Une innovation de ruptureCet &eacute;quipement pilote, financ&eacute; &agrave; hauteur de 1&nbsp;600&nbsp;000 euros par l&rsquo;ensemble des partenaires du projet scientifique, f&eacute;d&egrave;re des acteurs ayant des comp&eacute;tences en production et valorisation de microalgues en gaz renouvelable, via une &eacute;tape de codigestion m&eacute;langeant ces derni&egrave;res &agrave; des intrants locaux issus du monde agricole.Les microalgues, cultiv&eacute;es dans des bior&eacute;acteurs, ont l&rsquo;avantage de ne pas consommer de terres agricoles. La codigestion des microalgues dans les digesteurs A4B permet de r&eacute;cup&eacute;rer un biogaz pouvant &ecirc;tre valoris&eacute; de plusieurs mani&egrave;res&nbsp;apr&egrave;s &eacute;puration : injection de biom&eacute;thane dans le r&eacute;seau gaz, combustion en chaudi&egrave;re ou utilisation comme carburant v&eacute;hiculeDe mani&egrave;re op&eacute;rationnelle, la plateforme d&rsquo;essais, h&eacute;berg&eacute;e sur le campus beauvaisien d&rsquo;UniLaSalle, permettra de r&eacute;aliser des tests visant &agrave; trouver le bon m&eacute;lange entre le fumier issu de l&rsquo;exploitation agricole adjacente &agrave; l&rsquo;installation Algues 4 Biom&eacute;thane et les microalgues pour produire du biom&eacute;thane. Le couplage production de microalgues et codigestion en m&eacute;thanisation permet d&rsquo;augmenter la productivit&eacute; des installations de m&eacute;thanisation et ainsi atteindre des objectifs nationaux de production de gaz renouvelable (10 % de gaz renouvelable dans la consommation totale de gaz en 2030). Les chercheurs d&rsquo;UniLaSalle et de l&rsquo;Universit&eacute; de Technologie de Compi&egrave;gne, accompagn&eacute;s de leurs partenaires scientifiques et techniques dans le projet, m&egrave;neront ces recherches sur le d&eacute;monstrateur.Un d&eacute;monstrateur en coh&eacute;rence avec son territoireLe d&eacute;monstrateur Algues 4 Biom&eacute;thane, premier projet du p&ocirc;le m&eacute;tropolitain de l&rsquo;Oise (regroupement des agglom&eacute;rations du Beauvaisis, de la r&eacute;gion de Compi&egrave;gne, et Creil Sud Oise), s&rsquo;inscrit dans une dynamique de d&eacute;veloppement du territoire en coh&eacute;rence avec les besoins &eacute;nerg&eacute;tiques locaux, en coh&eacute;rence avec les Plans Climat Air Energie Territorial dont se sont dot&eacute;es les 3 agglom&eacute;rations.Initiative in&eacute;dite en France, la plateforme a pour objectif &agrave; longs termes de d&eacute;montrer la faisabilit&eacute; de l&rsquo;utilisation de cette &eacute;nergie &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;une grande ville.

Mardi 19 octobre 2021, l’Institut Polytechnique UniLaSalle, la Région Hauts-de-France associée à l’ADEME au titre du Fonds Régional d'Amplification de la Troisième Révolution Industrielle, la Communauté d’agglomération du Beauvaisis, l’Agglomération de la région de Compiègne, la Communauté d’Agglomération Creil Sud Oise et GRTgaz ont inauguré le démonstrateur Algues 4 biométhane, une plateforme expérimentale destinée à la culture et la codigestion en méthanisation de microalgues pour la production de gaz renouvelable.

Inauguration du démonstrateur Algues 4 Biométhane (A4B)

Elle se divise en deux bras sur la commune de Saint Martin de Lenne. L&rsquo;un d&rsquo;eux continue &agrave; couler dans la vall&eacute;e de la Serre jusqu&rsquo;&agrave; rejoindre l&rsquo;Aveyron, l&rsquo;autre disparait, via la Ribeyrette, sous terre au pied de Pierrefiche au lieu-dit &laquo; le Trou du Souci &raquo;. Apr&egrave;s un long trajet souterrain, l&rsquo;eau ressort, &agrave; 1500 m de l&agrave;, &agrave; la r&eacute;surgence des Douzes et forme le ruisseau de Glassac, avant de se jeter dans le Lot. Cette particularit&eacute; du Causse de S&eacute;v&eacute;rac a donn&eacute; lieu &agrave; de nombreux contentieux sur la r&eacute;partition des eaux entre les habitants de la vall&eacute;e de la Serre et ceux de la vall&eacute;e du Lot. Le plus ancien conflit renseign&eacute; est dat&eacute; de 1753. Au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000 ces conflits persistaient. Les services de l&rsquo;&Eacute;tat et le Syndicat de rivi&egrave;re se sont mobilis&eacute;s pour tenter de les r&eacute;soudre. En d&eacute;cembre 2013, un arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral statuait la r&eacute;partition des d&eacute;bits : &laquo;2/3 du d&eacute;bit pour la Serre et 1/3 pour la Ribeyrette, jusqu&rsquo;&agrave; la capacit&eacute; maximum de la perte du Trou du Souci. Cette r&eacute;partition doit se faire sans intervention humaine &raquo;. Plusieurs ann&eacute;es d&rsquo;&eacute;tudes ont &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaires pour dimensionner les ouvrages hydrauliques et assurer la continuit&eacute; &eacute;cologique via une passe &agrave; poisson. Le calcul de la ligne d&rsquo;eau &eacute;tant rendu tr&egrave;s complexe, un mod&egrave;le hydraulique a donc &eacute;t&eacute; construit et cal&eacute; par le bureau d&rsquo;&eacute;tudes CEREG, pour simuler la r&eacute;partition des d&eacute;bits tant en situation d&rsquo;&eacute;tiage (d&eacute;bit l&rsquo;&eacute;t&eacute;) qu&rsquo;en crues.Le Syndicat Mixte du Bassin Versant Aveyron Amont (SMBV2A), qui a pris le relais du SIAH HVA, a r&eacute;alis&eacute; les travaux de restauration de la continuit&eacute; &eacute;cologique et de r&eacute;partition des d&eacute;bits avec le bureau d&rsquo;&eacute;tudes en ma&icirc;trise d&rsquo;oeuvre. L&rsquo;entreprise NGE et ses sous-traitants (ITC, CONTE et AUGLANS) ont veill&eacute; &agrave; chaque &eacute;tape. Les services de l&rsquo;Etat (DDT et OFB) ont mesur&eacute; les d&eacute;bits durant une ann&eacute;e hydrologique. L&rsquo;objectif &eacute;tait de v&eacute;rifier la bonne r&eacute;partition des &eacute;coulements. En septembre, les dispositifs provisoires de r&eacute;gulations ont &eacute;t&eacute; scell&eacute;s et un relev&eacute; altim&eacute;trique de contr&ocirc;le a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;. Les travaux permettent &agrave; la fois de maintenir un d&eacute;bit dans la Serre et la Ribeyrette et de restaurer la continuit&eacute; &eacute;cologique. La Serre devient quasi franchissable dans sa totalit&eacute;. Michel Artus, pr&eacute;sident du SMBV2A, a retrac&eacute; l&rsquo;implication forte de ses pr&eacute;d&eacute;cesseurs, dont M. Mercadier, pour r&eacute;soudre ce contentieux. Un discours partag&eacute; par M. Cros, maire de Saint Martin de Lenne. Cette action a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du soutien financier de l&rsquo;Europe via le FEDER dans le cadre du Programme de Restauration de la Biodiversit&eacute; du PNR des Grands Causses, de l&rsquo;Agence de l&rsquo;Eau Adour Garonne, de la R&eacute;gion Occitanie et de la Communaut&eacute; de communes Des Causses &agrave; l&rsquo;Aubrac et des communes concern&eacute;es de la vall&eacute;e de la Serre et du Lot&nbsp;

