Faire manger du jeune bovin aux Fran&ccedil;ais gr&acirc;ce aux cantines&nbsp;: il y a quelques semaines, le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie appelait les &eacute;lus locaux &agrave; &laquo;&nbsp;faire le pari de cette viande de qualit&eacute; et avoir le r&eacute;flexe jeune bovin au moment o&ugrave; les menus des cantines sont &eacute;tablis&nbsp;&raquo;. Banco&nbsp;!, r&eacute;pondent les repr&eacute;sentants de Limousin Promotion (association qui promeut les viandes limousines Label Rouge). &laquo;&nbsp;Nous pouvons fournir du jeune bovin Label Rouge avec notre cat&eacute;gorie "Junior" (viande issue d&rsquo;animaux exclusivement de race Limousine ne d&eacute;passant pas 18 mois pour les m&acirc;les et 28 mois pour les femelles)&nbsp;&raquo;, affirme Jean-Pierre Bonnet, pr&eacute;sident de Limousin Promotion.<aside class="read-also">
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Alors que la restauration hors domicile (RHD) ne repr&eacute;sente encore qu&rsquo;une tr&egrave;s faible part des volumes commercialis&eacute;s en viande Label Rouge, l&rsquo;association compte bien p&eacute;n&eacute;trer ce march&eacute;, d&rsquo;autant que la loi Egalim pr&eacute;voit au moins 50% de produits de qualit&eacute; et durables (dont Label Rouge) au sein des services de restauration scolaires, universitaires, des &eacute;tablissements de sant&eacute;, des &eacute;tablissements sociaux et m&eacute;dico-sociaux et des &eacute;tablissements p&eacute;nitentiaires. En 2020, les ventes de viande labellis&eacute;es &agrave; destination de la RHD ont d&rsquo;ailleurs sensiblement augment&eacute; (+50 tonnes). &laquo;&nbsp;Nous avons beaucoup de demandes de la part d&rsquo;entreprises&nbsp;&raquo;, indique Jean-Marc Escure, le directeur de l&rsquo;association.<h1>+400 tonnes de viande hach&eacute;e</h1>Une autre ambition de Limousin Promotion pour les ann&eacute;es &agrave; venir est le d&eacute;veloppement de la part de viande hach&eacute;e. &laquo;&nbsp;Dans ce segment, le Label Rouge ne repr&eacute;sente qu&rsquo;une infime partie alors que 55% de la viande bovine&nbsp;est consomm&eacute;e en viande hach&eacute;e &raquo;, poursuit Jean-Marc Escure. Une consommation de viande hach&eacute;e qui a d&rsquo;ailleurs &eacute;t&eacute; boost&eacute;e en 2020 avec les confinements&nbsp;: d&rsquo;apr&egrave;s l&rsquo;institut Nielsen, les ventes au d&eacute;tail de viande bovine hach&eacute;e fraiche ont augment&eacute; de pr&egrave;s de 14% sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;ann&eacute;e 2020. Un succ&egrave;s &eacute;galement constat&eacute; dans les ventes de viande hach&eacute;e Label Rouge (+400 tonnes en 2020).Malgr&eacute; le contexte sanitaire (ou gr&acirc;ce &agrave; lui), l&rsquo;ann&eacute;e 2020 a &eacute;t&eacute; globalement dynamique pour les ventes de Label Rouge. Pour les viandes limousines labellis&eacute;es, cela se traduit par une progression de 19% sur le b&oelig;uf (+900 tonnes) et de 15% sur le Junior (+300 tonnes). &laquo;&nbsp;Les consommateurs se sont tourn&eacute;s vers la qualit&eacute; fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Jean-Marc Escure.Le contexte sanitaire a aussi profit&eacute; aux commerces de proximit&eacute; : les artisans bouchers ont vendu plus de viande en 2020 alors qu&rsquo;un effet contraire a &eacute;t&eacute; enregistr&eacute; aupr&egrave;s de la GMS, notamment des hypermarch&eacute;s qui ont, pour certains, stopp&eacute; les viandes Label Rouge pendant le premier confinement. Le d&eacute;bouch&eacute; GMS repr&eacute;sente un tiers des ventes de la fili&egrave;re, qui souhaite d&eacute;velopper ce segment. &laquo;&nbsp;Pour 2021, nous avons d&rsquo;ailleurs re&ccedil;u de nombreuses demandes de contrats avec de nouveaux magasins&nbsp;&raquo;, constate Jean-Marc Escure, qui y voit l&rsquo;effet positif de la loi Egalim.Quant aux vell&eacute;it&eacute;s de la fili&egrave;re de p&eacute;n&eacute;trer le march&eacute; chinois, elles ont &eacute;t&eacute; stopp&eacute;es net par la crise sanitaire du coronavirus. Il y a un an tout juste, Limousin Promotion &eacute;tait pr&ecirc;t &agrave; envoyer en Chine un conteneur de viande de b&oelig;uf limousin junior Label Rouge et un conteneur de viande de porc limousins Label Rouge, consid&eacute;r&eacute;s dans le pays comme des produits de luxe. &laquo;&nbsp;Nous sommes toujours pr&ecirc;ts &agrave; exporter mais il n&rsquo;y a plus de demande pour le haut de gamme. Or, c&rsquo;est sur ce cr&eacute;neau que nous nous positionnons, pour vendre &agrave; un prix r&eacute;mun&eacute;rateur. Mais nous ne d&eacute;sesp&eacute;rons pas et le jour o&ugrave; nos partenaires chinois appuieront sur le bouton nous serons vite en capacit&eacute; d&rsquo;exporter&nbsp;&raquo;, conclut Jean-Marc Escure.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/elevage~en-chine-la-limousine-n-a-rien-a-envier-au-baeuf-de-kobe" target="_blank" title="">En Chine, la Limousine n&rsquo;a rien &agrave; envier au b&oelig;uf de Kob&eacute;</a>
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Du jeune bovin Label Rouge dans les cantines : l’ambition permettrait à la fois de booster le débouché français sur ce segment et de répondre aux objectifs de la loi Egalim visant 50% de produits de qualité dans les cantines en 2022. Un défi que la filière des viandes limousines Label Rouge entend bien relever.

