Quels sont les perspectives et les enjeux pour le bio en GMS et en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s suite &agrave; la crise du Covid-19 ? C&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;objet du s&eacute;minaire digital &ldquo;Je dis Bio&rdquo; organis&eacute; par le Cluster Bio Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes le 26 novembre, lors duquel un bilan du march&eacute; bio en 2019 et 2020 sur les diff&eacute;rents circuits de distribution a &eacute;t&eacute; dress&eacute;.

<h3 class="CxSpMiddle">En GMS, la croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre</h3>

Selon Nad&egrave;ge Peteuil, consultante Senior pour IRI Worldwide, le bio montre une dynamique incontestable en GSA mais attention aux signaux d&rsquo;alerte. La bonne tenue du bio cette ann&eacute;e s&rsquo;explique surtout par un mix cat&eacute;goriel avec une tr&egrave;s belle dynamique des MDD, &agrave; un mix circuit -le e-commerce &eacute;tant le grand gagnant, puisque le bio y repr&eacute;sente 8,7% de PDM et une croissance de 50,9% de chiffre d&rsquo;affaires sur un an contre 5,2% sur l&rsquo;ensemble des circuits GMS, +14.4%- et &agrave; report par n&eacute;cessit&eacute;&nbsp;: &nbsp;les achats ont &eacute;t&eacute; fait en bio par n&eacute;cessit&eacute; plut&ocirc;t que par conviction car en rupture d&rsquo;approvisionnement en conventionnel.

Ainsi, IRI pr&eacute;voit pour 2020 une croissance de +13,8% pour le bio (PDM de 5,2% en chiffre d&rsquo;affaires) contre +6,8% pour l&rsquo;ensemble PGC. &laquo;&nbsp;En revanche, 2021 aura forc&eacute;ment une croissance en n&eacute;gative de -2 &agrave; 4%, ce qui implique pour le bio une croissance moindre entre 0 &agrave; 2% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se basse et entre +5 &agrave; +7% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se haute, pr&eacute;cise Nad&egrave;ge Peteuil. La croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre, il est n&eacute;cessaire d&eacute;sormais de reposer davantage sur la demande. Il vous faut rester accessible en prix mais sans d&eacute;grader la qualit&eacute;, et rassurer le consommateur en combinant le bio au local, &agrave; l&rsquo;&eacute;quitable, &agrave; la qualit&eacute; nutritionnelle&hellip;&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Digitalisation en route pour les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s</h3>

La consultante met aussi en garde contre une concurrence accrue des autres circuits de distribution en particulier les march&eacute;s et les points de vente direct. En magasins sp&eacute;cialis&eacute;s bio, le constat est l&eacute;g&egrave;rement diff&eacute;rent car les consommateurs n&rsquo;y sont pas les m&ecirc;mes&nbsp;: on y retrouve les adeptes (31 %), les &ldquo;en migration&rdquo; (55 %) et les &ldquo;en d&eacute;couverte&rdquo; (14 %). &laquo;&nbsp;Pendant le confinement, la r&eacute;duction du kilom&eacute;trage et la peur du virus ont chang&eacute; les circuits de distribution fr&eacute;quent&eacute;s, explique Fran&ccedil;ois Labbaye pr&eacute;sident de Bio D&eacute;veloppement. La mont&eacute;e du digital a pu compliquer les achats pour les consommateurs en migration qui n&rsquo;ont pas eu tous les services et conseils qu&rsquo;ils attendaient. Depuis la fin du premier confinement, le consommateur revient en magasin sp&eacute;cialis&eacute;, avec tout de m&ecirc;me une demande plus forte de digitalisation. Le click and collect n&rsquo;a pas baiss&eacute; et continue de faire l&rsquo;objet d&rsquo;investissements de la part de chaque enseigne.&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">En magasin sp&eacute;cialis&eacute;, miser sur une offre de qualit&eacute; et sur un &ldquo;bio +&rdquo;</h3>

Pas d&rsquo;inqui&eacute;tude donc quant &agrave; la fr&eacute;quentation &agrave; venir. En entrant dans un magasin sp&eacute;cialis&eacute;, le consommateur sait qu&rsquo;il va payer plus cher et il est pr&ecirc;t &agrave; un diff&eacute;rentiel de 20 &agrave; 22 % (chiffres 2019). De plus les adeptes fr&eacute;quentent ces magasins pour la confiance dans l&rsquo;enseigne et dans les marques, la qualit&eacute; des produits (go&ucirc;t, nutrition) et l&rsquo;engagement des marques dans le d&eacute;veloppement durable. &laquo;&nbsp;Vous &ecirc;tes engag&eacute;s, donc dites-le&nbsp;! Communiquez&nbsp;! Prouvez-le&nbsp;! C&rsquo;est ce qu&rsquo;attend le consommateur, conseille Fran&ccedil;ois Labbaye. Et face &agrave; une croissance qui devrait ralentir, les enseignes et les marques doivent repenser leur strat&eacute;gie, en axant sur l&rsquo;acc&egrave;s et l&rsquo;&eacute;thique de la bio pour la strat&eacute;gie enseigne, et sur le bio dans la bio et le local en orientation produits&nbsp;&raquo;.

<h3 class="CxSpMiddle">Le r&eacute;seau sp&eacute;cialis&eacute; &laquo;&nbsp;pas encore &agrave; maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, les MDD en GMS pour l&rsquo;accessibilit&eacute;</h3>

Interrog&eacute;s sur les perspectives du bio selon les diff&eacute;rents circuits de distribution, les op&eacute;rateurs vont dans le sens des panelistes. Thierry Chiesa, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Ekibio (p&acirc;tes et farines bio) estime que &laquo;&nbsp;la distribution sp&eacute;cialis&eacute;e n&rsquo;est pas &agrave; maturit&eacute; dans son mod&egrave;le, dont la croissance est tir&eacute;e par la hausse du nombre de points de vente. La croissance devrait donc &ecirc;tre &agrave; nouveau de 20 % en 2021 mais attention&nbsp;notamment &agrave; la concurrence de la GMS. Il faut revoir le mod&egrave;le&nbsp;: l&rsquo;offre, les services comme le drive&hellip;&nbsp;&raquo;

Eric Farino, responsable d&eacute;veloppement fili&egrave;re bio France chez Carrefour, analyse&nbsp;: &laquo;&nbsp;On sent un ralentissement du bio m&ecirc;me s&rsquo;il est toujours en progression en valeur. Chez Carrefour le bio alimentaire pr&eacute;sente 6 %. Et nous ambitionnons les 1 000 r&eacute;f&eacute;rences en MDD bio afin de segmenter l&rsquo;offre pour tous les portefeuilles, de d&eacute;velopper les corners shopping shops surtout en fruits et l&eacute;gumes et de d&eacute;velopper le vrac.&nbsp;&raquo;

Enfin, pour Christophe Pochic, pr&eacute;sident de Gustoneo (produits bio pour le snacking et le petit d&eacute;jeuner) estime que la communication et notamment la pr&eacute;sence sur les r&eacute;seaux sociaux sont essentiels pour &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en GMS, ainsi que des prix accessibles, et c&ocirc;t&eacute; amont, veiller &agrave; la s&eacute;curisation de l&rsquo;approvisionnement par des contrats.

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La crise de la Covid a rebattu les cartes dans le monde du bio. Si ce segment est toujours en croissance, il commence à ralentir. Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a organisé un webinaire pour débattre des stratégies à envisager selon les circuits de distribution.