Un phénomène hydrogéologique très particulier a fait la notoriété de la rivière Serre.

Point final à un contentieux de plus de 250 ans

&nbsp;<iframe title="vimeo-player" src="https://player.vimeo.com/video/635087702?h=1d5bd0c88f" width="640" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Interview de Caroline Monniot, chef de projet conjoncture bovine au service Economie des fili&egrave;res de l'Institut de l'Elevage<h2>VIANDES BOVINES :</h2><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=332" target="_blank">COTATIONS BOVINES ORIENT&Eacute;ES &Agrave; LA HAUSSE</a>Face &agrave; une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limit&eacute;e, les cotations des gros bovins finis m&acirc;les et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des co&ucirc;ts de production.Le march&eacute; porteur entra&icirc;ne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d&rsquo;autant que les bonnes disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res chez les &eacute;leveurs naisseurs ne pressent pas les sorties.L&rsquo;offre &eacute;tant &eacute;galement inf&eacute;rieure &agrave; la demande, les cours des veaux gras n&rsquo;ont cess&eacute; d&rsquo;augmenter depuis ao&ucirc;t. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est &agrave; son plancher automnal du fait du pic des naissances.<h2>LAIT DE VACHE :</h2><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=332" target="_blank">LAIT BIO EN FRANCE : SEULE OMBRE AU TABLEAU</a>Les cours des produits laitiers sont fermes et bien orient&eacute;s, signe de disponibilit&eacute;s limit&eacute;es en ingr&eacute;dients laitiers, en premier lieu dans l&rsquo;UE-27. Malgr&eacute; une demande internationale plut&ocirc;t robuste, la croissance de la production de lait de vache s&rsquo;effondre dans les principaux bassins exportateurs de produits laitiers.M&ecirc;me si le prix du lait est bien orient&eacute;, les &eacute;leveurs sont dans l&rsquo;ensemble confront&eacute;s &agrave; la hausse des aliments achet&eacute;s et dans certains pays &agrave; des conditions climatiques moins favorables.En France, comme dans l&rsquo;UE-27, le sursaut de la collecte observ&eacute;e en ao&ucirc;t a &eacute;t&eacute; de courte dur&eacute;e. En septembre, elle aurait de nouveau baiss&eacute; d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre, malgr&eacute; de bonnes conditions fourrag&egrave;res.Toujours en France, la conjoncture en lait de vache bio demeure pr&eacute;occupante. La production poursuit son essor, tandis que la demande des m&eacute;nages en produits laitiers biologiques continue de refluer. Dans les autres principaux producteurs de lait bio en Europe, le march&eacute; est plus &eacute;quilibr&eacute;.<h2>VIANDE OVINE :</h2><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=332" target="_blank">FAIBLES DISPONIBILIT&Eacute;S SUR LES MARCH&Eacute;S</a>Hormis l&rsquo;Espagne qui parvient &agrave; produire plus que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, l&rsquo;offre reste restreinte dans les autres pays membres de l&rsquo;UE &agrave; 27, de m&ecirc;me qu&rsquo;au Royaume-Uni.En Nouvelle-Z&eacute;lande, malgr&eacute; une production en l&eacute;g&egrave;re baisse, les envois sont dynamiques &agrave; l&rsquo;approche de No&euml;l tandis qu&rsquo;en Australie, la recapitalisation semble porter ses fruits et les exportations de viande ovine repartent &agrave; la hausse.<h2>&nbsp;LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=332" target="_blank">MARCH&Eacute;S D&Eacute;GAG&Eacute;S</a>Apr&egrave;s une ann&eacute;e difficile, la conjoncture de la fili&egrave;re viande de chevreau s&rsquo;am&eacute;liore : les surstocks constitu&eacute;s en 2020 sont compl&egrave;tement r&eacute;sorb&eacute;s, et les exportations se sont r&eacute;tablies. Cependant, la cotation entr&eacute;e abattoir est rest&eacute;e au plancher au pic de consommation &agrave; P&acirc;ques, et le prix moyen des envois s&rsquo;est encore d&eacute;grad&eacute;, alors que le co&ucirc;t de l&rsquo;aliment s&rsquo;envole.Simultan&eacute;ment, les disponibilit&eacute;s en lait de ch&egrave;vre restent limit&eacute;es, face &agrave; une collecte nationale qui peine a rattraper le retard pris en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, et &agrave; des importations toujours r&eacute;duites. Mais la distribution&nbsp;de fourrages de qualit&eacute; r&eacute;colt&eacute;s au printemps pourrait permettre de rattraper au 4&egrave;me&nbsp;trimestre le retard cumul&eacute; de janvier &agrave; ao&ucirc;t.Sommaire du num&eacute;ro 332&nbsp;&nbsp;

Face à une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limitée, les cotations des gros bovins finis mâles et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des coûts de production. Le marché porteur entraîne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d’autant que les bonnes disponibilités fourragères chez les éleveurs naisseurs ne pressent pas les sorties. L’offre étant également inférieure à la demande, les cours des veaux gras n’ont cessé d’augmenter depuis août. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est à son plancher automnal du fait du pic des naissances.