Le limousin Label Rouge veut relever le défi de la restauration collective

Bien connue en &eacute;levage bovin, la paratuberculose caprine reste encore sous-diagnostiqu&eacute;e, d&rsquo;autant que les sympt&ocirc;mes cliniques sont peu caract&eacute;ristiques.Une maladie provoqu&eacute;e par une mycobact&eacute;rieLa paratuberculose est une maladie digestive des ruminants (bovins, ovins, caprins, ruminants sauvages) due &agrave; une bact&eacute;rie&nbsp;Mycobacterium avium subsp paratuberculosis (MAP), proche du bacille de la tuberculose. Le bacille appr&eacute;cie les terrains pauvres et humides, &agrave; pH acide et riches en fer et persiste tr&egrave;s longtemps dans le milieu ext&eacute;rieur (5 mois dans du fumier ou 9 mois dans l&rsquo;eau stagnante). En France, on consid&egrave;re que plus de 50 % des &eacute;levages caprins sont infect&eacute;s et pr&egrave;s de 25 % des ch&egrave;vres abattues sont porteuses de l&eacute;sion.Les jeunes, cibles principales de la contaminationLa contamination des animaux est tr&egrave;s pr&eacute;coce, principalement dans les premi&egrave;res semaines de vie. Les jeunes chevrettes s&rsquo;infectent par voie orale &agrave; partir de mycobact&eacute;ries pr&eacute;sentes et persistantes dans le milieu ext&eacute;rieur (eau d&rsquo;abreuvement, sol ou mat&eacute;riel d&rsquo;&eacute;levage&nbsp;souill&eacute;s par les animaux excr&eacute;teurs, aliments&hellip;). Une transmission in utero (pendant la gestation) est possible de la ch&egrave;vre &agrave; la chevrette, en particulier si la m&egrave;re est d&eacute;j&agrave; amaigrie. Les MAP sont class&eacute;es en deux souches, ovine, assez sp&eacute;cifique des ovins, et bovine, rencontr&eacute;e sur les bovins. Chez les caprins, on retrouve tr&egrave;s majoritairement la souche bovine. Il conviendra donc de rester vigilant dans les cheptels mixtes bovin &ndash; caprin.Une clinique marqu&eacute;e par l&rsquo;amaigrissement conduisant &agrave; la mortLa maladie touche essentiellement les animaux adultes, &acirc;g&eacute;s de plus de 2 ans. Chez les caprins, elle se manifeste par un amaigrissement s&eacute;v&egrave;re et irr&eacute;versible avec un app&eacute;tit conserv&eacute;. La pr&eacute;sence de diarrh&eacute;e n&rsquo;est pas syst&eacute;matique contrairement aux bovins et l&rsquo;&eacute;volution est irr&eacute;versible conduisant &agrave; la mort. Cela entraine des pertes &eacute;conomiques importantes dans les &eacute;levages concern&eacute;s, du fait des mortalit&eacute;s ou euthanasies suite &agrave; amaigrissement, des r&eacute;formes anticip&eacute;es et de la baisse de la production laiti&egrave;re.Un diagnostic bas&eacute; sur les comm&eacute;moratifs et les analyses de laboratoireLa clinique d&rsquo;amaigrissement &eacute;tant peu sp&eacute;cifique, le diagnostic de confirmation s&rsquo;av&egrave;re le plus souvent n&eacute;cessaire. Il peut se faire sur le sang avec une s&eacute;rologie Elisa ou sur les crottes par analyse PCR. A l&rsquo;autopsie, on observe des l&eacute;sions cas&eacute;euses sur les ganglions lymphatiques m&eacute;diastinaux et un &eacute;paississement de l&rsquo;intestin tr&egrave;s caract&eacute;ristiques.Une ma&icirc;trise de la maladie bas&eacute;e sur la gestion des adultes&hellip;Dans les cheptels infect&eacute;s, la priorit&eacute; est d&rsquo;isoler et de r&eacute;former d&egrave;s que possible&nbsp;tout animal confirm&eacute; positif ou&nbsp;tout animal d&eacute;butant un amaigrissement. Le d&eacute;pistage s&eacute;rologique&nbsp;de tous les animaux &acirc;g&eacute;s de plus de 12 mois est possible mais on se heurte &agrave; l&rsquo;aspect &eacute;conomique et la s&eacute;roconversion &eacute;tant tardive, seule la r&eacute;p&eacute;tition des analyses permettra d&rsquo;identifier tous les animaux porteurs. L&rsquo;autre point de vigilance concernera les introductions, en s&rsquo;assurant d&rsquo;acheter ses chevrettes ou ses boucs dans des &eacute;levages o&ugrave; la paratuberculose n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; mise en &eacute;vidence.&hellip; la protection des chevrettes, &hellip;La pr&eacute;vention passe par la mise en place de mesures de base de bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;: caprinage dans un environnement propre, isolement des chevrettes de renouvellement d&egrave;s la naissance, prise pr&eacute;coce du colostrum de la m&egrave;re ou d&rsquo;un colostro-remplaceur puis du lait en poudre. Dans tous les cas, on &eacute;vitera les colostrums de m&eacute;lange et la thermisation du colostrum (chauff&eacute; &agrave; une temp&eacute;rature de 56&deg;C pendant 1 heure), si elle est efficace pour le CAEV, ne semble pas suffisante pour d&eacute;truire MAP. Ensuite, les chevrettes seront &eacute;lev&eacute;es &agrave; part des adultes, dans des locaux sp&eacute;cifiques. Si on doit intervenir dans ces cases, il est conseill&eacute; de changer de chaussures, voire de v&ecirc;tements. Ensuite, l&rsquo;&acirc;ge de la mise en contact des chevrettes avec les adultes fait encore d&eacute;bat&nbsp;; pour la paratuberculose, 12 mois est le minimum recommand&eacute;, mais dans certaines exploitations, cela peut g&ecirc;ner l&rsquo;immunisation vis-&agrave;-vis d&rsquo;autres pathologies qui peuvent circuler comme la fi&egrave;vre Q ou les mycoplasmes.