Peu de marchandise

Vente plus régulière

Légère baisse

Bonne vente

Commerce perturbé

Vente active

Vente fluide

Cours stables

Vente plus compliquée

Vente rapide

Demande suivie

Vente régulière

Peu d’apport

Peu de demandes

Commerce régulier sans plus

Commerce régulier

Vente calme

Boucherie

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 <figcaption>cniel</figcaption>
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Conjoncture Laitière, mai 2023 : La production laitière continue de diminuer en France !

La hausse du prix du porc dans le nord de l&rsquo;Europe n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; renouvel&eacute;e la semaine derni&egrave;re malgr&eacute; un niveau des offres particuli&egrave;rement bas. L&rsquo;Allemagne, march&eacute; directeur, a reconduit sa r&eacute;f&eacute;rence officielle car, bien que les porcs soient commercialis&eacute;s rapidement, la hausse de 5 centimes intervenue pr&eacute;c&eacute;demment, n&rsquo;a pu &ecirc;tre compl&egrave;tement r&eacute;percut&eacute;e sur toutes les d&eacute;coupes en dehors les pi&egrave;ces destin&eacute;es au barbecue. D&rsquo;autre part, les abattoirs ont argu&eacute; de la perte successive de jours d&rsquo;activit&eacute; entre le Lundi de la Pentec&ocirc;te et le jeudi 8 juin prochain, F&ecirc;te Dieu dans les L&auml;nder catholiques.Malgr&eacute; des situations de march&eacute; plut&ocirc;t favorables, les pays voisins ont suivi la tendance allemande. C&rsquo;est le cas de l&rsquo;Autriche qui rapporte une offre inf&eacute;rieure de 15% &agrave; celle de l&rsquo;an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode, le cours est &eacute;galement reconduit &agrave; la veille du f&eacute;ri&eacute; du 8 juin. La Belgique fait &eacute;tat d&rsquo;un march&eacute; faiblement approvisionn&eacute; pour une demande tr&egrave;s satisfaisante ce qui a permis au cours de reprendre 1 cent du kg vif. De nombreux porcelets ont &eacute;t&eacute; export&eacute;s cette ann&eacute;e vers l&rsquo;Espagne et l&rsquo;offre &agrave; venir de porcs charcutiers devrait s&rsquo;en trouver diminu&eacute;e.Au Danemark, apr&egrave;s les hausses du mois d&rsquo;avril, le prix d&rsquo;acompte de Danish Crown est demeur&eacute; parfaitement stable durant le mois de mai. Sur les 4 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, les abattages danois enregistrent une baisse de 16,5%, soit plus de 1 million de porcs de moins qu&rsquo;en 2022 sur la m&ecirc;me p&eacute;riode.En Espagne, aucun changement de situation n&rsquo;est apport&eacute;. La position de leader du prix fix&eacute; &agrave; Mercolleida rend compliqu&eacute; tout changement de tendance. Les offres sont peu suffisantes pour envisager une baisse du prix du porc et son niveau &eacute;lev&eacute; constitue un frein dans le d&eacute;veloppement des ventes &agrave; l&rsquo;export face &agrave; des viandes concurrentes aux tarifs bien plus attractifs. Pour trouver un &eacute;quilibre et s&rsquo;adapter &agrave; l&rsquo;offre, certains abattoirs choisissent de r&eacute;duire leur activit&eacute; sur 4 jours. Pour compenser la faiblesse de l&rsquo;offre, les &eacute;leveurs commercialisent des porcs plus lourds si bien que les poids moyens sont record et surpassent actuellement de 3 kilos les m&ecirc;mes r&eacute;f&eacute;rences de l&rsquo;an pass&eacute;Aux Etats-Unis, le prix du porc repart &agrave; la baisse. Les abattages sont sup&eacute;rieurs &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute;, ce qui peut s'expliquer en partie par le fait que les producteurs commercialisent les porcs plus rapidement qu'ils