Risque de gel du 26 au 27 mars 2026 : les cultures sous haute surveillance

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Saint-Lô

<p>L’Union européenne a importé des pistaches décortiquées iraniennes pour plus de 112 millions d’euros l’an dernier, auxquels s’ajoutent 6,7 millions d’euros pour les pistaches en coque. À elles seules, elles concentrent près de la moitié des importations agroalimentaires européennes en provenance d’Iran. Pour autant, l'arrêt des exportations de fruits et légumes de Téhéran, ne signifie pas automatiquement que les rayons français vont se vider. Le marché européen de la pistache est déjà fortement approvisionné par les États-Unis, qui restent de loin le principal fournisseur de fruits à coque de l’Union européenne. En 2024, les exportations américaines de pistaches vers le continent ont atteint près de 977 millions de dollars. Le marché s’appuie donc déjà largement sur cette offre jugée régulière et fiable.</p><h2>Forte demande mondiale et volatilité : des prix à la hausse ? </h2><p>Pas de pénurie en vue, mais un marché qui peut vite se tendre.<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/crise-au-moyen-orient-le-blocage-du-detroit-d-ormuz-menace-les-marges-des-cerealiers-francais" target="_blank" title=""> Si l’offre iranienne disparaît durablement</a>, les acheteurs européens n'auront guère d'autre choix que de se tourner davantage vers les États-Unis, les seuls capables de répondre à la demande à une telle échelle. Or ce basculement peut suffire à faire monter les prix, surtout dans un contexte où la demande mondiale reste dynamique, portée à la fois par le snacking, la transformation agroalimentaire, la restauration et la pâtisserie. Par exemple, la tablette Dubaï Chocolate avait affolé les réseaux sociaux, entraînant un engouement mondial et une tension sur l’offre de la pistache. <br>La Turquie pourrait, en théorie, jouer un rôle d’ajustement. Elle figure parmi les grands producteurs mondiaux de pistaches. Mais pour la campagne 2025/2026, sa récolte s'annonce en forte baisse selon le rapport de l’USDA en raison de conditions climatiques défavorables. Surtout, une large part de la production est absorbée par le marché intérieur. La Turquie est en passe de dépasser l’Iran comme deuxième fournisseur de l’Union européenne pour la pistache, mais sans détrôner la domination américaine. Pour cette année, Istamboul ne pourra pas compenser la production iranienne.<br><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-pistache-francaise-sur-toutes-les-levres-mais-pas-encore-en-bouche" target="_blank" title="">Pour la France, le risque n’est pas de manquer demain de pistaches</a>, mais de les payer plus cher. Si les importateurs français doivent s’aligner sur un marché européen plus tendu, les hausses pourraient se répercuter, au moins en partie, sur les produits vendus au détail, qu’il s’agisse de pistaches nature, de fruits secs mélangés, de pâtisserie ou de produits transformés. L’effet dépendra surtout de la durée du blocage iranien, de l’état des récoltes concurrentes et de la capacité des opérateurs à sécuriser d’autres origines.</p><h2>Une demande mondiale en hausse, une filière française encore modeste</h2><p>À cette tension sur l’offre s’ajoute une demande mondiale de plus en plus soutenue. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tomates-des-producteurs-francais-et-marocains-signent-une-declaration-d-intention-commune" target="_blank" title="">A titre d’exemple, le Maroc importe chaque année davantage de pistaches</a>, en raison du changement de régime alimentaire de sa population, par la multiplication des offres de restauration et d’une forte consommation de fruits secs, en particulier pendant le ramadan. En 2025, le Royaume a importé 4 050 tonnes de pistaches, pour une valeur de 33,9 millions de dollars, soit une hausse de plus de 27,5 % par rapport à 2024. Et le Maroc n’est d’ailleurs pas un cas isolé.</p><h3>Voir aussi : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sur-la-piste-des-utopistes-de-la-pistache-de-provence" target="_blank" title="">sur la piste des utopistes de la pistache de Provence</a></h3><p>En parallèle, des pistachiers sont replantés dans le sud de la France, où la culture avait peu à peu disparu au profit de la vigne. Encore très limitée, - à 500 hectares et 1000 d'ici 2030 - cette relance ne permet pas de couvrir la consommation française. Néanmoins, les pistachiers <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agrumes-arachides-fruits-tropicaux-le-rechauffement-climatique-une-opportunite-pour-relocaliser-la-production-de-fruits-et-legumes-en-france" target="_blank" title=""> offre aux agriculteurs une piste de diversification de revenus avec un arbre adapté au climat méditerranéen et aux conditions plus sèches.</a><br>Si le blocage iranien se prolonge et si les autres origines ne compensent qu’en partie, les pistaches ne devraient pas disparaître des rayons, mais elles pourraient donc coûter plus cher.</p>


