
<p>Au-del&agrave; de l'autonomie alimentaire, les exploitants ont &eacute;galement d&eacute;cid&eacute; de se passer de ma&iuml;s pour nourrir les 100 vaches laiti&egrave;res en agriculture biologique. <em>&laquo;&nbsp;Nous transformons une partie du lait &agrave; la ferme, donc les ensilages nous posaient un probl&egrave;me de qualit&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, t&eacute;moigne Benjamin Boileau, install&eacute; avec son fr&egrave;re et ses parents sur le Gaec. Si le syst&egrave;me laitier est essentiellement bas&eacute; sur le p&acirc;turage, le foin est primordial pendant les deux mois d'hiver durant lesquels il compl&egrave;te la betterave fourrag&egrave;re.</p><p>En &eacute;t&eacute;, pendant les p&eacute;riodes de sec, le foin est accompagn&eacute; de m&eacute;teil dans l'auge. Avec cette ration, les vaches produisent en moyenne 3 900 litres de lait en syst&egrave;me monotraite. <em>&laquo;&nbsp;Pour ce type d'alimentation, il nous fallait vraiment un foin de qualit&eacute;. Le s&eacute;choir en grange s'est impos&eacute;&nbsp;&raquo;,</em> se souvient l'&eacute;leveur lig&eacute;rien. Cette technique offre l'avantage de ramasser l'herbe entre 50&nbsp;% et 70&nbsp;% de mati&egrave;re s&egrave;che (MS), avec un optimal &agrave; 60&nbsp;% qui &eacute;vite de perdre les feuilles des l&eacute;gumineuses.</p><p></p><h2>350 tonnes de stockage</h2><p>Au Gaec de Rubl&eacute;, le b&acirc;timent de s&eacute;chage n'est pas mitoyen de la stabulation. C'est une distributrice d'aliments qui est charg&eacute;e par une griffe suspendue au plafond, avant d'aller alimenter les vaches. En plus de la zone de chargement et d&eacute;chargement, le b&acirc;timent se compose de trois cellules pour une capacit&eacute; totale de stockage de 350 tonnes de foin.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Dans la premi&egrave;re cellule, je mets les premi&egrave;res coupes, du 15 avril au 15 mai. La seconde re&ccedil;oit le foin de mi-avril &agrave; mi-mai et la troisi&egrave;me tout le reste&nbsp;&raquo;</em>, indique Benjamin Boileau. Lors du chargement de la distributrice, l'&eacute;leveur fait un m&eacute;lange entre les trois cellules. <em>&laquo;&nbsp;Le foin de la premi&egrave;re zone de stockage a un bon &eacute;quilibre &eacute;nergie-prot&eacute;ine, mais plus on avance en saison, plus la prot&eacute;ine est importante et avec elle le risque d'acidose&nbsp;&raquo;</em>, analyse-t-il.</p><p>L'investissement du s&eacute;choir en grange repr&eacute;sente 250 000 &euro;, distributrice d'aliment et autochargeuse comprises. <em>&laquo;&nbsp;Nous avons auto-construit une partie du b&acirc;timent. Notamment tout le bardage bois et l'am&eacute;nagement des cellules&nbsp;&raquo;,</em> d&eacute;crit l'&eacute;leveur. S'il y a bien un choix que ne regrettent pas les associ&eacute;s, c'est l'achat en propre de l'autochargeuse. <em>&laquo;&nbsp;Pour que le s&eacute;chage se fasse de mani&egrave;re optimale, on ne peut pas rentrer plus de 10 hectares d'herbe par jour. Il faut aussi privil&eacute;gier la ros&eacute;e pour ne pas perdre les feuilles des l&eacute;gumineuses. Ce serait trop compliqu&eacute; de partager ce type de mat&eacute;riel en p&eacute;riode de pousse de l'herbe&nbsp;&raquo;</em>, constate Benjamin Boileau.</p><h2>Une technicit&eacute; &agrave; acqu&eacute;rir</h2><p>Le s&eacute;choir fonctionne avec une gaine de ventilation qui souffle de l'air par les caillebotis au sol. L'air est aspir&eacute; dans le faux plafond du b&acirc;timent o&ugrave; il est mont&eacute; en temp&eacute;rature gr&acirc;ce &agrave; une couverture de t&ocirc;les noires. Le remplissage des cellules en lui-m&ecirc;me demande une certaine technicit&eacute; afin d'&eacute;viter de compacter le fourrage, ce qui emp&ecirc;cherait l'air amen&eacute; par la ventilation de monter dans les couches sup&eacute;rieures. Pour ce faire, l'herbe doit &ecirc;tre l&acirc;ch&eacute;e en hauteur par la griffe pour se d&eacute;poser en couches a&eacute;r&eacute;es.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Les premi&egrave;res fois, il y a forc&eacute;ment des petites erreurs. Il faut alors re-brasser le foin pour qu'il s&egrave;che correctement. La premi&egrave;re couche est la plus compliqu&eacute;e car il faut stocker entre 1,5 et 2 m&egrave;tres de foin en une seule fois avec plus de poids sur les c&ocirc;t&eacute;s pour que l'air ne s'&eacute;chappe pas&nbsp;&raquo;</em>, rapporte Benjamin Boileau.</p><p>Une formation de 3 jours avec l'association des &eacute;leveurs de s&eacute;chage en grange des fourrages (Segrafo) a &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaire pour ma&icirc;triser les techniques de conservation mais aussi de r&eacute;colte. <em>&laquo;&nbsp;Comme on ne peut mettre que 10 hectares par jour, il faut commencer &agrave; r&eacute;colter t&ocirc;t pour ne pas &ecirc;tre d&eacute;pass&eacute; par l'herbe. En avril, on fauche &agrave; partir de 1,5t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che&nbsp;&raquo;,</em> explique l'&eacute;leveur.</p><p>La composition des prairies est elle aussi adapt&eacute;e au s&eacute;chage en grange. Les esp&egrave;ces t&eacute;traplo&iuml;des, trop charg&eacute;es en eau, ont &eacute;t&eacute; bannies de l'exploitation. Dans l'association prairiale, la f&eacute;tuque &eacute;lev&eacute;e permet de r&eacute;colter t&ocirc;t au printemps et &agrave; l'automne alors que le ray-grass anglais prend toute sa place au c&oelig;ur de la saison. Tr&egrave;fle blanc, hybride, violet et luzerne viennent compl&eacute;ter ce m&eacute;lange.</p><p><em>&laquo;&nbsp;L'herbe est rentr&eacute;e entre 24 et 48 heures apr&egrave;s la fauche avec un ou deux passages de fanage selon l'avanc&eacute;e de la saison. Pour le ramassage, l'auto-chargeuse ne doit pas &ecirc;tre r&eacute;gl&eacute;e trop serr&eacute;e pour ne pas compacter le fourrage. Ce serait pr&eacute;judiciable pour le s&eacute;chage&nbsp;&raquo;</em>, conclut Benjamin Boileau.</p>



