Quel temps pour la fin du mois d’octobre ?

Lire l'article

Météo

Chennevières-sur-Marne

<p>En 2024, les surfaces de l&eacute;gumineuses &agrave; graines repr&eacute;sentaient 430&nbsp;000 hectares en France, pour une production de 1,1 million de tonnes. Des chiffres en dessous de la moyenne des dix ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, et ce, malgr&eacute; des objectifs ambitieux du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-nouveau-plan-proteines-enfin-devoile" target="_blank">Plan prot&eacute;ines</a> mis en &oelig;uvre &agrave; partir de 2020.</p><p>Pourtant, le march&eacute; des l&eacute;gumineuses est en croissance depuis plusieurs ann&eacute;es, comme le r&eacute;v&egrave;le le dernier observatoire Ol&eacute;oProt&eacute;ines, publi&eacute; le 16 octobre. Celui-ci propose chaque ann&eacute;e un d&eacute;cryptage de l&rsquo;ensemble de la cha&icirc;ne de valeur&nbsp;: production, march&eacute;, restauration hors domicile (RHD) et commerce de d&eacute;tail (GMS), tendances de consommation et nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s pour les sept l&eacute;gumineuses les plus utilis&eacute;es (lentille, pois, soja, pois chiche, f&eacute;verole, haricot sec et lupin).</p><p><em>&laquo;&nbsp;Le march&eacute; des l&eacute;gumineuses est en croissance en 2024, port&eacute; par une bonne valorisation des signes et labels de qualit&eacute; et du bio, et par une offre de produits de plus en plus &eacute;toff&eacute;e en magasins&nbsp;&raquo;,</em> note l&rsquo;&eacute;tude.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/5/9/3/8103957-1-fre-FR/adec0b734786-Capture-d-ecran-2025-10-23-164154.png" alt="" height="466" width="1216" /><figcaption>Source : Terres Univia</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>La restauration collective, moteur de la demande</strong></h2><p>En restauration hors domicile, plusieurs dispositions r&eacute;glementaires r&eacute;centes ont entra&icirc;n&eacute; des cons&eacute;quences directes sur les achats de l&eacute;gumineuses, comme l&rsquo;introduction de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-menu-vegetarien-a-la-cantine-une-experience-sans-lendemain" target="_blank">repas v&eacute;g&eacute;tariens dans les cantines</a> (Loi Climat et R&eacute;silience), ainsi que l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre 50% de produits durables et de qualit&eacute;, dont au moins 20% de produits bio, dans la composition des repas servis en restauration collective (Lois Egalim).</p><p>M&ecirc;me si les r&eacute;sultats sont <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-a-la-cantine-1-commune-sur-5-respecte-la-loi-2-sur-3-invoquent-le-surcout" target="_blank">encore loin des objectifs</a>, ces lois ont permis une hausse notable des ventes de l&eacute;gumes secs appertis&eacute;s (en bocaux et conserves) aupr&egrave;s de la RHD&nbsp;: en 2024, les achats de haricots secs, lentilles et pois chiche en bo&icirc;te repr&eacute;sentent 18 000 tonnes, soit une hausse de 22% par rapport &agrave; 2019. Les produits bio restent tr&egrave;s minoritaires (2% des volumes), mais leur croissance est significative.</p><p>La hausse est &eacute;galement notable du c&ocirc;t&eacute; des grandes et moyennes surfaces (GMS)&nbsp;: avec 122&nbsp;000 tonnes de l&eacute;gumes secs en bo&icirc;te vendus en 2024, les achats des m&eacute;nages ont progress&eacute; de 3% par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente. Le haricot sec reste largement majoritaire, mais le pois chiche et la lentille gagnent progressivement du terrain depuis plusieurs ann&eacute;es. L&agrave; aussi, les produits bio sont tr&egrave;s minoritaires (4% des volumes), et en repli.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/a-la-cantine-le-bio-reste-un-defi" target="_blank">A la cantine, le bio reste un d&eacute;fi&nbsp;</a>