L'interruption des échanges de fruits et légumes en provenance d’Iran pourrait aussi avoir des conséquences sur un produit bien particulier : la pistache. Le pays est l’un des principaux fournisseurs du marché européen. Les consommateurs français doivent-ils s'attendre à une hausse des prix dans les semaines ou les mois à venir ?

Pourquoi la situation en Iran pourrait faire grimper le prix des pistaches ?

<p>16.830 tonnes de viande bovine « <em>nourrie à l’herbe</em> » en franchise de droit et 13.770 tonnes taxée à 7,5%, soit une totale de 30.600t, équivalant à environ 0,5% de la consommation intérieure de viande bovine de l'UE et moins de 2% de toutes les exportations australiennes de viande bovine vers le monde. 25.000 t de viande ovine et caprine (dont 27% de viande congelée) « <em>nourrie à l’herbe</em> » en franchise de droit, équivalent à environ 4% de la consommation de viande ovine et caprine dans l'UE.</p><aside class="read-also">
 <p class="typography menu-link dark ">À voir aussi</p>
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/accords-ue-mercosur-ue-australie-le-calendrier-s-accelere" target="_blank" title="">Accords UE-Mercosur, UE-Australie : le calendrier s’accélère</a>
</aside>
<p>35.000 tonnes de canne à sucre brute soumises à la certification d'un régime privé de durabilité en franchise de droit. 8000 tonnes de poudre de lait écrémé (±1,1% de la consommation de l’UE), 5000 tonnes de beurre (±0,25% de la consommation de l’UE), et 2000 tonnes de concentrés de protéines de lactosérum en franchise de droit. 5000t de riz au départ et 8500t à terme en franchise de droit, soit 0,3% de la consommation de l’UE. Et enfin des droits nuls sur 20.000t de gluten de blé, 800t de maïs doux, 750hl de rhum, 1000t d’amidons dérivés, 10.000t d’éthanol. Tels sont les contingents à droit nuls ou réduits « <em>soigneusement calibrés</em> » figurant dans le projet d’accord de libre-échange signé mardi 24 mars entre l’UE et l’Australie et que la Commission européenne qualifie « <em>d’ambitieux et équilibré </em>».</p><h2>Et dans le sens UE-Australie</h2><p>En contrepartie, « <em>les agriculteurs et les entreprises alimentaires européens auront encore plus facilement accès au grand marché australien et auront davantage de possibilités de vendre leurs produits en raison de l'élimination des droits de douane </em>», indique dans un communiqué l’exécutif européen, qui rappelle que l’UE affichait en 2024 en matière agroalimentaire un excédent de 2,3 milliards d'euros.</p><p>Dans le sens UE-Australie, « <em>dès le premier jour</em> » de l’entrée en vigueur de l’accord, les vins et vins mousseux, certains fruits et légumes, y compris les préparations et les jus de fruits, le chocolat, le sucre, les confiserie et crèmes glacées et « <em>de nombreux produits agricoles transformés </em>» verront leurs droits de douane tomber à zéro, ce qui sera également le cas des fromages trois ans après la ratification. L'accord protégera 165 indications géographiques (IG) agricoles et alimentaires de l'UE et 231 IG de boissons spiritueuses.</p><p>Tous secteurs économiques, biens et services confondus, la Commission européenne évalue à 1 milliard d’euros par an l’économie de droits de douane sur les exportations de l'UE induite par l'accord.