Vers un mois de juin historiquement chaud en France ?

Lire l'article

Météo du mois de juin

Moulins

La gestion agile s'appuie sur deux principes cl&eacute;s : l'am&eacute;lioration continue du fonctionnement de l'entreprise et sa capacit&eacute; &agrave; s'adapter rapidement aux changements. Vos indicateurs de gestion doivent refl&eacute;ter la position de l&rsquo;entreprise dans le monde qui l&rsquo;entoure, et r&eacute;v&eacute;ler sa performance et ses marges de man&oelig;uvre pour gagner en souplesse. Certains de ces indicateurs offrent une lecture plus dynamique des performances de votre entreprise. L&rsquo;analyse des co&ucirc;ts de production, aboutissant au calcul du prix de revient, est pertinente pour anticiper et mesurer les effets du march&eacute; sur la rentabilit&eacute; de l&rsquo;entreprise. Tr&egrave;s utilis&eacute; dans les activit&eacute;s commerciales pour fixer le prix de vente, son calcul est moins syst&eacute;matique en agriculture, car le march&eacute; impose souvent un prix sur lequel le producteur n&rsquo;a pas la main. N&eacute;anmoins, cet outil s&rsquo;av&egrave;re puissant pour une gestion efficace. Son calcul exigera un effort cons&eacute;quent si votre exploitation compte plusieurs productions, puisque la comptabilit&eacute; analytique requiert une certaine rigueur dans la r&eacute;partition de l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; des charges d&egrave;s la saisie comptable. Cependant, ce travail aboutira &agrave; une vision &eacute;clair&eacute;e de la rentabilit&eacute; intrins&egrave;que d&rsquo;un atelier et vous procurera un v&eacute;ritable outil de pilotage de votre entreprise.&nbsp;LE PRIX DE REVIENT Votre prix de revient est le prix minimum auquel vous devez vendre votre produit pour couvrir l&rsquo;ensemble des charges engag&eacute;es, y compris votre r&eacute;mun&eacute;ration. Pour d&eacute;gager de la rentabilit&eacute;, votre prix de vente doit &eacute;videmment &ecirc;tre sup&eacute;rieur au prix de revient. Conna&icirc;tre votre prix de revient et le comparer avec le prix du march&eacute;, vous permet de situer la rentabilit&eacute; de l&rsquo;atelier de production concern&eacute; et de prendre les bonnes d&eacute;cisions. Suivre, en parall&egrave;le, les tendances du march&eacute; vous aidera aussi &agrave; anticiper&nbsp; l&rsquo;&eacute;volution des r&eacute;sultats de votre exploitation. LES CO&Ucirc;TS DE PRODUCTION L&rsquo;analyse de votre prix de revient r&eacute;v&egrave;le la structure d&eacute;taill&eacute;e de vos co&ucirc;ts de production, par unit&eacute;. Gr&acirc;ce &agrave; lui, il devient alors possible de d&eacute;finir tr&egrave;s rapidement l&rsquo;impact d&rsquo;un investissement non productif, mais aussi la hausse du prix des intrants sur le co&ucirc;t de production. Prenons l'exemple d'un &eacute;leveur laitier dont le co&ucirc;t de concentr&eacute;s et de min&eacute;raux s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 100 &euro; pour 1 000 litres. Si le tarif moyen de l'aliment grimpe de 30 %, une augmentation de 30 &euro; du prix de vente sera n&eacute;cessaire pour compenser cette seule hausse. En l'absence d'une telle revalorisation, un arbitrage s'impose. Faut-il revoir la ration ? Quels postes budg&eacute;taires offrent une marge de man&oelig;uvre compensatoire ? L&rsquo;&eacute;leveur peut-il reporter un investissement non productif ? Serait-il pertinent de diminuer le volume de production pour r&eacute;duire le co&ucirc;t des intrants tout en tenant compte des co&ucirc;ts fixes ? Enfin, l&rsquo;exploitant dispose-t-il d&rsquo;une &eacute;pargne de pr&eacute;caution suffisante pour traverser une p&eacute;riode de rentabilit&eacute; d&eacute;grad&eacute;e ?&nbsp;L&rsquo;&Eacute;PARGNE DE PR&Eacute;CAUTION Dans un contexte d&rsquo;instabilit&eacute; forte, une des priorit&eacute;s est de renforcer la tr&eacute;sorerie des entreprises. En effet, une &eacute;pargne de pr&eacute;caution solide offre une meilleure r&eacute;sistance aux crises et une plus grande autonomie dans la mise en &oelig;uvre d&rsquo;investissements visant l&rsquo;adaptation constante de la ferme. La lecture de votre bilan et l&rsquo;analyse de vos flux financiers doivent renseigner le niveau de tr&eacute;sorerie de pr&eacute;caution dont vous disposez. Attention &agrave; ne pas confondre &eacute;pargne de pr&eacute;caution et fonds de roulement, car tout ou partie de ce dernier sert &agrave; financer votre cycle de production. &Agrave; ce titre, il est indispensable au fonctionnement de l&rsquo;entreprise et ne constitue donc pas une r&eacute;serve disponible. L&rsquo;&eacute;pargne de pr&eacute;caution repr&eacute;sente la tr&eacute;sorerie exc&eacute;dentaire au moment de l'ann&eacute;e o&ugrave; elle est au plus bas : elle constitue votre tr&eacute;sor de guerre. Pour estimer son niveau id&eacute;al, confrontez-la aux risques (baisse de prix des produits, baisse de rendement, hausse des prix des intrants&hellip;). Si votre analyse conclut &agrave; son insuffisance, il faudra alors la consolider en &eacute;vitant l&rsquo;autofinancement. Explorez avec votre banquier les ajustements &agrave; mettre en place,&nbsp;tels que la modulation des annuit&eacute;s d&rsquo;emprunts ou l&rsquo;ouverture d&rsquo;un d&eacute;p&ocirc;t &agrave; terme pour commencer &agrave; constituer cette &eacute;pargne.