[Vidéo]Cotations bovines orientées à la hausse : Tendances Lait & Viande  - octobre 2021

Une &eacute;tude pour identifier les d&eacute;bouch&eacute;s des m&acirc;les engraiss&eacute;s en France - Septembre 2021 - Publi&eacute; le&nbsp;12/10/2021&nbsp;par&nbsp;Groupe Economie du B&eacute;tail GEB (Institut de l'Elevage).Cette &eacute;tude a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e &agrave; la demande d&rsquo;Interbev dans le cadre d&rsquo;une r&eacute;flexion plus large sur la valorisation des bovins m&acirc;les. 17 enqu&ecirc;tes ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es aupr&egrave;s d&rsquo;op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re.<h2>RECHERCHE PERMANENTE D&rsquo;&Eacute;QUILIBRE ENTRE LES DIFF&Eacute;RENTES PARTIES DE LA CARCASSE</h2>Il en ressort que 54% des tonnages de JB de type viande sont valoris&eacute;s &agrave; l&rsquo;export, ainsi que 26% des tonnages de JB de type lait. Les diff&eacute;rentes parties d&rsquo;une carcasse sont orient&eacute;es vers les d&eacute;bouch&eacute;s les plus r&eacute;mun&eacute;rateurs : quartiers arri&egrave;res vers l&rsquo;Italie, quartiers avants vers la Gr&egrave;ce, vers la Allemagne ou vers la fabrication de hach&eacute; en France. Quand les quartiers sont d&eacute;coup&eacute;s en pi&egrave;ces de gros, le globe est plut&ocirc;t destin&eacute; aux march&eacute;s italien et allemand, l&rsquo;aloyau aura tendance &agrave; rester en France o&ugrave; il sera en partie congel&eacute; en hiver et d&eacute;congel&eacute; en &eacute;t&eacute; pour r&eacute;pondre &agrave; la forte de demande en pi&egrave;ce &agrave; griller.<h2>UNE VIANDE APPR&Eacute;CI&Eacute;E SUR LES MARCH&Eacute;S EXPORTS, MAIS CONCURRENC&Eacute;E PAR D&rsquo;AUTRES ORIGINES</h2>La qualit&eacute; de la production fran&ccedil;aise est appr&eacute;ci&eacute;e sur les march&eacute;s export. Elle r&eacute;pond &agrave; la demande pour de la viande claire et maigre. Les races fran&ccedil;aises sont connues et pris&eacute;es. Les volumes importants permettent la constitution de lots homog&egrave;nes. Les clients ont confiance dans le syst&egrave;me de tra&ccedil;abilit&eacute; fran&ccedil;ais. Le d&eacute;bouch&eacute; allemand est prometteur pour la viande fran&ccedil;aise, mais avec des exigences sur un &eacute;tiquetage bien-&ecirc;tre animal et une garantie sans OGM. En Europe du Sud, la viande fran&ccedil;aise est concurrenc&eacute;e par la viande polonaise, dont le principal atout est le prix, et par la viande espagnole (petites carcasses bien conform&eacute;es &agrave; bon prix).<h2>DES PISTE DE D&Eacute;VELOPPEMENT SUR LE MARCH&Eacute; FRAN&Ccedil;AIS</h2>Sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, la viande de jeune bovin pourrait permettre &agrave; certains circuits, notamment la restauration hors domicile, de s&rsquo;approvisionner en viande bovine fran&ccedil;aise. Toutefois, la restauration collective est &agrave; la recherche de produits lab&eacute;lis&eacute;s pour r&eacute;pondre aux objectifs de la loi EGALIM. Or la viande de JB est tr&egrave;s peu labellis&eacute;e. Elle ne pourrait donc s&rsquo;y inscrire qu&rsquo;en passant par les plans d&rsquo;alimentation territoriaux. En restauration commerciale, le JB pourrait se positionner chez les grandes cha&icirc;nes qui sont &agrave; la recherche de viande fran&ccedil;aise. Mais la taille de certaines pi&egrave;ces &agrave; griller et le manque de gras intramusculaire peuvent &ecirc;tre des freins. Les enseignes de GMS sont majoritairement tourn&eacute;es vers de la viande de femelles. Seules deux d&rsquo;entre elles utilisent le JB pour le fond de leur rayon libre-service tout en recherchant une viande la plus rouge possible. Le d&eacute;bouch&eacute; phare du JB sur le march&eacute; fran&ccedil;ais reste la boucherie halal qui prend de plus en plus de carcasses enti&egrave;res mais qui s&rsquo;approvisionne aussi de plus en plus en viande de femelles.Ci-inclus, l'&eacute;tude&nbsp; :<a href="https://idele.fr/?eID=cmis_download&amp;oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F09462cca-e19d-4ba0-bb9a-cd19a047601a&amp;cHash=9dd4441c2c9273f58be3c0f7148529c3">https://idele.fr/?eID=cmis_download&amp;oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F09462cca-e19d-4ba0-bb9a-cd19a047601a&amp;cHash=9dd4441c2c9273f58be3c0f7148529c3</a>&nbsp;&nbsp;

Comment se valorise une carcasse de jeune bovin ? Quelles sont les forces et faiblesses de l’offre française sur les marchés export face à ses concurrentes ? Quelles sont les pistes de développement pour la viande de JB sur le marché français ? Cette étude a été réalisée à la demande d’Interbev dans le cadre d’une réflexion plus large sur la valorisation des bovins mâles.

Où va le jeune bovin ? Quel produit pour quel marché ?