GMS et magasins spécialisés doivent chacun repenser leurs stratégies pour continuer à voir le bio croître

Signe de cet essor, la soci&eacute;t&eacute; Le Casier Fran&ccedil;ais, implant&eacute;e &agrave; Ennevelin (Nord), croule sous les demandes et son chiffre d'affaires - 1,2 millions d'euros en 2019 - devrait doubler cette ann&eacute;e. La PME de 22 salari&eacute;s con&ccedil;oit, d&eacute;veloppe et assemble des casiers alimentaires automatiques et connect&eacute;s, r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s ou non. Principaux clients : agriculteurs, producteurs et artisans, bouchers-charcutiers, boulangers ou m&ecirc;me... l'Assembl&eacute;e nationale. "Nous recevons une dizaine de demandes chaque jour", m&ecirc;me si "toutes n'aboutissent pas en commande, car il faut un temps de r&eacute;flexion pour concr&eacute;tiser le projet, d&eacute;marcher les banques, trouver un emplacement, etc...", d&eacute;taille son dirigeant Manuel Moutier, qui voit arriver "des nouveaux clients, comme des entreprises de restauration collective ou des traiteurs, pour proposer des plateaux repas &agrave; toute heure".Pour une centaine de casiers dans cette entreprise, il faut compter entre 40 et 50.000 euros. Un investissement cons&eacute;quent, mais que certains producteurs amortissent rapidement. Benoit Soufflet, mara&icirc;cher &agrave; Emmerin, pr&egrave;s de Lille, a ainsi install&eacute; une soixantaine de casiers d&eacute;but juillet. "En trois mois, les 30.000 euros investis sont d&eacute;j&agrave; rentabilis&eacute;s", au vu des recettes g&eacute;n&eacute;r&eacute;es - entre 10 et 15.000 euros mensuels. "Nos champs sont juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; d'un supermarch&eacute; et d'un drive, et beaucoup de gens s'arr&ecirc;taient pour nous demander d'acheter une salade ou une botte de radis, &ccedil;a nous a mis la puce &agrave; l'oreille". Jusqu'alors, il "travaillait essentiellement avec des centrales d'achat, le march&eacute; de Rungis et des n&eacute;gociants". Aujourd'hui, les distributeurs automatiques repr&eacute;sentent 30 &agrave; 40% de son volume de vente, pour des fruits et l&eacute;gumes vendus 30% moins chers qu'en supermarch&eacute;, "car il n'y a plus d'interm&eacute;diaire".<h2 class="MsoPlainText">"Ca marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme"</h2>"Je ne pensais pas faire des chiffres pareils, &ccedil;a marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme", corrobore Marie Froment, qui a install&eacute; 88 casiers &agrave; deux pas de son exploitation &agrave; Thun-Saint-Amand (Nord), village de 1.100 habitants. Elle y vend ses produits laitiers mais aussi d'autres produits locaux, l&eacute;gumes, jus de pommes, gaufres, oeufs... "Avec le Covid, les gens pr&eacute;f&egrave;rent m&ecirc;me venir au distributeur plut&ocirc;t qu'au magasin".Mise en route plus compliqu&eacute;e en revanche pour Mathieu Lucas, agriculteur &agrave; Bailleul-le-Soc (Oise) : "il y a parfois des soucis de connexion avec la 4G qui ne passe pas toujours, explique-t-il, et puis nous avons arr&ecirc;t&eacute; le mon&eacute;taire pour faire uniquement de la carte bancaire, car des petits malins venaient forcer les casiers pour r&eacute;cup&eacute;rer quelques euros".Les agriculteurs doivent aussi s'organiser pour remplir les casiers r&eacute;guli&egrave;rement : "nous avons un temps plein uniquement pour les distributeurs, qui conditionne et approvisionne deux fois par jour minimum. Si les casiers sont vides, le client ne reviendra pas", d&eacute;taille Benoit Soufflet.Ces trois agriculteurs ont choisi le Casier Fran&ccedil;ais, car c'est "une entreprise des Hauts-de-France". Pourtant, leurs casiers sont "10 &agrave; 20% plus cher que nos concurrents fran&ccedil;ais", selon Manuel Moutier. Une diff&eacute;rence s'expliquant selon lui par la technologie utilis&eacute;e - &eacute;cran tactile, application mobile - l'accompagnement marketing et une production quasi 100% made in France, les mat&eacute;riaux utilis&eacute;s provenant "d'un rayon d'une centaine de kilom&egrave;tres autour de l'usine". Exception faite du syst&egrave;me connect&eacute; pour fermer les casiers, fabriqu&eacute; en Chine "car ici en France, on ne sait pas faire", d'apr&egrave;s l'entrepreneur. Son principal concurrent fran&ccedil;ais est l'entreprise alsacienne Filbing Distribution, qui a import&eacute; cette solution d'outre-Rhin en France, en 2009, et qui utilise des t&ocirc;les import&eacute;es d'Allemagne, "mais tout est con&ccedil;u et assembl&eacute; en France", affirme son dirigeant Didier Filbing. Un autre concurrent se dispute le march&eacute; fran&ccedil;ais, le Mosellan Providif, dont les casiers sont fabriqu&eacute;s en Italie.

Au bord des routes ou près des fermes : les casiers alimentaires automatiques connaissent un fort développement, porté par le confinement et la volonté des agriculteurs de diffuser leurs productions sans intermédiaire.

Les distributeurs automatiques surfent sur la crise sanitaire et le consommer local

L'ann&eacute;e 2019 autorisait quelques espoirs pour le prix du lait de vache, avec une premi&egrave;re marche franchie, et "un prix du lait gagnant dans l&rsquo;ann&eacute;e pr&egrave;s de 10&euro;/1000 l. Mais les &eacute;leveurs laitiers ne pouvaient toujours pas se r&eacute;mun&eacute;rer d&eacute;cemment", rappelle la FNPL.

En 2020, <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-conjoncture-janvier-2020" target="_blank">apr&egrave;s un d&eacute;but d'ann&eacute;e prometteur</a>, la crise li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de Covid-19 a perturb&eacute; les march&eacute;s et la fili&egrave;re. "La FNPL reconna&icirc;t que les effets de la loi Egalim ont &eacute;vit&eacute; un s&eacute;isme li&eacute; &agrave; la crise de la Covid-19, mais le compte n&rsquo;y est pas", assure Daniel Perrin, Secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL. Malgr&eacute; un <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-les-indicateurs-cout-de-production-reevalues" target="_blank">indicateur de prix de revient reconnu par l&rsquo;Union europ&eacute;enne et publi&eacute; par le Cniel</a>.

<h3>Un prix du lait "conforme &agrave; la loi Egalim" sera publi&eacute;</h3>

Le syndicat rappelle que dans le m&ecirc;me temps, les &eacute;leveurs, eux, tiennent leurs engagements sur l&rsquo;environnement et le bien-&ecirc;tre animal. "Ainsi, il est d&rsquo;autant plus essentiel de rattraper le retard et de poursuivre le travail sur le prix. Il ne peut y avoir deux poids, deux mesures dans le plan de fili&egrave;re &laquo; France, Terre de Lait &raquo;, c&rsquo;est un projet global dans lequel industriels, coop&eacute;ratives, distributeurs et producteurs sont engag&eacute;s."

La FNPL, pour d&eacute;fendre l'int&eacute;r&ecirc;t des producteurs, d&eacute;cide de publier chaque trimestre le &laquo; prix conforme &raquo; &agrave; la loi pour la Ferme France, &agrave; partir de janvier 2021. "Nous calculerons un prix issu de la stricte utilisation des indicateurs Cniel, pour un mix produits Ferme France", indique Daniel Perrin. Ce qui donne : 60% de PGC France avec l'indicateur Prix de revient (403 &euro;/1000 litres) auquel est retir&eacute; 15 &euro; pour qu'il soit comparable &agrave; un prix standard 38-32 ; 20% de PGC export avec l'indicateur Prix allemand en 38-32, m&ecirc;me si ce n'est pas un bon indicateur vu qu'il ne refl&egrave;te pas que des PGC ; et 20% de Beurre Poudre avec l'indicateur Valorisation beurre poudre.

La FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) se désole que la loi Egalim ne soit pas pleinement appliquée. Le prix du lait payé aux éleveurs en fait les frais. Le syndicat prévoit de publier chaque trimestre un "prix conforme à la loi".

Prix du lait : Pour la FNPL, le compte n'y est pas

Broutard Max a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; en 2010 par <a href="https://www.terelevage.fr/broutard-max-2/">Ter&rsquo;&eacute;levage</a> afin d&rsquo;aider les engraisseurs de la coop&eacute;rative &agrave; avoir de meilleures performances. A l&rsquo;&eacute;poque, le programme consistait en une <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-broutards-vaccines-contre-le-virus-rs-avant-detre-allotes">vaccination pr&eacute;coce de broutards de &lsquo;qualit&eacute;&rsquo; contre le virus RS chez le naisseur</a>, selon deux protocoles (vaccination du veau en bas &acirc;ge ou vaccination 3 semaines avant le d&eacute;part puis rappel dans tous les cas, en centres d&rsquo;allotement). &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s avoir atteint un pic &agrave; 5&nbsp;000 broutards en 2016-2017 cette offre, entre confirmations et doutes, a connu un nouveau souffle avec l&rsquo;int&eacute;gration du groupe de travail d&rsquo;Interbev et l&rsquo;&eacute;volution de son protocole. Aux vues de nouvelles cautions scientifiques, une adaptation du cahier des charges a &eacute;t&eacute; effectu&eacute;e afin de gagner en efficience. La nouvelle version, nomm&eacute;e Broutard Max 2.0, a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e en septembre 2020&nbsp;&raquo;, souligne Marie-Anne Lefol, docteur v&eacute;t&eacute;rinaire chez Terrena.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/terelevage-lance-un-outil-pour-reduire-la-consommation-dantibiotiques">Ter&rsquo;&eacute;levage lance un outil pour r&eacute;duire la consommation d&rsquo;antibiotiques</a>

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<h3>Une vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur</h3>

D&eacute;sormais, une seule formule est propos&eacute;e. Elle consiste en la vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur, contre les trois principales valences rencontr&eacute;es en engraissement (RSV, Pi3, pasteurelle). &laquo;&nbsp;De cette fa&ccedil;on, les animaux sont compl&egrave;tement immunis&eacute;s &agrave; leur arriv&eacute;e en centres de tri o&ugrave; aucun rappel n&rsquo;est pr&eacute;vu. Ce fonctionnement offre davantage de possibilit&eacute;s de travailler en direct. Aujourd&rsquo;hui, la vaccination repr&eacute;sente un socle de base mais demain, on pourra tr&egrave;s bien aller vers d&rsquo;autres propositions&nbsp;&raquo;, ajoute la v&eacute;t&eacute;rinaire. Le cahier des charges actuel n&rsquo;est pas que sanitaire, il concerne &eacute;galement des races (Charolaise, Limousine et Blonde d&rsquo;Aquitaine avec une possible extension si les d&eacute;bouch&eacute;s sont pr&eacute;sents), des poids et une qualit&eacute; minimum. Les naisseurs disposent d&rsquo;un accompagnement pour encadrer le dispositif et en garantir la tra&ccedil;abilit&eacute; (certification et contr&ocirc;le qualit&eacute; renforc&eacute;).

&laquo;&nbsp;Ce protocole valorise un travail d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent chez les naisseurs car en v&ecirc;lages d&rsquo;automne une grosse majorit&eacute; des &eacute;leveurs vaccine leurs broutards (76,8 %).

En contrepartie ils re&ccedil;oivent une plus-value de 25 euros par animal, susceptible d&rsquo;&eacute;voluer selon le march&eacute;.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/vacciner-contre-les-troubles-respiratoires-en-engraissement">Vacciner contre les troubles respiratoires&nbsp;en engraissement</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/dossier/troubles-respiratoires-vacciner-les-broutards-pour-lengraissement">Troubles respiratoires : vacciner les broutards pour l'engraissement</a>

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Ter’élevage propose depuis 2010 son programme Broutard Max, qui concerne la préparation des broutards. Après 10 ans de fonctionnement, une nouvelle version du dispositif vient de sortir.

Une nouvelle version 2.0 pour Broutard Max

Incorporer des v&eacute;g&eacute;taux frais dans les premiers centim&egrave;tres du sol, pour favoriser leur transformation en mati&egrave;re organique, assortie &eacute;ventuellement d&rsquo;un effet de fumigation, autrement dit de d&eacute;sinfection sous l&rsquo;effet de substances relargu&eacute;es par des esp&egrave;ces telles que les crucif&egrave;res&nbsp;: telles sont les vertus assign&eacute;es &agrave; la fraise EL Biomulch, propos&eacute;e par Kuhn.La fraise est dot&eacute;e lames au profil e&#769;tudie&#769; pour me&#769;langer les couverts ou les re&#769;sidus ve&#769;ge&#769;taux et couper les racines des adventices. Leur courbure &agrave; 95&deg; &eacute;vite les risques de lissage tout en assurant un travail superficiel sur toute la largeur. L&rsquo;outil est &eacute;quip&eacute; de quatre roues de jauge pour travailler &agrave; la m&ecirc;me profondeur sur toute la largeur (3 m). Le dispositif de r&eacute;glage hydraulique du capot arri&egrave;re assure quant &agrave; lui un contr&ocirc;le de l'&eacute;miettement et du m&eacute;lange. Gr&acirc;ce aux pignons permutables, la vitesse de rotation des rotors est adaptable rapidement. Un limiteur de couple &agrave; friction prot&egrave;ge contre les chocs et les sollicitations excessives<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Broyeur frontal</h1>Outre le compostage de surface, la fraise permet aussi des op&eacute;rations de d&eacute;sherbage, de d&eacute;chaumage et de destruction des prairies. En pr&eacute;sence de couverts v&eacute;g&eacute;taux tr&egrave;s denses, d&rsquo;une hauteur sup&eacute;rieure &agrave; 1 m, elle peut &ecirc;tre combin&eacute;e au broyeur BP 305 Pro en utilisation frontale. Moyennant un tracteur de 165 ch, la fraise EL Biomulch peut travailler jusqu&rsquo;&agrave; une vitesse de 10 km/h. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/1/6/2/3572611-1-fre-FR/8548329fa423-capture-d-e-cran-2020-11-26-a-18-06-04-jpg" alt="La combinaison du broyeur et de la fraise" height="926" width="2216" /><figcaption>La combinaison du broyeur et de la fraise</figcaption></figure>

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La fraise rotative EL Biomulch permet d’incorporer les végétaux frais dans les premiers centimètres du sol. Elle est disponible en 3 m et peut être associée au broyeur frontal BP 305 Pro. Elle peut aussi servir la destruction des prairies et le déchaumage.

Biomulch, la fraise spéciale fumigation de Kuhn

Le <a href="https://www.salondesmaires.com/" target="_blank">Salon des maires et des collectivit&eacute;s locales</a> s&rsquo;est tenu cette ann&eacute;e en version num&eacute;rique, avec de nombreuses conf&eacute;rences organis&eacute;es durant trois jours, du 24 au 26 novembre.

Mercredi 25 novembre, &agrave; 16 h 30, le th&egrave;me propos&eacute; &eacute;tait&nbsp;&laquo;&nbsp;20% de bio en restauration collective&nbsp;: de la loi &agrave; la pratique &raquo;.

<h3>Quatre intervenants, un message : le bio dans les cantines, c'est possible</h3>

La <a href="https://agriculture.gouv.fr/les-mesures-de-la-loi-egalim-concernant-la-restauration-collective" target="_blank">Loi EGAlim</a>, promulgu&eacute;e le 30 octobre 2018, pr&eacute;voit en effet l&rsquo;introduction de 20% de produits bio en restauration collective &agrave; partir du 1er janvier 2022. Les &eacute;ch&eacute;ances se rapprochent et le sujet devient une pr&eacute;occupation majeure dans les municipalit&eacute;s en charge des repas distribu&eacute;s dans les restaurants scolaires.

