Quelles sont les prévisions pour juillet 2026 ?

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La chronique météo

Alfortville

Bovins d’embouche et d’élevage – Les volumes sont un peu plus fournis avec une activité qui reste fortement impactée par les fortes chaleurs de la semaine passée. Les engraisseurs se contentent des volumes présentés, mais sans empressement compte tenu des faibles flux vers les abattoirs.Broutards – Il y a un an, la DNC bouleversait le marché du broutard avec une épidémie maitrisée, mais toujours sous surveillance. Cette année c’est la succession de canicule qui impacte le marché. Après une semaine sans activité, les volumes sont de nouveaux présents, mais le marché est tendu, avec des engraisseurs qui ne libèrent pas de place dans la viande, et qui sont très préoccupés par les cultures de maïs. Le flux à l’export a repris, mais avec de faibles besoins. La situation est identique sur le marché français. C’est l’inquiétude qui prévaut sur le marché du broutard, avec des sorties qui peuvent s’accentuer dans les semaines à venir, faute de nourriture dans les prairies. Les tarifs se rétractent sur l’ensemble des places de marché et pour toutes les races et l’ensemble des catégories de marchandises. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/3/0/4/8524037-1-fre-FR/287455fa4185-Broutards-export.jpg" alt="" height="328" width="600" /></figure>

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Bovins maigres – Après la DNC, les canicules bouleversent le marché

Bovins de boucherie – L’activité commerciale s’adapte à une situation peu commune. La succession des coups de chaleur rend difficile la gestion des flux, alors que les volumes offerts sont faibles, notamment dans les réformes laitières. L’activité reprend sans restriction dans les mouvements d’animaux, mais la prudence est de mise avant un nouveau coup de chaleur annoncé. Dans le secteur allaitant, les sorties sont plus nombreuses avec des éleveurs qui déchargent des prairies grillées.L’activité commerciale est très calme avec un très net repli de la demande pour Paris et les grandes métropoles pour le début des vacances. La boucherie traditionnelle et les rayons à la découpe dans les magasins ont enregistré de fortes baisses des ventes avec la canicule. Les animaux prêts à l’abattage sont repoussés, ce qui n’est pas sans conséquence sur les races les plus fragiles comme les Blanc-Bleu culardes. Cette situation engendre un plafonnement des prix dans le domaine des femelles Parthenaises, Blondes d’Aquitaine, Limousins ou Charolaises de qualité bouchère. Une nouvelle tension est ressentie sur les vaches R et d’entrée de gamme dont les arrières ne partent plus pour les barquettes dans les rayons libre-service des GMS. Les avants sont stockés pour le minerai de races à viande pour la production de burger dans les restaurants et de menus prémiums des fast-foods. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/3/0/4/8524031-1-fre-FR/7596e02dc763-V-Charolaises.jpg" alt="" height="353" width="600" /></figure>

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Réformes laitières – Le marché est dans un équilibre bas, face à une demande amoindrie de fin d’année scolaire, et impactée par la canicule. Les volumes sont également limités à cette période de l’année avec des éleveurs qui gardent leurs troupeaux sous surveillance. La stabilité des prix perdure pour l’ensemble des vaches Holsteins, Normandes ou Montbéliardes. La demande est moins soutenue dans les taureaux de réformes. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/3/0/4/8524034-1-fre-FR/81ca7d89a234-V-Holsteins.jpg" alt="" height="372" width="600" /></figure>

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Jeunes bovins – Le marché reste sous tension, avec un commerce qui a été fortement impacté par le dôme de chaleur qui a recouvert toute l’Europe. Le commerce à l’export est atone, et le marché français est dans le même état. La tendance reste baissière. Chacun attend une reprise d’activité pour la saison estivale, mais sans savoir très bien où va se placer le curseur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/0/7/0/4/8524070-1-fre-FR/9b0d854c0a8a-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="389" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins de races à viande : La demande sera restreinte avec une tension sur les prix qui va se confirmer sur les Charolaises de milieux et d’entrée de gamme. Bovins de races laitières : Les volumes resteront juste suffisants pour faire tourner leurs unités de production, mais les abatteurs maintiendront leurs prix. Jeunes bovins : La stabilité des prix annoncée, devra attendre une reprise des ventes à l’export. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins viande – Commerce atone.

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