<p>Apeel, c&rsquo;est la nouvelle solution &laquo;&nbsp;naturelle&nbsp;&raquo; venue des Etats-Unis pour &eacute;tendre la dur&eacute;e de vie des fruits et des l&eacute;gumes. L&rsquo;entreprise se d&eacute;veloppe en Europe au fur et &agrave; mesure de l&rsquo;obtention des autorisations europ&eacute;ennes d&rsquo;utilisation sur chaque esp&egrave;ce fruiti&egrave;re et exposait donc &agrave; Berlin.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons <strong>l&rsquo;ambition d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;sents sur tous les march&eacute;s en Europe</strong> avec un impact positif pour l&rsquo;environnement,</em> confirme Jessica Wright, directrice Marketing produits, &agrave; FLD. <em>Par exemple, la lime du Mexique de Robinson Fresh, gr&acirc;ce &agrave; nous, peut &ecirc;tre <strong>transport&eacute;e par bateau et non plus par avion</strong>.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-de-la-technologie-a-la-transformation-comment-faire-durer-la-qualite-d-un" target="_blank"><strong>&nbsp;</strong>De la technologie &agrave; la transformation, comment faire durer la qualit&eacute; d&rsquo;un produit en rayon ?</a></div>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_20220406_134047.jpg?itok=NSQ0XCKd" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Apeel se d&eacute;veloppe en Europe.</div>
      
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    Julia Commandeur - FLD

</div>
<h2><strong>Un traitement &laquo;&nbsp;deuxi&egrave;me peau&nbsp;&raquo; anti-gaspi et fra&icirc;cheur garantie pour le consommateur</strong></h2>

<p>Au-del&agrave; de <strong>l&rsquo;aspect environnemental et anti-gaspi</strong>, Apeel met aussi en avant le b&eacute;n&eacute;fice consommateurs. <em>&laquo;&nbsp;Lors d'essais r&eacute;cents, compar&eacute; aux citrons verts traditionnels [recouverts de cire], Apeel a pr&eacute;sent&eacute; <strong>33 % de fruits plus brillants et 91 % de fruits fl&eacute;tris en moins</strong>, apr&egrave;s un laps de temps correspondant au d&eacute;lai d&rsquo;arriv&eacute;e dans les cuisines des consommateurs&nbsp;&raquo;, </em>a d&eacute;taill&eacute; l&rsquo;entreprise.</p>

<p>Traitement &agrave; base de <em>&laquo;&nbsp;composants qui existent dans la peau, la pulpe, les graines de tous les fruits&nbsp;&raquo;,</em> Apeel se vaporise sur les fruits et <em>&laquo;&nbsp;cr&eacute;&eacute; une deuxi&egrave;me peau qui pi&egrave;ge l&rsquo;humidit&eacute; &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur et emp&ecirc;che l'oxyg&egrave;ne d'entrer&nbsp;&raquo;.</em></p>

<figure role="group"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/large/public/apeel%20comparaison.jpg.webp?itok=n6Ic5l4v" width="1170" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
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<figcaption>Sur Berlin, Apeel prouvait ses dires en exposant pour comparaison des fruits trait&eacute;s avec Apeel et des fruits non trait&eacute;s avec sa solution. (c) Julia Commandeur - FLD<br />
Photo&nbsp;: comparaison entre des fruits trait&eacute;s avec Apeel (&agrave; gauche) et des fruits conventionnels (&agrave; droite), apr&egrave;s plusieurs jours&nbsp;: avocats 10 jours&nbsp;; mandarines 28 jours&nbsp;; citrons 42 jours&nbsp;; mangues 11 jours&nbsp;; oranges 27 jours&nbsp;; lime 20 jours.</figcaption></figure><div class="lireaussi">Pour aller plus loin : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/comment-apeel-compte-utiliser-la-data-contre-le-gaspillage-des-fruits-et-legumes" target="_blank">Comment Apeel compte utiliser la data contre le gaspillage des fruits et l&eacute;gumes ?</a></div>

<h2><strong>Lime du Mexique&nbsp;: un partenariat &laquo;&nbsp;fructueux&nbsp;&raquo; entre Apeel et Robinson Fresh &eacute;tendu</strong></h2>

<p>Apeel en Europe est d&eacute;j&agrave; disponible pour les avocats, les mandarines, les oranges, les citrons, les pomelos et d&eacute;sormais la mangue et la lime. C&rsquo;&eacute;tait la grande nouveaut&eacute; annonc&eacute;e quelques jours avant le salon et f&ecirc;t&eacute; pendant Berlin.</p>

<p>La <strong>lime provient de l'usine BIMA de Robinson Fresh au Mexique</strong>. L&rsquo;extension &agrave; l&rsquo;Europe de la commercialisation de limes &agrave; dur&eacute;e de vie plus longue s&rsquo;inscrit dans la continuit&eacute; <em>&laquo;&nbsp;d'un partenariat fructueux&nbsp;&raquo;</em> avec <strong>Robinson Fresh, qui fournit d&eacute;j&agrave; les distributeurs am&eacute;ricains depuis 2020</strong>.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;En 2021, <strong>Robinson Fresh et Apeel ont emp&ecirc;ch&eacute; que 1,5 million de limes ne soient gaspill&eacute;es</strong> chez les d&eacute;taillants am&eacute;ricains, &eacute;vitant ainsi 110 t d'&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre et &eacute;conomisant 72 ML d'eau&nbsp;&raquo;, </em>revendique Apeel.</p>

<p>Michael Castagnetto, pr&eacute;sident de Robinson Fresh, se r&eacute;jouit&nbsp;:<em> &laquo;&nbsp;En augmentant notre travail avec Apeel, nous sommes en mesure <strong>d'ouvrir de nouveaux march&eacute;s et de nouvelles routes commerciales</strong> dans le monde entier et d'offrir les avantages de produits toujours plus durables &agrave; plus de retailers et de consommateurs.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">Retrouvez nos autres articles Fruit Logistica</a></p>



La solution d’extension de durée de vie des fruits est désormais disponible en Europe pour les limes du Mexique, produites par Robinson Fresh.

