Retour des perturbations pour début décembre. La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

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Wittenheim

Agneaux &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue avec des abattoirs toujours confort&eacute;s &agrave; un manque de marchandise. La demande s&rsquo;oriente vers les agneaux laitons, mais faute de disponibilit&eacute;, les acheteurs se rabattent sur les bons agneaux gris. Ils d&eacute;laissent les agneaux en manque de finition. Les agneaux de qualit&eacute; sont recherch&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s.&nbsp; La tendance est &eacute;galement positive dans les Lacaunes. En brebis, le commerce est un peu plus calme &agrave; l&rsquo;approche des vacances scolaires. Les tarifs restent n&eacute;anmoins attractifs dans la bonne marchandise. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La derni&egrave;re ligne droite pour les achats de fin d&rsquo;ann&eacute;e restera profitable aux &eacute;leveurs.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – L’insuffisance de marchandise pèse sur les abatteurs.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les int&eacute;grateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d&rsquo;entamer une p&eacute;riode plus compliqu&eacute;e entre les f&ecirc;tes. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est stable malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, mais c&rsquo;est surtout la qualit&eacute; des veaux qui n&rsquo;est pas au rendez-vous face au mauvais temps de ces derni&egrave;res semaines. Les tarifs sont sans changement dans les bons Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards, qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s au march&eacute; espagnol ou &agrave; l&rsquo;int&eacute;gration.&nbsp;Les veaux l&eacute;gers ou fragiles restent invendables. Les tarifs sont stables dans les m&acirc;les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais le recul de l&rsquo;offre facilite les &eacute;changes dans les jolis veaux viand&eacute;s. Dans les Limousins viand&eacute;s, l&rsquo;offre reste juste suffisante pour la demande.Veaux de boucherie &ndash; Le niveau de la demande reste mesur&eacute;, mais les abatteurs et les acteurs de la fili&egrave;re aval sont confront&eacute;s aux faibles sorties, mises en place au d&eacute;but de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2024.&nbsp; Les morceaux de viande comme les escalopes ou la blanquette de veau restent propos&eacute;s en promotion. L'activit&eacute; commerciale demeure convenable avant une r&eacute;duction des commandes avec les vacances qui arrivent. La demande est plus ferme pour les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re avec un commerce qui sera impact&eacute; par une demande locale pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont jongler entre les ateliers disponibles pendant les f&ecirc;tes, une activit&eacute; export qui restera pr&eacute;sente et des volumes en replis. Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des cours stables. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Marché et à l’équilibre.

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