&laquo;&nbsp;On va y arriver&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ce qu&rsquo;a d&eacute;clar&eacute;, Christian Huygue, directeur scientifique agriculture &agrave; l&rsquo;INRAE, lors d&rsquo;une table ronde organis&eacute;e en juillet dernier par l&rsquo;Office parlementaire d'&eacute;valuation des choix scientifiques et technologiques (OPECST). Le chercheur, qui est aussi responsable du Comit&eacute; de coordination technique du plan de sortie des n&eacute;onicotino&iuml;des, faisait allusion &agrave; la lutte contre la jaunisse de la betterave, qui a d&ucirc; faire sans une troisi&egrave;me ann&eacute;e d&eacute;rogatoire &agrave; l&rsquo;emploi de l&rsquo;imidaclopride et du thiamethoxam en traitement de semence, apr&egrave;s une d&eacute;cision de la Cour de justice de l&rsquo;Union europ&eacute;enne. Mais cette campagne 2023 &eacute;tait aussi la troisi&egrave;me ann&eacute;e du Plan national de recherche et innovation (PNRI), qui a pour objet d&rsquo;identifier des solutions alternatives op&eacute;rationnelles contre la jaunisse.<h2>Plantes compagnes et k&eacute;romones</h2>Christian Huygue a &eacute;voqu&eacute; trois pistes prometteuses, sur la base des remont&eacute;es des derniers r&eacute;sultats d&rsquo;essai. Il a d&rsquo;abord &eacute;voqu&eacute; les plantes compagnes, qui permettent de retarder l&rsquo;arriv&eacute;e des pucerons. &laquo;&nbsp;On est capable de mod&eacute;liser leur arriv&eacute;e au jour pr&egrave;s et cette ann&eacute;e, on s&rsquo;est tromp&eacute; de z&eacute;ro jour, quel que soit l&rsquo;endroit&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; le chercheur. Les plantes compagnes permettent de couvrir le risque quand il est tr&egrave;s pr&eacute;coce, &laquo;&nbsp;m&ecirc;me si c&rsquo;est compliqu&eacute; &agrave; comprendre pour le monde agricole, du fait que les betteraves sont tr&egrave;s sensibles &agrave; la comp&eacute;tition&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
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Un deuxi&egrave;me levier prometteur r&eacute;side dans l&rsquo;emploi de r&eacute;pulsifs &agrave; base de k&eacute;romones. &laquo;&nbsp;Les r&eacute;sultats d&rsquo;essai montrent que l&rsquo;on arrive &agrave; r&eacute;duire de fa&ccedil;on extr&ecirc;mement forte les populations de pucerons &agrave; tr&egrave;s grande &eacute;chelle, tout en maintenant les populations d&rsquo;auxiliaires au m&ecirc;me niveau&nbsp;&raquo;.<h2>Les trois sources de r&eacute;servoirs viraux</h2>Christian Huygue&nbsp;a enfin &eacute;voqu&eacute; la piste des r&eacute;servoirs viraux. &laquo;&nbsp;Un puceron nait &laquo;&nbsp;propre&nbsp;&raquo; et s&rsquo;il n&rsquo;a aucun endroit o&ugrave; r&eacute;cup&eacute;rer le virus, il ne fera rien&nbsp;&raquo;, a rappel&eacute; le scientifique, qui a cit&eacute; trois sources potentielles de contamination, dont les 800 ha de production de semences betteraves localis&eacute;es dans le sud du bassin parisien, sem&eacute;es &agrave; l&rsquo;automne est r&eacute;colt&eacute;es au printemps suivant. &laquo;&nbsp;Tous les virus sont dedans et dans toutes les parcelles&nbsp;&raquo;. La deuxi&egrave;me source de contamination r&eacute;side dans les repousses. &laquo;&nbsp;Environ une tonne par hectare de petites betteraves n'est pas r&eacute;colt&eacute;e. Il y a 400.000 ha de betteraves dont 50% sont suivies de c&eacute;r&eacute;ales implant&eacute;es &agrave; 50% en semis direct, ce qui suppose d&rsquo;employer un anti-dicot pour supprimer les sources de virus&nbsp;&raquo;. Le dernier foyer potentiel r&eacute;side dans les couloirs de d&eacute;terrage. &laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, on a tir&eacute; la sonnette d&rsquo;alarme aupr&egrave;s des professionnels et il y a eu une action extr&ecirc;mement forte de tous les agriculteurs pour &eacute;viter les repousses&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est satisfait Christian Huygue.<h2>&laquo;&nbsp;Pas de solution miracle&nbsp;&raquo;</h2>Christian Huygue&nbsp;a rappel&eacute; qu&rsquo;il ne fallait escompter une &laquo;&nbsp;solution miracle&nbsp;&raquo; se substituant aux n&eacute;onicotino&iuml;des, &eacute;voquant un &laquo;&nbsp;un intrant incroyablement simple, tellement simple qu&rsquo;on n&rsquo;avait m&ecirc;me pas &agrave; l&rsquo;appliquer vu qu&rsquo;il &eacute;tait sur la graine, et qui nettoyait absolument tout, vu que les n&eacute;onicotino&iuml;des tapent sur une cible qui est partag&eacute;e par l&rsquo;ensemble des insectes et un grand nombre d&rsquo;arthropodes. De fait c&rsquo;&eacute;tait le vide&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Au bout d&rsquo;un an et demi, vous avec encore suffisamment de produit dans le sol pour flinguer &agrave; peu pr&egrave;s tout ce qui ressemble &agrave; un insecte, de fait il fallait sortir de ce truc"
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Pour le chercheur, il fallait sortir des n&eacute;onicotino&iuml;des &agrave; la demi-vie longue de 228 jours. &laquo;&nbsp;Au bout d&rsquo;un an et demi, vous avec encore suffisamment de produit dans le sol pour flinguer &agrave; peu pr&egrave;s&nbsp;tout ce qui ressemble &agrave; un insecte. De fait il fallait sortir&nbsp;de ce truc&nbsp;(...). On a d&ucirc; attendre la catastrophe de 2020, on a de fait perdu 27% de la production moyenne fran&ccedil;aise, alors qu'on savait depuis 2014 qu&rsquo;on allait sortir des n&eacute;onicotino&iuml;des&nbsp;&raquo;.&nbsp;Pour Christian Huygue, seule la combinaison de &laquo;&nbsp;N&nbsp;&raquo; leviers, tels que ceux &eacute;voqu&eacute;s et la tol&eacute;rance vari&eacute;tale, permettra de ma&icirc;triser les attaques. &laquo;&nbsp;On va y arriver&nbsp;&raquo;.

Selon Christian Huygue, directeur scientifique agriculture à l’INRAE, la mise en œuvre de plantes compagnes, l’application de répulsifs et la suppression des réservoirs viraux liés aux repousses et aux couloirs de déterrage constituent trois leviers de nature à juguler les attaques de jaunisse, en attendant les variétés tolérantes, en tant que levier additionnel.