[Fruit Logistica 2022] Apeel veut sa place en Europe

<p><strong><em>&laquo;&nbsp;Pour que 20 avocats soient mang&eacute;s, on en gaspille 15 tout au long de la cha&icirc;ne&nbsp;! &raquo;</em></strong>, commence Jason de Turis, vice-pr&eacute;sident d&rsquo;Apeel. De la r&eacute;colte jusqu&rsquo;au consommateur, il y a des pertes &agrave; tous les stades. <em>&laquo; Pour nous, <strong>ces pertes</strong> <strong>tout au long de la cha&icirc;ne</strong> d&rsquo;approvisionnement <strong>sont li&eacute;es &agrave; un manque de communication entre les diff&eacute;rents acteurs</strong> (informations de stockage par exemple)&raquo;.&nbsp;</em></p>

<p>En plus de la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-apeel-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">technologie &laquo;&nbsp;seconde peau&nbsp;&raquo; appliqu&eacute;e sur le fruit</a>, Apeel a donc l&rsquo;objectif de cr&eacute;er <strong><em>&laquo;&nbsp;une architecture qui permette &agrave; chaque acteur de la cha&icirc;ne d&rsquo;avoir acc&egrave;s &agrave; toutes les donn&eacute;es du produit&nbsp;&raquo;</em></strong>, poursuit Jason de Turis.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-de-la-technologie-a-la-transformation-comment-faire-durer-la-qualite-d-un" target="_blank"> De la technologie &agrave; la transformation, comment faire durer la qualit&eacute; d&rsquo;un produit en rayon ?</a></div>

<h2>Cr&eacute;er une <em>database</em> en d&eacute;cloisonnant les silos</h2>

<p><em>&laquo; On collecte les donn&eacute;es tout au long de la cha&icirc;ne et on d&eacute;cloisonne les silos afin que tous les acteurs&nbsp;aient acc&egrave;s &agrave; cette base de donn&eacute;es &raquo;</em>, d&eacute;veloppe Charles Frazier, le directeur R&amp;D d&rsquo;Apeel. Par donn&eacute;es, les dirigeants d&rsquo;Apeel entendent toute information sur le fruit ou le l&eacute;gume d&egrave;s la production (pays d&rsquo;origine, conditions de r&eacute;colte, de transport, comportement de la couleur, crit&egrave;res d&rsquo;&acirc;ge, de qualit&eacute;&hellip;). <strong><em>&laquo;&nbsp;Si on conna&icirc;t l&rsquo;historique chaque produit, on va pouvoir anticiper son comportement dans le temps &raquo;</em></strong>, justifie-t-il.</p>

<p>En station, Apeel utilise par exemple diff&eacute;rentes technologies pour collecter les donn&eacute;es sur les fruits&nbsp;: thermique ou infrarouge&nbsp;(pour d&eacute;terminer la fermet&eacute;, la mati&egrave;re s&egrave;che&nbsp;; voir avant que ce ne soit visible &agrave; l&rsquo;&oelig;il nu, les dommages caus&eacute;s par la chaleur&hellip;), les ultraviolets pour d&eacute;tecter la moisissure notamment ou encore l&rsquo;imagerie hyperspectrale. L'id&eacute;e est de connecter la base de donn&eacute;es du produit aux informations produites par l&rsquo;imagerie par exemple.</p>

<div class="align-center">
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_9747_0.JPG?itok=2EpEzj3E" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">"Sur ces cl&eacute;mentines, avec les UV, on peut d&eacute;j&agrave; d&eacute;tecter des dommages (moisissures) avant qu'ils n'apparaissent r&eacute;ellement", explique Charles Frazier, directeur R&amp;D d'Apeel.</div>
      
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    Claire Tillier - FLD

</div>
<p>Apeel pr&ocirc;ne aussi <strong>une information sur la dur&eacute;e de conservation du produit jusqu&rsquo;au consommateur.</strong> Cela pourrait se faire par le biais d&rsquo;un CR-Code qui indiquerait cette dur&eacute;e limite de conservation mais aussi d&rsquo;autres donn&eacute;es pouvant int&eacute;resser le client final.&nbsp;<em><strong>&laquo;&nbsp;20 % des consommateurs sont pr&ecirc;ts &agrave; payer plus cher un produit qui se conserve plus longtemps&nbsp;&raquo;</strong></em>, d&eacute;clare le vice-pr&eacute;sident d&rsquo;Apeel qui pr&eacute;cise que la base de donn&eacute;es inclut aussi les informations sur les pr&eacute;f&eacute;rences de consommation du produit par zone etc.</p>

<h2>Bient&ocirc;t en France&nbsp;?</h2>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous parlons <strong>aussi avec les enseignes afin qu&rsquo;elles changent l&rsquo;&eacute;tiquetage et communiquent sur la dur&eacute;e de conservation</strong> du fruit ou du l&eacute;gume&nbsp;&raquo;</em>. En Allemagne, Apeel a comme partenaire Edeka. En magasin, &laquo;<em>&nbsp;nous expliquons au consommateur ce que nous faisons et pourquoi nous le faisons, en leur annon&ccedil;ant qu&rsquo;ils pourront garder un avocat trois jours de plus par exemple&nbsp;&raquo;</em>. Apeel a d&eacute;j&agrave; men&eacute; des partenariats similaires avec des enseignes au Danemark, en Espagne, au Royaume-Uni. <strong><em>&laquo;&nbsp;Vous nous verrez bient&ocirc;t en Italie et en France&nbsp;&raquo;</em></strong>, annonce Jason de Turis.</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; produits, Apeel travaille d&eacute;j&agrave; sur <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-apeel-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">un certain nombre de produits</a>. <strong>L&rsquo;ambition des dirigeants est d&rsquo;introduire deux ou trois fruits ou l&eacute;gumes par an dans leurs recherches.</strong> <em>&laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, <strong>nous travaillons sur le concombre</strong>&nbsp;&raquo;</em>, annonce pour sa part Charles Frazier.</p>



La société américaine Apeel, qui a développé le concept de « seconde peau » pour prolonger la conservation des fruits et légumes, a abordé lors d’une conférence à Fruit Logistica, l’autre partie de son programme anti-gaspi : l’exploitation de la donnée tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Comment Apeel compte utiliser la data contre le gaspillage des fruits et légumes ?

