Rivières atmosphériques : le phénomène météo qui explique les perturbations de février

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Ils seront l’un des quatre seuls élevages cantaliens à amener des animaux, en l’occurrence deux brebis bizet, la race fétiche de Yannick et Nadège Champaix. Installés il y a six ans, tous deux l’ont adoptée pour ses qualités multiples mais surtout et avant tout “parce qu’on est au cœur de son berceau, dans un triangle entre Allanche, le Lioran, Brioude, c’est la race qui me tient à cœur, une race menacée de disparition”, expose Yannick, qui élève avec Nadège 800 brebis et une quarantaine de salers, au Bac sur les hauteurs d’Allanche, et à Landeyrat à un peu plus de 1 000 m d’altitude sur le plateau du Cézallier. Sélection et ration payantes Et difficile pour l’éleveur de lui trouver le moindre défaut : “C’est une très bonne marcheuse, très bien adaptée au territoire, qui supporte très bien les chaleurs estivales et les écarts de températures, qui se désaisonne parfaitement aussi”, en affichant de plus prolificité (5 à 6 agneaux/brebis) et productivité (1,8 agneau vendu annuellement). “45 % du cheptel agnellent deux fois par an”, explique le moutonnier, qui pratique le “trois en deux” (trois agnelages en deux ans), accélérant ainsi le process de reproduction. Le Gaec a recours à la monte naturelle avec une lutte par lots : le troupeau est réparti en lots de 30-40 brebis par bélier, ce qui garantit la paternité des agneaux. Ces derniers sont commercialisés entre 90 et 150 jours en agneaux du Pays d’Oc par leur coopérative Copagno. Très rigoureux dans le travail de sélection de sa troupe et jamais avare de nouveaux progrès, en quelques années seulement, le couple a pourtant réalisé des prouesses : depuis mars dernier, les biberons ont disparu de la bergerie. “On a des vétos qui nous font une ration exceptionnelle”, affiche Nadège. Une ration(1) suffisante pour que les mères nourrissent seules leurs petits. En conservant 200 agnelles de renouvellement chaque année, la palette est par ailleurs vaste pour sélectionner la meilleure génétique. Une sélection qui s’opère sur les critères de développement croisés aux standards de la race. Et Yannick Champaix ne fait pas la moindre concession aux attendus raciaux : du blanc sur la tête mais pas sous le menton, ni sous le ventre, du blanc sur les pattes mais pas sur tout le membre, l’absence de corne... Sur les index valeurs laitières et prolificité, seules les agnelles affichant plus de 100 ont droit de cité dans l’élevage. Pourtant, aucun de ces critères ne sera jugé à Paris : c’est sur leur toison que les deux brebis seront évaluées... avec l’espoir pour le Gaec de décrocher l’or. En 2024, la densité et la qualité de la laine de leurs bizet les avaient conduits à une troisième place (toutes races ovines confondues), l’an dernier c’était la deuxième marche du podium... Reste donc dans quelques jours à récupérer la toison d’or... Cette laine est appréciée et valorisée localement par Christelle Jeannet, lainière en Haute-Loire qui ne travaille qu’avec deux races : la noire du Velay et la bizet. “C’est une grande chance pour nous, cela valorise 80 % de la laine de nos animaux et évite qu’elle soit stockée sans débouché comme pour bon nombre de nos collègues”, explique Yannick. Southdown, l’autre coup de cœurJuge aux Ovinpiades des jeunes bergers, l’éleveur du Cézallier a été sollicité pour juger au Sia la race southdown, une race originaire d’Angleterre qu’il a découverte l’an dernier au Salon et pour laquelle il a craqué. “C’est comme un petit nounours, c’est une race très laineuse, à l’origine de toutes les races herbagères qui viennent d’Angleterre”, décrit-il, sous le charme de cette autre race menacée. Une quinzaine de brebis ont intégré la bergerie du Bac et l’objectif est de monter à 50 individus. Une infidélité à la bizet complètement assumée... Le salon, l’agriculture dans toute sa diversité Assumée, tout comme la présence au Salon de l’agriculture dans un contexte tendu au sein du monde agricole. “Le salon, ça permet de montrer le travail qu’on fait tout au long de l’année aux Parisiens et à tous les Français qui le fréquentent, estime Nadège. Si on y va, c’est surtout pour promouvoir la race bizet car personnellement, ça ne rapporte rien à notre élevage, contrairement à Cournon.” Le couple sait déjà que cette médiatisation suscitera la polémique, d’autres moutonniers s’étant déjà fait insultés sur les réseaux sociaux. “Le Salon, c’est la vitrine de l’agriculture française dans toute sa diversité, il faut être présent pour montrer que les éleveurs cantaliens font un travail et des produits de qualité que ce soit les fromages, la viande salers, aubrac...”, appuie l’agricultrice. Et qu’on ne leur parle pas de manque de solidarité, eux qui élèvent par ailleurs des salers, qui ont subi la FCO (fièvre catarrhale ovine), la prédation et qui ont d’ailleurs été aux côtés de leurs collègues moutonniers durement touchés par les attaques de loup. (1) Après avoir cessé la culture de céréales, économiquement pas rentable, pour l’alimentation des animaux, le Gaec réfléchit à installer une fabrique d’aliments à la ferme (pour les ovins et bovins) pour transformer les céréales achetées.

Les bizet de Nadège et Yannick Champaix de nouveau à l’honneur au Sia. Le Gaec tentera d’y décrocher la “toison d’or” (concours de laine) mais fera surtout la promotion de la race.