</aside>
<h2><strong>Les l&eacute;gumes secs bruts &agrave; la peine</strong></h2><p>Face &agrave; cette app&eacute;tence des consommateurs et des restaurateurs pour les produits appertis&eacute;s, facile &agrave; cuisiner, les ventes de l&eacute;gumes secs bruts stagnent, voire se replient du c&ocirc;t&eacute; de la RHD (-6% en volume entre 2019 et 2024). En GMS, seules les lentilles semblent tirer leur &eacute;pingle du jeu, avec une hausse des volumes de 8% par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente. <em>&laquo;&nbsp;Ce recentrage autour de la lentille confirme l&rsquo;adh&eacute;sion des consommateurs &agrave; un produit bien identifi&eacute; et per&ccedil;u comme pratique (cuisson rapide, sans trempage). &Agrave; l&rsquo;inverse, le repli des autres r&eacute;f&eacute;rences questionne leur place dans les usages actuels, souvent orient&eacute;s vers des solutions plus rapides ou pr&ecirc;tes &agrave; l&rsquo;emploi&nbsp;&raquo;,</em> analyse-t-on dans le rapport Ol&eacute;oProt&eacute;ines.</p><h2><strong>L'essor des alternatives v&eacute;g&eacute;tales</strong></h2><p>Dans les rayons des supermarch&eacute;s, la hausse la plus significative concerne les alternatives v&eacute;g&eacute;tales contenant des l&eacute;gumineuses (galettes, boulettes, simili-carn&eacute;s, tofu, falafels, seitan...), avec des volumes de 6&nbsp;900 tonnes, en hausse de 24% entre 2023 et 2024 et une croissance ininterrompue depuis 2020. En RHD aussi, les alternatives v&eacute;g&eacute;tales connaissent une nette progression, avec des volumes d&rsquo;achat de 5&nbsp;500 tonnes, qui ont &eacute;t&eacute; multipli&eacute;s par trois en cinq ans.</p><p>Avec une hausse de pr&egrave;s de 22% des volumes achet&eacute;s, la restauration collective repr&eacute;sente 86% du march&eacute; des alternatives v&eacute;g&eacute;tales au sein de la RHD. &Agrave; l&rsquo;inverse, la restauration commerciale a r&eacute;duit ses achats de pr&egrave;s de 20%. <em>&laquo;&nbsp;Ce recul peut traduire un manque d&rsquo;adh&eacute;sion des consommateurs, mais aussi refl&eacute;ter les limites du panel : les volumes vendus dans les cha&icirc;nes de fast-food, pourtant de plus en plus nombreuses &agrave; int&eacute;grer ces produits, sont probablement sous-estim&eacute;s dans les donn&eacute;es disponibles&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise l&rsquo;&eacute;tude.</p><h2><strong>Innovation et diversification des produits</strong></h2><p>Enfin, l&rsquo;observatoire souligne la <em>&laquo;&nbsp;belle dynamique&nbsp;&raquo; </em>de l&rsquo;innovation alimentaire &agrave; base de l&eacute;gumineuses, avec le d&eacute;veloppement de g&acirc;teaux et de snacks sucr&eacute;s (en hausse de 19% en valeur), mais aussi de tartinables ou autres snacks ap&eacute;ritifs. Les trois l&eacute;gumineuses les plus pr&eacute;sentes dans les produits innovants en France restent inchang&eacute;es depuis 2019&nbsp;: pois chiche, soja et lentille.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-pari-du-lupin-face-au-defi-du-rendement" target="_blank">Le pari du lupin face au d&eacute;fi du rendement&nbsp;</a>
</aside>