&hellip; l&rsquo;hygi&egrave;ne de l&rsquo;environnement, &hellip;Au niveau des b&acirc;timents, on nettoiera et d&eacute;sinfectera la nurserie avant chaque p&eacute;riode de mise bas, on restera particuli&egrave;rement vigilant sur la propret&eacute; du mat&eacute;riel d&rsquo;allaitement,&nbsp;des auges et des abreuvoirs pour tous les animaux et on veillera au paillage et curage&nbsp;adapt&eacute;s au b&acirc;timent. Du fait de la persistance des mycobact&eacute;ries dans l&rsquo;environnement, cela implique de stocker le fumier &agrave; l&rsquo;&eacute;cart des animaux&nbsp;(pas d&rsquo;&eacute;coulements possibles), d&rsquo;&eacute;viter l&rsquo;&eacute;pandage sur prairies et de privil&eacute;gier l&rsquo;enfouissement par labour. Si malgr&eacute; tout l&rsquo;&eacute;pandage se fait sur p&acirc;ture, il faut un stockage minimal de 6 mois avant reprise&nbsp;ou un compostage permettant l&rsquo;assainissement. &hellip; et des facteurs de risqueSi tous les animaux porteurs sont potentiellement contaminants, les plus dangereux sont les animaux cliniques car tr&egrave;s excr&eacute;teurs. On peut retarder cette phase en maintenant un &eacute;quilibre alimentaire&nbsp;correspondant au stade physiologique des animaux (&eacute;viter le plus possible les amaigrissements), en respectant des transitions alimentaires (attention aux acidoses) et les compl&eacute;mentations min&eacute;rales et vitaminiques et en &eacute;vitant les changements brusques&nbsp;dans la conduite d&rsquo;&eacute;levage (limiter les stress). Enfin, on contr&ocirc;lera une infestation parasitaire &eacute;ventuelle&nbsp;(coproscopies) et on r&eacute;alisera les traitements antiparasitaires adapt&eacute;s.La vaccination, une aide compl&eacute;mentaire tr&egrave;s int&eacute;ressante en &eacute;levage caprinUn vaccin espagnol est disponible et il est recommand&eacute; si les pertes concernent plus de 2% des ch&egrave;vres. Il n&rsquo;est pas distribu&eacute; en France mais son importation sous Autorisation Temporaire d&rsquo;Utilisation est possible. Sa commande et son utilisation sont soumises &agrave; autorisation de la DD(CS)PP locale car il interf&egrave;re avec le diagnostic de la tuberculose.&nbsp;La vaccination de tous les animaux de renouvellement (chevrettes et jeunes boucs) avant un mois, et ce pendant plusieurs ann&eacute;es, permet de diminuer l&rsquo;intensit&eacute; des l&eacute;sions intestinales et la clinique. En revanche, elle ne supprime pas les contaminations et la diminution de l&rsquo;excr&eacute;tion est variable. Il est donc indispensable de garder en t&ecirc;te que cette vaccination ne sera efficace que si elle intervient en compl&eacute;ment de toutes les autres mesures sanitaires (d&eacute;tection et &eacute;limination des animaux infect&eacute;s, ma&icirc;trise de la contamination environnementale et des facteurs de risque).GDS Creuse &agrave; vos c&ocirc;t&eacute;s pour l&rsquo;assainissement des cheptels infect&eacute;sDans les cheptels o&ugrave; la paratuberculose caprine est identifi&eacute;e et si l&rsquo;&eacute;leveur souhaite mettre en place un plan d&rsquo;assainissement, une visite initiale est programm&eacute;e avec le v&eacute;t&eacute;rinaire de l&rsquo;&eacute;levage. Cela permet de faire le point sur les diff&eacute;rents facteurs de risque, proposer des mesures correctrices et si l&rsquo;option de la vaccination est retenue, nous accompagnons le v&eacute;t&eacute;rinaire pour les proc&eacute;dures de commande du vaccin. En compl&eacute;ment, une prise en charge de 2 euros par animal vaccin&eacute; est accord&eacute;e (cf. illustration).&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/3/7/8/3758739-1-fre-FR/8010d9c0b4b1-paratuberculose-caprine-jpg" alt="GDS 23" height="1317" width="1107" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Une maladie insidieuse qu&rsquo;il ne faut pas laisser s&rsquo;installerDu fait de la r&eacute;sistance dans le milieu de MAP, du portage asymptomatique sur les animaux et de moyens de diagnostics limit&eacute;s car co&ucirc;teux, un assainissement pr&eacute;coce sera toujours la meilleure solution. Plus on laisse la maladie s&rsquo;implanter, plus son &eacute;radication sera longue et compliqu&eacute;e. Pour plus de renseignements, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; vous rapprocher de votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou de nos services.Marien BATAILLE &ndash; Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse.fr/">www.gdscreuse.fr</a>