<h3>Fusarioses et production de DON</h3>Outre des pertes de rendement parfois significatives, la nuisibilit&eacute; des&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/un-climat-humide-autour-de-la-floraison-favorise-les-fusarioses-@/view-10191-arvarticle.html" target="_blank">fusarioses</a>&nbsp;a &eacute;galement un impact sur la qualit&eacute; sanitaire des productions. Le bl&eacute; dur est particuli&egrave;rement concern&eacute; puisqu&rsquo;il&nbsp;est plus sensible que le bl&eacute; tendre&nbsp;au risque d&rsquo;accumulation de mycotoxines. Derri&egrave;re le nom fusarioses se cache en r&eacute;alit&eacute; une multitude de champignons. Dans cette diversit&eacute;, deux types se rencontrent fr&eacute;quemment dans notre r&eacute;gion : -&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/fusarium-graminearum-progresse-dans-le-rachis-@/view-12820-arvarticle.html" target="_blank">Fusarium graminearum</a>, le principal producteur des mycotoxines DON. -&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/distinguer-le-genre-fusarium-de-microdochium-@/view-12991-arvarticle.html" target="_blank">Microdochium spp.</a>, l&rsquo;un des principaux responsables de la moucheture. Le risque de contaminations est fortement d&eacute;pendant des pr&eacute;cipitations : plus il pleut, plus le risque est &eacute;lev&eacute;. C&rsquo;est la forme de fusarioses la plus pr&eacute;judiciable pour le rendement sur bl&eacute; dur.Pr&eacute;sence de DON : des niveaux r&eacute;glement&eacute;s qui vont bient&ocirc;t &eacute;voluerLa r&eacute;glementation en vigueur fixe un seuil maximal de DON &agrave; ne pas d&eacute;passer de 1750&nbsp;&micro;g&nbsp;DON/kg en production de bl&eacute; dur. C&rsquo;est donc un crit&egrave;re tr&egrave;s important d&rsquo;acc&egrave;s au march&eacute;. Cette r&eacute;glementation est en cours de r&eacute;&eacute;valuation au niveau europ&eacute;en afin de prendre en compte, non plus uniquement les DON, mais &eacute;galement leurs formes d&eacute;riv&eacute;es ayant une toxicit&eacute; &eacute;quivalente aux&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/ma-triser-les-contaminations-en-don-sur-ble-@/view-12738-arvarticle.html">DON</a>&nbsp;elles-m&ecirc;mes. Les prochains seuils ne sont pas encore connus, mais seront &agrave; la baisse. Ils devraient &ecirc;tre d&eacute;termin&eacute;s d&rsquo;ici la fin 2021 pour une entr&eacute;e en vigueur au 1er&nbsp;juillet 2022.Quels leviers agronomiques pour diminuer le risque DON&nbsp;?Le climat est le facteur principal dans les processus de contamination par les champignons. Il joue un r&ocirc;le d&eacute;terminant dans la maturation de l&rsquo;inoculum (pluies et temp&eacute;ratures sup&eacute;rieures &agrave; 10&deg;C) et dans les conditions d&rsquo;infection (pluie et vent). Pour qu&rsquo;il y ait contamination, les &eacute;missions d&rsquo;ascospores doivent se produire lorsque le bl&eacute; est sensible, c&rsquo;est-&agrave;-dire au stade&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/stress-climatique-recent-a-meiose-et-floraison-les-processus-physiologiques-en-jeu-@/view-10280-arvarticle.html">floraison</a>. Cependant, des leviers agronomiques peuvent &ecirc;tre mis en place afin de limiter le potentiel infectieux des parcelles. Une grille de risque (figure&nbsp;1) permet d&rsquo;&eacute;valuer le risque selon le pr&eacute;c&eacute;dent et le travail du sol.Figure 1 : Grille d&rsquo;&eacute;valuation du risque agronomique d&rsquo;accumulation du d&eacute;oxynivalenol (DON) sur bl&eacute; dur &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/0/0/4240055-1-fre-FR/36b48b0d23c4-arvalis-t3-jpg" alt="" height="591" width="937" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Plusieurs niveaux de risque Don sont ainsi estim&eacute;s, de A (le plus faible) &agrave; F (le plus fort).Trois leviers sont donc absolument &agrave; actionner lors de l&rsquo;implantation du bl&eacute; dur&nbsp;: -&nbsp;Le pr&eacute;c&eacute;dent :&nbsp;les pr&eacute;c&eacute;dents ma&iuml;s et sorgho augmentent le potentiel infectieux et sont &agrave; &eacute;viter. Si ces deux pr&eacute;c&eacute;dents ne peuvent pas &ecirc;tre &eacute;vit&eacute;s dans la rotation, alors la&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/le-broyage-des-residus-de-ma-s-reduit-les-risques-de-contamination-en-don-@/view-11394-arvarticle.html">gestion des r&eacute;sidus</a>&nbsp;via le travail du sol est indispensable. - Le travail du sol :&nbsp;le labour permet d&rsquo;enfouir les r&eacute;sidus, et le broyage derri&egrave;re pr&eacute;c&eacute;dent &agrave; risque est recommand&eacute; pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;composition. Les deux techniques combin&eacute;es limitent le potentiel infectieux. Les r&eacute;sidus de bl&eacute; tendre ou de bl&eacute; dur peuvent &ecirc;tre aussi des sources de contamination en travail du sol simplifi&eacute;.&nbsp;Pour rappel, le bl&eacute; dur est plus sensible au parasitisme racinaire et se comporte donc mal en deuxi&egrave;me paille. - La sensibilit&eacute; vari&eacute;tale :&nbsp;il existe un gradient de sensibilit&eacute; &agrave; l&rsquo;accumulation de DON selon les&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/ble-dur-bien-demarrer-la-campagne-2020/2021-@/view-19264-arvarticle.html">vari&eacute;t&eacute;s en bl&eacute; dur</a>. Cependant, m&ecirc;me la meilleure d'entre elles reste plus sensible qu&rsquo;un bl&eacute; tendre.Mathilde Lejards - ARVALIS

La réglementation est en cours d’évolution concernant les seuils de DON (désoxynivalénol) en production de blé dur. A l’approche des semis, voici ce que l’on peut mettre en place dès les implantations pour réduire les risques.

