<p>V&eacute;ritables &laquo; or vert &raquo; pour la multitude de services offerts, les prairies naturelles sont pr&eacute;sentes sur 70% du territoire. Un &eacute;l&eacute;ment paysager majeur et identitaire du Massif central qui regorge d&rsquo;une biodiversit&eacute; faunistique et floristique incomparables.</p><p>Dans cet &eacute;cosyst&egrave;me s&rsquo;est d&eacute;velopp&eacute; un mod&egrave;le d&rsquo;&eacute;levage durable qui repose sur le p&acirc;turage &agrave; l&rsquo;herbe. Des milliers de vaches profitent de cette foisonnante ressource : des vaches laiti&egrave;res pour la production de lait de haute qualit&eacute; &agrave; l&rsquo;origine des fromages et des vaches allaitantes pour la production de viande.</p><p>Un mode &laquo; extensif &raquo; qui garantit la pr&eacute;servation des ressources naturelles et le maintien de la biodiversit&eacute; du territoire.<br>Explications...</p><p>


        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/2/9/1/5/5565192-1-fre-FR/0957874329c3-prairies-sommet-elevage-jpg" alt="&copy; David Frobert" height="900" width="1200" /></figure>

<br><em>&copy; Axel Bartout</em></p><h2>Au c&oelig;ur des prairies du Massif central</h2><p>Les surfaces en herbe dans le Massif central repr&eacute;sentent 2,6 millions d&rsquo;hectares<em>*</em> soit 62,3% de la surface agricole (contre 29,5% &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale). Le Massif central constitue certainement &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle europ&eacute;enne le plus grand ensemble g&eacute;ographique domin&eacute; par des v&eacute;g&eacute;tations agropastorales et toujours en herbe. Et nul besoin d&rsquo;&ecirc;tre expert en botanique pour se rendre compte de l&rsquo;exceptionnelle biodiversit&eacute; que rec&egrave;lent ces prairies ! Sur le massif du Sancy, au c&oelig;ur de la zone AOP Saint-Nectaire, 40 types de prairies diff&eacute;rentes ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s, pr&eacute;sentant chacun jusqu&rsquo;&agrave; 60 esp&egrave;ces de plantes : r&eacute;glisse, thym serpolet, gentiane, airelles, cistre (fenouil des Alpes), b&eacute;toine officinale ou encore achill&eacute;e millefeuille pour ne citer qu&rsquo;elles. Et cette diversit&eacute; floristique offre une capacit&eacute; d&rsquo;accueil des plus cons&eacute;quentes pour les pollinisateurs et fait le bonheur des vaches qui p&acirc;turent les prairies. Le lait n&rsquo;en est que plus riche !</p><p><em>*Source INSEE Auvergne, 2010</em></p><h2>Un patrimoine paysan &agrave; pr&eacute;server</h2><p>Cette ressource est entretenue, depuis des g&eacute;n&eacute;rations gr&acirc;ce au travail des &eacute;leveurs qui, par leurs pratiques de fauche et de p&acirc;turage de leurs troupeaux, maintiennent l&rsquo;entretien de ces paysages ouverts et verdoyants. L&rsquo;existence de ces prairies naturelles (jamais retourn&eacute;es ni ressem&eacute;es) &agrave; flore diversifi&eacute;e en zone de moyenne montagne est le r&eacute;sultat de si&egrave;cles de travail paysan et de fertilisation organique. Un h&eacute;ritage culturel et un patrimoine naturel et humain inestimables !</p><p>Pour J&eacute;r&ocirc;me Goigoux, producteur fermier en AOP Saint-Nectaire &agrave; Picherande <em>&laquo; L&rsquo;utilisation des prairies naturelles fait partie de notre histoire ! Mes anc&ecirc;tres ont entretenu ce patrimoine et aujourd&rsquo;hui c&rsquo;est &agrave; nous de continuer &agrave; maintenir des prairies de qualit&eacute; pour faire vivre ma ferme et mon territoire &raquo;</em>.</p><p>


        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/2/5/2/5/5565252-1-fre-FR/239fa193ec49-prairies-sommet-elevage-2-jpg" alt="&copy; David Frobert" height="800" width="1200" /></figure>