A B&egrave;gles, en Gironde, et &agrave; Bruz, en Ille-et-Vilaine, cet objectif est d&eacute;j&agrave; une r&eacute;alit&eacute; et ces deux communes ont choisi pour y parvenir, de s&rsquo;investir dans des projets territoriaux. Ils sont venus les pr&eacute;senter au cours de cette conf&eacute;rence, aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;un repr&eacute;sentant d&rsquo;un r&eacute;seau de distribution en circuit cout. La r&eacute;union anim&eacute;e par Wendy Si Hassen de l&rsquo;<a href="https://www.agencebio.org/" target="_blank">Agence bio</a> a donc rassembl&eacute; en ligne quatre intervenants&nbsp;:

. Wendy Si Hassen, charg&eacute;e de mission restauration hors domicile &agrave; l&rsquo;Agence bio , animatrice de la conf&eacute;rence,

. Jean-Jacques Guerrier, responsable de la cuisine centrale de la ville de Bruz (35) et cuisinier formateur au sein du collectif Les pieds dans le plat,

. Nicolas Madet, responsable de la cuisine centrale de la mairie de B&egrave;gles (33) sur la m&eacute;tropole de Bordeaux,

. Vincent Roze, agriculteur &agrave; Sainte-Luce en Is&egrave;re et copr&eacute;sident du r&eacute;seau <a href="https://www.mangezbioisere.fr/qui-sommes-nous-/notre-equipe/" target="_blank">Manger bio</a>, r&eacute;seau national d&rsquo;approvisionnement bio local pour la restauration collective.

<div class="sequence">Lire aussi <a href="Lire aussi &laquo; Le r&eacute;seau Manger bio s&rsquo;est professionnalis&eacute; &raquo; " target="_blank">&laquo;&nbsp;Le r&eacute;seau Manger bio s&rsquo;est professionnalis&eacute;&nbsp;&raquo;</a></div>

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<div alt="Denormandie" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d979e7c1-c9c1-4aca-b91b-524cd561be83" title="Denormandie" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/Conf2JDenormandie.JPG" alt="Denormandie" typeof="foaf:Image" /></div>
<h3>Un soutien du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation</h3>

En pr&eacute;ambule, le ministre de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;alimentation, Julien Denormandie, a adress&eacute;, dans une intervention &agrave; distance, un message de soutien aux &eacute;lus locaux et &eacute;quipes municipales &laquo;&nbsp;mobilis&eacute;s sans rel&acirc;che dans la lutte contre l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie du Covid-19&nbsp;&raquo;. Le ministre est arriv&eacute; &eacute;galement avec la promesse d&rsquo;une aide financi&egrave;re d&eacute;bloqu&eacute;e gr&acirc;ce au plan de Relance.

&nbsp;&laquo;&nbsp;Au regard de ce&nbsp;volet essentiel que constituent les cantines, j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute;, dans le cadre de ce <a href="https://www.reussir.fr/avec-un-budget-de-12-milliard-deuros-les-agriculteurs-vont-beneficier-du-plan-de-relance" target="_blank">plan de Relance</a> une enveloppe de 50 millions d&rsquo;euros&nbsp;&raquo;, a annonc&eacute; le repr&eacute;sentant du Gouvernement. Ceci pour &laquo;&nbsp;acc&eacute;l&eacute;rer la capacit&eacute; des cantines scolaires &agrave; cuisiner des produits durables et des produits locaux&nbsp;&raquo;. Ce financement sera accessible d&egrave;s d&eacute;but janvier 2021.

Le ministre a par ailleurs d&eacute;cid&eacute; de renforcer les &laquo; projets alimentaires territoriaux&nbsp;&raquo;. Il y en actuellement 190 sur le territoire national qui &laquo;&nbsp;fonctionnent tr&egrave;s bien&nbsp;&raquo; mais ne &laquo;&nbsp;sont pas assez soutenus par l&rsquo;Etat. Il souhaite faire plus pour le renforcement ou la cr&eacute;ation de ces dispositifs. Alors que ces 4 derni&egrave;res ann&eacute;es, l&rsquo;Etat avait dot&eacute; ces &laquo;&nbsp;projets alimentaires territoriaux&nbsp;&raquo; de seulement 6 millions d&rsquo;euros, dans le cadre du plan de Relance, ils vont b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une enveloppe de 80 millions d&rsquo;euros sur 2 ans.

Autre soutien financier&nbsp;: celui accord&eacute; aux fili&egrave;res de l&rsquo;agriculture biologique. L&rsquo;enveloppe d&eacute;di&eacute;e au Fonds avenir bio va &ecirc;tre augment&eacute;e &laquo;&nbsp;significativement&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo; de 50%&nbsp;&raquo; annonce le ministre. La somme allou&eacute;e, qui &eacute;tait auparavant de 8 millions d&rsquo;euros par an, sera d&eacute;sormais de 13 millions d&rsquo;euros par an, dans le cadre du plan de Relance, pendant les deux prochaines ann&eacute;es.

<h3>Des villes d&eacute;j&agrave; &agrave; 20% de bio ou plus dans les cantines</h3>

A B&egrave;gles, les 20% de bio dans les cantines scolaires ont &eacute;t&eacute; atteints d&egrave;s 2006. La municipalit&eacute; qui sert 95&nbsp;000 repas par an a &eacute;t&eacute; la premi&egrave;re ville d&rsquo;Aquitaine labellis&eacute;e Territoire bio engag&eacute; par InterBio Nouvelle Aquitaine. &laquo;&nbsp;Au d&eacute;part, il n&rsquo;y avait pas que du bio fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Nicolas Madet. &laquo;&nbsp;Il y a eu une mont&eacute;e en puissance au gr&eacute; des ann&eacute;es et de la disponibilit&eacute; des produits autour de chez nous. On a travaill&eacute; sur des leviers pour un approvisionnement local le plus possible&nbsp;&raquo;.

A Bruz, dans la p&eacute;riph&eacute;rie de Rennes, la cantine de la municipalit&eacute; sert 1400 repas par jour, dans trois &eacute;coles et deux cr&egrave;ches, en 100% bio. &laquo;&nbsp;La l&eacute;gumerie est le poste central&nbsp;&raquo;, explique Jean-Jacques Guerrier. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de travailler l&rsquo;ultrafra&icirc;cheur des produits&nbsp;&raquo;. La cuisine centrale de Bruz travaille avec Manger bio 35 et Biocoop et privil&eacute;gie les produits cultiv&eacute;s &agrave; proximit&eacute;. &laquo;&nbsp;On peut voir en direct si les carottes correspondent bien &agrave; ce qu&rsquo;il nous faut&nbsp;&raquo;, commente le chef.

<h3>Agriculture locale, distribution locale</h3>

Le r&eacute;seau Manger bio est &laquo;&nbsp;aux mains des acteurs de la profession&nbsp;agricole et de la transformation&nbsp;&raquo;, indique Vincent Roze. Il joue un r&ocirc;le commercial en amont avec un catalogue de produits par territoire et d&eacute;veloppe &eacute;galement une activit&eacute; commerciale en aval aupr&egrave;s des acteurs de collectivit&eacute;s. Le r&eacute;seau prend aussi en charge la logistique avec une &laquo;&nbsp;livraison au dernier kilom&egrave;tre&nbsp;&raquo;. Manger bio b&eacute;n&eacute;ficie depuis quelques ann&eacute;es d&rsquo;une forte dynamique&nbsp;: le chiffre d&rsquo;affaires qui &eacute;tait de 10 millions en 2015 grimpe aujourd&rsquo;hui &agrave; 33 millions d&rsquo;euros. &laquo;&nbsp;On r&eacute;pond aux demandes soci&eacute;tales&nbsp;&raquo;, constate Vincent Roze. Le mod&egrave;le propos&eacute; est une &laquo;&nbsp;solution structurante&nbsp;&raquo; pour les agriculteurs, qui sont correctement r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s, et les collectivit&eacute;s.

