50 000 ha de lin ol&eacute;agineux pour la r&eacute;colte 2024&nbsp;: c&rsquo;est l&rsquo;objectif que s&rsquo;est fix&eacute;e l&rsquo;Alliance Linol&eacute;a, une organisation transverse qui regroupe le Gie Linea (s&eacute;lection vari&eacute;tale), la coop&eacute;rative Lin 2000 (multiplication des semences et soutien technique) et Semences de France (organisation de la production et d&eacute;bouch&eacute;s). 50 000 ha, c&rsquo;est la surface qu&rsquo;occupait le lin dans les ann&eacute;es 1990, quand l&rsquo;esp&egrave;ce b&eacute;n&eacute;ficiait alors d&rsquo;un soutien sp&eacute;cifique de la Pac. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;&eacute;poque, la production de lin ol&eacute;agineux s&rsquo;est envol&eacute;e mais les d&eacute;bouch&eacute;s n&rsquo;ont pas suivi, se rem&eacute;more Xavier Bonnard, responsable fili&egrave;re chez Semences de France. La production est ensuite retomb&eacute;e &agrave; 5000 ha. Aujourd&rsquo;hui, si nous visons les 50 000 ha &agrave; l&rsquo;horizon 2024, c&rsquo;est parce que nous avons les d&eacute;bouch&eacute;s garantis pour 100 000 tonnes de graines de lin&nbsp;&raquo;.<h2>Entre 500 et 560 euros la tonne</h2>L&rsquo;Alliance Linol&eacute;a s&rsquo;est constitu&eacute;e en 2008-2009, quand l&rsquo;envol&eacute;e des prix des produits agricoles a de nouveau menac&eacute; l&rsquo;&eacute;quilibre de la fili&egrave;re, avec des soubresauts contrariant autant les int&eacute;r&ecirc;ts des agriculteurs que ceux des industriels. Depuis, l&rsquo;Alliance ne cesse de consolider ses bases techniques et son ancrage aupr&egrave;s de multiples organismes stockeurs (OS), avec une approche 100% contractualis&eacute;e. R&eacute;sultat&nbsp;: le lin ol&eacute;agineux prend racine. Et si la graine surfe, comme l&rsquo;ensemble des grains, sur l&rsquo;envol&eacute;e des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res, ses promoteurs tentent de s&rsquo;extraire de la conjoncture et de s&rsquo;inscrire dans la dur&eacute;e, avec des contrats pluriannuels. &laquo;&nbsp;Pour la campagne en cours, on est sur des cours compris entre 500 et 560 euros la tonne, selon la nature des d&eacute;bouch&eacute;s, sans exclure une prime conjoncturelle de 20 euros&nbsp;&raquo;, poursuit Xavier Bonnard.A travers le monde, le lin ol&eacute;agineux est produit dans deux zones principales que sont le Canada d&rsquo;une part et un bloc constitu&eacute; de la Russie, de l&rsquo;Ukraine et du Kazakhstan d&rsquo;autre part, avec des productions qui se comptent en centaines de milliers de tonnes, &agrave; vis&eacute;e exportatrice. &laquo;&nbsp;La Belgique, via le port de Gand et ses cinq usines de trituration ont longtemps constitu&eacute; un centre n&eacute;vralgique pour le lin mais l&rsquo;app&eacute;tit de la Chine pour la graine ol&eacute;agineuse rebat les cartes et fait le jeu du lin &laquo;&nbsp;made&nbsp;&raquo; in France&nbsp;&raquo;, argumente Xavier Bonnard.<h2>Date de semis, septoriose et r&eacute;gulateur</h2>L&rsquo;itin&eacute;raire technique du lin ol&eacute;agineux, qu&rsquo;il soit d&rsquo;hiver (70 &agrave; 80% de la sole) ou de printemps dans le grand quart nord-ouest, est parfaitement ma&icirc;tris&eacute;. &laquo;&nbsp;Les points de vigilance concernent le respect des dates de semis, notamment pour d&eacute;jouer la vuln&eacute;rabilit&eacute; au froid, la ma&icirc;trise des adventices, la protection contre la septorisoe et la lutte contre la verse, d&eacute;clare Denis Burlaud, en charge du d&eacute;veloppement technique au sein la coop&eacute;rative Lin 2000. Les semis du lin d&rsquo;hiver s&rsquo;&eacute;talent entre le 15 septembre et le 10 octobre selon les zones. Le lin a la capacit&eacute; de lever tr&egrave;s vite, avec tr&egrave;s peu d&rsquo;humidit&eacute;, dans des sols peu pr&eacute;par&eacute;s, en &eacute;tant insensible aux limaces et sans risque de bouchage des drains. La palette d&rsquo;herbicides permet de maitriser l&rsquo;ensemble de la flore. Pour assurer la r&eacute;colte, un passage de r&eacute;gulateur s&rsquo;impose, notamment sur le lin d&rsquo;hiver, avec une application vers la fin mars quand le lin fait 30 cm, certains agriculteurs ayant tendance &agrave; sous-estimer le potentiel de croissance du lin, qui peut atteindre 80 cm fin avril&nbsp;&raquo;.Moyennant 4 &agrave; 5 unit&eacute;s d&rsquo;azote par quintal, le rendement cible du lin ol&eacute;agineux est d&rsquo;environ 20 q/ha mais il peut atteindre les 30 q/ha quand l&rsquo;itin&eacute;raire technique est suivi &agrave; la lettre et les conditions favorables.<h2>+0,7 quintal par ha et par an gr&acirc;ce &agrave; la g&eacute;n&eacute;tique</h2>Si l&rsquo;esp&egrave;ce est mineure, elle n&rsquo;est pas d&eacute;laiss&eacute;e au plan g&eacute;n&eacute;tique. Membre de l&rsquo;Alliance Linol&eacute;a, le Gie Lin&eacute;a, qui regroupe quatre coop&eacute;ratives sp&eacute;cialis&eacute;es dans le lin (Agy Lin, Calira, Lin 2000 et la Coop&eacute;rative de teillage du Plateau de Neubourg) investit dans la s&eacute;lection, avec pas moins de quatre programmes ciblant le lin d&rsquo;hiver et de printemps et des vari&eacute;t&eacute;s brunes et jaunes. &laquo;&nbsp;Depuis la premi&egrave;re inscription en 1995, la s&eacute;lection a permis de gagner 0,7 quintal par hectare et par an, affirme Charles-Henri Biard, responsable multiplication et d&eacute;veloppement commercial au sein du Gie Lin&eacute;a. Et comme en t&eacute;moigne les derni&egrave;res inscriptions, telles Merinos Attila et Cledor en type hiver, ou Justess, Marquise et Success en type printemps, l&rsquo;am&eacute;lioration g&eacute;n&eacute;tique se poursuit&nbsp;&raquo;.Pour l&rsquo;Alliance Linol&eacute;a, le lin ol&eacute;agineux constitue une source de diversification des assolements doubl&eacute;e d&rsquo;une s&eacute;curisation des revenus. Le lin ol&eacute;agineux est en outre un tr&egrave;s bon pr&eacute;c&eacute;dent pour le bl&eacute;.

