Boucherie

Tant pis pour nos sens olfactifs et gustatifs. La crise du coronavirus va nous tenir &agrave; distance de la figue de Solli&egrave;s (Var), du miel et huiles essentielles de lavande, du fromage de ch&egrave;vre Banon enroul&eacute; dans sa feuille de ch&acirc;taignier, de l&rsquo;ail de Piolenc (Vaucluse), du loup d&rsquo;&eacute;levage (poisson) Label Rouge, de l&rsquo;IGP riz de Camargue et bien entendu des huiles d&rsquo;olive et des ros&eacute;s de Provence.L&rsquo;essentiel est pr&eacute;serv&eacute;&nbsp;: gr&acirc;ce au digital, le salon Med&rsquo;Agri va demeurer le carrefour de l&rsquo;agriculture m&eacute;diterran&eacute;enne et de ses tr&egrave;s nombreuses composantes sugg&eacute;r&eacute;es pr&eacute;c&eacute;demment. Mieux&nbsp;: la plateforme digitale (med-agri.online) et l&rsquo;ensemble de ses contenus resteront accessibles pendant plus d&rsquo;un mois, du 13 octobre au 15 novembre exactement.<h1>280 exposants en ligne</h1>Organis&eacute; par la Chambre d'agriculture Provence-Alpes C&ocirc;te d'Azur, Med&rsquo;Agri offre un panorama des techniques innovantes dans des productions aussi diverses que le maraichage, l&rsquo;arboriculture, la viticulture, l&rsquo;ol&eacute;iculture, l&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;horticulture, l&rsquo;apiculture, la trufficulture ou encore les plantes aromatiques et a&#768; parfum. Une ambition que l&rsquo;&eacute;dition digitale ne va pas alt&eacute;rer. Gratuitement (inscription pr&eacute;alable) et au moyen de tout &eacute;cran (smartphone, tablette, ordinateur), il sera possible de visiter le salon en 3D et d&rsquo;entrer en contact avec les repr&eacute;sentants des 280 exposants enregistr&eacute;s, par chat ou par visio. En outre, il sera possible de t&eacute;l&eacute;charger les documentations, photos et vid&eacute;os des produits et services propos&eacute;s par chacun d&rsquo;eux.<h1>Cycle de conf&eacute;rences</h1>Le cycle de conf&eacute;rences constitue l&rsquo;autre p&ocirc;le d&rsquo;attractivit&eacute; de Med&rsquo;Agri. L&agrave; encore, le &laquo;&nbsp;distanciel&nbsp;&raquo; va prendre le relai du &laquo;&nbsp;pr&eacute;sentiel&nbsp;&raquo;, en capitalisant sur la flexibilit&eacute; offerte par le num&eacute;rique. Les conf&eacute;rences et live seront ainsi accessibles pendant et apr&egrave;s les dates pr&eacute;vues pour l&rsquo;ex-&eacute;dition physique. Au menu&nbsp;: changement climatique, &eacute;volutions r&eacute;glementaires et... la crise de la Covid-19 voit &eacute;merger de nouvelles probl&eacute;matiques soci&eacute;tales.L&rsquo;alimentation sera au c&oelig;ur des &eacute;changes avec les rencontres du RED (Recherche Exp&eacute;rimentation D&eacute;veloppement), les nouveaux drives fermiers ou les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT). Plusieurs rendez-vous seront d&eacute;di&eacute;s aux fili&egrave;res de production PPAM et Bio (ol&eacute;iculture,&nbsp; grenadier et pistachier, viticulture, &eacute;levage agneau, grandes cultures). La politique hydraulique agricole r&eacute;gionale et le p&acirc;turage ovin en verger sont &eacute;galement &agrave; l&rsquo;ordre du jour.Le changement climatique sera au centre de plusieurs rencontres&nbsp;sur les syst&egrave;mes r&eacute;silients de production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, la viticulture, l&rsquo;agriculture du Ventoux, les nouvelles formations ou les &eacute;nergies renouvelables. Les conf&eacute;rences Tech&amp;Bio (rdvtech&amp;bio.online) sont ax&eacute;es sur le march&eacute; des fruits bio, la production d&rsquo;amandes, la biodiversit&eacute; cultiv&eacute;e, la mycorhization de syst&egrave;me lavandicole ou l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des couverts couch&eacute;s.<h1>Concours Natur&rsquo;Tech</h1>Pas de salon sans son concours de l&rsquo;innovation&nbsp;: Med&rsquo;Agri ne d&eacute;roge pas &agrave; la r&egrave;gle avec Natur&rsquo;Tech, sous l&rsquo;&eacute;gide du p&ocirc;le de comp&eacute;titivit&eacute; Innov'Alliance (ex Terralia-Pass) accompagne la transition agro&eacute;cologique et technologique &agrave; travers quatre fili&egrave;res que sont l&rsquo;alimentation, la cosm&eacute;tique, les ingr&eacute;dients sant&eacute; et compl&eacute;ments alimentaires et les parfums et ar&ocirc;mes.L&rsquo;&eacute;dition 2020 distribuera trois prix principaux (dont le 1er prix dot&eacute; par le Cr&eacute;dit agricole), quatre prix th&eacute;matiques et un prix Jeune Pousse. Les finalistes sont les suivants&nbsp;: AkiNao, Apidae, Biomede, Cofram, FarmLeap, Interra Pro, La Pousseraie, &nbsp;Le Chemin des M&ucirc;res, Na&iuml;o Technologies, RGX Systems, Sun&rsquo;Agri et&nbsp;Vegetal Grow Development. La remise des prix est programm&eacute;e le 14 octobre.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/evenement/med-agri-100-digital" target="_blank" title="">Salon Med'Agri : info pratiques</a>
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La deuxième édition du salon consacrée à l’agriculture méditerranéenne va se dérouler en mode 100 % digital. Sa plateforme permettra de se connecter aux exposants et aux conférences du 13 octobre au 15 novembre. Med’Agri, c’est aussi un Tech & Bio spécial cultures méditerranéennes.