<div class="sequence">Lire aussi <a href="https://www.reussir.fr/bio/le-bio-dans-les-assiettes-amene-les-collectivites-reconsiderer-lagriculture" target="_blank">&laquo;&nbsp;Le bio dans les assiettes am&egrave;ne les collectivit&eacute;s &agrave; reconsid&eacute;rer l&rsquo;agriculture&nbsp;&raquo;</a></div>

<h3>Equilibrer le prix des repas</h3>

Reste une question importante pour les collectivit&eacute;s&nbsp;: le prix des repas. &laquo;&nbsp;Le produit bio versus le produit conventionnel est en g&eacute;n&eacute;ral plus cher&nbsp;&raquo;, estime Vincent Roze. Mais selon lui, il est possible d&rsquo;atteindre 20 % de bio sans g&eacute;n&eacute;rer de co&ucirc;ts plus &eacute;lev&eacute;s.

Nicolas Madet et Jean-Jacques Guerrier confirment. Ils expliquent comment il est possible d&rsquo;agir sur certains facteurs qui compensent les co&ucirc;ts de mati&egrave;re premi&egrave;re plus &eacute;lev&eacute;s. A Bruz, comme &agrave; B&egrave;gles, un repas v&eacute;g&eacute;tarien par semaine entre dans les menus. Et tous les jours, une offre alternative v&eacute;g&eacute;tale est propos&eacute;e. Les deux communes jouent sur le levier &laquo;&nbsp;r&eacute;duction de la prot&eacute;ine carn&eacute;e&nbsp;&raquo;. Les deux communes jouent &eacute;galement sur un facteur essentiel&nbsp;: la r&eacute;duction du gaspillage.

A B&egrave;gles, le regroupement des achats avec Bordeaux m&eacute;tropole a permis d&rsquo;avoir une marge de man&oelig;uvre sur le co&ucirc;t des denr&eacute;es. Nicolas Madet &eacute;voque aussi la possibilit&eacute; de jouer sur d&rsquo;autres postes de d&eacute;penses&nbsp;: par exemple celui des produits d&eacute;sinfectants, avec des solutions plus simples et aussi efficaces. L&rsquo;argent ainsi &eacute;conomis&eacute; est &laquo;&nbsp;r&eacute;inject&eacute; pour l&rsquo;assiette des enfants&nbsp;&raquo;.

<h3>Apprentissage du go&ucirc;t</h3>

Ensuite, bien s&ucirc;r, &laquo;&nbsp;il faut que les enfants mangent ce qu&rsquo;on a pr&eacute;par&eacute;&nbsp;&raquo;, remarque Jean-Jacques Guerrier. &laquo;&nbsp;Pour nous, l&rsquo;enjeu est aussi &eacute;ducatif&nbsp;&raquo;, explique-t-il. &laquo;&nbsp;Un enfant qui mange bien devient un citoyen confiant et responsable. Un enfant form&eacute; au go&ucirc;t apprend &agrave; donner son avis et respecter l&rsquo;avis des autres&nbsp;&raquo;. Mais pour cela&nbsp;&laquo;&nbsp;il faut que le produit soit attractif&nbsp;&raquo;. Celui qui est investi dans l&rsquo;association Nourrir l&rsquo;avenir estime que son r&ocirc;le est aussi &laquo;&nbsp;d&rsquo;accompagner le plat jusqu&rsquo;au bout et de le pr&eacute;senter aux enfants&nbsp;&raquo;. Pour cela, il travaille, au sein du collectif, avec des di&eacute;t&eacute;ticiens sur l&rsquo;&eacute;quilibre alimentaire et la qualit&eacute; des aliments.

&laquo;&nbsp;Il ne faut pas avoir peur de remettre les choses en cause&nbsp;&raquo;, conclut Wendy Si Hassen, et l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre 20% de bio en restauration collective avec une d&eacute;marche engag&eacute;e au niveau du territoire&nbsp; passe par une &laquo;&nbsp;int&eacute;gration de tous les acteurs de la fili&egrave;re&nbsp;&raquo;.

<div class="sequence">La conf&eacute;rence &laquo;&nbsp;20% de bio en restauration collective&nbsp;: de la loi &agrave; la pratique &raquo; est disponible en <a href="https://plateforme.salondesmaires.com/espace-connecte/mon-compte/replay/zoom-replay.htm?zoom=b4f0984b-cc24-eb11-80f1-005056ae0696" target="_blank">replay</a> en se connectant au site du Salon des maires et des collectivit&eacute;s locales et sur le site de l'<a href="https://www.agencebio.org/agenda/salon-des-maires-et-des-collectivites-locales-format-modifie/" target="_blank">Agence bio</a>.</div>

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Le bio local est déjà une réalité dans certaines cantines scolaires. Les municipalités de Bègles et de Bruz en témoignent. Pour ces collectivités, la loi EGAlim ne sera pas une contrainte. Au salon des maires, une conférence était organisée le 25 novembre pour présenter des expériences concrètes. En introduction, le ministre a annoncé une aide financière débloquée dans le cadre du plan de Relance pour développer les produits locaux et durables dans la restauration.

20 % de bio local dans les cantines scolaires : des villes ont déjà franchi le cap

La certification environnementale des exploitations (C2E), introduite dans le Code rural en 2011, compte trois niveaux de certification. Elle ne se r&eacute;duit dont pas &agrave; la HVE, la Haute valeur environnementale, qui correspond en fait au niveau 3 de la certification, le plus exigeant car fond&eacute; sur des seuils de performance, autrement dit sur des obligations de r&eacute;sultats et pas seulement de moyens.C&rsquo;est ce niveau 3 qui est cr&eacute;dit&eacute; d&rsquo;une mention valorisante, r&eacute;gie par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, et qui permet aux exploitations certifi&eacute;es, et &agrave; leurs produits, d&rsquo;afficher le logo d&eacute;di&eacute; &laquo;&nbsp;HVE&nbsp;&raquo;. L&rsquo;obligation de moyens, c&rsquo;est le registre du niveau 2, et qui consiste &agrave; mettre en &oelig;uvre des pratiques &agrave; faible impact environnemental, sur la base d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences.<h1>Le niveau 1&nbsp;: le respect des r&egrave;gles du jeu, mais pas que</h1>Le niveau 1, quant &agrave; lui, valide la ma&icirc;trise des bases r&eacute;glementaires relatives &agrave; l'environnement et notamment celles concern&eacute;es par la conditionnalit&eacute; des aides de la Pac. Il correspond en quelque sorte au respect des &laquo;&nbsp;r&egrave;gles du jeu&nbsp;&raquo;, et qui s&rsquo;impose du reste &agrave; tous&nbsp;! Ce bilan est valid&eacute; par un organisme habilit&eacute; au titre du Syst&egrave;me de conseil agricole (Chambre d&rsquo;agriculture, conseil priv&eacute;...).Le niveau 1 pousse cependant un peu plus loin l&rsquo;exigence, en int&eacute;grant une &eacute;valuation de l&rsquo;exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel du niveau 2 ou des indicateurs de performance du niveau 3. Cette &eacute;valuation a pour objectif de sensibiliser l'agriculteur aux niveaux sup&eacute;rieurs de la certification environnementale afin qu&rsquo;il puisse appr&eacute;hender les efforts qu'il doit faire pour &ecirc;tre, le cas &eacute;ch&eacute;ant, certifi&eacute; de niveau 2 ou 3. Formalis&eacute;e par &eacute;crit par l&rsquo;exploitant, avec &eacute;ventuellement l&rsquo;aide de son conseiller, l&rsquo;&eacute;valuation doit &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute;e &agrave; l'organisme certificateur si l'exploitant souhaite s'engager dans le niveau 2 ou 3 de la certification environnementale.<h1>Le niveau 2&nbsp;: les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e</h1>Outre le respect de la r&eacute;glementation environnementale, le niveau 2 de la certification implique l&rsquo;adoption de techniques et de pratiques &agrave; faible impact environnemental. Elles sont d&eacute;crites dans un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences, balayant les quatre th&eacute;matiques phares de la certification environnementale que sont la pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;, la strat&eacute;gie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.Le niveau 2 reprend grosso modo les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e, qui lui avait pr&eacute;exist&eacute;. Il fait intervenir un organisme certificateur (OC) agr&eacute;&eacute;. Celui-ci s'assure de la conformit&eacute; de l'exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel lors d'une &eacute;valuation initiale avant de d&eacute;livrer le certificat, valable trois ans, moyennant une &eacute;valuation interm&eacute;diaire.L&rsquo;engagement des agriculteurs dans le niveau 2 de la certification environnementale se fait tr&egrave;s majoritairement dans le cadre de la reconnaissance de d&eacute;marches environnementales, au nombre de 57, couvrant toutes les fili&egrave;res v&eacute;g&eacute;tales et animales (Agriconfiance, Criterres, Culture raisonn&eacute;e certifi&eacute;e, Terr&rsquo;Avenir, Terravitis...). Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, 17.500 exploitations sont actuellement certifi&eacute;es de niveau 2, contre 8.218 pour le niveau 3 (HVE).Le niveau 2 ne constitue pas un pr&eacute;-requis pour passer au niveau 3, qui peut &ecirc;tre envisag&eacute; &agrave; partir du niveau 1.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france" target="_blank" title="HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France">HVE (2/4)&nbsp;: le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a>
</aside>
<h1>Le niveau 3&nbsp;: des obligations de r&eacute;sultats via deux options</h1>R&eacute;pondant au m&ecirc;me process que le niveau 2 (organisme certificateur, validit&eacute; de 3 ans, &eacute;valuation interm&eacute;diaire), le niveau 3 de la certification, autrement dit la Haute valeur environnementale (HVE), met en &oelig;uvre des indicateurs de performance.Elle peut s&rsquo;obtenir de deux fa&ccedil;ons mais dans tous les cas de figure, il y a obligation de r&eacute;server 10% de la SAU de l&rsquo;exploitation &agrave; des zones naturelles &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur et autour des parcelles.La premi&egrave;re (option A) consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune d&rsquo;elles. S&rsquo;agissant de la biodiversit&eacute;, sont consid&eacute;r&eacute;s le poids de la culture principale, le nombre d&rsquo;esp&egrave;ces, de vari&eacute;t&eacute;s, de races (dont les menac&eacute;es) et la part des prairies permanentes. S&rsquo;agissant des intrants, une vingtaine d&rsquo;indicateurs techniques est prise en compte (IFT, MAEC, part des l&eacute;gumineuses, couverts d'interculture, recours &agrave; des OAD...).La seconde (option B) consiste &agrave; utiliser des indicateurs globaux, une option destin&eacute;e &agrave; s'adapter &agrave; la diversit&eacute; des syst&egrave;mes de production, sans compromis du point de vue des exigences environnementales. Plusieurs conditions sous-tendent cette option B. Dans le cas d&rsquo;exploitation d&rsquo;&eacute;levage, le pourcentage de la SAU en prairies permanentes de plus de 5 ans et qui doit &ecirc;tre sup&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 50%, peut se substituer au pourcentage de SAU en infrastructures agro&eacute;cologiques. Autre condition&nbsp;: le poids des intrants dans le chiffre d&rsquo;affaires doit &ecirc;tre inf&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 30 %. La d&eacute;pendance aux intrants est jaug&eacute;e via un indicateur&nbsp;synth&eacute;tique, int&eacute;grant les phytos, les engrais, l&rsquo;eau, le carburant, les aliments.La HVE peut &ecirc;tre abord&eacute;e de mani&egrave;re individuelle mais &eacute;galement dans un cadre collectif (coop&eacute;ratives...), moyennant des &eacute;valuations interm&eacute;diaires annuelles.Le logo illustrant la mention valorisante peut &ecirc;tre appos&eacute; sur les produits bruts et transform&eacute;s, ces derniers devant contenir&nbsp;au moins 95% de mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles issues d'exploitations HVE.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-hve-s-etend-au-sucre" target="_blank" title="">La HVE s'&eacute;tend au sucre</a>
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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

Si la Haute valeur environnementale (HVE) constitue la plus haute marche du processus de certification, elle ne doit pas occulter le niveau 2, qui fixe 16 points d’exigence en matière de bonnes pratiques environnementales. Basique, le niveau 1 permet de se jauger par rapport au référentiel du niveau 2 et aux seuils de performance du niveau 3, c’est à dire de la HVE. Décryptage.

HVE (3/4) : de l’agriculture raisonnée à la Haute valeur environnementale

"L'accord offre de tr&egrave;s bonnes opportunit&eacute;s aux &eacute;conomies et aux soci&eacute;t&eacute;s des deux parties et il est d'une importance cruciale non seulement pour des raisons strat&eacute;giques et &eacute;conomiques, mais aussi dans une perspective de durabilit&eacute;", &eacute;crivent les co-signataires le 26 novembre, dont BusinessEurope du c&ocirc;t&eacute; de l'UE. "Les opportunit&eacute;s commerciales cr&eacute;&eacute;es par cet accord sont &eacute;galement importantes et urgentes pour la reprise apr&egrave;s le choc cr&eacute;&eacute; par la pand&eacute;mie de Covid-19", ajoutent-elles. Elles craignent qu'un retard dans la ratification ne compromette le "plein potentiel des possibilit&eacute;s offertes" par cet accord, le plus important jamais conclu par l'UE.Le texte repr&eacute;sente, selon elles, "une occasion unique" de d&eacute;montrer l'engagement des deux parties "en mati&egrave;re de droits du travail et de droits environnementaux, puisque le chapitre sur le d&eacute;veloppement durable est le plus avanc&eacute;" de tous les accords de libre-&eacute;change.Conclu en grande pompe &agrave; l'&eacute;t&eacute; 2019 apr&egrave;s 20 ans de discussions, cet accord est depuis 17 mois officiellement en cours de "finalisation", ce qui signifie qu'il est examin&eacute; par les services juridiques et traduit. Mais il fait l'objet de profondes interrogations dans plusieurs Etats membres de l'UE : les Parlements autrichien et n&eacute;erlandais, qui doivent le ratifier comme l'ensemble des parlements europ&eacute;ens, l'ont d&eacute;j&agrave; rejet&eacute; sous sa forme actuelle, et la Belgique, l'Irlande, le Luxembourg ou la France sont r&eacute;ticents. M&ecirc;me Berlin, grand promoteur du texte, a r&eacute;cemment fait volte-face.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-europeens-tres-sceptiques-sur-l-accord-ue-mercosur" target="_blank" title="">Les europ&eacute;ens "tr&egrave;s sceptiques" que l'accord UE-Mercosur</a>
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En cause : ses cons&eacute;quences pour les agriculteurs europ&eacute;ens, ainsi que les risques qu'il fait courir &agrave; l'environnement, en particulier la d&eacute;forestation en Amazonie, favoris&eacute;e par le pr&eacute;sident br&eacute;silien Jair Bolsonaro.Bruxelles a r&eacute;cemment dit attendre "un engagement clair" des pays du Mercosur pour s'assurer qu'ils respecteront le volet "d&eacute;veloppement durable" de l'accord.

Les organisations patronales de l'UE et des pays du Mercosur appellent dans une déclaration commune à ratifier rapidement l'accord commercial signé à l'été 2019, mais actuellement au point mort en raison de craintes sur ses conséquences pour les agriculteurs et en matière environnementale.

