Ovins &ndash; L&rsquo;ambiance commerciale est assez calme cette semaine o&ugrave; les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour une consommation qui sera amoindrie par l&rsquo;accroissement des temp&eacute;ratures et le chass&eacute;-crois&eacute; de ce week-end. Les acheteurs sont &agrave; la recherche de bons agneaux de pays correctement finis pour des tarifs qui se maintiennent. En brebis, les transactions sont fluides avec une reconduction des prix.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour le r&eacute;approvisionnement des magasins. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce un peu plus régulier

&laquo;&nbsp;La concentration de meutes de loups dans certaines r&eacute;gions d'Europe est devenue un v&eacute;ritable danger pour le b&eacute;tail et, potentiellement, pour l'homme&nbsp;&raquo;. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/populations-de-loups-le-hola-de-la-commission-europeenne" target="_blank">C&rsquo;est ce qu&rsquo;a d&eacute;clar&eacute; Ursula von der Leyen, pr&eacute;sidente de la Commission europ&eacute;enne, le lundi 4 septembre</a>. Bruxelles qui crie au loup, whaouh&nbsp;! La d&eacute;claration n&rsquo;a pas seulement stup&eacute;fi&eacute; les ONG environnementalistes. &laquo;&nbsp;Cela nous a surpris&nbsp;&raquo;, a r&eacute;agi Mich&egrave;le Boudoin, pr&eacute;sidente de la FNO, dans les all&eacute;es de Tech-Ovin, &agrave; Bellac (Haute-Vienne). Dans la foul&eacute;e, en France, la pr&eacute;f&egrave;te coordinatrice du Plan national d&rsquo;actions loup communiquait <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-population-de-loups-estimee-a-1104-au-sortir-de-l-hiver-2022-2023" target="_blank">l&rsquo;effectif de loups au sortir de l&rsquo;hiver 2022-2023, en hausse de 20% sur un an,</a> en consid&eacute;rant la population estim&eacute;e un an plus t&ocirc;t par l&rsquo;OFB, qui joue toujours la montre entre chiffres provisoires et d&eacute;finitifs, au d&eacute;triment des pr&eacute;l&egrave;vements. Dans sa missive, Ursula von der Leyen a donn&eacute; jusqu&rsquo;au 22 septembre aux Etats membres pour lui faire remonter les donn&eacute;es d&rsquo;impacts des pr&eacute;dateurs, pr&eacute;alable &agrave; un &eacute;ventuel r&eacute;examen du statut du loup, aujourd&rsquo;hui strictement prot&eacute;g&eacute;.<h2>Le poney de trop&nbsp;?</h2>Il faudra patienter avant de jauger l&rsquo;effet de l&rsquo;initiative de la pr&eacute;sidente de la Commission europ&eacute;enne, quelques jours apr&egrave;s la d&eacute;mission du Commissaire &agrave; l&rsquo;environnement et &agrave; neuf mois des &eacute;lections europ&eacute;ennes, qui vont rebattre les cartes du Parlement et de la Commission, et donc le sort de sa pr&eacute;sidente. Le fait qu&rsquo;Ursula von der Leyen soit, &agrave; titre personnel, une victime collat&eacute;rale du loup, apr&egrave;s l&rsquo;attaque mortelle subie par son poney &agrave; l&rsquo;automne 2022, ne peut pas manquer d&rsquo;interroger, m&ecirc;me s&rsquo;il s&rsquo;est &eacute;coul&eacute; un an entre la pr&eacute;dation et sa d&eacute;claration. Cette pr&eacute;dation toute particuli&egrave;re&nbsp;n&rsquo;a pas &eacute;chapp&eacute; &agrave; Bruno Lecomte, un &eacute;leveur caprin qui m&egrave;ne depuis des ann&eacute;es un travail documentaire pour tenter de contrebalancer les discours d&rsquo;associations environnementalistes, anti-sp&eacute;cistes ou encore abolitionnistes. A Bellac, il pr&eacute;sentait son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/face-aux-predateurs-une-carte-interactive-pour-sensibiliser-l-opinion-publique" target="_blank">application num&eacute;rique documentant en temps r&eacute;el les signalements d&rsquo;attaques r&eacute;pertori&eacute;s dans l&rsquo;UE</a> (sur animaux et humains), au nombre de 22.000, tous pr&eacute;dateurs confondus.<h2>Merci Ursula, merci Florence</h2>Si la pr&eacute;dation, et les traumatismes qu&rsquo;elle g&eacute;n&egrave;re, n&rsquo;est pas le meilleur moyen de pr&eacute;server et de p&eacute;renniser l&rsquo;&eacute;levage dans les zones impact&eacute;es, la fili&egrave;re ovine, qui paie le plus lourd tribut, a d&rsquo;autres d&eacute;fis &agrave; relever, aux plans conjoncturel et structurel. Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-en-2022-les-comptes-d-exploitation-se-degradent-en-lait-comme-en-viande">tous les syst&egrave;mes (lait et viande) ont vu leur revenu courant par unit&eacute; de main d&rsquo;&oelig;uvre baisser de plus de 30%</a>, voire davantage, entre 2021 et 2022. C&ocirc;t&eacute; transmission-installation, la fili&egrave;re ovine affiche des taux de remplacement records... <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-l-elevage-ovin-parmi-les-plus-attractifs-mais-pas-forcement-pour-la-vie" target="_blank">sauf dans les plus gros bassins de production</a>.A Bellac, o&ugrave; le soleil tapait fort, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-elevage-ovin-faire-valoir-du-photovoltaisme-au-sol" target="_blank">notamment sur les panneaux &laquo;&nbsp;photo-pol&eacute;miques&nbsp;&raquo;</a>, la fili&egrave;re a recharg&eacute; ses batteries, avec ses ateliers d&eacute;di&eacute;s aux chiens de conduite (et de protection&nbsp;!), son concours de tonte ou encore <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-foire-de-bellac-on-re-signe-pour-60-ans" target="_blank">sa Foire nationale de reproducteurs ovins, 60&egrave;me du nom</a>. Sans oublier les mini-conf&eacute;rences de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, donnant &agrave; voir l&rsquo;&eacute;mulation de la recherche appliqu&eacute;e. La lumi&egrave;re, elle est aussi venue de Florence Rossi, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-bergere-fromagere-a-pres-de-50-ans-sans-experience-c-est-possible" target="_blank">une berg&egrave;re-fromag&egrave;re qui s&rsquo;est install&eacute;e &agrave; pr&egrave;s de 50 ans</a>. Plus qu&rsquo;une Nima, un Ovni chez les ovins. Merci Ursula. Merci Florence.

[Edito] A Bellac, au salon national du mouton, l’élevage ovin a montré qu’il bêlait encore, malgré une conjoncture difficile et un avenir incertain. Pendant qu’à Bruxelles, la Commission européenne montrait ses crocs au loup.

