Quelles sont les prévisions pour le mois de novembre ?

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Bourg-en-Bresse

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;actualit&eacute; commerciale ne montre pas de grande &eacute;volution dans le domaine des races &agrave; viande, m&ecirc;me si le niveau des ventes montre toujours quelques signes de faiblesse &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, notamment dans les pi&egrave;ces nobles. Les nombreuses campagnes promotionnelles sur les pi&egrave;ces composant les aloyaux sont l&agrave; pour d&eacute;sengorger les frigos. Les stocks se r&eacute;sorbent, mais la dynamique n&rsquo;est pas favorable, d&rsquo;autant plus que nous passons doucement dans un climat hivernal (plus propice aux viandes &agrave; bouillir). Plus de 60&nbsp;% de la viande consomm&eacute;e en France est sous forme &eacute;labor&eacute;e (steak hach&eacute;&hellip;) ou dans les plats pr&eacute;par&eacute;s. Le taux de viande pi&egrave;c&eacute;e tombe &agrave; 35&nbsp;% en GMS et 27&nbsp;% en RHD, il est &agrave; 68&nbsp;% en boucherie traditionnelle. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande permet un maintien des prix pour les Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Limousines ou les Charolaises lourdes de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Avec une semaine &eacute;court&eacute;e, les abatteurs couvrent facilement leurs besoins, avec des tarifs qui plafonnent dans la grande majorit&eacute; des vaches Charolaises ou crois&eacute;es R de conformation. La tension est en revanche plus marqu&eacute;e dans les allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, qui se retrouvent impact&eacute;es par la baisse des prix des r&eacute;formes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/0/1/1/8131104-1-fre-FR/139e956500bf-V-Charolaises.jpg" alt="" height="365" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les semis de bl&eacute; sont avanc&eacute;s, et les &eacute;leveurs sont plus disponibles &agrave; la vente de leurs animaux. Les abatteurs profitent d&rsquo;une vague qui a charg&eacute; leurs outils, avec une reconstitution de stocks, plus difficile &agrave; &eacute;couler &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. Avec une semaine &eacute;court&eacute;e, les industriels maintiennent la pression sur les prix, en pratiquant un tri plus s&eacute;v&egrave;re dans la valorisation des animaux de moindre conformation ou l&eacute;gers. Cette tendance baissi&egrave;re est &eacute;galement observ&eacute;e chez nos voisins europ&eacute;ens avec des sorties saisonni&egrave;res plus abondantes &agrave; l&rsquo;approche de l&rsquo;hiver.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/0/1/1/8131107-1-fre-FR/eb8cd4c55522-1-V-Holsteins.jpg" alt="" height="378" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est soutenue par la faiblesse des volumes disponibles sur le march&eacute;. La demande &agrave; l&rsquo;export est plus r&eacute;guli&egrave;re, avec un march&eacute; qui devrait rester soutenu pour la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Le placement du JB sur le march&eacute; fran&ccedil;ais est en revanche plus pr&eacute;occupant, avec des tarifs qui p&eacute;nalisent les ventes notamment dans le secteur halal. La tendance est &agrave; la stabilisation des prix pour l&rsquo;ensemble des races &agrave; viande. Les JB laitiers sont quelque peu impact&eacute;s par la baisse des r&eacute;formes laiti&egrave;res.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/4/1/1/8131143-1-fre-FR/064510ddc505-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="402" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce sera calme avec moins de besoins pour la fin du mois. Les vont se maintenir avec un peu plus de difficult&eacute; dans les femelles de race &agrave; viande.Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Avec le f&eacute;ri&eacute; du 11 novembre, les abatteurs ont fait du report dans les r&eacute;formes laiti&egrave;res, ce qui va leur permettre de maintenir la pression sur les prix.&nbsp;&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: le march&eacute; sera &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre avec une reconduction des prix.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – L’offre reste largement suffisante dans les réformes laitières.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les volumes sont peu abondants pour cette semaine, avec des march&eacute;s perturb&eacute;s par le f&eacute;ri&eacute; du 11&nbsp;novembre. L&rsquo;offre sur les march&eacute;s est souvent plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne avec des &eacute;leveurs qui vendent les animaux non pr&eacute;par&eacute;s qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner. Les engraisseurs restent demandeurs dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines avec du poids pour une finition rapide. Les tarifs se maintiennent dans le b&eacute;tail plus commun ou avec une finition longue.Broutards &ndash; La relance des exportations se trouve perturb&eacute;e par un f&eacute;ri&eacute; du 11&nbsp;novembre en d&eacute;but de semaine. Les &eacute;leveurs qui en ont la possibilit&eacute; vendent leurs animaux pour lib&eacute;rer de la place dans les b&acirc;timents pour rentrer les femelles pour l&rsquo;hiver. De nombreux animaux lourds sont disponibles &agrave; la vente, apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;pisode de blocage des exportations. Les engraisseurs italiens ou espagnols qui ont pourtant des besoins, en profitent pour demander des baisses de prix &agrave; leurs fournisseurs. Les nouvelles conditions pour sortir les animaux des zones fra&icirc;chement lib&eacute;r&eacute;es sont drastiques, et g&eacute;n&eacute;ratrices d&rsquo;une surcharge administrative pour les op&eacute;rateurs commerciaux. Elles sont en revanche une bouff&eacute;e d&rsquo;air pour des &eacute;leveurs angoiss&eacute;s depuis des semaines &agrave; l&rsquo;id&eacute;e de garder ces animaux et heureux de pourvoir enfin g&eacute;n&eacute;rer de la tr&eacute;sorerie. Des &eacute;carts de valorisation sont observ&eacute;s entre les m&acirc;les l&eacute;gers (-350&nbsp;kg et les sujets lourds +&nbsp;400&nbsp;kg). Pour les broutards mis en place sur la France, les acheteurs constatent un recul des mises en place li&eacute; au recul des prix de ces derni&egrave;res semaines. Cela maintient une certaine tension sur le march&eacute;. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/6/9/2/1/8131296-1-fre-FR/5ca6a546d264-Brout-Charolais-export.jpg" alt="" height="332" width="600" /></figure>

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L&rsquo;offre en femelles est insuffisante pour la reprise des &eacute;changes avec nos voisins europ&eacute;ens, ce qui permet une tr&egrave;s belle valorisation pour les bonnes Charolaises ou Limousines. Cette bonne tenue des prix profite aux cat&eacute;gories plus communes. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/4/1/1/8131149-1-fre-FR/6e0754af7634-Femelles-export.jpg" alt="" height="323" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le niveau de l&rsquo;offre sera plus &eacute;toff&eacute;, mais la demande sera pr&eacute;sente avec des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs.&nbsp; &nbsp; &nbsp;Broutards&nbsp;: La tension commerciale restera marqu&eacute;e sur les m&acirc;les lourds dont les sorties resteront abondantes &agrave; la saison.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres : Semaine perturbée par le 11 novembre

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