L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus calme avec des op&eacute;rateurs qui ont quelque peu mis le frein sur les achats. Les tarifs restent tr&egrave;s attractifs dans les tr&egrave;s bons laitons. Le repli est plus sensible sur les gris et les agneaux lourds. La demande est plus s&eacute;lective dans les agneaux gris qui sont fortement concurrenc&eacute;s par les Lacaunes. En brebis, avec la possibilit&eacute; d&rsquo;int&eacute;grer des agnelles dans le renouvellement des cheptels au 1er f&eacute;vrier, le niveau de l&rsquo;offre a subitement grimp&eacute; pour permettre aux abatteurs une meilleure couverture. Les tarifs sont revus &agrave; la baisse y compris dans les bonnes lourdesAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Les niveaux tarifaires vont rester attractifs dans les bons laitons malgr&eacute; le recul ponctuel de la demande. Le tri sera plus s&eacute;v&egrave;re dans les lourds et le second choix &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Recul des prix

Ovin : analyse commerciale sem 05-2021

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Apr&egrave;s deux semaines un peu plus favorables, les int&eacute;grateurs ont de nouveau stabilis&eacute; leurs prix avec des besoins en replis pour les sorties de la mi-juillet. Les collecteurs de veaux observent une baisse de la qualit&eacute; avec les fortes pluies de la semaine derni&egrave;re. Ces veaux ne peuvent &ecirc;tre ramass&eacute;s et restent dans les fermes. Les tarifs sont stables dans les Holsteins, Normands convenables. Les gros veaux en partance vers l&rsquo;Espagne restent demand&eacute;s, notamment dans les Montb&eacute;liards. Les tarifs sont stables dans les laitiers. La tendance reste au maintien des prix dans les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Dans les bons crois&eacute;s R+ avec de l&rsquo;&eacute;paule ou U de conformation, la faiblesse de l&rsquo;offre permet un commerce assez fluide. Le commerce reste actif dans les bons Limousins.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste assez fluide, m&ecirc;me si les commandes sont un peu moins soutenues &agrave; l&rsquo;approche des vacances d&rsquo;hiver. Les volumes disponibles restent mesurer avec des poids assez l&eacute;gers ce qui permet de tenir les prix dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les tarifs vont se stabiliser pour un mois sous la pression des int&eacute;grateurs. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre restera favorable, malgr&eacute; les mises en place estivales. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre de maintenir les prix malgr&eacute; le recul des commandes. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Hausse pour les Montbéliards mais stabilisation pour les Holsteins

Veaux: analyse commerciale sem 05-2021

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Alors que les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie restent &eacute;lev&eacute;es, le march&eacute; ne montre aucun signe de reprise.&nbsp; Les engraisseurs italiens, Fran&ccedil;ais ou Espagnols sont fortement impact&eacute;s par l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de production. La flamb&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res se r&eacute;percute de 50 &agrave; 70&euro; sur l&rsquo;engraissement des broutards en fonction du poids de d&eacute;part. Alors que les producteurs de viande n&rsquo;ont aucune possibilit&eacute; de faire reconnaitre leurs co&ucirc;ts de production dans la fili&egrave;re aval, les importateurs le font sans probl&egrave;me sur le prix du maigre. L&rsquo;ambiance est morose sur les march&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui continuent de vendre leurs animaux &agrave; perte. Dans les femelles, la demande reste soutenue sur le march&eacute; italien pour de la babynette, mais &eacute;galement sur la France pour la production de femelles rajeunies nourries &agrave; l&rsquo;herbe. La vente est laborieuse pour les l&eacute;g&egrave;res vers l&rsquo;Espagne.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les engraisseurs et les herbagers qui ont la possibilit&eacute; de passer l&rsquo;hiver &agrave; l&rsquo;abri ou sur des terrains porteurs (ce qui est peu le cas avec les fortes pr&eacute;cipitations de la semaine) sont &agrave; l&rsquo;achat pour la pr&eacute;paration de la saison d&rsquo;herbage. La demande est suivie avec des tarifs fermes dans les Charolaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Aubracs ou Rouge des Pr&egrave;s lourdes pour une finition rapide ou de gabarit pour une mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;coce. Les laiti&egrave;res et les races mixtes de gabarit &agrave; herbager sont recherch&eacute;es, car la faiblesse des prix pratiqu&eacute;s dans la viande dans les animaux l&eacute;gers ou maigres reste raisonnable Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Pas de d&eacute;tente en pr&eacute;vision sur le march&eacute; du broutard. &nbsp;Les femelles vont se maintenir.Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le secteur maigre &nbsp;&nbsp;

