Rivières atmosphériques : le phénomène météo qui explique les perturbations de février

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Illkirch-Graffenstaden

<p>Après +6,3 milliards € en 2020, +8,2 milliards € en 2021, +10,3 milliards € en 2022, +6,5 milliards € en 2023 et+4,9 milliards € en 2024, l’excédent de la balance commerciale agro-alimentaire a connu un décrochage brutal en 2025, selon Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture. L’excédent commercial agroalimentaire s’établit ainsi à +181M€, en chute de 4,8 Md€ par rapport à 2024 sous l’effet d’une hausse des importations (+6,5 Md€, +8 %) bien supérieure à celle des exportations (+1,6Md€, +2%). Il faut remonter à la fin des années 1970 pour trouver de tels niveaux, avec une balance à l’équilibre en 1978 et en déficit de 600 millions d’euros en 1977.</p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/2/0/1/8291028-1-fre-FR/c9e4f335613a-Capture-d-e-cran-2026-02-15-a-15.23.08.png" alt="Evolution du solde global des échanges agroalimentaire au cours des 50 ans passés (Source Agreste)" height="834" width="1692" /><figcaption>Evolution du solde global des échanges agroalimentaire au cours des 50 ans passés (Source Agreste)</figcaption></figure>

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<p>Le déficit commercial avec l’UE s’est creusé de 1Md€ pour atteindre - 3,4Md€ en 2025, affectant aussi bien les produits bruts (-5,7Md€, +16,1%) que les produits transformés (-9,1Md€, +24,8%). Le bénéfice avec les pays tiers a quant à lui fondu de de 3,8Md€ pour s’établir à +3,6Md€, le déficit des produits bruts s’aggravant (-6,1Md€, +37,4%) et le bénéfice des produits transformés se réduisant (9,7Md€-, -18,4%).</p><h2>Produits bruts : -373 millions d’euros</h2><p>En 2025, le solde des échanges de produits agricoles bruts est passé en négatif, une première depuis 2017, pour s’établir -373 M€ contre +485M€ en 2024, la croissance des importations (+9%) ayant été supérieure à celle des exportations (+4%).</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2025-les-exportations-de-vins-et-spiritueux-en-recul-de-7-9-a-14-3-milliards-d-euros" target="_blank" title="">En 2025, les exportations de vins et spiritueux en recul de 7,9% à 14,3 milliards d'euros</a>
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<p>Avec un solde de +6,6Md€ (+0,5%), les céréales demeurent le premier contributeur à l’excédent généré par les produits bruts, devant animaux vifs et des œufs (+2,9Md€, +33,1%) et les produits sylvicoles (+328€, +6,5%). Les bovins vifs génèrent à eux seuls un solde de +2,4Md€ (+39,7%).</p><p>Les plus gros déficits sont imputables aux fruits (-3,6Md€, +7,3%), au café, cacao et thé (-2,6Md€, +59,8%), aux produits de la pêche et de l’aquaculture (-1,2Md€, -16,2%) et aux légumes (-895M€, +152%).</p><h2>Produits transformés : +554 millions d’euros</h2><p>Entre 2024 et 2025, le solde des échanges de produits transformés a dégringolé de +4,5 milliards d’euros à +554 millions d’euros. Si les exportations ont très légèrement progressé (+1,4%), les importations ont connu une croissance de +8,2%. En dehors des aliments pour animaux (1,7Md€, +8,0%), toutes les autres catégories de produits ont vu leur performance se dégrader, y compris les postes positifs comme les boissons alcoolisées (+13,5Mds€, -8,4%), les produits laitiers (+2,0Md€, -22,1%), le sucre (1,0 Md€, -13,5%), les produis des céréales (864M€, -21,2%).</p><p>La situation s’est détériorée pour les produits en négatif, à commencer par les produits à base de fruits et légumes (-4,0Md€, +5,3%), les produits préparés de la pêche (-3,9Md€, +8,7%), la viande (-3,8Md€, +25,2%), le chocolat et les confiseries (-2,4Md€, +41,3%), les autres produits alimentaires (-1,9Md€, +165%), les biscuits, pâtisseries et pâtes (-714M€, +20,8%). Les huiles, tourteaux et corps gras ont en revanche réduit leur déficit (-2,3Md€, -18,0%). Le déficit des tourteaux pointe à -1,4Md€. Du côté des viandes, le déficit s’accroit pour la viande bovine (-780M€) et la volaille (-1,3Md€) tandis que le bénéfice se réduit pour la viande porcine (+35M€).</p>


La chute de l’excédent des produits transformés, en partie imputable à la dégradation de la balance des vins et spiritueux et des produits laitiers et à l’aggravation du déficit en viande, explique la pire performance du secteur agroalimentaire depuis près de 50 ans.

En 2025, l’excédent agroalimentaire dégringole à 181 millions d’euros, le plus faible depuis 1978

<p><strong>Agneaux –</strong> Si le début de mois a enregistré des ventes plus convenables dans les magasins à la faveur d’actions commerciales, l’agneau n’est pas un produit plébiscité à cette période de l’année avec un recul des ventes en boucherie et GMS. Néanmoins, les volumes en laitons sous signe de qualité restent en nombre limité, ce qui permet une atténuation de la baisse. Dans les agneaux gris ou lourds, la tension est temporairement amoindrie par la proximité du ramadan. Les grosses sorties de Lacaunes fourniront une grande partie de la viande ovine halal.</p><p> </p> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/0/1/7/8287104-1-fre-FR/dcbdba6cb3f8-agneaux.jpg" alt="" height="368" width="600" /></figure>

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<p><strong>Brebis –</strong> Le niveau de l’offre est plus étoffé, mais en accord avec les besoins du marché. Les tarifs restent attractifs dans les bonnes brebis lourdes. La tendance est baissière dans les Lacaunes.</p><p><strong>Avis d’expert : </strong></p><p>L’approche du ramadan devrait permettre de tenir les prix, dans un commerce pourtant laborieux au niveau des ventes en magasin.</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a></p>


Ovins –  La proximité du ramadan permet de tenir les prix.

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