La filière escompte porter la sole à 50 000 hectares en 2024 contre 30 000 en 2021. L’Alliance Linoléa met en avant un itinéraire technique complètement maîtrisé et une contractualisation pluriannuelle garantissant les débouchés et amortissant les fluctuations du marché.

Le lin oléagineux en quête de producteurs

&laquo; Avec regret, nous avons observ&eacute; qu'&agrave; la suite de la d&eacute;t&eacute;rioration de la situation pand&eacute;mique ces derni&egrave;res semaines et des r&eacute;glementations officielles en vigueur qui en d&eacute;coulent, une situation exceptionnelle justifi&eacute;e est apparue, dans laquelle l'ex&eacute;cution sans probl&egrave;me d'Agritechnica n'est plus possible, annonce dans un communiqu&eacute;, la DLG, l&rsquo;instance organisatrice du salon Agritechnica. En collaboration avec l'association des constructeurs VDMA&nbsp;et le comit&eacute; consultatif des exposants du salon, et apr&egrave;s de nombreuses discussions avec les exposants et les visiteurs, nous avons donc d&eacute;cid&eacute; d'annuler l'Agritechnica de l'ann&eacute;e prochaine&nbsp;&raquo;.Bien avant cette annonce, plusieurs constructeurs, dont John Deere et JCB, avaient annul&eacute; leur participation &agrave; l&rsquo;&eacute;dition du printemps 2022.&nbsp;Le&nbsp;prochain Agritechnica est programm&eacute; du 12 au 18 novembre 2023.<h2>Un mauvais signal pour 2022</h2>Alors que l&rsquo;ann&eacute;e qui s&rsquo;ach&egrave;ve avait permis de renouer progressivement avec tous les grands &eacute;v&egrave;nements agricoles, l&rsquo;annulation d&rsquo;Agritechnica sonne comme un avertissement pour les prochains rendez-vous, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; la 5&egrave;me vague due au variant Delta pourrait &ecirc;tre imm&eacute;diatement suivie d&rsquo;une 6&egrave;me r&eacute;plique due au variant Omicron. Et on pense &eacute;videmment au Salon international de l&rsquo;agriculture (SIA), programm&eacute; du 26 f&eacute;vrier au 6 mars 2022. En terme de jauge, les deux salons sont comparables. Agritechnica&nbsp;attire environ 450 000 visiteurs en sept jours quand le SIA en accueille plus de 600 000 en neuf jours.

La prochaine édition d’Agritechnica, qui devait se tenir du 27 février au 5 mars 2022 à Hanovre, en Allemagne, est reportée à l’automne 2023.