<br><em>&copy; David Frobert</em></p><h2>De nombreux services agricoles et environnementaux</h2><p>Ces prairies naturelles offrent une multitude de services, environnementaux, sociaux et &eacute;conomiques &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;une exploitation ou d&rsquo;un territoire.</p><p>Pour les &eacute;leveurs, c&rsquo;est une ressource non n&eacute;gligeable qui permet <strong>d&rsquo;atteindre un niveau important d&rsquo;autonomie fourrag&egrave;re</strong> et d&rsquo;alimenter convenablement les troupeaux. Autre atout, les prairies naturelles du Massif central <strong>stockent plus de 2 millions de tonnes de carbone chaque ann&eacute;e</strong>. Elles fixent le CO&sup2; atmosph&eacute;rique par l&rsquo;interm&eacute;diaire de la photosynth&egrave;se. Une bonne partie du carbone capt&eacute; est ensuite accumul&eacute; dans le sol.</p><p>Dans le cas d&rsquo;une prairie p&acirc;tur&eacute;e, une partie du CO&sup2; fix&eacute; par les plantes est restitu&eacute; &agrave; l&rsquo;atmosph&egrave;re par la respiration des animaux apr&egrave;s consommation des fourrages. Une petite partie est perdue sous forme de m&eacute;thane, alors qu&rsquo;une derni&egrave;re partie retourne au sol par l&rsquo;interm&eacute;diaire des d&eacute;jections (directement au p&acirc;turage ou sous forme de fumier). Parall&egrave;lement une quantit&eacute; importante de carbone est restitu&eacute;e au sol sous forme de mati&egrave;re organique du fait de la d&eacute;composition des feuilles, du turnover racinaire...</p><p>Un v&eacute;ritable atout pour compenser les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, dans le cadre du p&acirc;turage, par le stockage de carbone.</p><h2>De la qualit&eacute; de l&rsquo;herbe d&eacute;pend aussi la qualit&eacute; des fromages</h2><p>Laguiole, Tome, Cantal, Salers, Saint-Nectaire, L&eacute;v&eacute;jac... Le Massif central est assur&eacute;ment une terre de fromages ! C&rsquo;est toute la richesse et la biodiversit&eacute; de ce territoire qui conf&egrave;rent &agrave; tous ces fromages leurs qualit&eacute;s organoleptiques.</p><p>En effet, l&rsquo;alimentation des vaches impacte le potentiel sensoriel et nutritionnel des fromages. Les terp&egrave;nes, les carot&eacute;no&iuml;des et les acides gras pr&eacute;sents dans les fromages sont des exemples de marqueurs de l&rsquo;alimentation des animaux qu&rsquo;on retrouve dans les fromages qu&rsquo;ils soient fermiers ou laitiers.</p><p>Des &eacute;tudes<em>*</em> men&eacute;es par l&rsquo;INRAE de Theix (63) ont fait appara&icirc;tre des modifications importantes des caract&eacute;ristiques sensorielles des fromages en lien avec la composition botanique des prairies. Il a ainsi &eacute;t&eacute; clairement &eacute;tabli sur plusieurs types de fromages que le niveau de biodiversit&eacute; floristique des prairies a un impact sur les ar&ocirc;mes des fromages.<br>C&rsquo;est pourquoi, les cahier des charges des 5 fromages AOP d&rsquo;Auvergne (Bleu d&rsquo;Auvergne, Cantal, Fourme d&rsquo;Ambert, Saint-Nectaire et Salers) pr&eacute;voit une place pr&eacute;dominante de l&rsquo;herbe dans l&rsquo;alimentation des vaches.</p><p><em>*Source : Quels int&eacute;r&ecirc;ts de la diversit&eacute; floristique des prairies permanentes pour les ruminants et les produits animaux ? Farruggia A. et al. INRA, Productions Animales, 21 (2), 181 &ndash; 200, 2008.</em></p><h2>DIAM, un diagnostic pour juger de cette diversit&eacute; exceptionnelle et valoriser tous ces atouts</h2><p>Le DIAM (Diagnostic Multifonctionnel du syst&egrave;me fourrager) est un outil de diagnostic ayant pour objectif d&rsquo;&eacute;valuer les prairies et les fourrages, de mieux comprendre l&rsquo;impact des pratiques es exploitants sur leurs parcelles, d&rsquo;am&eacute;liorer la gestion de l&rsquo;herbe et de mieux concilier les enjeux agricoles et environnementaux.</p><p>&Eacute;labor&eacute; &agrave; la demande des fili&egrave;res des fromages AOP du Massif central, le DIAM est le fruit d&rsquo;un travail commun entre plusieurs Chambres d&rsquo;agriculture, organismes de d&eacute;veloppement et instituts scientifiques du Massif central. Il est con&ccedil;u comme un outil d&rsquo;accompagnement personnalis&eacute; destin&eacute; &agrave; tous les &eacute;leveurs de bovins, caprins et ovins.</p><h2>Le pastoralisme au c&oelig;ur du Sommet de l&rsquo;&Eacute;levage</h2><p>Initialement cr&eacute;&eacute; pour valoriser les races &agrave; viande bovines locales, le Sommet a toujours eu pour objectif de promouvoir la grande tradition d&rsquo;&eacute;levage pr&eacute;sente dans le Massif central pour pr&eacute;server ce savoir-faire agricole et &oelig;uvrer au maintien de la biodiversit&eacute;.</p><p>Aujourd&rsquo;hui, le Sommet s&rsquo;est fix&eacute; l&rsquo;objectif de devenir le rendez-vous mondial majeur de l&rsquo;&eacute;levage durable. <em>&laquo; Il &eacute;tait important pour nous d&rsquo;en faire notre cheval de bataille &raquo;</em> pr&eacute;cise Fabrice Berthon, Commissaire g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement.<em> &laquo; Notre &eacute;v&eacute;nement est n&eacute; et se d&eacute;veloppe au c&oelig;ur de ce territoire pr&eacute;serv&eacute; sur lequel subsiste une forte tradition d&rsquo;&eacute;levage bas&eacute;e sur le pastoralisme. Et il doit le rester. Notre ambition majeure pour les ann&eacute;es &agrave; venir est de s&rsquo;attacher &agrave; promouvoir l&rsquo;ensemble des avanc&eacute;es en mati&egrave;re de pr&eacute;servation de la Nature et de l&rsquo;Homme &raquo;</em> poursuit Fabrice Berthon. Un positionnement d&rsquo;autant plus pertinent que l&rsquo;ONU a d&eacute;cr&eacute;t&eacute; l&rsquo;ann&eacute;e 2026 comme celle du pastoralisme et des p&acirc;turages.</p><p><strong>Cette th&eacute;matique sera largement abord&eacute;e d&egrave;s cette ann&eacute;e au Sommet avec l&rsquo;organisation de colloques d&eacute;di&eacute;s.</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Plus d'informations :</strong></p><p><em>Site internet : <a href="https://www.sommet-elevage.fr" target="_blank" title="">www.sommet-elevage.fr</a></em><br><em>R&eacute;seaux sociaux : <a href="https://www.facebook.com/SommetElevage/" target="_blank" title="">Facebook</a> - <a href="https://www.instagram.com/sommetelevage/" target="_blank" title="">Instagram</a> - <a href="https://www.tiktok.com/@sommetelevage?" target="_blank" title="">TikTok</a> - <a href="https://twitter.com/sommetelevage" title="">Twitter</a> - <a href="https://fr.linkedin.com/company/sommet-de-l-elevage" target="_blank" title="">LinkedIn</a></em></p>