Quand Bruxelles crie au loup, Bellac reprend du poil de la bête

En 2016, Fran&ccedil;oise Rossi est &acirc;g&eacute;e de 46 ans et officie en tant que comptable &agrave; l&rsquo;a&eacute;roport de Nice (Alpes-Maritimes). Un an plus tard, elle est berg&egrave;re-fromag&egrave;re &agrave; Bussi&egrave;re-Poitevine (Haute-Vienne) sur une SAU de 27 ha. Elle n&rsquo;est pas issue du milieu agricole, elle n&rsquo;a pas d&rsquo;exp&eacute;rience si ce n&rsquo;est quelques stages furtifs en exploitations laiti&egrave;res bovines et caprines, en guise de mise en bouche, avant d&rsquo;entamer le plat de r&eacute;sistance&nbsp;: son installation. &laquo;&nbsp;Faut pas h&eacute;siter, faut se lancer&nbsp;&raquo;, lance-t-elle &agrave; l&rsquo;adresse des visiteurs de Tech-Ovin o&ugrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de Haute-Vienne l&rsquo;a invit&eacute;e &agrave; partager son exp&eacute;rience. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/2/7/5757297-1-fre-FR/0b72f057d375-inte-rieur-jpg" alt="Florence Rossi : &laquo; Je travaille &eacute;norm&eacute;ment mes p&acirc;tures, je fais mon propre m&eacute;teil, je cultive du grand &eacute;peautre pour la rumination, je suis tr&egrave;s attentive aux fibres &raquo;" height="1112" width="1882" /><figcaption>Florence Rossi : &laquo; Je travaille &eacute;norm&eacute;ment mes p&acirc;tures, je fais mon propre m&eacute;teil, je cultive du grand &eacute;peautre pour la rumination, je suis tr&egrave;s attentive aux fibres &raquo;</figcaption></figure>

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&laquo;&nbsp;Le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, c&rsquo;est beaucoup d&rsquo;observation&nbsp;&raquo;, dit-elle, comme pour excuser son d&eacute;ficit de formation et d&rsquo;exp&eacute;rience. On peut &ecirc;tre tent&eacute; de gloser. Sauf que.<h2>Deux mamelles&nbsp;: l&rsquo;observation et pr&eacute;vention</h2>Sept ans plus tard, Florence Rossi a largement fait ses preuves et &agrave; tous les niveaux&nbsp;: conduite des p&acirc;tures et des cultures, conduite du troupeau, traite, transformation, commercialisation&nbsp;: l&rsquo;&eacute;leveuse coche toutes les cases et d&eacute;coche toutes ses cartes. &laquo;&nbsp;Je travaille &eacute;norm&eacute;ment mes p&acirc;tures, je fais mon propre m&eacute;teil, je cultive du grand &eacute;peautre pour la rumination, je suis tr&egrave;s attentive aux fibres&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La pr&eacute;vention, c&rsquo;est capital, d&rsquo;autant plus en lait o&ugrave; l&rsquo;on a droit &agrave; rien"
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Avec l&rsquo;observation, la pr&eacute;vention est l&rsquo;autre mamelle de l&rsquo;&eacute;levage. &laquo;&nbsp;La pr&eacute;vention, c&rsquo;est capital, d&rsquo;autant plus en lait o&ugrave; l&rsquo;on a droit &agrave; rien&nbsp;&raquo;, dit l&rsquo;&eacute;leveuse, ax&eacute;e sur l&rsquo;hom&eacute;opathie et convertie &agrave; la bio en 2020. Les min&eacute;raux sont un point d&rsquo;attention particulier, tout comme l&rsquo;hygi&egrave;ne. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;int&eacute;rieur, &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, tout doit &ecirc;tre propre&nbsp;&raquo;, dit Florence Rossi, qui dit passer beaucoup de temps avec ses brebis. &laquo;&nbsp;Elles savent me dire quand je suis fatigu&eacute;e, je sais aussi les &eacute;couter&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-ovin-2023-l-elevage-ovin-parmi-les-plus-attractifs-mais-pas-forcement-pour-la-vie" target="_blank" title="">[Tech-Ovin 2023] L&rsquo;&eacute;levage ovin parmi les plus attractifs... mais pas forc&eacute;ment pour la vie</a>
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Pratiquant le d&eacute;saisonnement naturel, Florence Rossi trait ses brebis toute l&rsquo;ann&eacute;e. Toute la production est transform&eacute;e en fromages (frais et tomes), yaourts, desserts lact&eacute;s et glaces depuis l&rsquo;an pass&eacute;. &laquo;&nbsp;Je privil&eacute;gie la qualit&eacute; &agrave; la quantit&eacute; de lait et je valorise tr&egrave;s bien&nbsp;&raquo;, dit-elle.&nbsp;Actuellement, elle produit bon an mal an 8000 &agrave; 9000 litres.Dans un bassin o&ugrave; les ovins lait p&egrave;sent peu par rapport aux ovins viande, l&rsquo;&eacute;leveuse a su capter un march&eacute; en d&eacute;sh&eacute;rence. &laquo;&nbsp;Contrairement &agrave; une id&eacute;e courante, le lait de brebis, dont on dit qu&rsquo;il caille tr&egrave;s vite, c&rsquo;est tr&egrave;s complexe, plus que le lait de vache et de ch&egrave;vre. C&rsquo;est passionnant&nbsp;&raquo;. Les agneaux sont aussi valoris&eacute;s en direct, sinon en traiteur aupr&egrave;s d&rsquo;une boucherie. L&rsquo;&eacute;leveuse travaille &eacute;galement avec les plateformes de restauration collective Agrilocal de Vienne et Haute-Vienne.Le tout prend un peu de temps... &laquo;&nbsp;La premi&egrave;re ann&eacute;e, j&rsquo;ai fait plus de 400 march&eacute;s&nbsp;pour faire conna&icirc;tre mes produits.&nbsp;Je suis un peu folle&nbsp;&raquo;, conc&egrave;de celle qui a baptis&eacute; son EARL &laquo;&nbsp;La Brebili&egrave;re zinzin du Limousin&nbsp;&raquo;. Depuis peu, elle est en qu&ecirc;te d&rsquo;un associ&eacute;, pour travailler un peu moins... mais aussi pour d&eacute;velopper d&rsquo;autres projets. Avis aux &laquo;&nbsp;zinzins&nbsp;&raquo;.

[Tech-Ovin 2023] A Bussière-Poitevine (Haute-Vienne), Florence Rossi trait 70 Manech tête rousse toute l’année et transforme et vend 100% de sa production bio en direct... toute seule... en attendant un ou une associée.

« Bergère-fromagère à près de 50 ans, sans expérience, c’est possible »