Le salon Agritechnica annulé en raison de la pandémie

<h2>Bruno Dufayet : &laquo; La premi&egrave;re &eacute;tape : proposer un contrat &raquo;</h2>Comment va se mettre en place la contractualisation ? B. Dufayet : &laquo; La loi Besson-Moreau va rendre obligatoire la contractualisation &eacute;crite entre l&rsquo;&eacute;leveur et l&rsquo;acheteur pour toute vente de bovins d&egrave;s le 1er janvier. Le processus va d&eacute;marrer avec les jeunes bovins &acirc;g&eacute;s de 12 &agrave; 24 mois, les g&eacute;nisses de plus de 12 mois, les vaches de races &agrave; viande et les bovins sous signes officiels de qualit&eacute; (labels, AB) avant de se g&eacute;n&eacute;raliser &agrave; toutes les autres cat&eacute;gories au plus tard le 1er janvier 2023.Comment la FNB accompagne-t-elle les &eacute;leveurs dans cette mise en place de la contractualisation ?&nbsp;B. Dufayet : Nous organisons une tourn&eacute;e de 38 r&eacute;unions dans les d&eacute;partements qui le souhaitent. Autour d&rsquo;&eacute;changes ouverts, nous expliquons les modalit&eacute;s de mise en place de cette contractualisation et pr&eacute;sentons le mod&egrave;le de contrat afin que chacun puisse &eacute;laborer sa m&eacute;canique de prix. L&rsquo;id&eacute;e est aussi d&rsquo;inciter les &eacute;leveurs &agrave; proposer des contrats &agrave; leur(s) acheteur(s), la balle est dans leur camp. Si nous voulons que cette loi porte ses fruits, c&rsquo;est-&agrave;-dire redonner de la valeur &agrave; notre acte de production, nous devons prendre en main notre destin.<h2>&nbsp;&laquo; Prendre en main son destin ! &raquo;</h2>En quoi la mise en place de cette contractualisation va-t-elle ramener du prix dans les &eacute;levages ? B. Dufayet : La FNB a travaill&eacute; &agrave; la mise en &oelig;uvre de plusieurs outils pour une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs. La prise en compte des co&ucirc;ts de production dans la fixation du prix d&rsquo;abord : les &eacute;leveurs ont depuis trop longtemps vendu leurs animaux sans pouvoir faire passer les hausses du co&ucirc;t des mati&egrave;res premi&egrave;res ! Nous nous sommes appuy&eacute;s sur les chiffres officiels et fond&eacute;s fournis par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. De m&ecirc;me, les cours du march&eacute; seront int&eacute;gr&eacute;s dans la fixation du prix. L&agrave; aussi nous nous appuyons sur des donn&eacute;es fiables issues de l&rsquo;IPAMPA. Des chiffres non discutables. L&rsquo;id&eacute;e est que les &eacute;leveurs aient tous les &eacute;l&eacute;ments &agrave; leur disposition pour construire un prix qui soit en ad&eacute;quation avec leur contexte c&rsquo;est-&agrave;-dire leurs co&ucirc;ts de production et le march&eacute;. Ces chiffres seront la base de la n&eacute;gociation. Il faut sortir de l&rsquo;intox permanente qui entra&icirc;nait les prix &agrave; la baisse ! C&rsquo;est aussi pour l&rsquo;&eacute;leveur l&rsquo;occasion de conna&icirc;tre la vraie valeur de son produit.Comment est per&ccedil;u ce nouveau dispositif par les &eacute;leveurs ? B. Dufayet : Il y a un peu de crainte c&rsquo;est vrai. Est-ce que ce syst&egrave;me va fonctionner ? Cette contractualisation va-t-elle r&eacute;ellement ramener de la valeur ajout&eacute;e dans nos fermes ? Est-ce que je vais enfin pouvoir avoir des garanties et perspectives pour l&rsquo;avenir de mon &eacute;levage ? Je comprends ces questions parce que le volet 1 de la loi Egalim n&rsquo;a pas su y r&eacute;pondre et n&rsquo;a rien chang&eacute;. C&rsquo;est pour cette raison que nous avons fait pression pour que le volet 2 d&rsquo;Egalim &agrave; travers la loi Besson-Moreau, int&egrave;gre de nouveaux param&egrave;tres. La contractualisation devient la r&egrave;gle. De m&ecirc;me nous avons ressenti une r&eacute;elle volont&eacute; du ministre de l&rsquo;agriculture &agrave; aider la fili&egrave;re viande bovine &agrave; se structurer pour retrouver de la valeur jusque dans l&rsquo;acte de production. Depuis 2016, nous avons perdu 500 000 vaches en France et des milliers d&rsquo;&eacute;leveurs, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; le gouvernement pr&ocirc;ne le &laquo; manger fran&ccedil;ais &raquo;, il n&rsquo;a pas le choix que d&rsquo;aider nos fili&egrave;res &agrave; continuer &agrave; produire... Il en va de l&rsquo;avenir de la viande bovine fran&ccedil;aise.Et par les op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re ? B. Dufayet : Je le r&eacute;p&egrave;te depuis plusieurs ann&eacute;es, l&rsquo;h&eacute;morragie s&rsquo;intensifie dans les &eacute;levages allaitants. Les op&eacute;rateurs d&rsquo;aval en sont eux aussi conscients. Si les volumes d&rsquo;animaux produits sont moins importants, comment les abattoirs vont-ils assurer leur approvisionnement ? Comment les n&eacute;gociants vont-ils remplir leurs camions ? Comment les GMS vont-elles pouvoir trouver de la viande bovine fran&ccedil;aise pour leurs rayons et continuer &agrave; communiquer sur ce produit de plus en plus demand&eacute; par les consommateurs ? Il y a, je pense, une r&eacute;elle prise de conscience de chacun des maillons de la fili&egrave;re, pour dire que le syst&egrave;me actuel ne fonctionne plus et n&rsquo;assure pas l&rsquo;avenir de la fili&egrave;re. La contractualisation va nous permettre, &agrave; tous, de reconstruire une fili&egrave;re solide, qui r&eacute;mun&egrave;re l&rsquo;ensemble des acteurs, une fili&egrave;re moderne qui se soucie du maintien de la production et du renouvellement des &eacute;leveurs.<h2>&nbsp;&laquo; Un choc culturel &raquo;</h2>&nbsp;Quelles sont les cl&eacute;s de la r&eacute;ussite de cette contractualisation ?&nbsp;B. Dufayet : Pour que &ccedil;a change, il faut un r&eacute;el &eacute;lan des &eacute;leveurs. En redevenant acteurs de leur prix, ils pourront b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une r&eacute;mun&eacute;ration juste de leurs produits. Je con&ccedil;ois qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un choc culturel ! Les &eacute;leveurs ne sont pas habitu&eacute;s &agrave; faire leur prix. Cette contractualisation va nous permettre de ne plus &ecirc;tre la variable d&rsquo;ajustement. A nous de tirer parti de ce nouveau syst&egrave;me ! Les &eacute;leveurs seront d&eacute;sormais le point de d&eacute;part de la valorisation. S&rsquo;ils ne le font pas, cela sous-entend que le syst&egrave;me actuel leur convient... La r&eacute;ussite, je le r&eacute;p&egrave;te, passera par l&rsquo;engagement des &eacute;leveurs, leur force de proposition dans ces contrats. La contractualisation va redonner de vraies perspectives, elle apportera transparence, visibilit&eacute; et garantie aux producteurs.Quels sont les enjeux de la contractualisation pour l&rsquo;avenir de la fili&egrave;re viande bovine ? B. Dufayet : La seule issue pour les &eacute;leveurs est la remont&eacute;e du prix. C&rsquo;est aussi la seule issue pour l&rsquo;avenir de la fili&egrave;re viande bovine en France. Si nous voulons pouvoir encore installer des jeunes demains sur nos fermes, cela passe par une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs.<h2>&laquo; Un moyen de se battre pour le prix &raquo;</h2>Que r&eacute;pondez-vous aux d&eacute;tracteurs de la contractualisation ? B. Dufayet : On entend ici et l&agrave; certains d&eacute;tracteurs dire que la contractualisation n&rsquo;am&egrave;nera rien, qu&rsquo;elle va enfermer les producteurs dans un syst&egrave;me. Je ne le pense pas ! Justement, l&rsquo;&eacute;leveur est libre d&rsquo;&eacute;tablir un contrat avec chacun de ses acheteurs. Pour certains, la contractualisation n&rsquo;est pas n&eacute;cessaire, s&rsquo;appuyant sur une conjoncture positive depuis quelques mois. Mais nous ne pouvons plus nous asseoir sur ces effets de conjoncture, trop fluctuants et qui n&rsquo;apportent aucune perspective m&ecirc;me sur du moyen terme. Le moindre probl&egrave;me est sujet &agrave; r&eacute;viser le prix... et toujours &agrave; la baisse, ce n&rsquo;est plus possible !Quel est votre message aux &eacute;leveurs ?&nbsp;B. Dufayet : Je pense que le contexte actuel est porteur pour la contractualisation : la consommation est positive, la production adapt&eacute;e, l&rsquo;offre correspond &agrave; la demande... tout est r&eacute;uni pour que ce nouveau principe fonctionne. Aux &eacute;leveurs de s&rsquo;emparer de cette nouvelle opportunit&eacute; pour faire augmenter les prix. Nous sommes l&agrave; pour vous accompagner dans l&rsquo;&eacute;laboration de votre contrat qui est sign&eacute; pour 3 ans mais qui peut &ecirc;tre revu en fonction de la fluctuation des co&ucirc;ts de production et de l&rsquo;&eacute;volution du march&eacute; &raquo;. Recueillis par Eva DZ &nbsp;&nbsp;