Accord UE-Mercosur : les patrons veulent une ratification rapide

<h2>Des distances r&eacute;glementaires dont il faut tenir compte</h2>Il convient de noter que l&rsquo;installation d&rsquo;un forage recoupe les nappes d&rsquo;eau souterraines qui sont pr&eacute;sentes dans le sous-sol. De ce fait, <a href="https://www.cogedis.com/actualites/redevance-pour-pollution-de-l-eau/" target="_blank">il faut prot&eacute;ger le haut de ce type d&rsquo;ouvrage pour &eacute;viter que ne s&rsquo;y d&eacute;pose des polluants de diverses natures</a> tels que les bact&eacute;ries, les engrais, les hydrocarbures&hellip; En plus de contaminer l&rsquo;installation elle-m&ecirc;me, ce type de transfert contamine les eaux souterraines voisines, puis les rivi&egrave;res.Lors de la cr&eacute;ation d&rsquo;un nouveau forage, il y a des r&egrave;gles d&rsquo;implantation et des distances &agrave; respecter. Il faut par exemple que le forage soit au minimum &agrave; 5 m&egrave;tres des zones d&rsquo;utilisation de produits phytosanitaires et fertilisants, 25 m&egrave;tres de distance des chemins d&rsquo;acc&egrave;s, 35 m&egrave;tres des cours ou des points d&rsquo;eau, des habitations et assainissements individuels, des eaux us&eacute;es, des stockages d&rsquo;hydrocarbures, de produits chimiques ou phytosanitaires, des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage et annexes, voire 50 m&egrave;tres si le forage est destin&eacute; &agrave; l&rsquo;alimentation en eau potable ou &agrave; l&rsquo;arrosage des cultures mara&icirc;ch&egrave;re.&nbsp;<h2>Des contr&ocirc;les de diverse nature</h2>Pour pr&eacute;server la qualit&eacute; de l&rsquo;eau des nappes souterraines, la dalle b&eacute;tonn&eacute;e doit &ecirc;tre de 3 m&egrave;tres carr&eacute;s minimum au niveau de la t&ecirc;te du forage et &ecirc;tre obstru&eacute;e par un couvercle amovible ferm&eacute; &agrave; clef. Il convient aussi d&rsquo;installer un compteur volum&eacute;trique dont le but sera de relever les volumes pr&eacute;lev&eacute;s dans un carnet d&rsquo;enregistrement. A l&rsquo;occasion d&rsquo;un contr&ocirc;le, il sera utile de pr&eacute;senter ce carnet. Enfin, en cas de raccordement au r&eacute;seau public, un disconnecteur doit obligatoirement &ecirc;tre install&eacute; afin d&rsquo;&eacute;viter tout retour d&rsquo;eau ou contamination des eaux du r&eacute;seau public.En cons&eacute;quence, prenez le temps de la r&eacute;flexion afin d&rsquo;&eacute;valuer le besoin de l&rsquo;exploitation en volume et en qualit&eacute; d&rsquo;eau que ce soit &agrave; court, moyen ou long terme. Lors de la cr&eacute;ation de votre forage, notez bien qu&rsquo;il faut anticiper toutes les d&eacute;marches administratives car celles-ci peuvent parfois prendre du temps, deux, voire trois mois. Une fois votre forage install&eacute;, il est recommand&eacute; de faire r&eacute;guli&egrave;rement des analyses d&rsquo;eau dans le but d&rsquo;en surveiller la qualit&eacute;.

Pour la bonne alimentation en eau de l’élevage, le choix de l’emplacement du forage est crucial. La réglementation impose la vigilance.

Avoir un forage aux normes en cas de contrôle : mode d’emploi

Cr&eacute;&eacute;e comme organisation politique, &eacute;conomique et culturelle en 1967 et ayant organis&eacute; une zone de libre-&eacute;change en 1992, les 10 membres de l&rsquo;Asean (Birmanie, Brunei, Cambodge, Indon&eacute;sie, Laos, Malaisie, Philippines, Singapour, Tha&iuml;lande et Vietnam) ont sign&eacute;, le 15 novembre et apr&egrave;s huit ans de n&eacute;gociations, un Partenariat r&eacute;gional &eacute;conomique global (RCEP) avec l&rsquo;Australie, la Chine, la Cor&eacute;e du Sud, le Japon et la Nouvelle-Z&eacute;lande.

Cet accord concerne 30 % du PIB et de la population dans le monde. L&rsquo;accord pourrait booster les &eacute;changes commerciaux entre les participants de 90 Md$ en moyenne par an (gr&acirc;ce notamment &agrave; la r&eacute;duction des co&ucirc;ts &agrave; l&rsquo;exportation &agrave; travers la r&eacute;duction de droits de douane), selon Euler Hermes, sp&eacute;cialiste de l&rsquo;assurance-cr&eacute;dit et filiale d&rsquo;Allianz. Le RCEP devrait fonctionner selon la r&egrave;gle d&rsquo;un certificat unique pour prouver l&rsquo;origine de fabrication d&rsquo;une pi&egrave;ce ou d&rsquo;un produit entre les membres.

<h3>La Chine signe pour le multilat&eacute;ralisme</h3>

C&rsquo;est le premier accord multilat&eacute;ral de ce genre auquel la Chine accepte de participer. Jusque-l&agrave;, les autorit&eacute;s chinoises &eacute;taient plut&ocirc;t favorables &agrave; des accords bilat&eacute;raux. L&rsquo;Inde, qui avait particip&eacute; aux n&eacute;gociations, s&rsquo;est retir&eacute;e au dernier moment, estimant que la baisse des tarifs soit n&eacute;gative pour ses propres producteurs.

D&rsquo;une fa&ccedil;on g&eacute;opolitique et symbolique, c&rsquo;est un accord qui montre la capacit&eacute; de ces pays de la zone Asie Pacifique &agrave; jouer le jeu du multilat&eacute;ralisme et de l&rsquo;harmonisation des r&egrave;gles de commerce international pour certains. Pour d&rsquo;autres, cela montre l&rsquo;influence grandissante de la Chine dans la r&eacute;gion. Cette derni&egrave;re serait la grande b&eacute;n&eacute;ficiaire potentielle de ce nouvel accord, avec le Japon, et la Cor&eacute;e du Sud.

Mais attention, l&rsquo;accord n&rsquo;int&egrave;gre pas tous les types de produits et services, les fameux secteurs sensibles. C&rsquo;est notamment le cas des produits agricoles bruts qui ne font pas partie du RCEP. &nbsp;En fait, la situation est encore plus complexe sur ce sujet : dans le cas du Japon vis-&agrave;-vis de ses partenaires, certains produits agricoles sont exclus de l&rsquo;accord, d&rsquo;autres font l&rsquo;objet d&rsquo;accords tarifaires (graines, ma&iuml;s, bl&eacute; par exemple).

Selon certaines sources, l&rsquo;accord pourrait augmenter le PIB mondial de 186 milliards de dollars par an d&rsquo;ici 2030. Reste que le RCEP doit encore &ecirc;tre ratifi&eacute; dans six pays membres de l&rsquo;Asean et trois des nouveaux signataires, un processus qui peut prendre du temps lorsque le texte sera pr&eacute;sent&eacute; devant certains parlements nationaux.