</p><h2>Mécanisme de sauvegarde</h2><p>L'accord comprend un chapitre consacré aux recours commerciaux, qui établit un mécanisme de sauvegarde bilatéral. Cela permet à l'UE et à l'Australie d'imposer des mesures de sauvegarde temporaires au cours des sept premières années suivant l'entrée en vigueur de l'accord, lorsqu'une augmentation significative des importations préférentielles cause ou menace de causer un préjudice grave à la branche de production nationale, ou cause ou menace de causer une détérioration grave de la situation économique de la ou des régions ultrapériphériques de l'UE. Pour les produits agricoles les plus sensibles, le mécanisme de sauvegarde bilatéral sera également applicable aux produits soumis à des contingents tarifaires et des mesures de sauvegarde temporaires pourront être appliquées pendant la période de mise en œuvre progressive des contingents, plus cinq ans après la fin de cette période de mise en œuvre progressive. « <em>En tant que niveau de protection supplémentaire pour les agriculteurs, le mécanisme de sauvegarde bilatéral sera mis en œuvre dans un règlement autonome de l'UE qui verra des protections rapides et efficaces entrer en vigueur, dans le cas peu probable d'une augmentation imprévue et préjudiciable des importations ou d'une baisse indue des prix pour les producteurs de l'UE </em>», précise le communiqué de la Commission.</p><h2>Pour la FNB, « une nouvelle concession honteuse et inadmissible de l’Europe »</h2><p>La FNB n’a pas tardé à réagir, fustigeant « <em>le saccage intolérable</em> » de la production de viande bovine et une « <em>nouvelle concession honteuse et inadmissible de l’Europe</em> », en référence l’annoncé de l’entrée en vigueur à titre provisoire, le 1<sup>er</sup> mai prochain, du traité de libre-échange entre l’UE et le Mercosur « <em>au mépris des institutions européennes de la Cour de justice et du Parlement européen qui n’ont pas délibéré sur ce sujet </em>».</p><h2>Pour Interbev, « la France doit prendre ses responsabilités »</h2><p>Interbev dénonce son côté « <em>un</em><em>e mise en concurrence directe avec des modèles aux standards incompatibles et des systèmes de production qui ne respectent pas les mêmes règles </em>», citant le recours aux hormones et aux antibiotiques activateurs de croissance sur les bovins, le développement de feedlots industriels, ou encore pratique du mulesing sur les ovins, une mutilation consistant en l’ablation d’une partie de la peau des animaux. Sans compter les durées de transport, pouvant atteindre 48 heures sans eau pour les bovins et 28 heures pour les agneaux, sans commune mesure avec les règles strictes en vigueur dans l’Union européenne. Face à « <em>des contingents qui s’additionnent</em> » sous l’effet d’accumulation d’accords commerciaux « <em>sans évaluation globale de leurs effets</em> », la filière élevage et viande estime une nouvelle fois faire office de « <em>variable d’ajustement </em>» et de demande à la France « <em>de prendre ses responsabilités en s’opposant clairement à l’accord en l’état</em> ».</p><h2>La suite du parcours politique</h2><p>La Commission européenne indique que les projets de textes négociés ce 24 mars seront « <em>bientôt</em> » publiés avant d’être soumis à l’approbation du Conseil de l’UE, préalable à la signature de l’accord entre l’UE et l’Australie. Le texte sera ensuite transmis au Parlement européen pour approbation, ouvrant la voie à l’entrée en vigueur de l’accord dès lors que l’Australie l’aura également ratifié de son côté.</p>


L’accord commercial conclu le 24 mars ménage des droits nuls sur les exportations européennes de fromages, vins, sucre et certains fruits et légumes en échange des contingents australiens de viande bovine et ovine, de beure ou encore de poudre de lait, assortis d’un mécanisme bilatéral de sauvegarde. Interbev appelle les pouvoirs publics à mettre fin à « cette logique de sacrifices répétés ».

Accord UE-Australie : « ambitieux et équilibré » pour la Commission, « sacrificiel » pour Interbev

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