Depuis 2009, les associés de la ferme de Rublé se sont équipés d’un séchoir en grange. Sur cette exploitation située à Saint-Colomban en Loire-Atlantique, le maître mot est "autonomie". Depuis qu’ils ont réalisé cet investissement, les éleveurs ont stoppé les achats de luzerne déshydratée et de tourteau de colza.


Le séchage en grange pour plus d’autonomie

<p>Les prix du lait recueillis par le r&eacute;seau LTO Nederland et European dairy farmers montrent un prix du lait standard (1) en mai 2020 &agrave; <strong>322 &euro;/t en moyenne sur 16 transformateurs laitiers europ&eacute;ens</strong> enqu&ecirc;t&eacute;s, en<strong> baisse de 2,7 &euro;/t</strong> par rapport &agrave; la moyenne du mois pr&eacute;c&eacute;dent. Compar&eacute; &agrave; mai 2019, le prix moyen est inf&eacute;rieur de 10,1 &euro;/t (-3%).</p>

<p><strong>En mai, en Europe</strong>, seules Dairygold et Savencia ont augment&eacute; l&eacute;g&egrave;rement le prix du lait en mai par rapport &agrave; avril. Les autres transformateurs ont maintenu ou baiss&eacute; le prix. FrieslandCampina a le plus baiss&eacute; son prix du lait (-19 &euro;/t).</p>

<p><strong>De f&eacute;vrier &agrave; mai</strong>, les prix ont baiss&eacute; en moyenne de 23,1 &euro;/t, en partie due &agrave; la saisonnalit&eacute; du prix. <em>"Si on exclut les primes et d&eacute;ductions pour saisonnalit&eacute;, les prix du lait de <strong>Milcobel (- 40 &euro;/t), Dairygold (- 35 &euro;), FrieslandCampina (- 33 &euro;) et Kerry (- 26 euros) ont le plus diminu&eacute;</strong> au cours de ces mois. Il est frappant que les prix du lait d'un certain nombre d'entreprises laiti&egrave;res n'ont pas chang&eacute; depuis f&eacute;vrier. Cela vaut pour le Hochwald, Valio, Danone, Saputo Dairy UK et, dans l'ensemble, &eacute;galement &agrave; Arla"</em>, commente le r&eacute;seau europ&eacute;en.</p>