La section bovins viande de la FDSEA et les JA de l’Aveyron ont invité Bruno Dufayet, président de la FNB, à venir échanger avec les éleveurs du département sur la contractualisation en viande bovine qui se met en place à compter du 1er janvier. La rencontre s’est déroulée mardi 7 décembre sur l’exploitation de Jean-Paul Malgouyres à Souyri, Salles la Source.

Retour sur les échanges avec Bruno Dufayet.

AVEYRON : Contractualisation en viande bovine, les éleveurs ont leur destin en main

Dans le cadre du Plan de relance, lanc&eacute; en septembre 2020, plus de 300 millions d&rsquo;euros auront &eacute;t&eacute; fl&eacute;ch&eacute;s vers l&rsquo;investissement dans les agro&eacute;quipements permettant de r&eacute;duire l&rsquo;usage des intrants, de soutenir la production de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales ou encore de parer aux al&eacute;as climatiques. Si les deux premi&egrave;res cat&eacute;gories ont rencontr&eacute; un succ&egrave;s flamboyant, &eacute;puisant les enveloppes disponibles en l&rsquo;espace de quelques semaines, le guichet d&eacute;di&eacute; &agrave; la protection contre les al&eacute;as n&rsquo;a pas fait le plein. FranceAgriMer ouvre ainsi ce 13 d&eacute;cembre un troisi&egrave;me programme, dot&eacute; d&rsquo;un budget de 38 millions d&rsquo;euros, auxquels s&rsquo;ajoutent 10 millions d&rsquo;euros pour les d&eacute;partements d&rsquo;outre-mer (Dom),&nbsp;ainsi que 2 millions d&rsquo;euros d&eacute;di&eacute;s &agrave; la r&eacute;novation des vergers.<h2>30% ou 40% d&rsquo;aide, plafond de 150.000 euros</h2>Les mat&eacute;riels destin&eacute;s &agrave; r&eacute;duire les impacts du gel et de la gr&ecirc;le (b&acirc;ches, br&ucirc;leurs, convecteurs, chaudi&egrave;res, filets, mat&eacute;riels d&rsquo;aspersion antigel, tours &agrave; vent, station m&eacute;t&eacute;o connect&eacute;e, thermon&eacute;bulisateurs, verre tremp&eacute; pour serres...) sont subventionn&eacute;es &agrave; hauteur de 40%, contre 30% pour les &eacute;quipements ciblant la s&eacute;cheresse et le vent (compteurs communicants, goutte &agrave; goutte, sondes tensiom&eacute;triques, syst&egrave;me d&rsquo;ombrage, mat&eacute;riels d&rsquo;irrigation, syst&egrave;me d&rsquo;haubanage, filets brise-vent...).Les jeunes agriculteurs, les install&eacute;s de moins de cinq ainsi que les Cuma b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une majoration de 10% des taux d&rsquo;aide. Le plafond de d&eacute;penses &eacute;ligibles est fix&eacute; &agrave; 150.000 euros et &agrave; 600.000 euros pour les Cuma et les Associations syndicales autoris&eacute;es (Asa).Dans les Dom, le taux d&rsquo;aide est de 75% et cible quatre cat&eacute;gories particuli&egrave;res d&rsquo;&eacute;quipements (billonneuses, filets brise-vent, serres anticycloniques, b&acirc;ches plastique)<a href="https://pad.franceagrimer.fr/pad-presentation/vues/publique/retrait-dispositif.xhtml?codeDispositif=PR_ALEASCLIM_V3" target="_blank">La proc&eacute;dure est ouverte jusqu&rsquo;au 31 d&eacute;cembre 2022</a>. Les dossiers sont trait&eacute;s par ordre d&rsquo;arriv&eacute;e et dans la limite des cr&eacute;dits disponibles.

Dans le cadre du Plan de relance, FranceAgriMer ouvre un nouveau guichet pour se prémunir des aléas. Les équipements assurant une protection contre le gel et la grêle sont subventionnés à hauteur de 40% contre 30% pour ceux ciblant la sécheresse et le vent.