Risque don en blé dur : trois leviers à utiliser dès les semis

<h2>Les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques sont d&eacute;terminantes dans la gestion des risques sanitaires du ma&iuml;s grain.</h2>Chaque ann&eacute;e a son lot d&rsquo;inconnues, mais en mati&egrave;re de qualit&eacute; sanitaire, nous savons que les conditions m&eacute;t&eacute;o jouent un r&ocirc;le tr&egrave;s important sur le d&eacute;veloppement des champignons producteurs de mycotoxines. Ainsi,&nbsp;Fusarium graminearum, producteur de d&eacute;oxynival&eacute;nol (DON) et de z&eacute;aral&eacute;none, appr&eacute;cie les conditions douces (27&deg;C) et humides.&nbsp;Fusarium verticillio&iuml;des, producteur de fumonisines, appr&eacute;cie quant &agrave; lui la s&eacute;cheresse et la chaleur (&gt;&nbsp;30&deg;C) et se retrouve surtout en climat m&eacute;diterran&eacute;en. Enfin,&nbsp;Aspergillus, producteur d&rsquo;aflatoxines, appr&eacute;cie &eacute;galement la s&eacute;cheresse, avec des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es (34&deg;C).<h2>Une ann&eacute;e 2021 plus favorable au risque DON que les cinq derni&egrave;res campagnes</h2>Deux grilles d&rsquo;&eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de fumonisines (tableau 1) et de d&eacute;oxynivalenol (tableau 2) sont disponibles pour &eacute;valuer le risque agroclimatique dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte. Il en r&eacute;sulte que, pour&nbsp;Fusarium verticilio&iuml;des, l&rsquo;&eacute;t&eacute; frais et humide a limit&eacute; son d&eacute;veloppement sur la grande majorit&eacute; du territoire. Si les temp&eacute;ratures de fin de cycle, notamment en octobre, restent fra&icirc;ches, les contaminations en fumonisines devraient &ecirc;tre limit&eacute;es. De m&ecirc;me, les temp&eacute;ratures relev&eacute;es cette ann&eacute;e n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; favorables &agrave;&nbsp;Aspergillus. En revanche, les conditions de l&rsquo;ann&eacute;e sont davantage favorables &agrave;&nbsp;Fusarium graminearum&nbsp;que les cinq derni&egrave;res campagnes&nbsp;: printemps moins chaud, pluies estivales sur une partie du territoire. Les conditions actuelles de fin de cycle et la date de r&eacute;colte seront d&eacute;terminantes pour limiter les contaminations en DON. La vigilance doit &ecirc;tre de mise sur les conditions de r&eacute;colte et de pr&eacute;-stockage pour ma&icirc;triser le risque de d&eacute;gradation de la qualit&eacute; sanitaire. Les parcelles fragilis&eacute;es, touch&eacute;es par des intemp&eacute;ries (verse) ou des ravageurs, doivent &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;es en priorit&eacute;. Les parcelles avec de forts niveaux de salissement sont aussi consid&eacute;r&eacute;es comme plus &agrave; risque.Tableau 1 : &Eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de fumonisines dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/0/0/4240007-1-fre-FR/a98f3bcaa814-arvallis1-jpg" alt="" height="461" width="913" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Le risque &laquo;&nbsp;Fumonisines&nbsp;&raquo; varie de A (risque le plus faible) &agrave; E (risque critique). Les mois de juillet et d&rsquo;octobre sont qualifi&eacute;s de &laquo;&nbsp;normal &agrave; froid&nbsp;&raquo; si leurs temp&eacute;ratures moyennes ont &eacute;t&eacute; inf&eacute;rieures &agrave; 23&deg;C et 15,7&deg;C respectivement&nbsp;; ils sont qualifi&eacute;s de &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si leurs temp&eacute;ratures moyennes ont &eacute;t&eacute; sup&eacute;rieures &agrave; ces valeurs.Source : enqu&ecirc;tes conduites de 2003 &agrave; 2020 sur 859 parcelles de ma&iuml;s grain.Tableau 2 : &Eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de d&eacute;oxynivalenol (DON) dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/1/0/0/4240010-1-fre-FR/2ff510337e27-arvalis2-jpg" alt="" height="401" width="927" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Le risque &laquo;&nbsp;DON&nbsp;&raquo; varie de A (risque le plus faible) &agrave; E (risque critique). Le mois de mars est qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si la moyenne des temp&eacute;ratures maximales est sup&eacute;rieure &agrave; 14,5&deg;C. En ao&ucirc;t, l&rsquo;environnement est qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;sec&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;normal&nbsp;&raquo; ou &laquo;&nbsp;humide&nbsp;&raquo; si l&rsquo;indicateur Pluie-ETP est respectivement inf&eacute;rieur &agrave; -92, compris entre -92 et -15,5, et sup&eacute;rieur &agrave; -15,5. En fin de cycle, le climat est consid&eacute;r&eacute; &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si, 60 jours avant la r&eacute;colte, la moyenne des temp&eacute;ratures maximales est sup&eacute;rieure &agrave; 26&deg;C, avec une chaleur qui perdure les quatre semaines pr&eacute;c&eacute;dant la r&eacute;colte avec des temp&eacute;ratures maximales sup&eacute;rieures &agrave; 28&deg;C au moins 3 jours.Source : enqu&ecirc;tes conduites de 2003 &agrave; 2020 sur 2032 parcelles de ma&iuml;s grain.<h2>Les bonnes pratiques &agrave; mettre en &oelig;uvre &agrave; la r&eacute;colte</h2>Tant que le ma&iuml;s n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; correctement s&eacute;ch&eacute;, la flore pr&eacute;sente continue de se d&eacute;velopper et peut produire des mycotoxines. Les chantiers de r&eacute;colte doivent donc &ecirc;tre coordonn&eacute;s avec les chantiers de s&eacute;chage pour r&eacute;duire au minimum le d&eacute;lai de pr&eacute;-stockage humide. Il est fortement d&eacute;conseill&eacute; de garder plus de 2 jours un ma&iuml;s humide en tas. Compte-tenu du retard de maturit&eacute;, de l&rsquo;&eacute;volution &agrave; la hausse du prix de l&rsquo;&eacute;nergie et ses r&eacute;percussions sur les bar&egrave;mes de s&eacute;chage, les producteurs peuvent &ecirc;tre tent&eacute;s de d&eacute;caler leurs chantiers de r&eacute;colte. Si la baisse d&rsquo;humidit&eacute; des grains peut &ecirc;tre rapide sur le mois de septembre, il ne faut g&eacute;n&eacute;ralement pas s&rsquo;attendre &agrave; des gains importants &agrave; compter de la mi-octobre. A partir de cette date, plus on patiente, plus on prend de risques sur la r&eacute;colte (verse, d&eacute;gradation de la qualit&eacute;, gel pr&eacute;coce, accessibilit&eacute; aux parcelles avec le retour des pluies&hellip;). De plus, le volume de la collecte 2021 s&rsquo;annonce important. Les OS ont d&eacute;j&agrave; mis en place des incitations &agrave; r&eacute;colter plus t&ocirc;t afin d&rsquo;&eacute;chelonner l&rsquo;arriv&eacute;e des ma&iuml;s au s&eacute;choir. Il faut profiter de ces opportunit&eacute;s et des prix de march&eacute;s soutenus pour engager les r&eacute;coltes.B&eacute;atrice Orlando, Thomas Joly, Aude Carrera - Arvallis&nbsp;

Les récoltes tardives de maïs grain conduisent à une augmentation du risque de dégradation de l’état sanitaire. Pour identifier les situations à risques et préserver la qualité de la récolte, l’utilisation des outils de gestion du risque est nécessaire même en fin de cycle.