<div>
<p>Depuis fin mars, les coll&egrave;ges transformateurs du Cniel (priv&eacute;s et coop&eacute;ratives) poussent &agrave; la r&eacute;vision de l&rsquo;indicateur valorisation beurre poudre. Aucune d&eacute;cision n&rsquo;a &eacute;t&eacute; act&eacute;e &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; nous mettons sous presse.</p>

<p><strong>Cet indicateur est le prix d&rsquo;un lait qui serait valoris&eacute; uniquement par la fabrication de beurre et de poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;</strong><sup> (1)</sup>, diminu&eacute; des frais de collecte et de fabrication. Dans le cadre de la loi Egalim, il peut &ecirc;tre repris dans les formules de prix des contrats conclus entre les organisations de producteurs et les collecteurs-transformateurs. Ou dans les formules de prix des coop&eacute;ratives. Calcul&eacute; par Atla, l&rsquo;association de la transformation laiti&egrave;re fran&ccedil;aise, l&rsquo;interprofession laiti&egrave;re le publie chaque mois. <strong>Il int&egrave;gre 71,77&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l de frais de transformation</strong>. Un chiffre qui n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;vis&eacute; depuis 2011. Atla a mandat&eacute; une &eacute;tude &agrave; un cabinet ext&eacute;rieur qui conclut que <strong>la hausse de ces frais &eacute;quivaut &agrave; +47,70&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</strong>, pour les porter <strong>&agrave; 119,50&nbsp;&euro;</strong>.</p>

<h3>Les frais de transformation ont explos&eacute;</h3>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA368_MARCHES_VALO_BP_explication_Graph.jpg" /><figcaption>&copy; Source : Atla</figcaption></figure><p><strong>La r&eacute;vision d&rsquo;un indicateur interprofessionnel exige que tous les coll&egrave;ges</strong> - producteurs, coop&eacute;rateurs, transformateurs priv&eacute;s et distributeurs - <strong>soient d&rsquo;accord</strong>. Or, la FNPL s&rsquo;est imm&eacute;diatement oppos&eacute;e &agrave; ce nouveau chiffre tel quel. <em>&laquo;&nbsp;Sur le principe, la FNPL est d&rsquo;accord pour actualiser ce co&ucirc;t de transformation. C&rsquo;est n&eacute;cessaire, notamment au vu de l&rsquo;inflation sur le gaz, la main-d&rsquo;&oelig;uvre,&nbsp;etc.&nbsp;&raquo;</em>, admet Guislain de Viron, vice-pr&eacute;sident de la FNPL. Mais les experts &eacute;conomiques du syndicat ont rep&eacute;r&eacute; <strong>des faiblesses dans l&rsquo;&eacute;tude</strong>, et le syndicat veut donc <strong>d&eacute;battre du niveau de la hausse des frais</strong>.</p>

<h3>Sodiaal et Lactalis point&eacute;es du doigt</h3>

<p>Sauf que certains transformateurs sont tr&egrave;s press&eacute;s. <strong>Sodiaal a ainsi d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;appliquer ce correctif d&egrave;s avril</strong>. Cela impacte le prix A (dont la valorisation beurre poudre repr&eacute;sente 20&nbsp;% du prix) ainsi que le prix B. Ce qui donne : environ 380&nbsp;&euro; de prix de base en A (avec la saisonnalit&eacute;) et 496&nbsp;&euro; en prix B. <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, le couple beurre poudre pr&eacute;sente la meilleure valorisation, tous produits laitiers confondus. Nous voulons profiter de cette conjoncture, </em>justifie Jean-Paul Prigent, administrateur Sodiaal. <em>Or, &agrave; cause de cet indicateur obsol&egrave;te, nous perdons de l&rsquo;argent quand nous fabriquons du beurre poudre. Face &agrave; l&rsquo;urgence, nous appliquons la d&eacute;cote de 47,70&nbsp;&euro;&nbsp;&raquo;</em>. Il rappelle par ailleurs que les indicateurs publi&eacute;s par le Cniel peuvent ou non &ecirc;tre int&eacute;gr&eacute;s tels quels dans les formules de prix.</p>

<p><strong>Lactalis se heurte au refus des OP</strong> dont la valorisation beurre poudre repr&eacute;sente 30&nbsp;% de la formule. <em>&laquo;&nbsp;Notre formule stipule que <strong>l&rsquo;indicateur doit &ecirc;tre celui publi&eacute; par le Cniel</strong>, et nous ne voulons pas modifier cela, </em>pointe Claude Bonnet, pr&eacute;sident de l&rsquo;Unell, qui repr&eacute;sente neuf OP.<em> Nous d&eacute;non&ccedil;ons la rapidit&eacute; avec laquelle Lactalis souhaite prendre en compte l&rsquo;&eacute;volution de ses co&ucirc;ts de production sur le beurre poudre, alors que le groupe manque de r&eacute;activit&eacute; sur la prise en compte de nos prix de revient, qui reste encore tr&egrave;s insuffisante dans la construction du prix du lait.&nbsp;&raquo;</em> C&rsquo;est la premi&egrave;re fois depuis deux ans et demi que l&rsquo;Unell ne trouve pas d&rsquo;accord sur le prix du lait avec Lactalis.</p>

<div class="note">(1) Cette transformation g&eacute;n&egrave;re aussi du babeurre. Le calcul tient compte du beurre et du beurre concentr&eacute;, du prix spot et du prix de facturation pour le beurre.</div>

<div class="note">&nbsp;</div>
</div>

<p>&nbsp;</p>

<div>
<h2>Des cotations toujours en hausse &agrave; mi-avril</h2>

<p><strong>La valorisation beurre poudre publi&eacute;e par le Cniel &eacute;tait de 513,65&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</strong> pour le mois de f&eacute;vrier, soit +69&nbsp;% par rapport &agrave; f&eacute;vrier&nbsp;2021, avec une nette flamb&eacute;e depuis le dernier trimestre 2021. Les derni&egrave;res cotations beurre poudre sur le march&eacute; fran&ccedil;ais &eacute;taient de 7 340&nbsp;&euro;/t pour le prix spot du beurre, 5 610&nbsp;euros pour le prix de facturation du beurre (anciens contrats) et 4 340&nbsp;euros pour la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;.</p>
</div>

<div class="rendezvous">
<div class="surtitre">
<h3>Le chiffre</h3>
</div>

<h2>404&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</h2>

<p>C&rsquo;est le prix du lait de base en 38-32 annonc&eacute; de fa&ccedil;on unilat&eacute;rale par Lactalis pour le mois d&rsquo;avril. En attendant que l&rsquo;indicateur de valorisation beurre poudre publi&eacute; par le Cniel soit r&eacute;&eacute;valu&eacute;, Lactalis annonce reconduire le prix du mois de mars pour avril, soit 404&nbsp;&euro;. <em>&laquo;&nbsp;Ce niveau de prix est proche de celui qu&rsquo;aurait donn&eacute; une application de la d&eacute;c&ocirc;te de 47,70&nbsp;&euro; pour r&eacute;&eacute;valuation des frais de transformation&nbsp;&raquo;</em>, fait remarquer Claude Bonnet, pr&eacute;sident de l&rsquo;Unell.</p>
</div>



Face à la hausse des frais de transformation, les industriels réclament une évolution de l’indicateur interprofessionnel de la valorisation beurre poudre.