Les indicateurs de gestion doivent permettre de fixer des repères dans un contexte économique toujours plus instable. L’objectif : mieux piloter votre entreprise avec une gestion agile.

Optimiser sa stratégie de production avec les indicateurs de gestion

Selon les donn&eacute;es arr&ecirc;t&eacute;es au 1er juillet par le service statistique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture (Agreste)&nbsp;, la production nationale de cerises est estim&eacute;e &agrave; 31&nbsp;900 tonnes, en hausse par rapport &agrave; la r&eacute;colte 2024 (31&nbsp;100 tonnes). La production serait n&eacute;anmoins inf&eacute;rieure aux ann&eacute;es 2023 (32&nbsp;100 tonnes), 2022 (35&nbsp;100 tonnes) et 2020 (34&nbsp;700 tonnes). Avec 12&nbsp;900 tonnes, l&rsquo;ann&eacute;e 2021 avait &eacute;t&eacute; catastrophique pour la fili&egrave;re, en raison du gel printanier historique qui avait touch&eacute; tous les bassins de production. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/0/0/6/7506009-1-fre-FR/1a9f69dd9ed4-cerises.png" alt="" height="310" width="1054" /><figcaption>Production fran&ccedil;aise de cerises (source : Agreste).</figcaption></figure>

</div>
&nbsp;<h2>Hausse de la production en Occitanie</h2>En Occitanie, r&eacute;gion qui repr&eacute;sente 22% de la production nationale notamment en Languedoc, Roussillon et Tarn et Garonne, les pr&eacute;cipitations de juin, combin&eacute;es &agrave; la chaleur, ont provoqu&eacute; l&rsquo;&eacute;clatement d&rsquo;une partie des cerises. Par ailleurs, la mouche Drosophila suzukii a occasionn&eacute; des pertes. Bien que la production ait &eacute;t&eacute; r&eacute;vis&eacute;e &agrave; la baisse depuis la derni&egrave;re pr&eacute;vision, elle devrait encore progresser de 13% par rapport &agrave; 2024.En Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes (29% de la production nationale, pour l&rsquo;essentiel en Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne), les orages de juin ont entra&icirc;n&eacute; des pertes et l&rsquo;humidit&eacute; ambiante a favoris&eacute; le d&eacute;veloppement de Drosophila suzukii. La r&eacute;colte, &eacute;court&eacute;e par les fortes temp&eacute;ratures qui acc&eacute;l&egrave;rent la maturation des derniers fruits, se termine avec les vari&eacute;t&eacute;s les plus tardives. Les arbres sont bien charg&eacute;s, mais les calibres restent moyens. La production r&eacute;gionale est ainsi r&eacute;vis&eacute;e &agrave; la baisse depuis la derni&egrave;re pr&eacute;vision et serait stable sur un an.En Paca (37% de la production nationale), la situation est h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. Certains vergers pr&eacute;sentent des situations de surcharge, ce qui se traduit par de petits calibres, dans un contexte de forte pression de Drosophila suzukii. La production reste en l&eacute;ger retrait par rapport &agrave; 2024.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/filet-insectes-steriles-ou-argile-un-foisonnement-de-pistes-pour-lutter-contre-drosophila-suzukii-sur-cerise" target="_blank">Filet, insectes st&eacute;riles ou argile&nbsp;: un foisonnement de pistes pour lutter contre Drosophila suzukii sur cerise</a>
</aside>
En juin 2025, les prix des cerises ont diminu&eacute; de 9% sur un an, mais se maintiennent au niveau de la moyenne quinquennale. L&rsquo;offre commercialis&eacute;e est plus importante que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, avec des fruits de bonne qualit&eacute;. La consommation reste soutenue.Le verger fran&ccedil;ais de cerisiers s&rsquo;&eacute;tend sur 6&nbsp;752 hectares, en baisse continue depuis plusieurs ann&eacute;es. Depuis 2020, les surfaces ont diminu&eacute; de 10%.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sans-filet-contre-la-mouche-asiatique-la-cerise-de-ceret-est-condamnee" target="_blank">&laquo; Sans filet contre la mouche asiatique, la cerise de C&eacute;ret est condamn&eacute;e &raquo;</a>
</aside>

La production française de cerises pour la campagne 2025 est estimée en hausse de 3% par rapport à l’an dernier. En revanche, les prix reculent de 9% sur un an et retrouvent leur niveau moyen 2020-2024.

Cerises : en 2025, une production en hausse et des prix en baisse

Consultez les informations de votre commune.

Production des prairies

Offre spéciale Pleinchamp : Profitez de 10% de remise pour l'achat d'un capteur connecté Weenat

Stations connectées Weenat

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à Moulins 03000 Allier