<div>
<p>Install&eacute; &agrave; Beuzeville dans l&rsquo;Eure, Germain Fr&eacute;ville a toujours eu en t&ecirc;te le projet, plus ou moins pr&eacute;gnant selon les p&eacute;riodes, d&rsquo;&ecirc;tre &eacute;leveur. Fils de s&eacute;lectionneurs charolais en Seine-Maritime, dans le pays de Bray,<strong> il avait achet&eacute; &agrave; l&rsquo;&acirc;ge de 14 ans une vache inscrite, qui s&rsquo;appelait Hispanie</strong>, chez un s&eacute;lectionneur de la Ni&egrave;vre. Quand ses parents ont arr&ecirc;t&eacute; leur activit&eacute;, il a repris chez lui toute la descendance d&rsquo;Hispanie, soit cinq ou six vaches et leurs produits qui sont inscrits au herd-book.</p>

<p>Il avait alors d&eacute;j&agrave; entam&eacute;, depuis 2003, une <strong>carri&egrave;re au sein des organismes para-agricoles de Haute-Normandie</strong>, o&ugrave; il a occup&eacute; tout une palette de postes autour de la fili&egrave;re allaitante. Il a d&eacute;but&eacute; comme technicien au contr&ocirc;le de performance. Il a ensuite &eacute;t&eacute; dexeliste, puis conseiller en b&acirc;timent. Depuis une petite dizaine d'ann&eacute;es, il &eacute;tait conseiller d&rsquo;entreprise au service installation et conseiller en &eacute;levage bovins viande, avec animation de groupe, suivis individuels et &eacute;tude de conversion bio.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/de-conseiller-eleveur-diversifier-mes-debouches-en-visant-la-valeur-ajoutee">[De conseiller &agrave; &eacute;leveur] "Diversifier mes d&eacute;bouch&eacute;s en visant la valeur ajout&eacute;e</a>"</p>

<p>En 2007, Germain Fr&eacute;ville avait con&ccedil;u un projet d&rsquo;installation qui n&rsquo;a pas pu aboutir. Sa femme s&rsquo;est alors lanc&eacute;e de son c&ocirc;t&eacute;, en construisant &agrave; Beuzeville sa bergerie pour 300 brebis sur l&rsquo;exploitation de ses parents. La famille s&rsquo;est agrandie, Germain Fr&eacute;ville a continu&eacute; son travail de conseiller qui lui r&eacute;ussissait bien, mais il &eacute;tait toujours en veille pour trouver une exploitation.</p>

<p>&Agrave; un moment, Germain Fr&eacute;ville a ressenti le besoin de faire bouger les lignes. Il avait remarqu&eacute; un troupeau charolais dans son voisinage qui lui plaisait vraiment bien, avec un parcellaire qui avait l&rsquo;air sympa. il ne semblait pas y avoir de repreneur d&eacute;clar&eacute; alors que l&rsquo;heure du d&eacute;part &agrave; la retraite des &eacute;leveurs arrivait. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;avais en t&ecirc;te une exploitation id&eacute;ale &agrave; reprendre, et c&rsquo;est ce que j&rsquo;ai trouv&eacute; !&nbsp;&raquo;</em> Probl&egrave;me : il ne connaissait ni d&rsquo;&Egrave;ve ni d&rsquo;Adam ces &eacute;leveurs, qui n&rsquo;&eacute;taient pas r&eacute;put&eacute;s pour &ecirc;tre des plus faciles &agrave; aborder et avaient d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; sollicit&eacute;s de nombreuses fois pour la reprise de leur exploitation. La d&eacute;marche s&rsquo;annon&ccedil;ait d&eacute;licate.<em> &laquo;&nbsp;D&eacute;but 2018, jouant la carte de mon profil litt&eacute;raire, j&rsquo;ai pris ma plus belle plume et je leur ai envoy&eacute; une lettre de motivation&nbsp;&raquo;,&nbsp;</em>raconte Germain Fr&eacute;ville.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi </strong>:<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/de-conseiller-eleveur-japplique-chez-moi-mes-conseils-pratiques" target="_blank"> [De conseiller &agrave; &eacute;leveur] "J&rsquo;applique chez moi mes conseils pratiques"</a></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Cela s&rsquo;est r&eacute;v&eacute;l&eacute; positif. Quelques semaines plus tard, ils m&rsquo;ont contact&eacute;. Cela a tout de suite match&eacute;&nbsp;d&egrave;s la premi&egrave;re rencontre. &raquo;</em>&nbsp;Les deux parties sont tomb&eacute;es vite d&rsquo;accord sur les principes d&rsquo;une reprise. <em>&laquo;&nbsp;Leurs souhaits &eacute;taient qu&rsquo;une personne s&rsquo;installe sur leur exploitation, que le b&acirc;timent continue &agrave; abriter des vaches allaitantes, que les surfaces restent en prairies, et nous avions en plus la m&ecirc;me approche des animaux.&nbsp;Je m&rsquo;installe en bio et eux y pensaient depuis un moment sans l&rsquo;avoir concr&eacute;tis&eacute;</em><em>.&nbsp;&raquo;</em> Plusieurs autres &eacute;changes ont suivi, et les d&eacute;marches administratives ont &eacute;t&eacute; finalis&eacute;es en quelques mois.</p>

<h3>Un &eacute;change &agrave; double sens entre &eacute;leveur et conseiller</h3>

<p>En janvier&nbsp;2019, &agrave; l&rsquo;&acirc;ge de 37 ans, Germain Fr&eacute;ville est devenu agriculteur &agrave; titre principal et salari&eacute; &agrave; mi-temps. Il souhaitait en effet continuer &agrave; travailler &agrave; mi-temps, la dimension de l&rsquo;exploitation reprise n&rsquo;&eacute;tant pas tr&egrave;s importante. <em>&laquo;&nbsp;La s&eacute;curit&eacute; du revenu est confortable. Je sais que je supporterais mal l&rsquo;angoisse d&rsquo;&ecirc;tre serr&eacute; par la tr&eacute;sorerie par exemple. Et aussi je suis habitu&eacute; &agrave; voir du monde. Je sais que j&rsquo;ai besoin de ces &eacute;changes &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur pour &ecirc;tre bien&nbsp;&raquo;,&nbsp;</em>explique-t-il. Il a alors eu l&rsquo;opportunit&eacute; de rejoindre l&rsquo;Atex (Appui technique et &eacute;conomique aux exploitations), association cr&eacute;&eacute;e en 1983 (la premi&egrave;re en France) par les OPA du d&eacute;partement pour accompagner les agriculteurs rencontrant des difficult&eacute;s financi&egrave;res, qui intervient sur la r&eacute;gion Haute-Normandie. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;assure des suivis d&rsquo;agriculteurs sur un temps long. Ce sont des relations tr&egrave;s riches et tr&egrave;s fortes sur le plan humain&nbsp;&raquo;,&nbsp;</em>appr&eacute;cie-t-il.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/de-conseiller-eleveur-la-vente-directe-et-la-genetique-sont-au-coeur-de-mon-systeme">[De conseiller &agrave; &eacute;leveur] &laquo;&nbsp;La vente directe et la g&eacute;n&eacute;tique sont au c&oelig;ur de mon syst&egrave;me&nbsp;&raquo;</a></p>

<p>L&rsquo;organisation de cette double activit&eacute; s&rsquo;est faite assez naturellement. Germain Fr&eacute;ville travaille pour l&rsquo;Atex le mardi, le mercredi apr&egrave;s-midi et le jeudi.<em> &laquo;&nbsp;Je pose des jours de cong&eacute; en fonction de la m&eacute;t&eacute;o pour faire le foin et l&rsquo;enrubannage, et les chantiers sont faits sans stress. Le plus compliqu&eacute;, c&rsquo;est l&rsquo;hiver. Je dois avoir nourri et paill&eacute; tous les animaux avant 8 heures.&nbsp;&raquo;</em> Germain Fr&eacute;ville travaille beaucoup &agrave; la lumi&egrave;re des phares. Et la premi&egrave;re chose qu&rsquo;il a faite a &eacute;t&eacute; d&rsquo;installer un bon &eacute;clairage dans le b&acirc;timent. Il a aussi achet&eacute; un d&eacute;tecteur de v&ecirc;lages. <em>&laquo;&nbsp;La maison est &agrave; cinq kilom&egrave;tres du b&acirc;timent, cela reste raisonnable.&nbsp;&raquo;</em> Il ne peut certes pas aller voir tous ses lots tous les jours, mais il fait en sorte d&rsquo;avoir une relation tr&egrave;s proche avec ses animaux, ce qu'il partage d'ailleurs sur la <a href="https://www.facebook.com/La-ferme-du-village-2129940343733028">page Facebook de l'&eacute;levage</a> <em>&laquo;&nbsp;et la Charolaise est docile&nbsp;&raquo;.</em></p>

