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Août 2023 : entre fraîcheur automnale et canicule exceptionnellement intense et tardive

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Apr&egrave;s ma&iuml;s grain, le risque sanitaire pour les cultures suivantes est proportionnel au volume de r&eacute;sidus laiss&eacute;s en surface suite &agrave; la r&eacute;colte.&nbsp;Fusarium graminearum, champignon producteur de mycotoxines (DON), est capable d&rsquo;attaquer le bl&eacute; et le ma&iuml;s en se d&eacute;veloppant &agrave; partir des r&eacute;sidus de culture. Dans le cas d'un bl&eacute; implant&eacute; derri&egrave;re un ma&iuml;s grain, la gestion des r&eacute;sidus de r&eacute;colte est importante, en particulier si aucun labour n&rsquo;est r&eacute;alis&eacute;, pour limiter le risque fusariose et assurer une bonne lev&eacute;e. Dans le cas d'une succession ma&iuml;s / ma&iuml;s, le broyage fin des r&eacute;sidus de r&eacute;colte permet de lutter en pr&eacute;ventif contre les&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4755" target="_blank">insectes foreurs</a>&nbsp;tels que les pyrales et les s&eacute;samies.Sommaire &bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_2" target="_blank">Enfouir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s pour r&eacute;duire les risques de contamination du bl&eacute; par le DON</a> &bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_3" target="_blank">Les d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux peuvent &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e</a> &bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_4" target="_blank">Bien r&eacute;partir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s en semis direct</a> &bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_5" target="_blank">Sucession ma&iuml;s / ma&iuml;s : broyer finement les r&eacute;sidus de r&eacute;colte</a><h2><a id="ancre_2"></a>Enfouir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s pour r&eacute;duire les risques de contamination du bl&eacute; par le DON</h2>La gestion des&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">r&eacute;sidus de ma&iuml;s</a>&nbsp;(ou de sorgho) a un impact sur le risque de contamination des grains de bl&eacute; par le deoxynival&eacute;nol (DON). Plus ils sont enfouis et/ou broy&eacute;s finement, moins ils seront encore pr&eacute;sents au mois de mai sous la culture de bl&eacute;, r&eacute;duisant ainsi le risque de contamination des &eacute;pis par les ascospores de&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">Fusarium graminearum</a>&nbsp;(voir&nbsp;figure). D&rsquo;autres facteurs influencent &eacute;galement le d&eacute;veloppement de ce&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">pathog&egrave;ne</a>&nbsp;: le climat en premier lieu mais aussi le choix de la vari&eacute;t&eacute; de bl&eacute; ou encore le&nbsp;<a href="https://www.fiches.arvalis-infos.fr/" target="_blank">traitement fongicide</a>&nbsp;(<a href="https://www.fiches.arvalis-infos.fr/">mati&egrave;re active</a>, positionnement). Pour un bl&eacute; pr&eacute;c&eacute;dent ma&iuml;s conduit sans labour, le choix d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; peu sensible au&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/outils-et-services/outils-et-fiches/myco-lis-ble-tendre-ble-dur" target="_blank">risque DON</a>&nbsp;est imp&eacute;ratif&nbsp;(note de sensibilit&eacute; &gt;&nbsp;6) mais ne garantit pas l&rsquo;impasse de protection en cas de pluies importantes autour de la&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">floraison</a>. Si les r&eacute;sidus sont enfouis, il est tout de m&ecirc;me recommand&eacute; de choisir une vari&eacute;t&eacute; moyennement &agrave; peu sensible (note &gt;&nbsp;4). Le bl&eacute; dur n&rsquo;est pas adapt&eacute; au semis direct apr&egrave;s ma&iuml;s grain compte tenu de sa sensibilit&eacute; aux fusarioses et aux mycotoxines. Si on limite au maximum la pr&eacute;sence de r&eacute;sidus par un broyage et un enfouissement gr&acirc;ce au labour, le risque n&rsquo;est pas plus important derri&egrave;re un ma&iuml;s que derri&egrave;re un bl&eacute; sans labour qui pr&eacute;sente d&rsquo;autres inconv&eacute;nients. Le broyage est &eacute;galement quasi obligatoire en semis direct pour limiter les risques, en cas de m&eacute;t&eacute;o pluvieuse autour des stades &eacute;piaison-floraison.Tableau 1 : Impact du travail du sol sur les teneurs en DON du bl&eacute; tendre (essai de longue dur&eacute;e de Boigneville-91) 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/3/6/1/5781635-3-fre-FR/ARV.JPG" alt="" height="387" width="581" /></figure>

