71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

Mâcon

Août 2023 : entre fraîcheur automnale et canicule exceptionnellement intense et tardive

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<p>Qui assure 71% de la collecte et/ou la production de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux bio, 66% des volailles de chair bio, 64% de la nutrition animale bio, 57% des porcins bio, 54% des ovins bio, 42% du lait de vache bio, 35% des fruits et l&eacute;gumes bio, etc.&nbsp;? Les coop&eacute;ratives agricoles. Celles-ci sont donc n&eacute;cessairement impact&eacute;es par le retournement du march&eacute; amorc&eacute; en 2021 et amplifi&eacute; en 2022, qui a vu <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank">la consommation nationale de produits bio r&eacute;gresser en volume et en valeur,</a> une premi&egrave;re dans l&rsquo;histoire de la bio.</p><p>Au moment o&ugrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moral-de-la-bio-des-producteurs-fiers-resolus-mais-inquiets" target="_blank">l&rsquo;Agence bio publiait son premier Barom&egrave;tre du moral des producteurs bio</a>, la Coop&eacute;ration Agricole a r&eacute;alis&eacute; sa propre enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de 188 coop&eacute;ratives. R&eacute;sultats&nbsp;? 55% des coop&eacute;ratives participantes &agrave; l&rsquo;enqu&ecirc;te affirment qu'aucune d&eacute;conversion n'est envisag&eacute;e par leurs adh&eacute;rents, avec seulement 3,2% des agriculteurs sond&eacute;s envisageant une telle d&eacute;marche. L'enqu&ecirc;te r&eacute;v&egrave;le que les coop&eacute;ratives continuent de croire au potentiel du bio et qu&rsquo;elles &oelig;uvrent &agrave; la poursuite de la structuration de ses fili&egrave;res. Ainsi, 93% des coop&eacute;ratives cherchent &agrave; maintenir, optimiser ou &agrave; d&eacute;velopper leurs activit&eacute;s dans le bio, contre seulement 7% qui envisagent de r&eacute;duire ou d&rsquo;arr&ecirc;ter leur production. Sur le plan &eacute;conomique, l'enqu&ecirc;te confirme une tendance &agrave; la baisse, avec un chiffre d'affaires en d&eacute;croissance pour plus de la moiti&eacute; des coop&eacute;ratives, entra&icirc;nant le d&eacute;classement de leurs productions pour 58% d'entre elles en raison d'un manque de d&eacute;bouch&eacute;s.</p><h2>Les attentes des coop&eacute;ratives</h2><p>La Coop&eacute;ration Agricole appelle les pouvoirs publics &agrave; prendre des mesures pour relancer et consolider une fili&egrave;re dont les investissements ne sont pas encore couverts. Elle demande une mobilisation totale de la restauration collective afin de multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s. Elle plaide &eacute;galement en faveur d'une communication massive pour mieux mettre en avant les avantages et la qualit&eacute; des produits bio. Enfin, elle sollicite un soutien financier public visant &agrave; accompagner les producteurs et acteurs &eacute;conomiques en difficult&eacute; afin d&rsquo;assumer pleinement sa promesse en faveur d&rsquo;une agriculture r&eacute;siliente et d&rsquo;avenir &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;urgence climatique et de la mise en route du projet gouvernemental de planification &eacute;cologique.</p>


[Tech & Bio 2023] Une enquête réalisée auprès de 188 coopératives indique que 93% d’entre elles cherchent à maintenir, optimiser ou à développer leurs activités dans la bio tout en réclamant des pouvoirs publics l’activation de plusieurs leviers, notamment financiers.