Jaunisse de la betterave : trois leviers prometteurs

Ne pas confondre la valeur boulang&egrave;re des grains et leur qualit&eacute; germinative&nbsp;: c&rsquo;est le message d&eacute;livr&eacute; par le Syndicat des trieurs &agrave; fa&ccedil;on de France (STAFF), dans un communiqu&eacute; dat&eacute; du 18 ao&ucirc;t. Depuis d&eacute;but ao&ucirc;t, la d&eacute;gradation des conditions climatiques g&eacute;n&egrave;re des inqui&eacute;tudes chez les agriculteurs qui n'ont pas pu r&eacute;colter leurs bl&eacute;s avant la pluie. Mais le p&eacute;rim&egrave;tre g&eacute;ographique concern&eacute; est circonscrit. <aside class="read-also">
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Selon le STAFF, seuls les secteurs c&ocirc;tiers du quart Nord-Ouest de la fa&ccedil;ade maritime sont affect&eacute;s par des ph&eacute;nom&egrave;nes de germination sur pied, sur 5 &agrave; 50 km &agrave; l'int&eacute;rieur des terres. &laquo; Nos clients sont intelligents, ils r&eacute;coltent leurs grains d&eacute;volus &agrave; la semence dans les parcelles les moins touch&eacute;es par la verse, d&eacute;clare Sylvain Ducroquet, trieur dans les Hauts-de-France et vice-pr&eacute;sident de l'association europ&eacute;enne des trieurs de semence (EMSA). Et dans celles-ci, les moissonneurs &eacute;vitent les bl&eacute;s couch&eacute;s, les bords de haies et les placettes d&eacute;favorables. Avec un minimum de pr&eacute;cautions, il est facile de limiter la proportion de grains trop germ&eacute;s d&egrave;s la s&eacute;lection des lots au champ. Les chantiers o&ugrave; nous sommes dans l'incapacit&eacute; technique de trier se comptent sur les doigts de la main &raquo;.<h2>Ne pas confondre grains germ&eacute;s et grains trop germ&eacute;s</h2>Quand le germe ne fait que pointer &agrave; l'extr&eacute;mit&eacute; du grain (stade point blanc ou pr&eacute;germination), la valeur c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re du grain est alt&eacute;r&eacute;e mais il n'y a en revanche aucune d&eacute;gradation de sa valeur semenci&egrave;re. Selon les trieurs, l'exp&eacute;rience du terrain montre plut&ocirc;t un b&eacute;n&eacute;fice, avec une acc&eacute;l&eacute;ration de la lev&eacute;e au champ. &laquo;&nbsp;Au final, il faut retenir que les agriculteurs peuvent faire des semences de ferme les yeux ferm&eacute;s avec des grains pr&eacute;germ&eacute;s&nbsp;&raquo;, indique le STAFF. Si le germe n'est qu'aux premiers millim&egrave;tres, 2 mm pour les plus prudents, 5 mm pour les plus joueurs, avec une variabilit&eacute; selon les vari&eacute;t&eacute;s, ses facult&eacute;s germinatives seront conserv&eacute;es jusqu'au semis, il reprendra son d&eacute;veloppement en terre. En revanche, une fois que les radicelles apparaissent, le bl&eacute; ne se conservera pas et d&eacute;p&eacute;rira avant le semis.<h2>Le savoir-faire des trieurs</h2>Entre les stades &laquo;&nbsp;point blanc&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;apparition des radicelles&nbsp;&raquo;, le taux de germination est &agrave; prendre en compte pour d&eacute;cider, ou non, de faire de la semence de ferme, sachant la valeur de r&eacute;f&eacute;rence du taux de germination des semences est de 95 % mais qu'une valeur d&eacute;grad&eacute;e de 85 % est tol&eacute;r&eacute;e pour les c&eacute;r&eacute;ales, &agrave; condition que cette moindre performance soit indiqu&eacute;e sur les sacs par une &eacute;tiquette bleue pour permettre &agrave; l'agriculteur de corriger la densit&eacute; de semis. Les adh&eacute;rents du STAFF ont mis au point la m&eacute;thode dite du &laquo; triage s&eacute;v&egrave;re &raquo;. Elle permet de traiter des lots entrant dont la valeur germinative est de seulement 70 % pour atteindre en sortie une valeur germinative de 85 %. Pour atteindre le niveau sup&eacute;rieur de 95 % en sortie, la valeur germinative brute doit &ecirc;tre de 90%.En ce qui concerne le taux d&rsquo;humidit&eacute;, jusqu'&agrave; 18%, &nbsp;il n'y a aucun risque d'alt&eacute;ration de la lev&eacute;e du semis, affirme le&nbsp;STAFF. &laquo;&nbsp;Un bl&eacute; &agrave; maturit&eacute; dont le taux d'humide sup&eacute;rieur aux normes de stockage fait une excellente mati&egrave;re premi&egrave;re pour la semence, alors que sa valeur marchande est d&eacute;grad&eacute;e&nbsp;&raquo;.

Le Syndicat des trieurs à façon de France (STAFF) rappelle qu’un blé à maturité dont le taux d'humidité est supérieur aux normes de stockage fait une excellente matière première pour la semence. S’agissant des grains germés, un « triage sévère », doublé d’une sélection des parcelles en amont, permet de déjouer les risques.

Grains humides ou germés : les trieurs se veulent rassurants

Pr&eacute;sent&eacute; en 2018 en remplacement de l&rsquo;A4, l&rsquo;Astronaut A5 arbore un bras hybride, constitu&eacute; d&rsquo;une part d&rsquo;un v&eacute;rin pneumatique supportant le poids du bras et amortissant les coups de la vache, et d&rsquo;autre part des v&eacute;rins &eacute;lectriques assurant son d&eacute;placement et son positionnement avec rapidit&eacute; et pr&eacute;cision, adapt&eacute; aux primipares. Plus silencieux, le bras hybride &eacute;largit la zone de branchement, ainsi par&eacute; pour toutes les morphologies. Le constructeur avait mis &eacute;galement l&rsquo;accent sur la sobri&eacute;t&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique, cr&eacute;ditant l&rsquo;A5 d&rsquo;une &eacute;conomie d&rsquo;&eacute;nergie de 35% (test DLG) par rapport &agrave; l&rsquo;A4. <h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Diagnostic et brossage</h2>S&rsquo;agissant des co&ucirc;ts d&rsquo;entretien, Lely annonce une &eacute;conomie de 30% par rapport &agrave; l&rsquo;A4, sous l&rsquo;effet de l&rsquo;am&eacute;lioration touchant les diff&eacute;rentes parties du robot. Les derni&egrave;res modifications portent notamment sur&nbsp; le diagnostic de panne. La nouvelle application d&eacute;di&eacute;e fournit une information plus pre&#769;cise sur l&rsquo;origine de la panne, et les composants concerne&#769;s, ce qui facilite le travail des techniciens et re&#769;duit les temps d&rsquo;intervention. Le constructeur propose par ailleurs en option l&rsquo;&laquo; optimisation du temps de brossage &raquo;.&nbsp;Cette fonctionnalite&#769; re&#769;duit la bi-modalite&#769; de la courbe d&rsquo;e&#769;jection du lait et ainsi ame&#769;liore la sante&#769; de la mamelle. Gra&#770;ce a&#768; cet outil, qui adapte le temps de brossage a&#768; la physiologie de la vache, la sante&#769; de la mamelle est ame&#769;liore&#769;e, indique Lely.

Elles portent sur le diagnostic de panne et l’optimisation du temps de brossage. Présenté en 2018 et sujet à une amélioration continue, l’Astronaut A5 représente la 5ème génération du robot de traite que Lely a dévoilé en 1992.