Les bonnes femelles se tiennent

Bovins maigres : analyse commerciale sem 05-2021

Bovins races allaitantes&nbsp;: La consommation de viande n&rsquo;est pas la premi&egrave;re pr&eacute;occupation des Fran&ccedil;ais en ce d&eacute;but de mois. Les industriels ajustent leurs activit&eacute;s aux besoins du march&eacute;, face &agrave; des disponibilit&eacute;s qui restent suffisantes malgr&eacute; la r&eacute;duction constante de la production. La p&eacute;riode des vacances d&rsquo;hiver est traditionnellement moins propice &agrave; la vente de viande avec les sports d&rsquo;hiver, mais la fermeture des stations est in&eacute;dite et avec des reports de vente difficile &agrave; anticiper. Sur les march&eacute;s, l&rsquo;offre se replie, mais les abatteurs ne manquent de rien pour couvrir leurs besoins. L&rsquo;ambiance commerciale est cependant assez convenable dans les femelles en ce d&eacute;but de mois avec un bon &eacute;quilibre offre/demande. L&rsquo;&eacute;coulement reste r&eacute;gulier dans la cheville traditionnelle qui ne devrait pas subir l&rsquo;exode de leur client&egrave;le vers les stations de sport d&rsquo;hiver. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes femelles Parthenaises, Aubracs, Limousines, Charolaises ou Blondes d&rsquo;Aquitaine. Le recul de l&rsquo;offre dans les g&eacute;nisses Charolaises commence &agrave; se ressentir, avec un ph&eacute;nom&egrave;ne qui va s&rsquo;accentuer au regard des gros volumes de laitonnes exp&eacute;di&eacute;s vers l&rsquo;Italie depuis plus d&rsquo;un an. Le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement assez r&eacute;gulier dans les allaitantes de choix secondaire ou d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, mais les tarifs pratiqu&eacute;s sont sans changement.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;M&ecirc;me si la demande tend &agrave; se tasser avec le d&eacute;but des vacances d&rsquo;hiver et la fermeture programm&eacute;e des cantines et restaurants scolaires, les tarifs se maintiennent dans les vaches Frisonnes, Montb&eacute;liardes et Normandes avec un march&eacute; peu charg&eacute;. Une partie des r&eacute;formes laiti&egrave;res commence &agrave; &ecirc;tre gard&eacute;e ou vendue pour une mise &agrave; l&rsquo;herbe dans quelques semaines.Jeunes bovins &ndash; Le commerce reste compliqu&eacute; face &agrave; une production majoritairement destin&eacute;e &agrave; l&rsquo;export. Les engraisseurs italiens peinent &agrave; &eacute;couler leur propre marchandise malgr&eacute; la r&eacute;ouverture des restaurants. Ils accusent la concurrence des autres pays de l&rsquo;EU qui pratiquent des tarifs tr&egrave;s bas. L&rsquo;Espagne est mieux plac&eacute;e que la France face &agrave; des co&ucirc;ts de production moindres. Ce pays prend &eacute;galement de plus en plus de position sur l&rsquo;Afrique du Nord et le Moyen Orient face &agrave; des modes de production intensifs tr&egrave;s diff&eacute;rents du mod&egrave;le fran&ccedil;ais. La tendance est &agrave; la d&eacute;tente sur le march&eacute; int&eacute;rieur, mais avec un rythme tr&egrave;s lent et loin de satisfaire les &eacute;leveurs.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre devrait permettre un &eacute;coulement plus r&eacute;gulier &nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: La demande restera mesur&eacute;e &agrave; l&rsquo;approche des vacances et d&rsquo;un possible confinement, mais la modestie de l&rsquo;offre devrait &ecirc;tre plus favorable pour les prix.Jeunes bovins&nbsp;: La d&eacute;tente devrait se confirmer face &agrave; une offre moins importante &nbsp;

Léger mieux pour les jeunes bovins

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 05-2021

Il y a une semaine, un reportage mettait sur le devant de la sc&egrave;ne nos responsabilit&eacute;s au regard de l&rsquo;&eacute;tat de notre plan&egrave;te. Mais lorsque l&rsquo;on parle d&rsquo;accords internationaux, les enjeux semblent ailleurs. Sous une pr&eacute;sidence portugaise qui a fait de la signature de l&rsquo;accord UE-Mercosur une priorit&eacute;, le spectre du Mercosur r&eacute;apparait.&nbsp; Les d&eacute;fenseurs de l&rsquo;environnement et les &eacute;leveurs craignent un revirement de position du gouvernement sur les importations de viande d&rsquo;Argentine, d&rsquo;Uruguay, du Paraguay et du Br&eacute;sil. Les &eacute;leveurs fran&ccedil;ais qui oeuvrent pour une mont&eacute;e en gamme sur le territoire avec le label rouge et qui observe le renforcement du lien avec la viande fran&ccedil;aise sont vent debout &agrave; l&rsquo;&eacute;vocation de ce sujet. Si cet accord abouti, ce sera est une catastrophe, car il accepte l&rsquo;importation en Europe de 99&nbsp;000 tonnes de viande bovine du Mercosur &agrave; 7,5&nbsp;% de droit de douane. Des importations d&rsquo;aloyau chez les traideurs de viande viendront d&eacute;sorganiser le march&eacute; de la RHF quand celui-ci reprendra. La mise en opposition de deux visons de l&rsquo;&eacute;levage, ne pourra que renforcer les arguments des personnes qui pr&ocirc;nent la baisse de consommation de viande voire de son abolition.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Les industriels de la viande doivent composer avec un &eacute;coulement compliqu&eacute; dans le secteur aval avec des g&eacute;ants de la distribution qui cherchent toujours &agrave; imposer leurs r&egrave;gles sur un march&eacute; de libre-&eacute;change. Cette guerre commerciale est notamment renforc&eacute;e sur le prix des viandes hach&eacute;es qui repr&eacute;sente la plus grande partie des viandes consomm&eacute;es. Certaines enseignes font des efforts en axant la communication sur les viandes locales ou le label rouge, mais cela n&eacute;cessite de vrais professionnels derri&egrave;re les &eacute;tals. Or, cette denr&eacute;e est rare. Face &agrave; des revenus les plus bas de la fili&egrave;re agricole, un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs redressent la t&ecirc;te en ouvrant leurs portes. Ils appellent &agrave; enrayer la strat&eacute;gie destructrice des r&eacute;seaux anti-viandes. Les amoureux de la bonne viande et les d&eacute;fenseurs du savoir-faire des &eacute;leveurs fran&ccedil;ais commencent &agrave; se faire entendre dans la presse ou les r&eacute;seaux sociaux. La vente directe profite grandement du lien tiss&eacute; avec des consommateurs contraints dans leurs mouvements.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Le spectre du Mercosur réapparait

