Quelles sont les prévisions pour fin juin 2026 ?

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La chronique météo

Poitiers

Bovins d’embouche et d’élevage – La modestie de l’offre générée par les travaux de saison favorise les échanges avec des engraisseurs spécialisés qui peinent à assurer leurs besoins de rotations. Les tarifs se maintiennent sans trop de difficulté dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d’Aquitaine avec du poids. Le commerce est prudent dans le bétail de gamme intermédiaire ou plus léger.Broutards – Les marchés sont faiblement approvisionnés avec des éleveurs qui sont de nouveau accaparés par les travaux de fenaisons. Les exportateurs se sont une nouvelle fois confrontés à un déficit de marchandise, dans une tendance où l’équilibre offre/prix reste très fragile compte tenu de la valorisation de la viande. Depuis quelques semaines, les tarifs des broutards et taurillons Charolais se sont stabilisés dans le centre du pays. La marchandise lourde reste pénalisée, ce qui est un peu classique à la saison. Dans les Limousins, les Blonds d’Aquitaine ou les croisés, l’équilibre est plus précaire avec des disponibilités saisonnières suffisantes pour la demande. Les tarifs sont plus discutés dans ces gammes de marchandise. La demande intérieure reste présente, mais avec une très grande prudence de la part des engraisseurs qui vont perdent beaucoup d’argent dans les mois à venir compte tenu du prix élevé des broutards mis en place. Les contrats de contractualisation sur les coûts de production sont un rempart à ces fluctuations de marché, mais chacun reste libre de son choix. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/7/4/0/8490477-1-fre-FR/47e16366462b-Broutards-Limousins-export.jpg" alt="" height="338" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, le commerce reste assez fluide, faute d’offre suffisante dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises, herbées exportées sur l’Italie. Dans les plus légères, les écarts de variolisation sont marqués en fonction de l’état des animaux. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/8/4/0/8490480-1-fre-FR/ec8cf3b35f33-Femelles-export.jpg" alt="" height="319" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : Le commerce sera fortement perturbé par la canicule. Broutards : Le commerce sera fortement perturbé par la canicule.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres – L’équilibre offre/prix reste très fragile

Bovins de boucherie – L’animation commerciale fait face à un recul de la demande, impactée par le coup de chaleur de cette semaine et par la valorisation de la viande sur les étals à une période charnière déjà peu favorable. Les Français achètent moins de viande dans les magasins ou les boucheries sur la seconde moitié de juin et début juillet. En revanche, au restaurant, la viande bovine reste prisée, même si elle n’est pas toujours française. Les industriels constatent déjà un recul de la demande en viande hachée fraîche avec la fermeture programmée des restaurants scolaires qui travaillent avec du VBF.L’activité commerciale sur les marchés est un peu contradictoire. Les bonnes femelles de qualité bouchère se tiennent bien alors que les ventes en boucherie reculent dans la boucherie traditionnelle notamment sur Paris. L’une des raisons à cette tendance est le recul de la production avec des engraisseurs qui ont sérieusement réduit leur activité sur ces gammes de marchandise, face à la flambée du prix du maigre. Les tarifs se maintiennent à des niveaux élevés dans les femelles Parthenaises, Blondes d’Aquitaine, Limousines, Charolaises, Aubrac ou croisées de qualité bouchère. La faiblesse des sorties engendrée par les travaux de fenaisons dans le centre du pays permet également un maintien des prix dans les allaitantes de milieux de gamme R de conformation. Les sorties d’animaux des herbages risquent en revanche d’être impactées par le coup de chaleur dans les régions plus sensibles à la sécheresse. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/6/4/0/8490468-1-fre-FR/d9249b95999c-V-Charolaises-.jpg" alt="" height="353" width="600" /></figure>

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Réformes laitières – Les disponibilités ne sont pas très abondantes, mais les industriels couvrent néanmoins une demande en repli sur la fin juin. Les mouvements d’animaux seront impactés par les restrictions de transport, mais également par la volonté de certains éleveurs de ne pas bouger leurs bovins sous ces fortes chaleurs. Les tarifs sont stables dans les vaches Prim’Holsteins, Normandes et Montbéliardes. Cette tendance au maintien des prix est également observée chez nos voisins européens. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/4/0/8490471-1-fre-FR/a4dea34fcd8c-V-Holsteins.jpg" alt="" height="372" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins – Le climat commercial dans le jeune bovin est inchangé, avec des expéditions toujours compliquées vers le marché allemand et italien. Ce dernier reste largement ouvert aux viandes sud-américaines. Le marché français reste tendu avec toujours des retards d’enlèvement dans les fermes. Les tarifs se tassent de semaine en semaine, avec un risque majeur de décourager des engraisseurs qui vont perdre beaucoup dans les mois à venir. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/7/4/0/8490474-1-fre-FR/e28ad5b987c3-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="389" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins de races à viande : La faiblesse de l’offre facilitera les échanges sur des horaires qui seront adaptés aux fortes chaleurs. Bovins de races laitières : Le recul de l’offre devrait amener plus de fluidité voire une meilleure tenue des prix dans les réformes laitières. Jeunes bovins : Le commerce restera compliqué même si une stabilisation des prix semble se dessiner<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins viande – Les jeunes bovins restent malmenés.

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