Maïs grain : attention à l’impact des récoltes tardives sur la qualité sanitaire

Autrefois valable pour une dur&eacute;e de 5 ans, le l&eacute;gislateur raccourcit la dur&eacute;e de validit&eacute; du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur. A l&rsquo;exception du premier contr&ocirc;le suite &agrave; l&rsquo;achat d&rsquo;un pulv&eacute;risateur neuf (qui doit avoir lieu dans les cinq premi&egrave;res ann&eacute;es d&rsquo;utilisation de l&rsquo;appareil), la p&eacute;riodicit&eacute; des contr&ocirc;les est pass&eacute;e &agrave; 3 ans.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 La p&eacute;riodicit&eacute;&nbsp;du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur a &eacute;volu&eacute;.<a href="https://www.cogedis.com/actualites/controle-pulve-vers-une-immobilisation-des-pulverisateurs-defaillants/" target="_blank" title="Contr&ocirc;le pulv&eacute; : vers une immobilisation des pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants.">En savoir plus</a>
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Ces contr&ocirc;les doivent permettre de certifier que le mat&eacute;riel est en bon &eacute;tat ou bien pointer les r&eacute;parations n&eacute;cessaires, le cas &eacute;ch&eacute;ant. Ils doivent avoir lieu aupr&egrave;s d&rsquo;organismes agr&eacute;&eacute;s en charge de valider la conformit&eacute; des appareils. Cette augmentation de la fr&eacute;quence des contr&ocirc;les poursuit l&rsquo;objectif d&rsquo;assurer la s&eacute;curit&eacute; et la pr&eacute;cision dans l&rsquo;administration des traitements.<h2>En cas de non conformit&eacute;, que se passe-t-il ?</h2>Lorsqu&rsquo;une infraction est relev&eacute;e, les sanctions peuvent &ecirc;tre de deux ordres. Premi&egrave;rement, les propri&eacute;taires de pulv&eacute;risateurs non contr&ocirc;l&eacute;s sont susceptibles de recevoir une amende de 5e classe, d&rsquo;un montant de 1500 &euro; maximum. Si les travaux recommand&eacute;s ne sont pas r&eacute;alis&eacute;s dans les temps, les contrevenants s&rsquo;exposent cette fois-ci &agrave; une amende de 4e classe (750 &euro; maximum).Dans un second temps, la sanction va s&rsquo;appliquer au titre de la conditionnalit&eacute; des aides PAC. Dans ce cas, ce sont entre 1% et 3% des aides PAC qui sont retenues en cas de manquement. Si le retard de la mise en conformit&eacute; persiste et devient sup&eacute;rieur &agrave; 3 ans, les p&eacute;nalit&eacute;s peuvent monter jusqu&rsquo;&agrave; 5%<h2>Un durcissement de la r&eacute;glementation &agrave; pr&eacute;voir</h2>Consid&eacute;rant que ces sanctions ne sont encore pas assez dissuasives et constatant que trop de pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants restent en circulation, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; de durcir encore la r&eacute;glementation. Cette volont&eacute; se traduit par un projet de d&eacute;cret qui a &eacute;t&eacute; soumis &agrave; consultation aupr&egrave;s du public le 23 juin 2021.En cas de contr&ocirc;le n&eacute;gatif, le d&eacute;cret pr&eacute;voit que le pulv&eacute;risateur soit immobilis&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; sa r&eacute;paration d&eacute;finitive et sa contre visite aupr&egrave;s de l&rsquo;organisme de contr&ocirc;le, dans un d&eacute;lai maximal de 4 mois. Dans les mois &agrave; venir, la r&eacute;glementation devrait donc &eacute;voluer. En cons&eacute;quence, c&rsquo;est peut-&ecirc;tre le moment idoine pour anticiper le contr&ocirc;le du pulv&eacute;risateur afin de se mettre &agrave; l'abri de toute immobilisation, ou sanction financi&egrave;re, impr&eacute;vue.

Depuis le 1er janvier 2021, la réglementation des contrôles pulvérisateurs a changé. Les contrôles doivent désormais avoir lieu tous les 3 ans. En cas de non conformité, deux niveaux de sanction sont prévus. Décryptage.

Le contrôle pulvérisateur, c’est maintenant tous les trois ans

"Nous avons toutes et tous le pouvoir d'aider la fili&egrave;re laiti&egrave;re bio. Nous sommes 28 millions de foyers en France : si chaque foyer ach&egrave;te un pack de lait bio dans les prochains mois, alors chaque producteur Biolait peut vivre d&eacute;cemment et sereinement de son m&eacute;tier", plaide l'entreprise dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le 20 octobre.La fili&egrave;re fran&ccedil;aise du lait bio traverse une crise de croissance. Elle doit vendre une partie de la production moins cher, au prix du conventionnel, car l'offre d&eacute;passe la demande qui ralentit apr&egrave;s des ann&eacute;es de croissance &agrave; deux chiffres. Biolait, qui collecte 30% du lait bio fran&ccedil;ais, se trouve dans une situation particuli&egrave;rement d&eacute;licate. Cette soci&eacute;t&eacute; au fonctionnement coop&eacute;ratif, avec 1.400 fermes adh&eacute;rentes, ne poss&egrave;de pas d'outils de transformation, ce qui la rend d&eacute;pendante des industriels &agrave; qui elle vend son lait. Or ces derniers, qui ont souvent encourag&eacute; les conversions vers le bio chez leurs producteurs maison, croulent sous le lait. Le leader fran&ccedil;ais des produits laitiers Lactalis d&eacute;classe actuellement autour de 30% du lait bio qu'il collecte, indique-t-il &agrave; l'AFP.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lait-bio-en-quete-de-pistes-de-differentiation" target="_blank" title="">Le lait bio en qu&ecirc;te de pistes de diff&eacute;rentiation</a>
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"De nombreuses fermes sont en difficult&eacute; et pourraient &ecirc;tre contraintes d'arr&ecirc;ter leur activit&eacute;", met en garde Biolait. "En r&eacute;duisant la production du lait dans leurs fermes familiales, les producteurs Biolait font tous les efforts possibles pour s'adapter au march&eacute; et stabiliser la fili&egrave;re sans brader le prix du lait bio", mais "ces actions solidaires ne suffisent pas &agrave; passer le cap", poursuit le collecteur, disant avoir "plus que jamais besoin du soutien des consommateurs".Selon l'interprofession laiti&egrave;re, le Cniel, la collecte de lait bio pourrait atteindre 1,35 milliards de litres d'ici &agrave; fin 2022 (+22% par rapport &agrave; la collecte 2020) et 4.400 producteurs (+10% par rapport &agrave; 2020). Dans le m&ecirc;me temps, "les ventes s'essoufflent depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e 2021 sur toutes les cat&eacute;gories de produits" laitiers bio.Du c&ocirc;t&eacute; de la F&eacute;d&eacute;ration nationale d'agriculture biologique, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pour-la-fnab-la-bio-vit-une-crise-de-croissance-conjoncturelle" target="_blank" title="">on r&eacute;fute l'id&eacute;e que le lait bio a atteint un "plafond de verre"</a> en France. Son pr&eacute;sident, Philippe Camburet, met en avant le gisement de demande potentielle des cantines.