Bovin : conjoncture sem 05-2021

Les autorit&eacute;s russes ont annonc&eacute;, le 4&nbsp;f&eacute;vrier, qu&rsquo;un syst&egrave;me de taxe flottante sur les exportations de grains russes sera instaur&eacute; &agrave; partir du 2&nbsp;juin. Dans le d&eacute;tail, pour le bl&eacute; tendre, la taxe sera&nbsp;&eacute;gale &agrave; 70&nbsp;% du prix FOB sup&eacute;rieur &agrave; 200&nbsp;$/t (185&nbsp;$/t pour l&rsquo;orge et le ma&iuml;s).&nbsp;

D&egrave;s le 1er&nbsp;avril, les exportateurs russes devront transmettre leurs transactions &agrave;&nbsp;la Bourse de Moscou, qui se chargera de calculer le prix de r&eacute;f&eacute;rence auquel sera soustrait la somme de 200 $/t pour le bl&eacute; tendre (et donc 185 $/t pour l'orge et le ma&iuml;s), et de d&eacute;finir le niveau de la taxe chaque semaine.&nbsp;Ladite taxe sera publi&eacute;e le dernier jour ouvr&eacute; de chaque semaine, et sera appliqu&eacute;e &agrave; partir du&nbsp;troisi&egrave;me jour ouvr&eacute; de la semaine suivante.

Ce syst&egrave;me&nbsp;s&rsquo;appliquera au quota de 17,5 Mt jusqu&rsquo;au 1er&nbsp;juillet et se poursuivra par la suite, de mani&egrave;re permanente.

&Agrave; court terme, l&rsquo;analyste Andrey Sizov de la SovEcon juge cette nouvelle comme l&eacute;g&egrave;rement baissi&egrave;re, les exportateurs russes se d&eacute;p&ecirc;chant d&rsquo;exporter sur le march&eacute; mondial, ce qui p&egrave;se sur les prix locaux. Des analystes priv&eacute;s nous rapportent que les prix FOB Russie sont pass&eacute;s de 298 $/t en spot au 1er f&eacute;vrier &agrave; 288 $/t spot le 5 f&eacute;vrier.&nbsp;

Toutefois, ce syst&egrave;me pourrait inciter les producteurs russes &agrave; r&eacute;duire les surfaces emblav&eacute;es, facteur potentiel de hausse des prix sur la nouvelle campagne, ajoute l'analyste SovEcon.&nbsp;

Rappelons que fin janvier, le gouvernement russe avait instaur&eacute; une&nbsp;taxe sur les exportations de bl&eacute; tendre s'&eacute;levant &agrave; 25 &euro;/t entre le 15 f&eacute;vrier et le 1er mars, puis &agrave; 50 &euro;/t du 1er mars au 30 juin, dans le cadre d'un quota d'exportation de 17,5 Mt de grains. Elle s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 25 &euro;/t en ma&iuml;s&nbsp;&agrave; partir du 15 mars 2021, et jusqu'au 30 juin 2021,&nbsp;et &agrave; 10 &euro;/t pour l'orge sur la m&ecirc;me p&eacute;riode. Si le quota de 17,5 Mt est d&eacute;pass&eacute;, un taux de taxation de 50 % s'appliquera, et ne pourra &ecirc;tre inf&eacute;rieur &agrave; 100 &euro;/t.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/rapport-usda-et-possible-hausse-des-taxes-russes-font-flamber-les-prix-du-ble-tendre-entre-les-7-et" target="_blank">Lire aussi : "Rapport USDA et possible hausse des taxes russes sur les exportations de grains font flamber les prix du bl&eacute; tendre entre les 7 et 14 janvier 2021"</a></div>

Les prix du blé tendre au départ de la Russie ont régressé ces derniers jours, suite à l'annonce du gouvernement de l'instauration du futur système de taxation des exportations russes. Mais la tendance pourrait s'inverser à l'avenir.

Le détail du nouveau système de taxation des exportations russes de grains

Le brasseur danois Carlsberg (Tuborg, 1664 Blanc, Grimbergen&hellip;) a annonc&eacute; un chiffre d&rsquo;affaires de 58,54 milliard de couronnes danoises (1 couronne danoise valant 0,13 euro), en baisse de 11,2 % (-5 % par hectolitre vendu), et un b&eacute;n&eacute;fice net &agrave; 6 milliards de couronnes danoises (-8 %) pour l&rsquo;ann&eacute;e 2020. En termes de volumes, l&rsquo;entreprise a vendu 130,1 millions d&rsquo;hectolitres l&rsquo;an pass&eacute; (-3,8 %).

