Vente fluide dans les brebis

Très petit marché

Le commerce est très calme avec des tarifs…

Baisse en brebis

La vente est plus modérée dans les agneaux sur cette fin de mois et les…

Vente calme dans les agneaux

La demande est régulière dans les agneaux…

Commerce plus calme dans les brebis

Commerce plus régulier

La demande se replie, ce qui complique les échanges…

Commerce plus calme

Les apports sont plus étoffés dans les…

Meilleure activité

Peu d’apport

Vente plus calme

Bonne demande

Meilleure demande

Les apports restent étoffés dans les…

Vente fluide en brebis

Offre plus importante cours stables

Les apports sont en progression dans les…

Offre plus importante dans les agnelets

Les apports restent limités dans les agneaux.…

Plafonnement des prix dans les agnelets

Vente plus régulière en brebis et en agnelets

Les apports sont limités dans les agneaux.…

Vente difficile

Marché équilibré.

L’activité commerciale reste tendue faute…

Baisse en brebis.

Commerce fluide dans les agnelets

Bonne demande dans les agnelets

La saison est lancée avec plus d’offres…

Commerce calme en agnelets

Ovins/caprins

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La modestie de l&rsquo;offre g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par les travaux de saison et du niveau &eacute;lev&eacute; des prix de la viande continue de favoriser les &eacute;changes avec des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui peinent &agrave; assurer leurs besoins de rotations. Les tarifs restent tr&egrave;s fermes dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine avec du poids. Le commerce est fluide dans le b&eacute;tail de gamme interm&eacute;diaire qui est prot&eacute;g&eacute; par la fermet&eacute; des prix de la viande pour ces cat&eacute;gories de marchandises.Broutards &ndash; Les march&eacute;s sont faiblement approvisionn&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui restent accapar&eacute;s par les travaux de fenaisons. Les exportateurs se sont une nouvelle fois confront&eacute;s &agrave; un d&eacute;ficit de marchandise. Les transactions sont rest&eacute;es fluides sur les cadrans et les march&eacute;s avec des tarifs qui demeurent tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans les bons broutards et taurillons Charolais ou Limousins lourds pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Italie ou l&rsquo;Espagne. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, la bonne tenue des tarifs sur certains pays de l&rsquo;UE (Belgique, Pays-Bas ou l&rsquo;Italie du Sud&hellip;) permet de tenir les prix &agrave; des niveaux tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. Ces niveaux de prix ne freinent pas la demande int&eacute;rieure, avec des op&eacute;rateurs qui ne veulent pas avoir de trous de sorties en fin d&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;&eacute;volution positive des prix reste pr&eacute;sente dans les 280/350&nbsp;kg, mis en place sur la France. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/6/9/4/7384964-1-fre-FR/7728ea2e44ab-Brout-Char-export.jpg" alt="" height="307" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, le commerce reste fluide, faute d&rsquo;offre suffisante, dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises herb&eacute;es export&eacute;es sur l&rsquo;Italie. Dans les plus l&eacute;g&egrave;res, les &eacute;carts de variolisation sont marqu&eacute;s en fonction de l&rsquo;&eacute;tat des animaux.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/6/9/4/7384967-1-fre-FR/bde3c6336baa-Femelles-Char-expot.jpg" alt="" height="305" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les fortes chaleurs vont limiter le flux commercial.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Avec les fortes chaleurs, les &eacute;leveurs vont &eacute;viter de bouger leurs animaux. Les exp&eacute;ditions &agrave; l&rsquo;export seront perturb&eacute;es par les temp&eacute;ratures. Le commerce restera fluide dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs restent très élevés.