Moral de la bio : les coopératives confiantes mais en attente de soutien

<p class="Standard">Sans eau, pas de l&eacute;gumes ! C&rsquo;est le message martel&eacute; par les intervenants d&rsquo;un voyage organis&eacute; par l&rsquo;interprofession des l&eacute;gumes industries (Unilet) &agrave; destination de la presse les 18 et 19 septembre dernier. L&agrave; o&ugrave; cette communication prend une tournure &eacute;trange, c&rsquo;est lorsqu&rsquo;elle est &eacute;voqu&eacute;e sur un secteur de production parmi les plus pluvieux de France, entre Morbihan et Finist&egrave;re. Et qui plus est, martel&eacute; par un Breton pur souche en la personne de Jean-Claude Orhan, producteur de l&eacute;gumes industries pour Eureden et vice-pr&eacute;sident de l&rsquo;Unilet. Sur les trois grands p&ocirc;les de production de l&eacute;gumes industries, la Bretagne est la zone qui compte le moins d&rsquo;hectares irrigu&eacute;s. En 2020, seul 46% des surfaces de l&eacute;gumes industries y sont irrigu&eacute;es, loin derri&egrave;re le Sud-Ouest et m&ecirc;me les Hauts-de-France.</p><p class="Standard">Oui, mais voil&agrave;, en 2022, la Bretagne n&rsquo;a &eacute;t&eacute; &eacute;pargn&eacute;e ni par les fortes chaleurs, ni par le manque de pluviom&eacute;trie, ni par les restrictions d&rsquo;irrigation. Les cons&eacute;quences sur des l&eacute;gumes verts comme les petits pois, haricots et &eacute;pinards sont imm&eacute;diats&nbsp;: des rendements en berne, des haricots pleins de grains et de fils et des feuilles d&rsquo;&eacute;pinards jaunies. Un casse-t&ecirc;te pour les industriels dont les outils n&rsquo;ont pas pu &ecirc;tre approvisionn&eacute;s correctement.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/9/4/7/5777494-1-fre-FR/IMG_3700.JPG" alt="" height="1333" width="2000" /><figcaption>Lorsque les cultures sont touch&eacute;es par les al&eacute;as climatiques, c&rsquo;est toute la production industrielle, qui utilise&nbsp;des l&eacute;gumes r&eacute;colt&eacute;s depuis moins de 5 heures, qui est impact&eacute;e. &copy; TD</figcaption></figure>