C’est un fait. Nul ne pourra nier que dans le Massif central tout n’est que verts pâturages et vallées ondoyantes. La nature XXL s’offre au regard pour déployer une mosaïque de paysages entre vallons, plateaux, plaines ou encore tourbières. Parmi les plus typiques et les plus représentatifs de ce territoire, les prairies naturelles, ces prairies permanentes présentant un cortège floristique diversifié et spontané, n'ayant jamais été ni retournées, ni ressemées.

Les prairies naturelles, alliées des éleveurs


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture.Voir la pièce jointe : Semaine 16 (du 16 avril au 22 avril 2018)


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par France AgriMer semaine 16

<p>Quelles jolies vaches, quel spectacle ! Ce sont les mots des juges qui ont orchestr&eacute; tout au long du week-end du festival de l&rsquo;&eacute;levage dans le cadre de la foire de Lessay sur les diff&eacute;rents concours. Des mots qui vont droit au c&oelig;ur des &eacute;leveurs qui ont r&eacute;pondu &agrave; 90 % pr&eacute;sents pour cette &eacute;dition sp&eacute;ciale, r&eacute;alis&eacute;e sans masque mais avec le pass sanitaire obligatoire. &laquo;&nbsp;2021 enregistre une bonne participation, signe que cette manifestation a toujours autant de succ&egrave;s et que les &eacute;leveurs sont fiers de pr&eacute;senter leurs meilleurs animaux au grand public &raquo;, pr&eacute;cise Thierry Hulmer, pr&eacute;sident du comit&eacute; des festivals.</p>

<h3>Priv&eacute;s de concours pendant pr&egrave;s de deux ans</h3>

<p>Beaucoup d&rsquo;entre eux ne sont pas sortis en concours depuis deux ans. &laquo; C&rsquo;est une comp&eacute;tition mais c&rsquo;est aussi un &eacute;tat d&rsquo;esprit o&ugrave; r&egrave;gne la convivialit&eacute;. Ils &eacute;taient tous impatients de se retrouver &raquo;, compl&egrave;te Olivier Pibouin, animateur de la race Normande, mis &agrave; disposition par la Chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture de Normandie. D&eacute;sormais, le comit&eacute; est tourn&eacute; vers les prochaines &eacute;diditons. Et avec le projet d&rsquo;am&eacute;nagement et d&rsquo;agrandissement du b&acirc;timent, le comit&eacute; veut donner une nouvelle dimension &agrave; cet espace. &laquo; Le b&acirc;timent actuel existe depuis pr&egrave;s de 20 ans. Il est amorti. Et nous sommes &agrave; l&rsquo;&eacute;troit. Le nouveau b&acirc;timent permettra d&rsquo;am&eacute;liorer les conditions de travail des &eacute;leveurs, le bien-&ecirc;tre des animaux et la s&eacute;curit&eacute; du public &raquo;, explique Thierry Hulmer.&nbsp; Son v&oelig;u serait de pouvoir l&rsquo;inaugurer en septembre 2023. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est ambitieux. Mais il faut se fixer des objectifs &raquo;, assure-t-il.</p>



La foire millénaire de Lessay a fermé ses portes dimanche 12 septembre, tout comme le festival de l’élevage qui a regroupé les races laitières, allaitantes et les ovins. Des concours qui ont mis à l’honneur des grandes championnes et surtout le travail des éleveurs, tous passionnés par leur race et heureux de se retrouver. Une édition où la convivialité avait tout son sens.

Quelles jolies vaches, quel spectacle !