En Europe de l&rsquo;Ouest, le chiffre d&rsquo;affaires a recul&eacute; de 12,8 % et les volumes vendus de 7,3 % (- 6 % par hectolitre vendu). En France, le confinement total du d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e a impact&eacute; les ventes mais aussi les activit&eacute;s du brasseur pendant tout le premier semestre. Les volumes vendus se sont am&eacute;lior&eacute;s sur le deuxi&egrave;me semestre.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/le-post-deconfinement-est-plus-delicat-gerer-pour-heineken-que-pour-carlsberg" target="_blank" title="[Covid-19] Le post d&eacute;confinement est plus d&eacute;licat &agrave; g&eacute;rer pour Heineken que pour Carlsberg">Les r&eacute;sultats du troisi&egrave;me trimestre de Carlsberg</a></div>

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<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/un-chiffre-daffaires-en-recul-pour-carlsberg-au-premier-semestre-2020" target="_blank" title="Un chiffre d&rsquo;affaires en recul pour Carlsberg au premier semestre 2020.">Chiffre d'affaires en recul pour Carlsberg au premier semestre 2020</a></div>

La bi&egrave;re 1664 Blanc a plut&ocirc;t bien tir&eacute; son &eacute;pingle du jeu parmi la gamme de produits du brasseur. Ses ventes ont progress&eacute; de 8 % sur l&rsquo;ann&eacute;e alors que les autres grandes marques de bi&egrave;re ont plut&ocirc;t recul&eacute;&nbsp;: -10 % pour Carlsberg, -9 % pour Tuborg et &ndash;2 % pour Grimbergen. Somersby (cidre) a progress&eacute; de 2 %. De m&ecirc;me, les volumes de bi&egrave;res artisanales et de sp&eacute;cialit&eacute;s, et les bi&egrave;res sans alcool ont augment&eacute; respectivement de 1 % (+16 % en 2019, +26 % en 2018) et de 11 % (+7 % en 2019 et +33 % en 2018).

Bien &eacute;videmment, la fermeture et la r&eacute;duction de certains lieux de consommation et d&rsquo;&eacute;changes en pr&eacute;sentiel ont contribu&eacute; largement au recul des ventes. Pour m&eacute;moire, Carlsberg vend 25 % de sa production dans les d&eacute;bits de boisson. En revanche, la vente en ligne a progress&eacute; de 60 % compar&eacute; &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;, notamment en Asie. Au Laos, 18 % du chiffre d&rsquo;affaires est r&eacute;alis&eacute; via la boutique en ligne Carls&rsquo;Shop.

Ce qui conduit le groupe a constat&eacute;, et &agrave; r&eacute;fl&eacute;chir, sur les changements de comportements (mode de consommation, mode d&rsquo;achat&hellip;) des consommateurs en raison de l&rsquo;apparition de la pand&eacute;mie. La tr&eacute;sorerie disponible de Carlsberg s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 5,057 milliards de couronnes danoises.

<h3>Perspectives 2021</h3>

Pour 2021, l&rsquo;entreprise se montre prudente, prenant en compte que la pand&eacute;mie est loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute;e et que personne ne peut dire combien de temps cela peut encore durer. &laquo;&nbsp;Sur la plupart des march&eacute;s, la pand&eacute;mie de Covid-19 continue d'avoir un impact sur les performances des entreprises, ce qui signifie un d&eacute;but difficile pour 2021. L'incertitude li&eacute;e &agrave; l'ampleur et &agrave; la dur&eacute;e de la pand&eacute;mie, &agrave; la p&eacute;rennit&eacute; des actions gouvernementales, aux r&eacute;actions des consommateurs et aux d&eacute;veloppements macro&eacute;conomiques reste &eacute;lev&eacute;e et peut avoir des implications importantes sur la performance de l'entreprise&nbsp;&raquo;, peut-on lire dans le communiqu&eacute; financier accompagnant la publication de ces r&eacute;sultats.

Du coup, Carlsberg pr&eacute;voit une croissance de son b&eacute;n&eacute;fice d&rsquo;exploitation compris entre 3 et 10 %. Les co&ucirc;ts d&rsquo;adaptation &agrave; la nouvelle situation sont estim&eacute;s par les dirigeants de la brasserie &agrave; 200 millions de couronnes danoises.

La pandémie de Covid-19 et ses conséquences sur les fermetures de bars, hôtels et restaurants ont pesé négativement sur les résultats.