La valorisation beurre poudre est en passe d’être réévaluée

<p>La convention de d&eacute;pannage lanc&eacute;e en 2015 par la So&rsquo;fab (23 fabricants d&rsquo;aliments pour animaux en Nouvelle Aquitaine-Occitanie) vise &agrave; assurer la continuit&eacute; des livraisons en &eacute;levage en cas d&rsquo;usine en panne ou emp&ecirc;ch&eacute;e de produire que ce soit par un accident (incendie par exemple) ou, comme ce fut le cas dans le groupe Sanders, car elle a &eacute;t&eacute; la cible d&rsquo;une cyberattaque. <strong>Il faut absolument livrer les &eacute;levages car les animaux n&rsquo;attendent pas. La convention fixe les prestations et les prix de fabrication pour le compte de l&rsquo;adh&eacute;rent emp&ecirc;ch&eacute;.</strong> La So&rsquo;fab vient d&rsquo;en actualiser les conditions qui doivent en effet int&eacute;grer les &eacute;l&eacute;ments de conjoncture que ce soit le co&ucirc;t de l&rsquo;&eacute;nergie ou le besoin de reformulation quand les approvisionnements sont impossibles.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-grippe-aviaire-plombe-la-nutrition-animale-dans-le-sud-ouest" target="_blank" title="La grippe aviaire plombe la nutrition animale dans le Sud-Ouest">Lire aussi : La grippe aviaire plombe la nutrition animale dans le Sud-Ouest</a></div>

<p>L&rsquo;association a &eacute;galement d&eacute;sormais instaur&eacute; une demande collective de d&eacute;rogation pour la circulation des camions de livraison en &eacute;levage durant les week end estivaux.</p>

<p>Elle soutient par ailleurs les dossiers nationaux, que ce soit la signature de la charte de lutte contre la d&eacute;forestation import&eacute;e de Duralim ou le projet d&rsquo;une fili&egrave;re de collecte et de recyclage des emballages d&rsquo;aliments pour animaux lanc&eacute;e par l&rsquo;Afca-Cial, La coop&eacute;ration agricole &ndash; Nutrition animale et le Snia.</p>



L’association So’fab travaille collectivement des dossiers comme la demande de dérogation de circulation les week end estivaux ou le dépannage entre adhérents.

So’fab : livrer les élevages quoi qu'il en coûte

<p>Organis&eacute; par la f&eacute;d&eacute;ration nationale des &eacute;leveurs de ch&egrave;vres (<a href="http://www.fnec.fr/" target="_blank">Fnec</a>) et le <a href="https://www.aop-rocamadour.com/le-syndicat-des-producteurs.html" target="_blank">syndicat des producteurs de fromages rocamadour</a> (SPFR), <a href="https://www.fromagora.fr/" target="_blank">Fromagora</a> est le seul concours national de fromages de ch&egrave;vre fermiers. Il aura lieu le 4 juin prochain &agrave; Rocamadour !</p>

<p><em>"Avec plus de 40 cat&eacute;gories de fromages, ce concours est ouvert &agrave; tout producteur de fromages de ch&egrave;vre fermiers sous signe de qualit&eacute; et d&rsquo;origine ou non, avec une nouveaut&eacute; cette ann&eacute;e : la cat&eacute;gorie des yaourts 100% ch&egrave;vre (sans poudre pour une juste comparaison de texture)"</em>, pr&eacute;cisent les organisateurs. <strong>Attention, la date limite d'inscription est fix&eacute;e au 20 mai.</strong></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/de-bons-fromages-au-lait-cru-fromagora" target="_blank">De bons fromages au lait cru &agrave; Fromagora</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/fromagora-le-grand-rendez-vous-des-fromagers-fermiers-caprins" target="_blank">Fromagora, le grand rendez-vous des fromagers fermiers caprins</a></div>

<p>Le concours est parrain&eacute; cette ann&eacute;e par par Fran&ccedil;ois Robin, cr&eacute;mier-fromager formateur et Meilleur Ouvrier de France (MOF), et pr&eacute;sid&eacute; par Laurence Gueit, &eacute;leveuse de ch&egrave;vres, productrice fermi&egrave;re dans le Gard et tr&eacute;sori&egrave;re de la Fnec.</p>

<p>Un jury compos&eacute; de producteurs fermiers, cr&eacute;miers fromagers, techniciens&hellip; d&eacute;gustera les fromages selon diff&eacute;rentes cat&eacute;gories, l&rsquo;inscription en tant que jur&eacute; &eacute;tant gratuite. Il sera pr&eacute;sid&eacute; par Dominique Chambon, &eacute;leveur de ch&egrave;vres et producteur fermier de Rocamadour AOP dans le Lot, vice-pr&eacute;sident du <a href="https://www.produits-laitiers-aop.fr/" target="_blank">Cnaol</a>. Julie Barral, technicienne fromag&egrave;re au sein de la <a href="https://herault.chambre-agriculture.fr/" target="_blank">Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;H&eacute;rault</a> officiera en tant que commissaire g&eacute;n&eacute;ral du concours.</p>

<p><strong>Retrouvez le r&egrave;glement du concours et les formulaires d&rsquo;inscription pour inscrire ses fromages au concours et/ou pour devenir jur&eacute; de l&rsquo;&eacute;dition 2022 sur <a href="www.fromagora.fr" target="_blank">www.fromagora.fr</a>.</strong></p>

