Quelles sont les prévisions pour février 2026 ?

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Saint-Ouen-sur-Seine

Agneaux – Après un mois de janvier désastreux en termes de consommation, la viande ovine souffre, d’un recul de la consommation pendant les vacances d’hiver. La modestie de l’offre en agneaux laitons de pays permet de maintenir les prix à des niveaux convenables. L’approche du ramadan n’apporte pas le dynamisme attendu, au regard des prix pratiqués. Les volumes importés et la progression de l’offre en Lacaunes pèsent sur la tendance. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/2/3/8/3/8273832-1-fre-FR/976d757f744f-Agneaux.jpg" alt="" height="368" width="600" /></figure>

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Brebis – Avec l’intégration des agnelles dans le renouvellement des cheptels au 1er février, le niveau de l’offre va grimper pour permettre aux abatteurs une meilleure couverture de leurs besoins. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes lourdes, mais le tri est plus sensible dans le second choix.Avis d’expert : L’approche du ramadan devrait permettre de tenir les prix.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Ovins – Le recul de l’offre permet de tenir les prix.

Veaux d’engraissement et d’élevage – Le recul de l’offre reste favorable aux échanges, mais les opérateurs doivent digérer les hausses accordées la semaine passée. La concurrence espagnole reste présente, mais n’emballe pas le marché. La tendance reste néanmoins relativement ferme dans l’ensemble des bons veaux, Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards avec toujours un différentiel tarifaire dans les zones vaccinales. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/6/2/8/3/8273826-1-fre-FR/197f2ed3623a-veaux-laitiers.jpg" alt="" height="327" width="600" /></figure>

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Les croisés taupes, gris ou multiraces convenables bénéficient également d’un commerce très fluide, avec des tarifs attractifs. Les tarifs se maintiennent à des niveaux élevés dans les bons veaux de race pure ou croisés U (jaunes ou blanc bleus). La fermeté perdure, faute d’offres suffisantes dans les veaux Limousins. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/9/2/8/3/8273829-1-fre-FR/aee8a30bc00d-Veaux-croise-s.jpg" alt="" height="369" width="600" /></figure>

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Veaux de boucherie – Même si la demande est moins active avec le début des vacances scolaires, le flux commercial reste très convenable grâce notamment à la demande pour les broches de kébab. Le niveau de l’offre permet de tenir des prix attractifs pour les engraisseurs dans le veau standard (laitiers, mixtes ou croisés laitiers). La tendance est un peu plus lourde dans les veaux labels ou élevés sous la mère, avec un recul ponctuel des commandes parisiennes.

Veaux – La tendance se raffermit

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