<p>Pour les fili&egrave;res lait et viande bovine, il viendrait en compl&eacute;ment du dispositif d&eacute;j&agrave; en cours avec le conseil r&eacute;gional et les interprofessions laiti&egrave;re et viande. C&rsquo;est une r&eacute;elle opportunit&eacute;, pour les nouveaux install&eacute;s, d&rsquo;identifier, en plus des leviers environnementaux, des marges de progr&egrave;s &eacute;conomiques sur leur exploitation. &nbsp;</p><h2>Pour les &eacute;leveurs install&eacute;s depuis moins de 5 ans&nbsp;</h2><p>Le <a href="https://extranet-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Pays_de_la_Loire/023_Extra-Pays-de-la-loire/Actus-agendas/2021/Fichiers/PdL/20210422_Plan_relance_reflexion_changement_climatique_des_installation.pdf" target="_blank">dispositif "Bon diagnostic carbone"</a>&nbsp;concerne les agriculteurs install&eacute;s depuis moins de 5 ans dans toutes les fili&egrave;res qu&rsquo;elles soient animales (bovins lait et viande, caprin, ovins, porcs et volaille) ou v&eacute;g&eacute;tales (viticulture, grande culture, mara&icirc;chage, horticulture, arboriculture).&nbsp;</p><p>Toutefois, les outils de diagnostics n&rsquo;&eacute;tant pas encore disponibles dans toutes les fili&egrave;res, le d&eacute;marrage de l&rsquo;accompagnement va s&rsquo;&eacute;chelonner sur l&rsquo;ann&eacute;e 2021, voire 2022.</p><p>Les fili&egrave;res bovines (lait et viande), d&eacute;j&agrave; impliqu&eacute;es dans une d&eacute;marche similaire depuis 2019 (parcours bas carbone) sont &eacute;ligibles d&egrave;s ce printemps. La fili&egrave;re porc dispose d&eacute;j&agrave; d&rsquo;un outil reconnu (GEEP). Pour les fili&egrave;res caprines, grandes cultures, maraichage, l&rsquo;outil de diagnostic est pr&eacute;vu pour la fin du 1er semestre 2021 et fin 2021 pour la fili&egrave;re ovine. La fili&egrave;re viticole pourrait d&eacute;marrer tr&egrave;s prochainement, le choix de l&rsquo;outil &eacute;tant en cours de validation.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/300-elevages-bientot-labellises-bas-carbone" target="_blank">300 &eacute;levages bient&ocirc;t labellis&eacute;s bas carbone</a>
</aside>
<h2>Un accompagnement en plusieurs &eacute;tapes&nbsp;</h2><p>Le "Bon diagnostic carbone"&nbsp; comporte :&nbsp;</p><ul><li>un diagnostic global de l&rsquo;exploitation pour &eacute;valuer les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) et le potentiel de stockage carbone.</li><li>l&rsquo;identification des leviers d&rsquo;action pour r&eacute;duire les gaz &agrave; effet de serre</li><li>la coh&eacute;rence &nbsp;du plan d&rsquo;action avec le projet d&rsquo;entreprise &nbsp;</li><li>&agrave; cela s&rsquo;ajoute un diagnostic de vuln&eacute;rabilit&eacute; au changement climatique au niveau de l&rsquo;exploitation (forces, faiblesses, opportunit&eacute;s, menaces).</li></ul><p>Cette phase initiale sera suivie par une proposition d&rsquo;un plan d&rsquo;actions permettant d&rsquo;identifier les leviers &agrave; activer. Cette phase de diagnostic, pouvant &ecirc;tre collective, sera compl&eacute;t&eacute;e par un suivi individuel 6 &agrave; 8 mois apr&egrave;s. Les productions v&eacute;g&eacute;tales pourront b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une analyse de sol permettant d&rsquo;&eacute;valuer le pourcentage de carbone dans le sol et sera suivi d&rsquo;un conseil agro p&eacute;dologique le tout financ&eacute;e &agrave; 90%. Si cette option est activ&eacute;e, la r&eacute;alisation de l&rsquo;analyse sera la premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; enclencher avant la r&eacute;alisation du diagnostic L&rsquo;ensemble des &eacute;tapes cit&eacute;es pr&eacute;c&eacute;demment devront &ecirc;tre finalis&eacute;es au 31 d&eacute;cembre 2022.&nbsp;</p><h2>Financement de l&rsquo;action</h2><p>Le financement de l&rsquo;action est pris en charge &agrave; 90 % par le plan de relance. Le solde, entre 180 et 205 &euro; HT selon option ou non, sera en charge pour l&rsquo;&eacute;leveur.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/7/4/2/9/3929247-1-fre-FR/e405b0890eeb-capays-de-loire-png" alt="" height="244" width="600" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
<p>Nous sommes actuellement dans l&rsquo;attente du cahier des charges et du conventionnement avec l&rsquo;ADEME (porteuse de cette action &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale pour le compte de l&rsquo;Etat). Le d&eacute;marrage de cette action est pr&eacute;vu pour d&eacute;but Mai.&nbsp;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <p style="text-align:center;">Pour en savoir plus et b&eacute;n&eacute;ficier de cet accompagnement, vous pouvez <a href="https://extranet-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/pratique/contacts/nous-localiser/" target="_blank">contacter votre antenne Chambre d&rsquo;agriculture Pays de la Loire</a> la plus proche de chez vous. Attention, les places sont limit&eacute;es. Merci de vous faire conna&icirc;tre rapidement.
</aside>



S’adapter au changement climatique et, dans ce contexte, inscrire une ambition de durabilité de son exploitation, est à l’esprit de plus en plus d’agriculteurs. Le dispositif "Bon diagnostic carbone" nouvellement proposé par l’Etat, dans le cadre du plan de relance peut amorcer et approfondir cette réflexion.