[Covid-19] Chiffre d’affaires et bénéfice en baisse pour Carlsberg en 2020

Bonne nouvelle pour le rechargement des nappes phr&eacute;atiques&nbsp;: au mitan de la saison, M&eacute;t&eacute;o France fait savoir que l'hiver 2020/2021 est d'ores et d&eacute;j&agrave; l'un des plus pluvieux jamais enregistr&eacute;s dans certaines stations du Sud-Ouest de la France et qu&rsquo;il peut d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute; comme tr&egrave;s pluvieux sur la quasi-totalit&eacute; du pays.Les inondations et les crues qui s&eacute;vissent actuellement dans plusieurs r&eacute;gions ne vont pas manquer de faire remonter &agrave; la surface l&rsquo;id&eacute;e de (re)lancer la cr&eacute;ation d&rsquo;infrastructures de stockage pour capter les exc&egrave;s hivernaux et r&eacute;duire d&rsquo;autant les d&eacute;ficits estivaux. Mais quand bien m&ecirc;me les vannes seraient ouvertes, les volumes additionnels capt&eacute;s seraient susceptibles de servir deux autres besoins essentiels voire vitaux que sont, aux c&ocirc;t&eacute;s de l&rsquo;agriculture et donc de l&rsquo;alimentation, la fourniture d&rsquo;eau potable et le soutien d&rsquo;&eacute;tiage des cours d&rsquo;eau.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-les-pluies-atteignent-des-records-cet-hiver" target="_blank" title="">M&eacute;t&eacute;o&nbsp;: les pluies atteignent des records cet hiver</a>
</aside>
Le changement climatique ne devrait pas m&eacute;nager le d&eacute;s&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande et les tensions entre usages et entre usagers. La consultation publique sur un projet de d&eacute;cret relatif &agrave; la gestion quantitative de l&rsquo;eau, courant jusqu&rsquo;au 11 f&eacute;vrier, est l&agrave; pour en t&eacute;moigner.<h1>Des nitrates toujours probl&eacute;matiques</h1>Du point de vue de la qualit&eacute; de l&rsquo;eau, la France est plut&ocirc;t bien lotie, du moins au robinet. Selon le minist&egrave;re de la Sant&eacute;, en 2017, 99% de la population a &eacute;t&eacute; aliment&eacute;e par une eau conforme vis-&agrave;-vis des nitrates. Mais cette performance est bien souvent acquise au prix de dispendieux process de traitement pour faire retomber la concentration en nitrates en-de&ccedil;&agrave; des normes.En 2018-2019, 46,8% des stations en eaux de surface avaient une concentration maximale en nitrates sup&eacute;rieures au seuil de 25 mg/l et 17,6% des stations en eaux souterraines d&eacute;passaient celui de 50 mg/l. &laquo;&nbsp;Sur la base de ces constats, sans un changement de la trajectoire actuelle, il ne sera pas possible d&rsquo;atteindre de mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e les objectifs &agrave; moyen terme&nbsp;&raquo;, pointe le rapport quadriennal que la France adresse &agrave; la Commission europ&eacute;enne, conform&eacute;ment &agrave; la Directive cadre sur l&rsquo;eau.Globalement, la situation ne s&rsquo;arrange pas mais ne se d&eacute;grade pas non plus. Il faut cependant savoir que la pollution par les nitrates entraine chaque ann&eacute;e la fermeture d&rsquo;environ 1000 points de captage d&rsquo;eau potable, un chiffre en progression constante selon Eaufrance.<h1>Les d&eacute;rogations Cipan dans le viseur</h1>Le non-respect des normes qualitatives de l&rsquo;eau vaut &agrave; la France des contentieux avec la Commission. Pour s&rsquo;en pr&eacute;munir (et am&eacute;liorer les r&eacute;sultats), les minist&egrave;res de l&rsquo;Agriculture et de la Transition &eacute;cologique ont diligent&eacute; en 2020 une mission destin&eacute;e &agrave; &eacute;valuer les Programmes d&rsquo;action nationaux (PAN) et r&eacute;gionaux (PAR) qui, tous les quatre ans, s&rsquo;escriment &agrave; corriger la situation.Sont notamment dans le viseur les installations de stockage d&rsquo;effluents, dont le dimensionnement, l&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; et la stabilit&eacute; g&eacute;n&eacute;rale interrogent, au vu de leur vieillissement et des accidents rapport&eacute;s. L&rsquo;arme d&eacute;rogatoire dont usent un peu trop vite les pr&eacute;fets en mati&egrave;re d&rsquo;implantation de Cultures interm&eacute;diaires pi&egrave;ges &agrave; nitrates (Cipan), pour cause de s&eacute;cheresse ou d&rsquo;humidit&eacute; excessives, est aussi incrimin&eacute;e. Or, si les couverts pi&egrave;gent les nitrates, ils contribuent aussi &agrave; faire des sols le premier r&eacute;servoir hydrique.&nbsp;

[Edito] Le changement climatique focalise l’attention sur la dimension volumétrique, reléguant au second plan les aspects qualitatifs. Le 7ème programme d’action de la Directive nitrates devrait faire office de rappel à l’ordre s’agissant notamment des couverts pièges à nitrates... et à eau.

