Rivières atmosphériques : le phénomène météo qui explique les perturbations de février

Lire l'article

Météo

L'Union

<p>Il s’en sera fallu de peu mais la DNC, dont l’éradication est proche, va tout de même priver le Salon de l’agriculture de la présence de bovins, une première en plus de 60 éditions. « <em>Toutes les zones réglementées mises en place autour de foyers de DNC détectés sur le territoire français sont désormais levées</em> ». Telle est l’annonce faite par le ministère de l’Agriculture vendredi, veille d’ouverture du Salon, précisant que 1500 communes de sept départements du Sud-Ouest (Ariège, Aude, Haute-Garonne, Gers, Hérault, Hautes-Pyrénées et Tarn) ont basculé ou zone vaccinale. Ce changement de statut autorise, sous conditions, la sortie des animaux vers les zones indemnes françaises, mais également, le cas échéant, vers les pays ayant donné leur accord à l’importation de bovins vaccinés, à commencer par l’Espagne et l’Italie.</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/6/0/1/8301069-1-fre-FR/fee967c37f5d-Image1_3.jpg" alt="Zones réglementées et vaccinales en date du 20 février 2026 (Source : ministère de l’Agriculture)" height="751" width="829" /><figcaption>Zones réglementées et vaccinales en date du 20 février 2026 (Source : ministère de l’Agriculture)</figcaption></figure>

</div>
<p>« <em>Cette nouvelle levée de zone démontre l’efficacité de la stratégie de lutte mise en place depuis le début de la crise et confirme que son application rigoureuse permet d’enrayer l’épizootie sur les territoires touchés</em> », se félicite le ministère. Il demeure toutefois une petite zone réglementée le Sud des Pyrénées-Orientales reste couvert par une dernière zone réglementée instaurée en raison d’un foyer détecté en Espagne à proximité de notre frontière. « <em>Sauf évolution défavorable, cette dernière zone réglementée pourrait être levée le 27 février</em> » avance le ministère.</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/1/2/1/8301217-1-fre-FR/907e36c60424-Brahman2.jpg" alt="Reconnaissable à ses grandes oreilles pendantes, à la peau lâche de son cou et à sa bosse sur les épaules, la Brahman est une vache rustique, adaptée aux chaleurs tropicales" height="1556" width="2332" /><figcaption>Reconnaissable à ses grandes oreilles pendantes, à la peau lâche de son cou et à sa bosse sur les épaules, la Brahman est une vache rustique, adaptée aux chaleurs tropicales</figcaption></figure>

</div>
<h2>Le Salon de l’agriculture, victime collatérale de l'épizootie</h2><p>Ces annonces, qui préfigurent l’éradication de la DNC, coïncident avec l’ouverture du Salon de l’agriculture, victime collatérale de l'épizootie. Début janvier, les organismes de sélection avaient annoncé renoncer au Concours général agricole, à la fois par « <em>prudence</em> » et par « <em>solidarité</em> », en dépit des garanties apportées par les autorités.</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/salon-international-de-l-agriculture-2026-ce-qui-change-apres-le-retrait-des-bovins" target="_blank" title="">Salon International de l'Agriculture 2026 : ce qui change après le retrait des bovins</a>
</aside>
<p>Les visiteurs seront notamment privés de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/biguine-la-vache-brahman-egerie-du-salon-de-l-agriculture-2026" target="_blank">Biguine, la Brahman originaire de Martinique</a> et qui aurait dû être l’égérie de l’édition 2026, une première pour les territoires ultramarins.</p><p> </p><div class="citation">
 <span>"La tuberculose a tué plus de vaches en 2024 que la DNC en 2025"</span>
</div>
<p>Depuis <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-premier-cas-de-dermatose-nodulaire-detecte-dans-un-elevage-bovin-en-savoie" target="_blank">l’irruption de la DNC en juin 2025</a>, 117 foyers ont été détectés, le dernier remontant au 2 janvier en Ariège. Environ 3500 bovins ont été abattus. « <em>La tuberculose a tué plus de vaches en 2024 que la DNC en 2025 sans nécessairement faire l’objet d’un tel écho </em>», a relevé le président de la FNSEA lors de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/arnaud-rousseau-fnsea-l-agriculture-francaise-est-en-danger" target="_blank">sa conférence de presse mercredi</a>. « <em>C’est tout autant de drames qui se sont déroulés dans un certain nombre d’exploitations</em> ». Concernant la DNC, environ 2 millions de bovins vaccinés, dont plus de 700.000 préventivement dans 10 départements longeant les Pyrénées. En 2026, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2026-la-vaccination-contre-la-dnc-reconduite-dans-les-memes-zones-qu-en-2025">la vaccination sera reconduite dans les ex-zones réglementées et vaccinales</a></p>


[SIA 2026] Après le passage de plus 1500 communes en zone vaccinale dans sept départements du Sud-Ouest, il ne demeure qu’une seule petite zone réglementée au sud des Pyrénées-Orientales, liée à un foyer espagnol, et qui pourrait être levée d’ici à la fin février. La DNC va néanmoins priver les visiteurs du Salon de l’agriculture de bovins, dont la Brahman Biguine.