&laquo;&nbsp;En s&eacute;lection de chien de conduite du troupeau, on est l&agrave; o&ugrave; en &eacute;tait la s&eacute;lection ovine dans les ann&eacute;es 1960&nbsp;&raquo;. Pas tout &agrave; fait la Pr&eacute;histoire mais pas loin donc. Le r&eacute;quisitoire de Jean-Claude Reynaud est&nbsp;s&eacute;v&egrave;re. Mais l&rsquo;&eacute;leveur pseudo-retrait&eacute; de Saint-Yrieix-la-Perche (Haute-Vienne) est optimiste. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage vient de mettre au point un test d&rsquo;aptitude naturelle des chiens de troupeau. Face &agrave; une esp&egrave;ce &agrave; multipare et &agrave; intervalle de g&eacute;n&eacute;ration court, d&rsquo;ici &agrave; 10 ans, &ccedil;a devrait bien se conna&icirc;tre&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/chiens-de-conduite-de-troupeau-vers-une-indexation-genetique-de-leur-valeur" target="_blank" title="">Chiens de conduite de troupeau : vers une indexation g&eacute;n&eacute;tique de leur valeur ?</a>
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L&rsquo;&eacute;leveur fait r&eacute;f&eacute;rence au programme de recherche Canidea, pilot&eacute; par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, qui a d&eacute;bouch&eacute; sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/chiens-de-conduite-de-troupeau-vers-une-indexation-genetique-de-leur-valeur" target="_blank">la mise au point d&rsquo;un test fiable, norm&eacute;, accessible &agrave; toutes les races de chien de conduite, r&eacute;p&eacute;table en diff&eacute;rents endroits</a> et qui permet de distinguer&nbsp;la valeur d&rsquo;usage du chien, ind&eacute;pendamment des habitudes et des interactions avec l&rsquo;&eacute;leveur.&nbsp;<div class="citation">
 "En terme de bien-&ecirc;tre animal, vous n&rsquo;aurez jamais des animaux aussi proches de l&rsquo;Homme avec un chien bien dress&eacute;, bien utilis&eacute;"
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&laquo;&nbsp;Un bon chien bien dress&eacute; dans une exploitation de 400 brebis, c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;un quart de salari&eacute;. On fait pas joujou. C&rsquo;est r&eacute;ellement un usage professionnel, indispensable &eacute;galement pour la pratique de l&rsquo;&eacute;co-p&acirc;turage. En terme de bien-&ecirc;tre animal, vous n&rsquo;aurez jamais des animaux aussi proches de l&rsquo;Homme avec un chien bien dress&eacute;, bien utilis&eacute;&nbsp;&raquo;.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/8/8/7/5757889-1-fre-FR/d5c22516ff56-inte-jpg" alt="Au sein du p&ocirc;le chiens de conduite et chiens de protection, Tech-Ovin et ses formateurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont permis de sensibiliser le public aux enjeux des chiens de troupeaux" height="1274" width="2116" /><figcaption>Au sein du p&ocirc;le chiens de conduite et chiens de protection, Tech-Ovin et ses formateurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont permis de sensibiliser le public aux enjeux des chiens de troupeaux</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Les chiens de protection aussi</h2>C&rsquo;est en tout cas ces derniers qui sont mobilis&eacute;s par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage pour ses sessions de formation. A Tech-Ovin, l&rsquo;&eacute;leveur s&rsquo;attache &agrave; porter la bonne parole aupr&egrave;s des &eacute;leveurs. Dans quelques jours, au Festival de l&rsquo;agriculture et de l&rsquo;&eacute;levage de Panazol (Haute-Vienne), il ciblera le&nbsp;grand public, pour expliquer le r&ocirc;le des chiens de conduite mais aussi celui des chiens de protection.<div class="citation">
 "Le chien de protection, c&rsquo;est compliqu&eacute;. On ne peut pas parler de dressage"
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Il en poss&egrave;de lui-m&ecirc;me deux. &laquo;&nbsp;En Haute-Vienne, il n&rsquo;y a pas de meutes de loups mais simplement des passages. Si vous voulez faire de la mise bas au p&acirc;turage, c&rsquo;est indispensable. Mais le chien de protection, c&rsquo;est compliqu&eacute;. On ne peut pas parler de dressage. C&rsquo;est la g&eacute;n&eacute;tique et les conditions d&rsquo;&eacute;levage les premiers mois qui font la diff&eacute;rence.&nbsp;Le chien de conduite, quand il est avec les animaux, vous y &ecirc;tes aussi, ce qui n&rsquo;est pas le cas avec le chien de protection&nbsp;&raquo;.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">On n&rsquo;oublie pas les bovins</h2>Pour Jean-Claude Reynaud, si la cause est entendue pour les &eacute;leveurs ovins, les &eacute;leveurs sont encore bien trop nombreux &agrave; ignorer les bienfaits d&rsquo;un chien de conduite, moyennant un niveau d&rsquo;exigence encore plus relev&eacute;. &laquo;&nbsp;En ovin, on peut faire de l&rsquo;&agrave; peu-pr&egrave;s, pas en bovin. Un Border Collie de 20 kilos ou un Beauceron de 40 kilos face &agrave; un troupeau de 50 vaches de 800 kilos ne fait pas le poids par la force. Il faut provoquer avec le chine ce qu&rsquo;un fil &eacute;lectrique fait. Il faut que la vache identifie bien le chien en tant que contrainte, quitte &agrave; aller jusqu&rsquo;&agrave; la morsure du nez, l&rsquo;endroit le plus sensible, pour que le vache se rappelle que le petit truc noirs, quand il passe devant son nez, on y va pas mais que l&rsquo;on va vers l&rsquo;&eacute;leveur, qui aura alors un statut tr&egrave;s favorable, car il sera le conducteur, le protecteur du troupeau&nbsp;&raquo;.

[Tech-Ovin 2023] Eleveur pseudo-retraité à Saint-Yrieix-la-Perche (Haute-Vienne), Jean-Claude Reynaud attend beaucoup du tout récent test de sélection des chiens de protection mis au point par l’Institut de l’élevage. Tout en insistant sur la nécessité, pour les éleveurs, de se former au dressage.

« Un bon chien bien dressé, c’est l’équivalent d’un quart de salarié »