Paratuberculose caprine, C’est une pathologie majeure en élevage caprin mais des mesures sanitaires couplées éventuellement à la vaccination permettent de la gérer.

La paratuberculose caprine. Un impact sanitaire et économique majeur

Au menu de l&rsquo;&eacute;mission de France3, &laquo;&nbsp;La ferme pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e des Fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, il y avait de la charcuterie corse, des huitres bretonnes, du vin d&rsquo;Alsace produit en biodynamie, de la viande bovine du Limousin, des champignons, des l&eacute;gumes bio, du cresson, du reblochon, du th&eacute; de La R&eacute;union. Bref, un plateau t&eacute;l&eacute; des plus all&eacute;chants, servi par St&eacute;phane Bern, ardent d&eacute;fenseur de notre patrimoine national. On pourra d&rsquo;ailleurs bient&ocirc;t en manger du St&eacute;phane Bern, du nom du jeune veau Hereford ainsi baptis&eacute; par la Ferme de Gorce en Charente, class&eacute;e 5&egrave;me par les votants. On pourra l&rsquo;accompagner des p&acirc;tes bio que la Ferme des Mions Nord (class&eacute;e 3&egrave;me) produit dans le d&eacute;partement du Nord, ces p&acirc;tes dont on a craint la rupture d&rsquo;approvisionnement il y a tout juste un an, quand le Salon de l&rsquo;agriculture fermait ses portes pr&eacute;matur&eacute;ment et avant que la France ne soit claquemur&eacute;e pendant deux mois pour cause d&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus.Les t&eacute;l&eacute;spectateurs qui, pour l&rsquo;&eacute;mission, avaient &eacute;t&eacute; invit&eacute;s &agrave; voter sur internet parmi une s&eacute;lection de quatorze exploitations, ont finalement choisi la Ferme du Hitton. Situ&eacute;e dans le Gers, elle produit des herbes aromatiques et du lait d&rsquo;&acirc;nesses des Pyr&eacute;n&eacute;es, &agrave; la base de toute une gamme de cosm&eacute;tiques bio.<h1>&laquo;&nbsp;La guerre de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, ou le retour &agrave; la normale sur France 2</h1>La pr&eacute;dilection de nos concitoyens pour des produits non alimentaires et non essentiels augure peut-&ecirc;tre la fin d&rsquo;une parenth&egrave;se d&eacute;senchant&eacute;e due au Covid. Esp&eacute;rons qu&rsquo;elle n&rsquo;occulte pas totalement la &laquo;&nbsp;reconnaissance du ventre&nbsp;&raquo; et ce besoin primaire que l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie a raviv&eacute; dans notre soci&eacute;t&eacute; rompue &agrave; l&rsquo;opulence alimentaire. Une opulence toute relative, au regard des trous dans la fourchette, c&ocirc;t&eacute; production, et des fins de mois difficiles pour beaucoup, y compris au sein de la population agricole, c&ocirc;t&eacute; consommation.La tr&ecirc;ve fut de courte dur&eacute;e. Vingt-quatre heures apr&egrave;s la diffusion de &laquo;&nbsp;La ferme pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e&nbsp;&raquo;, France 2 prenait le relais de cette s&eacute;quence m&eacute;diatique que l&rsquo;agriculture monopolise traditionnellement au moment du Salon de l&rsquo;agriculture. Le sujet, tel que l&rsquo;&eacute;mission &laquo;&nbsp;Envoy&eacute; sp&eacute;cial&nbsp;&raquo; les affectionne, &eacute;tait beaucoup plus clivant. Au menu&nbsp;: la &laquo;&nbsp;guerre de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo; livr&eacute;e par des d&eacute;fenseurs de l&rsquo;environnement &agrave; des agriculteurs d&eacute;sireux de s&eacute;curiser leur production (et nos assiettes), par la cr&eacute;ation de ressources en eau. Ici dans les Deux-S&egrave;vres avec le projet de cr&eacute;ation de r&eacute;serves de substitution, l&agrave; dans le Lot-et-Garonne avec l&rsquo;inauguration r&eacute;cente, mais non officielle et pour cause, du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lac-de-caussade-est-plein-et-la-digue-n-a-pas-pete" target="_blank" title="">lac de Caussade</a>. Apr&egrave;s le consensuel et pl&eacute;biscit&eacute; documentaire <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nous-paysans-l-instant-de-survie" target="_blank" title="">&laquo;&nbsp;Nous Paysans&nbsp;&raquo;</a>, une forme de retour &agrave; la normale.&nbsp;