38 millions d’euros pour parer aux aléas climatiques

Une plus grande facilit&eacute; de conduite en pr&eacute;sence d&rsquo;un autoguidage, une surface de rappui revue &agrave; la hausse de 15 cm, une homog&eacute;n&eacute;it&eacute; de rappui gr&acirc;ce au profil &laquo;&nbsp;carr&eacute;&nbsp;&raquo; des pneumatiques et enfin l&rsquo;absence de zones de double rappui&nbsp;: telles sont les vertus du nouveau tasses avant-avant combin&eacute;e &agrave; la tr&eacute;mie frontale Xeos TF. Auparavant, l&rsquo;ensemble &eacute;tait constitu&eacute; d&rsquo;un ch&acirc;ssis accueillant quatre roues positionn&eacute;es sur un support pivotant. D&eacute;sormais le nouveau tasse avant est constitu&eacute; de deux roues de 480/45 R17 permettant de tasser une surface de 1,2 m. La surface consolid&eacute;e augmente de 15cm par rapport au pr&eacute;c&eacute;dent mod&egrave;le. Le nouveau profil de pneu dit &laquo; carr&eacute; &raquo; permet un rappui homog&egrave;ne sur la largeur de travail. L&rsquo;axe de rotation est d&eacute;cal&eacute; vers l&rsquo;avant pour permettre au tracteur &eacute;quip&eacute; d&rsquo;un guidage, une meilleure maniabilit&eacute; au travail.<h2 style="text-align:justify;">Tr&eacute;mie frontale Xeos TF </h2>La tr&eacute;mie frontale Xeos TF est disponible en 1000 litres, 1500 litres et 1800 litres et peut &ecirc;tre associ&eacute;e &agrave; un grand choix de ligne de semis de la marque (48 versions disponibles de 3 &agrave; 6 m). Elle peut recevoir en prime une tr&eacute;mie additionnelle, dont la capacit&eacute; (70 litres) la destine tout particuli&egrave;rement au semis de plantes compagnes, faisant cohabiter pendant un temps deux esp&egrave;ces au sein d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle pour optimiser la fertilisation et/ou la ma&icirc;trise des adventices. Le dosage offre une plage comprise entre 0,5 kg/ha et 15 kg/ha tandis que la localisation s&rsquo;op&egrave;re au plus pr&egrave;s de la semence principale.

La nouvelle version accueille deux roues de roues de 480/45 R17 permettant de tasser une surface de 1,2 mètre. La maniabilité est améliorée.

Un nouveau tasse-avant pour la trémie frontale Sulky Xeos TF

Beno&icirc;t Rouyer, &eacute;conomiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en francs et dans le monde au mois de novembre 2021.<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>CNIEL</figcaption>
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[Conjoncture laitière - Novembre 2021] Le marché des produits laitiers industriels traverse actuellement une période exceptionnelle, marquée par une fermeté des cours. En l’espace de trois mois, les prix ont connu une augmentation relative de 29% pour la poudre de lait écrémé et de 24% pour le beurre.

Forte hausse du prix des produits industriels dans un contexte de production laitière peu dynamique

Le dernier recensement agricole, qui a eu lieu entre octobre 2020 et mai 2021, dresse le portrait de la ferme France aujourd&rsquo;hui. Selon ses donn&eacute;es, encore provisoires (les donn&eacute;es d&eacute;finitives seront publi&eacute;es en avril 2022), la France m&eacute;tropolitaine compte 389 000 exploitations agricoles, soit environ 100 000 de moins qu&rsquo;il y a dix ans lors du pr&eacute;c&eacute;dent recensement. Entre 2010 et 2020, le nombre de fermes a donc continu&eacute; &agrave; baisser, mais &agrave; un rythme moins &eacute;lev&eacute; que lors de la pr&eacute;c&eacute;dente d&eacute;cennie&nbsp;: -2,3% par an, contre -3% entre 2000 et 2010.<h2>Baisse du nombre d&rsquo;&eacute;levages</h2>Les exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en &eacute;levage sont celles dont les effectifs se r&eacute;duisent le plus. Entre 2010 et 2020, leur nombre diminue de 31% (- 64000). La baisse est encore plus marqu&eacute;e parmi les exploitations combinant plusieurs types d&rsquo;&eacute;levages, tels ceux de bovins conjuguant production de lait et de viande (-41%) ou parmi les fermes associant cultures et &eacute;levages (-41% &eacute;galement). Celles sp&eacute;cialis&eacute;es en production v&eacute;g&eacute;tale r&eacute;sistent mieux (-9%), malgr&eacute; un recul en viticulture et en arboriculture fruiti&egrave;re. Quant aux exploitations mara&icirc;ch&egrave;res ainsi que certaines exploitations de grandes cultures, leur effectif s&rsquo;accro&icirc;t en 10 ans. Ainsi, en 2020, 52% des exploitations sont sp&eacute;cialis&eacute;es en production v&eacute;g&eacute;tale contre 45% en 2010.<h2>Maintien des surfaces agricoles</h2>La surface agricole utile (SAU) nationale n&rsquo;a en revanche baiss&eacute; que de 1% par rapport &agrave; 2010. Elle s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 26,7 millions d&rsquo;hectares. En cons&eacute;quence, les exploitations se sont agrandies&nbsp;: la moyenne en 2020 est de 69 hectares, contre 55 ha en 2010 et 42 ha en 2000. L&rsquo;extension des surfaces est plus marqu&eacute;e pour les &eacute;leveurs que pour les exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en production v&eacute;g&eacute;tale. Ainsi, de 2010 &agrave; 2020, les surfaces moyennes des &eacute;levages de vaches laiti&egrave;res augmentent de 78 &agrave; 106 ha, celles des &eacute;levages de bovins viande de 65 &agrave; 85 ha, et celles des producteurs de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;o-prot&eacute;agineux de 80 &agrave; 96 ha. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/1/6/7/4277612-1-fre-FR/cad979109b97-recensement1-jpg" alt="" height="451" width="1366" /><figcaption>Evolution du nombre d&#039;exploitations et de la SAU moyenne entre 1970 et 2020 en France m&eacute;tropolitaine (source : Agreste)</figcaption></figure>