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<p class="Standard">&Agrave; court terme, c&rsquo;est la fili&egrave;re dans sa totalit&eacute; qui essuie le choc &eacute;conomique avec des outils industriels non-approvisionn&eacute;s en pleine p&eacute;riode de production. &Agrave; long terme, ce sont des producteurs qui abandonnent ces cultures risqu&eacute;es pour se tourner vers les c&eacute;r&eacute;ales dont les cours &eacute;lev&eacute;s leur font de l&rsquo;&oelig;il. <em>&laquo; En 2023, nous avons eu de la difficult&eacute; &agrave; trouver les 21.500 hectares n&eacute;cessaires dans notre r&eacute;gion&nbsp;&raquo;</em>, assure Jean-Claude Orhan.</p><p class="Standard">Alors m&ecirc;me en Bretagne, le sujet de l&rsquo;eau pour irriguer les l&eacute;gumes est devenu l&rsquo;enjeu prioritaire.</p><h2 class="Standard">Les l&eacute;gumiers s&rsquo;engagent</h2><p class="Standard">S&rsquo;ils crient leur besoin d&rsquo;eau, les producteurs de l&eacute;gumes d&rsquo;industrie n&rsquo;en oublient pas la nature de bien commun de cette ressource. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;eau appartient &agrave; tout le monde. Ce qu&rsquo;il nous faut c&rsquo;est prendre le temps d&rsquo;expliquer aux consommateurs pourquoi et comment nous en avons besoin&nbsp;&raquo;</em>, reste confiant Eric Le gras, ancien pr&eacute;sident de l&rsquo;Unilet et pr&eacute;sident de l&rsquo;organisation de producteurs OP-L-Vert qui fournit Bonduelle dans les Hauts de France. Pour ce faire, l&rsquo;Unilet a pris dix engagements soci&eacute;taux et environnementaux en 2021. <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, nous voulons montrer que nous passons de la th&eacute;orie &agrave; la pratique&nbsp;&raquo;</em>, argue C&eacute;cile Le Doar&eacute;, directrice de l&rsquo;interprofession.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/2/5/7/5777529-1-fre-FR/IMG_3654.JPG" alt="" height="1333" width="2000" /><figcaption>Un manque d&rsquo;eau, m&ecirc;me ponctuel, peut g&eacute;n&eacute;rer des d&eacute;fauts de qualit&eacute; irr&eacute;m&eacute;diables sur une culture de haricot vert. &copy; TD</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Des sondes sur haricot vert</h2><p class="Standard">C&rsquo;est dans ce but que l&rsquo;Unilet m&egrave;ne des essais d&rsquo;am&eacute;lioration du pilotage de l&rsquo;irrigation sur sa plateforme exp&eacute;rimentale finist&eacute;rienne de Lesseye, situ&eacute;e &agrave; Riec-sur-Belon. <em>&laquo;&nbsp;Les tables sur le confort hydrique sont vieilles et &agrave; remettre au go&ucirc;t du jour&nbsp;&raquo;</em>, assure Eric Kerloc&rsquo;h, chef de la station. Cette ann&eacute;e, ses &eacute;quipes ont r&eacute;alis&eacute; des essais sur les diff&eacute;rentes m&eacute;thodes de pilotage sur une parcelle de haricot vert sem&eacute;e le 12 juillet. Les modalit&eacute;s incluaient l&rsquo;utilisation d&rsquo;une sonde tensiom&egrave;trique, d&rsquo;une sonde capacitive et de deux OAD&nbsp;: Irr&eacute;lis et Net-Irrig. Malgr&eacute; un &eacute;t&eacute; pluvieux sur le secteur et un premier tour d&rsquo;irrigation seulement fin ao&ucirc;t, une diff&eacute;rence importante est d&eacute;j&agrave; visible sur la formation de grain dans les haricots entre les parcelles irrigu&eacute;es et le t&eacute;moin. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;objectif des OAD est d&rsquo;apporter la juste quantit&eacute; d&rsquo;eau. Ils peuvent permettre d&rsquo;&eacute;conomiser un tour d&rsquo;eau. C&rsquo;est important car au-del&agrave; de l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;eau, une parcelle trop arros&eacute;e sera propice au d&eacute;veloppement des maladies&nbsp;&raquo;,</em> d&eacute;taille Eric Kerloc&rsquo;h. Des essais sont &eacute;galement men&eacute;s sur la structure du sol afin qu&rsquo;il soit plus a&eacute;r&eacute; et puisse conserver l&rsquo;humidit&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;an prochain, nous aimerions lancer un programme d&rsquo;essai comparatif entre l&rsquo;utilisation d&rsquo;une rampe ou d&rsquo;un canon pour l&rsquo;irrigation&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;v&egrave;le le chef de station.</p><p class="Standard">D&rsquo;autres pistes sont &eacute;voqu&eacute;es par l&rsquo;Unilet pour s&rsquo;adapter au changement climatique tout en gardant une utilisation raisonn&eacute;e de l&rsquo;eau. Parmi elles, &laquo;&nbsp;la strat&eacute;gie d&rsquo;&eacute;vitement&nbsp;&raquo; qui consiste &agrave; abandonner des zones et des calendriers de productions trop expos&eacute;es. L&rsquo;interprofession &eacute;voque &agrave; ce titre les &eacute;pinards d&rsquo;&eacute;t&eacute;. L&rsquo;utilisation de vari&eacute;t&eacute;s non-adapt&eacute;es pourrait &eacute;galement &ecirc;tre proscrite. Il s&rsquo;agit notamment des haricots verts sensibles &agrave; la formation de fil dans les gousses.</p><h2 class="Standard">L&rsquo;industrie s&rsquo;engage aussi</h2><p class="Standard">Ce qui caract&eacute;rise la fili&egrave;re l&eacute;gumes d&rsquo;industrie dans l&rsquo;hexagone, c&rsquo;est sa capacit&eacute; &agrave; contractualiser. <em>&laquo;&nbsp;Pas un hectare n&rsquo;est sem&eacute; si nous n&rsquo;avons pas des volumes &eacute;quivalents chez les industriels en face&nbsp;&raquo;,</em> assure Didier Le Guellec, directeur l&eacute;gumes industries chez Eureden. Rien d&rsquo;&eacute;tonnant alors que les outils de production industriels s&rsquo;engagent tout autant que les agriculteurs sur la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation de l&rsquo;eau. &Agrave; ce titre, l&rsquo;usine D&rsquo;aucy de Lanv&eacute;n&eacute;gen dans le Morbihan, un joyau de la couronne d&rsquo;Eureden vieille de 80 ans et s&rsquo;&eacute;tendant sur 22 hectares, a r&eacute;cemment investi dans un syst&egrave;me de traitement de l&rsquo;eau bien sp&eacute;cifique. Comme le demande la r&eacute;glementation, l&rsquo;usine retraite l&rsquo;eau afin d&rsquo;atteindre la qualit&eacute; requise pour un rejet dans un cours d&rsquo;eau. Mais elle va aujourd&rsquo;hui plus loin en appliquant un syst&egrave;me d&rsquo;ultra-filtration puis d&rsquo;osmose inverse. Ceci afin d&rsquo;obtenir une eau dite &laquo;&nbsp;propre&nbsp;<em>&raquo;. &laquo;&nbsp;Nous r&eacute;utilisons cette eau pour le premier lavage des l&eacute;gumes et le d&eacute;terrage. Soit 30% de notre consommation d&rsquo;eau. Actuellement, la r&eacute;glementation ne nous permet pas d&rsquo;utiliser cette eau retrait&eacute;e pour d&rsquo;autres utilisations, mais elle pourrait &eacute;voluer &agrave; l&rsquo;avenir&nbsp;&raquo;,</em> assure Micka&euml;l Le Moal, le directeur d&rsquo;usine.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/4/7/5777497-1-fre-FR/IMG_3663.JPG" alt="" height="1333" width="2000" /><figcaption>De gauche &agrave; droite, l&rsquo;eau de lavage en sortie d&rsquo;usine, l&rsquo;eau pr&ecirc;te pour le rejet dans le milieu et l&rsquo;eau trait&eacute;e pour une r&eacute;utilisation dans l&rsquo;usine. &copy; TD</figcaption></figure>

