Besançon

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Le planning de traitement

A Gorges, pr&egrave;s de Nantes, Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler, vigneron producteur de muscadet bio a presque tout perdu en ce printemps 2021. &laquo;&nbsp;Sur mes 10 hectares, il doit m'en rester un demi qui n'a pas gel&eacute;&nbsp;&raquo;, regrette-t-il. Pourtant, l'homme n'a pas m&eacute;nag&eacute; ses efforts pour sauver ses chers ceps. Lui, et son arm&eacute;e de &laquo;&nbsp;copains&nbsp;&raquo;, ont bataill&eacute; pendant plusieurs nuits contre le gel, &agrave; coup de bougies sur 1,5 ha et de braseros autour de la tour anti-gel (appel&eacute;e aussi &laquo;&nbsp;&eacute;olienne&nbsp;&raquo;), cens&eacute;e prot&eacute;ger quelques 4 hectares...&nbsp;Ces &eacute;quipements, Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler les avait achet&eacute;s apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de gel en muscadet, et notamment les deux &eacute;pisodes de 2016 et 2017. &laquo; En 2019, on avait r&eacute;ussi &agrave; sauver des ceps, se rappelle le vigneron. Les bougies et l'&eacute;olienne permettent en g&eacute;n&eacute;ral de gagner 2 &deg;C. Mais cette ann&eacute;e, les temp&eacute;ratures sont descendues &agrave; &ndash; 4 &deg;C. C'&eacute;tait trop bas et surtout trop long. Les vignes &eacute;taient fatigu&eacute;es. On a perdu la partie&nbsp;&raquo;.<h2>Le spectre de 1991</h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/deux-nuits-de-gel-aux-consequences-devastatrices" target="_blank" title="">L'&eacute;pisode de gel du d&eacute;but de ce mois d'avril </a>a &eacute;t&eacute; exceptionnel par son ampleur sur le territoire fran&ccedil;ais et par sa dur&eacute;e de plusieurs jours cons&eacute;cutifs. Sur le terrain, on le compare souvent &agrave; celui de 1991, ann&eacute;e de sinistre m&eacute;moire. Trente ans apr&egrave;s, le gel a engendr&eacute; la m&ecirc;me d&eacute;solation, affectant presque tous les vignobles fran&ccedil;ais, y compris ceux qui n'ont pas l'habitude de&nbsp; geler...<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/gel-chaleurs-secheresse-quand-le-dereglement-climatique-se-materialise" target="_blank" title="">Gel, chaleurs, s&eacute;cheresse : quand le d&eacute;r&egrave;glement climatique se mat&eacute;rialise</a>
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Par exemple, le Bordelais a &eacute;t&eacute; touch&eacute; cette ann&eacute;e en totalit&eacute;, alors que d'ordinaire seules certaines zones sont r&eacute;put&eacute;es g&eacute;lives. Comme ces &eacute;pisodes restaient jusqu'&agrave; pr&eacute;sent assez rares, les techniques de lutte contre le gel y sont encore tr&egrave;s peu r&eacute;pandues. &laquo;&nbsp;Nous avons quelques domaines qui disposent de tours anti-gel, commente Sarah Briot-Lesage, en charge de la communication &agrave; l'interprofession des vins de Bordeaux. Mais pour la plupart des exploitations, ces &eacute;quipements repr&eacute;sentaient des investissements trop &eacute;lev&eacute;s par rapport aux risques&nbsp;&raquo;.<h2>Brasser de l'air&nbsp;</h2>&laquo;&nbsp;Quelques domaines, moins d'une dizaine, ont fait voler des h&eacute;licopt&egrave;res&nbsp;&raquo;, poursuit la charg&eacute;e de communication. Ces pratiques qui n'ont pas manqu&eacute; de faire r&eacute;agir sur les r&eacute;seaux sociaux (au m&ecirc;me titre que les &laquo;&nbsp;bougies&nbsp;&raquo; r&eacute;put&eacute;es polluantes), n'ont concern&eacute; que quelques grands domaines et leur efficacit&eacute; semble avoir &eacute;t&eacute; limit&eacute;e&nbsp;: lorsque l'on brasse de l'air avec un h&eacute;licopt&egrave;re, il faut avoir des couches d'air plus chaud &agrave; brasser...Or, cette ann&eacute;e, le gel a &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute; par de vastes masses d'air froid. En outre, les temp&eacute;ratures sont descendues tr&egrave;s rapidement au cours de la nuit, avec des alarmes sonnant chez les vignerons d&egrave;s une heure du matin&nbsp;: impossible de faire voler des h&eacute;licopt&egrave;res avant le lever du soleil.<div class="citation">