Cr&eacute;&eacute;e fin 2021, Cabriol63 est une association d&rsquo;&eacute;leveurs caprins et ovins lait, install&eacute;s dans le Puy-de-D&ocirc;me. &laquo;&nbsp;Notre nom est une contraction du terme &laquo;&nbsp;cabri&nbsp;&raquo; relatif aux ch&egrave;vres et &laquo;&nbsp;OL &raquo; pour &laquo; ovins lait &raquo;. La sonorit&eacute; finale, &laquo;&nbsp;cabriole&nbsp;&raquo;, apporte une touche d&rsquo;humour qui fait aussi partie de notre identit&eacute;&nbsp;&raquo; explique No&euml;lle Champroux, &eacute;leveuse caprine et bovine install&eacute;e en Gaec avec son mari depuis 2018 &agrave; Brousse, et pr&eacute;sidente de Cabriol 63. Avant d&rsquo;obtenir officiellement le statut d&rsquo;association, le groupe d&rsquo;&eacute;leveurs existait depuis plusieurs ann&eacute;es. &laquo;&nbsp;Au d&eacute;part, nous &eacute;tions dix chevriers du Livradois&nbsp;&raquo;&nbsp;se rappelle Christine Salagnac Berthoul, &eacute;leveuse de ch&egrave;vres depuis 1991, &agrave; Neschers. &laquo;&nbsp;Notre but initial &eacute;tait de rompre l&rsquo;isolement et d&rsquo;avancer ensemble sur des questions comme l&rsquo;alimentation ou la conduite d&rsquo;&eacute;levage. Nous suivions des formations propos&eacute;es par la Chambre d&rsquo;agriculture et partagions ainsi nos exp&eacute;riences&nbsp;&raquo;.&nbsp;Sur une centaine d&rsquo;&eacute;leveurs caprins et ovins lait, le collectif r&eacute;unit aujourd&rsquo;hui 38 adh&eacute;rents, conquis par ses valeurs de bienveillance, d&rsquo;&eacute;coute et d&rsquo;entraide.<h2>Des portes s'ouvrent</h2>Le passage au statut associatif &laquo;&nbsp;nous permet d&rsquo;ouvrir de nouvelles portes (R&eacute;gion, institutions, etc) et de participer concr&egrave;tement &agrave; l&rsquo;&eacute;volution de la fili&egrave;re locale&nbsp;&raquo; explique No&euml;lle Champroux. Pour l&rsquo;aider dans ses projets et d&eacute;marches, l&rsquo;association b&eacute;n&eacute;ficie de l&rsquo;appui technique de Cl&eacute;mentine Lacour, conseill&egrave;re de la Chambre d&rsquo;agriculture du Puy-de-D&ocirc;me, avec qui une convention a &eacute;t&eacute; sign&eacute;e. &laquo;&nbsp;Sans elle nous n&rsquo;avancerions pas si vite.&nbsp;Au-del&agrave; de l&rsquo;aspect technique, elle nous accompagne sur la constitution des plans de fili&egrave;re r&eacute;gionaux caprin-ovin lait et chevreaux, nous permet de cr&eacute;er le lien avec les porteurs de projet mais aussi avec les acteurs locaux&nbsp;&raquo; d&eacute;taille la pr&eacute;sidente de l&rsquo;association. Gr&acirc;ce &agrave; ce nouveau r&eacute;seau, Cabriol63 sera pr&eacute;sente lors du prochain Sommet de l&rsquo;&eacute;levage au stand du Conseil d&eacute;partemental, et entamera un travail de r&eacute;flexion en partenariat avec des groupes d&rsquo;&eacute;tudiants (VetAgro Sup, Marmilhat) sur le sujet de la commercialisation des fromages, notamment en GMS.<h2>Plans de fili&egrave;re</h2>Malgr&eacute; une grande diversit&eacute; de fermes (sp&eacute;cialis&eacute;es ou mixtes, en plaine ou en montagne, avec ou sans p&acirc;turage...), la profession conna&icirc;t des probl&eacute;matiques communes &agrave; tous les &eacute;leveurs. Cabriol63 s&rsquo;est attel&eacute;e &agrave; les identifier pour &eacute;tayer ses demandes aupr&egrave;s du Conseil d&eacute;partemental, dans le cadre de la cr&eacute;ation d'un plan fili&egrave;res caprin-ovin lait et chevreaux, dont le d&eacute;p&ocirc;t est pr&eacute;vu fin 2023.&nbsp;Il vient en compl&eacute;ment des plans r&eacute;gionaux &laquo; caprin-ovin lait&raquo; et &laquo; chevreaux &raquo;* vot&eacute;s en mai et juin derniers. L&rsquo;ensemble de ces plans se traduit concr&egrave;tement par des subventions &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur, essentiellement pour des investissements en mat&eacute;riel d&rsquo;&eacute;levage, de traite et de fromagerie, mais aussi pour l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des services (contr&ocirc;le laitier, fromager, etc). &laquo;&nbsp;La traite et la transformation fromag&egrave;re sont deux postes cl&eacute;s de nos activit&eacute;s. Pouvoir contribuer &agrave; en am&eacute;liorer les conditions est primordial. Par exemple, la transformation fromag&egrave;re et l&rsquo;affinage sont tr&egrave;s sensibles &agrave; la temp&eacute;rature et &agrave; l&rsquo;humidit&eacute;. Faire en sorte que chacun puisse choisir des appareils de r&eacute;gulation adapt&eacute;s permet de contribuer aussi &agrave; une meilleure situation &eacute;conomique par une limitation des pertes&nbsp; &raquo;.<h2>Formation et convivialit&eacute;</h2>Pour l&rsquo;association, le changement passe aussi par la formation. Des th&eacute;matiques nouvelles &eacute;mergent, notamment avec l&rsquo;arriv&eacute;e de personnes en reconversion et la f&eacute;minisation de la fili&egrave;re. Ainsi, des sujets tels que l&rsquo;ergonomie, la sant&eacute;, ou encore l&rsquo;organisation au travail nourrissent de plus en plus les r&eacute;flexions autour de la conduite des exploitations. Les temps collectifs semblent jouer un r&ocirc;le important dans les prises de consciences individuelles, et pas seulement durant les formations. &laquo; Les moments conviviaux permettent de d&eacute;compresser et d&rsquo;apprendre &agrave; se conna&icirc;tre autrement que par le prisme du travail, lors de randonn&eacute;es&nbsp; (les farandoles de Cabriol63) ou de repas &raquo;.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La prochaine sortie de Cabriol63 aura&nbsp; lieu le 25 septembre vers la Bourboule, o&ugrave; se d&eacute;roulera la visite de la ferme Chamablanc.
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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Contact asso : association.cabriol63@gmail.com ou Cl&eacute;mentine Lacour 04 73 44 46 35 - c.lacour@puy-de-d&ocirc;me.chambagri.fr * Les aides r&eacute;gionales r&eacute;serv&eacute;es aux &eacute;levages caprins ou ovins lait d&rsquo;AuRA sont pr&eacute;vues pour financer les investissements de moins de 10 000 &euro; HT &agrave; hauteur de 40%. D&eacute;tails et demandes en ligne sur auvergnerhonealpes.fr (accueil &gt; aides &gt; soutenir la fili&egrave;re caprin-ovin lait).

En 2021, un groupe d’éleveurs caprins et ovins lait puydômois fonde Cabriol63. Depuis, de nombreuses portes s’ouvrent, avec notamment la création d’un plan filière départemental.

Cabriol63 : ensemble, ils vont plus loin !

Pour sa 13e&nbsp;&eacute;dition, le salon international du mouton a choisi de mettre l&rsquo;accent sur l&rsquo;international. Une place particuli&egrave;re sera r&eacute;serv&eacute;e &agrave; des retours d&rsquo;exp&eacute;rience autour de quatre programmes europ&eacute;ens dont Life Green sheep qui vise &agrave; r&eacute;duire l&rsquo;empreinte carbone des &eacute;levages ovins en Europe. De nombreuses d&eacute;l&eacute;gations d&rsquo;Espagne, du Royaume-Uni ou encore d&rsquo;Irlande seront pr&eacute;sentes pour effectuer des visites et &eacute;changer autour de l&rsquo;&eacute;levage ovin. Les rendez-vous habituels du salon ne seront pas oubli&eacute;s avec un programme dense de mini-conf&eacute;rences, les diff&eacute;rents p&ocirc;les dont le P&ocirc;le avenir pilot&eacute; par Jeunes Agriculteurs et le P&ocirc;le lait. 2023 verra aussi le retour du concours de tonte, de la vente aux ench&egrave;res de chiens de troupeaux et de nouveaux laur&eacute;ats pour le Berger fut&eacute;.Des &eacute;levages ovins bas carbone et durables avec Life Green Sheep Le programme europ&eacute;en Life Green Sheep qui associe les &eacute;levages ovins de plusieurs pays autour de la th&eacute;matique de la r&eacute;duction du carbone et de la durabilit&eacute; des &eacute;levages sera au c&oelig;ur du 13e&nbsp;Tech Ovin. Selon les chiffres 2022 de la FAO, au niveau national, l&rsquo;agriculture est le 3e&nbsp;secteur contributeur aux &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre&nbsp;(19 %), apr&egrave;s le transport et le secteur r&eacute;sidentiel. L&rsquo;&eacute;levage ovin viande et lait pour sa part repr&eacute;sente moins de 1 % des &eacute;missions fran&ccedil;aises et moins de 4 % au niveau mondial. Des chiffres modestes qui n&rsquo;emp&ecirc;chent pas la fili&egrave;re ovine de se mobiliser au niveau europ&eacute;en. Ainsi, le programme Life Green Sheep associe cinq pays, la France, l&rsquo;Irlande, l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne et la Roumanie, dans une d&eacute;marche bas carbone durable. L&rsquo;objectif est ambitieux&nbsp;: r&eacute;duire de 12 %&nbsp;(soit 30 621 t/eqCo2) l&rsquo;empreinte carbone de l&rsquo;&eacute;levage ovin d&rsquo;ici 2025, tout en pr&eacute;servant la durabilit&eacute; des exploitations. Pour atteindre ce but, l&rsquo;ensemble des acteurs sont partie prenante, interprofessions, chambres d&rsquo;agriculture, coop&eacute;ratives,&hellip; sous le pilotage de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Sur les 1 637 &eacute;levages engag&eacute;s, 1 096 se trouvent en France. Premi&egrave;re &eacute;tape du programme, &eacute;tablir un diagnostic gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;outil CAP&rsquo;2ER qui permet d&rsquo;estimer les &eacute;missions de GES, la consommation d&rsquo;&eacute;nergie fossile de l&rsquo;exploitation mais aussi sa contribution au stockage du carbone, &agrave; la biodiversit&eacute; et sa capacit&eacute; nourrici&egrave;re. Ensuite des leviers d&rsquo;actions peuvent &ecirc;tre identifi&eacute;s et un plan adapt&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur construit. L&rsquo;ensemble des r&eacute;sultats obtenus via les diagnostics alimente d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent un observatoire des performances environnementales &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle europ&eacute;enne. Chaque pays peut donc s&rsquo;enrichir des exp&eacute;rimentations men&eacute;es hors de ses fronti&egrave;res.Le p&ocirc;le lait, vitrine de la fili&egrave;re lait de brebis Pour cette &eacute;dition 2023 le P&ocirc;le lait pilot&eacute; par France Brebis Laiti&egrave;re, lieu d&rsquo;&eacute;change et de d&eacute;couverte de la fili&egrave;re, reprend du service et regroupera tous les acteurs de la fili&egrave;re ovine laiti&egrave;re. Les visiteurs pourront &eacute;changer avec les interprofessions&nbsp;(FBL, CGR, IP64, ILOCC), les organismes techniques et de R&amp;D&nbsp;(CNBL, UNOTEC, SE CGR, CDEO, CA64&hellip;), les races laiti&egrave;res&nbsp;(UPRA Lacaune, OS ROLP, OS Corse) et les experts de l&rsquo;IDELE au sein d&rsquo;un espace d&eacute;di&eacute; aux institutionnels. Une exposition de photos et de t&eacute;moignages permettra de d&eacute;couvrir la diversit&eacute; des m&eacute;tiers et d&rsquo;&eacute;changer autour de l&rsquo;installation en &eacute;levage ovin lait. Un second espace &laquo; Des brebis laiti&egrave;res adapt&eacute;es &agrave; leurs territoires &raquo; sera consacr&eacute; aux principales races laiti&egrave;res de nos r&eacute;gions. Les organismes de s&eacute;lection en charge de leur pr&eacute;servation et de leur s&eacute;lection, seront pr&eacute;sents pour raconter leur histoire et mettre en avant leurs sp&eacute;cificit&eacute;s. Une pr&eacute;sentation de la fili&egrave;re du lait de brebis et de ses races sera par ailleurs r&eacute;alis&eacute;e sur le Ring Ovin, les mercredi 6 septembre de 15 h &agrave; 16 h et jeudi 7 septembre de 10 h 30 &agrave; 11 h 30. Enfin, parce que rien ne vaut une bonne d&eacute;gustation, l&rsquo;espace &laquo; Des produits, des savoir-faire, du go&ucirc;t... &raquo; accueillera tous les jours, de 9 h 30 &agrave; 10 h 30, des d&eacute;gustations de yaourts au lait de brebis, lait, beurre, cr&egrave;me&hellip; puis &agrave; partir de 11 h 30, de fromages de brebis &agrave; p&acirc;tes persill&eacute;es, press&eacute;es non-cuite, molles, fra&icirc;ches&hellip; Un focus sp&eacute;cial sur les fromages sous signes officiels de qualit&eacute;&nbsp;(AOP roquefort, ossau-Iraty, brocciu et IGP p&eacute;rail), aura lieu le mercredi 6 septembre &agrave; 16 h 00 en pr&eacute;sence des organismes de gestion et de d&eacute;fense de ces produits qui en d&eacute;voileront les secrets. Tout au long du salon, la ferme du Payssas vous proposera ses produits et r&eacute;pondra &agrave; vos questions concernant le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur de brebis et de producteur de fromages fermiers.Berger fut&eacute;, les astuces des professionnels Pas moins de 27 dossiers pr&eacute;sentant en photo et en vid&eacute;o les astuces imagin&eacute;es par les &eacute;leveurs pour am&eacute;liorer l&rsquo;efficacit&eacute; du travail, les performances de l&rsquo;&eacute;levage ou r&eacute;duire la p&eacute;nibilit&eacute; des t&acirc;ches ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s pour le concours &laquo; Berger Fut&eacute; &raquo; organis&eacute; pour Tech-Ovin. Le jury, compos&eacute; d&rsquo;&eacute;leveurs et de techniciens, a &eacute;tudi&eacute; les dossiers et en a s&eacute;lectionn&eacute; 4 en fonction du potentiel de diffusion de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t et de la durabilit&eacute; du projet. Les quatre dossiers retenus pr&eacute;sentent donc les astuces qui ont &eacute;t&eacute; jug&eacute;es les plus int&eacute;ressantes. Ces astuces concernent les aspects mat&eacute;riels ou les aspects organisationnels du travail ou encore la conduite du troupeau. Deux &eacute;leveurs se partagent la premi&egrave;re place du podium&nbsp;: le Gaec du Champ du Mouton&nbsp;(05) avec son syst&egrave;me de trappes automatis&eacute;es permettant des faire sortir les agneaux de leur parc et Matthieu Brunet&nbsp;(46) avec sa servante sur roue pour poser et d&eacute;poser une cl&ocirc;ture mobile. En seconde position, on retrouve le syst&egrave;me imagin&eacute; par Beno&icirc;t Blot pour s&eacute;curiser les abreuvoirs pour les agneaux. Le troisi&egrave;me prix est d&eacute;cern&eacute;e au Gaec de la Grand Grange&nbsp;(42) pour son syst&egrave;me d&rsquo;accroche des claies sur le bardage des bergeries sous tunnels. La remise des prix et la pr&eacute;sentation des astuces laur&eacute;ates aura lieu sur le ring du salon, le mercredi 6 septembre &agrave; 16 h.Des moutons et&nbsp;des&nbsp;hommes&hellip; Apr&egrave;s deux &eacute;ditions sans concours suite au Mondial 2019 et &agrave; la covid en 2021, la tonte fait son grand retour &agrave; Tech Ovin cette ann&eacute;e. Mercredi, les animations se succ&eacute;deront de 10 h &agrave; 17 h avec des d&eacute;monstrations de tonte de moutons et de tri de laine, la pr&eacute;sentation de la salle de tonte, un outil de contention pour la tonte des moutons. Les visiteurs pourront aussi &eacute;changer avec les tondeurs sur le m&eacute;tier. Le concours &agrave; proprement parler aura lieu le jeudi &agrave; partir de 9 h 00. Troisi&egrave;me &eacute;tape du circuit national fran&ccedil;ais, ce concours de tonte machine et de tri de laine se d&eacute;roulera en 2&nbsp;&eacute;tapes avec les &eacute;liminatoires le matin et les demi-finales et la finale l&rsquo;apr&egrave;s-midi.Le meilleur ami de l&rsquo;homme et des troupeaux Au salon national du mouton, les chiens occupent une place de choix. Cette ann&eacute;e encore, un espace leur sera consacr&eacute;. Durant les deux jours, les visiteurs pourront venir poser leurs questions aux professionnels et obtenir des informations sur les chiens de troupeau et les dispositifs d&rsquo;accompagnement. Ils pourront &eacute;galement pr&eacute;senter leur chien aux formateurs de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&Eacute;levage pour faire le point sur le travail de leur chien de conduite. Nouveaut&eacute; cette ann&eacute;e, des chiens de protection seront mis &agrave; l&rsquo;honneur en plus des chiens de conduite. Les mercredi et jeudi &agrave; 10 h 30 et 16 h 30, des animations proposant des conseils pratiques de la mise au troupeau du jeune chien de conduite au travail quotidien &agrave; la ferme seront propos&eacute;es par des formateurs Idele. Mercredi, les chiens de conduite destin&eacute;s &agrave; la vente aux ench&egrave;res organis&eacute;e par l&rsquo;ADUCT&nbsp;87 seront pr&eacute;sent&eacute;s &agrave; 14 h 00 et jeudi &agrave; 9 h 30. La vente aura lieu jeudi &agrave; 14 h 00.

Tech Ovin, une édition résolument tournée vers l’international

Si, le portefeuille comprim&eacute; par l&rsquo;inflation, les Fran&ccedil;ais n&rsquo;ont pas mis de beurre dans leurs &eacute;pinards, ils ont aussi r&eacute;duit la place des AOP sur leur plateau de fromages, certains d&eacute;cidant m&ecirc;me de faire ceinture moins pour des raisons di&eacute;t&eacute;tiques qu&rsquo;&eacute;conomiques. Le cantal AOP n&rsquo;a pas fait exception avec des ventes en recul de 5 % en 2023(1) et un tonnage pass&eacute; sous la barre des 11 000 tonnes (10 824 t exactement), auxquelles se sont ajout&eacute;s les volumes de cantal fermier, 613 tonnes, qui enregistrent un repli encore plus marqu&eacute; de 10 %. Le salers accuse le coup lui aussi avec 25 300 plaques (fromages), en baisse de 10 % par rapport &agrave; 2022, une ann&eacute;e noire pour l&rsquo;appellation fermi&egrave;re contrainte &agrave; un arr&ecirc;t de production en ao&ucirc;t faute de p&acirc;turage. La moyenne des ann&eacute;es ant&eacute;rieures s&rsquo;&eacute;tablissait &agrave; 28 000 - 29 000 fromages, rappelle le Cif, pr&eacute;cisant que m&ecirc;me s&rsquo;il n&rsquo;y a pas eu de rupture de production la saison derni&egrave;re, les producteurs de salers ont tout de m&ecirc;me d&ucirc; composer avec une s&eacute;cheresse estivale et les effets de la FCO(2) sur la production laiti&egrave;re. Second semestre &ldquo;fatal&rdquo; &ldquo;La raison principale de la baisse des ventes de cantal tient au fait que nous avons augment&eacute; les prix comme tout le monde, du coup on a vu les tickets moyens diminuer, les gens ont moins achet&eacute;, voire plus achet&eacute; d&rsquo;ailleurs, cela s&rsquo;est manifest&eacute; &agrave; partir de septembre alors que sur le premier trimestre nous &eacute;tions sur une hausse&nbsp;de tonnages&rdquo;, analyse Bruno Clouet, pr&eacute;sident du Comit&eacute; interprofessionnel des fromages, indiquant de pareilles &eacute;rosions pour les AOP d&rsquo;Auvergne, hormis pour le bleu d&rsquo;Auvergne, une p&acirc;te persill&eacute;e positionn&eacute;e &agrave; bas tarif et tr&egrave;s pr&eacute;sente en libre service. Contrairement au cantal, ce qui a aussi p&eacute;nalis&eacute; l&rsquo;appellation&nbsp;: &ldquo;Le second ph&eacute;nom&egrave;ne qui nous a davantage impact&eacute;s que d&rsquo;autres, c&rsquo;est l&rsquo;arr&ecirc;t progressif des rayons coupe dans la grande distribution&rdquo;, compl&egrave;te Bruno Clouet. Tr&egrave;s bien repr&eacute;sent&eacute; en rayons traditionnels (&agrave; la coupe) et en frais emball&eacute;, le cantal l&rsquo;est en effet peu en libre service, particuli&egrave;rement en entre-deux dont la cro&ucirc;te a tendance &agrave; se d&eacute;grader ainsi emball&eacute;e : &ldquo;Et au final, ce n&rsquo;est pas toujours qualitatif...&rdquo;, constate le pr&eacute;sident du Cif, qui note par ailleurs la multiplication des cr&eacute;neaux de distribution avec l&rsquo;essor des discounters, du e-commerce, et, a contrario des cr&eacute;miers-fromagers en souffrance apr&egrave;s avoir vu leurs effectifs plus que tripler en dix ans. Le jeune a contenu l&rsquo;&eacute;rosion Autre effet de la p&eacute;riode inflationniste&nbsp;: des arbitrages des consommateurs en faveur du cantal jeune et aux d&eacute;triments de l&rsquo;entre-deux dont les ventes ont d&eacute;gringol&eacute; de 10 %. &ldquo;La preuve que c&rsquo;est bien le prix au kilo qui a fait la diff&eacute;rence chez les consommateurs&rdquo;, souligne Bruno Clouet, relevant que m&ecirc;me si la fili&egrave;re priorise l&rsquo;entre-deux, le jeune a, en 2023 notamment, permis de tamponner l&rsquo;&eacute;rosion des ventes. Cette baisse des volumes commercialis&eacute;s est all&eacute;e de pair en 2023 avec une &eacute;volution parall&egrave;le de la production fromag&egrave;re et de la collecte laiti&egrave;re en amont, en repli elle aussi de pr&egrave;s de 5 % (- 10 millions de litres) avec un taux de transformation stabilis&eacute; &agrave; 51 %. Un moindre mal pour la fili&egrave;re m&ecirc;me si la situation ne satisfait aucun de ses maillons. &ldquo;L&rsquo;objectif, c&rsquo;est de ne surtout pas abandonner le terrain de la communication pour rester pr&eacute;sent &agrave; l&rsquo;esprit des gens et qu&rsquo;ils pensent cantal quand les effets r&eacute;els et per&ccedil;us de l&rsquo;inflation seront retomb&eacute;s&rdquo;, avance le pr&eacute;sident du Cif qui ne voudrait pas que ces chiffres occultent l&rsquo;important travail de fond r&eacute;alis&eacute; par le Cif. (1) Selon l&rsquo;Inao, les fromages AOP sont en recul de 4 % sur un march&eacute; global qui progresse de 2 %. (2) Fi&egrave;vre catarrhale ovine.

Malgré une qualité en nette hausse, les ventes de cantal accusent un repli de 5 % en 2023, passant sous le seuil des 11 000 tonnes. Soumis à l’inflation, les consommateurs ont fait ceinture.

L’inflation a coûté cher à l’AOP cantal

La R&eacute;gion d&eacute;ploie en ce moment ses plans de fili&egrave;res en faveur de l'&eacute;levage,&nbsp; sur l'ensemble de son territoire. Le 13 juillet dernier, c'est la Haute-Loire qui a &eacute;t&eacute; choisie pour proc&eacute;der &agrave; la signature du nouveau plan r&eacute;gional pour la fili&egrave;re ovine. L'&eacute;v&egrave;nement a eu lieu &agrave; Bas-en-Basset, au Gaec des Ovanches, un &eacute;levage performant de 457 brebis et agnelles et 14 b&eacute;liers BMC, conduit par Marie-Dominique Breuil et Cl&eacute;ment Gontard. Une exploitation support pour montrer toute la performance technique de l'&eacute;levage ovin de la r&eacute;gion ainsi que la n&eacute;cessit&eacute; d'accompagner financi&egrave;rement les &eacute;leveurs.<h3> Travail collaboratif</h3> Claude Font, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNO et co-pr&eacute;sident du comit&eacute; r&eacute;gional ovin, a accueilli Fabrice Pannekoucke, vice-pr&eacute;sident d&eacute;l&eacute;gu&eacute; &agrave; l'agriculture et aux espaces vall&eacute;ens, accompagn&eacute; du directeur du Conseil r&eacute;gional Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, Carlo Caschetta ainsi que les repr&eacute;sentants des structures r&eacute;gionales ovines. Car il faut bien souligner que ces plans fili&egrave;res sont le fruit d'un travail collaboratif entre la R&eacute;gion et la profession agricole ; le comit&eacute; de fili&egrave;re ovin, la Chambre r&eacute;gionale d'agriculture et Aura &Eacute;levage dans le cas des ovins. La visite du Gaec des Ovanches a permis d'appr&eacute;hender l'utilit&eacute; de ces plans de fili&egrave;res. Install&eacute;e en 1997, Marie-Dominique Breuil "a tout de suite souhait&eacute; avancer sur la g&eacute;n&eacute;tique et la s&eacute;lection, c'est pourquoi elle a opt&eacute; pour la BMC, seule race en testage &agrave; l'&eacute;poque" signale Didier Cathalan, conseiller ovin-viande &agrave; la Ch. agriculture 43. Cet &eacute;levage engag&eacute; dans le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique dont les performances sont au-dessus de la moyenne r&eacute;gionale (171 agneaux produits par 100 brebis par an, contre 110 agneaux en moyenne en r&eacute;gion), a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du plan de fili&egrave;re 2018-2022 notamment sur deux actions : "Renforcement de la connaissance g&eacute;n&eacute;tique des troupeaux", soit 225&euro; par &eacute;levage pour financer une journ&eacute;e d'appui technique major&eacute; de 450&euro; pour les nouveaux adh&eacute;rents, et de l'action&nbsp; "Am&eacute;liorer le potentiel de cheptel pour gagner en efficacit&eacute; et r&eacute;pondre aux besoins du march&eacute;", soit une aide &agrave; l'achat d'agnelles d'un montant moyen de 28&euro; (port&eacute; &agrave; 50 &euro; pour de nouveaux &eacute;leveurs) et une aide &agrave; l'achat de b&eacute;liers de 180&euro; (250&euro; pour nouveaux &eacute;leveurs). "Des aides qui encouragent &agrave; la sp&eacute;cialisation des &eacute;levages qui sont eux-m&ecirc;mes accompagn&eacute;s par les structures d'&eacute;levages, &agrave; l'image de l'OS ROM ou FEDATEST" explique Claude Font. M&ecirc;me si le syst&egrave;me de ce Gaec est tr&egrave;s &eacute;conome avec une bonne valorisation des produits, le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNO insiste sur l'importance des aides au sein de la tr&eacute;sorerie des exploitations ovines : "sur le Gaec des Ovanches, elles repr&eacute;sentent 50% du chiffre d'affaires ".<h3> 4,3 millions d'&euro; sur 5 ans</h3> Apr&egrave;s la visite de l'exploitation, les repr&eacute;sentants de la R&eacute;gion et les responsables professionnels ont proc&eacute;d&eacute; &agrave; la signature du nouveau plan de fili&egrave;re ovin qui se d&eacute;cline en 4 axes d'intervention et 13 actions ; un plan aliment&eacute; par un budget r&eacute;gional de 4,3 millions d'&euro; sur 5 ans, &agrave; destination des 530 000 brebis pr&eacute;sentes sur les 12 d&eacute;partements d'Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. La pr&eacute;sidente de la FNO, Mich&egrave;le Boudoin a salu&eacute; l'investissement important de la R&eacute;gion pour l'agriculture et s'est tourn&eacute;e vers les &eacute;lus pour qu'ils affichent leur soutien &agrave; l'&eacute;levage et en particulier &agrave; l'&eacute;levage de ruminants, qu'elle juge litt&eacute;ralement "attaqu&eacute;" ces temps-ci.<blockquote> Pour Gilbert Guignand, pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture r&eacute;gionale : "Professionnellement, avec les services de la R&eacute;gion et de l'&Eacute;tat, nous avons pu construire un projet global pour notre agriculture pour demain. La coh&eacute;rence des hommes a fait qu'aujourd'hui la r&eacute;gion Aura est cit&eacute;e en exemple au niveau national par nos organisations professionnelles. Je suis persuad&eacute; qu'un vivier de jeunes va s'installer demain, &agrave; nous de bien les accompagner autant financi&egrave;rement que techniquement ".</blockquote>