Plan de relance : une réflexion au changement climatique dès l’installation

<p style="text-align: justify;">Forte de 1 103 adh&eacute;rents r&eacute;partis sur un large p&eacute;rim&egrave;tre allant de la Charente-Maritime &agrave; la Creuse en passant par la Charente et la Haute-Vienne, Opalim est devenue au fil du temps un des acteurs majeurs et incontournables de la fili&egrave;re bovine en Limousin.<br />Parmi l'ensemble de ses adh&eacute;rents, l'association ne compte pas moins de 942 &eacute;leveurs bovins, en grande majorit&eacute;&nbsp;(85 %), 150 &eacute;leveurs ovin et 7 &eacute;leveurs &eacute;quin. Parall&egrave;lement, son coll&egrave;ge aval se compose de 99 acheteurs d&eacute;sign&eacute;s, 68 n&eacute;gociants et points de vente et 21 abatteurs. Le volume de production r&eacute;alis&eacute; par les adh&eacute;rents de l'association s'&eacute;tablit &agrave; 97 078 vaches allaitantes et 60 897 brebis.<br />Si l'ann&eacute;e 2020 a &eacute;t&eacute; marqu&eacute;e, comme pour les autres structures de commercialisation, par un ralentissement de la production, Opalim enregistre pour sa part, de grandes fluctuations dans les d&eacute;parts des animaux par le manque de visibilit&eacute; des march&eacute;s li&eacute;s aux confinements. Par ailleurs, les cours des femelles se sont tenus globalement toute l'ann&eacute;e, avec malgr&eacute; tout des p&eacute;riodes o&ugrave; les d&eacute;parts ont &eacute;t&eacute; difficiles &agrave; cause d'une demande plus faible. Par contre, la chute catastrophique des cours des jeunes bovins depuis le premier confinement n'a jamais pu retrouver son niveau d'avant crise.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Un nouveau pas dans&nbsp;les&nbsp;fili&egrave;res qualit&eacute;</strong><br />Opalim est &eacute;galement engag&eacute;e dans les fili&egrave;res de qualit&eacute; tant en bovins qu'en ovins, dont 83 % de ses adh&eacute;rents commercialisent sous diff&eacute;rents signes officiels de qualit&eacute;, Blason Prestige, Label Rouge, Jean Ros&eacute;..., elle reste la premi&egrave;re organisation de producteurs en France engag&eacute;e en label, en termes de volume.<br />Afin de renforcer son engagement dans ces fili&egrave;res qualit&eacute;, Opalim s'est orient&eacute;e depuis peu vers une nouvelle fili&egrave;re &laquo; Brout 'or &raquo;. Une nouvelle fili&egrave;re de qualit&eacute; destin&eacute;e aux broutards, qui vise &agrave; r&eacute;pondre &agrave; un march&eacute; en pleine expansion et &agrave; concurrencer ainsi des pays qui s'attachent &agrave; pr&eacute;parer leurs animaux sur les march&eacute;s de demain. Mais c'est aussi, la volont&eacute; de valoriser l'image la fili&egrave;re maigre fran&ccedil;aise et r&eacute;pondre en m&ecirc;me temps une forte demande de la part des engraisseurs europ&eacute;ens et des pays tiers, dans une d&eacute;marche &laquo; &eacute;co antibio &raquo; qui se g&eacute;n&eacute;ralise en Europe.<br />L'an pass&eacute;, 224 broutards r&eacute;pondant &agrave; un cahier des charges tr&egrave;s sp&eacute;cifiques&nbsp;(vaccin&eacute;s, boucles de marquage, avec une garantie sans affections respiratoires), ont &eacute;t&eacute; achet&eacute; sous contrat par deux n&eacute;gociants. D'autres contrats sont actuellement en cours de signature.<br />Pour la directrice d'Opalim Victoire Depoix, &laquo; au-del&agrave; des services que nous apportons quotidiennement aupr&egrave;s de nos adh&eacute;rents, nous d&eacute;veloppons nos fili&egrave;res de qualit&eacute; et&nbsp; notamment dans la mise en place de nouveaux contrats sur les march&eacute;s du broutard conform&eacute;ment aux dispositions de la loi Egalim avec des engagements partag&eacute;s entre les &eacute;leveurs, les marchands, et notre structure &raquo;.</p>



La section reproducteurs de l'association de producteurs Opalim a présenté devant ses adhérents ses activités, son fonctionnement et son bilan financier au cours de son assemblée générale de secteur qui s'est tenu le 15 avril dernier sur l'exploitation de l'EARL Couegnas Père et Fils à Vallières.

Opalim : une association qui s'engage


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture.Voir la pièce jointe : Semaine 15 (du 09 avril au 15 avril 2018)


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par France AgriMer semaine 15


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture.Semaine 2 (du 08 janvier au 14 janvier 2018)


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par FranceAgriMer semaine 2


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture.Voir la pièce jointe : Semaine 13 (du 26 mars au 01 avril 2018)


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par France AgriMer semaine 13

<p>Des r&eacute;sultats qui s'expliquent par &laquo;un niveau d&rsquo;activit&eacute; soutenu&raquo;, d'apr&egrave;s un communiqu&eacute;. L'ann&eacute;e derni&egrave;re, presque toutes les branches du groupe coop&eacute;ratif aveyronnais ont &eacute;t&eacute; rentables (approvisionnement, mat&eacute;riel, collecte, jardinerie et libre-service agricole, distribution).</p><p>Seule la branche Valorisation (transformation) pr&eacute;sente des r&eacute;sultats n&eacute;gatifs, avec un Ebitda de -50 000 euros. &laquo;La crise sanitaire a eu un impact tr&egrave;s fort&raquo; sur cette activit&eacute;, explique le directeur g&eacute;n&eacute;ral Denis Simon.</p><p>Apr&egrave;s le rachat, en septembre 2020, de trois usines d'Arcadie Sud-Ouest &agrave; Rodez, Unicor place &laquo;son nouveau P&ocirc;le Viandes (&hellip;) dans une perspective de d&eacute;veloppement&raquo;, notamment &agrave; travers la fabrication de &laquo;produits &eacute;labor&eacute;s labellis&eacute;s&raquo;.</p><p>Le groupe aux 7000 adh&eacute;rents, principalement tourn&eacute; vers les productions animales (1re organisation de producteurs fran&ccedil;aise en ovins), a annonc&eacute; l'ouverture d'un quatri&egrave;me magasin Les Halles de l'Aveyron, la finalisation des travaux de la Cave de Valady, ainsi qu'un travail sur &laquo;la structuration des productions agricoles locales autour de marques et de cahier des charges mieux identifi&eacute;s&raquo;.</p>


