Quelles sont les prévisions pour septembre 2025 ?

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Fontaine-lès-Dijon

&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une ann&eacute;e qui se passe bien apr&egrave;s une p&eacute;riode difficile. On a juste eu un peu de gr&ecirc;le mais les pluies de ces derniers jours ont permis de compenser sur les parcelles touch&eacute;es&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Augustin Baron, viticulteur install&eacute; depuis ao&ucirc;t, &agrave; Monni&egrave;res. D&rsquo;entr&eacute;e de jeu, on n&rsquo;est pas loin de l&rsquo;ann&eacute;e de r&eacute;f&eacute;rence pour le jeune homme titulaire d&rsquo;un BTS. &laquo;&nbsp;Ce n&rsquo;est pas mal pour une vendange d&rsquo;installation&nbsp;! On devrait atteindre les 80 hectolitres &agrave; l&rsquo;hectare en chardonnay et un peu plus de 50 en muscadet. Les degr&eacute;s sont bien aussi&nbsp;: 12,5&deg; en chardonnay et en muscadet, et 14&deg; en pinot gris pour le demi-sec. L&rsquo;acidit&eacute; est un peu basse mais on sait faire les assemblages pour obtenir ce qu&rsquo;on veut, entre les jeunes vignes et les plus &acirc;g&eacute;es. On a trouv&eacute; comment faire quand les ann&eacute;es &eacute;taient chaudes, comme en 2022, alors ce ne sera pas un probl&egrave;me pour cette ann&eacute;e. Nous verrons avec un &oelig;nologue qui nous conseille pour obtenir les assemblages pour une bonne conservation des vins&nbsp;&raquo;, insiste Augustin.&nbsp;&nbsp;Replanter r&eacute;guli&egrave;rementSur les 16 ha du domaine (15 ha en production* dont 9 ha en muscadet), la quasi-totalit&eacute; des vendanges sont m&eacute;caniques. &laquo;&nbsp;On vendange &agrave; la main 30 ares de cru Gorges pour un vin haut de gamme. Cette parcelle a plus de 80 ans alors on fait attention&nbsp;&raquo;, explique Augustin. 20 &agrave; 30 ares en vendanges tardives sont aussi r&eacute;alis&eacute;s &agrave; la main pour produire un liquoreux.&nbsp;Le jeune vigneron suit la gestion de ses parents dont il prendra seul la suite d&rsquo;ici quelques ann&eacute;es. &laquo;&nbsp;Mes parents ont toujours replant&eacute; m&ecirc;me les ann&eacute;es compliqu&eacute;es. J&rsquo;ai aussi un plan de replantation de 60 ares tous les ans en muscadet. On a fait une exception il y a deux ans car on a achet&eacute; 1,8 ha de parcelles non g&eacute;lives.&nbsp;&raquo; Toutes les ann&eacute;es ne sont pas comme 2025&nbsp;!&nbsp;&nbsp;Taille et solDepuis son retour dans le domaine familial (Augustin incarne la huiti&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration) en 2021 comme saisonnier, il a test&eacute; une m&eacute;thode de taille en double cordon depuis deux ans sur certains c&eacute;pages (le guyot nantais fait partie du cahier des charges en muscadet). &laquo;&nbsp;Au moment de la taille, on n&rsquo;a pas besoin de faire de d&eacute;racage. On fait une pr&eacute;-taille &agrave; la machine, et on ne fait ni pliage ni broyage des sarments. C&rsquo;est un gain de temps et donc d&rsquo;argent. On s&rsquo;interroge aussi sur les maladies. Comme les grappes sont plus a&eacute;r&eacute;es pour l&rsquo;&eacute;t&eacute; en double cordon, il y a plus de ventilation et donc moins d&rsquo;humidit&eacute;. On constate qu&rsquo;on a moins de mildiou ou d&rsquo;o&iuml;dium sur ces parcelles. C&rsquo;est une m&eacute;thode qu&rsquo;on continue d&rsquo;&eacute;tudier&nbsp;&raquo;, note Augustin.&nbsp;Au domaine Baron, les viticulteurs sont plut&ocirc;t convaincus par le sol gratt&eacute; pour &eacute;viter la pousse de l&rsquo;herbe et favoriser la vigne dans sa concurrence pour les nutriments. Mais Augustin se montre int&eacute;ress&eacute; par un essai&nbsp;: &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai une parcelle de chardonnay qu&rsquo;on a du mal &agrave; gratter. Je vais tenter d&rsquo;y implanter un couvert v&eacute;g&eacute;tal en inter-rang sur la p&eacute;riode hivernale jusqu&rsquo;au printemps. Cela nous permettrait d&rsquo;apporter de l&rsquo;azote et d&rsquo;&eacute;viter les herbes qu&rsquo;on ne veut pas dans la vigne. C&rsquo;est une parcelle qui ne g&egrave;le pas vite. C&rsquo;est important car les couverts risquent de favoriser le gel&nbsp;&raquo;, p&egrave;se le vigneron. Augustin projette aussi de construire un nouveau b&acirc;timent en 2026 afin de mettre le pressoir &agrave; l&rsquo;abri, stocker les palettes vides et pleines, &eacute;ventuellement accueillir de nouvelles cuves.&nbsp;*Le domaine Baron produit aussi du chardonnay, sauvignon, merlot, cabernet, gamay, pinot gris. Du grolleau gris a &eacute;t&eacute; plant&eacute; cette ann&eacute;e.&nbsp;