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&nbsp;<h2><a id="ancre_3"></a>Les d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux peuvent &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e</h2>Avec un semoir conventionnel,&nbsp;la pr&eacute;sence importante de d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux dans le lit de semences peut &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e du bl&eacute;. En situation o&ugrave; un travail superficiel est r&eacute;alis&eacute;, le broyage et l&rsquo;enfouissement des r&eacute;sidus facilitent le fonctionnement des semoirs conventionnels ou rapides &agrave; disques et le positionnement des semences de bl&eacute;. Le semis &agrave; la vol&eacute;e peut d&rsquo;ailleurs faciliter les choses en supprimant les risques de bourrage ou de pianotement des &eacute;l&eacute;ments semeurs dans les r&eacute;sidus. C&rsquo;est la solution propos&eacute;e par le Semavator ou plus r&eacute;cemment par des syst&egrave;mes de semis &agrave; la vol&eacute;e positionn&eacute;s sur des d&eacute;chaumeurs &agrave; disques ind&eacute;pendants.&nbsp;Semer avec un angle de quelques degr&eacute;s par rapport aux rangs de ma&iuml;s peut aussi limiter les bourrages dans certaines situations. Mieux les r&eacute;sidus sont broy&eacute;s finement et enfouis, et moins ils seront encore pr&eacute;sents en mai sous la culture de bl&eacute;. Un labour pr&eacute;c&eacute;d&eacute; d&rsquo;un broyage fin est donc une technique efficace.<h2><a id="ancre_4"></a>Bien r&eacute;partir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s en semis direct</h2>En semis direct, l&rsquo;usage de semoirs &agrave; disques sp&eacute;cialement con&ccedil;us est obligatoire&nbsp;: pr&eacute;sence du d&eacute;gagement n&eacute;cessaire pour &eacute;viter les bourrages, poids &eacute;lev&eacute; pour p&eacute;n&eacute;trer un sol non travaill&eacute;. Avec cette technique, il est recommand&eacute; de ne pas broyer les r&eacute;sidus &agrave; la r&eacute;colte pour &eacute;viter au maximum de les plaquer au sol avant le semis : ils repr&eacute;senteraient un obstacle &agrave; un positionnement correct des semences dans le sol. Pour des ma&iuml;s grain qui produisent plus de 100&nbsp;q/ha, la forte quantit&eacute; de d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux retournant au sol peut &ecirc;tre un facteur limitant &agrave; l&rsquo;implantation du bl&eacute; suivant en semis direct. Une r&eacute;partition homog&egrave;ne des r&eacute;sidus de r&eacute;colte est alors n&eacute;cessaire. Semer le bl&eacute; dans la foul&eacute;e de la r&eacute;colte permet aussi de b&eacute;n&eacute;ficier de r&eacute;sidus plus faciles &agrave; trancher que si on attend quelques jours. Le broyage des r&eacute;sidus apr&egrave;s avoir sem&eacute; le bl&eacute; permet d&rsquo;am&eacute;liorer leur r&eacute;partition &agrave; la surface du sol. Il facilite la lutte contre les foreurs du ma&iuml;s et surtout contre&nbsp;Fusarium graminearum&nbsp;: nos essais montrent qu&rsquo;en semis direct apr&egrave;s ma&iuml;s grain, la teneur du bl&eacute; en DON peut &ecirc;tre divis&eacute;e par deux environ gr&acirc;ce au broyage des r&eacute;sidus. Attention en conditions humides, tout passage d&rsquo;engin apr&egrave;s le semis peut engendrer de la compaction.<h2><a id="ancre_5"></a>Succession ma&iuml;s&nbsp;/ ma&iuml;s&nbsp;: broyer finement les r&eacute;sidus de r&eacute;colte</h2>Dans ce cas, il est &eacute;galement recommand&eacute; de broyer &agrave; la r&eacute;colte, ou juste apr&egrave;s, le plus bas et le plus finement possible. Ce broyage m&eacute;riterait d&rsquo;&ecirc;tre suivi par un travail superficiel du sol d&egrave;s que possible en automne. Ces op&eacute;rations, constituant ce qu'on appelle commun&eacute;ment le&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4756" target="_blank">mulching</a>, ont plusieurs objectifs&nbsp;:<ul><li>lutter contre les&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4755" target="_blank">insectes foreurs du ma&iuml;s</a>&nbsp;(pyrale ou s&eacute;samie) en blessant les larves&nbsp;ou nymphes et en favorisant leur parasitisme.&nbsp;Un broyage r&eacute;alis&eacute; aussit&ocirc;t apr&egrave;s la r&eacute;colte procure une efficacit&eacute; de 50 &agrave; 70&nbsp;% contre les foreurs. Celle-ci peut &ecirc;tre am&eacute;lior&eacute;e si l&rsquo;action est suivie d&rsquo;un travail superficiel (75 &agrave; 85&nbsp;% d&rsquo;efficacit&eacute;) ou d&rsquo;un dessouchage du collet (95&nbsp;% d&rsquo;efficacit&eacute;) ;</li><li>r&eacute;duire le risque mycotoxines sur le ma&iuml;s suivant en favorisant la d&eacute;composition des r&eacute;sidus, support de conservation des fusarioses (F. graminearum&nbsp;et&nbsp;F. verticillioides) ;</li><li>faciliter l&rsquo;implantation du ma&iuml;s suivant, avec des r&eacute;sidus moins g&ecirc;nants ;</li><li>r&eacute;duire les fuites d&rsquo;azote en pi&eacute;geant de l&rsquo;ordre de 20 &agrave; 30&nbsp;kg d&rsquo;azote min&eacute;ral par hectare. Le rapport C/N &eacute;lev&eacute; des tiges de ma&iuml;s favorise la r&eacute;organisation de l&rsquo;azote min&eacute;ral pr&eacute;sent dans le sol. Un bon contact entre le sol et les r&eacute;sidus va acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation des r&eacute;sidus par les micro-organismes du sol&nbsp;;</li><li>limiter le d&eacute;veloppement des maladies foliaires (helmintosporiose fusiforme et kabatiellose), dont les spores se conservent sur les r&eacute;sidus.</li></ul>