Lors de son assemblée générale le 26 mars, la coopérative UNICOR a affiché un bilan 2020 marqué par des «résultats en croissance soutenue», avec un chiffre d'affaires de 365 millions d'euros (M€), et un Ebitda consolidé de «plus de 10 M€ (+24%)».

Productions animales : voyants au vert en 2020 pour le groupe coopératif UNICOR

<p>&nbsp;</p><iframe title="vimeo-player" src="https://player.vimeo.com/video/635087702?h=1d5bd0c88f" width="640" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<p>Interview de Caroline Monniot, chef de projet conjoncture bovine au service Economie des fili&egrave;res de l'Institut de l'Elevage</p><h2>VIANDES BOVINES :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=332" target="_blank">COTATIONS BOVINES ORIENT&Eacute;ES &Agrave; LA HAUSSE</a></p><p>Face &agrave; une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limit&eacute;e, les cotations des gros bovins finis m&acirc;les et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des co&ucirc;ts de production.</p><p>Le march&eacute; porteur entra&icirc;ne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d&rsquo;autant que les bonnes disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res chez les &eacute;leveurs naisseurs ne pressent pas les sorties.</p><p>L&rsquo;offre &eacute;tant &eacute;galement inf&eacute;rieure &agrave; la demande, les cours des veaux gras n&rsquo;ont cess&eacute; d&rsquo;augmenter depuis ao&ucirc;t. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est &agrave; son plancher automnal du fait du pic des naissances.</p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=332" target="_blank">LAIT BIO EN FRANCE : SEULE OMBRE AU TABLEAU</a></p><p>Les cours des produits laitiers sont fermes et bien orient&eacute;s, signe de disponibilit&eacute;s limit&eacute;es en ingr&eacute;dients laitiers, en premier lieu dans l&rsquo;UE-27. Malgr&eacute; une demande internationale plut&ocirc;t robuste, la croissance de la production de lait de vache s&rsquo;effondre dans les principaux bassins exportateurs de produits laitiers.</p><p>M&ecirc;me si le prix du lait est bien orient&eacute;, les &eacute;leveurs sont dans l&rsquo;ensemble confront&eacute;s &agrave; la hausse des aliments achet&eacute;s et dans certains pays &agrave; des conditions climatiques moins favorables.</p><p>En France, comme dans l&rsquo;UE-27, le sursaut de la collecte observ&eacute;e en ao&ucirc;t a &eacute;t&eacute; de courte dur&eacute;e. En septembre, elle aurait de nouveau baiss&eacute; d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre, malgr&eacute; de bonnes conditions fourrag&egrave;res.</p><p>Toujours en France, la conjoncture en lait de vache bio demeure pr&eacute;occupante. La production poursuit son essor, tandis que la demande des m&eacute;nages en produits laitiers biologiques continue de refluer. Dans les autres principaux producteurs de lait bio en Europe, le march&eacute; est plus &eacute;quilibr&eacute;.</p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=332" target="_blank">FAIBLES DISPONIBILIT&Eacute;S SUR LES MARCH&Eacute;S</a></p><p>Hormis l&rsquo;Espagne qui parvient &agrave; produire plus que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, l&rsquo;offre reste restreinte dans les autres pays membres de l&rsquo;UE &agrave; 27, de m&ecirc;me qu&rsquo;au Royaume-Uni.</p><p>En Nouvelle-Z&eacute;lande, malgr&eacute; une production en l&eacute;g&egrave;re baisse, les envois sont dynamiques &agrave; l&rsquo;approche de No&euml;l tandis qu&rsquo;en Australie, la recapitalisation semble porter ses fruits et les exportations de viande ovine repartent &agrave; la hausse.</p><h2>&nbsp;LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=332" target="_blank">MARCH&Eacute;S D&Eacute;GAG&Eacute;S</a></p><p>Apr&egrave;s une ann&eacute;e difficile, la conjoncture de la fili&egrave;re viande de chevreau s&rsquo;am&eacute;liore : les surstocks constitu&eacute;s en 2020 sont compl&egrave;tement r&eacute;sorb&eacute;s, et les exportations se sont r&eacute;tablies. Cependant, la cotation entr&eacute;e abattoir est rest&eacute;e au plancher au pic de consommation &agrave; P&acirc;ques, et le prix moyen des envois s&rsquo;est encore d&eacute;grad&eacute;, alors que le co&ucirc;t de l&rsquo;aliment s&rsquo;envole.</p><p>Simultan&eacute;ment, les disponibilit&eacute;s en lait de ch&egrave;vre restent limit&eacute;es, face &agrave; une collecte nationale qui peine a rattraper le retard pris en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, et &agrave; des importations toujours r&eacute;duites. Mais la distribution&nbsp;de fourrages de qualit&eacute; r&eacute;colt&eacute;s au printemps pourrait permettre de rattraper au 4&egrave;me&nbsp;trimestre le retard cumul&eacute; de janvier &agrave; ao&ucirc;t.</p><p>Sommaire du num&eacute;ro 332</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Face à une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limitée, les cotations des gros bovins finis mâles et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des coûts de production. Le marché porteur entraîne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d’autant que les bonnes disponibilités fourragères chez les éleveurs naisseurs ne pressent pas les sorties. L’offre étant également inférieure à la demande, les cours des veaux gras n’ont cessé d’augmenter depuis août. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est à son plancher automnal du fait du pic des naissances.

