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&laquo;&nbsp;Face &agrave; la grosse crise &eacute;conomique qui arrive, il fallait offrir un service &eacute;conomique, par le biais d&rsquo;une plateforme, pour que les vignerons puissent faire du business&nbsp;&raquo;, justifie Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio, organisateur du salon. Avec un peu plus de 1 000 exposants inscrits contre 1 300 l&rsquo;an pass&eacute;, le salon semble avoir vis&eacute; juste, avec un ratio 80/20 entre entreprises fran&ccedil;aises et &eacute;trang&egrave;res. &laquo;&nbsp;Le nombre d&rsquo;exposants nous fait dire que l&rsquo;&eacute;dition digitale est aussi pertinente que le salon physique&nbsp;&raquo;, affirme Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente du salon.L&rsquo;Occitanie, premi&egrave;re r&eacute;gion viticole bio de France (38% de la SAU nationale) fournit &agrave; elle seule un peu plus du tiers des exposants. Du c&ocirc;t&eacute; des visiteurs, ils &eacute;taient plus de 2 500 &agrave; s&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;-inscrits &agrave; la veille de son ouverture. En 2020, le salon avait d&eacute;j&agrave; mis un pied dans le digital en facilitant la prise en rendez-vous en amont du salon physique. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/0/7/3647077-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-01-25 a&#768; 14.21.06.jpg" alt="Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio et Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente de Mill&eacute;sime Bio" height="1248" width="1872" /><figcaption>Nicolas Richarme, pr&eacute;sident de SudVinBio et Jeanne Fabre, pr&eacute;sidente de Mill&eacute;sime Bio</figcaption></figure>

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<h1>Business et conf&eacute;rences</h1>Derri&egrave;re leurs stands digitaux, les vignerons mettent en avant leur domaine par le biais d&rsquo;outils num&eacute;riques : vid&eacute;os, lien vers leur site internet, acc&egrave;s aux fiches techniques, r&eacute;compenses et distinctions. Les visiteurs ont a&#768; leur disposition des moteurs de recherche pour les aider a&#768; d&eacute;ambuler dans les all&eacute;es num&eacute;riques du salon. Pendant ces trois jours, les rendez-vous entre exposants et visiteurs seront rendus possibles par un syste&#768;me de messagerie instantan&eacute;e ou de visioconf&eacute;rence. Les &eacute;changes d&rsquo;&eacute;chantillons s&rsquo;op&egrave;rent de gr&eacute; &agrave; gr&eacute; entre exposants et visiteurs.Le salon servira de cadre &agrave; des conf&eacute;rences, portant notamment sur l&rsquo;actualit&eacute; r&eacute;glementaire de la fili&egrave;re vin bio (mardi 26 &agrave; 10h30), la situation de la fili&egrave;re vin bio (mardi 26 &agrave; 11h30), les ventes de vin bio sur internet ou encore pendant le confinement (mardi 26 &agrave; 14 h) ou encore un regard&nbsp;sur des march&eacute;s et terroirs particuliers (mercredi 27 &agrave; 10h).<div class="citation">
 "Si les march&eacute;s et restaurants ne rouvrent pas tr&egrave;s vite, cela va devenir tr&egrave;s compliqu&eacute;"
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Les organisateurs n&rsquo;ont pas livr&eacute; d&rsquo;informations pr&eacute;cises et chiffr&eacute;es quant au bilan de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, marqu&eacute;e par la crise sanitaire et l&rsquo;instauration de taxes par les &Eacute;tats-Unis sur certaines cat&eacute;gories de vin. &laquo;&nbsp;La fermeture des restaurants une bonne partie de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, va obligatoirement impacter les ventes, d&eacute;clare Nicolas Decharme. Les aides de l&rsquo;&Eacute;tat et de la R&eacute;gion ont apport&eacute; une bouff&eacute;e d&rsquo;air aux entreprises les plus impact&eacute;es. Mais si les march&eacute;s et restaurants ne rouvrent pas tr&egrave;s vite, cela va devenir tr&egrave;s compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;.

Une première mondiale pour le plus grand salon dédié aux vin bio : telle est en substance la carte de visite de Millésime Bio, d’ordinaire organisé à Montpellier (Hérault) et qui a dû se résoudre à une édition digitale pour sa 28ème édition, à suivre du 25 au 27 janvier.

Le salon Millésime Bio se déguste en ligne

C&rsquo;est le premier contrat Label Rouge en viande bovine entrant dans le cadre de la loi Egalim &agrave; &ecirc;tre sign&eacute;. Il est conforme &agrave; l&rsquo;accord interprofessionnel rendant la contractualisation obligatoire pour toute transaction commerciale de la fili&egrave;re Label Rouge &laquo;&nbsp;Gros bovins de boucherie&nbsp;&raquo;.

Ce contrat porte sur trois ann&eacute;es et engage la production, transformation et distribution en r&eacute;gion Hauts de France de 600 &agrave; 700 animaux par an de trois races (Blonde d'Aquitaine, Charolaise et Limousine). Les indicateurs qui sont pris en compte dans le contrat pour le prix des animaux sont un indicateur de co&ucirc;ts de production, un indicateur de prix de march&eacute; (cotations) et des indicateurs relatif &agrave; la qualit&eacute; des produits (conformation, &acirc;ge, engraissement&hellip;).

La fili&egrave;re avait &eacute;t&eacute; initi&eacute;e au SIA en 2017. &laquo;&nbsp;Cette signature est pour les trois groupes l&rsquo;aboutissement d&rsquo;une synergie constructive et pleine d&rsquo;ambition pour l&rsquo;avenir &raquo; indique Yves Carpentier, directeur g&eacute;n&eacute;ral du groupe Cevinor. "Elle constitue une fili&egrave;re valorisante pour les &eacute;leveurs soci&eacute;taires de Cevinor."

La signature a eu lieu sous le parrainage et avec le soutien de la r&eacute;gion Hauts de France, et en pr&eacute;sence&nbsp; de Mme Lesnes, vice-pr&eacute;sidente de la r&eacute;gion, de la d&eacute;put&eacute;e de l&rsquo;Avesnois Mme Cattelot, et d&rsquo;Interbev.

Dans un communiqu&eacute;, Auchan Retail annonce que "ce dispositif associant en tripartite des producteurs et des transformateurs r&eacute;gionaux et locaux sera &eacute;tendu &agrave; toute la France d&rsquo;ici fin 2021 : l&rsquo;objectif est de proposer progressivement jusqu&rsquo;&agrave; 100 % de produits bovins estampill&eacute;s Label Rouge dans les stands boucherie Auchan."

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Les groupes Cevinor, Bigard et Auchan ont signé fin décembre 2020 à Haut-Lieu (Nord) un contrat portant sur une filière bovins Label Rouge. C'était une première au niveau national conforme à la loi Egalim.

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