<h3 class="question">Programme d&eacute;taill&eacute; :&nbsp;</h3>

<h3 id="cc-m-header-11079641852">SAMEDI 4 JUIN MATIN : CONCOURS DE FROMAGES</h3>

<p><strong>9h30 :</strong>&nbsp;Accueil &agrave; la salle multi-activit&eacute;s d'Alvignac-les-Eaux (10km de Rocamadour)</p>

<p><strong>10h :</strong>&nbsp;Concours national de fromages de ch&egrave;vre fermiers &agrave; Alvignac-les-Eaux</p>

<p><strong>12h30 :</strong>&nbsp;Ap&eacute;ritif et buffet (offerts) sur place</p>

<h3 id="cc-m-header-11079641252">SAMEDI 4 JUIN APR&Egrave;S-MIDI : VISITES ET PALMAR&Egrave;S</h3>

<p><strong>14h :</strong>&nbsp;d&eacute;part en bus pour deux visites de fermes (l'une &agrave; la suite de l'autre)</p>

<p><strong>17h30</strong>&nbsp;: Annonce du palmar&egrave;s du concours &agrave; la salle multiactivit&eacute; d'Alvignac-les-Eaux</p>

<p><strong>A partir de 19h30 :</strong>&nbsp;Soir&eacute;e conviviale (offerte) au Roc du Berger (Rocamadour)</p>



L'édition 2022 du concours national des fromages de chèvre fermiers Fromagora aura lieu le samedi 4 juin à Rocamadour dans le Lot. L'inscription est ouverte à tous les fromages de chèvre fermiers de France jusqu'au 20 mai. Nouveauté cette année, en plus des 40 catégories de fromages, une section yaourts 100 % chèvre a été créée.

Fromagora 2022 : les inscriptions sont ouvertes !

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/CqO_aKa1CQo?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Les agriculteurs nous parlent de leur assurance E1 </figcaption>
</figure>



VIDEO - Le Gaec familial du Marais, en Vendée, exploite 300 hectares en polyculture élevage et élève 125 vaches laitières. Kevin Rocheteau, l'un des associés, témoigne des dégâts subis pour cause d'excès d'eau lors de la campagne 2019-2020 et du choix  d'intégrer l'assurance multirisque climatique dans les comptes d'exploitation afin d'assurer un revenu face aux accidents climatiques.