Les nitrates, l’angle mort de la gestion de l’eau

Depuis la r&eacute;ouverture de la fronti&egrave;re entre le Royaume-Uni et la France le 23 d&eacute;cembre 2020 (fermeture des fronti&egrave;res li&eacute;e &agrave; la d&eacute;couverte d&rsquo;un nouveau variant du coronavirus le 21 d&eacute;cembre) et l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur de<a href="https://www.reussir.fr/lait/brexit-quest-ce-qui-change"> l&rsquo;accord commercial sans droit de douane suite au Brexit</a>, les cotations des r&eacute;formes britanniques sont reparties &agrave; la hausse (+ 1,8 centime en semaine 52 et + 10 centimes en semaine 53). Toutefois, &laquo;&nbsp;le reconfinement total jusqu&rsquo;&agrave; la mi-f&eacute;vrier, annonc&eacute; par Boris Johnson, incluant la fermeture des &eacute;coles, pourrait avoir des effets sur le march&eacute; britannique de la viande bovine&nbsp;&raquo;, lit-on dans le dernier Tendances de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Les abattages de gros bovins sont rest&eacute;s limit&eacute;s sur les quatre derni&egrave;res semaines de 2020, &agrave; l&rsquo;exception de ceux de g&eacute;nisses rest&eacute;s stables.

En octobre 2020, la balance commerciale britannique s&rsquo;est &agrave; nouveau d&eacute;grad&eacute;e. La forte chute des exportations de viande bovine (- 15 %) &eacute;tant li&eacute;e &agrave; la contraction depuis mars du march&eacute; europ&eacute;en de la restauration, principale destination sur le continent de la viande britannique. &laquo;&nbsp;Les ventes extra-UE ont en revanche poursuivi leur d&eacute;veloppement, initi&eacute; d&egrave;s 2017, <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/brexit-lessentiel-est-preserve-pour-la-viande-bovine">en pr&eacute;paration du Brexit</a>. Le Royaume-Uni multiplie les n&eacute;gociations et la signature de divers accords. Fin d&eacute;cembre, il avait ainsi sign&eacute; ou appliqu&eacute; une soixantaine d&rsquo;accords commerciaux. A court mais aussi et surtout &agrave; moyen terme, ces derniers accords pourraient entra&icirc;ner une concurrence suppl&eacute;mentaire pour la viande bovine de l&rsquo;UE et notamment d&rsquo;Irlande sur le march&eacute; britannique.&nbsp;&raquo;

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<h3>Irlande, des cotations et exportations dynamiques</h3>

En Irlande, les cotations sont rest&eacute;es relativement soutenues en d&eacute;cembre du fait des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, des bonnes performances de la consommation domestique et de l&rsquo;export et ce, malgr&eacute; les perturbations dues au coronavirus. Les hausses de prix de d&eacute;cembre ont concern&eacute; toutes les cat&eacute;gories. En semaine 51, la vache O cotait 2,93 &euro;/kg de carcasse (+12% /2019 et +9% /2018). &laquo;&nbsp;Les abattages de gros bovins (+2% /2019 en cumul) comme de vaches (+ 5%) ont &eacute;t&eacute; en hausse sur l&rsquo;ann&eacute;e 2020, d&rsquo;apr&egrave;s l&rsquo;indicateur hebdomadaire du Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture.&nbsp;&raquo;

Depuis janvier, le secteur irlandais de l&rsquo;abattage et de la transformation est par ailleurs &eacute;ligible &agrave; un nouveau plan d&rsquo;aide aux entreprises de l&rsquo;agroalimentaire, de 100 millions d&rsquo;euros, pour faire face aux menaces du Brexit. &laquo;&nbsp;En attendant, en octobre dernier et d&rsquo;apr&egrave;s Bord Bia, les <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lirlande-developpe-sa-strategie-lexport-hors-union-europeenne">exportations irlandaises de viande bovine</a> r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e et congel&eacute;e avaient &agrave; nouveau &eacute;t&eacute; dynamiques &agrave; 52 300 t&eacute;c, en hausse par rapport &agrave; un automne 2019 affect&eacute; par le blocage d&rsquo;abattoirs (+2% /2019). Sur les 10 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, le retard li&eacute; notamment &agrave; la pand&eacute;mie a &eacute;t&eacute; partiellement combl&eacute; (-2% /2019 et +4% /2018).&nbsp;&raquo;

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Après les inquiétudes liées au Brexit et au Covid-19 les cours de la viande bovine se redressent au Royaume-Uni et continuent leur progression en Irlande.

Les cours de la viande bovine ne semblent pas affectés chez nos voisins britanniques et irlandais

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Alexandre Maffre et son p&egrave;re Christophe sont c&eacute;r&eacute;aliers et exploitent 180 hectares dans la pointe sud de la Limagne, &agrave; Chidrac (Puy-de-D&ocirc;me), dont 60 hectares irrigables. Jusqu&rsquo;en 2019, la partie irrigable &eacute;tait assol&eacute;e avec du ma&iuml;s, de la betterave et du bl&eacute;. La surface non irrigable est en colza, tournesol et bl&eacute;. &laquo;&nbsp;Nous nous sommes int&eacute;gr&eacute;s d&egrave;s le d&eacute;part au projet de partenariat avec les &eacute;leveurs de saint-nectaire. Depuis deux ou trois ans, avec l&rsquo;arr&ecirc;t annonc&eacute; de la betterave sucri&egrave;re, nous savions qu&rsquo;il allait nous manquer une culture dans la rotation, explique Alexandre Maffre. Nous faisions d&eacute;j&agrave; un peu<a href="reussir.fr/lait/luzerne" target="_blank"> luzerne </a>(5 ha) sur la partie non irrigable que nous vendions sur pied &agrave; un &eacute;leveur. Nous avons d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;en faire une culture &agrave; part enti&egrave;re &agrave; la place de la betterave et de la g&eacute;rer nous-m&ecirc;mes.&nbsp;&raquo; Pour la premi&egrave;re campagne, ils ont implant&eacute; un peu moins de 10 hectares sur la surface irrigable. A terme, la rotation des 60 ha irrigables devrait se construire sur 3 ann&eacute;es de luzerne suivis de 6 ann&eacute;es de bl&eacute;/ma&iuml;s en alternance. La sole de luzerne devrait donc monter &agrave; 20 hectares. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un march&eacute; nouveau pour nous et qui peut &ecirc;tre volatil. Les besoins sont importants dans la zone AOP saint-nectaire, mais nous pr&eacute;f&eacute;rons y aller doucement et conforter cette culture avant de mettre des surfaces importantes.&nbsp;&raquo;

