Quelles sont les prévisions pour septembre 2025 ?

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Montigny-lès-Metz

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La tr&egrave;s bonne tenue des prix de la viande et la modestie de l&rsquo;offre ne facilitent pas le travail des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui ont besoin de rotation. Vu les niveaux de prix pratiqu&eacute;s dans la viande, une grande partie des animaux part directement &agrave; l&rsquo;abattoir sans finition. La vente est fluide dans le b&eacute;tail convenable &agrave; des tarifs qui restent tr&egrave;s attractifs pour les &eacute;leveurs.Broutards &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste port&eacute;e par une forte demande des zones impact&eacute;es par la DNCB. Les retards de mise en place seront longs &agrave; combler. Le commerce est r&eacute;gulier, avec cependant des tarifs qui se stabilisent apr&egrave;s la flamb&eacute;e de la fin ao&ucirc;t. Les premi&egrave;res cat&eacute;gories touch&eacute;es par ce repli des prix sont les broutards et taurillons lourds dont les tarifs dans le maigre n&rsquo;&eacute;taient plus en corr&eacute;lation avec la valeur de la viande. Les niveaux de prix pratiqu&eacute;s restent n&eacute;anmoins &eacute;lev&eacute;s pour des &eacute;leveurs qui ne s&rsquo;en plaignent pas. L&rsquo;activit&eacute; est encore tr&egrave;s soutenue dans les broutards de moins de 380kg avec une forte concurrence en l&rsquo;export et les besoins fran&ccedil;ais. Les mises en place souffrent de plus en plus des niveaux tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s des prix, avec des besoins de financement important. Les engraisseurs sont inquiets de cette fuite en avant, m&ecirc;me si le prix des jeunes bovins progresse. Les enjeux &eacute;conomiques sont colossaux, et la perte d&rsquo;un animal se paye au prix fort. Cette fermet&eacute; des prix s&rsquo;&eacute;tend aux m&acirc;les de moyenne conformation, toutes races confondues.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/8/7/9/7869789-1-fre-FR/1e3ac1fe5964-Boutards-Charolais-export.jpg" alt="" height="332" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, le march&eacute; assiste &agrave; un changement de position de certains engraisseurs qui bascule sur les laitionnes au regard des prix exorbitants des m&acirc;les. Cela entra&icirc;ne le march&eacute; avec une revalorisation des prix dans les Charolaises et les Limousines.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/2/9/7/9/7869792-1-fre-FR/19f0a83e7b2e-Laitonnes-export.jpg" alt="" height="323" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale restera soutenue par la fermet&eacute; des prix de la viande.&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Les sorties d&rsquo;automne s&rsquo;&eacute;toffent doucement avec des &eacute;leveurs qui veulent profiter des tarifs encore tr&egrave;s attractifs, mais qui se stabilisent.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres –Les tarifs se stabilisent dans les mâles

Bovins de boucherie - Sur le march&eacute; de la viande, m&ecirc;me si la demande se tasse apr&egrave;s le r&eacute;approvisionnement des magasins, le niveau de l&rsquo;offre reste tr&egrave;s modeste, toutes gammes confondues. Le commerce reste tr&egrave;s fluide avec des niveaux de prix de plus en plus &eacute;lev&eacute;s dans les bonnes Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Aubracs, Charolaises ou crois&eacute;es de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Sur les concours de cette rentr&eacute;e, la modestie de l&rsquo;offre permet &eacute;galement un bon commerce, mais avec une &eacute;volution des prix sans commune mesure avec le march&eacute; conventionnel. Les animaux sans plaque sont quelques centimes au-dessus du march&eacute; (7,50 &agrave; 8,50&euro; en fonction des races). Les animaux class&eacute;s se trouvent entre 9 et 10&euro; voir au-del&agrave; dans les championnes. L&rsquo;&eacute;quilibre commercial reste favorable &agrave; la production dans les Charolaises et l&rsquo;ensemble des femelles allaitantes R de conformation, avec des tarifs qui ne cessent de progresser (m&ecirc;me si c&rsquo;est moins marqu&eacute; que fin ao&ucirc;t).&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/0/7/9/7869709-1-fre-FR/e69ea0e2bbc9-V-Charolaises.jpg" alt="" height="365" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels ont moins de besoins, face &agrave; une demande en repli apr&egrave;s la rentr&eacute;e. Ils restent n&eacute;anmoins confront&eacute;s &agrave; des volumes juste suffisants avec les ensilages de ma&iuml;s qui se poursuive sur la Bretagne, la Normandie, le Nord et l&rsquo;Est du pays. Les r&eacute;gions plus au sud ont d&eacute;j&agrave; termin&eacute;. Les abatteurs peinent &agrave; stabiliser les prix, face &agrave; l&rsquo;inertie du commerce dans les campagnes. Les hausses sont n&eacute;anmoins plus mesur&eacute;es dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Montb&eacute;liardes et Normandes, convenables ou viand&eacute;es. Dans les prochaines semaines (apr&egrave;s le Space), les volumes seront plus en ad&eacute;quation avec une demande qui sera soumise aux al&eacute;as et &agrave; l&rsquo;ancrage des mouvements sociaux.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/6/7/9/7869761-1-fre-FR/597ba3306b02-V-Holsteins.jpg" alt="" height="378" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande permet une tr&egrave;s bonne activit&eacute; commerciale avec une demande soutenue chez nos voisins europ&eacute;ens. Le march&eacute; fran&ccedil;ais b&eacute;n&eacute;ficie de la faiblesse de l&rsquo;offre en femelles, avec des tarifs qui se raffermissent dans les Charolais, Limousins, Blonds d&rsquo;Aquitaine ou crois&eacute;s. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/6/8/7/9/7869786-1-fre-FR/460342e40e29-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="402" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce restera fluide faute d&rsquo;offre suffisante dans les Charolaises. &nbsp;&nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les volumes resteront contraints par les ensilages de ma&iuml;s et par le SAPCE sur la Bretagne. Les tarifs seront stables dans les laiti&egrave;res. Jeunes bovins&nbsp;: La tendance restera haussi&egrave;re face au d&eacute;ficit de marchandise. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – La vente est toujours fluide.

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