Une gestion adaptée des résidus de maïs présente de nombreux avantages, que la culture suivante soit un blé ou un maïs. Elle permet entre autres d'améliorer le taux de levée de la culture suivante, de limiter le développement de fusarioses et de détruire les larves de foreurs protégées dans les débris.

Après la récolte - Le broyage des résidus de maïs réduit les risques de contamination en DON

Avec 270 kilos de poids &acirc;ge type &agrave; 210 jours, les velles charolaise du Gaec de Cabannes sont pile-poil au niveau de la moyenne nationale de la race, avec une diff&eacute;rence de taille&nbsp;: les jeunes blanches de Marc Gardes, associ&eacute; &agrave; son &eacute;pouse H&eacute;l&egrave;ne(1) et sa m&egrave;re Sylvie, poussent sur l&rsquo;estive de Pradiers du Gaec &agrave; plus de 1 200 m d&rsquo;altitude, nourries exclusivement &agrave; l&rsquo;herbe, quand &ldquo;le gros de la r&eacute;f&eacute;rence nationale est issu d&rsquo;&eacute;levages charolais de plaine&rdquo;, souligne Guillaume Lousteau, directeur de Conseil bovin viande Cantal (CBV) qui accompagnait jusqu&rsquo;&agrave; peu l&rsquo;&eacute;levage de Carlat et qui vient de passer la main &agrave; Tamara Benoit. Les veaux affichent eux pr&egrave;s de 310 kg &agrave; 210 jours, soit pas loin de dix kilos suppl&eacute;mentaires par rapport &agrave; la moyenne raciale. Ces performances ont valu &agrave; la famille Gardes de d&eacute;crocher un Sabot de bronze pour l&rsquo;ann&eacute;e 2022(2) en race charolaise, troph&eacute;e d&eacute;partemental qui r&eacute;compense le travail conjoint du tandem &eacute;leveur-conseiller bovin viande<h2>Des femelles performantes, non compl&eacute;ment&eacute;es</h2>&ldquo;En productivit&eacute;, le Gaec est &eacute;galement plut&ocirc;t bon avec un v&ecirc;lage par vache et par an en moyenne&nbsp;; en 2022, l&rsquo;IVV (intervalle entre deux v&ecirc;lages) et la mortalit&eacute; sont corrects. Le point fort de l&rsquo;&eacute;levage, c&rsquo;est sa conduite globale qui donne de bonnes performances d&rsquo;ensemble avec un syst&egrave;me plut&ocirc;t &eacute;conome. Avec 270 kg en moyenne de PAT 210 j, m&ecirc;me la plus &ldquo;mauvaise&rdquo; des velles d&rsquo;ici, bon nombre d&rsquo;&eacute;leveurs s&rsquo;en satisferaient&rdquo;, compl&egrave;te le responsable de CBV Cantal auquel l&rsquo;&eacute;levage de Cabannes fait appel depuis 2013 en sollicitant le plus haut niveau de prestation (&ldquo;Valo&rdquo;)&nbsp;: compte-rendu de pes&eacute;es (l&rsquo;&eacute;leveur a fait le choix de peser lui-m&ecirc;me ses animaux), pointage, appui dans le choix des g&eacute;nisses de renouvellement, des taureaux destin&eacute;s &agrave; la reproduction et des vaches de r&eacute;forme, formulation de la ration. Ce mardi 19 septembre, Tamara Benoit et Guillaume Lousteau sont d&rsquo;ailleurs sur site pour trier les femelles qui seront vendues &agrave; dix mois comme futures reproductrices. &ldquo;Je m&rsquo;en sers comme d&rsquo;un regard et d&rsquo;un point de vue ext&eacute;rieurs, les conseillers ne tiennent compte ni de l&rsquo;aspect