ne le faisaient il y a un an. La preuve en est la forte baisse du poids des carcasses de porcs. Pour l'instant, selon les analystes US, &laquo; la faiblesse persistante du march&eacute; du porc refl&egrave;te le ralentissement des ventes de la viande d&ucirc; aux prix &eacute;lev&eacute;s ainsi que la sp&eacute;culation de la part des acheteurs selon laquelle les stocks de porc resteront abondants tout au long des mois d'&eacute;t&eacute; &raquo;. En effet, la mise en application de la Proposition 12 d&eacute;but juillet, (loi californienne qui exige que la viande de porc vendue dans l&rsquo;Etat provienne d&rsquo;&eacute;levages dont les truies disposent d&rsquo;un espace d&rsquo;au moins 2,2 m&sup2; (ce qui n&rsquo;est pas le cas pour nombre d&rsquo;&eacute;levages am&eacute;ricains)), pourrait rendre disponible des quantit&eacute;s suppl&eacute;mentaires de viande de porc non conforme. D&rsquo;autre part, les d&eacute;taillants de Californie vont certainement tenter de r&eacute;duire rapidement avant d&eacute;but juillet leurs stocks de viande non conforme.En Chine, le prix moyen du porc se maintient autour de 14,35 CNY (1,89 euro). Selon l'agence Reuters, citant le minist&egrave;re chinois de l'agriculture, le cheptel de truies s'&eacute;levait &agrave; 42,8 millions de t&ecirc;tes &agrave; la fin du mois d'avril, soit une baisse de 0,5 % par rapport au mois pr&eacute;c&eacute;dent, mais une augmentation de 2,6 % par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente<h4 style="text-align:center;">MPB : cours en hausse de 0,2 centime &agrave; 2,155 euros</h4>A peine la longue s&eacute;rie des f&eacute;ri&eacute;s de mai s&rsquo;est-elle achev&eacute;e que le cours du porc au MPB conna&icirc;t une hausse symbolique de 0,2 centime &agrave; 2,155 euros. Il est vrai que les abattages de la semaine pr&eacute;c&eacute;dant le week-end de la Pentec&ocirc;te ont &eacute;t&eacute; parmi les plus &eacute;lev&eacute;s de cette ann&eacute;e 2023 &agrave; pr&egrave;s de 374 000 porcs abattus pour r&eacute;pondre &agrave; la demande de ce long week-end ensoleill&eacute;. Malgr&eacute; la pr&eacute;sence de ces 4 f&eacute;ri&eacute;s en 5 semaines, les reports d&rsquo;abattage ne sont pas l&eacute;gion et la fluidit&eacute; dans les &eacute;levages ne devrait pas &ecirc;tre longue &agrave; revenir. L&rsquo;activit&eacute; de cette semaine de la Pentec&ocirc;te s&rsquo;est &eacute;lev&eacute;e &agrave; 314 798 porcs, et les poids enregistrent d&eacute;j&agrave; une baisse de 110 g &agrave; 96,8 kilos, mais sup&eacute;rieur malgr&eacute; tout de 1,8 kilo &agrave; la m&ecirc;me r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re. Le retour &agrave; des semaines &agrave; 5 jours d&rsquo;activit&eacute; associ&eacute; &agrave; la baisse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre devrait permettre un rapide all&egrave;gement des poids moyens.<a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth2223.pdf" target="_blank" title="">LIRE LA NOTE COMPLETE</a>

Note hebdomadaire de la semaine - 22 / 2023

[Porc] Grande stabilité sur les marchés européens

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
Limousines -10 ans +400 kg	U	F	-10 ans +400 kg	- €	- €	5,85 €	+0,11 €
Limousines -10 ans +400 kg	R	F	-10 ans +400 kg	- €	- €	5,74 €	- €
Viande	U	F	-	- €	- €	5,35 €	+0,01 €
Viande	R	F	-	- €	- €	5,08 €	+0,16 €

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
VML	U	F	-	- €	- €	5,64 €	+0,07 €
VML	R	F	-	- €	- €	5,28 €	- €
Viande	U	F	>350kg	- €	- €	5,7 €	- €
Viande	R	F	>350kg	- €	- €	5,44 €	- €

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