Les dernières améliorations de Lely au robot Astronaut A5

Le bovin trouv&eacute; mort au pr&eacute;, une source d&rsquo;inqui&eacute;tude, parfois un d&eacute;fi diagnosticEst consid&eacute;r&eacute; comme mort subite, tout d&eacute;c&egrave;s brutal et inattendu d&rsquo;un animal vu comme bien portant la veille. Si certains cas sont &eacute;vidents, le diagnostic est souvent d&eacute;licat, n&eacute;cessitant une autopsie, voire des examens compl&eacute;mentaires.Des causes anatomiques, comme l&rsquo;h&eacute;morragie, &hellip;L&rsquo;h&eacute;morragie est la cause la plus &eacute;vidente de mort subite. Elle peut &ecirc;tre due &agrave; un probl&egrave;me autour du v&ecirc;lage, &agrave; un traumatisme suite &agrave; une bagarre avec les cong&eacute;n&egrave;res ou plus rarement, la rupture spontan&eacute;e d&rsquo;un gros tronc vasculaire. L&rsquo;h&eacute;morragie &eacute;tant souvent interne, du sang n&rsquo;est pas forc&eacute;ment vu mais les muqueuses du cadavre sont tr&egrave;s d&eacute;color&eacute;es et des traces agoniques sont observ&eacute;es autour de l&rsquo;animal.&hellip; les pathologies cardiaques &hellip;Sur les veaux, elles peuvent &ecirc;tre dues &agrave; des malformations cardiaques, mais sont le plus souvent provoqu&eacute;es par une myopathie li&eacute;e &agrave; une carence en s&eacute;l&eacute;nium. Un c&oelig;ur &laquo;&nbsp;marbr&eacute;&nbsp;&raquo;, avec des zones de d&eacute;coloration du myocarde, est observ&eacute; et souvent un amincissement de la paroi, appel&eacute; &laquo;&nbsp;c&oelig;ur en besace&nbsp;&raquo;. Parfois, le veau avait pr&eacute;sent&eacute; dans les jours pr&eacute;c&eacute;dents une raideur musculaire caract&eacute;ristique de la myopathie (le &laquo;&nbsp;raide&nbsp;&raquo;). Sur les adultes, les morts cardiaques sont plus rares et font suite le plus souvent &agrave; un &laquo;&nbsp;corps &eacute;tranger&nbsp;&raquo; ayant migr&eacute; vers le c&oelig;ur et provoquant une p&eacute;ricardite.&hellip; ou des accidents intestinaux La mort peut &ecirc;tre la suite d&rsquo;un &eacute;pisode de coliques pass&eacute; inaper&ccedil;u. L&rsquo;autopsie montre un probl&egrave;me intestinal (volvulus, intussusception, dilatation du c&aelig;cum ou de la caillette) ayant entrain&eacute; une occlusion, avec parfois rupture de l&rsquo;organe, ou un ulc&egrave;re perforant de la caillette. Le contenu digestif se retrouve dans le p&eacute;ritoine et est observable d&egrave;s l&rsquo;ouverture de la cavit&eacute; abdominale. Ces accidents sont favoris&eacute;s par une m&eacute;t&eacute;o orageuse ou la pr&eacute;sence de parasites digestifs.Des pathologies bact&eacute;riennes vari&eacute;es &hellip;L&rsquo;ent&eacute;rotox&eacute;mie est une cause majeure de mort subite. Elle est due &agrave; la prolif&eacute;ration de bact&eacute;ries, du genre clostridium, qui produisent des toxines conduisant &agrave; la mort de l&rsquo;animal. Ce dernier est retrouv&eacute; m&eacute;t&eacute;oris&eacute;, en d&eacute;cubitus lat&eacute;ral, avec un noircissement rapide de la peau au niveau de la zone digestive. L&rsquo;autopsie met en &eacute;vidence des intestins tr&egrave;s congestionn&eacute;s avec souvent un emphys&egrave;me sous-cutan&eacute;. Les clostridies sont &eacute;galement responsables de syndromes particuliers comme l&rsquo;&oelig;d&egrave;me malin ou le charbon bact&eacute;rien. Sur les jeunes veaux, la septic&eacute;mie provoqu&eacute;e par des colibacilles ou des salmonelles peut provoquer des morts subites sans signe avant-coureur. Ce sont souvent des veaux n&rsquo;ayant pas bu suffisamment de colostrum. Un tableau congestif est observ&eacute; avec les muqueuses oculaires rouges et une d&eacute;shydratation marqu&eacute;e le plus souvent sans diarrh&eacute;e. Enfin, avec la probl&eacute;matique de s&eacute;cheresses plus fr&eacute;quentes, de plus en plus de contaminations li&eacute;es &agrave; l&rsquo;eau sont rencontr&eacute;es, souvent sans mortalit&eacute; imm&eacute;diate (leptospirose) mais des cas de mort subite suite &agrave; consommation de cyanobact&eacute;ries sont parfois d&eacute;crits.&hellip; et le charbon bact&eacute;ridien, une pathologie rareAussi appel&eacute; fi&egrave;vre charbonneuse ou anthrax, Bacillus anthracis provoque la mort brutale des herbivores (bovins, ovins, caprins et &eacute;quid&eacute;s). Devenu rare, les comm&eacute;moratifs indiquent souvent un historique de charbon dans le pr&eacute; concern&eacute; (&laquo;&nbsp;pr&eacute; maudit&nbsp;&raquo;), les spores r&eacute;sistant des dizaines d&rsquo;ann&eacute;es dans le sol, et un &eacute;pisode r&eacute;cent de pluie ou de travail du sol qui a permis la remont&eacute;e &agrave; la surface de ces spores. Les animaux pr&eacute;sentent des &eacute;coulements noir&acirc;tres au niveau des orifices et une putr&eacute;faction tr&egrave;s rapide. La r&eacute;glementation exige que toutes les suspicions de fi&egrave;vre charbonneuse animale soient d&eacute;clar&eacute;es &agrave; la DDETSPP et fassent l&rsquo;objet de pr&eacute;l&egrave;vements envoy&eacute;s au laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence pour confirmation (Anses Maisons-Alfort). Il est fortement d&eacute;conseill&eacute; de pratiquer l&rsquo;autopsie sur place, au risque de recontaminer le sol, et l&rsquo;op&eacute;rateur doit se prot&eacute;ger de cette zoonose.Des causes alimentaires, &hellip;Une consommation excessive de l&eacute;gumineuses comme le tr&egrave;fle ou la luzerne va entrainer une m&eacute;t&eacute;orisation importante. La panse se remplit d&rsquo;une mousse dense qui bloque le cardia et emp&ecirc;che la vache d&rsquo;&eacute;ructer, entrainant une compression du diaphragme conduisant &agrave; l&rsquo;asphyxie. Des c&eacute;r&eacute;ales en grande quantit&eacute; peuvent &ecirc;tre aussi identifi&eacute;es lorsque les animaux se sont &eacute;chapp&eacute;s et ont eu acc&egrave;s &agrave; un silo. La m&eacute;t&eacute;orisation s&rsquo;accompagne alors d&rsquo;une acidose aig&uuml;e rapidement fatale, avec une diarrh&eacute;e liquide et d&rsquo;odeur aigrelette. Plus rarement, cette acidose peut intervenir suite &agrave; une consommation excessive de fruits tr&egrave;s m&ucirc;rs, comme des pommes.&hellip; notamment des pathologies li&eacute;es &agrave; l&rsquo;herbe jeune &hellip;Tr&egrave;s nourrissante et app&eacute;tente, l&rsquo;herbe jeune est responsable de certains cas de mort rapide. Au printemps, si la compl&eacute;mentation en magn&eacute;sium est insuffisante, les bovins peuvent pr&eacute;senter des t&eacute;tanies suraig&uuml;es conduisant &agrave; la mort en l&rsquo;absence de traitement. L&rsquo;animal a alors du mal &agrave; se lever avec des tr&eacute;mulations nerveuses puis des convulsions. Autour du v&ecirc;lage, cette pathologie peut &ecirc;tre confondue avec l&rsquo;hypocalc&eacute;mie puerp&eacute;rale ou &laquo;&nbsp;fi&egrave;vre de lait&nbsp;&raquo;, li&eacute;e &agrave; un d&eacute;s&eacute;quilibre du m&eacute;tabolisme du calcium.Plus tard, lorsque les animaux sont mis dans une parcelle de regain, la concentration &eacute;lev&eacute;e de l&rsquo;herbe en 3-m&eacute;thyl-indole provoque des l&eacute;sions spectaculaires d&rsquo;emphys&egrave;me (emphys&egrave;me des regains) souvent irr&eacute;versibles. En plus des animaux morts, les autres animaux du troupeau montrent une dyspn&eacute;e tr&egrave;s importante, sans hyperthermie.&hellip; ou des intoxicationsSouvent &eacute;voqu&eacute;es, les intoxications aig&uuml;es restent rares. Elles peuvent &ecirc;tre class&eacute;es en deux cat&eacute;gories&nbsp;:<ul><li class="MsoTitle">Chimiques&nbsp;: intoxications au plomb (souvent li&eacute;es au l&eacute;chage de batteries laiss&eacute;es &agrave; l&rsquo;abandon), aux engrais azot&eacute;s ou plus rarement aux herbicides comme le chlorate lorsque les animaux s&rsquo;&eacute;chappent. En cas de suspicion, bien cibler le probl&egrave;me car la confirmation de ces intoxications passe par des analyses compl&eacute;mentaires on&eacute;reuses.</li><li class="MsoTitle">V&eacute;g&eacute;tales&nbsp;: les intoxications surviennent le plus souvent lorsque les animaux s&rsquo;&eacute;chappent et qu&rsquo;ils consomment des plantes ornementales comme l&rsquo;if, qui provoque des mortalit&eacute;s suraigu&euml;s, ou des lauriers. Au pr&eacute;, les bovins se m&eacute;fient naturellement des plantes toxiques qu&rsquo;ils trouvent. Les intoxications sont alors li&eacute;es &agrave; un manque d&rsquo;herbe sur la parcelle ou lorsque la plante se dess&egrave;che, mais rares sont les plantes qui peuvent provoquer une mort subite. Parmi les cas d&eacute;crits, citons l&rsquo;&oelig;nanthe safran&eacute;e, le gal&eacute;ga ou le colchique.</li></ul>La fulguration Pathologie classique en &eacute;t&eacute; au pr&eacute;, le diagnostic diff&eacute;rentiel est souvent compliqu&eacute;. Si on observe parfois des traces de br&ucirc;lure sur la peau lors de fulguration directe, la mort est le plus souvent due &agrave; une &eacute;lectro-fulguration sans signe ext&eacute;rieur visible. Les &eacute;leveurs &eacute;tant assur&eacute;s pour ce risque, un signalement &agrave; l&rsquo;assurance est &agrave; effectuer en cas de suspicion. Un v&eacute;t&eacute;rinaire sera missionn&eacute; et il est pr&eacute;f&eacute;rable de ne pas d&eacute;placer le cadavre. Le diagnostic s&rsquo;appuiera sur les comm&eacute;moratifs d&rsquo;orage, sur la proximit&eacute; d&rsquo;une ligne &eacute;lectrique ou d&rsquo;un point d&rsquo;eau, sur d&rsquo;&eacute;ventuelles traces d&rsquo;impact et sur l&rsquo;absence de l&eacute;sion indiquant une autre pathologie. En cas de doute, un relev&eacute; de position GPS est effectu&eacute; pour demande de confirmation d&rsquo;impact &agrave; proximit&eacute; aupr&egrave;s des services de M&eacute;t&eacute;orage.La mort subite, souvent un challenge diagnosticLe nombre de morts subites annuelles est estim&eacute; &agrave; plus de 30.000 en France. Le diagnostic est souvent d&eacute;licat, du fait du grand nombre de causes possibles. Il passe le plus souvent par une autopsie pr&eacute;coce du cadavre (dans les 12 heures qui suivent la mort) afin de ne pas &ecirc;tre perturb&eacute; par les signes de putr&eacute;faction qui apparaissent tr&egrave;s rapidement. Parfois, la mort n&rsquo;est que la cons&eacute;quence d&rsquo;une pathologie non diagnostiqu&eacute;e (p&eacute;ritonite, abc&egrave;s h&eacute;patique&hellip;). Il reste cependant n&eacute;cessaire d&rsquo;investiguer toute mort suspecte car elle peut &ecirc;tre le r&eacute;v&eacute;lateur d&rsquo;un probl&egrave;me plus global sur le troupeau et permettre la mise en place de mesures pr&eacute;ventives pour les autres animaux. Pour toute information compl&eacute;mentaire, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou nos services.Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr

Mort subite au pré : La découverte d’un animal mort au pré est toujours source d’interrogations. Les causes peuvent être multiples, nécessitant parfois le recours à l’autopsie et à des examens complémentaires.

Le bovin trouvé mort au pré

Cela pourrait ressembler &agrave; un mauvais feuilleton, tant les p&eacute;rip&eacute;ties et les retournements de situations sont nombreux. Mais c&rsquo;est une p&eacute;nible r&eacute;alit&eacute; que vivent les quelque 75 000 entreprises du secteur des fruits et l&eacute;gumes frais fran&ccedil;ais &agrave; propos de l&rsquo;application de la Loi Agec (Anti-gaspillage et &eacute;conomie circulaire) adopt&eacute;e en f&eacute;vrier 2020.Cette loi imposait, &agrave; partir du 1er&nbsp;janvier&nbsp;2022, l&rsquo;interdiction de la vente au d&eacute;tail de fruits et l&eacute;gumes frais dans des emballages plastiques, sauf lorsqu'ils sont conditionn&eacute;s en lots de plus de 1,5&nbsp;kg. Elle pr&eacute;voyait des exemptions pour les &laquo;&nbsp;fruits et l&eacute;gumes pr&eacute;sentant un risque de d&eacute;t&eacute;rioration lors de leur vente en vrac&nbsp;&raquo;.<h2>Premier d&eacute;cret de 2021&nbsp;: abrog&eacute;</h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-fruits-et-legumes-bientot-interdits-d-emballage-plastique" target="_blank">Un premier d&eacute;cret d&rsquo;application de cette loi parait le 8 octobre 2021</a>. Une quarantaine de fruits et l&eacute;gumes sont exempt&eacute;s de l&rsquo;interdiction, mais de mani&egrave;re temporaire&nbsp;: un calendrier de retrait de leurs emballages plastiques est propos&eacute;, jusqu&rsquo;en 2026. Ce d&eacute;cret ne plait &agrave; personne&nbsp;: ni aux industriels du plastique (ce qui est logique), ni &agrave; la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes, qui juge que les exemptions ne sont pas techniquement pertinentes et regrette qu&rsquo;elles ne soient pas d&eacute;finitives, ni, non plus, aux associations environnementales, qui, elles, trouvent ces exemptions trop nombreuses. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/8/4/6/5726486-1-fre-FR/2a99e20b60f1-emball-tomates-jpg" alt="Compar&eacute;e &agrave; d&rsquo;autres secteurs agro-alimentaires, la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes est une &laquo; petite fili&egrave;re &raquo;. &laquo; On se demande si on n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; choisis pour cela, pour servir de cobayes pour l&rsquo;interdiction du plastique &raquo; estime Laurent Grandin, pr&eacute;sident d&rsquo;Interfel (Cr&eacute;dit photo : Catherine Perrot)" height="1298" width="2226" /><figcaption>Compar&eacute;e &agrave; d&rsquo;autres secteurs agro-alimentaires, la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes est une &laquo; petite fili&egrave;re &raquo;. &laquo; On se demande si on n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; choisis pour cela, pour servir de cobayes pour l&rsquo;interdiction du plastique &raquo; estime Laurent Grandin, pr&eacute;sident d&rsquo;Interfel (Cr&eacute;dit photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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Ce d&eacute;cret est contest&eacute; par plusieurs syndicats et associations professionnels, et le Conseil d&rsquo;Etat leur donne raison en l&rsquo;abrogeant le 9&nbsp;d&eacute;cembre 2022. Le conseil d&rsquo;Etat estime en effet que des interdictions &laquo;&nbsp;progressives&nbsp;&raquo; des emballages plastiques ne sont pas conformes &agrave; l&rsquo;esprit de la loi Agec, qui, par ailleurs, fixe &agrave; 2040, la sortie totale du plastique jetable. Il juge &eacute;galement que la liste des exemptions (une quarantaine) est trop longue.<h2>Deuxi&egrave;me d&eacute;cret&nbsp;: Bruxelles rentre en jeu</h2>Le Gouvernement fran&ccedil;ais pr&eacute;pare alors en urgence un nouveau d&eacute;cret avec une nouvelle liste, plus restrictive, de 24 exemptions au lieu de 40. Ces exemptions seraient d&eacute;finitives, du moins jusqu&rsquo;en 2040. Mais c&rsquo;est alors que Bruxelles rentre en jeu&nbsp;: la Commission europ&eacute;enne invite le Gouvernement fran&ccedil;ais &agrave; reporter de 12 mois l&rsquo;adoption de ce nouveau d&eacute;cret, car elle-m&ecirc;me est porteuse d&rsquo;une proposition de nouvelle r&eacute;glementation relative aux emballages et aux d&eacute;chets d'emballages.Lorsque la r&eacute;glementation europ&eacute;enne sera en vigueur (apr&egrave;s adoption par le Parlement et le Conseil, cette proc&eacute;dure l&eacute;gislative pouvant &ecirc;tre tr&egrave;s longue), les &Eacute;tats membres ne seront pas en mesure de maintenir ou d&rsquo;introduire des r&egrave;gles nationales sur les questions couvertes par les r&egrave;gles harmonis&eacute;es. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/4/6/5726492-1-fre-FR/a539ec1855f5-emball-carton-jpg" alt="La Loi Agec veut r&eacute;duire, &agrave; juste titre, le gaspillage de plastique, mais en privant d&rsquo;emballage r&eacute;ellement protecteur certains produits fragiles, elle pourrait entra&icirc;ner davantage de gaspillage de denr&eacute;es alimentaires" height="1196" width="1882" /><figcaption>La Loi Agec veut r&eacute;duire, &agrave; juste titre, le gaspillage de plastique, mais en privant d&rsquo;emballage r&eacute;ellement protecteur certains produits fragiles, elle pourrait entra&icirc;ner davantage de gaspillage de denr&eacute;es alimentaires</figcaption></figure>