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<h2>Davantage de grandes exploitations</h2>Les grandes exploitations, d&eacute;gageant plus de 250 000 euros par an de Production brute standard (PBS), sont les seules dont le nombre s&rsquo;accro&icirc;t en 2020 (+3,4%). Elles repr&eacute;sentent d&eacute;sormais une exploitation sur cinq. Dot&eacute;es d&rsquo;une SAU moyenne de 136 ha, elles exploitent pr&egrave;s de 40% du territoire agricole, soit 7 points de plus qu&rsquo;en 2010. Quasi inexistantes dans les &eacute;levages de bovins viande, d&rsquo;ovins ou de caprins, elles repr&eacute;sentent plus de 7 exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en porcins sur 10.&Agrave; l&rsquo;oppos&eacute;, l&rsquo;effectif des micro-exploitations (moins de 25 000 euros de PBS) diminue &agrave; un rythme plus soutenu que celui de l&rsquo;ensemble des exploitations (-31% entre 2010 et 2020). Elles cultivent en moyenne 12 ha et rassemblent moins de 3 exploitations sur 10. Ces micro-exploitations valorisent 5% des surfaces agricoles en France m&eacute;tropolitaine tout en mobilisant 10% du temps de travail des exploitations. Nombreuses dans les &eacute;levages d&rsquo;ovins, caprins ou autres herbivores, elles sont plus rares parmi les &eacute;levages de vaches laiti&egrave;res.<h2>Hausse des signes de qualit&eacute;</h2>En 2020, 12% des exploitations sont en agriculture biologique (contre 3,7% en 2010) et 27% sont sous autres signes officiels de qualit&eacute; ou d&rsquo;origine (24% en 2010). 23% des exploitations vendent en circuit court, en vente directe ou via un seul interm&eacute;diaire (contre 17,5% en 2010).<h2>Population vieillissante</h2>La proportion de jeunes exploitants de moins de 40 ans reste stable (20%) avec en 2020, 100 500 agriculteurs de moins de 40 ans. Cependant, celle des chefs d&rsquo;exploitations et co-exploitants de 60 ans ou plus est celle qui s&rsquo;accro&icirc;t le plus avec 5 points suppl&eacute;mentaires en 10 ans (de 20% en 2010 &agrave; 25% en 2020). &laquo;&nbsp;Le d&eacute;fi d&eacute;mographique reste majeur, r&eacute;agit-on au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Si le nombre d&rsquo;installations d&rsquo;agriculteurs reste stable, il en manque encore 7 000 par an pour compenser les d&eacute;parts &agrave; la retraite. En effet, 58% des chefs d&rsquo;exploitation ont plus de 50 ans. Ils &eacute;taient 52% en 2010. Le constat positif et encourageant est que la part d&rsquo;agriculteurs de moins de 40 ans ne d&eacute;croit pas depuis 10 ans.&nbsp;&raquo;En 2020, 759 000 personnes occupent un emploi permanent dans les exploitations agricoles, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 583 000 emplois &agrave; temps plein (-12% en 10 ans). Si la part des chefs d'exploitation et coexploitants dans le volume de travail est stable, celle des aidants familiaux (hors coexploitants familiaux) se r&eacute;duit tandis que celle des salari&eacute;s permanents non familiaux augmente. Les salari&eacute;s saisonniers assurent le reste des heures travaill&eacute;es dans les m&ecirc;mes proportions en 2020 qu&rsquo;en 2010. Du personnel externe d&rsquo;entreprises de travaux agricoles, de coop&eacute;ratives d&rsquo;utilisation de mat&eacute;riel agricole ou de groupements d&rsquo;employeurs peut &eacute;galement &ecirc;tre mobilis&eacute;. La part des exploitations qui y ont recours reste stable en 10 ans (56%).Enfin, la part de femmes &agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;exploitations agricoles est rest&eacute;e quasiment stable mais en l&eacute;g&egrave;re r&eacute;gression, &agrave; 26%, contre 27% il y a 10 ans. &laquo;&nbsp;Ces chiffres nous montrent que les m&eacute;tiers agricoles doivent &ecirc;tre rendus plus attractifs pour les femmes&nbsp;&raquo;, indique-t-on au minist&egrave;re.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Dans les d&eacute;partements d&rsquo;Outre-mer (Dom), le nombre d&rsquo;exploitations agricoles en 2020 est de 26 600. Dans tous les Dom, ce sont tr&egrave;s majoritairement des exploitations individuelles, de petite taille. La surface moyenne atteint 5 ha et varie de 1,4 ha &agrave; Mayotte &agrave; 8 ha en Martinique. M&ecirc;me si elle n&rsquo;est pas pr&eacute;sente partout, la culture principale est, comme en 2010, la canne &agrave; sucre, avec plus d&rsquo;un quart de la SAU des Dom.
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Entre 2010 et 2020, la France a perdu 100 000 exploitations agricoles, dont le nombre s’établit aujourd’hui à 389 000, selon les résultats du dernier recensement agricole publié le 10 décembre. La surface moyenne des fermes est de 69 hectares, soit 14 ha de plus qu’il y a dix ans.

La France a perdu 100 000 fermes en 10 ans

Cette fin d&rsquo;ann&eacute;e vient cl&ocirc;turer un tr&egrave;s bon cru 2021 pour les producteurs ovins. Avec le remodelage mondial des flux vers la Chine et un Brexit qui a &eacute;galement perturb&eacute; les envois vers le continent, le d&eacute;ficit de la production fran&ccedil;aise se r&eacute;v&egrave;le au grand jour. Nous ne produisons que 60% de notre consommation et le prix &eacute;tait trop souvent orient&eacute; par la concurrence de l&rsquo;Import. Or, aujourd&rsquo;hui, les abatteurs ne peuvent plus compter sur les agneaux Britanniques, Espagnols ou N&eacute;oz&eacute;landais. Les producteurs ont connu une tr&egrave;s belle ann&eacute;e dans les prix de vente, ce qui leurs permet de pallier aux augmentations des co&ucirc;ts de production. La contrepartie de ces prix &eacute;lev&eacute;s est un recul des ventes dans le secteur aval que ce soit en GMS ou dans la RHF o&ugrave; les co&ucirc;ts des bols alimentaires restent contenus. Les abattoirs font le grand &eacute;cart avec des tarifs qui restent &eacute;lev&eacute;s que ce soit dans les agneaux laitons, les bons gris ou dans les premi&egrave;res sorties de Lacaune. Les tr&egrave;s bonnes brebis restent convenablement valoris&eacute;es.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le commerce restera fluide dans les bons agneaux, mais le tri sera plus sensible dans le second choix.