Les agriculteurs nous parlent de leur assurance – Episode 1 en Vendée

<p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Cuisiner des produits de proximit&eacute;, frais, de saison, c'est le kif&nbsp;! En ce mois d'avril, nous attendons impatiemment les fruits et l&eacute;gumes de printemps&nbsp;&raquo;.</em> Chef de la cantine du lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux d'Allonnes (72), David Martineau pr&eacute;pare avec son &eacute;quipe quelque 600 repas chaque jour. De plus en plus, il y int&egrave;gre des produits agricoles et agroalimentaires, bruts ou transform&eacute;s, venus de Sarthe et des d&eacute;partements limitrophes.</p><p class="Standard">Ses &eacute;l&egrave;ves appr&eacute;cient&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Ce qu'ils nous demandent le plus, c'est de la viande&nbsp;! Je la leur pr&eacute;pare souvent en &eacute;minc&eacute;s, pour m'adapter &agrave; leur fa&ccedil;on de consommer, le t&eacute;l&eacute;phone &agrave; la main... R&eacute;cemment, j'ai eu l'occasion de pouvoir demander &agrave; notre fournisseur local de merguez de nous faire des saucisses un peu plus grosses, l&agrave; encore pour r&eacute;pondre &agrave; la demande de nos &eacute;l&egrave;ves&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">Conna&icirc;tre ses fournisseurs, &eacute;changer avec eux jusqu'&agrave; pouvoir modifier certaines recettes, parfois visiter leurs sites de production ou les recevoir au sein des cuisines des lyc&eacute;es, tout cela est relativement nouveau en restauration scolaire... C'est pourtant ce qu'il se passe depuis quelques ann&eacute;es en Pays de la Loire, r&eacute;gion &agrave; l'agriculture tr&egrave;s diversifi&eacute;e, dans laquelle la collectivit&eacute; r&eacute;gionale s'implique concr&egrave;tement dans la promotion du &laquo;&nbsp;manger local&nbsp;&raquo; avec les &eacute;quipes des 109 lyc&eacute;es dont elle a la responsabilit&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/0/1/6/4416103-1-fre-FR/85ca10a31207-pcapprolocal2-jpg" alt="" height="1491" width="2250" /><figcaption>A Allonnes (72), le lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux s&#039;est particuli&egrave;rement distingu&eacute; par ses commandes de produits locaux sur le nouveau logiciel Approlocal, d&eacute;velopp&eacute; par la chambre d&rsquo;agriculture : le chef David Martineau a re&ccedil;u le 8 avril dernier, le premier prix du challenge Approlocal des mains de Lydie Bernard, vice-pr&eacute;sidente de la r&eacute;gion, en charge de l&#039;agriculture (au centre). A ses c&ocirc;t&eacute;s, &Eacute;lisabeth Querec, gestionnaire du lyc&eacute;e (&agrave; gauche) et Val&eacute;rie Lison proviseure-adjointe (&agrave; droite). (Photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Un levier puissant pour une politique</strong><strong> agricole</strong></h2><p class="Standard">La restauration collective, et en particulier la restauration collective de service public (&eacute;tablissements scolaires, h&ocirc;pitaux, maisons de retraite, administrations...), constitue en effet un puissant levier pour asseoir une politique agricole&nbsp;: chaque ann&eacute;e, plusieurs milliards de repas y sont servis.</p><p class="Standard">En novembre 2018, avec la Loi Egalim, l&rsquo;&Eacute;tat fran&ccedil;ais a saisi ce levier pour acc&eacute;l&eacute;rer la transition vers une alimentation plus saine et durable, et vers une agriculture agro&eacute;cologique&nbsp;: elle a assign&eacute; &agrave; la restauration collective publique un objectif d'approvisionnement d'au moins 50% de produits durables et de qualit&eacute; (signes officiels de qualit&eacute;, HVE, &eacute;quitable, fermier...), dont au moins 20% de produits issus de l&rsquo;agriculture biologique. Cet objectif est entr&eacute; en vigueur depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e 2022, mais son non-respect n'est pas (encore) sanctionn&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/1/6/4416106-1-fre-FR/ce11b82237b6-pcapprolocal3-png" alt="" height="620" width="871" /><figcaption>Sur son site, le lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux d&#039;Allonnes (72) pr&eacute;sente l&#039;origine des produits utilis&eacute;s dans sa cantine. Source : malraux.paysdelaloire.e-lyco.fr.</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Objectif&nbsp;: 100% fran&ccedil;ais, 50% r&eacute;</strong><strong>gional</strong></h2><p class="Standard">A son &eacute;chelle, la r&eacute;gion Pays de la Loire a, elle aussi, utilis&eacute; ce levier pour promouvoir sa production agricole et agroalimentaire, son premier secteur &eacute;conomique. Elle a fix&eacute; des objectifs aux chefs de cuisine et gestionnaires de ses 109 lyc&eacute;es publics&nbsp;: 100% fran&ccedil;ais, 50% r&eacute;gional, en leur demandant un effort tout particulier sur les viandes de b&oelig;uf et de volaille, deux productions dont la r&eacute;gion est tr&egrave;s bien pourvue. Cette restauration collective dans les lyc&eacute;es de la r&eacute;gion repr&eacute;sente 80 000 repas par jour servis aux &eacute;l&egrave;ves, enseignants et agents de la collectivit&eacute;.</p><p class="Standard">Ces objectifs, qui s'ajoutent &agrave; ceux de la loi Egalim (1), ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s, mais pas impos&eacute;s aux lyc&eacute;es&nbsp;: le principe est d'en faire un &laquo;&nbsp;projet partag&eacute;&nbsp;&raquo;, un &laquo;&nbsp;&eacute;tat d'esprit&nbsp;&raquo;, et cela semble bien parti puisque tous les lyc&eacute;es renseignent d&eacute;j&agrave; la provenance de leurs produits, au sein de leur logiciel de restauration, Easilys (logiciel qui leur fournit aussi de pr&eacute;cieux services comme le calcul des co&ucirc;ts des repas, des mati&egrave;res premi&egrave;res, les taux de gaspillage, les co&ucirc;ts &eacute;nerg&eacute;tiques...).</p><h2 class="Standard"><strong>Un outil de commande e</strong><strong>n ligne</strong></h2><p class="Standard">Si le projet de plus de produits r&eacute;gionaux dans les cantines semble bien partag&eacute;, c'est aussi parce que la R&eacute;gion a d&eacute;velopp&eacute; des outils pour accompagner et motiver les &eacute;quipes des lyc&eacute;es&nbsp;(chefs et gestionnaires) : moyens financiers pour acqu&eacute;rir des &eacute;quipements, conseillers restaurations d&eacute;di&eacute;s,&nbsp; actions de lutte contre le gaspillage, animations avec des chefs de l'Acad&eacute;mie culinaire de France pour inventer de nouvelles recettes r&eacute;gionales et anti-gaspi, rencontres avec les &eacute;lus de la R&eacute;gion...</p><p class="Standard">Depuis septembre 2021, un nouvel outil est arriv&eacute; pour renforcer cette dynamique&nbsp;: Approlocal (2). Cette plate-forme recense des fournisseurs, agriculteurs, coop&eacute;ratives, entreprises d'IAA (sans distinction de circuits longs/courts), qui proposent des aliments 100% produits et transform&eacute;s dans la r&eacute;gion. Connect&eacute; &agrave; Easilys, elle permet la commande directe de ces produits en ligne. &laquo;&nbsp;C'est tr&egrave;s simple&nbsp;&raquo;, assure le chef David Martineau.</p><div class="citation">
    <span>"Nous voyons l&#039;alimentation des jeunes comme un outil p&eacute;dagogique"</span>
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<p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, il n'existait pas ce type d'outil, la chambre r&eacute;gionale d'agriculture a r&eacute;ussi &agrave; le construire&nbsp;&raquo;,</em> commente Lydie Bernard, la vice-pr&eacute;sidente de la R&eacute;gion, en charge de l'agriculture. &Eacute;leveur en Vend&eacute;e, et &eacute;lu responsable du dossier alimentation &agrave; la chambre r&eacute;gionale d'agriculture, Jordy Bouancheau confirme que l'organisme consulaire est tr&egrave;s impliqu&eacute; dans ce projet&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Nous voyons l'alimentation des jeunes comme un outil p&eacute;dagogique. Cela nous permet de rappeler qu'un agriculteur g&eacute;n&egrave;re 7 emplois en aval. Et cela nous rapproche des utilisateurs de nos produits&nbsp;: on n'a pas toujours conscience du travail qu'il y a de l'animal qu'on &eacute;l&egrave;ve, &agrave; son utilisation en cuisine.&nbsp;&raquo;</em></p><p class="Standard">(1) Les produits locaux ou r&eacute;gionaux ne &laquo;&nbsp;rentrent&nbsp;&raquo; pas automatiquement dans les &laquo;&nbsp;50% de produits durables et de qualit&eacute;, dont 20% de bio&nbsp;&raquo; demand&eacute;s par Egalim, mais ils le sont tr&egrave;s souvent...</p><p class="Standard">(2) L'outil Approlocal a &eacute;t&eacute; initialement d&eacute;velopp&eacute; dans la r&eacute;gion des Hauts de France, mais c'est en Pays de la Loire qu'il est le plus utilis&eacute;.</p>


Les lycées relèvent de la compétence des régions, tout comme certaines politiques agricoles. En Pays de la Loire, le conseil régional a décidé d'unir ces deux domaines de compétences, en proposant aux lycées de s'approvisionner en produits alimentaires régionaux, grâce à un outil de commandes déployé par la chambre d'agriculture. Incitation, accompagnement, valorisation : aujourd'hui, les 109 lycées publics s'engagent dans ce projet.