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Du c&ocirc;t&eacute; des professionnels fran&ccedil;ais de la fili&egrave;re des fruits et l&eacute;gumes, ce sursis de 12 mois est plut&ocirc;t bien accueilli&nbsp;: depuis toujours, ils plaident pour une harmonisation des l&eacute;gislations nationales sur ce sujet, pour &eacute;viter des distorsions de concurrence et pour pouvoir exporter chez les voisins (m&ecirc;me si les imports sont plus importants, pour rappel, la France n&rsquo;est autonome qu&rsquo;&agrave; 50 % en fruits et l&eacute;gumes). &laquo;&nbsp;Nous avons pris l&rsquo;engagement collectif de sortir du plastique, nous ferons le travail&nbsp;&raquo;, affirme Laurent Grandin, le pr&eacute;sident d&rsquo;Interfel, l&rsquo;interprofession des fruits et l&eacute;gumes, &laquo;&nbsp;mais il faut &agrave; tout prix &eacute;viter les surench&egrave;res et les surtranspositions fran&ccedil;aises. Quelle que soit la d&eacute;cision europ&eacute;enne, elle sera meilleure qu&rsquo;une d&eacute;cision franco-fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo;.<h2>&nbsp;Troisi&egrave;me d&eacute;cret&nbsp;: va-t-il tenir&nbsp;?</h2>Mais un nouveau rebondissement de la saga intervient fin juin 2023&nbsp;: la France refuse d&rsquo;attendre l&rsquo;Europe et sort quand m&ecirc;me un nouveau d&eacute;cret, issu de la Loi Agec (pour &eacute;viter de se faire brocarder par les associations environnementales&nbsp;?). Sorte d&rsquo;interm&eacute;diaire entre les deux pr&eacute;c&eacute;dents, le nouveau d&eacute;cret comporte une exemption de l&rsquo;interdiction du plastique pour 29 fruits et l&eacute;gumes, en plus des fruits m&ucirc;rs &agrave; point et des graines germ&eacute;es.Ces exemptions sont &laquo;&nbsp;d&eacute;finitives&nbsp;&raquo; (jusqu&rsquo;en 2040) et elles semblent avoir tenu compte de certaines demandes de la Profession agricole, par exemple sur les carottes primeurs, les brocolis, les cerises&hellip; Autre victoire de la fili&egrave;re : les &eacute;lastiques n&eacute;cessaires au regroupement de plusieurs petits l&eacute;gumes sont autoris&eacute;s. Par ailleurs, pour permettre l&rsquo;&eacute;coulement des stocks d&rsquo;emballages command&eacute;s durant la p&eacute;riode &laquo;&nbsp;hors interdiction&nbsp;&raquo;, le d&eacute;cret ne sera applicable qu&rsquo;&agrave; compter du 1er janvier 2024.Ce troisi&egrave;me d&eacute;cret ne devrait pas &ecirc;tre contest&eacute; par les repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes, d&rsquo;autant moins que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-et-legumes-le-gouvernement-a-l-assaut-de-la-souverainete" target="_blank">le plan de souverainet&eacute; qu&rsquo;elle a co-construit avec le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture</a>&nbsp;est rentr&eacute; en application, et qu&rsquo;elle a obtenu un accompagnement technique de l&rsquo;Ademe sur le sujet de l&rsquo;emballage.<h2>&laquo;&nbsp;Pour nous, c&rsquo;est compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;</h2>Sur le terrain, ces allers et retours r&eacute;glementaires sont toutefois assez difficiles &agrave; vivre&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;incertitude, c&rsquo;est compliqu&eacute; pour nous&nbsp;&raquo;, confie Elorri B&eacute;h&eacute;ty, responsable marketing &amp; communication des Fermes Larr&egrave;re, groupe de 12 fermes landaises qui produisent et commercialisent une dizaine de l&eacute;gumes, dont des carottes, asperges, choux, en bio et sous labels&hellip; &laquo;&nbsp;Chaque nouvel emballage c&rsquo;est un engagement. Cela suppose des investissements importants, des commandes pour plusieurs mois de conditionnement, des adaptations de machines, des changements d&rsquo;&eacute;tiquetage ou de formats de commercialisation&hellip;&raquo;.Et encore, m&ecirc;me si les fermes Larr&egrave;re sont partantes pour le z&eacute;ro plastique, dans la pratique, ce n&rsquo;est pas facile de lui trouver des rempla&ccedil;ants au pied lev&eacute;. Ils sont souvent plus on&eacute;reux, comme les barquettes en cartons, et ils ont aussi moins de &laquo;&nbsp;qualit&eacute;s&nbsp;&raquo;. Pour les carottes, par exemple&nbsp;: &laquo;&nbsp;La carotte, c&rsquo;est un produit humide. Si on met les carottes dans des sachets en papier cellulosique, celui-ci se trouble. Si on les met dans un filet de cellulose, elles se dess&egrave;chent. On cherche, on fait des tests, on a des pistes fournies par le CTIFL ou par Carottes de France, mais pour l&rsquo;instant, on ne trouve pas de solution optimale&nbsp;&raquo;, reconna&icirc;t Elorri B&eacute;h&eacute;ty. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/8/4/6/5726489-1-fre-FR/f3c303c7e713-emballa-eau-jpg" alt="L&rsquo;industrie de l&rsquo;emballage est l&rsquo;un des principaux utilisateurs de mati&egrave;res vierges : en Europe, 40 % des plastiques sont destin&eacute;s aux emballages. Les d&eacute;chets d&rsquo;emballage sont en constante augmentation. Une nouvelle r&eacute;glementation europ&eacute;enne devrait voir le jour" height="1190" width="2250" /><figcaption>L&rsquo;industrie de l&rsquo;emballage est l&rsquo;un des principaux utilisateurs de mati&egrave;res vierges : en Europe, 40 % des plastiques sont destin&eacute;s aux emballages. Les d&eacute;chets d&rsquo;emballage sont en constante augmentation. Une nouvelle r&eacute;glementation europ&eacute;enne devrait voir le jour</figcaption></figure>

