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Mâcon

Météo : l’été démarre chaud et sec sur la moitié Nord

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Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce reste favoris&eacute; par la bonne r&eacute;sistance des prix dans le secteur de la viande, une offre saisonni&egrave;re moins abondante et des co&ucirc;ts de production en baisse. Les animaux lourds &agrave; finition rapide continuent d'&ecirc;tre recherch&eacute;s par les gros engraisseurs, qui fournissent les abattoirs tout au long de l'&eacute;t&eacute;. La demande reste soutenue, mais les prix se stabilisent dans le b&eacute;tail plus l&eacute;ger destin&eacute; &agrave; &ecirc;tre fini pendant l'&eacute;t&eacute;. Les vaches trop &acirc;g&eacute;es ou le b&eacute;tail de qualit&eacute; m&eacute;diocre connaissent une demande moindre.Broutards &ndash; L'activit&eacute; commerciale reste soutenue gr&acirc;ce &agrave; un &eacute;quilibre entre l'offre et la demande favorable aux &eacute;leveurs. La demande italienne est l&eacute;g&egrave;rement moins soutenue, mais cela n'a pas d'impact significatif sur le march&eacute; en raison de la p&eacute;riode de travaux de fenaison. Les prix restent fermes pour les bons taurillons Charolais ou Limousins herb&eacute;s et vaccin&eacute;s. Les bons broutards Charolais ou Limousins d'automne continuent d'&ecirc;tre demand&eacute;s, en particulier sur le march&eacute; int&eacute;rieur, avec des prix maintenant des niveaux &eacute;lev&eacute;s. Le commerce est &eacute;galement r&eacute;gulier pour les broutards de moyenne conformation, toutes races confondues. Dans les femelles, la vente se d&eacute;roule sans difficult&eacute; pour les bonnes Charolaises ou Limousines herb&eacute;es &agrave; destination de l'Italie. La demande int&eacute;rieure est &eacute;galement suivie pour la production de babynette. En revanche, les &eacute;changes sont plus calmes pour les femelles de qualit&eacute; ordinaire ou de moindre conformation.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les besoins seront pr&eacute;sents et les tarifs vont se maintenir face &agrave; des volumes peu abondants.&nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;offre sera un peu plus &eacute;toff&eacute;e, mais la demande restera pr&eacute;sente pour des tarifs qui resteront &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Les tarifs restent attractifs.

Bovins de boucherie - Sur le plan commercial, l'approvisionnement des abattoirs est juste suffisant, car les &eacute;leveurs sont occup&eacute;s par les travaux de fenaison. La demande en d&eacute;but de mois est plus r&eacute;guli&egrave;re et les tarifs se maintiennent dans les Parthenaises, Aubracs, Blondes d'Aquitaine, Blanc Bleues, Rouges des pr&eacute;s, Limousines et Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s jouent un r&ocirc;le important &agrave; cette p&eacute;riode de l'ann&eacute;e en approvisionnant les abattoirs. Cependant, beaucoup d'entre eux ont r&eacute;duit ou arr&ecirc;t&eacute; leur activit&eacute; en raison des co&ucirc;ts de production &eacute;lev&eacute;s et d'une pyramide des &acirc;ges d&eacute;favorable. La demande est l&eacute;g&egrave;rement plus r&eacute;guli&egrave;re pour les Charolaises viand&eacute;es, mais les tarifs restent stables. Les animaux provenant des p&acirc;turages sont pr&eacute;f&eacute;r&eacute;s par les acheteurs en raison de leur qualit&eacute; d'engraissement. L'&eacute;quilibre entre l'offre et la demande est l&eacute;g&egrave;rement plus favorable dans les races allaitantes de choix secondaire, bien que les abatteurs soient r&eacute;ticents &agrave; augmenter les prix, car ils ne peuvent pas les r&eacute;percuter dans le secteur aval de la fili&egrave;re. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les &eacute;leveurs profitent pleinement des bonnes conditions climatiques pour effectuer les travaux de fenaison avant un retour esp&eacute;r&eacute; de la pluie. Malgr&eacute; une semaine &eacute;court&eacute;e, l'offre de r&eacute;formes laiti&egrave;res est juste suffisante pour les abattoirs. Cela anime quelque peu le commerce dans les campagnes. La tendance est &agrave; un rel&egrave;vement progressif des prix sur un march&eacute; europ&eacute;en toujours tr&egrave;s concurrentiel, o&ugrave; les &eacute;carts de valorisation demeurent cons&eacute;quents. Les taureaux de r&eacute;forme sont mieux demand&eacute;s en raison de la baisse de l'offre de vaches laiti&egrave;res.Jeunes bovins &ndash; Le commerce demeure tendu, car il est tr&egrave;s difficile de se positionner sur les march&eacute;s exports face &agrave; la concurrence des tarifs allemands ou polonais. Le march&eacute; italien est de ce fait moins accessible pour la production fran&ccedil;aise. La baisse des prix sur le march&eacute; fran&ccedil;ais reste contenue, avec des acteurs de l'industrie qui cherchent &agrave; prot&eacute;ger les &eacute;leveurs engag&eacute;s dans la relance de la production de jeunes bovins. La demande reste satisfaisante pour les Blonds d'Aquitaine, que ce soit vers la Gr&egrave;ce, l'Italie, les Pays-Bas ou la Belgique. En revanche, les jeunes bovins laitiers connaissent une baisse de prix en raison de la forte concurrence au sein de l'Union europ&eacute;enne et de la d&eacute;saffection des op&eacute;rateurs de la restauration rapide pour la viande bovine fran&ccedil;aise.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races allaitantes&nbsp;: Les tarifs vont se maintenir dans les bonnes femelles bouch&egrave;re, et le commerce sera plus r&eacute;gulier dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La d&eacute;tente devrait se confirmer dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res.&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; dans les JB Charolais, Limousins ou crois&eacute;s. Les laitiers seront &eacute;galement malmen&eacute;s.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Les jeunes bovins restent sous pression.

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