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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h2 class="Standard">T&eacute;moignage : l&eacute;gumier de m&eacute;tier</h2><p class="Standard">Si la plupart des producteurs de l&eacute;gumes industries n&rsquo;emblavent que 10 &agrave; 15% de leur surface avec ce type de production, Jacques Cordroc&rsquo;h s&rsquo;est lui sp&eacute;cialis&eacute; dans ce type de production. 70 &agrave; 90 ha des 120 que compte son exploitation sont d&eacute;di&eacute;s aux &eacute;pinards, haricots, pois et carottes, mais aussi navet, ciboulette, chou-fleur, brocoli ou encore c&eacute;leri branche et rave. Ce qui l&rsquo;anime, c&rsquo;est le d&eacute;fi technique de ces productions atypiques. Si l&rsquo;eau est une probl&eacute;matique majeure pour lui aussi, il peut compter sur ses deux r&eacute;serves pour irriguer ses parcelles. C&rsquo;est sur le sujet du d&eacute;sherbage que le producteur breton a le plus d&rsquo;impasses. <em>&laquo;&nbsp;En c&eacute;leri, nous avons d&ucirc; passer en manuel avec une &eacute;quipe bulgare pour d&eacute;sherber, notamment la morelle&nbsp;&raquo;, </em>assure-t-il. Anne-Sophie Kouassi, cheffe du service technique d&rsquo;Unilet, souligne la situation particuli&egrave;re de ces cultures &agrave; faible surface qui ne b&eacute;n&eacute;ficient que tr&egrave;s peu d&rsquo;innovation sur la protection phytosanitaire.</p></td></tr></tbody></table>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/5/7/5777500-1-fre-FR/IMG_3639.JPG" alt="" height="1333" width="2000" /><figcaption>Jacques Cordroc&rsquo;h, l&eacute;gumier &agrave; Arzano (29)</figcaption></figure>

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Suite aux conditions climatiques catastrophiques de l’année 2022, c’est toute la filière légumes d’industrie qui a trébuché. Pour préserver ce secteur si stratégique à la souveraineté alimentaire de la France, l’interprofession rappelle la nécessité de pouvoir irriguer ces cultures à cycle court et dont le développement se concentre sur la période estivale.

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