<h3>Un syst&egrave;me tr&egrave;s &eacute;conome sur 60 hectares&nbsp;de prairies naturelles</h3>

<p>De son point de vue, son exp&eacute;rience de conseiller lui a surtout appris &agrave; <strong>comprendre la m&eacute;canique </strong>qui m&egrave;ne certains &eacute;leveurs aux difficult&eacute;s. <em>&laquo;&nbsp;Faire du conseil permet de se remettre soi-m&ecirc;me en question en tant qu&rsquo;&eacute;leveur. C&rsquo;est aussi un plus pour notre travail de conseiller, car nous comprenons mieux certains points de vue. Nous pouvons aussi partager plus avec eux. Quand un &eacute;leveur a perdu une b&ecirc;te, par exemple, on peut lui parler de ses propres mauvaises exp&eacute;riences, expliquer comment on rebondit quand on traverse des p&eacute;riodes contrariantes...&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Germain Fr&eacute;ville a sign&eacute;<strong> un bail de carri&egrave;re, </strong>ce qui lui offre une certaine s&eacute;r&eacute;nit&eacute; et m&ecirc;me une certaine libert&eacute;.<em> &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai une obligation de rentabilit&eacute;, d&egrave;s maintenant, car je sais d&eacute;j&agrave; que je n'aurai rien &agrave; transmettre &agrave; la fin de mon bail ! &raquo;</em> Son exploitation est totalement ind&eacute;pendante de celle de sa femme, m&ecirc;me pour le mat&eacute;riel. <em>&laquo;&nbsp;On se soutient et on se donne des coups de main bien s&ucirc;r. Mais chacun prend ses d&eacute;cisions et est responsable de son &eacute;levage.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Depuis son installation, l&rsquo;&eacute;leveur mets en place son syst&egrave;me avec<strong> 30 v&ecirc;lages sur 60 hectares de prairies naturelles</strong>. Il &eacute;l&egrave;ve des b&oelig;ufs de 30 mois. Les v&ecirc;lages sont cal&eacute;s entre le 1er&nbsp;mars et le 1er&nbsp;mai. Les g&eacute;nisses d&rsquo;un &agrave; deux ans et les b&oelig;ufs sont hivern&eacute;s dehors. Germain Fr&eacute;ville a attendu un an avant de lancer sa conversion au bio &mdash; le temps de mieux conna&icirc;tre son parcellaire. <em>&laquo;&nbsp;Mon syst&egrave;me est tr&egrave;s &eacute;conome. Les animaux sont engraiss&eacute;s sans concentr&eacute;s, uniquement au p&acirc;turage ou &agrave; l&rsquo;enrubannage. Je n&rsquo;ach&egrave;te que la paille de liti&egrave;re.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Le syst&egrave;me n&rsquo;est pas encore en croisi&egrave;re, mais Germain Fr&eacute;ville sait qu&rsquo;il ne d&eacute;veloppera pas davantage la vente directe (six animaux ont &eacute;t&eacute; vendus l&rsquo;an dernier en colis &agrave; des particuliers). <em>&laquo;&nbsp;Cela demande beaucoup de temps de travail, ce que justement je cherche &agrave; ma&icirc;triser. Je commence en revanche &agrave; vendre des reproducteurs inscrits &mdash; trois l&rsquo;an dernier &ndash; et cela permet de diversifier mes d&eacute;bouch&eacute;s.&nbsp;&raquo;</em> Mais les choses sont bien claires : son action de conseiller et ses affaires sur l&rsquo;exploitation sont deux choses diff&eacute;rentes, et tout est bien cadr&eacute;.</p>
</div>

<div class="outils">
<h2>Chiffres cl&eacute;s</h2>

<p><strong>30</strong> charolaises en syst&egrave;me naisseur engraisseur de b&oelig;ufs de 30 mois</p>

<p><strong>60</strong>&nbsp;ha tout en prairies naturelles</p>

<p><strong>0,5</strong> UMO</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai appris &agrave; augmenter mon efficacit&eacute; au travail&nbsp;&raquo;</h2>

<p><strong>En tant que salari&eacute; &agrave; mi-temps, avec de jeunes enfants &agrave; la maison,</strong> et&nbsp;une trentaine de v&ecirc;lages &agrave; assurer et toute la suite &agrave; &eacute;lever, Germain Fr&eacute;ville a rapidement d&ucirc; trouver son rythme. <em>&laquo;&nbsp;&Ecirc;tre efficace, c&rsquo;est le nerf de la guerre. J&rsquo;avais le sentiment d&rsquo;&ecirc;tre averti sur l&rsquo;astreinte que repr&eacute;sente le travail d&rsquo;&eacute;leveur. Mais malgr&eacute; cela, je me suis aper&ccedil;u qu&rsquo;on se laisse facilement prendre par des t&acirc;ches chronophages.&nbsp;&raquo;</em> Lui qui est assez perfectionniste a d&ucirc; &eacute;voluer et accepter que tout ne soit pas toujours parfaitement &laquo;&nbsp;bien fait&nbsp;&raquo;. Il pr&eacute;voit aussi de faire quelques petits investissements qui lui faciliteront le travail &agrave; l&rsquo;avenir.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;La pression existe quand on est salari&eacute;, mais quand on est chef d&rsquo;entreprise c&rsquo;est une autre dimension&hellip; Il faut beaucoup planifier pour rester serein &raquo;,</em> confie-t-il. Et dans son activit&eacute; de salari&eacute;, il peut s&rsquo;appuyer sur son exp&eacute;rience de quinze ans maintenant pour hi&eacute;rarchiser les urgences et faire avancer les dossiers dans les temps.</p>
</div>



Germain Fréville est double actif. Il travaille à mi-temps pour une association d’aide aux agriculteurs en difficulté et élève une trentaine de charolaises en système 100 % herbe, en conversion à l'agriculture biologique. Une organisation efficace lui permet de profiter d’une vie très riche au niveau humain.

[De conseiller à éleveur] « J’avais en tête l’exploitation idéale et je l’ai trouvée »

<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Les prix fran&ccedil;ais devraient c&eacute;der du terrain au cours des prochaines semaines face &agrave; la pression de d&eacute;gagement en mer Noire </td> </tr> </table> </div> 
        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/1/1/1/4081116-1-fre-FR/8a6a3ec18136-orgefourragerejuillet2021-png" alt="" height="1003" width="1663" /><figcaption>Graphique orge fourrag&egrave;re Juillet 2021 - production fran&ccedil;aise orge</figcaption></figure>