<p>Les annonces <strong>pour juin et juillet</strong> font &eacute;tat d'une l&eacute;g&egrave;re baisse pour DMK (-5 &euro;/t pour juin, inchang&eacute; pour juillet), Arla (inchang&eacute; en juin, -8 &euro;/t en juillet), Lactalis (-11 &euro;/t en juin). Et une relative stabilit&eacute; pour FrieslandCampina : -0,5 &euro;t en juin et +0,5 &euro;/t en juillet.</p>

<p><strong>Aux Etats-Unis</strong>, le prix du lait fait les montagnes russes. La class III, apr&egrave;s une baisse importante ces derniers mois (-112 &euro;/t entre f&eacute;vrier et mai 2020), remonte fortement en juin (+183 &euro;/t), &agrave; 460 &euro;/t de lait standard.</p>



Les prix en Europe sont en majorité stables ou en baisse entre avril et mai 2020. Les annonces pour juin montrent une stabilité ou une baisse. Aux Etats-Unis, le prix de la class III (dépendant du prix du cheddar) a baissé en mai mais est en nette hausse en juin.

Le prix du lait de mai 2020 baisse en Europe et aux Etats-Unis

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<p>L&rsquo;initiative est originale&thinsp;: organiser une consultation grand public sur une plateforme web <a href="https://www.lesvraiesquestions.com/" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://www.lesvraiesquestions.com</a>&thinsp;; pour r&eacute;pondre &agrave; toutes les questions que peut se poser tout un chacun sur les produits laitiers Vrai (ultrafrais et cr&egrave;me fra&icirc;che), et recueillir les remarques et suggestions sur tous les sujets, du mode d&rsquo;&eacute;levage jusqu&rsquo;aux emballages. Cette initiative est n&eacute;e d&rsquo;une rencontre entre Triballat Noyal<sup> (1)</sup> et le cabinet Uzful. La plateforme est ouverte du 1<sup>er&nbsp;</sup>juin au 31&nbsp;juillet. <em>&laquo;&nbsp;Notre objectif est de rajeunir la marque et de r&eacute;pondre aux nouvelles attentes des consommateurs&nbsp;&raquo;</em>, indique Arnaud M&eacute;nard, responsable amont chez Triballat.</p>

<h3>Impliquer durablement diff&eacute;rents acteurs</h3>

<p>Il s&rsquo;agit aussi de d&eacute;battre de certains choix. <em>&laquo;&nbsp;Par exemple, nous sommes interpell&eacute;s sur le choix des mat&eacute;riaux et leur empreinte environnementale. Les changements industriels et marketing ont des impacts sur les prix. Il faut que le d&eacute;bat soit transparent&nbsp;&raquo;</em>, expose Arnaud M&eacute;nard.</p>

<p>Apr&egrave;s la consultation, <em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;id&eacute;e est de continuer &agrave; faire vivre les &eacute;changes via les r&eacute;seaux sociaux, des groupes d&rsquo;&eacute;leveurs&hellip;&nbsp;&raquo;</em>, indique Gilles Reeb, cofondateur d&rsquo;Uzful. Et Triballat organisera la construction d&rsquo;un plan d&rsquo;engagement de la marque, de l&rsquo;amont &agrave; l&rsquo;aval, avec divers partenaires&thinsp;: producteurs, scientifiques, institutionnels&hellip;</p>

<div class="note">(1) 65 exploitations bio de lait de vache en Bretagne et Normandie, et 4 conversions en cours. Activit&eacute; lait de ch&egrave;vre et de brebis, et dans le v&eacute;g&eacute;tal.</div>
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<div class="encadre">
<h2>"Les producteurs ont toute leur place"</h2>

<p>Triballat Noyal travaille avec l&rsquo;OP lait bio Seine et Loire &agrave; la mise en place d&rsquo;un accord-cadre qui comprend des engagements producteurs (210 jours de p&acirc;turage, alimentation achet&eacute;e fran&ccedil;aise&hellip;) et une formule de prix avec un indicateur prix de revient.</p>

<p>Face aux difficult&eacute;s g&eacute;n&eacute;r&eacute;es par le Covid-19 pour Triballat, <a href="https://www.reussir.fr/lait/les-eleveurs-triballat-ont-tenu-leur-pari-de-baisse-des-livraisons-laitieres" target="_blank">l&rsquo;OP a mis en place un dispositif qui a permis de r&eacute;duire la collecte sur avril et mai</a>. L&rsquo;objectif est le maintien du prix du lait pr&eacute;vu sur 2020 (en moyenne 470&nbsp;&euro;/1&thinsp;000&nbsp;l prix de base pr&eacute;visionnel).</p>
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Pour repositionner sa marque bio, Triballat Noyal lance une consultation pour répondre à toutes les questions des producteurs, consommateurs…

La marque Vrai consulte sur les "vraies questions"

<p>En mati&egrave;re de march&eacute;s agricoles et de consommation alimentaire, la crise du Covid-19 a boulevers&eacute; toutes certitudes. En effet, avec le confinement g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; s'accompagnant de la fermeture de la restauration hors-foyer ou de la limitation des exportations, les Fran&ccedil;ais ont chang&eacute; leurs habitudes. De nombreux produits laitiers ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d'un report de consommation via les grandes et moyennes surfaces au moment du confinement <em>(+33% des ventes de beurre et de cr&egrave;me, +27% de celles de laits conditionn&eacute;s et +26% de celles de fromages vendus au rayon libre-service)</em>. En revanche, avec la fermeture des rayons &agrave; la coupe, les ventes des fromages AOP chutent.</p><h2>Pr&eacute;voir sa tr&eacute;sorerie</h2><p>L'&eacute;valuation de l'<a href="https://www.cogedis.com/nos-conseils/fiches-conseils-gestion/tresorerie-previsionnelle/" target="_blank" title="">EBE pr&eacute;visionnel</a> &agrave; partir du point d'&eacute;quilibre est un outil d'analyse tr&egrave;s performant. En synth&eacute;tisant rentabilit&eacute; et tr&eacute;sorerie, il mesure la <a href="https://www.cogedis.com/actualites/capacite-de-resistance-tresorerie/" target="_blank" title="">r&eacute;sistance de l'exploitation</a> par rapport au prix du lait. Afin de d&eacute;terminer le seuil &agrave; partir duquel l'exploitation d&eacute;gage de la <a href="https://www.cogedis.com/nos-conseils/fiches-conseils-gestion/tresorerie-previsionnelle/" target="_blank" title="">tr&eacute;sorerie</a> ou en perd, la r&eacute;alisation d'une simulation &eacute;conomique qui aboutira au calcul du point d'&eacute;quilibre est n&eacute;cessaire (cf. encadr&eacute;).</p><p>Pour r&eacute;aliser ce calcul, il faut partir de l'objectif d'EBE auquel on ajoute les charges proportionnelles et de structure (except&eacute; les amortissements et les frais financiers). Autrement dit, il s'agit de la somme &agrave; d&eacute;penser pour faire fonctionner la totalit&eacute; de l'exploitation. Afin d'isoler la somme qu'il reste &agrave; couvrir par la seule vente de lait, il faut d&eacute;duire du chiffre d'affaires de l'exploitation les ventes et produits re&ccedil;us autres que le lait. L'avantage de ce calcul simple est de le comparer au prix de vente pr&eacute;visionnel afin d'anticiper d'&eacute;ventuelles difficult&eacute;s de tr&eacute;sorerie.</p><h2>Anticiper les risques</h2><p>Prenons le cas de Mr Durand, un exploitant ayant r&eacute;alis&eacute; sa cl&ocirc;ture comptable au 31/12/2019. Fort d'un troupeau de 80 VL pour 600 000 litres produits, il a vendu son lait &agrave; 350,11 &euro;/1000 litres en 2019 mais son point d'&eacute;quilibre &eacute;tait lui aussi en hausse &agrave; 340,34 &euro;/1000 litres. Sa production au premier trimestre 2020 &eacute;tait en hausse de 3% et le prix per&ccedil;u de sa laiterie &eacute;tait meilleur que celui per&ccedil;u l'an pass&eacute; &agrave; la m&ecirc;me &eacute;poque. Avec l'arriv&eacute;e du Covid, comme de nombreux autres &eacute;leveurs, Mr Durand a mis en place des mesures afin de limiter sa production et r&eacute;pondre aux exigences de sa laiterie. Sauf impr&eacute;vu il estime qu'au total, sa production sera du m&ecirc;me niveau que l'an pass&eacute;. Avec son <a href="https://www.cogedis.com/vos-besoins/etre-accompagne-comptabilite-entreprise/expert-comptable-moyen-au-service-du-conseil/" target="_blank" title="">expert-comptable</a>, il d&eacute;cide donc de r&eacute;aliser un calcul d'EBE pr&eacute;visionnel. Ensemble, ils &eacute;valuent recettes et d&eacute;penses pr&eacute;visionnelles afin de conna&icirc;tre le chiffre d'affaires d'&eacute;quilibre li&eacute; aux ventes de lait.</p><p>Aujourd'hui, avec le d&eacute;confinement progressif, Mr Durand sait que sa laiterie est confiante. Cette derni&egrave;re lui propose des prix pour le 2&egrave;me trimestre 2020 tr&egrave;s proches de ceux de l'an pass&eacute;. Cependant, si le vent venait &agrave; tourner et les prix &agrave; rechuter, Mr Durand serait tr&egrave;s rapidement apte &agrave; mettre en place des mesures d'urgence avec son banquier d&egrave;s que son prix moyen per&ccedil;u passerait sous le seuil de son point d'&eacute;quilibre.</p>