Salon Med’Agri : 33 jours au lieu de 3

Depuis la d&eacute;couverte, annonc&eacute;e le 10 septembre, d'une premi&egrave;re carcasse de sanglier infect&eacute;e dans la r&eacute;gion du Brandebourg, &agrave; la fronti&egrave;re polonaise, le Japon, la Chine, la Cor&eacute;e du Sud, le Br&eacute;sil et l'Argentine ont suspendu les importations de porc allemand. "Au dernier comptage, 36 carcasses de sangliers" ont &eacute;t&eacute; d&eacute;couvertes &agrave; ce jour dans l'est de l'Allemagne, a soulign&eacute; le 29 septembre lors d'une conf&eacute;rence de presse Paul Rouche, directeur d&eacute;l&eacute;gu&eacute; de Culture Viande, syndicat des industriels de l'abattage, de la d&eacute;coupe et de la transformation.Selon l'organisation, la fermeture d'une partie des d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l'exportation de l'Allemagne - premier producteur de porc europ&eacute;en avec plus de 5 millions de tonnes en 2019 - induit que "9.000 tonnes de viandes porcines allemandes vont d&eacute;sormais, chaque semaine, venir alourdir le march&eacute;" de l'Union europ&eacute;enne.&nbsp; L'enjeu pour les professionnels est de "contenir les importations allemandes qui vont venir sur le march&eacute; fran&ccedil;ais", &agrave; des prix inf&eacute;rieurs au porc fran&ccedil;ais, a relev&eacute; M. Rouche. <div class="citation">
 "Les importations commencent &agrave; rentrer"
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Dans les rayons des supermarch&eacute;s, "jusqu'&agrave; pr&eacute;sent &ccedil;a tient bien" en raison de la mise en avant de l'origine France, a-t-il poursuivi. Toutefois, "les importations commencent &agrave; rentrer" dans les secteurs de la transformation et de la restauration hors domicile.Dans le m&ecirc;me temps, Culture Viande note que "l'absence de l'Allemagne [sur le march&eacute; chinois] va ouvrir de nouvelles opportunit&eacute;s pour les autres pays de l'UE, comme aux grands exportateurs mondiaux que sont les &Eacute;tats-Unis, le Canada et le Br&eacute;sil". La France a jusqu'ici profit&eacute; &eacute;conomiquement de la peste porcine qui a d&eacute;cim&eacute; le cheptel chinois en 2018 et provoqu&eacute; une hausse des cours mondiaux.Toutefois, la Chine s'efforce de reconstituer rapidement ses &eacute;levages pour &ecirc;tre moins d&eacute;pendante des importations. Sur place, "les cours avoisinent 7 euros le kilo pour du porc vivant, c'est &eacute;norme", rapporte Paul Rouche. Le pays est "encore loin de retrouver le niveau d'avant crise", avec un d&eacute;ficit de production de 18 millions de tonnes de porc, a soulign&eacute; lors d'une conf&eacute;rence de presse Maryse Saboulard, d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e FranceAgriMer pour les fili&egrave;res viandes. Avant m&ecirc;me que la peste porcine ne soit rep&eacute;r&eacute;e en Allemagne, le march&eacute; mondial ne parvenait pas &agrave; r&eacute;pondre &agrave; la forte demande chinoise, ce qui se traduit in fine par une baisse de consommation en Chine, a-t-elle ajout&eacute;.

Les milliers de tonnes de porc allemand qui ne peuvent plus être exportés depuis l'apparition de cas de peste porcine parmi des sangliers dans l'est de l'Allemagne risquent de peser sur le marché européen et le prix français du porc.

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Aubrac	R	M	-	2,95 €	3,15 €	3 €	+0,00 €
Charolais	R	M	-	2,8 €	3 €	2,95 €	+0,05 €
Prim'Holstein	R	M	-	2,45 €	2,55 €	2,5 €	+0,00 €
Salers	R	M	-	2,8 €	2,95 €	2,9 €	+0,05 €
VML	URO	M	-	2,8 €	2,95 €	2,9 €	+0,00 €

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Aubrac -10 ans	R	F	-10 ans	3 €	3,8 €	3,8 €	+0,00 €
Aubrac +10 ans	R	F	+10 ans	3,3 €	3,65 €	3,6 €	+0,00 €
Laitier	O	F	-	2,3 €	2,8 €	2,45 €	+0,00 €
Mixte	R	F	-	2,7 €	3 €	2,95 €	+0,00 €
Salers -10 ans	R	F	-10 ans	3,5 €	3,65 €	3,6 €	+0,00 €
Salers +10 ans	O	F	+10 ans	2,2 €	3,1 €	3 €	+0,00 €
Salers +10 ans	R	F	+10 ans	3,3 €	3,5 €	3,4 €	+0,00 €

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