Clermont-l'Hérault

Quelles sont les prévisions pour mai 2024  ?

Lire l'article

A la une

&laquo; Les vins IGP peuvent &ecirc;tre d&eacute;salcoolis&eacute;s jusqu'&agrave; 6 degr&eacute;s, sous r&eacute;serve que cette possibilit&eacute; soit inscrite dans le cahier des charges et que tous les vins soient contr&ocirc;l&eacute;s d'un point de vue organoleptique avant et apr&egrave;s d&eacute;salcoolisation &raquo;. Telle est la d&eacute;cision ent&eacute;rin&eacute;e le 4 avril dernier par le Comit&eacute; vins IGP de l&rsquo;INAO et conforme &agrave; la r&eacute;glementation europ&eacute;enne, qui m&eacute;nage depuis d&eacute;cembre 2021 la possibilit&eacute; de d&eacute;salcooliser des vins sous signes officiels de la qualit&eacute; et de l&rsquo;origine (SIQO) jusqu&rsquo;&agrave; 0,5&deg;alc.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/completer-son-revenu-viticulteurs-mettez-vous-au-vin-sans-alcool" target="_blank" title="">Compl&eacute;ter son revenu : viticulteurs mettez-vous au vin sans alcool !</a>
</aside>
L&rsquo;INAO a fix&eacute; le seuil minimal &agrave; 6&deg;alc. N&eacute;anmoins, les Organismes de d&eacute;fense et de gestion (ODG) auront la possibilit&eacute; de conduire une exp&eacute;rimentation ou de mobiliser le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-inao-enterine-une-dose-d-innovation-jusqu-a-10-des-volumes-de-vin-a-aop" target="_blank">Dispositif d&rsquo;&eacute;valuation des innovations</a> (DEI) pour les vins titrant entre 0,5 et 6&deg;alc. A deux conditions&nbsp;: les ODG devront avoir au pr&eacute;alable inscrit dans leurs cahier des charges la possibilit&eacute; de produire des vins d&eacute;salcoolis&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; 6 degr&eacute;s et les exp&eacute;rimentations, sur la base d&rsquo;une demande de l&rsquo;ODG, devront &ecirc;tre suivies par la Commission scientifique et technique de l&rsquo;INAO.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">R&eacute;silience, concurrence et attentes soci&eacute;tales</h2>La d&eacute;cision du Comit&eacute; vins IGP de l&rsquo;INAO participe du renforcement de la fili&egrave;re viti-vinicole, confront&eacute;e &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/entre-deconsommation-et-distanciation-la-france-viticole-groggy" target="_blank">une baisse structurelle de la consommation de vin</a> et &agrave; une demande croissante en&nbsp;produits di&eacute;t&eacute;tiques, all&eacute;g&eacute;s et &agrave; faible teneur en alcool. A contrario, l&rsquo;augmentation sensible des temp&eacute;ratures, sous l&rsquo;effet du changement climatique, g&eacute;n&egrave;re une production de raisins plus riches en sucre au final de vins plus riches en alcool. Le segment des vins d&eacute;salcoolis&eacute;s est aussi au c&oelig;ur d&rsquo;enjeux commerciaux et financiers. Aux Etats-Unis par exemple, la limite entre vins et spiritueux est fix&eacute;e &agrave; 14% vol, le d&eacute;passement induisant un niveau de taxes sup&eacute;rieur.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/et-le-premier-producteur-mondial-de-vin-est" target="_blank" title="">Et le premier producteur mondial de vin est...</a>
</aside>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">VIFA et DEI</h2>Pour s&rsquo;adapter &agrave; la nouvelle donne climatique et soci&eacute;tale, l&rsquo;INAO entrouvre depuis quelques ann&eacute;es des possibilit&eacute;s d&rsquo;assouplir les cahiers des charges, notamment des AOP. Depuis 2021, la directive dite <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pour-faciliter-les-transitions-l-inao-assouplit-un-peu-les-cahiers-des-charges-des-aop-viticoles" target="_blank">VIFA pour Vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; fin d&rsquo;adaptation</a>, offre la possibilit&eacute; d&rsquo;introduire, moyennant un suivi pr&eacute;cis, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/mildiou-oidium-les-cepages-resistants-gagnent-du-terrain" target="_blank">des c&eacute;pages r&eacute;sistants aux maladies ou adapt&eacute;s aux &eacute;volutions climatiques</a>, dans la limite de 5% de l&rsquo;enc&eacute;pagement de l&rsquo;exploitation ou de 10% dans les assemblages de vins commercialis&eacute;s sous AOP.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Comment r&eacute;duire la teneur en alcool des vins&nbsp;?Pour r&eacute;duire la teneur finale en alcool dans les vins, diff&eacute;rents leviers d&rsquo;actions sont envisageables, &agrave; la vigne et au chai. Le pr&eacute;curseur de l&rsquo;&eacute;thanol &eacute;tant le sucre (glucose et fructose) contenu dans les baies de raisin, la premi&egrave;re approche consiste a&#768; limiter des concentrations trop &eacute;lev&eacute;es en sucre, en agissant sur la taille (retardement), sur la surface foliaire (effeuillage) ou en r&eacute;coltant &agrave; diff&eacute;rentes maturit&eacute;s. Les leviers d&rsquo;action a&#768; la vigne ont cependant un impact relativement faible. Diff&eacute;rentes techniques suppl&eacute;mentaires sont envisageables au niveau du pilotage des fermentations, au moyen de levures sinon en favorisant la volatilisation de l&rsquo;alcool. Sur vin fini, diff&eacute;rents process tels que la distillation ou la d&eacute;salcoolisation membranaire sont envisageables.</td></tr></tbody></table>En 2023, l&rsquo;INAO a introduit avec les DEI (Dispositifs d&rsquo;&eacute;valuation des innovations) la possibilit&eacute; d&rsquo;exp&eacute;rimenter de nouveaux modes de conduite, de nouvelles techniques culturales ou encore de nouvelles pratiques &oelig;nologiques, le tout pour renforcer la r&eacute;silience du vignoble face aux enjeux du changement climatique, de l&rsquo;urgence &eacute;cologique ou encore des attentes soci&eacute;tales, sans renier les fondamentaux des appellations.