[Edito] ... une exploitation du Gers produisant des cosmétiques bio ! Un an après la razzia dans les supermarchés pour cause de pandémie et de crainte de pénurie alimentaire, les produits non essentiels se refont une place en tête de gondole. Un bon signe ?

Et la ferme préférée des Français est...

Portant des banderoles sur lesquelles on pouvait lire "Non aux OGM" ou "Colza et tournesol OGM, depuis des mois, gouvernement hors-la-loi", ces militants venus d'Occitanie et d'ailleurs se sont ensuite assis au milieu de l'entrep&ocirc;t, avant d'&ecirc;tre &eacute;vacu&eacute;s par une trentaine de gendarmes. "On entend dire qu'il n'y a plus d'OGM cultiv&eacute;s en France. C'est faux. On est venu dire par cette action que les OGM, qui devraient &ecirc;tre interdits, sont en fait en vente ici dans ce hall pour les agriculteurs qui veulent bien en semer. C'est en compl&egrave;te contradiction avec la l&eacute;gislation europ&eacute;enne", a d&eacute;clar&eacute; l'un de ces "faucheurs", le Toulousain Jacques Dandelot.Ces graines de colza et de tournesol obtenues par des NBT ou "New breeding techniques", des outils permettant de modifier le g&eacute;nome des plantes sans insertion de g&egrave;ne &eacute;tranger (transg&eacute;n&egrave;se), sont consid&eacute;r&eacute;es comme des organismes g&eacute;n&eacute;tiquement modifi&eacute;s par les anti-OGM. En f&eacute;vrier 2020, le Conseil d'Etat avait estim&eacute; que ces nouvelles techniques devaient &ecirc;tre soumises &agrave; la r&eacute;glementation OGM. Allant dans le sens de la Cour de justice europ&eacute;enne, il avait donn&eacute; six mois au gouvernement pour modifier le code de l'environnement. En revanche, le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie a estim&eacute; d&eacute;but janvier que les NBT "ne sont pas des OGM", mais des technologies qui permettent "de faire appara&icirc;tre plus t&ocirc;t une vari&eacute;t&eacute; qui aurait pu appara&icirc;tre naturellement &agrave; un moment donn&eacute;"."Depuis plus de six mois, le gouvernement est dans l'ill&eacute;galit&eacute;", lit-on sur un tract distribu&eacute; jeudi &agrave; Castelnaudary par les militants anti-OGM.<blockquote class="twitter-tweet">Castelnaudary : des anti-OGM ont &eacute;ventr&eacute; ce jeudi matin des sacs de semences de la coop&eacute;rative Arterris <a href="https://t.co/ntidEpkgfq">https://t.co/ntidEpkgfq</a> <a href="https://t.co/eWqjtqr3AO">pic.twitter.com/eWqjtqr3AO</a>&mdash; La D&eacute;p&ecirc;che Aude (@LaDepecheAude) <a href="https://twitter.com/LaDepecheAude/status/1367420632892334083?ref_src=twsrc%5Etfw">March 4, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>

Une cinquantaine de "faucheurs volontaires" d'OGM ont pénétré jeudi 4 mars dans un site de la coopérative Arterris à Castelnaudary (Aude), éventrant plusieurs centaines de sacs de semences de colza et de tournesol qu'ils considèrent illégales.