[Vidéo]Cotations bovines orientées à la hausse : Tendances Lait & Viande  - octobre 2021

<p>Le vautour est souvent associ&eacute; &agrave; une image de <strong>charognard</strong>. Mais durant ce mois de juin, en Haute-Loire, l&rsquo;oiseau semble avoir d&eacute;menti sa r&eacute;putation. Car c&rsquo;est bien &agrave; des b&ecirc;tes vivantes que le rapace s&rsquo;est attaqu&eacute;.</p><iframe frameborder="0" height="722" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Flayauteendirect%2Fposts%2F579874896264439&amp;width=500" width="500"></iframe>
<p>La Haute-Loire paysanne relate la m&eacute;saventure des Hugony, &eacute;leveurs laitiers. C&rsquo;&eacute;tait un lundi matin. Vers 9 h 30, l&rsquo;agriculteur va distribuer de l&rsquo;eau dans le pr&eacute; qui jouxte la maison d&rsquo;habitation et l&rsquo;exploitation. Vers 11 h, il rep&egrave;re 7 oiseaux sur une vache une vache couch&eacute;e, une vache qui boitait mais qu&rsquo;il avait vu aller boire. &laquo; Elle &eacute;tait bien vivante moins de 2 heures plus t&ocirc;t, &raquo; assure l&rsquo;&eacute;leveur dans le journal. Des vautours en action, sur son exploitation de Saugues ! &laquo; Il n&rsquo;en avait jamais vu sur le secteur, sauf une fois un vol d&rsquo;une vingtaine d&rsquo;individus vers St Alban en Loz&egrave;re &agrave; une vingtaine de kilom&egrave;tres, &raquo; pr&eacute;cise la revue. Un v&eacute;ritable choc pour l&rsquo;&eacute;leveur qui n&rsquo;est pourtant pas au bout de ses surprises. Le mardi matin, il d&eacute;nombre 17 rapaces. Et les oiseaux continuent &agrave; affluer : 70 le mardi soir, plus d&rsquo;une centaine le mercredi matin. Ce qu&rsquo;il restait de la carcasse a &eacute;t&eacute; r&eacute;cup&eacute;r&eacute;e le jeudi par les services de l&rsquo;&eacute;quarrissage.</p><p class="sequence">Lire int&eacute;gralit&eacute; de l'article<a href="http://www.haute-loire-paysanne.fr/actualites/des-vautours-tuent-et-depecent-une-vache:T7ZNJ7YW.html" target="_blank"> &laquo; Des vautours tuent et d&eacute;p&egrave;cent une vache &raquo;</a> dans La Haute-Loire paysanne.</p><img src="https://www.reussir.fr/patre/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia."/>
<h3>Plus d'une dizaine d'ovins et de bovins tu&eacute;s</h3><p>&laquo; Une premi&egrave;re sur le d&eacute;partement &raquo;, rapporte le journal le 10 juin. C&rsquo;est le constat de la d&eacute;l&eacute;gation des JA venue sur place le jeudi apporter son soutien au couple Hugony. Pourtant des attaques similaires allaient se reproduire dans le d&eacute;partement au cours du mois de juin.</p><iframe frameborder="0" height="435" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fzoomdici.haute.loire%2Fposts%2F3098050113593608&amp;width=500" width="500"></iframe>
<p></p><p>&laquo; Plus d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ovins et de bovins ont &eacute;t&eacute; tu&eacute;s par des vautours depuis le d&eacute;but juin en Haute-Loire, dont une vache qui &eacute;tait en train de mettre bas &raquo;, rapporte<a href="https://www.midilibre.fr/2020/06/29/des-vautours-attaquent-une-vache-vivante-en-haute-loire,8955403.php" target="_blank"> Midi Libre</a>. Des <a href="https://www.facebook.com/search/photos/?q=vautour%20vache&amp;f=AboWzqrR6rr0DX1x5NgfplqEOoEcbalDhKjcaZVkKp_M837SDDnFELpkAyj3IPVqp_1Tmw9INm-sPSNmA-ybIhRPBNUtRpXTnYgbqMa9E65qipwptViPq8_rfIpWnXec_4xlJRW8dQ3Iu65aG-l_11ds" target="_blank">images impressionnantes</a> ont &eacute;t&eacute; mises en ligne sur les r&eacute;seaux sociaux par les jeunes agriculteurs du d&eacute;partement 43.</p><p>&laquo; Le 2 juillet prochain, les agriculteurs de Haute-Loire ont rendez-vous avec la pr&eacute;fecture et esp&egrave;rent la mise en place d&rsquo;un plan d&eacute;partemental &raquo;, indique la radio<a href="https://www.rtl.fr/actu/debats-societe/haute-loire-des-animaux-devores-vivants-par-des-vautours-7800638550" target="_blank"> RTL</a> sur son site.</p><img src="https://www.reussir.fr/patre/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia."/>



Les vautours n'attaquent pas les animaux vivants et mobiles sauf parfois, précocement, des bêtes malades ou mourantes. C'est ce que disent les ornithologues. Pourtant, en Haute-Loire, plusieurs attaques du rapace se sont produites dans des élevages de bovins et d'ovins durant le mois de juin. Les éleveurs du département demandent un soutien au Préfet pour faire face à une situation nouvelle et préoccupante.