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<h2><strong>Les prix de l&rsquo;orge sous l&rsquo;influence du climat et du rythme des achats chinois</strong></h2><p>Les conditions ont &eacute;t&eacute; bonnes jusqu&rsquo;&agrave; la mi-juin en France pour les r&eacute;coltes d&rsquo;orge, mais depuis quelques semaines la pluie s&rsquo;est invit&eacute;e, perturbant la fin du cycle de production. En plus de retarder les travaux de moisson, la pluie d&eacute;grade la qualit&eacute; dans le nord du pays. Certaines parcelles voient les grains germer sur pied dans le nord-est de la France et les poids sp&eacute;cifiques pourraient se situer dans la fourchette basse des normes de commercialisation. </p><p>Cependant, avant que les conditions climatiques ne se d&eacute;gradent, le prix de l&rsquo;orge suivait une tendance baissi&egrave;re sous l&rsquo;influence des cours ukrainiens. En effet, la r&eacute;colte se d&eacute;roule normalement en Ukraine et le volume est pr&eacute;vu en progression sur un an. La pression de d&eacute;gagement a entra&icirc;n&eacute; une forte baisse des prix d&rsquo;environ 35 $/t dans ce pays. Cette chute des prix a &eacute;t&eacute; accentu&eacute;e par des incertitudes concernant les importations de la Chine. En effet, l&rsquo;empire du milieu a d&eacute;cal&eacute; des dates de livraisons (pour des achats qui avaient &eacute;t&eacute; effectu&eacute;s sur la fin de l&rsquo;hiver pour livraison cet &eacute;t&eacute;) et a m&ecirc;me annul&eacute; certains contrats. Il est d&eacute;j&agrave; arriv&eacute; dans le pass&eacute; que la Chine annule des arrivages lorsque les cours avaient baiss&eacute; franchement entre la date d&rsquo;achat et la date de livraison. Depuis le d&eacute;but du mois de juillet, les achats chinois ont repris, une fois la baisse des prix ukrainiens act&eacute;e, ce qui a ramen&eacute; une petite fermet&eacute; des cours.</p><h2><strong>Un bilan europ&eacute;en &eacute;quilibr&eacute;, mais une situation mondiale tendue</strong></h2><p>La r&eacute;colte fran&ccedil;aise est pr&eacute;vue en hausse de 1,3 millions de tonnes par rapport &agrave; 2020, &agrave; 11,7 Mt. Cette progression de la r&eacute;colte devrait permettre de stabiliser les stocks de fin de campagne apr&egrave;s les bas stocks de juin 2021 (une tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;re progression est attendue pour juin 2021), tout en r&eacute;pondant au rebond de la demande humaine et industrielle. La reprise d&rsquo;une vie presque normale engendre une consommation de bi&egrave;re et donc d&rsquo;orge de brasserie plus importante. Entre tous ces &eacute;l&eacute;ments, le bilan fran&ccedil;ais d&rsquo;orge appara&icirc;t &eacute;quilibr&eacute; sur la campagne 2021/22 contrairement &agrave; 2020/21 qui a &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute;e par une vive tension. Le bilan europ&eacute;en s&rsquo;annonce &eacute;galement &eacute;quilibr&eacute;, mais ce n&rsquo;est pas le cas du bilan mondial. &Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale, les stocks devraient atteindre un niveau historiquement bas pour 2021/22 &agrave; seulement 20,6 Mt (-1,2 Mt par rapport &agrave; 2020/21). Cependant, la baisse des stocks d&rsquo;une campagne sur l&rsquo;autre devrait concerner les pays importateurs surtout. &Agrave; l&rsquo;inverse, les stocks chez les principaux exportateurs sont attendus en l&eacute;g&egrave;re progression. Le prix moyen de campagne est donc attendu en recul par rapport &agrave; 2020/21. De plus, une l&eacute;g&egrave;re d&eacute;tente est attendue pour le bilan mondial de ma&iuml;s, ce qui pourrait influencer &agrave; la baisse les prix du ma&iuml;s et de l&rsquo;orge en seconde moiti&eacute; de campagne. Pour autant le prix moyen pour 2021/22 est pr&eacute;vu &agrave; un haut niveau compte tenu de la faiblesse des stocks au niveau mondial. </p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Les prix fran&ccedil;ais de l&rsquo;orge sont attendus en baisse au cours des prochaines semaines, tir&eacute;s vers le bas par l&rsquo;origine ukrainienne. En effet, l&rsquo;orge en Ukraine vaut maintenant plus de 30 $/t de moins que la fran&ccedil;aise. Or, &agrave; cette &eacute;poque de l&rsquo;ann&eacute;e l&rsquo;orge ukrainienne est la principale concurrente de l&rsquo;orge fran&ccedil;aise sur la Chine. L&rsquo;&eacute;cart doit donc se r&eacute;duire pour que les orges fran&ccedil;aises puissent remporter d&rsquo;autres parts de march&eacute; vers le principal importateur mondial. &Agrave; l&rsquo;automne les prix devraient se stabiliser, une fois le gros des r&eacute;coltes en mer Noire exp&eacute;di&eacute;. &Agrave; partir de l&agrave;, les prix mondiaux d&rsquo;orge devraient &ecirc;tre ballot&eacute;s entre la tension du bilan mondial d&rsquo;orge et l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes de ma&iuml;s. </strong> </p>



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Au 19 juillet 2021, l’orge fourragère rendu Rouen est cotée à 210 €/t en base juillet, en légère hausse de presque 2 €/t par rapport au 10 juin 2021. Les prix ont baissé tout au long du mois de juin avant de se ressaisir vivement entre le 13 et le 16 juillet (+14 €/t).

Orges fourragères : écarts de prix importants entre les différentes origines

<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>Les prix brassicoles pourraient se maintenir voire grimper tandis que les prix fourragers sont attendus en baisse</td> </tr> </table> </div> 
        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/1/1/4081140-1-fre-FR/2bd25ab3f1ca-orgebrassicolejuillet2021-png" alt="" height="1003" width="1663" /><figcaption>Graphique orges brassicoles Juillet 2021 - production fran&ccedil;aise</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Des craintes &eacute;mergent pour la qualit&eacute;</strong></h2><p>Les r&eacute;coltes se poursuivent dans certaines r&eacute;gions tandis que dans d&rsquo;autres, elles prennent un retard consid&eacute;rable en raison des pluies. Si les rendements apparaissent tr&egrave;s prometteurs, les poids sp&eacute;cifiques semblent dans la fourchette basse autour de 64 kg/hl, voire 62 kg/ha dans certains cas. Dans le nord-est de l&rsquo;Hexagone, certaines parcelles pr&eacute;sentent m&ecirc;me des grains germ&eacute;s. Les acheteurs sont donc dans l&rsquo;expectative, ne sachant pas tr&egrave;s bien dans quelle mesure la qualit&eacute; de la r&eacute;colte brassicole sera affect&eacute;e. N&eacute;anmoins, en France, par rapport &agrave; 2020, la r&eacute;colte d&rsquo;orge brassicole de printemps est pr&eacute;vue en progression de 200&nbsp;000 tonnes &agrave; 2,5 millions de tonnes tandis que celle d&rsquo;orge brassicole d&rsquo;hiver est attendue en hausse de 270&nbsp;000 tonnes &agrave; 2,2 millions de tonnes. Il reste &agrave; savoir si les volumes &eacute;ventuellement concern&eacute;s par des probl&egrave;mes de qualit&eacute; affecteront de fa&ccedil;on notable le total brassicole r&eacute;colt&eacute;.</p><h2><strong>Le bilan europ&eacute;en d&rsquo;orge de brasserie reste tendu sur 2021/22</strong></h2><p>&Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle europ&eacute;enne la production d&rsquo;orge brassicole est pr&eacute;vue en progression de 100&nbsp;000 tonnes par rapport &agrave; 2020. La demande europ&eacute;enne devrait fortement rebondir de 420&nbsp;000 tonnes &agrave; la faveur d&rsquo;une am&eacute;lioration de la situation sanitaire imputable &agrave; l&rsquo;avanc&eacute;e de la vaccination. Sur la campagne 2020/21, les statistiques de consommation d&rsquo;orge de brasserie de plusieurs pays europ&eacute;ens indiquent que, sur les derniers mois de la campagne, les utilisations ont d&eacute;j&agrave; commenc&eacute; &agrave; remonter &agrave; des niveaux proches de ceux d&rsquo;une ann&eacute;e normale. </p><p>La France repr&eacute;sente &agrave; elle seule plus de 90 % des exportations brassicole de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne. La Chine est devenue le principal client depuis la campagne 2013/14 et les flux vers l&rsquo;Empire du milieu devraient repr&eacute;senter 75 % des exportations brassicoles de la France sur 2021/22. Les volumes ont particuli&egrave;rement augment&eacute; depuis que la Chine est en froid avec l&rsquo;Australie et qu&rsquo;elle a instaur&eacute; une taxe de 80,5 % &agrave; l&rsquo;encontre des orges australiennes (privant ainsi ces derni&egrave;res du march&eacute; chinois). Les orges fran&ccedil;aises ont donc b&eacute;n&eacute;fici&eacute; des tensions sino-australiennes, tout comme les orges canadiennes et argentines dans une moindre mesure. La concurrence s&rsquo;annonce d&rsquo;ailleurs f&eacute;roce entre la France, le Canada et l&rsquo;Argentine sur ce segment. Cependant, le Canada fait actuellement face &agrave; une s&eacute;v&egrave;re s&eacute;cheresse qui devrait p&eacute;naliser fortement les rendements. </p><p>Compte tenu des tous ces &eacute;l&eacute;ments, le bilan europ&eacute;en d&rsquo;orge de brasserie est tendu sur 2021/22.</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Au 16 juillet la prime brassicole (diff&eacute;rence entre prix fourrager et prix brassicole) de printemps atteignait 22,5 &euro;/t et celle d&rsquo;hiver 13 &euro;/t. La prime de printemps a donc perdu 7 &euro;/t au cours du mois &eacute;coul&eacute; et celle d&rsquo;hiver a perdu jusqu&rsquo;&agrave; 8 &euro;/t. Les primes brassicoles poss&egrave;dent un potentiel de hausse par rapport &agrave; ces niveaux-l&agrave;. Si la qualit&eacute; des r&eacute;coltes en France est vraiment d&eacute;grad&eacute;e ou si les conditions continuent de se d&eacute;t&eacute;riorer au Canada, alors la prime de printemps pourrait d&eacute;passer ais&eacute;ment les 40 &euro;/t et celle d&rsquo;orge d&rsquo;hiver les 30 &euro;/t. </strong> </p>



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Au 16 juillet, l’orge de brasserie de printemps de la récolte 2021 était cotée à 213,5 €/t Fob Creil sur l’échéance octobre en base juillet et l’orge d’hiver à 204 €/t. Par rapport au 9 juin dernier, l’orge de printemps a perdu 15 €/t et celle d’hiver 16 €/t. Les prix brassicoles ont été influencés par le manque d’activité sur ce segment.