A l’ouverture du Salon de l’agriculture, la France quasi-libérée de la DNC

<p>Jusqu’au 26 février prochain, l’hôtel du département de Loire-Atlantique, à Nantes, accueille une exposition photographique autour du gwell, un lait fermenté traditionnel breton. Toute une exposition sur une spécialité laitière ? Quelle drôle d’idée !</p><p><em>« Le gwell, c’est bien plus que cela ! »,</em> répond Cédric Briand, éleveur et coprésident de l’APPG, l’Association des paysans producteurs de gwell. <em>« C’est un trésor, c’est un produit magique, c’est un mode de vie, c’est tout un univers »,</em> s’enthousiasme-t-il.</p><p>Cet univers, Cédric Briand n’est pourtant pas tombé dedans lorsqu’il était petit : fils d’éleveurs, il ne souhaitait pas reprendre la suite familiale. Ses premières années professionnelles, il les réalise auprès d’éleveurs en viande bovine, en tant que conseiller d’élevage. Changement de direction ensuite : il devient animateur d’un lieu pédagogique sur le lait.</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/1/4/0/8300415-1-fre-FR/11750996f172-pcgwell1.JPG" alt="" height="1989" width="2160" /><figcaption>Producteur de gwell depuis une vingtaine d’années, coprésident de l’association des paysans producteurs de gwell, Cédric Briand donne beaucoup de son temps à l’objectif de l’obtention d’une AOP. (Crédits photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Des races locales en cours de sauvegarde</strong></h2><p>C’est là qu’il croise des éleveurs « hors normes » : ceux des races bovines locales en cours de sauvegarde, comme la bretonne pie noir, la nantaise, l’armoricaine, la froment du Léon… Il croise aussi là-bas le grand public, ses questionnements, ses peurs : nous sommes alors au début des années 2000 et la crise de la vache folle est encore dans les esprits.</p><p><em>« J’ai pris conscience des limites du système »,</em> raconte-t-il. En 2004, Cédric Briand franchit le cap de l’installation, mais il le fait en faisant « un pas de côté », dans un système différent de celui de la majorité des éleveurs : son agriculture sera paysanne, bio, avec transformation et vente en circuits courts.</p><p>Il s’associe avec Matthieu Hamon, un éleveur laitier qui lui aussi a envie d’évoluer et qui, accessoirement, est chanteur de chants bretons traditionnels. Ensemble, ils achètent un petit troupeau d’une douzaine de vaches bretonnes pie noir.</p><p>Pendant deux ans, le temps que le troupeau des bretonnes s’accroisse naturellement, ils mènent deux troupeaux laitiers séparément, dont le lait n’est pas mélangé : celui des Holstein est livré à la laiterie, tandis que celui des bretonnes pie noir est entièrement transformé à la ferme, en fromages, crème et en gwell. <em>« On s’est dit pourquoi faire des yaourts, alors qu’il existe un lait fermenté que l’on fait traditionnellement avec le lait des bretonnes pie noir : le gwell »,</em> poursuit Cédric Briand.</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/4/0/8300418-1-fre-FR/e47939b1a849-pcgwell3.JPG" alt="" height="1466" width="1833" /><figcaption>L’une des caractéristiques du gwell, toujours fabriqué avec du lait entier, est de présenter une couche de crème qui « remonte » sur le dessus du pot. (Crédits photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Une plongée dans l’univers du gwell</strong></h2><p>Le gwell appartient en effet à la famille des « gros laits » ou laits épais bretons, et, comme la race bovine bretonne pie noir, il a été sauvé de justesse dans les années 1980 : <em>« Le levain qui contenait les ferments spécifiques du gwell a été récupéré auprès d’une crêpière de Quimper, Marie Bollorré. Aujourd’hui, plus personne ne saurait le refaire. On se le donne entre éleveurs. »</em></p><p>En rentrant ainsi dans l’univers de gwell, Cédric Briand n’allait plus jamais le quitter et faire de la promotion et de la défense de ce produit l’un de ses projets de vie : <em>« J’apporte ma petite « pierre à l’édifice », dans un collectif déjà très fort. Le gwell était protégé par une marque depuis 1993, mais nous souhaitions aller plus loin. Pour garantir qu’il resterait fermier, local, nous pensions d’abord à une IGP (Indication géographique protégée) ou une STG (Spécialité traditionnelle garantie) ».</em></p><h2><strong>La mise à l’honneur au Salon de l’agriculture 2017</strong></h2><p>La nomination de Fine, l’une des vaches appartenant au Gaec des 7 chemins, l’exploitation que constituent Cédric et Matthieu rejoints entre temps par Hervé, comme égérie du Salon de l’agriculture en 2017 change la donne : elle met la race bretonne pie noir sous le feu des projecteurs et fait connaître davantage le gwell.</p><p><em>« Nous avons pris conscience que notre projet pour le gwell correspondait davantage à une AOP (Appellation d’origine protégée). On est sans doute un peu fous, mais on s’est lancés dans cette aventure qui peut durer 10 à 15 ans et qui nécessite un travail considérable »,</em> reconnait Cédric Briand.