Les vautours s’attaquent à des vaches et des moutons vivants en Haute-Loire

<p>Le vautour est souvent associ&eacute; &agrave; une image de <strong>charognard</strong>. Mais durant ce mois de juin, en Haute-Loire, l&rsquo;oiseau semble avoir d&eacute;menti sa r&eacute;putation. Car c&rsquo;est bien &agrave; des b&ecirc;tes vivantes que le rapace s&rsquo;est attaqu&eacute;.</p><iframe frameborder="0" height="722" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Flayauteendirect%2Fposts%2F579874896264439&amp;width=500" width="500"></iframe>
<p>La Haute-Loire paysanne relate la m&eacute;saventure des Hugony, &eacute;leveurs laitiers. C&rsquo;&eacute;tait un lundi matin. Vers 9 h 30, l&rsquo;agriculteur va distribuer de l&rsquo;eau dans le pr&eacute; qui jouxte la maison d&rsquo;habitation et l&rsquo;exploitation. Vers 11 h, il rep&egrave;re 7 oiseaux sur une vache une vache couch&eacute;e, une vache qui boitait mais qu&rsquo;il avait vu aller boire. &laquo; Elle &eacute;tait bien vivante moins de 2 heures plus t&ocirc;t, &raquo; assure l&rsquo;&eacute;leveur dans le journal. Des vautours en action, sur son exploitation de Saugues ! &laquo; Il n&rsquo;en avait jamais vu sur le secteur, sauf une fois un vol d&rsquo;une vingtaine d&rsquo;individus vers St Alban en Loz&egrave;re &agrave; une vingtaine de kilom&egrave;tres, &raquo; pr&eacute;cise la revue. Un v&eacute;ritable choc pour l&rsquo;&eacute;leveur qui n&rsquo;est pourtant pas au bout de ses surprises. Le mardi matin, il d&eacute;nombre 17 rapaces. Et les oiseaux continuent &agrave; affluer : 70 le mardi soir, plus d&rsquo;une centaine le mercredi matin. Ce qu&rsquo;il restait de la carcasse a &eacute;t&eacute; r&eacute;cup&eacute;r&eacute;e le jeudi par les services de l&rsquo;&eacute;quarrissage.</p><p class="sequence">Lire int&eacute;gralit&eacute; de l'article<a href="http://www.haute-loire-paysanne.fr/actualites/des-vautours-tuent-et-depecent-une-vache:T7ZNJ7YW.html" target="_blank"> &laquo; Des vautours tuent et d&eacute;p&egrave;cent une vache &raquo;</a> dans La Haute-Loire paysanne.</p><img src="https://www.reussir.fr/lait/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia."/>
<h3>Plus d'une dizaine d'ovins et de bovins tu&eacute;s</h3><p>&laquo; Une premi&egrave;re sur le d&eacute;partement &raquo;, rapporte le journal le 10 juin. C&rsquo;est le constat de la d&eacute;l&eacute;gation des JA venue sur place le jeudi apporter son soutien au couple Hugony. Pourtant des attaques similaires allaient se reproduire dans le d&eacute;partement au cours du mois de juin.</p><iframe frameborder="0" height="435" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fzoomdici.haute.loire%2Fposts%2F3098050113593608&amp;width=500" width="500"></iframe>
<p></p><p>&laquo; Plus d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ovins et de bovins ont &eacute;t&eacute; tu&eacute;s par des vautours depuis le d&eacute;but juin en Haute-Loire, dont une vache qui &eacute;tait en train de mettre bas &raquo;, rapporte<a href="https://www.midilibre.fr/2020/06/29/des-vautours-attaquent-une-vache-vivante-en-haute-loire,8955403.php" target="_blank"> Midi Libre</a>. Des <a href="https://www.facebook.com/search/photos/?q=vautour%20vache&amp;f=AboWzqrR6rr0DX1x5NgfplqEOoEcbalDhKjcaZVkKp_M837SDDnFELpkAyj3IPVqp_1Tmw9INm-sPSNmA-ybIhRPBNUtRpXTnYgbqMa9E65qipwptViPq8_rfIpWnXec_4xlJRW8dQ3Iu65aG-l_11ds" target="_blank">images impressionnantes</a> ont &eacute;t&eacute; mises en ligne sur les r&eacute;seaux sociaux par les jeunes agriculteurs du d&eacute;partement 43.</p><p>&laquo; Le 2 juillet prochain, les agriculteurs de Haute-Loire ont rendez-vous avec la pr&eacute;fecture et esp&egrave;rent la mise en place d&rsquo;un plan d&eacute;partemental &raquo;, indique la radio<a href="https://www.rtl.fr/actu/debats-societe/haute-loire-des-animaux-devores-vivants-par-des-vautours-7800638550" target="_blank"> RTL</a> sur son site.</p><img src="https://www.reussir.fr/lait/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia."/>



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