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Météo : l’été démarre chaud et sec sur la moitié Nord

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<p class="MsoPlainText">"Il est vital et urgent d'agir", d&eacute;fend un manifeste pr&eacute;sent&eacute; par l'interprofession fran&ccedil;aise du porc Inaporc lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale le 7 juin.&nbsp;A la tribune, ses invit&eacute;s des interprofessions de l'oeuf (CNPO), de l'aquaculture (Cipa), de la viande bovine et ovine (Interbev), du lait (Cniel), de la volaille (Anvol) et du foie gras (Cifog) ont partag&eacute; le m&ecirc;me mot d'ordre, sans avoir encore sign&eacute; le document.</p><p class="MsoPlainText">Les organisations&nbsp;estiment que l'&eacute;levage fran&ccedil;ais est "en p&eacute;ril", citant la "flamb&eacute;e des importations", la "concurrence d&eacute;loyale" de pays soumis &agrave; des normes moins-disantes (antibiotiques activateurs de croissance, ou farines animales pour nourrir les volailles ou les porcs, par exemple), la "complexit&eacute; croissante voire impossibilit&eacute; d'installer une ferme d'&eacute;levage", la "multiplication des id&eacute;ologies et r&eacute;glementations incoh&eacute;rentes" et le "manque de r&eacute;mun&eacute;ration".</p><p class="MsoPlainText">Cette initiative intervient deux semaines apr&egrave;s <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-elevage-bovin-pique-a-vif-par-l-appel-a-la-decroissance-de-la-cour-des-comptes" target="_blank" title="">la publication d'un rapport de la Cour des comptes</a> qui avait d&eacute;clench&eacute; l'&eacute;motion et la col&egrave;re d'&eacute;leveurs. Il&nbsp;recommandait au gouvernement de "d&eacute;finir et rendre publique une strat&eacute;gie de r&eacute;duction" du nombre de vaches &eacute;lev&eacute;es en France pour diminuer les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre.</p><p class="MsoPlainText">Le manifeste demande&nbsp;&agrave; l'Etat de "soutenir financi&egrave;rement les professionnels (...) dans l'application des r&eacute;glementations" ou encore de "faciliter" l'agrandissement des &eacute;levages.&nbsp;Dans leur viseur, notamment, la r&eacute;vision attendue de la r&eacute;glementation europ&eacute;enne en mati&egrave;re de bien-&ecirc;tre animal. L'autorit&eacute; sanitaire europ&eacute;enne (Efsa) a recommand&eacute; de limiter la taille des port&eacute;es de porcelets et de bannir les cages pour les truies qui mettent bas et allaitent, ce qui implique des travaux dans les &eacute;levages pour leur fournir davantage de place.</p><p class="MsoPlainText">"Toutes les nouvelles r&eacute;glementations doivent &ecirc;tre pr&eacute;alablement &eacute;valu&eacute;es &eacute;conomiquement", a affirm&eacute; le pr&eacute;sident de l'Inaporc, Thierry Meyer, &eacute;voquant une estimation pour la fili&egrave;re fran&ccedil;aise d'un co&ucirc;t "d&eacute;mesur&eacute;" de neuf milliards d'euros en dix ans.&nbsp;Selon lui, "les Am&eacute;ricains et les Br&eacute;siliens sont aux aguets" et "n'attendent qu'une chose : que la production europ&eacute;enne baisse pour exporter du porc vers l'Europe".</p><p class="MsoPlainText">Les scientifiques de l'Efsa ont aussi pr&eacute;conis&eacute; de ne pas mettre plus de 11 kg de poulets au m2 contre "en moyenne 40 aujourd'hui" dans les &eacute;levages standards, a relev&eacute; le pr&eacute;sident de l'Anvol, Jean-Michel Schaeffer. Il s'inqui&egrave;te d'une capacit&eacute; de production potentiellement divis&eacute;e par quatre alors que l'offre fran&ccedil;aise est d&eacute;j&agrave; d&eacute;ficitaire. La moiti&eacute; du poulet consomm&eacute; en France est import&eacute;e.&nbsp;"La machine normative continue et l&agrave; il faut que &ccedil;a s'arr&ecirc;te", a insist&eacute; M. Schaeffer.</p><p class="MsoPlainText">Le ministre de l'Agriculture&nbsp;Marc Fesneau a salu&eacute; une "initiative heureuse", en cl&ocirc;ture de l'assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de l'Inaporc.&nbsp;"Il faut qu'on dise qu'on a besoin d'&eacute;levage en France parce qu'on n'est pas fichus aujourd'hui, pour la plupart des fili&egrave;res, de couvrir le besoin de consommation de nos concitoyens", a-t-il d&eacute;clar&eacute;, estimant qu'il s'agissait d'une "bataille id&eacute;ologique que nous devons mener".</p>


Les professionnels de la viande, du lait, des oeufs et du foie gras demandent aux pouvoirs publics de "mettre en place un plan de sauvegarde des productions animales françaises" de plus en plus concurrencées par les importations.