Le plan de filière Ovin de la région Auvergne-Rhône-Alpes a été officiellement signé sur une exploitation de Haute-Loire le 13 juillet.

4,3 millions d'euros pour la filière ovine Auvergne-Rhône-Alpes

La R&eacute;gion d&eacute;ploie en ce moment ses plans de fili&egrave;res en faveur de l'&eacute;levage,&nbsp; sur l'ensemble de son territoire. Le 13 juillet dernier, c'est la Haute-Loire qui a &eacute;t&eacute; choisie pour proc&eacute;der &agrave; la signature du nouveau plan r&eacute;gional pour la fili&egrave;re ovine. L'&eacute;v&egrave;nement a eu lieu &agrave; Bas-en-Basset, au Gaec des Ovanches, un &eacute;levage performant de 457 brebis et agnelles et 14 b&eacute;liers BMC, conduit par Marie-Dominique Breuil et Cl&eacute;ment Gontard. Une exploitation support pour montrer toute la performance technique de l'&eacute;levage ovin de la r&eacute;gion ainsi que la n&eacute;cessit&eacute; d'accompagner financi&egrave;rement les &eacute;leveurs.<h3>Travail collaboratif</h3>Claude Font, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNO et co-pr&eacute;sident du comit&eacute; r&eacute;gional ovin, a accueilli Fabrice Pannekoucke, vice-pr&eacute;sident d&eacute;l&eacute;gu&eacute; &agrave; l'agriculture et aux espaces vall&eacute;ens, accompagn&eacute; du directeur du Conseil r&eacute;gional Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, Carlo Caschetta ainsi que les repr&eacute;sentants des structures r&eacute;gionales ovines. Car il faut bien souligner que ces plans fili&egrave;res sont le fruit d'un travail collaboratif entre la R&eacute;gion et la profession agricole ; le comit&eacute; de fili&egrave;re ovin, la Chambre r&eacute;gionale d'agriculture et Aura &Eacute;levage dans le cas des ovins. La visite du Gaec des Ovanches a permis d'appr&eacute;hender l'utilit&eacute; de ces plans de fili&egrave;res. Install&eacute;e en 1997, Marie-Dominique Breuil "a tout de suite souhait&eacute; avancer sur la g&eacute;n&eacute;tique et la s&eacute;lection, c'est pourquoi elle a opt&eacute; pour la BMC, seule race en testage &agrave; l'&eacute;poque" signale Didier Cathalan, conseiller ovin-viande &agrave; la Ch. agriculture 43. Cet &eacute;levage engag&eacute; dans le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique dont les performances sont au-dessus de la moyenne r&eacute;gionale (171 agneaux produits par 100 brebis par an, contre 110 agneaux en moyenne en r&eacute;gion), a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du plan de fili&egrave;re 2018-2022 notamment sur deux actions : "Renforcement de la connaissance g&eacute;n&eacute;tique des troupeaux", soit 225&euro; par &eacute;levage pour financer une journ&eacute;e d'appui technique major&eacute; de 450&euro; pour les nouveaux adh&eacute;rents, et de l'action&nbsp; "Am&eacute;liorer le potentiel de cheptel pour gagner en efficacit&eacute; et r&eacute;pondre aux besoins du march&eacute;", soit une aide &agrave; l'achat d'agnelles d'un montant moyen de 28&euro; (port&eacute; &agrave; 50 &euro; pour de nouveaux &eacute;leveurs) et une aide &agrave; l'achat de b&eacute;liers de 180&euro; (250&euro; pour nouveaux &eacute;leveurs). "Des aides qui encouragent &agrave; la sp&eacute;cialisation des &eacute;levages qui sont eux-m&ecirc;mes accompagn&eacute;s par les structures d'&eacute;levages, &agrave; l'image de l'OS ROM ou FEDATEST" explique Claude Font. M&ecirc;me si le syst&egrave;me de ce Gaec est tr&egrave;s &eacute;conome avec une bonne valorisation des produits, le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNO insiste sur l'importance des aides au sein de la tr&eacute;sorerie des exploitations ovines : "sur le Gaec des Ovanches, elles repr&eacute;sentent 50% du chiffre d'affaires ".<h3>4,3 millions d'&euro; sur 5 ans</h3>Apr&egrave;s la visite de l'exploitation, les repr&eacute;sentants de la R&eacute;gion et les responsables professionnels ont proc&eacute;d&eacute; &agrave; la signature du nouveau plan de fili&egrave;re ovin qui se d&eacute;cline en 4 axes d'intervention et 13 actions ; un plan aliment&eacute; par un budget r&eacute;gional de 4,3 millions d'&euro; sur 5 ans, &agrave; destination des 530 000 brebis pr&eacute;sentes sur les 12 d&eacute;partements d'Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. La pr&eacute;sidente de la FNO, Mich&egrave;le Boudoin a salu&eacute; l'investissement important de la R&eacute;gion pour l'agriculture et s'est tourn&eacute;e vers les &eacute;lus pour qu'ils affichent leur soutien &agrave; l'&eacute;levage et en particulier &agrave; l'&eacute;levage de ruminants, qu'elle juge litt&eacute;ralement "attaqu&eacute;" ces temps-ci.<blockquote> Pour Gilbert Guignand, pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture r&eacute;gionale : "Professionnellement, avec les services de la R&eacute;gion et de l'&Eacute;tat, nous avons pu construire un projet global pour notre agriculture pour demain. La coh&eacute;rence des hommes a fait qu'aujourd'hui la r&eacute;gion Aura est cit&eacute;e en exemple au niveau national par nos organisations professionnelles. Je suis persuad&eacute; qu'un vivier de jeunes va s'installer demain, &agrave; nous de bien les accompagner autant financi&egrave;rement que techniquement ".</blockquote>