<h3 class="sequence">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/lait/une-filiere-locale-de-foin-de-luzerne-pour-laop-saint-nectaire" target="_blank">Une fili&egrave;re locale de foin de luzerne pour l&rsquo;AOP saint-nectaire</a></h3>

Le c&eacute;r&eacute;alier appr&eacute;cie les bienfaits agronomiques de cette l&eacute;gumineuse. &laquo;&nbsp;La luzerne s&rsquo;int&egrave;gre parfaitement dans nos sols argilo-calcaires mais assez drainants. De plus, dans notre secteur, nous avons une probl&eacute;matique de salissement par des gramin&eacute;es. Apr&egrave;s trois ann&eacute;es de luzerne, il n&rsquo;y en a quasiment plus.&nbsp;&raquo; Alexandre et Christophe Maffre font partie d&rsquo;une Cuma form&eacute;e de trois exploitations qui produisaient de la betterave avec du mat&eacute;riel en commun. Les deux autres agriculteurs, dont l&rsquo;un poss&egrave;de aussi un &eacute;levage ovin et du mat&eacute;riel de fenaison, ont &eacute;galement implant&eacute; de la luzerne dans le cadre de ce m&ecirc;me partenariat, soit 30 ha pour les trois. &laquo;&nbsp;Nous avons revendu le mat&eacute;riel betteravier et achet&eacute; &agrave; la place un andaineur. Nous envisageons de renouveler la faucheuse.&nbsp;Nous faisons les chantiers en commun comme pour la betterave. Etant moi-m&ecirc;me double actif (salari&eacute; chez Limagrain), nous ne nous serions pas engag&eacute;s dans un tel projet si nous n&rsquo;avions pas pu faire le travail en commun. &raquo;

<h3>14 &agrave; 15 tonnes de MS par ha</h3>

Pour la premi&egrave;re campagne, Alexandre et Christophe Maffre ont r&eacute;colt&eacute; quatre coupes, soit 14 &agrave; 15 tonnes de mati&egrave;re s&egrave;che par hectare (pour 10-12 tonnes engag&eacute;es dans le contrat). Ils ont fait un tour d&rsquo;eau (30 mm) &agrave; chaque coupe. Vendue 150 &euro;/tonne, pour 19 % de MAT, la luzerne d&eacute;gage une marge brute de 700 - 800 &euro;/ha. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est &eacute;quivalent &agrave; la betterave avec laquelle nous faisions de bons rendements et sup&eacute;rieur au bl&eacute; (400 - 450 &euro;/ha), dont les rendements ne sont pas tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans notre zone (50-55 qx/ha)&nbsp;&raquo;, explique Alexandre Maffre. &laquo;&nbsp;L&rsquo;approche locale nous pla&icirc;t bien, ajoute-t-il. Nous sommes satisfaits de voir que nous arrivons &agrave; produire de la qualit&eacute; et que notre luzerne est consomm&eacute;e &agrave; quelques kilom&egrave;tres.&nbsp;&raquo;
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Dans le Puy-de-Dôme, sur l'exploitation d'Alexandre et Christophe Maffre, la luzerne est destinée à remplacer la betterave sucrière et irriguée. Elle présente de nombreux intérêts agronomiques et dégage une marge équivalente.

Ils sont céréaliers et cultivent de la luzerne pour des éleveurs

Bas&eacute; &agrave; Viabon (28), Duro-France fabrique des charrues arri&egrave;re port&eacute;es depuis 1951 et des charrues avant depuis 1978. Ni versatile, ni dogmatique, le constructeur est &eacute;galement pr&eacute;sent dans l&rsquo;univers des techniques simplifi&eacute;es, avec notamment le Strip-Till dont il fut l&rsquo;un des pr&eacute;curseurs en France dans les ann&eacute;es 2000. Les b&ecirc;ches roulantes, autorisant un semis combin&eacute; &agrave; la vol&eacute;e, est une autre singularit&eacute;. L&rsquo;an pass&eacute;, le constructeur a pr&eacute;sent&eacute; avec Orion son premier d&eacute;chaumeur &agrave; disques ind&eacute;pendants, un appareil massif destin&eacute; &agrave; se jouer des sols durs. En 2021, c&rsquo;est le semoir &agrave; dents Evo qui va int&eacute;grer le catalogue, sur le segment des semoirs directs, o&ugrave; il &eacute;tait d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent avec le SDI, un appareil &agrave; disque pouss&eacute; &agrave; double inclinaison et roue de fermeture ind&eacute;pendante, r&eacute;glable en pression et en position. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/2/8/6/3676826-1-fre-FR/c2d692268def-capture-d-e-cran-2021-02-04-a-19-00-03-png" alt="Le nouveau semoir &agrave; dents Evo" height="898" width="1264" /><figcaption>Le nouveau semoir &agrave; dents Evo</figcaption></figure>