[Ovins : analyse commerciale sem 49-2021]

Ovins : La belle marchandise reste recherchée

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste tendue avec une offre qui demeure largement suffisante pour les diff&eacute;rents d&eacute;bouch&eacute;s (export ou int&eacute;gration). Les niveaux tarifaires sont sans &eacute;volution dans les Holsteins, Montb&eacute;liards et Normands standards commercialis&eacute;s. Les veaux Montb&eacute;liards et Prim&rsquo;holsteins lourds (n&eacute;gatifs aux PCR FCO) se maintiennent sur l&rsquo;Espagne. Le commerce est normal pour la saison avec une stabilisation des prix dans la grande majorit&eacute; des crois&eacute;s (taupe, blanc bleu, rouge, gris ou jaune) de moyenne conformation. Les bons crois&eacute;s viand&eacute;s U de conformation et les Limousins b&eacute;n&eacute;ficient du recul de l&rsquo;offre grappiller quelques euros.Veaux de boucherie - Le niveau de la demande est plus relev&eacute;e avec des abatteurs qui assure des animations commerciales dans les GMS. L&rsquo;offre est mesur&eacute;e avec les sorties de juin, ce qui permet de tenir les prix &agrave; des niveaux convenables que ce soit dans le conventionnel, les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les volumes seront plus &eacute;toff&eacute;s mais les tarifs ne devraient pas beaucoup &eacute;voluer dans les laitiers, les mixtes ou les crois&eacute;s.Veaux de boucherie &ndash; Le commerce restera r&eacute;gulier avec des tarifs stables. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Veaux : analyse commerciale sem 49-2021]

Veaux : Vente plus régulière dans les bons croisés

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;La qualit&eacute; saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre est souvent plus commune avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent du b&eacute;tail qu&rsquo;ils ne veulent pas garder pour l&rsquo;hiver. Le b&eacute;tail pr&eacute;par&eacute; et proche de la finition reste demand&eacute; avec des tarifs stables et proche de celui de la viande aupr&egrave;s des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui ont des besoins de rotation. Le commerce est plus calme dans le cheptel plus commun &agrave; hiverner, mais les tarifs se maintiennent.Broutards &ndash;&nbsp;Avec les sorties saisonni&egrave;res plus nombreuses, les &eacute;leveurs qui n&rsquo;ont pas ressenti l&rsquo;imp&eacute;rieuse n&eacute;cessit&eacute; de vacciner leurs animaux contre la FCO se retrouvent dans une situation tr&egrave;s d&eacute;licate. L&rsquo;impossibilit&eacute; d&rsquo;exporter ces animaux vers l&rsquo;Espagne engendre un engorgement sur un march&eacute; fran&ccedil;ais insuffisamment arm&eacute; pour absorber ces gammes de marchandise.&nbsp; Avec deux f&eacute;ri&eacute;s sur cette semaine, les exp&eacute;ditions vers l&rsquo;Espagne ont &eacute;t&eacute; r&eacute;duites ce qui a amplifi&eacute; la d&eacute;pression sur les march&eacute;s. Les &eacute;carts de valorisation entre les animaux vaccin&eacute;s et les autres sont importants et peuvent atteindre 100 &agrave; 150&euro; en fonction du poids. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est &eacute;galement assez calme dans les broutards lourds vaccin&eacute;s avec une demande italienne moins soutenue (moins de place dans l&rsquo;attente des abattages de No&euml;l). La tendance est au maintien des prix dans les bonnes femelles vaccin&eacute;es pour l&rsquo;Italie.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le maintien des prix de la viande restera le point d&rsquo;accroche pour le bon maigre. La vente sera plus s&eacute;lective dans le b&eacute;tail plus commun avec une offre saisonni&egrave;re plus charg&eacute;e. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Les bons broutards U de conformation devraient se maintenir, mais le commerce serra laborieux dans les sujets non-vaccin&eacute;s

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 49-2021]

Bovins maigres : Commerce laborieux pour les non-vaccinés

Bovins races allaitantes&nbsp;: Au niveau commercial, l&rsquo;offre en direction des abattoirs est suffisante pour les besoins exprim&eacute;s en cette p&eacute;riode o&ugrave; la priorit&eacute; est donn&eacute;e aux achats de No&euml;l. La demande est normale sans plus dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec de nombreux animaux pr&eacute;sent&eacute;s sur les diff&eacute;rents concours de cette semaine. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Parthenaises, Aubracs ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; La tendance est &agrave; la stabilisation dans les g&eacute;nisses et les vaches Charolaises ordinaires ou les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour les unit&eacute;s de transformation avec une demande qui va se r&eacute;tracter avant les vacances de No&euml;l (fermeture des cantines et de la restauration scolaire). La tendance est &agrave; la stabilisation des prix dans les bonnes vaches et &agrave; une planification des volumes pour cette fin d&rsquo;ann&eacute;e. Le tri est plus sensible dans les vaches plus communes.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Le march&eacute; du jeune bovin a besoin de l&rsquo;export qui repr&eacute;sente 54% de la production des JB de race &agrave; viande. L&rsquo;Italie, l&rsquo;Allemagne et la Gr&egrave;ce restent nos principaux clients chacun pour une gamme de produits cibl&eacute;e. C&rsquo;est souvent l&rsquo;&eacute;quilibre entre ces diff&eacute;rents d&eacute;bouch&eacute;s r&eacute;mun&eacute;rateurs qui assure la progression des prix fran&ccedil;ais sur un march&eacute; toujours tr&egrave;s concurrentiel, mais qui pour le moment met la France en position favorable. Cette semaine est normalement d&eacute;di&eacute;e aux grosses exp&eacute;ditions vers le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Cette animation commerciale est quelque peu amoindrie par les mesures de restriction covid qui freine l&rsquo;ardeur des acheteurs. On observe &eacute;galement que l&rsquo;Italie avait anticip&eacute; des mises en place de JB pour cette p&eacute;riode, ce qui engendre une meilleure couverture de la demande. L&rsquo;Allemagne a annul&eacute; &eacute;galement un grand nombre de festivit&eacute;s de fin d&rsquo;ann&eacute;e, ce qui engendre une demande plus mod&eacute;r&eacute;e que ces derni&egrave;res semaines. Ces &eacute;l&eacute;ments tendent &agrave; stabiliser le prix des jeunes bovins sur notre territoire, dans un commerce qui reste fluide, mais qui n&rsquo;incite plus &agrave; faire de la r&eacute;tention sp&eacute;culative.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Les abatteurs observent un net recul de la demande, alors que l&rsquo;offre saisonni&egrave;re est plus &eacute;toff&eacute;e. Le commerce sera plus calme, avec des tarifs qui seront reconduits avec un peu plus de difficult&eacute; dans les femelles de race &agrave; viande.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir leurs prix dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res, mais ils vont pratiquer un tri plus sensible dans les vaches communes. &nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: La demande va se r&eacute;tracter, ce qui devrait conduire &agrave; une stabilisation des prix pour la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 49-2021]