Augustin Baron s’est installé en août sur l’exploitation viticole de ses parents, à Monnières. Il démarre son activité avec une année de production qualitative et quantitative.

Une année idéale pour s’installer

&nbsp;Quelle est l&rsquo;ambition d&rsquo;un tel rendez-vous grand public ? La d&eacute;marche Juste&reg;, c&rsquo;est aussi de communiquer et d&rsquo;aller &agrave; la rencontre des gens en dehors du milieu agricole. Nous voulons leur faire d&eacute;couvrir notre m&eacute;tier, mais aussi apprendre d&rsquo;eux. C&rsquo;est une fa&ccedil;on d&rsquo;ouvrir les portes, de cr&eacute;er du lien et de mieux se comprendre en dehors des grandes et moyennes surfaces. Cette randonn&eacute;e, qui se tiendra dimanche 5 octobre* &agrave; Bournezeau-Saint-Vincent-Puymaufrais, n&rsquo;est pas seulement un moment de loisir : elle permet de faire conna&icirc;tre les produits de la marque Juste et Vend&eacute;en mais aussi Juste de Loire-Atlantique : lait, &oelig;uf, miel, farine, bi&egrave;re, glace, gros sel, muscadet, tomates, m&acirc;che...Qu&rsquo;est-ce qui pourrait s&eacute;duire le public ?&nbsp; Les amoureux de la nature vont profiter d&rsquo;un paysage bucolique. Le parcours traverse la vall&eacute;e du Grand Bateau, avec ses reliefs vallonn&eacute;s et bois&eacute;s, ainsi que la rivi&egrave;re du Lay qui ajoute une note de fra&icirc;cheur &agrave; l&rsquo;ensemble. Mais la randonn&eacute;e, c&rsquo;est aussi l&rsquo;occasion de d&eacute;guster des produits 100 % vend&eacute;ens et d&rsquo;&eacute;changer directement avec des agriculteurs passionn&eacute;s puisque trois exploitations ouvrent leurs portes aux marcheurs. Ils pourront d&eacute;couvrir diff&eacute;rentes productions : vaches laiti&egrave;res, ch&egrave;vres, viande, bio... Nous voulons que ce soit une journ&eacute;e conviviale, pour les grands comme pour les petits.500 randonneurs sont attendus. Vous lancez un appel aux b&eacute;n&eacute;voles&hellip; Nous avons besoin de personnes pour donner un coup de main sur diff&eacute;rentes &eacute;tapes de la randonn&eacute;e : aux stands de restauration (pour pr&eacute;parer et servir l&rsquo;ap&eacute;ro, la collation, le d&eacute;jeuner) ; &agrave; l&rsquo;accueil des marcheurs, aussi au parking et au point de passage d&rsquo;une route. Nous aurons aussi besoin de bras le lendemain pour le rangement. Une r&eacute;union d&rsquo;informations leur sera propos&eacute;e jeudi 11 septembre pour leur expliquer comment la journ&eacute;e va se d&eacute;rouler.*Inscription possible sur&nbsp;<a href="https://www.helloasso.com/associations/nature-et-vie-de-vendee/evenements/rando-gourmande-juste-et-vendeen-2025">https://www.helloasso.com/associations/nature-et-vie-de-vendee/evenements/rando-gourmande-juste-et-vendeen-2025</a>

Régis Guibert, agriculteur et responsable de la randonnée gourmande Juste & Vendéen, présente cet événement qui va réunir près de 500 marcheurs dimanche 5 octobre.

Une randonnée gourmande pour découvrir la marque Juste® et les paysages vendéens

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