Les professionnels de l'élevage demandent "un plan de sauvegarde" du secteur

<h2>Conversions en baisse, d&eacute;conversions en hausse, solde positif</h2><p>Selon l&rsquo;Agence bio, 5330 nouveaux producteurs bio ont &eacute;t&eacute; recens&eacute;s en 2022, contre 7706 en 2021, soit une baisse 30,8%. Dans le m&ecirc;me temps, 3.290 arr&ecirc;ts de certification biologique en 2022 contre 2510 en 2021, soit une hausse de 31%. La moiti&eacute; des arr&ecirc;ts sont motiv&eacute;s par des d&eacute;parts &agrave; la retraite (liquidation, changements administratifs de l&rsquo;exploitation ou autres cessions...), et non d&rsquo;un changement dans le choix de conduite de la ferme. Le solde entre les arriv&eacute;es (9,1% de l&rsquo;effectif total) et les sorties du bio (5,6%) reste encore positif mais traduit un r&eacute;el coup de frein dans la dynamique des conversions.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2022-l-assiette-a-moitie-pleine-de-la-bio" target="_blank" title="">En 2022, l&rsquo;assiette &agrave; moiti&eacute; pleine de la bio</a>
</aside>
<h2>1 ha sur 9 en bio, 1 exploitation sur 7</h2><p>La SAU bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 2,87 millions hectares, en hausse de 2,7% sur un an. Elle repr&eacute;sente 10,71% de la SAU nationale contre 10,44% en 2021.</p><p>Les surfaces arriv&eacute;es au terme de leur conversion s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 2,43 millions ha, en hausse de 10% sur un an et celles en conversion &agrave; 444.741 ha, en baisse de 24%. Les surfaces en 1<sup>&egrave;re</sup> ann&eacute;e de conversion reculent de 24% (156.042 ha) et celles en 2<sup>&egrave;me</sup> ou 3<sup>&egrave;me</sup> ann&eacute;e de 12% (288.699 ha)</p><p>Le nombre d&rsquo;exploitations bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 60.483, en hausse de 3,5%. 14% des exploitations fran&ccedil;aises sont certifi&eacute;es AB.</p><p>Les fermes bio totalisent 144.000 ETP (&eacute;quivalents temps plein), soit 16,3% de l&rsquo;emploi agricole. Selon le recensement agricole 2020, les fermes engag&eacute;es en bio emploient en moyenne 2,39 ETP (&eacute;quivalents temps plein) contre 1,59 en conventionnel.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-bio-depuis-1967-tout-va-bien" target="_blank" title="">En bio depuis 1967&nbsp;: &laquo;&nbsp;Tout va bien&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>Les surfaces fourrag&egrave;res devant les grandes cultures</h2><p>Avec 1,57 million d&rsquo;ha (+1,5%), les surfaces et cultures fourrag&egrave;res sont les plus repr&eacute;sent&eacute;es, devant les grandes cultures (781.086 ha, +4,4%), la vigne (170.806 ha, +5,1%), les fruits (68.160, +5,9%), les l&eacute;gumes (49.664, -0,1%), les PPAM (17.151, +17,2%). Les PPAM sont, proportionnellement, les plus engag&eacute;es en bio, avec un taux de 29,1%, devant la vigne (21,5%), les fruits (17,5%), les surfaces et cultures fourrag&egrave;res (13,2%), les l&eacute;gumes (11,1%) et les grandes cultures (6,8%).</p><h2>Les vaches laiti&egrave;res devant les brebis viande</h2><p>Chez les ruminants, le cheptel de vaches laiti&egrave;res totalise le plus d&rsquo;animaux engag&eacute;s en bio (302.206, +3,3% sur un an, taux en AB de 8,7%), devant les brebis viande (293.446, +4,4% sur un an, taux en AB de 8,7%), les vaches allaitantes (232.074, +0,3% sur un an, taux en AB de 5,8%), les brebis laiti&egrave;res (165.721, +0,4% sur un an, taux en AB de 13,6%) et es ch&egrave;vres (121.110, +11,3%, taux en AB de 12,7%).</p><p>L&rsquo;effectif de truies bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 19.126, en hausse de 1,5% sur un an, soit un taux en AB de 1,9%, celui de&nbsp;poulets de chair bio &agrave; 13,6 millions, en baisse de 9,4% sur un an, soit un taux en AB de 1,7%, celui de&nbsp;poules pondeuses bio &agrave; 9,6 millions, en baisse de 2,4% sur un an, soit un taux en AB de 20,3%.</p><p>Le nombre de ruches bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 237.415, en hausse de 2,7% sur un an, soit un taux en AB de 22,8%.</p><h2>Aval&nbsp;: une baisse de 2,2% du nombre d&rsquo;op&eacute;rateurs</h2><p>Les entreprises de l&rsquo;aval (transformateurs, distributeurs, restaurateurs, importateurs...) certifi&eacute;es pour une activit&eacute; bio passent de 29.184 &agrave; 28.547, soit une baisse in&eacute;dite de 2,2%.&nbsp;Ces arr&ecirc;ts de certification concernent de nombreuses boulangeries et boucheries (-25%) et des magasins g&eacute;n&eacute;ralistes qui vendent essentiellement des produits pr&eacute;emball&eacute;s ne n&eacute;cessitant plus de certification.&nbsp;Le nombre de points de vente sp&eacute;cialis&eacute;s bio a recul&eacute; de 5,3% (3086 &eacute;tablissements).</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/0/0/5580095-1-fre-FR/7bbefee821c5-graph-png" alt="Ventes de produits alimentaires bio au stade de d&eacute;tail en fonction des circuits de distribution (Source : Agence bio)" height="696" width="1364" /><figcaption>Ventes de produits alimentaires bio au stade de d&eacute;tail en fonction des circuits de distribution (Source : Agence bio)</figcaption></figure>

