Quelles sont les prévisions pour février 2026 ?

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Parthenay

Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale dans le secteur maigre est le résultat d’une équation entre de faibles disponibilités et d’une demande constante des engraisseurs ou qui se renforce pour les herbagers même si les conditions climatiques sont encore peu favorables. Chacun sait que le prix du maigre se renforce au printemps. Le commerce est très fluide dans les Charolaises, Blondes d’Aquitaine, Partnenaises, Limousines, Aubracs, Salers ou Rouges des prés pour une finition rapide ou pour une mise à l’herbe précoce. Le bétail de second choix bénéficie de cette ambiance positive. Les laitières et les races mixtes à herbager sont recherchées face à une demande qui sera plus forte dans la viande au printemps.Broutards – La dynamique commerciale reste très présente, même si le marché doit intégrer l’afflux de marchandise libéré sur les zones vaccinales DNC. Les éleveurs de ces régions se libèrent, pour réduire la charge de travail, mais également pour rentrer de l’argent sur les exploitations. Les contraintes pour exporter ces animaux sont handicapantes pour obtenir des tarifs équivalents aux zones saines, mais les écarts se réduisent. De nombreux animaux restent sur la France, pour couvrir le déficit de mise en place. Les tarifs tendent à se stabiliser sur des crêtes toujours élevées (avec des petits ajustements d’un marché à l’autre, notamment sur les marchés du centre). La tendance demeure ferme sur le grand ouest avec une demande qui reste soutenue pour les mises en place régionale. Cette fluidité commerciale profite également à la moyenne marchandise. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/2/8/3/8273820-1-fre-FR/2e07a07170d0-Broutards-Limousins-export.jpg" alt="" height="343" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, le marché est sur la même dynamique que dans les mâles avec des tarifs qui se maintiennent à des niveaux élevés. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/3/2/8/3/8273823-1-fre-FR/7fc50b444168-Femelles-export.jpg" alt="" height="323" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : Le commerce restera actif malgré le niveau élevé des prix. Broutards : Le marché devrait se stabiliser sur des niveaux de prix élevés. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres –  Le commerce reste fluide.

Bovins de boucherie – La période des vacances d’hiver qui se présente est traditionnellement peu propice à la vente de viande. La boucherie traditionnelle et les rayons découpe des GMS réduisent la voilure avec une partie de leur clientèle (plutôt aisée) qui va migrer vers les stations de sport d’hiver. Néanmoins, si les commandes sont à la baisse dans les très bonnes femelles Parthenaises, Blondes d’Aquitaine ou Limousines, cela n’impacte pas les niveaux tarifaires payés aux éleveurs dans un contexte d’offre limitée. Les industriels ajustent leurs activités aux disponibilités dans le secteur allaitant, mais la modestie de l’offre permet de maintenir des tarifs attractifs dans les Charolaises, les croisées ou autres races régionales de milieu de gamme. 
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Réformes laitières – Les industriels, qui n’ont pas de gros besoins avec le début des vacances d’hiver, font face à une réduction de l’offre. La tendance haussière observée depuis quelques semaines se confirme. Les éleveurs qui ont compris l’intérêt que peut apporter une finition de leurs animaux font le choix de garder leurs vaches pour une mise à l’herbe afin de coupler le gain de poids, de conformation et du prix. La tendance de la semaine est à la hausse pour l’ensemble des réformes Prim’Holsteins, Normandes ou Montbéliardes. Les transformateurs restent très inquiets pour les mois à venir au regard de la forte décroissance de la production laitière. Les tarifs se raffermissent également dans les taureaux de réformes. 
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Jeunes bovins – L’équilibre du marché est à la faveur des engraisseurs, alors que le marché se tend dans le secteur aval avec un recul de la demande italienne sur les arrières. Les tarifs se stabilisent à des niveaux élevés, mais nécessaires pour faire face à l’emballement des prix pratiqués dans les broutards. Le flux vers l’Allemagne reste soutenu à la veille du ramadan. Les JB R sont largement utilisés pour le marché intérieur pour compenser le manque de vaches. 
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Avis d’expert : Bovins de races à viande : Le recul de la demande avec la fermeture des boucheries des métropoles pour les vacances d’hiver va calmer la demande, mais la modestie de l’offre devrait permettre de maintenir les prix. Bovins de races laitières : La tendance restera positive face au recul de l’offre.Jeunes bovins : Le commerce sera fluide avec une fermeté des prix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins viande – La tendance reste haussière.

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