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Météo : quelles sont les prévisions pour la fin septembre 2024 ?

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Tout le monde n&rsquo;a pas la chance d&rsquo;&ecirc;tre vigneron ind&eacute;pendant ou producteur de fromage fermier et de pouvoir mettre son nom&nbsp;ou sa marque, sur le fruit de son travail. Pourtant, cette fiert&eacute; autour de sa propre production est un sentiment partag&eacute; par la majorit&eacute; des agriculteurs&nbsp;: fiert&eacute; de produire de l&rsquo;alimentation pour la soci&eacute;t&eacute; et fiert&eacute; de le faire selon des m&eacute;thodes et des principes que l&rsquo;on juge les plus vertueux.<h2>La plus grosse organisation de producteurs de lait bio fran&ccedil;aise</h2>Les 2000 &eacute;leveurs laitiers adh&eacute;rents &agrave; la SAS Biolait ont tous la satisfaction d&rsquo;avoir choisi le mode de production biologique et de commercialiser leur lait &agrave; travers un groupement de type coop&eacute;ratif, transparent et engag&eacute;. &laquo;&nbsp;Biolait a &eacute;t&eacute; un pionnier et a beaucoup contribu&eacute; au d&eacute;veloppement de la bio &raquo;, rapporte Ludovic Massard, &eacute;leveur &agrave; Bul&eacute;on (56) et administrateur du groupement. Cr&eacute;&eacute; il y a 30 ans, Biolait rassemble des producteurs ind&eacute;pendants et se charge de la collecte et de la commercialisation de leur production : uniquement du lait de vache biologique. Avec 1200 fermes (environ 2000 &eacute;leveurs) et 250 millions de litres par an, la SAS&nbsp;repr&eacute;sente, en nombre, la premi&egrave;re organisation de producteurs laitiers biologiques en France. Biolait n&rsquo;a pas de marque propre&nbsp;: depuis ses d&eacute;buts, elle a fait le choix de n&rsquo;&ecirc;tre qu&rsquo;une structure de collecte et de livraison, en flux tendu, et de fournir son lait &agrave; diff&eacute;rents clients, du petit artisan local &agrave; la laiterie industrielle : &laquo;&nbsp;Nous avons une centaine de clients et aucun ne p&egrave;se plus de 20 % de nos volumes&nbsp;&raquo; d&eacute;crit Ludovic Massard.Le lait des producteurs Biolait se retrouve ainsi dans les bouteilles MDD (marque de distributeur) de Super U, Auchan et Biocoop, mais aussi dans des laits infantiles, dans du chocolat au lait biologique, chez de nombreux artisans locaux, et, bien s&ucirc;r, dans les produits des adh&eacute;rents qui ont une activit&eacute; de transformation &agrave; la ferme.<h3>&laquo; C&rsquo;est le moment de r&eacute;affirmer nos valeurs&nbsp;&raquo;</h3><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-agriculture-biologique-en-2023-2-de-sau-2-de-producteurs" target="_blank" title="">Au moment o&ugrave; la bio conna&icirc;t de grandes difficult&eacute;s</a>, ce qui conduit un tiers du lait bio fran&ccedil;ais &agrave; &ecirc;tre vendu en conventionnel, les adh&eacute;rents de Biolait ont souhait&eacute; revendiquer de mani&egrave;re plus visible leur attachement &agrave; la bio, et &agrave; la vision qu&rsquo;en a leur groupement &nbsp;: &laquo;&nbsp;C&rsquo;est difficile, mais c&lsquo;est le moment de r&eacute;affirmer encore plus nos valeurs&nbsp;&raquo;, confie Jacqueline Menet, &eacute;leveuse &agrave; Vay (44). <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lait-conventionnel-plus-cher-que-le-lait-bio" target="_blank" title="">C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;est n&eacute; &laquo;&nbsp;Il lait l&agrave;&nbsp;&raquo;, en 2022</a>. Ce n&rsquo;est pas une marque, mais un &laquo;&nbsp;rep&egrave;re&nbsp;&raquo;, que les utilisateurs du lait de Biolait sont invit&eacute;s &agrave; apposer sur leurs produits. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/9/8/5/6335894-1-fre-FR/6fc6ade7f009-pcillaitla-jpg" alt="Catherine Perrot" height="2160" width="3840" /><figcaption>A l&rsquo;heure o&ugrave; la bio conna&icirc;t des difficult&eacute;s, Ludovic Massard et Jacqueline Menet, producteurs Biolait, estiment que c&rsquo;est le moment de r&eacute;affirmer leur engagement</figcaption></figure>