 "Les meilleures tours anti-gel n&#039;ont prot&eacute;g&eacute; qu&#039;&agrave; peine 30 ares autour d&#039;elles"
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Du c&ocirc;t&eacute; des tours anti-gel, qui ont donc tourn&eacute; davantage que les h&eacute;licopt&egrave;res, l'efficacit&eacute; semble aussi avoir &eacute;t&eacute; tr&egrave;s limit&eacute;e face &agrave; des gels mordants. Ainsi, en Val de Loire, leur effet protecteur s'est &eacute;tendu sur des surfaces bien inf&eacute;rieures &agrave; celles annonc&eacute;es par les fabricants (jusqu'&agrave; 4 ha, pour des tours co&ucirc;tant autour de 35 000 &euro; HT). Et ce malgr&eacute; les braseros dispos&eacute;s &agrave; leur pied pour les alimenter en air chaud.&laquo;&nbsp;Les meilleures tours anti-gel n'ont prot&eacute;g&eacute; qu'&agrave; peine 30 ares autour d'elles, et encore &agrave; 80 % seulement, indique Florent Banctel, conseiller viticole &agrave; la chambre d'agriculture des Pays de la Loire. Avec deux &eacute;oliennes c&ocirc;te &agrave; c&ocirc;te, on a pu prot&eacute;ger environ 1 ha, &agrave; 80 %. Pour avoir une r&eacute;elle efficacit&eacute; de ces tours, il faudrait un vrai maillage du territoire&nbsp;&raquo;.<h2>Chauffer dehors et &eacute;mettre du carbone&nbsp;? </h2>Cette notion de&nbsp;&laquo;&nbsp;lutte plus efficace lorsqu'elle est men&eacute;e collectivement&nbsp;&raquo;, les vignerons de Chablis la connaissent bien&nbsp;: lorsque tous ensemble, ils allument leurs bougies, ils arrivent en g&eacute;n&eacute;ral &agrave; limiter les d&eacute;g&acirc;ts sur leurs vignes en cr&eacute;ant une sorte de nuage de fum&eacute;e sur un secteur.Cette ann&eacute;e, toutefois, les bougies semblent avoir trouv&eacute; leurs limites, en degr&eacute;s gagn&eacute;s et en co&ucirc;ts. &laquo;&nbsp;Il faut adapter le nombre de bougies &agrave; la temp&eacute;rature ext&eacute;rieure&nbsp;&raquo;, rappelle Florent Banctel. Ainsi, pour un gel mod&eacute;r&eacute;, on peut pr&eacute;voir 350 bougies par hectare (sans oublier la main d&rsquo;&oelig;uvre qui va avec pour les disposer, les allumer puis les &eacute;teindre). Mais pour les niveaux de gel de 2021, ce sont plut&ocirc;t 500 bougies par hectare dont il fallait disposer.... C'est ce qu'a fait Daniel-Etienne Defaix, vigneron en chablisien&nbsp;: il a ainsi pu sauver 3 hectares de son domaine. Mais &agrave; quel prix&nbsp;! &laquo;&nbsp;4000 euros par hectare&nbsp;et par nuit&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "J&#039;arr&ecirc;te de chauffer dehors."
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En outre, les bougies, comme les braseros et tous les proc&eacute;d&eacute;s br&ucirc;lant des mati&egrave;res premi&egrave;res (m&ecirc;mes v&eacute;g&eacute;tales), &eacute;mettent du carbone, acteur principal du r&eacute;chauffement climatique (la vigne avait 10 jours d'avance cette ann&eacute;e). Pour le nantais Fr&eacute;d&eacute;ric Lailler, la d&eacute;cision est prise&nbsp;: &laquo;&nbsp;J'arr&ecirc;te de chauffer dehors. Et il serait peut-&ecirc;tre temps de se poser les vraies questions et que les politiques prennent de vraies d&eacute;cisions&nbsp;&raquo;.<h2>Aspersion et c&acirc;bles chauffant&nbsp;: les valeurs s&ucirc;res </h2>Si cette ann&eacute;e les bougies et les tours anti-gel ont donn&eacute; des r&eacute;sultats mitig&eacute;s, deux autres techniques, beaucoup moins r&eacute;pandues, ont fait la preuve de leur efficacit&eacute;&nbsp;: l'aspersion (effet igloo) et le fil chauffant. Leur presque 100 % de r&eacute;ussite font r&ecirc;ver bien des vignobles. &laquo;&nbsp;Nous voulons explorer l'aspersion&nbsp;&raquo;, affirme Sarah Briot-Lesage de&nbsp;l'interprofession des vins de Bordeaux.M&ecirc;me enthousiasme pour le technicien lig&eacute;rien Florent Banctel&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le seul probl&egrave;me de l'aspersion, c'est la disponibilit&eacute; de l'eau et l'autorisation de pr&eacute;l&egrave;vement par l'Agence de l'eau. Les proc&eacute;d&eacute;s classiques d'aspersion consomment environ 40 m3/ha/h. Mais de nouvelles techniques apparaissent, qui peuvent descendre &agrave; 15 m3&nbsp;&raquo;.&nbsp; Au niveau du co&ucirc;t, celui de l'installation d'aspersion pourrait ne pas &ecirc;tre r&eacute;dhibitoire&nbsp;: de 8&nbsp;000 &agrave; 15 000 &euro;/ha.<blockquote class="twitter-tweet">Prot&eacute;g&eacute; par son cocon de glace, ce bourgeon a &eacute;t&eacute; &eacute;pargn&eacute; par le <a href="https://twitter.com/hashtag/gel?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#gel</a> gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;aspersion. Le d&eacute;bourrement &eacute;tant encore tr&egrave;s in&eacute;gal dans chaque parcelle, il est impossible de r&eacute;aliser un v&eacute;ritable bilan. Courage &agrave; tous ! <a href="https://twitter.com/hashtag/Chablis?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Chablis</a> <a href="https://t.co/j3f2M7UqBL">pic.twitter.com/j3f2M7UqBL</a>&mdash; Vins de Chablis (@vinsdechablis) <a href="https://twitter.com/vinsdechablis/status/1382616733500989440?ref_src=twsrc%5Etfw">April 15, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
Le fil chauffant est quant &agrave; lui plus cher&nbsp;: environ 25 000 &euro;/ha, pour un syst&egrave;me de fil ind&eacute;pendant pour chaque rang. Mais il pr&eacute;sente l'avantage de ne pas n&eacute;cessiter d'autorisation de pr&eacute;l&egrave;vement. Au prix de l'installation, il faut rajouter celui d'un groupe &eacute;lectrog&egrave;ne et d'un transformateur, des &eacute;quipements qui toutefois pourraient &ecirc;tre communs &agrave; plusieurs exploitations.<h2>Apprivoiser et ma&icirc;triser ces techniques </h2>Enfin, au-del&agrave; de leur co&ucirc;t d'installation, Florent Banctel rappelle que ces techniques de l'aspersion et des fils chauffants n&eacute;cessitent de la maintenance et de la surveillance tout au long de l'ann&eacute;e . &laquo;&nbsp;Il faut &ecirc;tre tr&egrave;s au clair l&agrave;-dessus&nbsp;: les jonctions et tout le syst&egrave;me doivent pouvoir fonctionner le moment venu&nbsp;&raquo;.Ce printemps 2021 a aussi &eacute;t&eacute; cruel pour d'autres techniques qui semblaient prometteuses&nbsp;: c'est le cas des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~viti-protect-k30-un-thermonebulisateur-antigel" target="_blank" title="">machines &eacute;mettrices de brouillard </a>dont l'efficacit&eacute; n'a pas &eacute;t&eacute; au rendez-vous cette ann&eacute;e. &laquo;&nbsp;La technique reste int&eacute;ressante, mais tr&egrave;s soumise au d&eacute;placement des masses d'air&nbsp;: d&egrave;s qu'il y a du vent, le nuage cr&eacute;&eacute; se d&eacute;place&nbsp;&raquo;, poursuit Florent Banctel. Autre m&eacute;thode qui parait al&eacute;atoire&nbsp;: la couverture des vignes, soit rang par rang (avec un &laquo;&nbsp;enveloppement&nbsp;&raquo; pour emmagasiner la chaleur), soit juste en surface, pour limiter les pertes de chaleur par rayonnement. &laquo;&nbsp;Nos r&eacute;sultats d'essai sont tr&egrave;s moyens&nbsp;&raquo;, indique le technicien.Encore tr&egrave;s peu r&eacute;pandues dans les vignobles fran&ccedil;ais, toutes ces m&eacute;thodes de lutte contre le gel vont sans doute devenir plus courantes dans les ann&eacute;es &agrave; venir. Comme toutes les autres techniques, elles n&eacute;cessiteront que les vignerons ma&icirc;trisent leur utilisation, les diff&eacute;rents param&egrave;tres entrant en jeu, les combinent parfois entre elles, voire s'organisent collectivement... Dans cet aspect collectif, les pouvoirs publics ont aussi un r&ocirc;le &agrave; jouer dans l'appui au financement ou dans l'all&egrave;gement de certaines r&eacute;glementations.

Environ 80 % des vignobles français ont été touchés, à des degrés divers, par le gel d'avril dernier, le plus sévère depuis celui de 1991. Certains de ces vignobles avaient pourtant « l'habitude » des épisodes de gel printaniers et avaient commencé à mettre des techniques en place. Mais toutes n'ont pas été efficaces.

Techniques antigel : quelle efficacité cette année ?

L&rsquo;horizon est certes lointain, le parcours l&eacute;gislatif n&rsquo;est pas achev&eacute;, mais c&rsquo;est une premi&egrave;re&nbsp;:<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/loi-climat-et-resilience-quelles-incidences-sur-l-agriculture" target="_blank" title=""> la loi Climat et r&eacute;silience</a>, adopt&eacute;e en premi&egrave;re lecture par l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale le 4 mai, fixe un cadre et un horizon pour en finir avec l&rsquo;artificialisation des espaces agricoles, forestiers et naturels. En 2050, le solde entre l&rsquo;artificialisation des sols et la renaturation des friches urbaines et industrielles devra &ecirc;tre &eacute;gal &agrave; z&eacute;ro. C&rsquo;est le &laquo;&nbsp;z&eacute;ro artificialisation nette&nbsp;&raquo;, qu&rsquo;&eacute;voquait d&eacute;j&agrave; le Plan biodiversit&eacute; de 2018 mais sans en pr&eacute;ciser ni l&rsquo;horizon temporel, ni les modalit&eacute;s, tandis que les lois pr&eacute;c&eacute;dentes relevaient de l&rsquo;incantation.Quand la loi sera promulgu&eacute;e et si elle est appliqu&eacute;e, l&rsquo;artificialisation sera donc enterr&eacute;e. Certes, d&rsquo;ici &agrave; 2050, l&rsquo;agriculture va encore abandonner des dizaines de milliers d&rsquo;hectares, attendu que l&rsquo;artificialisation grignote aux deux-tiers des terres agricoles, majoritairement bonnes et tr&egrave;s bonnes, contre un tiers d&rsquo;espace naturels et forestiers. Selon l&rsquo;Observatoire de l&rsquo;artificialisation des sols, 276.376 ha ont ainsi &eacute;t&eacute; artificialis&eacute;s entre 2010 et 2019, soit environ 1% de la SAU.A l&rsquo;intention des sceptiques, le l&eacute;gislateur donne deux gages, &agrave; commencer par la division par deux du rythme d&rsquo;artificialisation au cours des dix ans &agrave; venir. Et chaque ann&eacute;e, le gouvernement sera comptable, devant le Parlement, de l&rsquo;&eacute;valuation de l&rsquo;application la loi par la Cour des comptes, second&eacute;e par le Haut conseil pour le climat.<h2>De la chim&egrave;re au mirage&nbsp;? </h2>Construction, d&eacute;caissement, d&eacute;capage, compaction, tassement, imperm&eacute;abilisation, pollutions, apport de mat&eacute;riaux ext&eacute;rieurs, etc.&nbsp;: l&rsquo;artificialisation proc&egrave;de de multiples processus. Elle impacte l&rsquo;int&eacute;grit&eacute; des habitats naturels et des esp&egrave;ces qui les occupent, entraine une pression de s&eacute;lection sur la faune et la flore, fragmente la trame brune, restreint la s&eacute;questration du carbone, r&eacute;duit l&rsquo;infiltration et l&rsquo;&eacute;vapotranspiration, amplifie la pollution des eaux pluviales urbaines, accro&icirc;t les charges financi&egrave;res des collectivit&eacute;s, paup&eacute;rise les centres-villes, sans forc&eacute;ment garantir le bonheur aux p&eacute;ri-p&eacute;ri-p&eacute;ri-urbains. Et bien entendu, l&rsquo;artificialisation entame la production agricole. On se gardera cependant de parler de sanctuarisation du foncier. Ou alors, on appliquera aussi le terme &agrave; un autre volet de la loi Climat, qui renforce la protection des ressources en eau, et qui pourrait contrarier des pratiques agricoles telles que le drainage, l&rsquo;irrigation ou encore l&rsquo;aspersion antigel. Si la loi Climat en finit avec la chim&egrave;re qu&rsquo;&eacute;tait le &laquo;&nbsp;z&eacute;ro artificialisation nette&nbsp;&raquo;, les retenues et bassines, en r&eacute;ponse au changement climatique, ne seront-elles que mirages&nbsp;?<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-filiere-fruits-sans-trop-d-illusion-sur-le-varenne-de-l-eau-et-du-climat" target="_blank" title="">La fili&egrave;re fruits sans trop d&rsquo;illusion sur le &laquo; Varenne &raquo; de l&rsquo;eau et du climat</a>
</aside>

[Edito] La Loi Climat et résilience fixe à 2050 la fin de l’artificialisation nette des espaces agricoles, forestiers et naturels. Mais le renforcement de la protection des ressources en eau pourrait contribuer à assécher ce qui aura été préservé.

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