il y a des &eacute;levages en pur qui ont toujours bien travaill&eacute; et dont les marges brutes sont bien plus importantes que celles d&rsquo;autres races ou en crois&eacute;es. C&rsquo;est un peu le drame de la salers depuis toujours&nbsp;: la s&eacute;lection est faite parfois sur le ph&eacute;notype, la beaut&eacute;, et pas forc&eacute;ment sur l&rsquo;&eacute;conomie. Or, c&rsquo;est bien d&rsquo;avoir une miss &agrave; la maison mais il faut aussi qu&rsquo;&eacute;conomiquement elle fasse le boulot. Il faut un compromis, des animaux &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gants et &eacute;conomiquement rentables.&rdquo; En termes de contr&ocirc;le de performances, ce sont 64 043 femelles, r&eacute;parties dans 1 411 &eacute;levages en France qui ont &eacute;t&eacute; contr&ocirc;l&eacute;es (en 2021, lire encadr&eacute;), avec l&agrave; aussi, une source de pr&eacute;occupation pour les responsables de la race&nbsp;: une part croissante d&rsquo;&eacute;levages &agrave; l&rsquo;&eacute;tat civil alors que celle des exploitations en protocole VA4 est en repli depuis plusieurs ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;. Une tendance (recul du protocole VA4) &eacute;galement observ&eacute;e dans les rangs des 389 adh&eacute;rents du Herd-book et qui a conduit ce dernier &agrave; adopter une nouvelle mesure&nbsp;: &agrave; compter de 2024, seuls les &eacute;levages en VA0 ou VA4 pourront souscrire, et l&rsquo;acc&egrave;s la station d&rsquo;&eacute;valuation, comme au concours national et aux ventes pour l&rsquo;export, restera r&eacute;serv&eacute; aux exploitations en VA4.&nbsp; &ldquo;L&rsquo;objectif, c&rsquo;est qu&rsquo;un maximum d&rsquo;&eacute;levages soient en VA4 pour disposer d&rsquo;un maximum de donn&eacute;es et accompagner techniquement les &eacute;leveurs&nbsp;au-del&agrave; de la pes&eacute;e et du pointage&rdquo;, avancent Fr&eacute;d&eacute;ric Canal et son vice-pr&eacute;sident Olivier Andrieu. &Agrave; cette fin, d&rsquo;ici janvier prochain, les techniciens du HBS sont charg&eacute;s d&rsquo;aller &agrave; la rencontre des adh&eacute;rents &agrave; l&rsquo;&eacute;tat civil ou en VA0 pour les accompagner vers ces &eacute;volutions. 2022 a par ailleurs connu une tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;re reprise des exportations de reproducteurs avec 283 certificats d&rsquo;export d&eacute;livr&eacute;s contre 279 en 2021, avec une demande marqu&eacute;e de la Bosnie (178). Sachant&nbsp; que 167 animaux (g&eacute;nisses principalement)&nbsp; ont &eacute;t&eacute; export&eacute;s l&rsquo;an dernier via la structure commerciale Interg&egrave;nes &agrave; un prix moyen de 2 413 &euro;. Bilan favorable &eacute;galement pour la campagne 2022-2023 de la station d&rsquo;&eacute;valuation de la race avec&nbsp;105 taureaux qui ont int&eacute;gr&eacute; la station, 63 vendus lors des deux ventes aux ench&egrave;res &agrave; des moyennes qui ont atteint respectivement 3 904 &euro; et 4 598&nbsp; pour les bandes 1 et 2. La premi&egrave;re promotion de la campagne 2023-2024 fera sa rentr&eacute;e le 29 ao&ucirc;t prochain, l&rsquo;occasion pour le pr&eacute;sident Canal de rappeler l&rsquo;importance de cet outil racial et d&rsquo;inciter les &eacute;leveurs &agrave; y recourir&nbsp;: &ldquo;Sans une station qui fonctionne avec un maximum de diversit&eacute; g&eacute;n&eacute;tique, la race aura du mal &agrave; avancer, il ne faut donc pas avoir peur de mettre son meilleur veau &agrave; la station&nbsp;!&rdquo;<h2>Nouveaux collaborateurs</h2> Parall&egrave;lement, le taux d&rsquo;IA enregistre une l&eacute;g&egrave;re augmentation (+ 2 %) avec 35 500 ins&eacute;minations pratiqu&eacute;es sur des femelles salers. La race repr&eacute;sente toujours 3 % du total des IA dans les races allaitantes mais le taux d&rsquo;IA en race pur n&rsquo;est que de 59 % en salers&nbsp; et sur 255 taureaux utilis&eacute;s sur la campagne 2021 pour ins&eacute;miner des salers, seul un tiers &eacute;tait eux-m&ecirc;mes des salers. Les chantiers sont donc nombreux pour inverser la courbe, redonner confiance et int&eacute;r&ecirc;t aux &eacute;leveurs de travailler davantage en pur, et apporter plus globalement des perspectives &agrave; moyen terme &agrave; la salers. Faute pour l&rsquo;heure d&rsquo;avoir trouv&eacute; un directeur ayant une certaine exp&eacute;rience et dispos&eacute; &agrave; faire la route jusqu&rsquo;&agrave; Saint-Bonnet-de-Salers, les administrateurs(1) se sont entour&eacute;s d&rsquo;une &eacute;quipe salari&eacute;e renforc&eacute;e avec d&eacute;sormais quatre techniciens (Marie Mauret, Armand Papon, Karine Champeix, Olivier Tournadre) et un ing&eacute;nieur (Corentin Pagis) au HBS, une charg&eacute;e de missions export Interg&egrave;nes (Juliette Rodde) &eacute;galement affect&eacute;e &agrave; l&rsquo;accompagnement technique au HBS. Quant &agrave; &Eacute;lodie Brunon, elle remplace au secr&eacute;tariat Sylvie Boutonnet, qui, apr&egrave;s 40 ann&eacute;es au service de la race, a fait valoir ses droits &agrave; la retraite. Elle a &eacute;t&eacute; vivement remerci&eacute;e pour son engagement tout comme Lionel Gu&eacute;rin, technicien qui, apr&egrave;s 13 ann&eacute;es au Herd-book, a fait le choix de s&rsquo;installer... en salers. Enfin, &agrave; noter c&ocirc;t&eacute; finances, des comptes sains du HBS avec des produits d&rsquo;exploitation en hausse de 20,3 % en 2022 (&agrave; 659 000 &euro;) pour un r&eacute;sultat positif de 53 657 &euro;. (1) Ont &eacute;t&eacute; reconduits lors de cette assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale les mandats de&nbsp;: Fran&ccedil;ois Fabre, St&eacute;phane Gaillard, Ga&euml;tan Ferrerol, Gilles Lafon et Guillaume Rongier. Virginie Lachaize (Tauves) remplace elle &Eacute;ric Dauphin, d&eacute;missionnaire pour raison de sant&eacute;.

Sous les projecteurs internationaux du Salon de l’agriculture, la race salers revient à une plus dure nécessité : enrayer l’érosion de ses effectifs et la désaffection pour la conduite en pure.

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