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Derri&egrave;re ce &laquo;&nbsp;Il lait l&agrave;&nbsp;&raquo;, il n&rsquo;y rien de plus que les engagements de Biolait, que tous les producteurs suivent d&eacute;j&agrave;. Ils&nbsp;concernent notamment le respect d&rsquo;un cahier des charges qui va un peu au-del&agrave; de celui de l&rsquo;agriculture biologique avec, par exemple, l&rsquo;obligation d&rsquo;acheter des aliments 100 % fran&ccedil;ais, un minimum de surfaces en herbe et de jours de p&acirc;turage, une interdiction du chlore dans la d&eacute;sinfection&hellip; Mais l&rsquo;ADN de Biolait est ailleurs et il est r&eacute;sum&eacute; dans l&rsquo;un de ses slogans. &laquo;&nbsp;La bio partout et pour tous&nbsp;&raquo;. Concr&egrave;tement, la SAS collecte du lait bio partout en France, m&ecirc;me dans les secteurs les moins laitiers, m&ecirc;me pour des petits volumes, m&ecirc;me quand cette collecte est peu (ou pas) rentable.<h3>Maintenir de l&rsquo;activit&eacute; dans les territoires</h3>&laquo;&nbsp;Sans nous, dans de nombreux endroits en France, il n&rsquo;y aurait plus de collecte laiti&egrave;re. Ce qui veut dire plus d&rsquo;&eacute;levage, plus d'activit&eacute;s et de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/polyculture-elevage-pourquoi-ca-marche" target="_blank" title="">paysages qui y sont associ&eacute;</a>s &raquo;, rappelle Ludovic. &laquo;&nbsp;Notre principe de mutualisation participe au maillage du territoire, au maintien d&rsquo;une agriculture paysanne&nbsp;&raquo;. La m&ecirc;me &eacute;thique s&rsquo;applique &agrave; la client&egrave;le&nbsp;: petits et grands clients sont servis partout en France, ce qui contribue aussi &agrave; maintenir de l&rsquo;activit&eacute; dans les territoires.&nbsp;D&rsquo;autres valeurs sont importantes dans le groupement. &laquo; La transparence est totale&nbsp;&raquo;, remarque Jacqueline, &laquo;&nbsp;on est au courant de tout, les tarifs, les clients, les contrats&hellip; Moi qui ai travaill&eacute; avant dans le commerce, parfois, je me dis que c&rsquo;est presque trop transparent. Mais ainsi, on a tous les chiffres, on comprend tout &raquo;. &laquo;&nbsp;On a un petit c&ocirc;t&eacute; militant&nbsp;&raquo;, poursuit l&rsquo;&eacute;leveuse, &laquo;&nbsp;mais on a aussi envie de reconnaissance, parce qu&rsquo;on fait les choses bien. Alors on avait envie d&rsquo;&ecirc;tre identifiables, de dire &laquo;&nbsp;notre lait, il est l&agrave;&nbsp;!&nbsp;&raquo;&nbsp;&raquo;.<h3>Un travail de terrain</h3><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/marges-abusives-concurrence-deloyale-amenites-non-reconnues-ras-le-bol-aussi-chez-les-bio" target="_blank" title="">Pas facile toutefois, de convaincre les clients, surtout les industriels</a>, d&rsquo;apposer la goutte de lait &laquo;&nbsp;Il lait l&agrave;&nbsp;&raquo; sur leurs produits, en plus de leur marque. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est inhabituel &raquo;, reconnait Ludovic. &laquo;&nbsp;Certains avaient peur que cela concurrence leur propre marque. Mais ce n&rsquo;est pas une concurrence, c&rsquo;est un plus&nbsp;&raquo;, assure Jacqueline. Ce travail d&rsquo;approche des clients est encore en cours, mais plusieurs enseignes ont d&eacute;j&agrave; accept&eacute; ce petit plus sur leurs bouteilles de lait &nbsp;: &laquo;&nbsp;Ce qui les a d&eacute;cid&eacute;s, note Ludovic, c&rsquo;est qu&rsquo;on leur a propos&eacute; de faire des animations en magasin &agrave; cette occasion&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/9/5/6335900-1-fre-FR/e41235e4fe6e-pcillaitla2-jpg" alt="Catherine Perrot" height="2000" width="1500" /><figcaption>Syst&egrave;me U appose d&eacute;sormais le rep&egrave;re Il lait l&agrave; et le descriptif des engagements associ&eacute;s sur ses bouteilles de lait bio MDD.</figcaption></figure>

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C&rsquo;est l&agrave; que le &laquo;&nbsp;petit c&ocirc;t&eacute; militant&nbsp;&raquo;, de Jacqueline et de tous ceux se sont investi ou qui le vont le faire se r&eacute;v&egrave;le fort utile&nbsp;: &laquo;&nbsp;Quand on fait des animations en magasin, &ccedil;a marche super bien. On apporte le c&ocirc;t&eacute; paysan dans les rayons. Certains producteurs &eacute;taient un peu mal &agrave; l&rsquo;aise au d&eacute;but, mais en r&eacute;alit&eacute;, ils ont compris qu&rsquo;il suffit d&rsquo;&ecirc;tre sinc&egrave;re, de dire juste ce que l&rsquo;on fait. Plus on en fait, plus on est &agrave; l&rsquo;aise. Et en ces temps difficiles, &ccedil;a nous fait du bien de parler de nos choix avec les consommateurs&nbsp;&raquo;.

A l’heure où la bio connait des difficultés, les 2000 éleveurs laitiers adhérents de la SAS Biolait réaffirment leur engagement avec le repère « Il lait là ». Nulle contrainte ou condition supplémentaire avec ce logo : il témoigne seulement de ce qu’ils font depuis qu’ils ont rejoint le groupement. Les bouteilles de lait de plusieurs enseignes de la grande distribution l’arborent déjà.

« Il lait là » : c’est notre lait !

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 <figcaption>cniel</figcaption>
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les prix du beurre industriel et de la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; &eacute;voluent actuellement de fa&ccedil;on oppos&eacute;e le beurre se trouve dans une phase ascendante.Son prix se situant actuellement au-dessus&nbsp;de 6300 &euro; la tonne soit une progression de 40 % depuis l'automne.&nbsp;En revanche la tendance est plut&ocirc;t la stabilisation pour la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; son prix oscille autour de 2400 &euro; la tonne.Depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e, la production laiti&egrave;re est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Les &eacute;volutions globales sur l'ensemble des 12 derniers mois montre une l&eacute;g&egrave;re baisse aussi bien en Nouvelle-Z&eacute;lande aux &Eacute;tats-Unis que dans l'Union europ&eacute;enne.En France, apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de baisse, la production laiti&egrave;re a repris un peu de vigueur depuis la fin de l'ann&eacute;e 2023 sur une base journali&egrave;re la collecte a ainsi progress&eacute; de 0,7 % sur les 7 premiers mois de 2024. Le prix unitaire des charges dans les &eacute;levages laitiers diminue apr&egrave;s une p&eacute;riode de forte augmentation. L'indice g&eacute;n&eacute;ral IPAMPA&nbsp;de vache de l'Institut de l'&eacute;levage qui est en rouge sur le graphique se trouve ainsi en recul de 3 % par rapport &agrave; juin 2023, mais pr&eacute;sente une augmentation de 16 % sur les trois derni&egrave;res ann&eacute;es parmi les postes en forte augmentation. Depuis 2021 figurent les aliments achet&eacute;s les engrais ainsi que l'&eacute;nergie selon l'enqu&ecirc;te mensuelle laiti&egrave;re de France Agrimer.Le prix standard du lait de&nbsp; vache conventionnel &eacute;tait de 430 &euro; les 1000 litres sur le mois de juin 2024 il se situe 1,5 &euro; en dessous du niveau de juin 2023 soit une r&eacute;duction relative de 0,3 % en l'espace d'un an. Les prix des produits laitiers vendus en magasin tendent &agrave; se stabilis&eacute; depuis plusieurs mois. En&nbsp;cons&eacute;quence les variations de prix sur 1 an &eacute;voluent dans une fourchette relativement &eacute;troite allant de - 0,5 % &agrave; + 1,8 % pour l'ensemble des familles de produits laitiers En guise de conclusion la situation globale des march&eacute;s &eacute;volue actuellement de fa&ccedil;on mod&eacute;r&eacute; si ce n'est pour les produits laitiers industriels qui pr&eacute;sentent des trajectoires oppos&eacute;es pour les prix du beurre et de la poutre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;.&nbsp;&nbsp;

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