Alors que les surfaces cultivées et la production de légumineuses à graines peinent à décoller en France, le marché continue de progresser, porté notamment par les produits transformés et les alternatives végétales, révèle l'observatoire OléoProtéines 2024.

Légumineuses : un marché en croissance, des surfaces qui peinent à décoller

<p>Sky Agriculture, ex-Sulky, et l&rsquo;INRAE, issu de la fusion entre l&rsquo;INRA et le Cemagref, viennent de c&eacute;l&eacute;brer 40 ans de partenariat, lequel a d&eacute;bouch&eacute; sur la mise au point du Cemib pour Cemagref Mineral Bench. Install&eacute; sur l&rsquo;AgroTechnoP&ocirc;le de Mopntoldre (Allier), le Cemib est un banc d&rsquo;essai unique au monde permettant de discriminer la pr&eacute;cision des distributeurs d&rsquo;engrais centrifuges, dont les lois de la balistique sont mises &agrave; rude &eacute;preuve par le vent, l&rsquo;allongement des distances d&rsquo;&eacute;pandage, l&rsquo;humidit&eacute; et la qualit&eacute; variables des granul&eacute;s min&eacute;raux. Quand les bancs d&rsquo;essais traditionnels r&eacute;alisent des tests transversaux produisant des courbes triangulaires, le Cemib r&eacute;alise des analyses de nappes num&eacute;riques, beaucoup plus pr&eacute;cises.</p><h2>Faire-valoir de l&rsquo;innovation</h2><p>C&rsquo;est en soumettant ses appareils au banc d&rsquo;essais que Sky Agriculture validera tout une flopp&eacute;e d&rsquo;innovations, telles que le Tribord (gestion automatis&eacute;e des bordures), l&rsquo;Econov (gestion automatis&eacute;e des coupures et ouvertures), les pales Epsilon (&eacute;jection double flux) ou encore le Speed Control (ajustement automatique de la largeur d&rsquo;&eacute;pandage en fonction de la vitesse d&rsquo;avancement). Derni&egrave;re innovation en date&nbsp;: le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/avec-fertieye-de-sky-agriculture-le-reglage-en-plein-vol-des-distributeurs-d-engrais" target="_blank">FertiEye</a>, qui permet de r&eacute;aliser une analyse balistique des engrais en cours de travail et d&rsquo;optimiser les r&eacute;glages en temps r&eacute;el,&nbsp;et qui vaut &agrave; Sky Agriculture une m&eacute;daille d&rsquo;argent &agrave; Agritechnica.</p><p>En ce qui concerne le partenariat avec l&rsquo;INRAE, le constructeur annonce l&rsquo;arriv&eacute;e prochaine, &agrave; Montoldre, d&rsquo;un banc de recherche et d&rsquo;essais semoir nomm&eacute; &laquo; Seedline &raquo;, &nbsp;pr&eacute;sent&eacute; comme &laquo;&nbsp;<em>in&eacute;dit au monde</em>&nbsp;&raquo;.</p>


Il s’agit d’un banc d’essai dédié au semis, s’inscrivant dans la lignée du partenariat noué entre l’ex-Sulky et l’ex-Cemagref, ayant débouché sur le Cemib, un banc d’essai radiographiant la précision des distributeurs d’engrais centrifuges.

40 ans après le Cemib, l’INRAE et Sky Agriculture planchent sur le Seedline

Consultez les informations de votre commune.

Production des prairies

Offre spéciale Pleinchamp : Profitez de 10% de remise pour l'achat d'un capteur connecté Weenat

Stations connectées Weenat

Perte de récolte, comparez l’indemnité avec et sans assurance

Simulateur d’indemnisation

Estimez quand traiter

Planning de traitement

Planifiez vos coupes d’herbe, vos travaux de fenaison et d’andainage avec ce service expert Pleinchamp Pro.

Assèchement de l'herbe

Découvrez les marchés internationaux

Fiches Pays Vignes et Vins

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

Innovation

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à Chennevières-sur-Marne 94430 Val-de-Marne

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp ! Télécharger En savoir plus

Voir le radar en temps réel

Voir le radar en temps réel

Les prévisions météo Pleinchamp sur 36 heures à Chennevières-sur-Marne 94430 Val-de-Marne

Téléchargez la nouvelle application Pleinchamp !