Alimentation locale dans les cantines : défi relevé pour les Pays de la Loire

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<p>Quelles r&eacute;coltes en Ukraine en 2022&thinsp;? L&rsquo;inqui&eacute;tude perdure tant la guerre affecte les disponibilit&eacute;s mondiales de bl&eacute;, ma&iuml;s et tournesol. Pour l&rsquo;<a href="https://www.ufs-semenciers.org/" target="_blank">Union Fran&ccedil;aise des Semenciers</a>, dont une quinzaine d&rsquo;entreprises adh&eacute;rentes sont implant&eacute;es en Ukraine, la production agricole sera <em>&laquo;&nbsp;au mieux de 60&nbsp;% de la production normale&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/produits-phytos-des-disponibilites-sous-tensions-pour-lautomne-prochain">Des disponibilit&eacute;s sous tension pour les phytos &agrave; l&rsquo;automne prochain</a></div>

<p>Pire, &laquo;<em>&nbsp;la r&eacute;colte 2023 et peut m&ecirc;me l&rsquo;ann&eacute;e suivante seront impact&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>, et cela m&ecirc;me si la guerre devait rapidement trouver une issue. <em>&laquo;&nbsp;Nous rentrons dans un tunnel d&rsquo;au moins deux ans qui va &ecirc;tre tr&egrave;s perturbant pour l&rsquo;ensemble des march&eacute;s&nbsp;&raquo;</em>, indiquait Claude Tabel, pr&eacute;sident de l&rsquo;UFS, le 14&nbsp;avril 2022.<em> &laquo;&nbsp;S&rsquo;il fallait revenir &agrave; une situation normale, nous n&rsquo;aurions pas les semences n&eacute;cessaires. Pour les semis de 2023, les plans de multiplication sont faits. Au mieux, il manquera 50&nbsp;% de nos semences pour l&rsquo;an prochain&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>Les deux tiers des semences utilis&eacute;es en Ukraine sont produits sur place, notamment par des semenciers fran&ccedil;ais, avec des vari&eacute;t&eacute;s sp&eacute;cifiques adapt&eacute;es au contexte. Le tiers des besoins est import&eacute; de France. Pour les entreprises fran&ccedil;aises, l&rsquo;Ukraine constitue le deuxi&egrave;me march&eacute; hors UE, avec un chiffre d&rsquo;affaires en Ukraine de 400&nbsp;millions d&rsquo;euros. Rien que pour les exportations de semences vers l&rsquo;Ukraine, le chiffre d&rsquo;affaires des entreprises atteint 100&nbsp;millions d&rsquo;euros. <em>&laquo;&nbsp;Nous exportons des semences commerciales, qui sont vendues aux agriculteurs pour faire une production de grains. Nous exportons aussi des semences de base, que l&rsquo;on fournit &agrave; des agriculteurs multiplicateurs, qui produisent les semences qui seront vendues l&rsquo;ann&eacute;e d&rsquo;apr&egrave;s&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Claude Tabel.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/multiplication-semences-une-rentabilite-installer-dans-la-duree">Multiplication de semences, une rentabilit&eacute; &agrave; installer dans la dur&eacute;e</a></div>

<p>Depuis le d&eacute;but de la guerre, les entreprises pr&eacute;sentes en Ukraine ont transf&eacute;r&eacute; leurs activit&eacute;s hors du pays, en particulier en Pologne. Sur place, le risque est r&eacute;el&thinsp;: un obus aurait par exemple frapp&eacute; une entreprise au sud-est de Kiev, sans faire de victime mais occasionnant des d&eacute;g&acirc;ts, l&rsquo;abandon du site puis le pillage du stock.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Depuis le 1er&nbsp;avril, nous constatons une reprise des activit&eacute;s de production et conditionnement sur place et une certaine reprise de l&rsquo;acheminement des semences&nbsp;&raquo;</em>. Gr&acirc;ce aux <em>&laquo;&nbsp;green corridors&nbsp;&raquo;</em> mis en place par le gouvernement ukrainien, 60&nbsp;% des commandes de ma&iuml;s et 90&nbsp;% de celles de tournesol, sont arriv&eacute;es &agrave; destination.</p>

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            <div class="field field--name-field-media-video-embed-field field--type-string field--label-hidden field__item"><iframe src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/media/oembed?url=https%3A//youtu.be/IOC4mVkgnL4&amp;max_width=854&amp;max_height=480&amp;hash=M4PtCqPCzo97T3TToSkzHl_xr9P2U1RBCVhH-tlfkBk" frameborder="0" allowtransparency="" width="854" height="480" class="media-oembed-content" title="Ukraine : semer malgr&eacute; la guerre"></iframe>
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<p>Pour la quinzaine d&rsquo;entreprises fran&ccedil;aises implant&eacute;es dans le pays, dont Limagrain, RAGT, Ma&iuml;sadour, Euralis ou Florimond-Desprez, l&rsquo;impact &eacute;conomique est tr&egrave;s net&thinsp;: 60&nbsp;millions d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires ne seront pas r&eacute;alis&eacute;s, soit une baisse de -20&nbsp;%.&nbsp; <em>&laquo;&nbsp;Pour certains de nos membres, dont l&rsquo;Ukraine repr&eacute;sentait 30 &agrave; 40&nbsp;% de leur chiffre d&rsquo;affaires, l&rsquo;impact est plus important&nbsp;&raquo;</em>, observe Claude Tabel. Dans tous les cas, le risque &eacute;conomique reste majeur&thinsp;: Outre le risque pour les populations, le risque de d&eacute;faut de paiement des clients est important, comme le devenir des usines et les stocks dans les zones de guerre. Aucune assurance ne couvre d&eacute;sormais ces activit&eacute;s&thinsp;: la guerre est un cas de force majeure, qui rend tout contrat caduc.</p>
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Limagrain, Maïsadour, Euralis : Les grands semenciers français sont très présents en Ukraine et la guerre affecte sérieusement leur activité. Faute de multiplication sur place, ils alertent sur une pénurie de semences pour les récoltes 2023 et 2024.

Guerre en Ukraine : la production de semences touchée durablement

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Apr&egrave;s les grosses sorties de la semaine pass&eacute;e, les volumes sont en net repli cette semaine. La demande est au rendez-vous pour servir des magasins qui vont mettre l&rsquo;agneau fran&ccedil;ais en valeur, malgr&eacute; des tarifs tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. Le beau temps de ce week-end de P&acirc;ques devrait &ecirc;tre un atout pour la consommation. En brebis le commerce reste soutenu avec des tarifs stables. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
La demande sera en repli, mais l’offre également. Cela devrait permettre d’atténuer la pression des abatteurs.