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale fait face &agrave; un recul de la demande, impact&eacute;e par le coup de chaleur de cette semaine et par la revalorisation des prix sur les &eacute;tals &agrave; une p&eacute;riode charni&egrave;re d&eacute;j&agrave; peu favorable. Les Fran&ccedil;ais ach&egrave;tent moins de viande dans les magasins ou les boucheries sur la seconde moiti&eacute; de juin et d&eacute;but juillet. En revanche, au restaurant, la viande bovine reste pris&eacute;e, m&ecirc;me si elle n&rsquo;est pas toujours fran&ccedil;aise. Les industriels constatent d&eacute;j&agrave; un recul de la demande en viande hach&eacute;e fra&icirc;che avec la fermeture programm&eacute;e des restaurants scolaires qui travaillent avec du VBF (loi Egalim oblige).L&rsquo;activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s est un peu contradictoire. Les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re se tiennent bien alors que les ventes en boucherie reculent dans la boucherie traditionnelle notamment sur Paris. Une des raisons &agrave; cette tendance est le recul de la production avec des engraisseurs qui ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leur activit&eacute; sur ces gammes de marchandise, face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de production, du prix du maigre et de l&rsquo;absence d&rsquo;&eacute;volution des prix de la viande au moment o&ugrave; les co&ucirc;ts ont bondi. Les hausses sont arriv&eacute;es &agrave; contretemps, mais la production n&rsquo;est plus l&agrave;. Les tarifs restent tr&egrave;s fermes dans les femelles Parthenaises ou Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Charolaises, Aubrac ou crois&eacute;es de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Le march&eacute; reste &eacute;galement d&eacute;ficitaire dans les allaitantes de milieux de gamme R de conformation. Les sorties d&rsquo;animaux des herbages ne sont pas trop impact&eacute;es pour le moment par le temps sec (sauf pour les r&eacute;gions les plus impact&eacute;es). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/5/5/9/4/7384955-1-fre-FR/e7bae3329dd2-V-Charolaises.jpg" alt="" height="317" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, mais les industriels couvrent n&eacute;anmoins une demande en repli sur la fin juin. Les herbagers sortent leurs animaux pour profiter des tarifs tr&egrave;s avantageux, apr&egrave;s une belle prise de poids. N&eacute;anmoins, de nombreux &eacute;leveurs ne finissent toujours pas leurs animaux qui partent directement apr&egrave;s la derni&egrave;re traite (notamment en robotisation) avec de nombreuses P2&nbsp;dans les abattoirs. Les tarifs tendent &agrave; se stabiliser dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes. Cette tendance au maintien des prix est &eacute;galement observ&eacute;e chez nos voisins europ&eacute;ens. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/5/9/4/7384958-1-fre-FR/b4586fda71a4-1-V-Holsteins.jpg" alt="" height="324" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; Le march&eacute; du JB est inchang&eacute;, avec des tarifs ma&icirc;tris&eacute;s par les gros op&eacute;rateurs. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; allemand de JB charolais sont stables, alors que le march&eacute; italien attend l&rsquo;ouverture de la saison estivale. Le march&eacute; fran&ccedil;ais est un peu plus calme &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, avec des attentes pour une demande renforc&eacute;e au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les tarifs se maintiennent, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont en retrait par rapport &agrave; nos voisins europ&eacute;ens. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/6/9/4/7384961-1-fre-FR/68e2c078c4fc-Jeunes-Bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les sorties vont se renforcer avec la s&eacute;cheresse et le coup de chaleur, pour une demande qui va se tasser. Les tarifs seront stables dans les femelles de race &agrave; viande.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression pour contenir la fermet&eacute; des prix dans un contexte peu favorable pour la consommation.Jeunes bovins&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre sera favorable &agrave; une remont&eacute;e des prix.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
-	-	-	12-14 kg	7,8 €	8 €	7,9 €	+0,40 €
-	-	-	14-16 kg	7,8 €	8 €	7,9 €	+0,40 €

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
-	R	-	de 32 à 38 kg	4,7 €	4,9 €	4,8 €	+0,00 €
-	R	-	de 38 à 44 kg	4,6 €	4,8 €	4,7 €	+0,00 €
-	O	-	de 32 à 38 kg	3,55 €	3,65 €	3,6 €	+0,00 €
-	O	-	de 38 à 44 kg	3,5 €	3,6 €	3,55 €	+0,00 €

Race	Conformation	Sexe	Poids	Prix min	Prix max	Prix moyen	Variation
-	R	F	< 60 kg (F)	0,6 €	0,9 €	0,7 €	+0,00 €
-	R	F	>60 kg (F)	1,35 €	1,65 €	1,45 €	+0,10 €
-	O	F	< 60 kg (F)	0,3 €	0,5 €	0,4 €	+0,00 €

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Marché de LAISSAC - Ovins/caprins

Agneaux Sevrés (typologie locale)

Agnelets

Agneaux de Boucherie au kg vif

Ovins de boucherie +1an au kg vif

Analyse de nos experts

Vente fluide dans les brebis

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