Bovin boucherie : recul de la demande

L&rsquo;&eacute;levage est un m&eacute;tier de passion o&ugrave; les hommes et les femmes ne comptent souvent pas leurs heures. Personne ne reviendra sur l&rsquo;importance du lien social dans les campagnes ni sur les bienfaits au niveau de l&rsquo;am&eacute;nagement et l&rsquo;entretien des territoires. Mais ce beau m&eacute;tier n&rsquo;attire plus les jeunes g&eacute;n&eacute;rations. Alors que la transmission des exploitations a tr&egrave;s longtemps &eacute;t&eacute; g&eacute;r&eacute;e au sein des familles, le vivier des repreneurs s&rsquo;ouvre aux autres cat&eacute;gories socio-professionnelles. Les enfants d&rsquo;exploitants sont de moins en moins int&eacute;ress&eacute;s, car les niveaux d&rsquo;&eacute;tudes progressent et ouvrent des perspectives &eacute;conomiques qui n&rsquo;ont souvent rien &agrave; voir avec les revenus de leurs parents. Ils entendent les difficult&eacute;s au c&oelig;ur de la cellule familiale et constatent l&rsquo;investissement en temps de travail pour des revenus parfois d&eacute;risoires.L&rsquo;agriculture de demain aura besoin de bras et de chefs d&rsquo;exploitations performants, car aujourd&rsquo;hui une ferme c&rsquo;est une entreprise &agrave; part enti&egrave;re o&ugrave; l&rsquo;&eacute;leveur doit &ecirc;tre technique, respectueux des contraintes environnementales ou soci&eacute;tales de plus en plus nombreuses, mais &eacute;galement un homme d&rsquo;affaires qui doit valoriser ses produits et g&eacute;rer ses achats, sans oublier la gestion des nombreuses t&acirc;ches administratives ou comptables&hellip; C&rsquo;est un tr&egrave;s beau m&eacute;tier qui flatte souvent les papilles de consommateurs exigeants, mais qui doit en retour permettre de pouvoir vivre d&eacute;cemment et durablement. Le chantier du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations est complexe, mais il ne touche pas uniquement la partie production. Les transformateurs observent &eacute;galement un d&eacute;sint&eacute;r&ecirc;t du travail en abattoir ou en unit&eacute; de transformation avec des m&eacute;tiers durs, m&ecirc;me si les conditions de travail ont consid&eacute;rablement &eacute;t&eacute; am&eacute;lior&eacute;es. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations dans la boucherie traditionnelle est inqui&eacute;tant, car sans vrai professionnel pour travailler et vendre notre belle production, &agrave; quoi cela sert de la produire&nbsp;?Les acteurs politiques ou professionnels s&rsquo;engagent dans un &laquo;&nbsp;Green Deal&nbsp;&raquo; &agrave; grande &eacute;chelle pour sauver notre plan&egrave;te. R&eacute;duire les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre est la nouvelle bible du monde &eacute;conomique. Les orientations sont donn&eacute;es avec moins de chimie, plus de contraintes environnementales ou de bien-&ecirc;tre animal. Mais dans ce paysage en mouvement permanent, tout le monde ne va pas &agrave; la m&ecirc;me vitesse et les app&eacute;tits ou visions g&eacute;opolitiques de tel ou tel pays seront toujours l&agrave; pour r&eacute;guler les flux et les prix des mati&egrave;res premi&egrave;res y compris dans la viande. Les clauses miroirs sont des outils de protection de notre mod&egrave;le, mais elles pourront &ecirc;tre &eacute;galement des armes g&eacute;ostrat&eacute;giques.&nbsp;Dans l&rsquo;imm&eacute;diat, le consommateur est focalis&eacute; sur le nombre de vagues et leur intensit&eacute; que provoque la pand&eacute;mie de Covid 19. Impossible de passer au travers de cette actualit&eacute; anxiog&egrave;ne. Comment va-t-on passer les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e ? En fonction des pays et du gradient de cette vague, les situations sont diff&eacute;rentes. Chaque annonce gouvernementale apporte une nouvelle brique &agrave; l&rsquo;&eacute;difice. Cette situation incite &agrave; une tr&egrave;s grande prudence de la part des op&eacute;rateurs de la viande. Ce repli est observ&eacute; dans un premier temps sur les concours d&rsquo;animaux haut de gamme, avec une demande plus r&eacute;serv&eacute;e de certaines chaines de magasins. Le secteur de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nementiel enregistre de nombreuses annulations pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, notamment dans les entreprises. Aucune restriction n&rsquo;est impos&eacute;e pour les repas de famille, mais la prudence est demand&eacute;e. Pour les industriels ou artisans du secteur, il est bien difficile de se projeter. Les commandes s&rsquo;en ressentent aupr&egrave;s des abattoirs, mais &eacute;galement chez les grossistes comme &agrave; Rungis.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>A lire aussi : analyses commerciales sem 49-2021<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-recul-de-la-demande2" target="_blank" title="">Bovin boucherie : recul de la demande</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-commerce-laborieux-pour-les-non-vaccines" target="_blank" title="">Bovins maigres : Commerce laborieux pour les non-vaccin&eacute;s</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-vente-plus-reguliere-dans-les-bons-croises" target="_blank" title="">Veaux : Vente plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons crois&eacute;s</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-la-belle-marchandise-reste-recherchee" target="_blank" title="">Ovins : La belle marchandise reste recherch&eacute;e</a></td></tr></tbody></table>&nbsp;

[Bovin : conjoncture sem 49-2021] Le chantier du renouvellement des générations est complexe. L’élevage est un très beau métier qui flatte souvent les papilles de consommateurs exigeants, mais qui doit en retour permettre de pouvoir vivre décemment et durablement.

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