L’INAO entérine la possibilité, sous conditions, de produire des IGP à 6°alc, voire 0,5°alc minimum dans le cadre d’une expérimentation ou du Dispositif d’évaluation des innovations (DEI). Objectif : renforcer la résilience du vignoble face à l’évolution du climat et des goûts des consommateurs.

Les vins IGP pourront titrer 6 degrés minimum d’alcool

Le week-end des&nbsp;18 et 19 mai 2024,&nbsp;Coutellia, l'un des plus importants festivals d&eacute;di&eacute;s &agrave; la&nbsp;coutellerie d'art et de tradition&nbsp;au niveau mondial, revient pour sa 33&egrave;me&nbsp;&eacute;dition &agrave;&nbsp;Thiers. Les 7 200 visiteurs attendus pourront d&eacute;couvrir&nbsp;300 exposants&nbsp;et&nbsp;200 couteliers&nbsp;d'art et fabricants, venus des quatre coins du monde pour pr&eacute;senter des pi&egrave;ces uniques (21 pays&nbsp;seront repr&eacute;sent&eacute;s !).&nbsp;Avant d'&ecirc;tre international, le festival repr&eacute;sente un temps fort pour sa ville d'accueil, consid&eacute;r&eacute;e comme la&nbsp;capitale mondiale de la coutellerie. Et pour cause :&nbsp;avec ses 137 entreprises artisanales et&nbsp;96 sous-traitants et fournisseurs locaux,&nbsp;&laquo; la coutellerie tient une place importante dans l'&eacute;conomie du territoire. Elle repr&eacute;sente&nbsp;80% de la production nationale&nbsp;&raquo; souligne Claude Barbin, pr&eacute;sident de la Chambre de commerce et industrie (CCI) du Puy-de-D&ocirc;me.&nbsp;&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La fili&egrave;re couteli&egrave;re thiernoise, c&#039;est : 137&nbsp;entreprises artisanales ; 96&nbsp;sous-traitants ou fournisseurs ; 800&nbsp;emplois ; 150 millions&nbsp;d&#039;euros de chiffre d&#039;affaires annuel ; 350 000&nbsp;produits fabriqu&eacute;s chaque jour (repr&eacute;sentant 80% de la production nationale).
</aside>
&nbsp;<h2>La nouvelle g&eacute;n&eacute;ration de couteliers &agrave; l'honneur</h2>&laquo;&nbsp;&Eacute;dition apr&egrave;s &eacute;dition, le festival contribue &agrave; faire d&eacute;couvrir de&nbsp;nouveaux talents, de nouvelles initiatives qui portent haut les couleurs de la profession&nbsp;&raquo;&nbsp;souligne le pr&eacute;sident de la CCI.&nbsp;Cette ann&eacute;e, les organisateurs du festival mettent un coup de projecteur sur la nouvelle g&eacute;n&eacute;ration des couteliers qui savent faire rimer patrimoine avec innovation.&nbsp;Tim Bernard, jeune artisan install&eacute; &agrave; Thiers depuis 2016, est l'un d'eux.&nbsp;Son interpr&eacute;tation du&nbsp;couteau Le Thiers, retenue pour figurer sur l'affiche 2024 de l'&eacute;v&egrave;nement, illustre d'ailleurs parfaitement le vent de modernit&eacute; qui souffle dans les ateliers et les forges thiernoises depuis quelques ann&eacute;es.&nbsp;&laquo;&nbsp;Pour ce mod&egrave;le, j'ai imagin&eacute; une ouverture par "front-flipper" qui n&eacute;cessite l'utilisation d'une machine tr&egrave;s moderne appartenant au&nbsp;centre d'usinage de la soci&eacute;t&eacute;&nbsp;Roddier&nbsp;&raquo;,&nbsp;pr&eacute;cise Tim.