Orges brassicoles : la tension reste d’actualité

<p>Le contexte m&eacute;t&eacute;o particuli&egrave;rement arros&eacute; ces derni&egrave;res semaines a retard&eacute; les r&eacute;coltes. Selon l&rsquo;observatoire C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs de FranceAgriMer, les coupes d&rsquo;orges d&rsquo;hiver sont r&eacute;alis&eacute;es &agrave; 44%, contre 86% l&rsquo;an dernier &agrave; la m&ecirc;me date. L'am&eacute;lioration de la m&eacute;t&eacute;o pr&eacute;vue cette semaine devrait permettre une v&eacute;ritable acc&eacute;l&eacute;ration des chantiers.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures" target="_blank">Consulter ma m&eacute;t&eacute;o Pleinchamp personnalis&eacute;e</a>
</aside>
<p>Les r&eacute;coltes de bl&eacute; tendre d&eacute;marraient tout juste la semaine derni&egrave;re. A la m&ecirc;me date l&rsquo;an dernier, elles &eacute;taient avanc&eacute;es &agrave; 42%. L&rsquo;accumulation des pluies nuit &agrave; la qualit&eacute;&nbsp;: FranceAgriMer a d&eacute;grad&eacute; de 3 points son estimation des conditions de culture de 79 &agrave; 76% de bl&eacute;s tendres jug&eacute;s &laquo;&nbsp;bons &agrave; tr&egrave;s bons&nbsp;&raquo;.</p><p>La r&eacute;colte du bl&eacute; dur est avanc&eacute;e &agrave; 40% (75% en 2020) mais les pluies font craindre une baisse de la qualit&eacute; des grains. Selon C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs, 66% des bl&eacute;s durs sont jug&eacute;s &laquo;&nbsp;bons &agrave; tr&egrave;s bons&nbsp;&raquo;.</p><h2>Weather market</h2><p>Le retard des moissons en Europe de l&rsquo;Ouest et les inqui&eacute;tudes accompagnant les intemp&eacute;ries ont &eacute;t&eacute; de nature &agrave; soutenir <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures" target="_blank">les cours des c&eacute;r&eacute;ales</a>. Mais ce sont surtout les fortes chaleurs sur le continent nord-am&eacute;ricain qui alimentent le &laquo;&nbsp;weather market&nbsp;&raquo;.<em> &laquo;&nbsp;Au Canada, les fortes chaleurs et l'absence de pluies ont fortement touch&eacute; les cultures</em>, indique-t-on chez Agritel. <em>Les bl&eacute;s sont ainsi pass&eacute;s de 77% &agrave; 58% puis &agrave; 25% de bons &agrave; excellents en un mois. Cette chute des conditions de cultures est historique et est de mauvais augure pour la suite de la campagne&nbsp;&raquo;.</em></p><p>De fortes chaleurs sont &eacute;galement observ&eacute;es en Russie et en Ukraine, faisant craindre des pertes de rendement et de l&rsquo;&eacute;chaudage.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/entre-pluies-et-secheresse-tour-d-horizon-des-moissons-dans-le-monde" target="_blank">Entre pluies et s&eacute;cheresse, tour d&rsquo;horizon des moissons dans le monde</a>
</aside>



Après une semaine marquée par des cumuls de précipitations sans précédent par endroits, le soleil et la chaleur sont enfin de retour, permettant aux moissons de reprendre. Le point sur l’avancée des récoltes de céréales en France.

Moissons : enfin le retour des conditions estivales

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<div class="rps_bb4c">
<div lang="FR" xml:lang="FR" xml:lang="FR">
<div class="x_WordSection1">
<p class="normal">Forte de ses 377&nbsp;unit&eacute;s de production (384 en 2019 pour 330&nbsp;entreprises recens&eacute;es cette m&ecirc;me ann&eacute;e, le chiffre 2020 n&rsquo;est pas encore arr&ecirc;t&eacute;) r&eacute;parties sur le territoire fran&ccedil;ais, la meunerie fran&ccedil;aise a produit<strong> moins de farine l&rsquo;an pass&eacute; qu&rsquo;en 2019 avec un volume de 3,8&nbsp;Mt, contre 3,93&nbsp;Mt</strong>, selon le rapport annuel de l&rsquo;Association nationale de la meunerie fran&ccedil;aise (ANMF). Une fabrication qui s&rsquo;appuie sur l&rsquo;utilisation de bl&eacute; tendre (fran&ccedil;ais &agrave; 99&nbsp;%) destin&eacute;e &agrave; la panification &agrave; 61&nbsp;% et aux industries alimentaires &agrave; 30&nbsp;%.&nbsp;<br /><strong>La production de farine bio a augment&eacute; en 2020</strong>, passant de 140 000 t en 2019 (chiffre de FranceAgriMer) &agrave; 152&nbsp;000 t selon l'ANMF, soit <strong>une progression de 8,57%</strong>.</p>

<p class="normal"><strong>Effet Covid-19</strong></p>

<p class="normal">La baisse de production de farine enregistr&eacute;e en 2020 est essentiellement due &agrave; la pand&eacute;mie mondiale. &laquo;&nbsp;La sacherie a observ&eacute; une forte hausse alors qu&rsquo;elle &eacute;tait en perte de vitesse en 2019. <em>A contrario</em>, les industries utilisatrices affichent une baisse importante alors qu&rsquo;elles &eacute;taient en l&eacute;g&egrave;re croissance en 2019&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le rapport annuel de l&rsquo;ANMF.&nbsp;</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/anne-celine-contamine-nouvelle-secretaire-generale-de-lanmf" target="_blank">Lire aussi : "Anne-C&eacute;line Contamine, nouvelle secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de l&rsquo;ANMF"</a></div>

<p class="normal">&laquo;&nbsp;Le premier confinement a entra&icirc;n&eacute; la baisse d&rsquo;activit&eacute; la plus notable&nbsp;&raquo; avec &laquo;&nbsp;une baisse de pr&egrave;s de 20&nbsp;% vers la boulangerie artisanale, les enseignes de boulangerie et les industries utilisatrices&nbsp;&raquo; sur les mois d&rsquo;avril et de mai. Unique segment &agrave; avoir enregistr&eacute; une progression, la vente de farine en sachet ne repr&eacute;sente que 6,3&nbsp;% des utilisations totales de farine. Pour l&rsquo;ANMF, le recul de l&rsquo;activit&eacute; du secteur &laquo;&nbsp;n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; compens&eacute; par une cr&eacute;ation de valeur. Les indices Insee des prix de la farine sont au plus bas sur ces trois derni&egrave;res ann&eacute;es&nbsp;&raquo;, sauf pour la farine destin&eacute;e aux industries utilisatrices de septembre &agrave; d&eacute;cembre.</p>

<h3 class="encadre">Nouvelle strat&eacute;gie de communication</h3>

<div class="encadre">L&rsquo;Association nationale de la meunerie fran&ccedil;aise entendait communiquer diff&eacute;remment en fin d&rsquo;ann&eacute;e 2019. Un axe strat&eacute;gique qui s&rsquo;est concr&eacute;tis&eacute; avec l&rsquo;accompagnement de l&rsquo;agence &laquo;&nbsp;Ressources de la nature&nbsp;&raquo;, avec une &laquo;&nbsp;volont&eacute; d&rsquo;op&eacute;rer une transition &ecirc;tre une communication ax&eacute;e sur le pain et un discours qui se focalise sur deux priorit&eacute;s&thinsp;: le produit et le m&eacute;tier&nbsp;&raquo;.</div>
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<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/lanmf-annonce-la-creation-dune-bibliotheque-numerique-dediee-au-savoir-faire-des-meuniers" target="_blank">Lire aussi : "L'ANMF annonce la cr&eacute;ation d&rsquo;une biblioth&egrave;que num&eacute;rique d&eacute;di&eacute;e au savoir-faire des meuniers"</a></div>



Si la fabrication totale de farine recule sur l’année, celle de farine biologique affiche une hausse en 2020.