Les négociations avaient débuté en 2012 et viennent d’aboutir à la création du Partenariat régional économique global, le RCEP

L’Asean et cinq pays en Asie Pacifique, dont la Chine, signent un accord commercial

Le recensement de la population de vautours, r&eacute;alis&eacute; en 2019 par l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute; (OFB) dans les Pyr&eacute;n&eacute;es, &laquo;&nbsp;a permis de d&eacute;nombrer un total de 1254 couples reproducteurs (dont 1055 couples dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, 101 dans les Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, 13 en Haute-Garonne, 84 dans l&rsquo;Aude et 1 dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales) et d&rsquo;estimer la population pyr&eacute;n&eacute;enne fran&ccedil;aise &agrave; 1286 couples reproducteurs&nbsp;&raquo;, a indiqu&eacute; l&rsquo;office dans un communiqu&eacute; le 24 novembre. Cet effectif repr&eacute;sente une augmentation de 51 % depuis 2012, soit un taux d&rsquo;accroissement annuel moyen de 7,2 %, pr&eacute;cise l&rsquo;OFB.Les vautours se reproduisant sur le versant fran&ccedil;ais des Pyr&eacute;n&eacute;es &laquo;&nbsp;ne constituent cependant que le prolongement d&rsquo;une population espagnole beaucoup plus importante, estim&eacute;e en 2018-2019 &agrave; 30 946 couples (dont 6015 dans les provinces pyr&eacute;n&eacute;ennes, du Pays basque &agrave; la Catalogne)&nbsp;&raquo;, poursuit l&rsquo;office.<h2>Des attaques sur animaux vivants</h2>Le vautour fauve se reproduit en France dans les Pyr&eacute;n&eacute;es, les Grands Causses du Massif Central et les Alpes du Sud. V&eacute;ritable &eacute;quarrisseur naturel, son alimentation est bas&eacute;e quasi-exclusivement sur les cadavres issus de la mortalit&eacute; du b&eacute;tail d&rsquo;&eacute;levage, et secondairement de d&eacute;pouilles de grands ongul&eacute;s sauvages (isard, chamois, bouquetin, mouflon, cervid&eacute;s...).Cependant, des attaques de bovins ou d&rsquo;ovins vivants, imput&eacute;es aux vautours, sont d&eacute;nonc&eacute;es par les &eacute;leveurs, au point de questionner parfois un possible changement de comportement du vautour. Une hypoth&egrave;se r&eacute;fut&eacute;e par les auteurs du <a href="https://www.ecologie.gouv.fr/sites/default/files/PNA_Vautour-fauve_2016-2025.pdf" target="_blank" title="">Plan national d&rsquo;actions &laquo; Vautour fauve et activit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage, 2017-2026 &raquo;</a>, mis en place par l&rsquo;&Eacute;tat et dont l&rsquo;enjeu est de &laquo;&nbsp;favoriser la relation &agrave; b&eacute;n&eacute;fices r&eacute;ciproques entre &eacute;leveurs et vautours&nbsp;&raquo;. <aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~le-vautour-aurait-il-change-de-comportement" target="_blank" title="">Le vautour aurait-il chang&eacute; de comportement ?</a>
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&laquo;&nbsp;Rien ne permet aujourd'hui de caract&eacute;riser un changement de comportement de l'esp&egrave;ce, qui est et demeure un n&eacute;crophage&nbsp;&raquo;, &eacute;crivent les auteurs, apr&egrave;s avoir analys&eacute; les r&eacute;sultats d'expertises v&eacute;t&eacute;rinaires men&eacute;es depuis 2007 dans les Pyr&eacute;n&eacute;es et les Grands Causses.&laquo;&nbsp;Parmi les 170 cas expertis&eacute;s, 65 (37%) ont fait &eacute;tat d'une intervention ante mortem du Vautour fauve. Cependant, dans 84% de ces 65 cas, le vautour est intervenu sur des animaux condamn&eacute;s ou des b&ecirc;tes vuln&eacute;rables en incapacit&eacute; &agrave; se mouvoir &ndash; cons&eacute;quence de blessures, complications post-partum ou encore pathologies &ndash;, dont l'&eacute;tat pr&eacute;occupant n&eacute;cessitait une intervention humaine urgente (&eacute;leveur, v&eacute;t&eacute;rinaire)&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;&eacute;tude.<h2>Un plan d'actions &agrave; 10 ans</h2>Dans ces conditions, &laquo;&nbsp;les vautours ont alors faire preuve d'opportunisme, et consomm&eacute; l'animal encore vif. Ce comportement rare, qui a vraisemblablement toujours exist&eacute; chez l'esp&egrave;ce, ne peut &ecirc;tre assimil&eacute; &agrave; une strat&eacute;gie de pr&eacute;dation. Il est possible que des facteurs tels que la comp&eacute;tition intra-sp&eacute;cifique, le stress alimentaire ou l'&eacute;volution des pratiques d'&eacute;levage (races moins rustiques, pr&eacute;sence moindre aupr&egrave;s des troupeaux) puissent expliquer l'occurrence de tels ph&eacute;nom&egrave;nes&nbsp;&raquo;.Les experts estiment &agrave; &laquo;&nbsp;une vingtaine&nbsp;&raquo; le nombre de cas d'interactions sur animaux vivants par an sur le territoire fran&ccedil;ais.Afin de pr&eacute;server la relation de confiance entre &eacute;leveurs et vautours, le Plan national d&rsquo;actions a planifi&eacute; une s&eacute;rie de mesures sur dix ans, parmi lesquelles la mise en place de moyens de pr&eacute;vention autour du b&eacute;tail vuln&eacute;rable, l'effarouchement des oiseaux &agrave; titre exceptionnel en cas d'interventions r&eacute;currentes ou encore la r&eacute;alisation d'expertises v&eacute;t&eacute;rinaires en cas de forte incertitude quant &agrave; la responsabilit&eacute; du vautour.

La population pyrénéenne française des vautours est estimée à 1 286 couples reproducteurs selon l’Office français de la biodiversité (OFB). Parfois accusés de s’attaquer à du bétail vivant, ces charognards font l’objet d’un plan national d’actions sur dix ans, visant à apaiser les relations entre éleveurs et vautours.

Vautours : une hausse des effectifs de 51% depuis 2012

Apr&egrave;s son site pilote de Gouzeaucourt (80) ouvert en 2017, Innovafeed annonce en effet le d&eacute;marrage de la premi&egrave;re tranche de son usine de Nesle (80), branch&eacute;e d&rsquo;une part sur l&rsquo;usine de Terreos dont elle consomme les coproduits d&rsquo;amidonnerie, et d&rsquo;autre part &agrave; la centrale de cog&eacute;n&eacute;ration Kogeban, dont l&rsquo;&eacute;nergie &laquo; fatale &raquo; couvre 60% de ses besoins en &eacute;nergie. L&rsquo;objectif du site est d&rsquo;atteindre 100 000 t de production dont 15 000 t de prot&eacute;ines des larves de mouche soldat (Hermetia illucens). Elles seront plut&ocirc;t destin&eacute;es aux crevettes et aux poissons en raison de leur prix. Les monogastriques de leur c&ocirc;t&eacute; consommeront l&rsquo;huile d&rsquo;insectes. Et les fientes sont valoris&eacute;es en engrais.

<h3>Une lev&eacute;e de fonds de 140 M&euro;</h3>

Innovafeed a &eacute;galement annoncer une nouvelle lev&eacute;e de fond (140 millions d&rsquo;euros) qui porte son financement total &agrave; 200 M&euro;, et la signature d&rsquo;un accord avec le g&eacute;ant du n&eacute;goce ADM. Il s&rsquo;agit d&rsquo;implanter une usine sur le site historique de l&rsquo;am&eacute;ricain &agrave; Decatur (Illinois). L&rsquo;accord reproduit celui sign&eacute; en France avec Terreos : fourniture du terrain, absence de lien capitalistique, r&eacute;cup&eacute;ration de l&rsquo;&eacute;nergie fatale et valorisation des coproduits de ce plus grand site de transformation de ma&iuml;s au monde. Ce site de production, dont la construction devrait d&eacute;marrer en 2021, vise une production de 400 000 t dont 60 000 t de prot&eacute;ines d&rsquo;insectes. L&rsquo;alimentation des insectes sera assur&eacute;e par 400 000 t de coproduits d&rsquo;ADM. 
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