&nbsp;Inspir&eacute; par l'esth&eacute;tique nordique, le trentenaire n'a pas l&eacute;sin&eacute; sur les mat&eacute;riaux et d&eacute;tails insolites :&nbsp;&laquo;&nbsp;le manche reprend ma recette phare avec de l&rsquo;ivoire de&nbsp;mammouth, du h&ecirc;tre &eacute;chauff&eacute; au centre, une baguette&nbsp;d&rsquo;ivoire de morse fossilis&eacute; sculpt&eacute;e en forme de gorge et pour le corps du couteau, de la platine textur&eacute;e rappelant le silex. J&rsquo;ai forg&eacute; la lame Damas avec un motif multi-&nbsp;barreaux. Et comme clin d&rsquo;&oelig;il &agrave; l&rsquo;univers de la glace, on retrouve des flocons !&nbsp;&raquo;.&nbsp;&nbsp;<h2>Concours de cr&eacute;ation couteli&egrave;re</h2>Durant le week-end se tiendra un&nbsp;concours de cr&eacute;ation couteli&egrave;re, qui r&eacute;compensera&nbsp;les plus belles cr&eacute;ations expos&eacute;es &agrave; Coutellia. Les jur&eacute;s examineront l'originalit&eacute;, la technicit&eacute;, le design, la fonctionnalit&eacute; la qualit&eacute; mais aussi la finition de chaque&nbsp;couteau&nbsp;inscrit.&nbsp;&Agrave; l'issue du week-end, cinq prix seront remis aux grands gagnants, dont un par le&nbsp;public.&nbsp;&nbsp;<h2>Animations et ateliers</h2>En parall&egrave;le, les visiteurs seront invit&eacute;s &agrave; participer &agrave; diverses animations au sein du "Village Coutelier". Ils pourront ainsi&nbsp;lever le voile sur les secrets de fabrication des artisans thiernois, en participant &agrave; des ateliers d'initiation &agrave; la forge ou encore en montant leur propre couteau.&nbsp;Le village sera &eacute;galement le th&eacute;&acirc;tre de&nbsp;d&eacute;monstrations&nbsp;et proposera&nbsp;quatre&nbsp;expositions&nbsp;d&eacute;di&eacute;es aux couteaux anciens,&nbsp;mat&eacute;riels de rasage,&nbsp;machines de l'&egrave;re pr&eacute;industrielle et&nbsp;autres outils&nbsp;tranchants utilis&eacute;s par les sapeur-pompiers.&nbsp;<h2>Deux mus&eacute;es gratuits</h2>Durant toute la dur&eacute;e du festival, les festivaliers pourront&nbsp;acc&eacute;der&nbsp;gratuitement au&nbsp;mus&eacute;e de la Coutellerie, o&ugrave; plus de 700 pi&egrave;ces expos&eacute;es les attendent : couteaux fermants, pliants, rasoirs ou bien encore articles des arts de la table. L&rsquo;offre est&nbsp;&eacute;galement valable pour la&nbsp;Cit&eacute; des Couteliers, qui propose de venir&nbsp;d&eacute;couvrir la haute technicit&eacute; des industriels du bassin, la modernit&eacute; des artisans et les r&eacute;alisations&nbsp;des couteliers d&rsquo;art d&rsquo;aujourd&rsquo;hui.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Informations pratiques :&nbsp; Date : 18 et 19 mai 2024 - Horaire : le samedi de 9h &agrave; 18h, le dimanche de 10h &agrave; 18h - Lieu : Avenue du Progr&egrave;s, &agrave; Thiers (63) - Tarif 1 jour : 10&euro;/personne (gratuit pour les moins de 15 ans) - Tarif 2 jours : 15&euro;/personne - Restauration : sur place
</aside>

Le week-end des 18 et 19 mai 2024, Coutellia, l'un des plus importants festivals dédiés à la coutellerie d'art et de tradition au niveau mondial, revient pour sa 33ème édition à Thiers.

Coutellia de retour à Thiers les 18 et 19 mai !

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Consultez les informations de votre Zone de Prairie Homogène.

Production des prairies

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à Clermont-l'Hérault 34800 Hérault

À 36 heures

À 15 jours

À 28 jours