Les meuniers français enregistrent un recul de 3,3 % de la production de farine en 2020

<p>Selon la conjoncture Agreste de juillet, la production fran&ccedil;aise de pommes est pr&eacute;vue &agrave; 1,2 million de tonnes, en baisse de 17% par rapport &agrave; la moyenne des r&eacute;coltes 2016-2020 et de 9% par rapport &agrave; 2020, ann&eacute;e de production d&eacute;j&agrave; faible. Celle de poires de table est pr&eacute;vue &agrave; pr&egrave;s de 70 000 tonnes, soit une demi-r&eacute;colte par rapport &agrave; la production moyenne. Il s'agirait de la production la plus faible depuis au moins 46 ans, et du rendement le plus faible, &agrave; l'exception de l'ann&eacute;e 1977 pendant laquelle le rendement avait &eacute;t&eacute; encore plus bas.</p><p><em>"Avant le gel, la production s&rsquo;annon&ccedil;ait &eacute;lev&eacute;e, avec une floraison importante. Des incertitudes demeurent concernant le niveau de production qui sera finalement atteint, notamment en Provence,</em> indique Agreste dans sa note de conjoncture du 13 juillet. <em>Les chutes physiologiques se poursuivent encore dans certaines r&eacute;gions". </em>Avec le retard v&eacute;g&eacute;tatif et le climat frais de ces derni&egrave;res semaines, des incertitudes p&egrave;sent &eacute;galement sur le calibre des fruits &agrave; r&eacute;colter.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gel-les-quatre-mesures-d-urgence" target="_blank" title="">Gel : les quatre mesures d&rsquo;urgence</a>
</aside>
<h2>Des prix fermes</h2><p>Sur la campagne 2020-2021, le chiffre d&rsquo;affaires de la pomme est stable au niveau national sur un an, et en hausse de 3% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res campagnes. La forte hausse des prix a compens&eacute; la baisse de production. Cette &eacute;volution moyenne masque toutefois une grande disparit&eacute; entre les r&eacute;gions : en Paca, le chiffre d&rsquo;affaires augmente de 11% sur un an alors qu&rsquo;il chute de 17% en Aquitaine.</p><p>Le chiffre d&rsquo;affaires national de la poire sur la campagne 2020-2021 progresse pour la sixi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive (+15%), &agrave; la faveur d&rsquo;une production 2020 en nette hausse. La forte hausse de la production (+20%) compense la l&eacute;g&egrave;re baisse des prix sur un an, qui se maintiennent n&eacute;anmoins au-dessus de la moyenne sur 5 ans.</p>


Selon les estimations provisoires du ministère de l’Agriculture, la production de pommes en France est prévue en baisse de 9% par rapport à 2020, année de production déjà faible. La production de poires est attendue en baisse de 50%.

Les productions françaises de pommes et de poires prévues en forte baisse

<h2>3 ateliers, 2 d&eacute;monstrations, 2 forum d&eacute;bats</h2><p>Le prochain <a href="https://www.entraid.com/tag/mecaelevage" target="_blank"><strong>M&eacute;ca&eacute;levage</strong></a> conserve sa structure classique. Il allie donc la mise en action de mat&eacute;riels, des d&eacute;bats et des pr&eacute;sentations techniques. Et il aura lieu sur le terrain, avec un programme qui s&rsquo;adapte &agrave; la saison. En effet cette &eacute;dition traitera des questions d&rsquo;&eacute;pandage de lisier ou encore de l&rsquo;implantation des couverts v&eacute;g&eacute;taux par le biais, entre autres, des d&eacute;monstrations.</p><p><strong>Venez d&eacute;couvrir le nouveau panel de mat&eacute;riels&hellip;</strong></p><p><a href="http://www.mecaelevage.cuma.fr/">http://www.mecaelevage.cuma.fr/</a></p><p>RETROUVEZ LA VID&Eacute;O ICI</p><p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/17UriudN-5w?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Alexia Lesade</figcaption>
</figure>
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En 2021, le MécaElevage trouve sa place dans le calendrier en fin d’été. Les cuma de l’Ouest vous donnent rendez-vous le 2 septembre à Vergoncey. La saison s'annonce dynamique

MécaElevage 2021 : vidéo 8, interview d'Alexia Lesade

<p>Un travail a &eacute;t&eacute; conduit depuis deux ans dans le cadre du programme Osiris, pilot&eacute; par l&rsquo;Institut de l&rsquo;Elevage avec des repr&eacute;sentants des races, des entreprises de s&eacute;lection et de Bovins Croissance, autour de <strong>la construction des index g&eacute;n&eacute;tiques</strong> pour le troupeau allaitant.</p>

<p><em>"Un nouvel index est publi&eacute; tous les deux ou trois ans pour le troupeau allaitant. Les derniers en date sont la finesse d&rsquo;os, la docilit&eacute;, l'efficacit&eacute; de carri&egrave;re,...et plus les index sont nombreux, plus il devient difficile d&rsquo;en faire la synth&egrave;se pour faire des choix dans son troupeau" </em>a expliqu&eacute; Vincent Poupin, directeur de Bovins Croissance S&egrave;vre Vend&eacute;e, lors d&rsquo;une <a href="https://www.youtube.com/channel/UCwWDKKfcD_iXXl3wbbhyfwg/videos" target="_blank">porte ouverte</a> &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale des Etabli&egrave;res (Vend&eacute;e) le 24 juin 21.<em>&nbsp; </em></p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/indexation-la-qualite-des-donnees-de-poids-de-naissance-entre-en-piste" target="_blank">Indexation&thinsp;: la qualit&eacute; des donn&eacute;es de poids de naissance entre en piste</a></p>

<p>Six nouveaux index de synth&egrave;se, dits index techniques, ont &eacute;t&eacute; construits de fa&ccedil;on &agrave; ce que chacun correspondent &agrave; un grand th&egrave;me d&rsquo;aptitudes et que <strong>leur nom soit intuitif.</strong> Par exemple FORMAT va parler du volume d&rsquo;un animal, VIANDE va parler du rebondi musculaire... Ils seront livr&eacute;s &agrave; partir de fin 2022, et avant cela pour certains peut-&ecirc;tre.&nbsp;</p>

<p>Deux index techniques existent d&eacute;j&agrave;.<strong> POIDSEV</strong> est d&eacute;j&agrave; publi&eacute; et correspond &agrave; l&rsquo;actuel MERPsev&nbsp;: il combine le poids &agrave; 210 jours et l&rsquo;aptitude laiti&egrave;re de la m&egrave;re. <strong>VELAGE</strong> est l' ex-composante v&ecirc;lage de l&rsquo;IVMAT : on y trouve le poids de naissance, les conditions de naissance et l&rsquo;aptitude au v&ecirc;lage.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/mon-objectif-est-un-maximum-de-productivite-par-uth-et-par-ugb-avec-mon-troupeau-charolais" target="_blank">"Un maximum de productivit&eacute; par UTH et par UGB avec mon troupeau Charolais"</a></p>

<p>Quatre nouvelles combinaisons sont propos&eacute;es. <strong>REPRO</strong> sera compos&eacute; de la r&eacute;ussite &agrave; l&rsquo;IA RIAPgef et de l&rsquo;efficacit&eacute; de carri&egrave;re (pour les taureaux, &agrave; &eacute;tudier pour les vaches). Dans <strong>FORMAT,</strong> on trouvera le d&eacute;veloppement squelettique DS et la finesse d&rsquo;os FOS.<strong> VIANDE</strong> combine les facilit&eacute;s de naissance, la croissance au sevrage, la croissance des jeunes bovins ainsi que la conformation des jeunes bovins. Enfin <strong>APEL</strong> (aptitudes &eacute;levage) synth&eacute;tise les facilit&eacute;s de naissance, le v&ecirc;lage, l'allaitement et l'efficacit&eacute; de carri&egrave;re.</p>

