L’offre progresse, mais elle n’encombre pas les intégrateurs. Ces derniers pratiquent néanmoins un tri…

Commerce plus sélectif

Les apports sont toujours réduits par les travaux ces champs. L’activité…

Vente plus calme

Les cours sont soutenus

Veaux

Bovins de boucherie &ndash; Les distributeurs accentuent les promotions de viande de b&oelig;uf (c&ocirc;te de b&oelig;uf, faux-filet, basse c&ocirc;te ou entrec&ocirc;te) pour mettre en avant ces produits &agrave; quelques jours de P&acirc;ques. Les ventes se d&eacute;tendent quelque peu avec des tarifs souvent attractifs. Les usines de transformation ont continu&eacute; leurs productions de viande hach&eacute;e avec des disponibilit&eacute;s qui s&rsquo;&eacute;tiolent dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res, mais avec plus de volumes en provenance des avants de jeunes bovins. Les semaines qui se pr&eacute;sentent devant nous vont &ecirc;tre tr&egrave;s charg&eacute;es pour les &eacute;leveurs avec des conditions climatiques plus favorables &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe. Le ramassage de l&rsquo;herbe est une priorit&eacute; avant les implantations des cultures de printemps,&thinsp;qui ont d&eacute;but&eacute;. Les &eacute;leveurs s&rsquo;affairent dans les champs et seront moins disponibles pendant cette p&eacute;riode pour vendre leurs animaux. Cela devrait engendrer un net recul significatif de l&rsquo;offre pour les semaines &agrave; venir. L&rsquo;ambiance commerciale de cette semaine est assez calme, mais la modestie de l&rsquo;offre permet un maintien des prix dans les tr&egrave;s bonnes femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine, Aubracs, Charolaises ou Limousines. Les magasins et les bouchers devraient se positionner sur les prochains week-ends rallong&eacute;s de mai qui seront plus favorables aux grillades, si le temps est de la partie.&nbsp; Les Charolaises, Rouges des Pr&eacute;s ou Salers de choix secondaire ou d&rsquo;entr&eacute;e de gamme restent tr&egrave;s pris&eacute;s face au d&eacute;ficit de minerais et du niveau &eacute;lev&eacute;s des prix chez nos fournisseurs europ&eacute;ens. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/2/4/5/7/7077542-1-fre-FR/c7638ad89c6d-Vaches-Charolaises.jpg" alt="" height="317" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels ne peuvent profiter du repli de la demande pour les vacances de printemps pour refaire du stock, faute de disponibilit&eacute; suffisante en r&eacute;formes laiti&egrave;res.&nbsp; La tendance reste haussi&egrave;re dans les vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, et le repli de l&rsquo;offre ne va pas arranger la situation des abatteurs qui se doivent de respecter leur contrat de vente. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/5/7/7077571-1-fre-FR/2289dbc712c0-1-Vaches-Hosteins.jpg" alt="" height="324" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; Le climat commercial reste tr&egrave;s convenable. Les niveaux de prix fran&ccedil;ais se maintiennent avec des volumes d&rsquo;abattage importants la semaine derni&egrave;re pour fournir nos clients italiens ou grecs. Une l&eacute;g&egrave;re tension est en revanche observ&eacute;e en Italie, o&ugrave; les commandes de P&acirc;ques sont en net repli au regard des niveaux de prix pratiqu&eacute;s. Des reports d&rsquo;abattage sont recens&eacute;s, et un recul des prix est attendu pour les prochaines semaines. C&rsquo;est &eacute;galement ce que l&rsquo;on observe en Espagne, apr&egrave;s le repositionnement des march&eacute;s alg&eacute;riens, Marocains et Libyens apr&egrave;s le ramadan. Le march&eacute; export sur l&rsquo;Allemagne reste porteur avec une demande qui se renforce avant P&acirc;ques. La tendance reste haussi&egrave;re dans les JB laitiers, ou mixtes. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/7/5/7/7077574-1-fre-FR/cdb91b7a828c-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce sera un peu plus calme avec une stabilisation des prix dans les tr&egrave;s bonnes femelles. Les allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme resteront recherch&eacute;es.&nbsp; Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre restera impactant pour les industriels, avec une concurrence qui entra&icirc;ne des prix &agrave; la hausse.&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des tarifs stables<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – Peu d’offre en réformes laitières.

Conjoncture - Le climat commercial reste pesant avec un manque flagrant de dynamisme &agrave; la vente dans les animaux de race &agrave; viande. La communication sur la viande et les promotions dans les magasins sont pourtant tr&egrave;s pr&eacute;sentes &agrave; la veille des f&ecirc;tes pascales, mais force est de constater que la demande des distributeurs, donc des abatteurs, se concentre sur l&rsquo;entr&eacute;e de gamme, avec un argument &laquo;&nbsp;prix&nbsp;&raquo; qui est de moins en moins vrai. Les habitudes alimentaires sont maintenant bien encr&eacute;es avec plus de 60% de consommation de viande transform&eacute;e. Plus de la moiti&eacute;, de la viande fran&ccedil;aise provient du cheptel laitier. Une tr&egrave;s large partie des avants de laiti&egrave;res et des allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme est destin&eacute;e aux usines de transformation pour la production de viande hach&eacute;e. Le manque de laiti&egrave;re renforce les importations malgr&eacute; des niveaux de prix tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s chez nos voisins europ&eacute;ens. Le nerf de la guerre reste le prix &agrave; la consommation, pour une client&egrave;le toujours tr&egrave;s attentive &agrave; son budget. Le prix moyen du steak hach&eacute; relev&eacute; par le RNM continue de progresser cette semaine &agrave; 15,22&euro;/kg, mais cette moyenne cache de tr&egrave;s gros &eacute;carts de valorisation avec des tarifs qui peuvent partir &agrave; 10&euro; dans les promotions pour atteindre plus de 20&euro; dans certains conditionnements. La m&eacute;t&eacute;o des prochains grands week-ends sera importante pour la relance des ventes de pi&egrave;ces &agrave; griller. En revanche, il n&rsquo;est pas s&ucirc;r que les industriels puissent profiter de ces semaines &eacute;court&eacute;es pour stabiliser les prix compte tenu de la forte pression concurrentielle dans les campagnes et de nos voisins europ&eacute;ens. La r&eacute;duction du cheptel laitier europ&eacute;en est inqui&eacute;tante, avec des records de prix chaque semaine.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Les industriels qui sortent de n&eacute;gociation difficile avec les distributeurs voient leurs marges de man&oelig;uvre s&rsquo;&eacute;tioler. Il est en effet bien difficile de bloquer des prix face &agrave; un march&eacute; en forte croissance (+25% depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e).

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	U	M	-	370 €	510 €	430 €	+0,00 €
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	R	M	-	310 €	410 €	360 €	+0,00 €
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	O	M	-	240 €	310 €	260 €	+0,00 €
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	U	F	-	320 €	390 €	340 €	+0,00 €
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	R	F	-	230 €	310 €	260 €	+0,00 €
Race à viande (charolais ou blanc bleu)	O	F	-	200 €	260 €	250 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	- 40 kg	M	-	150 €	180 €	165 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	+ 55 kg	M	-	290 €	310 €	300 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	40-45 kg	M	-	180 €	200 €	190 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	45-50 kg	M	-	210 €	230 €	225 €	+0,00 €
Races laitières (Prim'Holstein)	50-55 kg	M	-	280 €	300 €	290 €	+0,00 €

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Marché de CADRAN D'ARMOR - BELLE ISLE/BEGARD - Veaux

Veaux de 10 js à 4 sem (maj 2021)

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