Le Gaec élevage Champaix du Bac, une ode parisienne à la bizet

Apprendre à lire, à écrire, à compter… et à bien manger. Tel est le nouvel apprentissage fondamental que les députés souhaitent inculquer aux élèves, de l’école primaire au lycée. Le 16 février, ils ont adopté une proposition de loi portée par Olivia Grégoire (Renaissance), ex-membre des gouvernements Borne et Attal. « Former nos enfants à comprendre ce qu’ils mangent, à connaître les saisons, les produits et les territoires, c’est leur donner les clés d’une autonomie éclairée et d’un rapport plus juste au monde, a argumenté la députée de Paris. C’est aussi leur transmettre un savoir essentiel pour leur santé, leur avenir et leur citoyenneté ».<h2>Cinq objectifs</h2>La proposition de loi vise à faire de l’éducation à l’alimentation une composante à part entière du parcours éducatif, en inscrivant durablement le « bien manger » au cœur du projet républicain de formation du citoyen.<aside class="read-also">
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Elle poursuit les cinq objectifs suivants : développer les compétences des élèves en matière de connaissances alimentaires, de nutrition, de saisonnalité, d’équilibre alimentaire, de consommation responsable et de prévention des risques liés à l’alimentation, promouvoir le bien manger et les bénéfices retirés de la consommation de produits non transformés, prévenir les inégalités sociales et territoriales en matière de consommation alimentaire, renforcer la cohérence éducative entre les enseignements scolaires théoriques délivrés aux élèves et les services auxquels ils ont accès dans le cadre la restauration scolaire et enfin mobiliser le tissu local et l’ensemble de ses acteurs afin d’offrir aux élèves une culture alimentaire vivante, incarnée et ancrée dans leur territoire.<h2>Trois publics, trois menus</h2>À l’école primaire, l’éducation à l’alimentation prendrait la forme d’un enseignement structuré obligatoire, intégré aux programmes existants, comprenant au moins trois séances par an et articulée avec la restauration scolaire afin d’assurer une continuité pédagogique entre les apprentissages en classe et les repas proposés à la cantine. Elle mobiliserait des démarches pratiques telles que l’éducation sensorielle, les ateliers culinaires, la découverte de la saisonnalité et des caractéristiques des produits, la visite de producteurs locaux, la mise en place d’animations pédagogiques et participe aussi à la valorisation des métiers de bouche et des métiers agricoles.Au collège, l’apprentissage constituerait une nouvelle composante du parcours éducatif de santé et prendrait corps dans un projet annuel d’éducation à l’alimentation, au caractère obligatoire. <aside class="read-also">
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Au lycée, l’éducation à l’alimentation prendrait la forme d’un module expérimental facultatif, associant les régions, compétentes pour la restauration scolaire et la carte des formations. Elle mobiliserait les acteurs locaux afin de relier l’éducation à l’alimentation aux filières de santé, d’agriculture, d’agroalimentaire et de transition écologique. « Nous partageons la conviction que l’école est non seulement un lieu d’apprentissage et d’émancipation, mais aussi un lieu où se forgent la santé » a déclaré dans l’Hémicycle le ministre de l’Éducation nationale Edouard Geffray, soutenant l’initiative<h2>Trois ans d’expérimentation</h2>Sous réserve que le Sénat l’adopte dans les mêmes termes, la proposition de loi se cantonne à une expérimentation conduite sur trois ans dans des académies volontaires, afin de tester des approches concrètes (ateliers sensoriels, visites de producteurs, projets autour de la restauration scolaire) et d’en mesurer les effets éducatifs, sanitaires et sociaux. « Cette méthode, fondée sur le volontariat et laco-construction avec les collectivités, garantit une mise en œuvre adaptée aux réalités de terrain et évite les écueils d’un déploiement vertical » plaide Olivier Grégoire, qui rappelle que notre pays est confronté à une « pandémie qui avance sans bruit dans notre pays » et aux « ravages bien réels », en faisant allusion à l’obésité, qui affecte un Français sur cinq, tandis qu’un sur deux est en surpoids, des chiffres qui ont doublé en 30 ans et même quadruplé chez les 18-24 ans. Pour la députée, « ce bouleversement des habitudes alimentaires ne relève pas du hasard : il traduit une perte de repères, une méconnaissance croissante de ce que l’on mange, et une déconnexion grandissante entre alimentation, santé et environnement ».S’appuyant sur sondage OpinionWay, Olivia Grégoire affirme que 87% de nos concitoyens souhaitent qu’une éducation à l’alimentation soit obligatoirement dispensée à leurs enfants.La députée a remercié les chefs, restaurateurs et diététiciens pour le « combat » mené « depuis des années » dans les établissements scolaires, citant de nombreux acteurs impliqués dont La Tablée des chefs, Open Agrifood, L’École comestible, Les Enfants cuisinent, Aux Goûts du jour, Euro-Toques, Bleu-Blanc-Cœur, l’Association française des maîtres restaurateurs, Cantines rêvolution, Anis étoilé ou encore Du pain sur la planche.

L’Assemblée nationale a adopté une proposition de loi instaurant, à titre expérimental et pour trois ans dans des académies volontaires, une séance obligatoire par trimestre de la maternelle au primaire, un projet d’éducation à l’alimentation obligatoire au collège et un module facultatif au lycée.

Education à l’alimentation : vers une expérimentation de la primaire au lycée

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