Quelles sont les prévisions pour septembre 2026 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

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La chronique météo

Fontaine-lès-Dijon

Bovins d’embouche et d’élevage – Le niveau de l’offre peine à couvrir la demande. Le prix du maigre ne faiblit pas face à des engraisseurs qui ont des besoins de rotation après les sorties pour la rentrée. La stabilisation des prix de la viande donne quelques perspectives, mais cela ne couvrira pas les pertes en cours. Les niveaux de prix élevés se maintiennent dans toutes les catégories de marchandise destinées à l’engraissement.Broutards – Les sorties saisonnières progressent notamment dans le centre du pays ou dans le Limousin. La qualité est souvent au rendez-vous, avec des éleveurs qui ont nourri leurs animaux plus que d’habitude face à la sécheresse. Les poids ont du retard avec des canicules qui ont joué sur la croissance des animaux. Au niveau commercial, tous les circuits sont maintenant réactivés. La demande est présente, mais avec des opérateurs qui gardent la main sur les prix, au regard des coûts de production qui vont se renforcer dans l’engraissement et au regard de la qualité et des volumes de récolte de maïs. Certains opérateurs remettent en place des animaux de repousse. L’activité commerciale est assez fluide, avec des tarifs qui se raffermissent (après les fortes dévaluations de ces derniers mois) dans les bons mâles Charolais, Limousins ou Blonds d’Aquitaine de moins de 380kg. Le marché est plus à l’équilibre dans les lourds avec des niveaux de prix plus ou moins maintenus. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/1/5/1/8651513-1-fre-FR/43a66a12351f-Brout-limousins-export.jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

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L’animation commerciale reste très fluide dans les femelles export, avec des disponibilités qui restent insuffisantes pour les besoins. Les tarifs restent fermes dans la bonne marchandise de 280 à 350kg à destination de l’Italie. La demande est plus réservée dans les plus lourdes et surtout les plus âgées. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/6/1/5/1/8651516-1-fre-FR/9de8ea234109-femelles-export.jpg" alt="" height="319" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : Les engraisseurs resteront à la recherche d’animaux lourds Broutards : Les grosses sorties saisonnières seront en accord avec une bonne demande à l’export dans les mâles lourds. Le commerce sera fluide dans les légers. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres –  Le commerce est fluide, avec des tarifs qui se stabilisent

Bovins de boucherie - Au niveau commercial, la semaine se déroule sans difficulté majeure en termes d’écoulement, mais sans emballement non plus. Le marché est animé par les promotions de rentrée qui assurent des volumes d’activité aux abattoirs. L’activité commerciale est régulière dans les femelles de qualité bouchère avec un flux plus régulier sur Rungis ou vers la boucherie traditionnelle. Les tarifs restent à des niveaux élevés dans les Parthenaises, Blondes d’Aquitaine, ou Limousines lourdes, et se redressent pour les Aubracs avec la reprise de la restauration parisienne. Dans les Charolaises, le basculement des besoins estivaux (zones de vacances) vers une consommation plus traditionnelle de saison devrait entraîner un ralentissement des besoins sur la seconde moitié de septembre. Pour l’heure, la commercialisation est régulière avec des tarifs facilement maintenus dans les génisses et les jeunes vaches Charolaises viandées. Dans la marchandise plus standard, le marché est à l’équilibre avec des prix stables pour servir les promotions de rentrée. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/4/1/8651471-1-fre-FR/5b9eafcb9934-V-Charolaises.jpg" alt="" height="353" width="600" /></figure>

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Réformes laitières – Les abatteurs restent suffisamment approvisionnés pour couvrir une demande qui n’a pas retrouvé le niveau de l’an passé. Les tarifs tendent à se stabiliser pour les vaches Prim’Holsteins, Normandes ou Montbéliardes. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/7/4/1/8651474-1-fre-FR/da4cd65c841b-V-Holteins.jpg" alt="" height="372" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins – Le marché avance doucement vers un équilibre, tant dans les volumes que dans les prix. L’activité export reste en suspens, avec une concurrence qui reste forte de la part des viandes brésiliennes. Qu’elle sera la position de ce marché dans quelques semaines après la suspension de ces importations ? 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/7/4/1/8651477-1-fre-FR/fd0b4efbf669-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="389" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins de races à viande : L’offre sera juste suffisante pour la demande dans les Charolaises. Bovins de races laitières : Le recul de l’offre va contribuer à un maintien des prix. Jeunes bovins : Le marché est plus équilibré et les prix seront reconduits. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins viande – Tendance à la stabilisation des prix

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