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Pour l&rsquo;instant, faute de solution et dans le temps de la tol&eacute;rance r&eacute;glementaire, les Fermes Larr&egrave;re sont revenues au plastique pour les carottes. &laquo;&nbsp;On attend des d&eacute;cisions d&eacute;finitives pour adapter notre outil&nbsp;&raquo;. Mais &agrave; terme, si aucune solution n&rsquo;est trouv&eacute;e, il faudra peut-&ecirc;tre changer tous les conditionnements de 1 kg en 1,5 kg, puisque la Loi Agec ne s&rsquo;applique qu&rsquo;en dessous de 1,5 kg. &laquo;&nbsp;Mais nous risquons de ne plus satisfaire certains consommateurs&nbsp;&raquo;.<h2>Lutte contre le gaspillage&nbsp;?</h2>L&rsquo;absence de solution technique, c&rsquo;est aussi ce que vivent certains mara&icirc;chers nantais qui commercialisent des &laquo;&nbsp;radis &eacute;queut&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; croquer&nbsp;&raquo;. Pour ces produits non exempt&eacute;s, la seule solution compatible avec la Loi consistait en un sachet de papier kraft avec une fen&ecirc;tre en hydrate de cellulose. Mais le bilan de la campagne test de 2022 s&rsquo;est av&eacute;r&eacute; catastrophique&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le consommateur refuse d&rsquo;acheter un produit qu&rsquo;il ne voit pas. Le papier kraft absorbe toute l&rsquo;humidit&eacute; du radis, qui devient vite invendable&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Les fruits et les l&eacute;gumes ont une sensibilit&eacute; et leurs qualit&eacute;s organoleptiques se d&eacute;gradent dans le temps&nbsp;&raquo;, poursuivent les Mara&icirc;chers nantais, &laquo;&nbsp;leur limite de commercialisation est estim&eacute;e en heures, par exemple de l&rsquo;ordre de 24 h pour les radis, petites carottes, endives, navets primeurs&hellip;&nbsp;&raquo;. Cette sensibilit&eacute; de certains fruits et l&eacute;gumes souligne tout le paradoxe de la Loi Agec : elle veut r&eacute;duire, &agrave; juste titre, le gaspillage de plastique&nbsp;; mais en privant d&rsquo;emballage r&eacute;ellement protecteur certains produits fragiles, elle pourrait entra&icirc;ner davantage de gaspillage de denr&eacute;es alimentaires.

L’interdiction des emballages plastiques pour les fruits et légumes conditionnés en lots de moins de 1,5 kg, en théorie, c’est une bonne initiative. Mais comme personne ne vit « en théorie », sur le terrain l’application de cette mesure issue de la Loi Agec (Anti-gaspillage et économie circulaire) s’avère sacrément compliquée. Sur le plan technique, il est difficile de trouver des alternatives aussi performantes que le plastique. Sur le plan réglementaire, les allers-retours législatifs ne permettent pas aux entreprises de s’organiser.

Interdiction des emballages plastiques : un casse-tête pour les fruits et légumes

Conjoncture &nbsp;&ndash; Alors que le niveau d&rsquo;activit&eacute; des industriels est impact&eacute; par la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre, la consommation de cet &eacute;t&eacute; 2023 a montr&eacute; une tr&egrave;s belle reprise notamment dans les viandes hach&eacute;es fra&icirc;ches. N&eacute;anmoins, cette bonne nouvelle ne gomme pas l&rsquo;inqui&eacute;tude des professionnels fran&ccedil;ais de la viande, qui voient toujours entrer massivement les viandes UE sur notre territoire, &agrave; la faveur de tarifs nettement plus comp&eacute;titifs. Les grands pays exportateurs que sont la Pologne, l&rsquo;Irlande, l&rsquo;Allemagne ou les Pays-Bas ont une &eacute;conomie agricole forte et bas&eacute;e sur la valorisation de leurs exc&eacute;dents face &agrave; une faible consommation int&eacute;rieure. La France qui reste amatrice de viande voit sa production fondre comme &laquo;&nbsp;neige au soleil&nbsp;&raquo; face &agrave; des politiques de prix bas qui ont d&eacute;courag&eacute; les jeunes g&eacute;n&eacute;rations voire les &eacute;leveurs eux-m&ecirc;mes. Le cap va &ecirc;tre difficile &agrave; redresser, malgr&eacute; la volont&eacute; de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. Les revenus des &eacute;leveurs allaitants restent faibles face &agrave; des capitaux lourds &agrave; investir. La pyramide des &acirc;ges reste d&eacute;favorable, car plus de la moiti&eacute; des &eacute;leveurs vont prendre leur retraite dans les 10 prochaines ann&eacute;es.Le repli de la production est d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s impactant pour les outils industriels qui ne peuvent fonctionner &agrave; 100% de leur capacit&eacute;. Des jours de tueries ont &eacute;t&eacute; supprim&eacute;s pour adapter l&rsquo;activit&eacute; aux volumes fournis par le march&eacute;. Cela permet &eacute;galement de maintenir la pression sur les prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res dans un contexte toujours tr&egrave;s concurrentiel.

La consommation de cet été 2023 a montré une très belle reprise notamment dans les viandes hachées fraîches.

La viande hachée reste le moteur de la consommation.