Dans l'Aude, des "faucheurs" d'OGM détruisent des centaines de sacs de semences

Le constat des deux co-fondateurs d'<a href="http://www.agricarbone.com/">Agricarbone</a> ? 130 millions de tonnes de mati&egrave;res organiques (r&eacute;sidus et biomasse) sont actuellement disponibles chez les agriculteurs fran&ccedil;ais.Or, ce gisement de carbone organique peine &agrave; &ecirc;tre valoris&eacute; car les fili&egrave;res existantes sont peu structur&eacute;es ou en d&eacute;veloppement. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est le cas de la m&eacute;thanisation en plein boom, de la combustion de biomasse ou du biocarburant de deuxi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration&nbsp;&raquo;, illustre Amaury de Souanc&eacute;.Le march&eacute; d&rsquo;AgricarboneD&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, le client &laquo;&nbsp;m&eacute;thaniseur&nbsp;&raquo; qui recherche des biomasses au meilleur prix et souhaite valoriser le co-produit g&eacute;n&eacute;r&eacute; sur site, &agrave; savoir le digestat (lisier, fumier, vinasse...)De l&rsquo;autre, l&rsquo;agriculteur qui produit des biomasses r&eacute;siduelles et souhaite les valoriser au meilleur prix. Contrairement au m&eacute;thaniseur, lui recherche des mati&egrave;res organiques pour compenser les biomasses commercialis&eacute;es.Quels sont les freins &agrave; leur collaboration&nbsp;?Les milieux industriels et agricoles ne partagent ni le m&ecirc;me langage ni les m&ecirc;mes contraintes techniques, logistiques et &eacute;conomiques.&laquo;&nbsp;On a &eacute;galement une diversit&eacute; d&rsquo;acteurs qui n&rsquo;est pas &eacute;vidente &agrave; appr&eacute;hender, compl&egrave;te Amaury de Souanc&eacute;. A cela s&rsquo;ajoute une variabilit&eacute; quantitative des productions agricoles, une opacit&eacute; des march&eacute;s (co&ucirc;t des mati&egrave;res et &eacute;volution des prix) et une logistique complexe. Il faut &eacute;galement lever les contraintes agronomiques, en particulier sur la compensation en carbone des agriculteurs.&nbsp;&raquo;La solution&nbsp;?<a href="http://www.agricarbone.com/">Agricarbone fait l&rsquo;interm&eacute;diaire entre le m&eacute;thaniseu</a>r (ou plus largement les industries biosourc&eacute;es) et l&rsquo;agriculteur. La startup leur propose d&rsquo;externaliser leur approvisionnement en biomasse agricole et la gestion du retour au sol des effluents d&rsquo;&eacute;levage aux propri&eacute;t&eacute;s fertilisantes reconnues. &gt; <a href="https://www.youtube.com/channel/UCwWDKKfcD_iXXl3wbbhyfwg/playlists" target="_blank">A voir en replay vid&eacute;o sur Youtube.</a> <a href="https://anchor.fm/agri-startup-summit" target="_blank">&gt; Disponible en podcast.</a>

Agricarbone est une jeune entreprise française fondée il y a trois ans par Amaury de Souancé et Simon Peltier autour de l’« agriculture du carbone ».

Vendée - Méthanisation - « Faciliter l’approvisionnement en biomasse et la valorisation des résidus organiques »

