L’offre est un peu plus étoffée avec de la qualité. Le…

Cours reconduits

La présentation est convenable en volume et en qualité. L’activité commerciale est moins soutenue…

Légère correction des prix

La vente est calme mais les cours sont…

Vente très sélective

Vente calme

Veaux d’engraissement : les vêlages d’automne restent importants et pèsent sur la tendance en accentuant le…

Cours en baisse

Veaux

Ce qui ressort de ces derni&egrave;res semaines de n&eacute;gociations commerciales, c&rsquo;est le dynamisme d&rsquo;une profession qui veut sortir d&rsquo;une spirale o&ugrave; la valeur ajout&eacute;e ne profite pas aux &eacute;leveurs. Face &agrave; des difficult&eacute;s &eacute;conomiques qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes, les &eacute;leveurs cherchent &agrave; s&eacute;duire un public urbain &agrave; la recherche de rep&egrave;res apr&egrave;s une ann&eacute;e tr&egrave;s mouvement&eacute;e sur le plan m&eacute;diatique. La demande de s&eacute;curit&eacute; alimentaire, de bien-&ecirc;tre des animaux et du respect de l&rsquo;environnement reste au c&oelig;ur des pr&eacute;occupations des consommateurs, de plus en plus flexibles dans leur alimentation.La notion du prix pay&eacute; aux &eacute;leveurs reste en revanche assez abstraite, car le lien entre le prix pay&eacute; pour une pi&egrave;ce de b&oelig;uf dans un magasin et celui r&eacute;gl&eacute; aux producteurs ne se fait pas sur la m&ecirc;me &eacute;chelle de valeurs. Le premier est un produit fini qui doit int&eacute;grer les fortes disparit&eacute;s entre la valorisation des diff&eacute;rents muscles de l&rsquo;animal et le second est un prix au kg de carcasse avec une forte disparit&eacute; en fonction des races, de la qualit&eacute; et du mode de commercialisation.Dans le secteur allaitant, la fourchette est comprise entre 3,50 et 5,50&euro;. Le rel&egrave;vement des prix pay&eacute;s aux &eacute;leveurs demeure un combat permanent des responsables de la fili&egrave;re viande. Ils ont int&eacute;gr&eacute; la modification des modes de consommation avec la mont&eacute;e en puissance des ventes de steaks hach&eacute;s, depuis le d&eacute;but de la pand&eacute;mie de Covid19. Le rel&egrave;vement du prix de ces viandes est indispensable, m&ecirc;me s&rsquo;il profitera en premier aux &eacute;leveurs laitiers (qui en ont &eacute;galement besoin). Les responsables professionnels pr&ocirc;nent toujours une mont&eacute;e en gamme avec le Label Rouge.Dans les prochaines semaines, cette mont&eacute;e en gamme sera tr&egrave;s visible avec les nombreux concours d&rsquo;animaux de boucherie qui vont se d&eacute;rouler en pr&eacute;vision des ventes pour le week-end Pascal. &nbsp;<aside class="read-also">
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[Bovins : conjoncture sem 09-2021] Même si les négociations commerciales sont closes, les éleveurs français font monter la pression sur le gouvernement et les distributeurs et s’ils sont satisfaits du soutien de la population, ils demandent une juste valorisation de leurs animaux. Est-il normal qu’en 2021, le prix d’un steak haché soit moins cher qu’un café dans un bar ?

Le relèvement des prix demeure un combat permanent

Les abatteurs doivent toujours composer avec des disponibilit&eacute;s peu abondantes dans les bons agneaux laitons de pays. Cette modicit&eacute; de l&rsquo;offre permet une vente r&eacute;guli&egrave;re et des tarifs qui se maintiennent &agrave; des niveaux attractifs pour les &eacute;leveurs dans les bons laitons. Les tarifs sont stables dans les brebis.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La vente restera soutenue dans les agneaux jusqu&rsquo;&agrave; P&acirc;ques. &nbsp;

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Croisé Laitier	Standard	F	> 60 kg	130 €	320 €	140 €	+0,00 €
Croisé Laitier	Standard	M	> 60 kg	210 €	470 €	260 €	+0,00 €
Croisé Mixte	Standard	F	50 à 60 kg	160 €	280 €	220 €	+0,00 €
Croisé Mixte	Standard	M	50 à 60 kg	190 €	350 €	220 €	+0,00 €
Laitier	Standard	M	50 à 60 kg	60 €	100 €	80 €	+0,00 €
Montbéliards	Standard	M	50 à 65 kg	130 €	230 €	170 €	+10,00 €

Marché de MAURIAC - Veaux

Veaux de 10 jours à 4 sem.

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