Le premier collecteur de lait bio en France Biolait appelle les foyers français à acheter un pack de lait bio, soit l'équivalent de six litres, pour soutenir un marché confronté à une offre surabondante par rapport à la demande.

Biolait appelle chaque foyer français à acheter un pack de lait bio

Depuis cinq g&eacute;n&eacute;rations, la famille Colcombet &eacute;l&egrave;vent des animaux &agrave; Lentilly. Aur&eacute;lie, qui repr&eacute;sente la derni&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration du domaine du Poirier, s&rsquo;est lanc&eacute;e le 1er janvier 2020. Titulaire d&rsquo;un BTS productions animales puis d&rsquo;une licence professionnelle en agro&eacute;cologie, la jeune femme a d&rsquo;abord &eacute;t&eacute; salari&eacute;e pendant trois ans sur la ferme familiale. Son p&egrave;re &eacute;levait alors une trentaine de vaches laiti&egrave;res et 25 m&egrave;res allaitantes en race aubrac. En 2018, l&rsquo;exploitation prend un tournant avec la vente du troupeau laitier. &laquo; Mon p&egrave;re arrivant &agrave; la retraite a pris cette d&eacute;cision. De plus, je souhaitais m&rsquo;installer et faire exclusivement de la vente directe &raquo;, d&eacute;taille Aur&eacute;lie qui a, depuis son arriv&eacute;e sur la ferme, mont&eacute; son propre cheptel et doubl&eacute; le nombre de vaches aubracs. &laquo; J&rsquo;ai actuellement une cinquantaine de m&egrave;res sur 60 ha tout en herbe. Le choix de la race a &eacute;t&eacute; fait il y a plus de dix ans au moment o&ugrave; les &eacute;leveurs &eacute;taient encourag&eacute;s &agrave; &eacute;lever des aubracs pour relancer la race et mon p&egrave;re aimait ces vaches car elles sont rustiques, donc vivent en plein air toute l&rsquo;ann&eacute;e, elles sont tr&egrave;s maternelles et v&ecirc;lent seules. De plus, elles valorisent tr&egrave;s bien nos terrains s&eacute;chants &raquo;, poursuit la jeune femme.<h2>Tout en vente directe</h2>Celle-ci commercialise la viande en direct depuis la ferme un week-end par mois et depuis les casiers en libre-service de la M&egrave;re Ducarouge &agrave; Bully. En plus des morceaux en caissettes et des steaks hach&eacute;s, elle fait transformer par un traiteur une partie de la viande en p&acirc;t&eacute;s et saucisses et un prestataire &agrave; Brindas pr&eacute;pare de la blanquette et des tripes, en attendant d&rsquo;avoir son atelier de transformation &agrave; la ferme. &laquo; La viande aubrac est assez recherch&eacute;e car il y a encore peu d&rsquo;&eacute;leveurs dans le d&eacute;partement, elle a beaucoup de go&ucirc;t et est tr&egrave;s tendre &raquo;, souligne Aur&eacute;lie, qui adh&egrave;re &agrave; l&rsquo;association des &eacute;leveurs aubracs du Rh&ocirc;ne et de la Loire.Cette commercialisation en circuits courts fait partie de ce qu&rsquo;Aur&eacute;lie aime le plus dans son m&eacute;tier. &laquo; J&rsquo;ai toujours eu la passion pour les animaux et ma&icirc;triser son produit de la naissance &agrave; la mort est int&eacute;ressant. De plus, voir les consommateurs et avoir leurs retours sur mes produits me r&eacute;confortent, d&rsquo;autant plus quand les gens sont contents et reviennent ! Avec d&rsquo;autres producteurs des environs qui font de la vente directe, on essaie de travailler ensemble et de proposer nos produits les uns chez les autres : &oelig;ufs, miel, fromage de ch&egrave;vre&hellip; Les gens appr&eacute;cient de venir &agrave; la ferme et on peut ainsi leur montrer que l&rsquo;on n&rsquo;a rien &agrave; cacher. &raquo;<h2>Des &eacute;changes essentiels</h2>La communication sur le m&eacute;tier est en effet un autre aspect cher &agrave; Aur&eacute;lie qui a particip&eacute; pour la 2e fois &agrave; l&rsquo;op&eacute;ration De ferme en ferme&reg;. &laquo; Le dernier week-end de septembre, on a re&ccedil;u 800 personnes sur deux jours. Les visiteurs sont pour la plupart des novices de l&rsquo;agriculture. Ils posent plein de questions, on peut m&ecirc;me aborder des sujets un peu tabous sans souci. Les enfants voient les animaux, leurs parents ach&egrave;tent des produits de la ferme, c&rsquo;est vraiment une belle opportunit&eacute; d&rsquo;&eacute;changes avec le consommateur et aussi avec d&rsquo;autres agriculteurs &raquo;, note la jeune femme.Si les relations avec le voisinage se passent bien, elle rencontre en revanche quelques soucis pour circuler avec son tracteur et avec certains promeneurs. &laquo; R&eacute;cemment, une personne est rentr&eacute;e dans une parcelle o&ugrave; il y avait les taureaux pour ramasser des champignons ! J&rsquo;en ai vu d&rsquo;autres qui pique-niquent dans nos pr&eacute;s, des chiens qui courent apr&egrave;s les vaches. J&rsquo;essaie de faire de la p&eacute;dagogie mais la crise sanitaire a accentu&eacute; le ph&eacute;nom&egrave;ne. J&rsquo;ai d&ucirc; mettre des panneaux d&rsquo;interdiction&hellip; &raquo;.Aur&eacute;lie reste philosophe : &laquo; on a les avantages et les inconv&eacute;nients d&rsquo;&ecirc;tre proches de la ville ! &raquo;&nbsp;&nbsp;

Aurélie Colcombet s’est installée en 2020 en élevage aubrac à Lentilly, à la suite de son papa. Une passion familiale qu’elle perpétue dans un secteur périurbain.

