Quelles sont les prévisions pour août 2025 ?

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Saint-Ouen-sur-Seine

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les volumes sont insuffisants pour couvrir la demande des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, qui ont fourni de gros volumes aux abattoirs pour cette rentr&eacute;e. Ces derniers sont &agrave; l&rsquo;achat pour leurs besoins de rotations. Avec des tarifs fermes dans la viande, le commerce est fluide dans les bonnes femelles d&rsquo;embouche avec du poids et du gabarit. Les engraisseurs se rabattent sur le b&eacute;tail ordinaire dont les tarifs se raffermissent.Broutards &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste dynamique, car les volumes dans les animaux (m&ecirc;me s&rsquo;ils sont plus nombreux), sont insuffisants pour couvrir les besoins de l&rsquo;ensemble de nos clients exports UE, mais &eacute;galement des op&eacute;rateurs qui mettent en repousse des animaux pour l&rsquo;automne. La demande fran&ccedil;aise est &eacute;galement soutenue, avec des op&eacute;rateurs qui suivent le mouvement impos&eacute; par l&rsquo;export. Les niveaux tarifaires sont &eacute;lev&eacute;s, voire hallucinants sur certains march&eacute;s. Des records sont tomb&eacute;s pour cette rentr&eacute;e sur l&rsquo;ensemble des gammes de poids dans les broutards et taurillons Charolais, Limousins, Blond d&rsquo;Aquitaine, Salers, Aubrac ou crois&eacute;s. La vente reste dynamique sur l&rsquo;ensemble des march&eacute;s avec des cotations qui s&rsquo;ajustent aux nouvelles conditions de march&eacute;, mais ne sont pas sans poser de question sur la valorisation finale des animaux. Les stocks fourragers seront &eacute;galement d&eacute;terminants, avec de gros &eacute;carts de rendement dans les ensilages de ma&iuml;s. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/2/5/0/7850527-1-fre-FR/ee34c3c537e4-Brout-Limousins-export.jpg" alt="" height="292" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, m&ecirc;me si les exportateurs ont plus de mal &agrave; r&eacute;percuter la hausse des prix &agrave; l&rsquo;export, la modestie de l&rsquo;offre reste favorable aux &eacute;changes avec des tarifs qui demeurent soutenus pour les Limousines et les Charolaises. La situation est &eacute;galement favorable dans le second choix avec des tarifs fermes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/3/5/0/7850530-1-fre-FR/611a4991fe12-Femelles-Charilaises-export.jpg" alt="" height="305" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale restera pouss&eacute;e par l&rsquo;&eacute;volution positive des prix de la viande.&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Le niveau &eacute;lev&eacute;s des prix va faire sortir un peu de marchandise avec des &eacute;leveurs qui ont besoins de tr&eacute;sorerie. Cela devrait contribuer a une stabilisation des prix.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’offre fait toujours défaut.

Bovins de boucherie - Au niveau commercial, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste largement favorable &agrave; la production. Les bouchers reconstituent leurs stocks avec le retour des populations dans les grandes m&eacute;tropoles. Face &agrave; la faiblesse des disponibilit&eacute;s, les tarifs sont tr&egrave;s fermes dans les bonnes femelles bouch&egrave;res, m&ecirc;me si elles partent souvent en direct chez un boucher professionnel en boucherie ou en GMS. Il ne faut pas oublier la reprise &eacute;galement pour la fili&egrave;re halal, qui draine une part importante du march&eacute;. La tendance reste positive dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Aubrac et les Parthenaises. Les bonnes Charolaises correctement finies sont recherch&eacute;es, avec une offre insuffisante pour la demande et des tarifs qui n&rsquo;ont jamais &eacute;t&eacute; aussi &eacute;lev&eacute;s. Cette fluidit&eacute; commerciale b&eacute;n&eacute;ficie &agrave; l&rsquo;ensemble des allaitantes R et O de conformation, avec une demande de minerai de race &agrave; viande plus ferme.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/1/5/0/7850518-1-fre-FR/e160d644c19e-1-V-Charolaises.jpg" alt="" height="307" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Apr&egrave;s avoir donn&eacute; du lest aux acheteurs de campagne la semaine pass&eacute;e, les abattoirs sont mieux approvisionn&eacute;s. Le commerce reste n&eacute;anmoins dynamique dans les campagnes avec des &eacute;leveurs souvent accapar&eacute;s par les ensilages de ma&iuml;s. Les tarifs qui ont repris 0,05 &agrave; 0,10&euro; cette semaine dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Cette fluidit&eacute; devrait perdurer encore une bonne quinzaine de jours avant de se calmer pour la seconde moiti&eacute; de septembre. Cette tendance &agrave; la fermet&eacute; est &eacute;galement observ&eacute;e chez nos voisins europ&eacute;ens.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/2/5/0/7850521-1-fre-FR/c950ba1e3079-V-Holsteins.jpg" alt="" height="324" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; Le niveau de l&rsquo;offre n&rsquo;est pas en accord avec une demande qui cherche &agrave; compenser le manque de femelles. Les tarifs se raffermissent en Italie en France comme en Allemagne avec une bonne activit&eacute; pour la rentr&eacute;e. La tendance se raffermit &eacute;galement dans les JB laitiers.&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/2/5/0/7850524-1-fre-FR/19b6d59e3c14-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: La demande va doucement se tasser, avec des magasins couverts et plus r&eacute;ticent &agrave; l&rsquo;achat au regard de l&rsquo;&eacute;volution des prix.Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Le commerce restera fluide avec des volumes toujours amoindrit par les ensilages de ma&iuml;s. En revanche, le march&eacute; risque de se tendre sur septembre avec les mouvements sociaux annonc&eacute; et une crise politique en pr&eacute;paration.&nbsp;&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: l&rsquo;&eacute;volution des prix restera positive, mais avec des hausses plus mesur&eacute;es.&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins viande – Les prix flambent.

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