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<h2>Consommation&nbsp;&agrave; domicile&nbsp;: un recul de 4,6%</h2><p>Dans un contexte de recul g&eacute;n&eacute;ral de la consommation alimentaire des m&eacute;nages (-5,1% hors inflation), les achats de produits alimentaires bio sont en baisse de 4,6%, &agrave; 12 milliards d&rsquo;euros. La part du bio dans le panier des Fran&ccedil;ais s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 6%, contre 6,4% en 2021. La consommation &agrave; domicile g&eacute;n&egrave;re 92% des achats de produits bio contre 5% pour la restauration collective et 3% pour la restauration commerciale.</p><p>En 2022, l&rsquo;inflation a moins p&eacute;nalis&eacute; les produits bio, &agrave; +4%, contre +6,8% en moyenne tous produits alimentaires confondus selon l&rsquo;Insee.</p><p>A l&rsquo;exception des vins (+2%), toutes les fili&egrave;res sont impact&eacute;es, &agrave; commencer par les viandes (-13%), le traiteur, mer et surgel&eacute;s (-8%), les fruits (-7%), les l&eacute;gumes (-5%) etc.</p><p>A l&rsquo;exception de le vente directe (12,6% des d&eacute;bouch&eacute;s de la consommation &agrave; domicile, +3,9% sur un an), les autres circuits de distribution voient leur chiffre d&rsquo;affaires s&rsquo;&eacute;roder&nbsp;: la grande distribution (52,6% des ventes, -4,6%), les magasins bio (26,9% des ventes, -8,6%) et les artisans et petits commerces (7,7% des ventes, -2,6%). En GMS, seul le hard discount progresse (5% des ventes, +11%), hyper (19%, -5,5%) et super (17%, -6,1%) faisant jeu &eacute;gal.</p><h2>Consommation&nbsp;hors domicile&nbsp;: une hausse de 17%</h2><p>Le march&eacute; des produits bio en restauration tous circuits confondus s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 715 millions &euro; hors taxe, en hausse de 17% sur un an. La restauration collective (445 millions &euro;, +18%) effectue 7% de ses achats en bio contre 1% pour la restauration commerciale (270 millions euros, +16%).</p><h2>Du bio made in France &agrave; 83%</h2><p>Si l&rsquo;on exclut les produits &laquo; tropicaux&nbsp;&raquo;, 83% du bio consomm&eacute; en France est produit en France. Si l&rsquo;on inclut les produit tropicaux, le taux s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 70% en 2022 contre 68% en en 2021. L&rsquo;origine France culmine &agrave; 83% pour les l&eacute;gumes, 94% pour la p&acirc;tisserie fra&icirc;che, 95% pour les viandes (fra&icirc;ches et transform&eacute;es), 99% pour les produits laitiers, les &oelig;ufs, le vin et autres boisson alcoolis&eacute;es.</p><p>Les importations s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 2,4 milliards d'euros&nbsp;et les exportations &agrave; 1,04 milliard d'euros. L&rsquo;export repose sur le vin (54%, +2%), l&rsquo;&eacute;picerie et boissons sans alcools (21%) les fruits et l&eacute;gumes (12%) et les produits de l&rsquo;&eacute;levage (10%).</p>


Parmi les phénomènes saillants figurent la décélération des conversions, la baisse des achats des ménages mais aussi la progression des surfaces et des producteurs certifiés, les performances de la vente directe ainsi que l’origine France, qui culmine à 83% hors produits tropicaux.

Agriculture bio : les chiffres 2022

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