Fran&ccedil;ois Dubus et sa m&egrave;re Myriam sont &eacute;leveurs de vaches charolaises et de moutons rouges de l&rsquo;ouest. Aujourd&rsquo;hui, le duo d&rsquo;&eacute;leveurs est propri&eacute;taire de 90 m&egrave;res vaches charolaises et de 285 brebis dont 60 agnelles.&nbsp;Certaines brebis sont ins&eacute;min&eacute;es avec des b&eacute;liers rouge de l&rsquo;ouest, &laquo; cela me permet d&rsquo;am&eacute;liorer la g&eacute;n&eacute;tique du troupeau sur les qualit&eacute;s maternelles ou en lait avec les g&egrave;nes de b&eacute;liers qu&rsquo;on ne pourrait pas s&rsquo;acheter &raquo;, note Myriam Dubus. Les autres sont en monte naturelle avec le b&eacute;lier charollais de l&rsquo;exploitation, afin d&rsquo;apporter un peu de viande. &laquo; Mais je ne garde pas les agnelles charollaises car elles ne sont pas assez maternelles &agrave; mon go&ucirc;t &raquo;, ajoute-t-elle. &nbsp;Le Gaec Dubus-Derville a fait construire une bergerie de 250 places. L&rsquo;objectif du b&acirc;timent : am&eacute;liorer le confort de travail des exploitants et le bien-&ecirc;tre des ovins.<div class="citation">
 "&laquo; C&rsquo;est gr&acirc;ce au PCAE qu&rsquo;on a pu faire construire. Un b&acirc;timent comme celui-ci vaut 170 000 &euro; hors co&ucirc;t des panneaux solaires &raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;&eacute;leveuse. "
</div>
Ils ont pu b&eacute;n&eacute;ficier de 50 000 &euro; de subvention. &nbsp;<h3>PLUS DE CONFORT DE TRAVAIL</h3>Si l&rsquo;ossature de la bergerie a &eacute;t&eacute; d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e &agrave; une entreprise, les exploitants ont r&eacute;alis&eacute; le terrassement, le bardage et l&rsquo;am&eacute;nagement int&eacute;rieur. Le b&acirc;timent a &eacute;t&eacute; pens&eacute; et r&eacute;fl&eacute;chi en fonction des besoins de l&rsquo;exploitation, des animaux mais aussi de ceux qui y travaillent. Tous les am&eacute;nagements int&eacute;rieurs sont modulables et d&eacute;montables. &laquo; A ce titre, le syst&egrave;me d&rsquo;abreuvement est r&eacute;alis&eacute; &agrave; partir de raccords en plastique avec vannes. Cela nous permet d&rsquo;ajouter et d&rsquo;enlever un abreuvoir tr&egrave;s facilement. Tout est adaptable en fonction des besoins &raquo;, pr&eacute;cise Philippe Dubus, exploitant &agrave; la retraite rest&eacute; pour aider son fils et sa femme. Les cases de naissances sont elles aussi modulables et retirables&nbsp;pour faciliter le curage. &nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La bergerie est compos&eacute;e de zone paill&eacute;e contre les murs et d&rsquo;une maternit&eacute; au centre, le tout s&eacute;par&eacute; de deux couloirs pens&eacute;s en fonction de la taille de la pailleuse et de la m&eacute;langeuse, utilis&eacute;es pour les vaches mais aussi pour les brebis. 
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&laquo; Il &eacute;tait plus int&eacute;ressant pour nous de penser le b&acirc;timent en fonction du mat&eacute;riel que l&rsquo;on poss&eacute;dait d&eacute;j&agrave;, plut&ocirc;t que de racheter tout une batterie de mat&eacute;riels uniquement pour les brebis &raquo;, ajoute-t-il.Quelques inqui&eacute;tudes demeuraient l&rsquo;an pass&eacute; concernant la hauteur du b&acirc;timent puisque le point le plus haut culmine &agrave; plus de 8 m. &laquo; Beaucoup nous ont dit que c&rsquo;&eacute;tait trop haut, mais pour faire installer des panneaux solaires, il n&rsquo;y avait pas le choix. Et finalement, en calfeutrant un peu plus pour couper les courants d&rsquo;air, tout se passe tr&egrave;s bien &raquo;, rapporte Myriam Dubus. &nbsp;A l&rsquo;avenir, des panneaux de cornadis devraient &ecirc;tre install&eacute;s. &laquo; L&rsquo;ancienne bergerie &eacute;tait tr&egrave;s rudimentaire et je n&rsquo;avais plus envie de prendre la fourche. Aujourd&rsquo;hui, tout est &agrave; port&eacute;e de main, &ccedil;a me change la vie. Je reprends go&ucirc;t au travail &raquo;, avoue-t-elle. D&rsquo;autres projets sont en r&eacute;flexion, comme un b&acirc;timent de stockage ou encore un parc de tri abrit&eacute;. &nbsp;<h3>UN BIEN-&Ecirc;TRE ANIMAL AM&Eacute;LIOR&Eacute;</h3>Depuis le changement de bergerie, les brebis ont adopt&eacute; un comportement beaucoup plus serein. R&eacute;guli&egrave;rement couch&eacute;es,&nbsp;elles produisent &eacute;galement deux fois plus de laine, signe de leur bon &eacute;tat de sant&eacute;. Leur gestation est &eacute;galement bien suivie et encadr&eacute;e, &agrave; raison de deux ou trois &eacute;chographies par brebis.<div class="citation">
 "Le secret, c&rsquo;est vraiment de savoir o&ugrave; en est la gestation afin de d&eacute;finir des lots et pr&eacute;parer le roulement dans la bergerie"
</div>
En effet, chaque animal restera quatre mois seulement en bergerie. Un premier mois dans la&nbsp;zone sur le c&ocirc;t&eacute; du b&acirc;timent&nbsp;afin de pr&eacute;parer &agrave; la mise-bas, puis les brebis sont achemin&eacute;es dans une seconde partie de la zone centrale o&ugrave; elles agnellent. Elles sont ensuite d&eacute;plac&eacute;es avec les petits dans la deuxi&egrave;me partie et y resteront trois mois, jusqu&rsquo;au sevrage. Avant de retourner dans les prairies ext&eacute;rieures, laissant la place &agrave; un autre lot de brebis gestantes. Les agneaux, eux sont ensuite engraiss&eacute;s dans un autre b&acirc;timent avant de quitter l&rsquo;exploitation. &laquo; Je sens mes brebis beaucoup plus &agrave; l&rsquo;aise, elles ont de la place et beaucoup plus facilement acc&egrave;s &agrave; la nourriture. Si la construction &eacute;tait &agrave; refaire, je le referais sans aucun doute &raquo;, conclut Myriam Dubus.

Témoignage de François  et Myriam du Gaec Dubus Derville, en élevage bovin et ovin à Chaillac. Depuis plus d'un an, il utilise sa nouvelle bergerie de 250 places, son objectif d’obtenir un meilleur confort de travail semble être atteint.

Mes brebis sont beaucoup plus à l’aise dans ma nouvelle bergerie.

Ovins &ndash; Si les r&eacute;gions touristiques gardent un rythme r&eacute;gulier dans leurs commandes d&rsquo;agneaux fran&ccedil;ais, le chass&eacute;-crois&eacute; de ce week-end et des disponibilit&eacute;s plus importantes sur les march&eacute;s ont pes&eacute; sur le commerce et engendr&eacute; un l&eacute;ger tassement des prix.&nbsp; &nbsp;La pression de l&rsquo;import se fait &eacute;galement plus pr&eacute;sente et aura un impact sur le commerce d&rsquo;ao&ucirc;t. En brebis, les transactions sont fluides dans les bonnes brebis avec une demande accrue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Les cours demeurent fermes dans les bien conform&eacute;es de plus de 60kg.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re, avec une reconduction plus facile des prix dans les bons agneaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce très calme avec des tarifs revus à la baisse.

Ovins &ndash;&nbsp;Comme on pouvait s&rsquo;y attendre, les volumes sont en repli cette semaine. Les circuits commerciaux repartent vers la vente sur les zones de vill&eacute;giature avec les morceaux &agrave; griller en premi&egrave;re ligne sur la c&ocirc;te Atlantique. Le niveau des ventes est fortement amoindri par les fortes chaleurs dans le sud du pays avec un impact marqu&eacute; de la concurrence espagnole. En brebis, face &agrave; la canicule, la demande italienne n&rsquo;est pas aussi tonique que les autres ann&eacute;es et les tarifs sont stables.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des tarifs stables dans les bons agneaux <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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