Ce qui ressort de ces derni&egrave;res semaines de n&eacute;gociations commerciales, c&rsquo;est le dynamisme d&rsquo;une profession qui veut sortir d&rsquo;une spirale o&ugrave; la valeur ajout&eacute;e ne profite pas aux &eacute;leveurs. Face &agrave; des difficult&eacute;s &eacute;conomiques qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes, les &eacute;leveurs cherchent &agrave; s&eacute;duire un public urbain &agrave; la recherche de rep&egrave;res apr&egrave;s une ann&eacute;e tr&egrave;s mouvement&eacute;e sur le plan m&eacute;diatique. La demande de s&eacute;curit&eacute; alimentaire, de bien-&ecirc;tre des animaux et du respect de l&rsquo;environnement reste au c&oelig;ur des pr&eacute;occupations des consommateurs, de plus en plus flexibles dans leur alimentation.La notion du prix pay&eacute; aux &eacute;leveurs reste en revanche assez abstraite, car le lien entre le prix pay&eacute; pour une pi&egrave;ce de b&oelig;uf dans un magasin et celui r&eacute;gl&eacute; aux producteurs ne se fait pas sur la m&ecirc;me &eacute;chelle de valeurs. Le premier est un produit fini qui doit int&eacute;grer les fortes disparit&eacute;s entre la valorisation des diff&eacute;rents muscles de l&rsquo;animal et le second est un prix au kg de carcasse avec une forte disparit&eacute; en fonction des races, de la qualit&eacute; et du mode de commercialisation.Dans le secteur allaitant, la fourchette est comprise entre 3,50 et 5,50&euro;. Le rel&egrave;vement des prix pay&eacute;s aux &eacute;leveurs demeure un combat permanent des responsables de la fili&egrave;re viande. Ils ont int&eacute;gr&eacute; la modification des modes de consommation avec la mont&eacute;e en puissance des ventes de steaks hach&eacute;s, depuis le d&eacute;but de la pand&eacute;mie de Covid19. Le rel&egrave;vement du prix de ces viandes est indispensable, m&ecirc;me s&rsquo;il profitera en premier aux &eacute;leveurs laitiers (qui en ont &eacute;galement besoin). Les responsables professionnels pr&ocirc;nent toujours une mont&eacute;e en gamme avec le Label Rouge.Dans les prochaines semaines, cette mont&eacute;e en gamme sera tr&egrave;s visible avec les nombreux concours d&rsquo;animaux de boucherie qui vont se d&eacute;rouler en pr&eacute;vision des ventes pour le week-end Pascal. &nbsp;<aside class="read-also">
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[Bovins : conjoncture sem 09-2021] Même si les négociations commerciales sont closes, les éleveurs français font monter la pression sur le gouvernement et les distributeurs et s’ils sont satisfaits du soutien de la population, ils demandent une juste valorisation de leurs animaux. Est-il normal qu’en 2021, le prix d’un steak haché soit moins cher qu’un café dans un bar ?

Le relèvement des prix demeure un combat permanent

Les abatteurs doivent toujours composer avec des disponibilit&eacute;s peu abondantes dans les bons agneaux laitons de pays. Cette modicit&eacute; de l&rsquo;offre permet une vente r&eacute;guli&egrave;re et des tarifs qui se maintiennent &agrave; des niveaux attractifs pour les &eacute;leveurs dans les bons laitons. Les tarifs sont stables dans les brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La vente restera soutenue dans les agneaux jusqu&rsquo;&agrave; P&acirc;ques. &nbsp;

Les tarifs restent attractifs pour les éleveurs dans les agneaux

Ovin : analyse commerciale sem 09-2021

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les bons Montb&eacute;liards restent pris&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Espagne. La demande tend &eacute;galement &agrave; se renforcer dans les prim&rsquo;holsteins lourds. Malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les int&eacute;grateurs maintiennent leurs prix dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;engraissement (sortie fin ao&ucirc;t). Les &eacute;changes sont difficiles dans les crois&eacute;s laitiers l&eacute;gers qui ne b&eacute;n&eacute;ficient pas de march&eacute; export, et qui sortent en plein &eacute;t&eacute;. Dans les bons veaux crois&eacute;s (viande ou mixte), la tendance est lourde, avec des tarifs en baisse. Les tarifs se tiennent dans les bons Limousins.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale est convenable, avec une bonne r&eacute;ponse aux actions promotionnelles. Les volumes mis en place ont &eacute;t&eacute; mesur&eacute;s et permettent un bon &eacute;quilibre du march&eacute;. La demande pour la rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances et le red&eacute;marrage de la restauration collective est plus r&eacute;guli&egrave;re. Les fran&ccedil;ais, sont de plus en plus attir&eacute;s vers des veaux produits &agrave; base de lait entier ou de poudre lact&eacute;e, qui apportent un vrai plus en termes de qualit&eacute;.&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les cours resteront stables sous le contr&ocirc;le des int&eacute;grateurs et ne devraient pas bouger avant la mi-mars. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: La tendance restera difficile dans els crois&eacute;s avec des tarifs discut&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La tendance restera compliqu&eacute;e faute de besoins &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Difficultés dans les croisés

Veaux: analyse commerciale sem 09-2021

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: De nombreux op&eacute;rateurs observent avec une certaine appr&eacute;hension, ce qui se passe en M&eacute;diterran&eacute;e avec les cargos espagnols.&nbsp; L&rsquo;animation commerciale est plus soutenue depuis deux semaines dans les bons broutards vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export, face &agrave; une offre saisonni&egrave;re mesur&eacute;e et des d&eacute;bouch&eacute;s sur l&rsquo;Alg&eacute;rie et Isra&euml;l, qui met un peu de concurrence &agrave; la demande italienne. Les engraisseurs italiens ont toujours des difficult&eacute;s &agrave; &eacute;couler les pi&egrave;ces nobles de leurs JB et ont &eacute;galement moins de besoins pour les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Sur les cadrans et les march&eacute;s, le flux commercial est plus convenable avec des tarifs qui rebondissent dans l&lsquo;ensemble des broutards Charolais, Limousins ou crois&eacute;s pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export. Les premiers laitons d&rsquo;automne ne sortiront que dans un mois. Les tarifs se maintiennent dans la moyenne marchandise &agrave; destination de l&rsquo;Espagne en raison de volumes restreints. Dans les femelles, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste tr&egrave;s favorable dans les Charolaises, Limousines ou les crois&eacute;es pr&eacute;par&eacute;es pour le march&eacute; italien.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les conditions climatiques sont tr&egrave;s favorables pour une mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;coce, m&ecirc;me si le froid annonc&eacute; va stopper la pousse de l&rsquo;herbe. La demande reste soutenue dans le bon maigre d&rsquo;embouche ou d&rsquo;herbage, mais les tarifs tendent &agrave; se stabiliser apr&egrave;s les hausses de ces derni&egrave;res semaines. Le prix du maigre a &eacute;volu&eacute; beaucoup plus rapidement que celui de la viandeAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les transactions devraient rester r&eacute;guli&egrave;res dans les bons m&acirc;les vaccin&eacute;s FCO 4/8 &agrave; plus de 60 jours. La vente restera fluide dans les femelles vaccin&eacute;es mais les tarifs risquent de plafonner.Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le secteur maigre &nbsp;&nbsp;.

Les mâles vaccinés sont mieux valorisés

Bovins maigres : analyse commerciale sem 09-2021

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur le plan commercial, l&rsquo;activit&eacute; des outils industriels est stable. Les ventes de viande sont stables et la pr&eacute;paration de la rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances, donne un peu de tonus dans le commerce des animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Les transactions sont assez fluides avec un facile maintien des prix pour les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Limousines, Aubracs ou Charolaises. Dans les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande se retourne plus sensiblement en faveur des &eacute;leveurs avec des tarifs mieux d&eacute;fendus dans les vaches R.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Le steak hach&eacute; reste le fer de lance des transformateurs. Cette gamme de marchandise reste pl&eacute;biscit&eacute;e par les consommateurs dans les magasins avec de gros efforts dans la diversit&eacute; de l&rsquo;offre appuy&eacute;e par un marketing actif. Reste au consommateur &agrave; faire le tri entre les produits dits pure viande, ceux avec des&nbsp;prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et ceux sans viande qui se vendent toujours avec le nom de &laquo;&nbsp;steak&nbsp;&raquo;. La tendance est positive pour les vaches Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes. La demande est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les taureaux de r&eacute;formes pour la pr&eacute;paration de minerai.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; export reste peu soutenue vers l&rsquo;Italie, mais la demande fran&ccedil;aise est plus ferme pour compenser le repli de l&rsquo;offre en femelles. Les GMS utilisent de plus en plus de jeunes bovins sous l&rsquo;impulsion donn&eacute;e par le ministre de l&rsquo;Agriculture, m&ecirc;me si ce dernier ciblait plus particuli&egrave;rement les cantines. L&rsquo;&eacute;cart de valorisation avec les femelles reste important et les plus-values de ces derni&egrave;res semaines sont encore juste suffisantes pour pallier &agrave; la hausse des co&ucirc;ts de production. La tendance est haussi&egrave;re et devrait se poursuivre dans les prochaines semainesAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les &eacute;changes resteront suivis dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La fermet&eacute; des prix devrait se confirmer dans les allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme&nbsp; &nbsp;Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: La modestie de l&rsquo;offre devrait continuer de profiter aux laiti&egrave;resJeunes bovins&nbsp;: Le rel&egrave;vement des prix devrait se poursuivre &nbsp;&nbsp;&nbsp;

Progression dans les laitières et jeunes bovins

Bovins boucherie : analyse commerciale sem 09-2021

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La fourchette de prix du lait pr&eacute;visionnel de Fonterra est annonc&eacute;e &agrave; 7,30 - 7,90 dollars n&eacute;o-z&eacute;landais par kilo de mati&egrave;re s&egrave;che, contre <a href="https://www.reussir.fr/lait/nouvelle-zelande-fonterra-releve-son-prix-du-lait-previsionnel" target="_blank">6,90 &agrave; 7,50 NZD/kgMS annonc&eacute; en janvier dernier</a>, et 6,70 - 7,30 NZD annonc&eacute; en 2020. Soit une hausse de 8 - 9% en quelques mois.

La demande en produits laitiers n&eacute;o-z&eacute;landais est toujours tr&egrave;s forte, en provenance de Chine, mais aussi d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, indique la coop&eacute;rative. Les ench&egrave;res Global dairy trade (GDT) continuent de monter : +15% la premi&egrave;re semaine de mars, avec une tension particuli&egrave;rement forte sur la poudre de lait entier.

<h3>Attention &agrave; une possible baisse</h3>

Toutefois, Fonterra rappelle les incertitudes qui planent sur le march&eacute; mondial des produits laitiers, en lien avec le Covid-19 et la hausse saisonni&egrave;re de la production laiti&egrave;re dans l'Union europ&eacute;enne et aux Etats-Unis.

La grande coopérative laitière Fonterra, en Nouvelle-Zélande, augmente son prix du lait prévisionnel pour la campagne 2020-2021, pour la seconde fois depuis le début de l'année 2021.

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