</p><p>En ce début 2026, l’AOP n’est pas encore obtenue, mais elle se rapproche à l’horizon : le cahier des charges a été déposé auprès de l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité), et il fait du gwell un produit obligatoirement fermier, bio et issu de vaches bretonnes pie noir nourries à l’herbe.</p> 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/4/0/8300421-1-fre-FR/da54a6a2fc42-pcgwell2.png" alt="" height="484" width="605" /><figcaption>« Qui mange un pot de gwell sauve une bretonne pie noir », martèlent les éleveurs : aujourd’hui, la race est sauvée et le gwell y est pour beaucoup (photo d’Erwan Balança, extraite de l’exposition actuellement présentée à Nantes).</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Des références et des garanties</strong><strong> pour l’avenir</strong></h2><p>Le travail de définition de ce cahier des charges collectif a été ardu et parfois douloureux, car il a fallu faire des choix, mais il a permis de donner des références économiques à un modèle d’élevage « alternatif » qui fonctionne : <em>« On ne fait pas la démarche de l’AOP pour la gloire, on le fait pour mettre l’économie au service de nos idéaux. Si demain, nous avons l’AOP, des jeunes pourront s’installer avec de solides références ».</em></p><p>L’installation de nouveaux éleveurs est en effet l’un des grands objectifs de l’APPG : <em>« Aujourd’hui, seulement 50 tonnes de gwell sont fabriquées chaque année, par une douzaine de producteurs. On souhaite créer une filière et il y aura de la place, on ne sera pas en concurrence,</em> décrit Cédric Briand<em>. On veut aussi faire connaître notre produit et c’est l’un des buts de notre exposition photo. Elle est itinérante : avant Nantes, elle est déjà passée par Paris et Rennes, et elle est disponible pour ceux qui souhaitent l’accueillir. »</em></p><h2><strong>Un sacré pied de nez à l’Histoire</strong></h2><p>Si le gwell obtient son AOP, il sera le premier produit laitier à en posséder une en Bretagne. La première région productrice de lait de vache en France (22% de la production nationale), a en effet orienté son développement économique vers la transformation industrielle, laissant les 51 AOP françaises (46 fromages, 3 beurres, 2 crèmes) aux autres régions.</p><p>Ce sera donc un sacré pied de nez à l’Histoire, si la bretonne pie noir, cette petite vache que l’on jugeait dépassée et obsolète, qui a failli disparaitre, vient donner ses premières lettres de noblesse à la production laitière de la région.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h3><strong>Le gwell, ça ressemble à quo</strong><strong>i ?</strong></h3><p>A rien ! Le gwell ne ressemble ni à un yaourt, ni à un lait ribot, ni à un yaourt grec. Sa texture est assez légère, juste entre ferme et crémeuse. Il a un goût acidulé et frais, et une fois mis en pot, il fait remonter à sa surface sa crème, qui forme une couche gourmande. Particularité « économiquement » intéressante, il possède un excellent rendement : un litre de lait entier donne un litre de gwell. Autre particularité : il sert aussi de levain naturel et indigène pour la crèmerie et les fromages affinés. </p><p>Le gwell est beaucoup commercialisé en circuits courts par ses producteurs, mais on peut le trouver aussi dans certains magasins spécialisés et chez quelques crémiers fromagers en région parisienne. Il est servi dans de nombreuses cantines scolaires, comme sur les tables de restaurants étoilés : Ludovic Pouzelgues, de Lulu Rouget, à Nantes et Eric Guérin, de la Mare aux oiseaux, en Brière, en sont des inconditionnels.</p><p>Le gwell a aussi fait l’objet de plusieurs études scientifiques et récemment une thèse de doctorat a été consacrée à la spécificité de ses ferments. Pour en savoir plus : <a href="https://www.legwell.fr/" target="_blank" title="">www.legwell.fr</a></p></td></tr></tbody></table>


Spécialité laitière fermentée traditionnelle de Bretagne, le gwell s’inscrit dans un modèle agricole de type fermier, avec des vaches de race bretonne pie noir nourries à l’herbe et une transformation locale. Ses producteurs se sont lancés dans une démarche ambitieuse d’obtention d’une AOP (Appellation d’origine protégée).

Le gwell, ce "produit magique" qui veut faire entrer la Bretagne dans le club des AOP

Consultez les informations de votre commune.

Production des prairies

Offre spéciale Pleinchamp : Profitez de 10% de remise pour l'achat d'un capteur connecté Weenat

Stations connectées Weenat

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à L'Union 31240 Haute-Garonne

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp ! Télécharger En savoir plus

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à L'Union 31240 Haute-Garonne

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !