Quelles sont les prévisions pour fin juin 2026 ?

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La chronique météo

Maintenon

<p>Dans la cave du domaine Guntz Schaeffer, deux salariés s’adonnent au remuage manuel des bouteilles. De l’autre côté, Philippe Schaeffer et Xavier Guntz, concentrés, procèdent à la délicate opération de filtration du crémant. Le premier, ancien propriétaire du domaine familial situé à Epfig (Bas-Rhin), continue d’accompagner celui qui a été son salarié pendant une décennie et qui a repris les rênes de l’exploitation depuis un an.</p><p>Dix ans de formation ne sont pas de trop pour reprendre un domaine de 12 hectares, constitué de 75 parcelles sur 5 communes différentes, en bio depuis 2009. Grâce à cette solide expérience, Xavier Guntz connaît parfaitement le matériel, les salariés, mais aussi le terrain et les clients. Pourtant, la reprise n’a pas été un long fleuve tranquille pour le jeune homme d’une trentaine d’années.</p><div class="citation">
 <span>"En m’installant hors-cadre familial, il a fallu que je rachète tout d’un coup"</span>
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<p><em>« La réflexion a démarré il y a quatre ans, lorsque Philippe a commencé à parler de sa retraite tout en sachant qu’il n’avait pas de repreneur »,</em> relate Xavier Guntz. Le jeune vigneron fait part de son envie de reprendre le domaine, et les deux hommes trouvent un accord. Mais au départ à la retraite de Philippe, la sœur de celui-ci, qui possède quatre hectares, décide de tout vendre. Pour Xavier, pas question de s’installer sur un domaine amputé d’un tiers des vignes. Mais le coût du rachat, qui s’ajoute aux emprunts déjà prévus, est trop lourd à porter.</p><p>Le Crédit Agricole Alsace Vosges, qui accompagne le jeune homme dans son projet de transmission, finance déjà le rachat du matériel de l’exploitation, des stocks de bouteilles et les besoins en fonds de roulement. <em>« En m’installant hors-cadre familial, il a fallu que je rachète tout d’un coup, ce qui représente une très grosse somme d’argent, </em>indique Xavier<em>. J’ai dû trouver une solution pour racheter ces quatre hectares de foncier ». </em></p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/0/3/8503000-1-fre-FR/924f636662b3-IMG_1775.jpeg.webp" alt="" height="750" width="1000" /><figcaption>En bio depuis 2009, le domaine Guntz Schaeffer s’étend sur 12 hectares et 75 parcelles différentes. (© A.M.)</figcaption></figure>

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<h2>Terra Hominis, des associés payés en bouteilles</h2><p>La solution arrive grâce à Laura, la compagne de Xavier, qui, à force de recherches, découvre l’existence de Terra Hominis, une structure spécialisée dans le financement participatif de domaines viticoles. Le modèle de Terra Hominis repose sur la copropriété de vignobles via des groupements fonciers viticoles. Les particuliers peuvent acheter des parts de vignobles, valables à vie et transmissibles aux héritiers. Les terres sont ensuite confiées en fermage aux vignerons. Pour permettre l’installation de Xavier, ce sont ainsi 200 associés qui ont acheté les 4 hectares du domaine Guntz Schaeffer. Particularité du concept de Terra Hominis : les associés ne reçoivent pas de dividendes financiers classiques, mais des bouteilles de vin en guise de fermage.</p><p><em>« Plus que de l’investissement participatif, ce sont des copropriétaires, il y a un vrai lien humain »,</em> assure Xavier, qui craignait des investisseurs attirés par la défiscalisation plutôt que par la passion. <em>« Ce ne sont pas juste des personnes qui ont acheté du foncier, ils font partie du domaine, il y a vraiment un relationnel entre eux et moi, </em>témoigne-t-il<em>. Je leur écris tous les deux ou trois mois et ils viennent régulièrement visiter la ferme ».</em></p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/3/1/3/8503135-1-fre-FR/9059edfe467e-Sans-titre.jpg.webp" alt="" height="750" width="1000" /><figcaption>Nouveau logo et nouveau design pour les bouteilles commercialisées par Xavier Guntz. (© A.M.).</figcaption></figure>

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 <h2>BON À SAVOIR</h2>
 <p>Depuis sa création, la structure a réalisé une cinquantaine de projets sur toute la France, avec plus de 5300 associés. Le projet porté par Xavier Guntz est le premier de Terra Hominis en Alsace et des parts sont encore disponibles pour être associé du domaine !</p>
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<h2>L'évènementiel pour attirer de nouveaux clients</h2><p>Créer le contact entre le consommateur, la vigne et le producteur : voici ce qui anime le jeune vigneron. De sa vie d’avant, où il a été restaurateur et sommelier, il a gardé le goût pour la convivialité et le partage. Lui qui rêvait de faire le tour de France des accords mets et vins veut faire de son vignoble un lieu de rencontre et de dégustations avec des produit locaux. Il a ainsi organisé un pique-nique sur le domaine lors du week-end de la Pentecôte, avec visite de cave, balade dans les vignes et barbecue. Bilan : plus de 150 personnes sur les trois jours. Le 11 juillet 2026, un évènement « Sunset et terroir » est prévu avec dîner dans les vignes et dégustations de vins.</p><p><em>« La moitié de ma clientèle a plus de 60 ans, </em>indique Xavier.<em> Il faut se renouveler, démarcher, faire de l’évènementiel, chercher des nouvelles façons de vendre, pour attirer du monde et toucher de nouvelles générations »</em>.</p><div class="citation">
 <span>"J’ai la chance d’avoir de la demande, ce qui rassure la banque et me rassure moi-même"</span>
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<p>Alors que 80% de son chiffre d’affaires est réalisé grâce aux salons, il cherche à diversifier sa commercialisation, notamment en démarchant des bars à vins, des cavistes et des restaurants locaux. <em>« Le mois dernier, j’ai démarché mon premier bar à vin à Strasbourg ! »</em>, se félicite-t-il.</p><p>Dans un contexte national difficile pour la viticulture, le jeune homme fourmille de projets, réfléchit à l’œnotourisme, espère pouvoir agrandir le domaine. <em>« J’ai la chance d’avoir de la demande, ce qui rassure la banque et me rassure moi-même »</em>, indique-t-il. Et de conclure : <em>« il faut vivre ses rêves et y croire à fond ».</em></p>


REPORTAGE. À Epfig, en Alsace, Xavier Guntz a repris le domaine de son ancien patron Philippe Schaeffer grâce à une solution originale : le financement participatif via Terra Hominis. Un modèle innovant où 200 associés sont devenus copropriétaires des vignes, créant un vrai lien humain autour du vignoble.

Grâce à l’investissement participatif, Xavier Guntz a réalisé son rêve : la reprise d’un vignoble en Alsace

<p>Le temps des cerises est bien là. Et cette année, il est particulièrement généreux. Selon les prévisions de la filière, la récolte française pourrait atteindre près de 30 000 tonnes, soit environ un tiers de plus qu’une année moyenne. En cause : des conditions météorologiques favorables, sans épisode majeur de grêle au printemps, qui ont permis aux arbres de porter leurs fruits jusqu’à maturité. Résultat, les volumes affluent sur le marché et les prix s'orientent à la baisse. Sur les étals, les cerises restent vendues entre 5 et 8 euros le kilo selon les variétés et les circuits de commercialisation. Des tarifs qui peuvent sembler élevés, mais qui <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-ministere-au-chevet-de-la-filiere-cerise" target="_blank" title="">peinent parfois à couvrir les coûts de production dans certaines exploitations.</a></p><h2>Onze mois de travail pour quelques semaines de vente</h2><p>La cerise est sans doute l'un des fruits les plus exigeants à produire. Sa saison commerciale ne dure que quelques semaines, essentiellement au mois de juin, alors que le travail dans les vergers commence bien avant. Taille hivernale, entretien des arbres, suivi sanitaire, irrigation, éclaircissage : les arboriculteurs mobilisent leurs équipes pendant près d'un an pour une récolte concentrée sur quelques jours. À cela s'ajoute une contrainte majeure : la cueillette reste entièrement manuelle. Dans un contexte de hausse du coût du travail, la récolte représente l'un des principaux postes de dépenses des producteurs.</p><h2>La lutte contre la mouche suzukii coûte de plus en plus cher</h2><p>Autre difficulté, la protection des vergers contre la drosophile suzukii, un ravageur redouté des producteurs de cerises. En France, l'interdiction de certaines substances actives comme <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pesticides-interdits-la-france-va-activer-la-clause-de-sauvegarde-pour-quatre-substances" target="_blank" title="">l'acétamipride a contraint de nombreux arboriculteurs à adopter des méthodes alternatives plus coûteuses.</a> Certains exploitants recouvrent désormais leurs vergers de filets ou de bâches protectrices pour limiter les attaques de l'insecte. Des investissements lourds qui s'ajoutent à des marges déjà fragilisées par la concurrence des productions espagnoles ou belges présentes sur le marché européen.</p><h2>Des vergers qui continuent de disparaître</h2><p>Malgré l'engouement des consommateurs pour ce fruit emblématique du début d'été, la filière française poursuit son recul. Selon les données du ministère de l'Agriculture,<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-production-2026-de-cerises-stable-malgre-l-erosion-du-verger" target="_blank" title=""> les surfaces de vergers de cerisiers ont diminué d'environ 8 % au cours des cinq dernières années</a>. Les difficultés économiques, les aléas climatiques et la pression sanitaire expliquent en partie cette érosion. Paradoxalement, la campagne 2026 illustre bien cette fragilité : les arbres sont chargés de fruits, mais cette abondance pèse sur les cours alors même que les charges de production restent élevées.</p><h2>« Une poignée de cerises coûte moins cher qu'un paquet de M&M's »</h2><p>Face à cette situation, les quelque 2.000 producteurs français de cerises multiplient les appels aux consommateurs pour soutenir la production nationale. Sur RTL, dans sa chronique « Les secrets de la conso », <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/du-mais-doux-aux-tomates-la-percee-silencieuse-des-produits-chinois-dans-nos-rayons" target="_blank" title="">le journaliste spécialisé dans en consommation Olivier Dauvers</a>, rappelait récemment qu'une poignée de cerises revient aujourd'hui moins cher qu'un paquet de M&M's. Il est donc tout à fait possible selon lui de soutenir les arboriculteurs français. Un argument qui résume bien le paradoxe de la campagne : alors que les volumes sont abondants et les prix orientés à la baisse, la filière espère transformer cette récolte exceptionnelle en succès commercial. Car la moitié des cerises françaises est consommée durant le seul mois de juin. Une fenêtre très courte, encore raccourcie par les épisodes de fortes chaleurs qui accélèrent la maturité des fruits et compliquent leur conservation. Pour les producteurs, le message est simple : cette année plus que jamais, c'est le moment de croquer la cerise française.</p>


Avec une récolte annoncée en hausse d’un tiers par rapport à une année normale, les cerises françaises abondent sur les étals. Une bonne nouvelle pour les consommateurs, mais un défi économique pour une filière déjà fragilisée par la hausse des coûts de production et la concurrence européenne.

La récolte record de cerises fait fondre les prix, les producteurs appellent à la solidarité des consommateurs

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