Quelles sont les prévisions pour le mois de novembre ?

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Météo

Chamonix-Mont-Blanc

Agneaux – L’accroissement ponctuel de l’offre avec des éleveurs qui ont planifié des agneaux pour cette période favorable de l’année permet une meilleure couverture de la demande. Les agneaux laitons sont plus nombreux et devraient rapidement prendre la place des agneaux gris. L’offre en agneaux Lacaunes est également plus abondante pour servir les promotions dans les magasins pour les fêtes de fin d’année. L’activité commerciale est convenable dans les agneaux laitons ou sous signes de qualité. En revanche les volumes importants, mis en vente cette semaine, engendrent une forte dégradation des prix dans les agneaux gris et toute la marchandise de second choix. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/9/6/8/8168690-1-fre-FR/91a22c3d1e5f-4-agneaux.jpg" alt="" height="377" width="600" /></figure>

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Brebis – Le commerce est plus calme à l’approche des fêtes de fin d’année avec un léger recul des prix. Avis d’expert : Les abatteurs sont couverts pour les fêtes et vont concentrer leurs demandes sur les agneaux laitons ou gris de qualité. Le reste sera peu demandé et dévalorisé. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Ovins :  Trop d'offre pour la demande

Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d’entamer une période plus compliquée entre les fêtes. L’absence d’activité sur le nord-est de l’Espagne toujours bloquée par la DNC est pénalisante, et entraîne un recul des prix dans ce pays. L’activité commerciale est calme malgré le recul de l’offre, mais c’est surtout la qualité des veaux qui n’est pas au rendez-vous face au mauvais temps de ces dernières semaines. Les tarifs plafonnent dans les bons Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards, qu’ils soient destinés au marché espagnol ou à l’intégration. Le tri est en revanche plus sensible dans les veaux plus légers ou les sujets fragiles ou sans potentiel restent invendables. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/5/6/8/8168653-1-fre-FR/40cf9609b409-3-veaix-laitiers.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Les tarifs sont plus discutés dans les mâles croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais le recul de l’offre permet de tenir les prix dans les jolis veaux viandés. Dans les Limousins l’offre saisonnière est suffisante pour la demande, avec un tri plus sensible dans les sujets plus légers ou durcis. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/8/6/8/8168687-1-fre-FR/dce822e9af29-Veaux-croise-s.jpg" alt="" height="369" width="600" /></figure>

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Veaux de boucherie – Le niveau de la demande reste mesuré, mais les abatteurs et les acteurs de la filière aval sont confrontés aux faibles sorties, mises en place au début de l’été 2025. Les morceaux de viande comme les escalopes ou la blanquette de veau restent proposés en promotion. L’activité commerciale demeure convenable avant une réduction des commandes avec les vacances qui arrivent. La demande est plus ferme pour les veaux labels ou élevés sous la mère avec un commerce qui sera impacté par une demande locale pour les fêtes de fin d’année.Avis d’expert : Veaux : Les intégrateurs vont maintenir la pression faute d’atelier disponible avant les fêtes de fin d’année. Veaux de boucherie : Les niveaux de prix vont se maintenir. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Veaux :   Le manque de place pénalise le commerce

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