<h3>A la carte pour chaque organisme de s&eacute;lection</h3>

<p>Demain, ces six index techniques seront propos&eacute;s &laquo;&nbsp;&agrave; la carte&nbsp;&raquo; &agrave; chaque organisme de s&eacute;lection qui aura le choix de les publier ou non. Pour chacun de ces six index techniques,<strong> l&rsquo;organisme de s&eacute;lection d&eacute;terminera le poids donn&eacute; &agrave; chaque index &eacute;l&eacute;mentaire</strong>.<em> </em></p>

<p><em>"Ceci dans la limite d&rsquo;une fourchette de telle sorte que les performances technico-&eacute;conomiques de la race ne soient pas d&eacute;favoris&eacute;es dans l&rsquo;avenir, et qu&rsquo;une coh&eacute;rence demeure entre toutes les races allaitantes"</em> pr&eacute;cise Vincent Poupin.</p>

<p>D&rsquo;autre part, <strong>un nouvel index de synth&egrave;se RENOUV</strong> autour du renouvellement du troupeau (m&acirc;les et femelles) est propos&eacute; pour toutes les races allaitantes.</p>

<p>Pour rappel, l&rsquo;index de synth&egrave;se IVMAT est construit sur l&rsquo;index facilit&eacute; de naissance IFNAIS, la croissance et la morphologie au sevrage MORPHOsev (DM et DS), l&rsquo;aptitude &agrave; l&rsquo;allaitement Alait et l&rsquo;aptitude au v&ecirc;lage Avel. RENOUV lui aussi contiendra l&rsquo;aptitude &agrave; l&rsquo;allaitement Alait, l&rsquo;aptitude au v&ecirc;lage Avel et l&rsquo;index facilit&eacute; de naissance IFNAIS, mais il y est ajout&eacute; la croissance post-sevrage en ferme CRpsf (poids &agrave; 24 mois des g&eacute;nisses) et la morphologie post-sevrage en ferme MORPHOpsf (des g&eacute;nisses &agrave; 24 mois), ainsi que l&rsquo;efficacit&eacute; de carri&egrave;re EFCAR.</p>

<p><em>"C&rsquo;est le premier index qui prend en compte l&rsquo;aptitude d'une femelle &agrave; assurer sa fonction de reproduction au cours de sa carri&egrave;re, les performances de croissance r&eacute;colt&eacute;es durant sa p&eacute;riode g&eacute;nisse et son pointage adulte. RENOUV permettra d'identifier les souches qui ont tendance &agrave; produire tous les ans des veaux"</em> traduit Vincent Poupin. Il sera publi&eacute; prochainement en race Charolaise, en race Rouge des Pr&eacute;s et en race Limousine. Chaque organisme de s&eacute;lection choisit l&agrave; aussi ses pond&eacute;rations.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sabots-dor-en-race-blonde-daquitaine-la-genealogie-au-coeur-de-lelevage" target="_blank">[Sabots d'or en race Blonde d'Aquitaine] La g&eacute;n&eacute;alogie au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;levage</a></p>



REPRO, VELAGE, FORMAT,... en tout six index "techniques", chacun correspondant à un grand thème d’aptitudes, seront livrés fin 2022, et avant cela pour certains. L'idée est de rendre les choses plus lisibles pour tous, et plus faciles à s’approprier pour les non-initiés. Un nouvel index de synthèse, RENOUV, fera aussi son apparition dans le bulletin génétique du troupeau allaitant.

De nouveaux index de synthèse plus lisibles arrivent pour le troupeau allaitant

<p><u>Exemples de fiches techniques de bios&eacute;curit&eacute; PorcProtect mises &agrave; jour :</u></p><ul><li><a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/biosecurite-nuisibles-porcprotectifip.pdf">T&eacute;l&eacute;charger la fiche d&eacute;di&eacute;e &agrave; la&nbsp;<strong>lutte contre les&nbsp;nuisibles</strong></a>&nbsp; : les oiseaux, rongeurs, insectes et animaux domestiques sont &agrave; la fois des sources directes de contamination&nbsp;(grippe et salmonelles pour les oiseaux, leptospires pour les rongeurs) et des vecteurs m&eacute;caniques indirects&nbsp;de pathog&egrave;nes (pattes, poils, plumes, etc&hellip;). Il est donc important d&rsquo;&eacute;viter tout contact direct ou indirect&nbsp;entre ces animaux et les porcs de l&rsquo;exploitation...</li><li>ou encore celle d&eacute;di&eacute;e aux&nbsp;<strong>mesures de bios&eacute;curit&eacute; pour le&nbsp;transport des porcs&nbsp;</strong>:<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/mesure-bio-securite_transporta.pdf">&nbsp;lien&nbsp;&nbsp;</a>&nbsp;: les transports de porcs vivants repr&eacute;sentent un risque important d&rsquo;introduction de nouvelles maladies sur le territoire national, et de propagation de maladies entre r&eacute;gions et entre &eacute;levages de porcs. Un Arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel (29/04/2019)&nbsp;pr&eacute;voit certaines mesuresde pr&eacute;vention de la propagation des dangers sanitaires r&eacute;glement&eacute;s via le transport par v&eacute;hicules routiers de porcs vivants afin de&nbsp;limiter le risque de propagation des maladies. Ces dispositions concernent les transporteurs et les &eacute;leveurs effectuant le transport de leurs porcs.&nbsp;&nbsp;</li><li>ou encore celle sur<strong>&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/biosecurite-quarantaine.pdf">la quarantaine</a>&nbsp;</strong>qui est une &eacute;tape incontournable pour prot&eacute;ger l&rsquo;&eacute;levage&nbsp;et adapter les futurs reproducteurs au microbisme de l&rsquo;&eacute;levage...</li><li>et enfin&nbsp;t&eacute;l&eacute;chargez&nbsp;directement les&nbsp;<strong>16 fiches PorcProtect de bios&eacute;curit&eacute; externe et interne&nbsp;</strong>mises &agrave; jour :&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/fiches-biosecurite-porc-protectifip.pdf">lien</a></li></ul><p><strong>Le site Ifip</strong>&nbsp;d&eacute;di&eacute; &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;,&nbsp;<a href="http://biosecurite.ifip.asso.fr/" title="Site Ifip d&eacute;di&eacute; &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;">biosecurite.ifip.asso.fr</a>, d&rsquo;acc&egrave;s libre, regroupe les documents techniques de l&rsquo;Ifip et les textes r&eacute;glementaires portant sur la bios&eacute;curit&eacute;. En 2020, ce site a &eacute;t&eacute; consult&eacute; par<u>&nbsp;3 930 utilisateurs.&nbsp;</u>Un dispositif de FAQ permet de r&eacute;pondre &agrave; des questions techniques d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral. Ces FAQ et la mise &agrave; jour du site Ifip d&eacute;di&eacute; &agrave; la bios&eacute;curit&eacute; se poursuivent...</p><p>L&rsquo;application web&nbsp;<strong>PorcProtect,</strong>&nbsp;outil en libre acc&egrave;s permettant la r&eacute;alisation d&rsquo;un&nbsp;<strong>audit bios&eacute;curit&eacute; par les &eacute;leveurs&nbsp;</strong>et leur encadrement technique, est aussi mise &agrave; jour pour tenir compte des nouvelles exigences r&eacute;glementaires. 360 audits ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s &agrave; l'aide de PorcProtect :&nbsp;<a href="https://porcprotect.ifip.asso.fr/Account/Login">acc&egrave;s &agrave; l'outil&nbsp;</a></p><p><u>Pour rappel :</u>&nbsp;la bios&eacute;curit&eacute; contribue au maintien de la sant&eacute; des animaux.&nbsp;<strong>Des bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute; et de conduite d&rsquo;&eacute;levage limitent l&rsquo;introduction et la diffusion d&rsquo;agents&nbsp;infectieux</strong>&nbsp;et donc le recours aux traitements antibiotiques.&nbsp;L&rsquo;application au quotidien de mesures de bios&eacute;curit&eacute; permet de limiter l&rsquo;introduction d&rsquo;agents infectieux dans un &eacute;levage&nbsp;et d&rsquo;&eacute;viter la transmission des agents pathog&egrave;nes au sein de l&rsquo;&eacute;levage. De plus, le respect des recommandations&nbsp;de bios&eacute;curit&eacute; et de conduite d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;<strong>impacte favorablement les performances technico-&eacute;conomiques&nbsp;</strong>des &eacute;levages&nbsp;(baisse du niveau de d&eacute;penses de sant&eacute;, diminution du taux de perte, am&eacute;lioration des performances de croissance&hellip;)&nbsp;et rend le travail moins p&eacute;nible (moins de porcs morts &agrave; sortir des cases, moins de traitement &agrave; r&eacute;aliser&hellip;).</p><p><em>En partenariat avec&nbsp;SNGTV, DGAl, AREPSA, ANSP, GDS France, avec le soutien financier du Programme national de d&eacute;veloppement agricole et rural et&nbsp;de l'ANSP, et dans le cadre du programme EcoAntibio (r&eacute;duire l'utilisation des antibiotiques v&eacute;t&eacute;rinaires).</em></p><p><em>Contact :&nbsp;<a href="mailto:isabelle.correge@ifip.asso.fr">isabelle.correge@ifip.asso.fr</a></em></p><p><a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/biosecurite-nuisibles-porcprotectifip.pdf" title="T&eacute;l&eacute;chargez la fiche de lutte contre les nuisibles en &eacute;levage de porcs">T&eacute;l&eacute;chargez la fiche de lutte contre les nuisibles en &eacute;levage de porcs</a></p><p><a href="https://ifip.asso.fr/sites/default/files/mesure-bio-securite_transporta.pdf" title="T&eacute;l&eacute;chargez les mesures de bios&eacute;curit&eacute; au transport des porcs">T&eacute;l&eacute;chargez les mesures de bios&eacute;curit&eacute; au transport des porcs</a></p><p><a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/biosecurite-quarantaine.pdf" title="T&eacute;l&eacute;chargez la fiche de bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute; &agrave; la quarantaine">T&eacute;l&eacute;chargez la fiche de bonnes pratiques de bios&eacute;curit&eacute; &agrave; la quarantaine</a></p><p><a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/fiches-biosecurite-porc-protectifip.pdf" title="T&eacute;l&eacute;chargez toutes les fiches en 1 document unique en pdf">T&eacute;l&eacute;chargez toutes les fiches en 1 document unique en pdf</a></p><p><a href="http://biosecurite.ifip.asso.fr/" title="Consultez le site internet IFIP d&eacute;di&eacute; &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;">Consultez le site internet IFIP d&eacute;di&eacute; &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;</a></p><p><a href="http://porcprotect.ifip.asso.fr/Account/Login" title="Acc&eacute;dez au site PorcProtect pour auditer la bios&eacute;curit&eacute; de l'&eacute;levage de porcs">Acc&eacute;dez au site PorcProtect pour auditer la bios&eacute;curit&eacute; de l'&eacute;levage de porcs</a></p>


L’Ifip met en œuvre et participe à de nombreuses actions pour aider les acteurs de la filière porcine française à répondre aux exigences de biosécurité en élevage et lors du transport des porcs. Des documents techniques, grilles d’audit et supports de formation sont mis à jour.

Des fiches de biosécurité 'PorcProtect' mises à jour

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<p>La th&eacute;matique de l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration &agrave; vif dont l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance au 1<sup>er</sup>&nbsp;janvier 2022 arrive rapidement a largement domin&eacute; les d&eacute;bats de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de la FNP qui s&rsquo;est tenue &agrave; Pau le 11&nbsp;juin dernier. Le syndicat majoritaire a rappel&eacute; sa position en se pronon&ccedil;ant sur la n&eacute;cessit&eacute; de faire du m&acirc;le entier la r&eacute;f&eacute;rence du cadran. &laquo;<em>&nbsp;&Agrave; partir de cette r&eacute;f&eacute;rence, l&rsquo;approvisionnement d&eacute;rogatoire en m&acirc;le castr&eacute; doit clairement &ecirc;tre diff&eacute;renci&eacute; selon un cahier des charges et un contrat</em>, d&eacute;taille Fran&ccedil;ois Valy, le pr&eacute;sident de la FNP. <em>Ce contrat devra int&eacute;grer le surco&ucirc;t de la castration, l&rsquo;indice de consommation sup&eacute;rieur et le TMP inf&eacute;rieur.&nbsp;</em>&raquo; Ce positionnement a &eacute;t&eacute; expliqu&eacute; en d&eacute;tail par Carole Joliff, &eacute;leveuse dans les C&ocirc;tes-d&rsquo;Armor et administratrice FNP. &laquo;<em>&nbsp;Je ne connais pas un &eacute;leveur qui saute de joie &agrave; l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;aller castrer ses porcelets</em>, souligne-t-elle. <em>C&rsquo;est un acte contraignant et chronophage. Par rapport aux m&acirc;les entiers les performances d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;abattage sont d&eacute;grad&eacute;es. Si les abatteurs fran&ccedil;ais nous imposent la castration sous anesth&eacute;sie, je ne vois pas comment nous pourrons rester d&eacute;connect&eacute;s des autres pays europ&eacute;ens qui &eacute;voluent vers le m&acirc;le entier. L&rsquo;aval devra payer les surco&ucirc;ts&nbsp;aux &eacute;leveurs.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<h3>75&nbsp;% des jambons de Bayonne issus de m&acirc;les castr&eacute;s</h3>

<p>Cependant, la FNP est parfaitement consciente que le m&acirc;le entier ne pourra pas satisfaire toutes les fili&egrave;res de l&rsquo;aval et que, pour r&eacute;pondre aux diverses demandes des march&eacute;s, l&rsquo;immunocastration ou la castration sous anesth&eacute;sie doivent rester des solutions accessibles aux &eacute;leveurs. Cette derni&egrave;re solution a &eacute;t&eacute; retenue par l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re porcine du Sud-Ouest, dont la rentabilit&eacute; repose en grande partie sur les IGP jambon de Bayonne et Viande fra&icirc;che. &laquo;<em>&nbsp;Les porcs m&acirc;les entiers ne sont pas compatibles avec la production de jambons secs et de viande fra&icirc;che de qualit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;, affirme Patrick Le Foll, le directeur de Fipso, la principale fili&egrave;re porcine du Sud-Ouest. &laquo;<em>&nbsp;La faible teneur en gras des carcasses pose probl&egrave;me sur les qualit&eacute;s gustatives et la duret&eacute; de la viande. Les jambons de Bayonne ne peuvent pas &ecirc;tre affin&eacute;s correctement avec aussi peu de gras.</em>&nbsp;&raquo; Il souligne qu&rsquo;actuellement, 75&nbsp;% des jambons de Bayonne sont issus de m&acirc;les castr&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Si on ne castre plus les m&acirc;les, le tri se restreint consid&eacute;rablement.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<h3>Attention aux distorsions de concurrence</h3>

<p>Les responsables de la fili&egrave;re porcine du Sud-Ouest sont cependant conscients de la distorsion de concurrence que peut engendrer la castration sous anesth&eacute;sie. &laquo;<em>&nbsp;Je suis persuad&eacute; que la plus value qualitative des m&acirc;les castr&eacute;s permettra de cr&eacute;er un &eacute;cart de prix significatif avec les m&acirc;les entiers suffisant pour couvrir les surco&ucirc;ts&nbsp;</em>&raquo;, affirme Patrick Le Foll. Il reste cependant &agrave; valider les techniques d&rsquo;anesth&eacute;sie des porcelets en &eacute;levage, dont l&rsquo;acte et les produits utilis&eacute;s sont actuellement r&eacute;serv&eacute;s aux seuls v&eacute;t&eacute;rinaires. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;anesth&eacute;sie &agrave; l&rsquo;isoflurane et aujourd&rsquo;hui autoris&eacute;e en Allemagne et pas en France. Cette distorsion de concurrence doit rapidement cesser pour que cette technique puisse &ecirc;tre pratiqu&eacute;e l&eacute;galement dans notre pays</em>&nbsp;&raquo;, fait-il remarquer. La profession travaille actuellement avec l&rsquo;&eacute;cole v&eacute;t&eacute;rinaire de Toulouse sur des alternatives &agrave; l&rsquo;anesth&eacute;sie par injection. <em>&laquo;&nbsp;Nous avons test&eacute; une pommade anesth&eacute;siante dont les r&eacute;sultats pr&eacute;liminaires sont encourageants</em>&nbsp;&raquo;, affirme Pierre Moureu, le pr&eacute;sident de l&rsquo;interprofession Nouvelle-Aquitaine. Il croit aussi en la solution de l&rsquo;anesth&eacute;sie g&eacute;n&eacute;rale, &laquo;<em>&nbsp;principalement dans les gros &eacute;levages qui pourront plus facilement amortir son co&ucirc;t &eacute;lev&eacute;</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<div class="accroche">
<h2>&laquo;&nbsp;L&rsquo;aval devra payer les surco&ucirc;ts de la castration sous anesth&eacute;sie aux &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;</h2>
</div>
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<div class="encadre">
<h2>85&nbsp;% de porcs m&acirc;les entiers en Espagne</h2>

<div alt="Les process de fabrication des jambons secs espagnols sont diff&eacute;rents de ceux employ&eacute;s en France, ce qui leur permet d'utiliser des jambons de m&acirc;les entiers. &copy; D. Poilvet" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="0bfc7e46-ab42-4d1f-b692-a657b9a5e03f" title="Les process de fabrication des jambons secs espagnols sont diff&eacute;rents de ceux employ&eacute;s en France, ce qui leur permet d'utiliser des jambons de m&acirc;les entiers. &copy; D. Poilvet" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO290_ESSE_FNP_ENC.jpg" alt="Les process de fabrication des jambons secs espagnols sont diff&eacute;rents de ceux employ&eacute;s en France, ce qui leur permet d'utiliser des jambons de m&acirc;les entiers. &copy; D. Poilvet" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>La&nbsp;fili&egrave;re porcine espagnole est&nbsp;largement productrice de m&acirc;le entier (85&nbsp;% de la production). Malgr&eacute; cela, ses&nbsp;d&eacute;bouch&eacute;s sont largement domin&eacute;s par la charcuterie s&egrave;che. &laquo;&nbsp;<em>Cependant, ils abattent leurs porcs 8&nbsp;kilos plus l&eacute;gers qu&rsquo;en France, ce qui simplifie la gestion de la qualit&eacute; des viandes&nbsp;</em>&raquo;, indique Pierre Moureu, le pr&eacute;sident de l&rsquo;interprofession r&eacute;gionale Nouvelle-Aquitaine. &laquo;&nbsp;<em>Par ailleurs, leur technique de salage est diff&eacute;rente. Ils cherchent des gras plus mous, plus rances, plus compatibles avec les m&acirc;les entiers qu&rsquo;en France ou les consommateurs veulent des gras blancs et fermes.&nbsp;</em>&raquo;</p>
</div>

<div class="souspapier">
<h2>Une strat&eacute;gie europ&eacute;enne pour le bien-&ecirc;tre</h2>

<div alt="Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre &agrave; l'interprofession Inaporc. &laquo;Pour accepter la castration sous anesth&eacute;sie, une harmonisation europ&eacute;enne pour acc&eacute;der aux m&ecirc;mes produits est indispensable.&raquo; &copy; D. Poilvet" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="ba551cf0-dd41-41b2-9123-8ebc274b164a" title="Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre &agrave; l'interprofession Inaporc. &laquo;Pour accepter la castration sous anesth&eacute;sie, une harmonisation europ&eacute;enne pour acc&eacute;der aux m&ecirc;mes produits est indispensable.&raquo; &copy; D. Poilvet" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO290_ESSE_FNP_SP.JPG" alt="Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, r&eacute;f&eacute;rent bien-&ecirc;tre &agrave; l'interprofession Inaporc. &laquo;Pour accepter la castration sous anesth&eacute;sie, une harmonisation europ&eacute;enne pour acc&eacute;der aux m&ecirc;mes produits est indispensable.&raquo; &copy; D. Poilvet" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Lors de l&rsquo;AG de la FNP, Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, vice-pr&eacute;sident du groupe sant&eacute; et bien-&ecirc;tre animal du Copa-Cogeca a pr&eacute;sent&eacute; les grandes lignes de la strat&eacute;gie europ&eacute;enne sur le bien-&ecirc;tre du porc de l&rsquo;organisation professionnelle europ&eacute;enne qui porte sur trois points : pour la transition vers les maternit&eacute;s libert&eacute;, les &eacute;leveurs proposent une &eacute;volution sur 30 ans en l&rsquo;absence de soutien public. &laquo;<em>&nbsp;Si les autorit&eacute;s europ&eacute;ennes d&eacute;cident de raccourcir l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance, il faudra alors accompagner la transition par des aides publiques</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet. Concernant la castration &agrave; vif, le Copa-Cogeca serait dispos&eacute; &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;ter, et passer en m&acirc;le entier ou castration sous anesth&eacute;sie, &agrave; condition d&rsquo;une &laquo;<em>&nbsp;harmonisation europ&eacute;enne des autorisations, afin que les &eacute;leveurs aient acc&egrave;s aux m&ecirc;mes produits</em>&nbsp;&raquo;. Enfin pour l&rsquo;arr&ecirc;t de la caudectomie, les &eacute;leveurs demandent un accompagnement &agrave; la Commission europ&eacute;enne pour le financement d&rsquo;un &laquo;<em>&nbsp;plan de recherche appliqu&eacute;e pilot&eacute; par des &eacute;leveurs</em>&nbsp;&raquo; ; en effet, regrette Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Huet, &laquo;<em>&nbsp;il y a beaucoup de recherche fondamentale sur la caudectomie, mais peu de choses au service des &eacute;leveurs</em>&nbsp;&raquo;.</p>
</div>



La Fédération nationale porcine (FNP) a réaffirmé son souhait que le mâle entier devienne la référence du cadran lors de son assemblée générale. Mais elle est consciente que toutes les options alternatives à la castration à vif doivent rester ouvertes.

L’arrêt de la castration à vif des porcelets au cœur des débats de la Fédération Nationale Porcine

<div>
<p>L&rsquo;absence totale de r&eacute;sidus et la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation de produits phytosanitaires sont un sujet d&rsquo;actualit&eacute; tant en Agriculture biologique qu&rsquo;en production int&eacute;gr&eacute;e. Le projet <a href="https://www.zerophyto-interreg.eu/">ZERO-PH(F)YTO F&amp;L(G)</a>, men&eacute; depuis 2019 dans le cadre d&rsquo;une collaboration transfrontali&egrave;re inscrite dans le programme Interreg France-Wallonie-Vlaanderen<sup>(1)</sup>, a pour objectif&nbsp;de produire sans <strong>aucune pulv&eacute;risation de produits phytopharmaceutiques</strong>.</p>

<h3>S&rsquo;inspirer de leviers agronomiques</h3>

<p>Ce projet vise &agrave; identifier et valider des&nbsp;strat&eacute;gies de protection des cultures alternatives sans l&rsquo;aide d&rsquo;aucun produit &agrave; pulv&eacute;riser. <em>&laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de s&rsquo;inspirer de leviers agronomiques : <strong>vari&eacute;t&eacute;s tol&eacute;rantes ou r&eacute;sistantes aux bioagresseurs, approche syst&egrave;me, rotations, biodiversit&eacute; fonctionnelle, associations de cultures et &eacute;galement, l&rsquo;exp&eacute;rimentation d&rsquo;associations de plantes compagnes, de plantes r&eacute;pulsives ou l&rsquo;utilisation de m&eacute;thodes de luttes physiques&nbsp;&raquo;</strong></em>, expliquent les responsables du projet &agrave; l&rsquo;occasion du salon Terr&rsquo;eau bio. Le projet vise &eacute;galement une meilleure connaissance des principaux ravageurs ainsi que des m&eacute;thodes de protection sans intrant (pi&egrave;ges s&eacute;lectifs, voiles, filets&hellip;). Un appel est lanc&eacute; pour recenser les &laquo;&nbsp;trucs et astuces&nbsp;&raquo; z&eacute;ro phyto pour contr&ocirc;ler les pucerons, les mouches du chou, les vers du fruit&hellip;</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/phytos-les-nouvelles-regles-de-la-separation-vente-conseil">Produits phytosanitaires : les nouvelles r&egrave;gles de la s&eacute;paration vente-conseil</a></p>

<div class="note">&nbsp;</div>

<div class="note">(1) Le CRA-W (Gembloux) coordonne un projet Interreg V en collaboration &eacute;troite avec la Fredon Hauts-de-France, Inagro, PCG, Bio en Hauts-de-France et l&rsquo;Universit&eacute; de Picardie Jules Verne.</div>
</div>



Le projet ZERO-PH(F)YTO F&L(G) vise à identifier les stratégies de protection alternatives afin de produire sans aucune pulvérisation de produits phytopharmaceutiques.

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