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<h1 style="text-align:justify;">3.000 m2 en plus</h1>Le constructeur vient de f&ecirc;ter la vente du 1000&egrave;me exemplaire du son fissurateur &agrave; dent droite Jallu. R&eacute;sultat&nbsp;: le constructeur a enregistr&eacute; en 2020 une croissance de 30% de son chiffre d&rsquo;affaires, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 4 millions d&rsquo;euros. Le constructeur est depuis 2000 une filiale de Pommier, le sp&eacute;cialiste de la rampe en aluminium, et dont les ateliers sont contigus. Pour soutenir sa croissance, Duro-France agrandit actuellement son site de production de 3.000m2. Un logo et un nouveau coloris accompagnent ces &eacute;volutions. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/7/6/3676768-1-fre-FR/647bbda0bfd0-sans-titre-png" alt="Nicolas Pommier (&agrave; gauche), dirigeant de Duro-France, et Damien Marquilly, directeur commercial, devant la 1000&egrave;me exemplaire du fissurateur &agrave; dent droit Jallu" height="593" width="943" /><figcaption>Nicolas Pommier (&agrave; gauche), dirigeant de Duro-France, et Damien Marquilly, directeur commercial, devant la 1000&egrave;me exemplaire du fissurateur &agrave; dent droit Jallu</figcaption></figure>

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Le fabricant de strip-till et autres outils de travail du sol a enregistré une progression de 30% de son activité en 2020. Un semoir à dents s’invite au catalogue.

Duro-France étoffe sa gamme et repousse ses murs

La salon Agritechnica, programm&eacute; &agrave; Hanovre (Allemagne) du 14 au 21 novembre prochain, se fera sans John Deere. &laquo; Malgr&eacute; de nombreuses mesures de contr&ocirc;le, telles que des restrictions commerciales, des verrouillages et des annulations d'&eacute;v&eacute;nements, la pand&eacute;mie n'a pas encore &eacute;t&eacute; ma&icirc;tris&eacute;e de mani&egrave;re durable, annonce le constructeur dans un communiqu&eacute;. L'avenir reste incertain avec les mutations virales et la lenteur des progr&egrave;s de la vaccination. En tant que telle, une protection ad&eacute;quate de la population mondiale ne peut pas encore &ecirc;tre assur&eacute;e, ce qui serait une condition pr&eacute;alable essentielle &agrave; la participation &agrave; une foire commerciale internationale&nbsp;&raquo;. Le constructeur indique qu&rsquo;il continuera de &laquo;&nbsp;valoriser et de soutenir Agritechnica en tant que principal salon professionnel agricole au monde&nbsp;&raquo;.<h1>Tous au Sima 2022&nbsp;?</h1>En septembre dernier, le constructeur avait annonc&eacute; renoncer &agrave; l&rsquo;ensemble des salons agricoles europ&eacute;ens jusqu&rsquo;&agrave; la fin du mois d&rsquo;octobre 2021, m&eacute;nageant le suspense quant &agrave; sa participation &agrave; Agritechnica. Finalement, &ccedil;a sera sans John Deere, &laquo;&nbsp;une d&eacute;cision prise apr&egrave;s une discussion intensive et r&eacute;fl&eacute;chie &agrave; la fois en interne et avec certains concessionnaires allemands John Deere&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le constructeur dans son communiqu&eacute;.Le constructeur annonce parall&egrave;lement soutenir la recherche contre le Covid en accordant 250 000 euros &agrave;&nbsp;l'Universit&eacute; de m&eacute;decine de Hanovre. Il apporte par ailleurs son soutien &agrave; la DLG, l&rsquo;organisateur&nbsp;du salon, en versant 50 000 euros destin&eacute;s aux jeunes universitaires agricoles.Le salon de r&eacute;f&eacute;rence au plan europ&eacute;en, qui va devoir faire sans le leader mondial du secteur, rejoint ainsi la longue liste des victimes collat&eacute;rales de la pand&eacute;mie. Sans pr&eacute;sager du futur de l'&eacute;pid&eacute;mie et des d&eacute;cisions des constructeurs, le Sima 2022, programm&eacute; du &nbsp;6 au 10 novembre 2022, pourrait &ecirc;tre celui des retrouvailles, pour ne pas dire de la renaissance, centenaire oblige.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/40-pretendants-aux-sima-awards-2021" target="_blank" title="">40 pr&eacute;tendants aux Sima Awards 2021</a>
</aside>

Le constructeur invoque l’épidémie et l’impossibilité d’offrir « une protection adéquate de la population mondiale, une condition préalable essentielle à la participation à une foire commerciale internationale ». Agritechnica est programmé du 14 au 21 novembre 2021.

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