Le commerce reste actif

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Les co&ucirc;ts de production et l&rsquo;absence de concurrence que ce soit entre les gros int&eacute;grateurs ou le march&eacute; espagnol, maintiennent le march&eacute; dans une certaine l&eacute;thargie tarifaire. Les ramasseurs de veaux enregistrent en revanche une forte croissance de leurs frais pour une r&eacute;mun&eacute;ration bien d&eacute;risoire quand on compare &agrave; d&rsquo;autres secteurs d&rsquo;activit&eacute;s. Peu de changements ont &eacute;t&eacute; observ&eacute;s cette semaine, malgr&eacute; une offre qui tend &agrave; se r&eacute;tracter. Les veaux export&eacute;s se maintiennent et la gamme destin&eacute;e &agrave; l&rsquo;int&eacute;gration est stable pour les Prim&rsquo;Holsteins, Normands et Montb&eacute;liards. Dans les crois&eacute;s, le march&eacute; est &eacute;galement plus &eacute;quilibr&eacute;, ce qui permet &eacute;galement une reconduction des prix sur l&rsquo;ensemble des marchandises. Le prix de la poudre de lait est en revanche tr&egrave;s p&eacute;nalisant pour les Limousins, Charolais ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. </p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash; </strong>Le climat commercial est assez porteur avec une demande soutenue dans les bons veaux pour P&acirc;ques. Les sorties sont maitris&eacute;es pour faire face aux vacances de printemps dans le veau standard. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Avis d’expert : 
Veaux d’élevage et d’engraissement : Le commerce sera perturbé en début de semaine par le lundi de Pâques ce qui devrait conduire à une nouvelle reconduction des cours.  

Veaux de boucherie – La modestie de l’offre restera favorable aux échanges.

Les tarifs restent inchangés

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Les fortes gel&eacute;es de la semaine pass&eacute;e avaient stopp&eacute; la pousse de l&rsquo;herbe, mais le redoux et la pluie sont nettement plus favorables. L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est un peu plus &eacute;toff&eacute;e sur certaines r&eacute;gions montagneuses avec un tri des animaux qui ne monteront pas aux estives, mais la demande est active pour des tarifs tr&egrave;s fermes dans la marchandise d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;embouche, la demande est &eacute;galement pr&eacute;sente, mais les tarifs tendent en revanche &agrave; se stabiliser face &agrave; des engraisseurs qui observent avec inqui&eacute;tude la progression des prix des aliments et la stabilisation des prix dans les bonnes femelles. </p><p>&nbsp;</p><p><strong>Broutards &ndash; </strong>L&rsquo;offre globale reste modeste en raison de la d&eacute;cheptellisation de ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Avec une bonne valorisation de la viande, la demande italienne est soutenue apr&egrave;s les ventes de P&acirc;ques. En Italie, des structures d&rsquo;exploitations souvent plus grandes qu&rsquo;en France, permettent de comprimer les co&ucirc;ts de production. Mais comme en Espagne, ces grosses propri&eacute;t&eacute;s sont inqui&egrave;tes des disponibilit&eacute;s en c&eacute;r&eacute;ales. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste fluide sur les march&eacute;s et les cadrans, avec des tarifs qui restent fermes dans les bons Charolais, Limousins ou crois&eacute;s notamment s&rsquo;ils sont vaccin&eacute;s FCO &agrave; plus de 60 jours (multiples d&eacute;bouch&eacute;s). La demande sur l&rsquo;Allemagne et les mises en place sur la France sont soutenues, compte tenu de la relance souhait&eacute;e par des industriels qui cherchent un palliatif au recul global de la production de viande. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, la demande cible les m&acirc;les de qualit&eacute; avec du poids (&eacute;corn&eacute;s si possible) avec des tarifs qui se stabilisent. L&rsquo;activit&eacute; sur l&rsquo;Espagne est peu soutenue, mais cela impacte tr&egrave;s peu le march&eacute;. Dans les femelles, le commerce reste fluide dans les bonnes laitonnes Charolaises ou Limousines vaccin&eacute;es ou non. La vente est calme dans la marchandise l&eacute;g&egrave;re ou m&eacute;diocre. &nbsp;&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
Bovins maigres +18 mois : La demande restera régulière mais les tarifs vont plafonner.              

Broutards : l’activité sera perturbée, mais les tarifs vont se tenir dans la bonne marchandise.

L’ambiance reste bonne

<p><strong>Bovins races allaitantes&nbsp;:</strong> Sur les march&eacute;s, les acheteurs restent &agrave; la recherche d&rsquo;animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, mais ils restreignent leurs achats dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re en attendant de conna&icirc;tre le niveau des ventes pour P&acirc;ques. L&rsquo;offre reste mesur&eacute;e, ce qui permet de maintenir les prix dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Charolaises ou Aubracs de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La commercialisation reste tr&egrave;s fluide avec des tarifs qui tendent n&eacute;anmoins &agrave; se stabiliser dans les Charolaises ou les allaitantes R de conformation. </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> Les volumes sont en ad&eacute;quation avec la demande des industriels, mais la dynamique commerciale perdure avec une concurrence durable qui s&rsquo;est install&eacute;e entre les &eacute;leveurs, les acheteurs de campagnes et les abatteurs. La tendance reste positive pour les vaches Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes. Cette orientation positive est &eacute;galement observ&eacute;e sur l&rsquo;ensemble des pays de l&rsquo;UE. Les taureaux de r&eacute;formes suivent le prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash; </strong>Les abatteurs italiens ont largement privil&eacute;gi&eacute; la production int&eacute;rieure pour P&acirc;ques et ont moins fait appel aux JB fran&ccedil;ais face &agrave; une concurrence toujours tr&egrave;s forte de l&rsquo;Espagne. Sur l&rsquo;hexagone, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste favorable, mais des volumes plus &eacute;toff&eacute;s sont attendus dans les prochaines semaines. La progression des prix est plus mesur&eacute;e apr&egrave;s les fortes hausses de ces derniers mois. Le march&eacute; est sur un &eacute;quilibre toujours tr&egrave;s fragile, par rapport aux co&ucirc;ts de production et aux tarifs pratiqu&eacute;s dans les broutards. Dans les JB laitiers, le commerce reste favoris&eacute; par les tarifs pratiqu&eacute;s dans les vaches. &nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


Avis d’expert : 
Bovins races allaitantes : Les tarifs vont se stabiliser malgré une demande en repli, dans les Blondes d’Aquitaine, les Charolaises et les Limousines.  

Bovins races laitières : Les abatteurs vont profiter de cette semaine écourtée pour stabiliser les prix. 

Jeunes bovins : La demande sera moins soutenue et les cours seront reconduits.

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