Dans le cadre de la strat&eacute;gie Farm to Fork, l&rsquo;Union europ&eacute;enne s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; r&eacute;viser ses diff&eacute;rents textes l&eacute;gislatifs entourant &agrave; la protection des animaux d&rsquo;&eacute;levage. La refonte concerne les conditions de d&eacute;tention en &eacute;levage, les conditions de transport, la protection des animaux au moment de leur mise &agrave; mort, ainsi que les modalit&eacute;s d&rsquo;&eacute;tiquetage des produits animaux. S&rsquo;agissant de l&rsquo;abattage, dans l&rsquo;&eacute;tat actuel du r&egrave;glement (n&deg;1099/2009), le principe g&eacute;n&eacute;ral est l&rsquo;&eacute;tourdissement pr&eacute;alable. &laquo;&nbsp;Les animaux sont mis a&#768; mort uniquement apr&egrave;s &eacute;tourdissement. L&rsquo;animal est maintenu dans un &eacute;tat d&rsquo;inconscience et d&rsquo;insensibilit&eacute;&nbsp;jusqu&rsquo;a&#768; sa mort&nbsp;&raquo;. Par respect pour les pratiques cultuelles juive et musulmane, le r&egrave;glement permet aux Etats membres de d&eacute;roger &agrave; l&rsquo;&eacute;tourdissement.Depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es, les institutions v&eacute;t&eacute;rinaires, fran&ccedil;aise et europ&eacute;enne, ainsi que plusieurs rapports scientifiques, dont l&rsquo;un &eacute;manant de l&rsquo;EFSA (Autorit&eacute; europ&eacute;enne de s&eacute;curit&eacute; des aliments), ont &eacute;tabli le fait que l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement entra&icirc;ne de plus grandes souffrances chez les animaux, principalement les bovins, en raison d&rsquo;une perte de conscience retard&eacute;e. Sans &eacute;tourdissement, la perte de conscience peut intervenir apr&egrave;s une dizaine de secondes pour les moutons mais jusqu&rsquo;&agrave; une dizaine de minutes pour les bovins.<h2>Etourdir n&rsquo;est pas tuer</h2>Dans un avis publi&eacute; en octobre 2019, le Conseil &eacute;conomique, social et environnemental (CESE) recommandait d&rsquo;harmoniser l&rsquo;application de la r&egrave;glementation europ&eacute;enne entre les Etats membres, en rendant obligatoire l&rsquo;&eacute;tourdissement, r&eacute;versible ou effectu&eacute; imm&eacute;diatement apr&egrave;s le geste rituel, pour concilier les rites religieux et la r&eacute;duction de la souffrance au moment de la mise &agrave; mort. De son c&ocirc;t&eacute;, l&rsquo;association OABA (&OElig;uvre d&rsquo;assistance aux b&ecirc;tes d&rsquo;abattoirs) rappelle que c&rsquo;est bien la saign&eacute;e qui tue l'animal, conform&eacute;ment aux pr&eacute;ceptes religieux, et non pas l'&eacute;tourdissement. &laquo;&nbsp;La confusion entretenue entre &laquo;&nbsp;animal inconscient&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;animal mort&nbsp;&raquo; enlise le d&eacute;bat&nbsp;&raquo;, d&eacute;plore l&rsquo;OABA.Ce n&rsquo;est pas le cas partout dans le monde. L'&eacute;tourdissement est accept&eacute; dans certains pays majoritairement musulmans, comme l'Indon&eacute;sie ou la Jordanie, selon le CESE. Des pays du Golfe, comme l&rsquo;Arabie Saoudite, importent d&rsquo;Australie et de Nouvelle-Z&eacute;lande des viandes issues d&rsquo;animaux &eacute;tourdis pr&eacute;alablement et certifi&eacute;es halal, selon l&rsquo;OABA. Comme le CESE, l&rsquo;OABA r&eacute;clame l&rsquo;insensibilisation de tous les animaux lors de leur abattage, par &eacute;tourdissement r&eacute;versible avant la jugulation si la technique est disponible, par soulagement le plus rapidement apr&egrave;s la jugulation dans le cas contraire. Au sein de l&rsquo;UE, six pays proscrivent l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement et cinq autres l&rsquo;imposent imm&eacute;diatement apr&egrave;s l&rsquo;abattage. En France, malgr&eacute; la d&eacute;rogation, des abattoirs bannissent l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement.<h2>La France esquive le d&eacute;bat</h2>Une chose est &agrave; peu pr&egrave;s s&ucirc;re&nbsp;: il ne faudra pas compter sur la voix de la France pour peser sur l&rsquo;&eacute;volution du r&egrave;glement europ&eacute;en sur l&rsquo;abattage. Au grand dam des ONG welfaristes, le sujet a &eacute;t&eacute; &eacute;cart&eacute; de la concertation initi&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture au printemps dernier en vue de la r&eacute;vision des textes europ&eacute;ens. La France avait pourtant &eacute;t&eacute; pionni&egrave;re dans ce domaine, en imposant l&rsquo;&eacute;tourdissement (avec d&eacute;rogation rituelle) d&egrave;s1964, soit avec dix ans d&rsquo;avance sur l&rsquo;ex-CEE. Selon le CESE, notre pays est celui qui pratique le plus la d&eacute;rogation, devant les Pays-Bas et la Hongrie. En 2016, 15 % des bovins et 27 % des ovins &eacute;taient abattus de mani&egrave;re rituelle, selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. L&rsquo;abstention de la France, &agrave; ce stade, est d&rsquo;autant plus &eacute;tonnante que l&rsquo;&eacute;tourdissement n&rsquo;engendre aucun surco&ucirc;t, un argument souvent mis en avant par les fili&egrave;res pour r&eacute;fr&eacute;ner la mise en &oelig;uvre de pratiques plus &eacute;thiques. Et que l&rsquo;on peut entendre sans peine&nbsp;: confront&eacute;s &agrave; la probl&eacute;matique de la r&eacute;partition des marges sur le march&eacute; national et expos&eacute;s &agrave; des distorsions de concurrence intra et extra-europ&eacute;enne, les &eacute;leveurs connaissent des difficult&eacute;s &eacute;conomiques dans la plupart des fili&egrave;res, sur fond de perte d&rsquo;attractivit&eacute; de leur m&eacute;tier insuffisamment r&eacute;mun&eacute;r&eacute; eu &eacute;gard &agrave; la charge de travail, de contraintes administratives pl&eacute;thoriques, de faible reconnaissance des services rendus par l&rsquo;&eacute;levage, de focalisation sur les impacts environnementaux... sans oublier les interrogations soci&eacute;tales sur le sort r&eacute;serv&eacute; aux animaux de rente.<h2>L'exception des viandes bio</h2>L&rsquo;obligation d&rsquo;&eacute;tourdissement aurait un autre avantage&nbsp;: elle &eacute;viterait aux consommateurs d&rsquo;acheter de la viande issue d&rsquo;animaux n&rsquo;ayant pas &eacute;t&eacute; &eacute;tourdis, sans en &ecirc;tre sp&eacute;cifiquement inform&eacute;s. En effet, pour des raisons d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;ts &eacute;conomiques li&eacute;es au fonctionnement de certains abattoirs, les abattages rituels peuvent exc&eacute;der la demande r&eacute;elle de de viande halal et casher. Et la viande issue d&rsquo;animaux tu&eacute;s selon un rituel religieux peut &ecirc;tre vendue dans le circuit standard sans que cela soit mentionn&eacute; sur les emballages. A&#768; partir du moment ou&#768; l&rsquo;abattage rituel de l&rsquo;animal peut e&#770;tre justifie&#769; par la commande ou la vente d&rsquo;une partie de la carcasse (carcasse, demi-carcasse, quartier ou abats) sur le march&eacute;&nbsp;rituel, l&rsquo;utilisation du reste de la carcasse est autoris&eacute;e dans le circuit conventionnel. De m&ecirc;me, les carcasses abattues sans &eacute;tourdissement mais non accept&eacute;es lors de l&rsquo;examen rituel peuvent &ecirc;tre destin&eacute;es au march&eacute;&nbsp;conventionnel. Les chiffres font cruellement d&eacute;faut pour quantifier les tonnages concern&eacute;s. L&rsquo;OABA n&rsquo;h&eacute;site pas &agrave; parler de &laquo;&nbsp;tromperie&nbsp;&raquo; des consommateurs, interdits qu&rsquo;ils sont de choisir leurs viandes selon leurs convictions personnelles. Il existe une parade&nbsp;: l&rsquo;achat de viande bio. Depuis 2019, suite &agrave; une proc&eacute;dure lanc&eacute;e par l&rsquo;OABA,&nbsp;le label AB ne peut pas &ecirc;tre attribue&#769; a&#768; des viandes issues d&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement, au motif des souffrances inflig&eacute;es. Une d&eacute;cision de la Cour de justice... de l&rsquo;Union europ&eacute;enne.

[Edito] A l’occasion de la refonte de la législation sur le bien-être animal, l’Union européenne a l’opportunité de rendre obligatoire l’étourdissement, réversible ou effectué immédiatement après la saignée, compatible avec les rites halal et casher. La France esquive le débat.

Abattage et étourdissement : à l’UE de trancher

Ovins &ndash; L&rsquo;ambiance commerciale est assez calme cette semaine o&ugrave; les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour une consommation qui sera amoindrie par l&rsquo;accroissement des temp&eacute;ratures et le chass&eacute;-crois&eacute; de ce week-end. Les acheteurs sont &agrave; la recherche de bons agneaux de pays correctement finis pour des tarifs qui se maintiennent. En brebis, les transactions sont fluides avec une reconduction des prix.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour le r&eacute;approvisionnement des magasins. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce un peu plus régulier

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; avec des int&eacute;grateurs toujours soumis &agrave; un manque d&rsquo;atelier disponible. L&rsquo;absence de march&eacute;s limite les &eacute;changes qui ne se font qu&rsquo;avec des livraisons directes dans les centres d&rsquo;allotement des int&eacute;grateurs. Les tarifs des veaux Holsteins ou Normands ou Montb&eacute;liards restent sous pression des gros op&eacute;rateurs qui vont rapidement imposer des quotas &agrave; leurs fournisseurs. Les niveaux de veaux disponibles pour l&rsquo;export vont rapidement progresser, avec un impact n&eacute;gatif sur les prix. La vente est &eacute;galement tr&egrave;s compliqu&eacute;e dans l&rsquo;ensemble des crois&eacute;s. Dans les tr&egrave;s bons veaux Limousins, les tarifs sont facilement reconduits dans les sujets bien conform&eacute;s. Veaux de boucherie &ndash; &nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale est impact&eacute;e par le f&eacute;ri&eacute; du 15 ao&ucirc;t avec de tr&egrave;s faibles volumes travaill&eacute;s. Les prix se maintiennent avec un peu plus de facilit&eacute; pour la rentr&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Apr&egrave;s la fermeture des march&eacute;s, les volumes seront cons&eacute;quents, avec un fort impact n&eacute;gatif sur les prix. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre pr&eacute;sente pour la rentr&eacute;e. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux –  Commerce limité sans marché

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale tourne au ralenti avec la fermeture des march&eacute;s. La saison d&rsquo;herbage perdure sur une grande partie du pays avec une ann&eacute;e exceptionnelle pour les prairies. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont toujours des besoins de rotations, ce qui permet de tenir des tarifs toujours attractifs dans le b&eacute;tail maigre.Broutards &ndash; De nombreuses structures commerciales sont &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t ou tournent au ralenti avec les cong&eacute;s. Les exportateurs attendent une belle reprise d&rsquo;activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export apr&egrave;s 15 jours de tr&egrave;s faible activit&eacute;. Les quelques op&eacute;rations commerciales se font dans un climat assez fluide face &agrave; la modestie de l&rsquo;offre. Les engraisseurs italiens attendent la reprise des &eacute;changes apr&egrave;s les gros abattages pour les festivit&eacute;s du 15 ao&ucirc;t.&nbsp; Les tarifs de la semaine se maintiennent sans difficult&eacute; dans les bons broutards, Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. En femelles, les tarifs se tiennent dans les bonnes Charolaises vaccin&eacute;es recherch&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Pas de changement pour le moment dans la moyenne marchandise &agrave; destination de l&rsquo;Espagne.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes resteront tr&egrave;s modestes pour cette reprise et les tarifs seront stables. &nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; va retrouver un rythme normal avec une demande soutenue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie pour cette rentr&eacute;e. &nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les opérateurs attendent une belle reprise d’activité après  15 jours de très faible activité.