Portrait : L’aubrac son amour

Dans un commerce tr&egrave;s calme au niveau des ventes en magasin, les abatteurs font le grand &eacute;cart avec de tr&egrave;s faibles disponibilit&eacute;s dans les &eacute;levages. Ils ne peuvent se rabattre sur l&rsquo;importation, car dans ce domaine l&rsquo;offre est &eacute;galement atone et les tarifs &eacute;lev&eacute;s. Les transactions restent fluides sur les march&eacute;s avec des tarifs attractifs pour les &eacute;leveurs. Les agneaux n&rsquo;ont jamais &eacute;t&eacute; aussi bien valoris&eacute;s &agrave; cette saison de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; Cette bonne tenue du march&eacute; devrait perdurer jusqu&rsquo;aux f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, m&ecirc;me si les abatteurs attendent un peu plus de volumes dans les Lacaunes dans les semaines &agrave; venir. En brebis, le commerce est plus calme, mais les tarifs restent &agrave; des niveaux convenables dans les bonnes brebis.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le manque d&rsquo;agneaux sur le march&eacute; Fran&ccedil;ais devrait confirmer la bonne tenue du commerce. &nbsp;&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 42-2021]

Ovins : L’offre reste juste suffisante dans les agneaux

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;animation sur le march&eacute; du petit veau reste douloureuse avec toujours trop de v&ecirc;lage pour les besoins de mise en place dans les ateliers d&rsquo;engraissement fran&ccedil;ais. Pr&egrave;s de la moiti&eacute; des veaux n&eacute;s en France est dirig&eacute;e vers l&rsquo;Espagne. Les frais pour la r&eacute;alisation des PCR et le travail fastidieux (prise de sang, analyse, recherche et traitement des cas positifs) sont &eacute;normes et sont in&eacute;vitablement impact&eacute;s sur les petits veaux. M&ecirc;me si les tarifs se maintiennent, les transactions demeurent s&eacute;lectives dans les Holsteins ou Normands avec une qualit&eacute; souvent tr&egrave;s commune. Les veaux de moindre conformation ne sont plus ramass&eacute;s, faute de d&eacute;bouch&eacute;s et de valeur commerciale. Les gros veaux laitiers, Montb&eacute;liards ou crois&eacute;s &agrave; destination de l&rsquo;Espagne se maintiennent. La d&eacute;pression commerciale reste marqu&eacute;e dans les taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. Les veaux U de conformation se maintiennent. Les Limousins restent sous la pression des engraisseurs.Veaux de boucherie - Les disponibilit&eacute;s sont ma&icirc;tris&eacute;es par les int&eacute;grateurs ce qui permet une meilleure tenue les prix dans des veaux standards. Le commerce est &eacute;galement plus r&eacute;gulier dans les veaux de qualit&eacute;.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les tarifs resteront bas m&ecirc;me avec des volumes toujours exc&eacute;dentairesVeaux de boucherie &ndash; La d&eacute;tente devrait se poursuivre

[Veaux : analyse commerciale sem 42-2021]

Veaux : Les tarifs sont indécents

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes restent mesur&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui continuent de profiter de conditions climatiques convenables pour garder les animaux dans les prairies. Le commerce reste actif et anim&eacute; par les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui ont de gros besoins de rotation face &agrave; la demande des abattoirs dans la viande. Ils comblent souvent le d&eacute;ficit de l&rsquo;offre chez les &eacute;leveurs. Le commerce est souvent tr&egrave;s fluide sur les march&eacute;s pour des tarifs qui restent tr&egrave;s fermes que ce soit dans les animaux lourds &agrave; finition rapide ou dans le cheptel convenable plus l&eacute;ger &agrave; prolonger sur l&rsquo;hiver. La demande est r&eacute;serv&eacute;e dans le b&eacute;tail de moindre conformation, mais la modestie de l&rsquo;offre limite la pression sur les prix.Broutards &ndash;&nbsp;Alors que les offres saisonni&egrave;res sont en progression, le commerce reste assez fluide dans un contexte haussier du prix de la viande. La demande export est soutenue et les mises en place sur le territoire sont souvent assur&eacute;es par des structures adoss&eacute;es &agrave; des abattoirs qui veulent assurer leurs approvisionnements.&nbsp; La demande est cibl&eacute;e sur les bons m&acirc;les Charolais ou Limousins U de conformation et de plus de 350kg. La vaccination de ces animaux n&rsquo;est plus un frein, car l&rsquo;Italie accepte des animaux avec PCR, mais elle reste importante pour les autres d&eacute;bouch&eacute;s et une s&eacute;curit&eacute; pour l&rsquo;avenir. Dans les plus l&eacute;gers, la demande pour la repousse et l&rsquo;engraissement est &eacute;galement suivie pour la belle marchandise, mais la non-vaccination est un frein sur certains march&eacute;s de l&rsquo;Ouest qui ne peuvent profiter de la concurrence export. La moyenne marchandise non vaccin&eacute;e est plus nombreuse et a de plus en plus de mal &agrave; trouver preneur sans d&eacute;bouch&eacute; sur le march&eacute; espagnol. Dans les femelles, l&rsquo;ambiance commerciale reste favorable face &agrave; une offre mesur&eacute;e qui couvre juste les besoins exprim&eacute;s que ce soit sur l&rsquo;Italie ou la France.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs qui resteront cal&eacute;s sur le prix de la viande. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: La progression saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre devrait permettre une meilleure couverture des besoins dans un commerce qui restera fluide mais o&ugrave; les tarifs vont se stabiliser. &nbsp;

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