sentimental ni de l&rsquo;ascendance des animaux. Ils font un premier tri que j&rsquo;affine ensuite&rdquo;, appr&eacute;cie Marc Gardes, dont l&rsquo;&eacute;levage est par ailleurs inscrit depuis dix ans au HBC (Herd-book charolais). Et dans la cour de ferme, le tri se fait sereinement, gr&acirc;ce &agrave; la docilit&eacute; des g&eacute;nisses : les &eacute;leveurs dressent en effet toutes les femelles (hormis la dizaine qui partent broutardes &agrave; l&rsquo;export), ainsi que la quinzaine de m&acirc;les destin&eacute;s &agrave; la reproduction. Soit pr&egrave;s de 75 animaux chaque ann&eacute;e... Ces bovins sont tout sauf farouches, un crit&egrave;re appr&eacute;ci&eacute; des clients fid&egrave;les de l&rsquo;&eacute;levage. Preuve pour Guillaume Lousteau de l&rsquo;efficacit&eacute; de la g&eacute;n&eacute;tique des femelles hors effet milieu.<h2>De la g&eacute;n&eacute;tique pour &ldquo;toute la gamme de veaux&rdquo;</h2> Ce que le conseiller met aussi en exergue, c&rsquo;est un travail de s&eacute;lection avec plusieurs taureaux permettant d&rsquo;avoir &ldquo;toute la gamme de veaux&rdquo;&nbsp;: des &ldquo;b&ecirc;tes grandes qui vont faire de bons broutards, d&rsquo;autres qui apportent plus de mixit&eacute; et des animaux plus lourds&rdquo;. Et ce &agrave; moindre co&ucirc;t : &ldquo;Ici, les m&acirc;les ne sont pas gav&eacute;s(3),&nbsp;et les vaches ne sont pas compl&eacute;ment&eacute;es&nbsp;: on fait la ration avec les stocks fourragers (foin et ensilage d&rsquo;herbe, ndlr) et, si n&eacute;cessaire, on compl&egrave;te. C&rsquo;est arriv&eacute; une seule fois, l&rsquo;hiver 2021-2022, en raison de fourrages trop pauvres en prot&eacute;ines&rdquo;, explique Guillaume Lousteau. Autre avantage d&rsquo;une alimentation 100 % herbag&egrave;re que rel&egrave;ve Marc Gardes&nbsp;: &ldquo;&Ccedil;a permet de trier les femelles en fonction de leurs qualit&eacute;s laiti&egrave;res.&rdquo; Ce dernier s&rsquo;est aussi lanc&eacute; dans les concours il y a dix ans, avant tout pour faire conna&icirc;tre l&rsquo;&eacute;levage et ses produits, avec plusieurs rendez-vous dans le calendrier annuel&nbsp;: le R&eacute;gional Sud Massif central, le tout jeune D&eacute;partemental, le concours de Moulins... Et un autre, cette fois avec la casquette de pr&eacute;sident du syndicat charolais du Cantal&nbsp;: les portes ouvertes des 13 et 14 octobre auxquelles sept adh&eacute;rents participeront. (1) Cette derni&egrave;re a rejoint le Gaec en janvier dernier, en m&ecirc;me temps que son beau-p&egrave;re a pris sa retraite. (2) Contrairement &agrave; ce qui &eacute;tait indiqu&eacute; par erreur dans notre &eacute;dition du 16 septembre. (3) 6 kg/j d&rsquo;aliment pour les broutards&nbsp;; 4 &agrave; 5 kg au d&eacute;part pour les reproducteurs, une quantit&eacute; abaiss&eacute;e ensuite.

Le Gaec de Cabannes à Carlat a été distingué pour ses performances zootechniques en 2022 avec des velles élevées en estive qui affichent des croissances semblables à la moyenne tricolore.

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