Bovins de boucherie &ndash; Au niveau commercial, si la fin des vacances r&eacute;duit les besoins sur les zones de vill&eacute;giatures, le report se fait vers les villes pour le r&eacute;approvisionnement des boucheries, notamment en r&eacute;gion parisienne. Cette p&eacute;riode est &eacute;galement consacr&eacute;e &agrave; la pr&eacute;paration des commandes de rentr&eacute;e avec des promotions qui ont &eacute;t&eacute; planifi&eacute;es de longue date par les enseignes. Le r&eacute;approvisionnement des magasins donne de la fluidit&eacute; aux &eacute;changes avec un &eacute;quilibre offre/demande assez favorable &agrave; la production face aux faibles apports d&rsquo;animaux sur le march&eacute;. Cette reprise d&rsquo;activit&eacute; se heurte en revanche &agrave; un manque de main-d&rsquo;&oelig;uvre dans les abattoirs et les ateliers de d&eacute;coupe. Comme dans beaucoup de secteurs industriels, des transports ou de l&rsquo;artisanat, les bras manquent. Les personnels ont le choix de leur emploi et d&eacute;laissent les plus astreignants m&ecirc;me si la r&eacute;mun&eacute;ration est souvent plus all&eacute;chante. Attirer et s&eacute;duire dans les fili&egrave;res viande est compliqu&eacute;. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Dans les bonnes femelles viand&eacute;es, l&rsquo;offre est en accord avec la demande pour cette reprise, mais le prix de maigre et les co&ucirc;ts de production ont fait fondre les mises en place chez les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s. &nbsp;La demande est plus ferme dans les bonnes femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec des tarifs qui se maintiennent &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s. La demande est &eacute;galement plus soutenue dans l&rsquo;ensemble des r&eacute;formes allaitantes R de conformation et correctement finies dont les tarifs sont plus facilement reconduits. Les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme se stabilisent, car ils sont recherch&eacute;s pour la production de minerais de race &agrave; viande. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s de cette semaine du 15 ao&ucirc;t sont r&eacute;duites et se montrent juste suffisantes pour satisfaire les besoins de la rentr&eacute;e, m&ecirc;me si l&rsquo;activit&eacute; des abattoirs a &eacute;t&eacute; amput&eacute;e d&rsquo;une journ&eacute;e. Le commerce est r&eacute;gulier pour des tarifs qui se stabilisent dans les bonnes vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. N&eacute;anmoins les &eacute;carts de valorisation avec nos voisins europ&eacute;ens restent significatifs et vont renforcer la position des viandes allemandes, polonaises ou irlandaises dans la restauration hors foyer. Face &agrave; cette concurrence, la stabilisation des prix des laiti&egrave;res sera temporaire. Jeunes bovins &ndash; Apr&egrave;s une belle semaine d&rsquo;activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export pour le 15 ao&ucirc;t, la demande italienne tend &agrave; ralentir avec la fin des vacances. Le niveau de l&rsquo;offre en France comme en Allemagne est mesur&eacute; pour cette semaine, ce qui conduit &agrave; une stabilisation des prix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re pour la reprise d&rsquo;activit&eacute; des boucheries au retour des vacances.Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: L&rsquo;offre sera juste suffisante pour satisfaire la demande de la rentr&eacute;e, mais les tarifs resteront n&eacute;anmoins sous le contr&ocirc;le des abatteurs.Jeunes bovins&nbsp;: Les tarifs seront reconduits avec une lente reprise d&rsquo;activit&eacute;.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Les tarifs sont stables avec de faibles volumes d’activité.

Entretien des machines, formation des salari&eacute;(s, vitesses de d&eacute;placement et de travail, poids des machines, voire une remise en cause de la pertinence de certains mat&eacute;riels &laquo; &agrave; la mode &raquo; et d&rsquo;innovations r&eacute;centes, et plus largement, une n&eacute;cessaire r&eacute;organisation logistique des chantiers &agrave; laquelle beaucoup de professionnels ne sont ni pr&ecirc;ts, ni pr&eacute;par&eacute;s&nbsp;: tel seront les r&eacute;percussions de la transition &eacute;nerg&eacute;tique pour les entrepreneurs de travaux, selon la F&eacute;d&eacute;ration nationale des entrepreneurs des territoires (FNEDT).<h2>Consommer moins, payer plus</h2>La FNEDT anticipe une &eacute;volution des politiques publiques impactant &agrave; br&egrave;ve &eacute;ch&eacute;ance le poste carburant. La premi&egrave;re touche &agrave; la d&eacute;fiscalisation du GNR, que le gouvernement envisage de r&eacute;duire, dans le cadre du prochain Projet de loi de finances. &laquo;&nbsp;Nous devons r&eacute;duire les d&eacute;penses fiscales sur les carburants. Cela concerne les tarifs r&eacute;duits d&rsquo;accises sur les transports routiers, sur le gazole non routier non- agricole et sur le gazole non routier agricole. C&rsquo;est n&eacute;cessaire pour mettre nos actions en coh&eacute;rence avec nos engagements climatiques&nbsp;&raquo;, avait d&eacute;clar&eacute; le ministre de l&rsquo;&Eacute;conomie et des finances lors des Assises des finances publiques ce 19 juin. Autre &eacute;p&eacute;e de Damocl&egrave;s&nbsp;: la future Loi de programmation quinquennale sur l&rsquo;&eacute;nergie et le climat, qui va ent&eacute;riner une amplification du rythme de d&eacute;carbonation, indispensable au respect de nos engagements europ&eacute;ens &agrave; 2030.<h2>Une double impasse technique et &eacute;conomique</h2>Pour la FNEDT, la d&eacute;carbonation des travaux agricoles m&eacute;canis&eacute;s se heurte &agrave; &laquo;&nbsp;un constat d&rsquo;impuissance technique&nbsp;&raquo;, du fait de l&rsquo;&rsquo;absence de motorisation de forte puissance avec des &eacute;nergies non fossiles pour les engins de traction et de r&eacute;colte, et &agrave; &laquo;&nbsp;une impasse &eacute;conomique&nbsp;&raquo;, du fait du co&ucirc;t d&rsquo;investissement &laquo;&nbsp;astronomique des mat&eacute;riels verts&nbsp;&raquo;.<h2>Les deux requ&ecirc;tes de la FNEDT</h2>La F&eacute;d&eacute;ration nationale estime indispensable, lors d&rsquo;une p&eacute;riode de transition, de disposer de r&eacute;f&eacute;rences partag&eacute;es et transparentes. Elle propose pour la transition &eacute;nerg&eacute;tique agricole de cr&eacute;er un index carburant agricole et forestier pour mesurer l'&eacute;volution du co&ucirc;t &laquo; produit &eacute;nerg&eacute;tique de traction &raquo; &agrave; partir de la part que repr&eacute;sente le carburant dans le prix de la prestation de travaux agricoles et forestiers. Elle demande par ailleurs l&rsquo;&eacute;galit&eacute; de traitement sur les conditions d&rsquo;emploi du carburant, et sur les aides &agrave; la d&eacute;carbonation, entre les entrepreneurs, les agriculteurs et les coop&eacute;ratives.

Les entrepreneurs de travaux proposent de créer un index mesurer l'évolution du coût du « produit énergétique de traction » et réclament une égalité de traitement avec les agriculteurs et les Cuma. Tout en pointant les impasses techniques et économiques de la décarbonation des travaux agricoles mécanisés.

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