Crise sanitaire oblige, il est aujourd’hui indispensable d'évaluer ses résultats prévisionnels. Face aux évolutions conjoncturelles sur la trésorerie, l’EBE prévisionnel permet de réagir rapidement.

Déterminer son EBE prévisionnel pour y voir plus clair


<p>La campagne de prophylaxie bovine a permis la surveillance de 5 maladies&nbsp;: brucellose, leucose, IBR, varron et BVD. D'autres recherches volontaires (paratuberculose, grande douve, besnoitiose, PAG (prot&eacute;ines associ&eacute;es &agrave; la gestation) ...) ont pu s'y ajouter. Pour les &eacute;levages laitiers livrant en laiterie de mani&egrave;re continue, les analyses sont r&eacute;alis&eacute;es sur lait de tank. Pour les autres &eacute;levages laitiers (producteurs fermiers ne livrant pas en laiterie, production discontinue...) et les &eacute;levages allaitants, les analyses se font sur sang.</p><h2><strong>Une situation sanitaire en brucellose, leucose et tuberculose tr&egrave;s favorable, une vigilance particuli&egrave;re vis &agrave; vis de la tuberculose</strong></h2><p>La Creuse est indemne de brucellose, tuberculose et leucose avec des all&eacute;gements de prophylaxie depuis 1999. Cependant, en mati&egrave;re de tuberculose, face &agrave; notre situation r&eacute;gionale Nouvelle-Aquitaine pr&eacute;occupante, nous insistons sur la vigilance &agrave; porter tant pour les &eacute;leveurs dans le respect scrupuleux de la r&egrave;glementation en mati&egrave;re de d&eacute;pistage de la tuberculose que pour les v&eacute;t&eacute;rinaires dans la r&eacute;alisation des intradermo-tuberculinations. Certains d&eacute;partements sont contraints de r&eacute;aliser des intradermo-tuberculinations dans leurs cheptels et lorsqu'un foyer est d&eacute;clar&eacute;, l'abattage total est la r&egrave;gle, suivi de mesures de d&eacute;sinfection pouss&eacute;es avec un vide sanitaire et accompagn&eacute; d'une indemnisation de l'&eacute;leveur pour reconstituer son cheptel.</p><h2><strong>Plus de 99 % de cheptels n&eacute;gatifs en IBR</strong></h2><p>Au 31/05/2020, sur les 2.472 cheptels bovins creusois d&eacute;tenant des bovins, 2.423 (98 %) ont un statut &laquo;&nbsp;indemne d'IBR&nbsp;&raquo; et seuls 15 (0,61 %) d&eacute;tiennent des animaux positifs, dont 6 avec moins de 6 bovins positifs. Notre d&eacute;partement se trouve donc dans une situation tr&egrave;s favorable pour finaliser l'&eacute;radication de l'IBR avec une facilitation encore am&eacute;lior&eacute;e des circuits commerciaux, y compris aux &eacute;changes et &agrave; l'export. En revanche, dans les &eacute;levages d&eacute;tenant des positifs, le taux d'incidence (d&eacute;tection de nouveaux animaux contamin&eacute;s) est de 20 %. Cela vient rappeler que la seule solution fiable &agrave; long terme est la r&eacute;forme de tous les animaux positifs d'un cheptel.</p><h2><strong>Un d&eacute;pistage paratuberculose volontaire en augmentation</strong></h2><p>Au 31/05/2020, la situation &eacute;volue favorablement. 355 cheptels sont en plan pour 30.000 animaux d&eacute;pist&eacute;s. 16 &eacute;levages sont entr&eacute;s en plan sur la campagne suite &agrave; identification d'un cas clinique ou pour obtenir l'apport de garantie. 11 &eacute;levages en sont sortis pour cause de cessation ou avec un objectif d'assainissement atteint. 205 cheptels sont sous apport de garantie ou en cours d'acquisition et 150 cheptels sont en cours d'assainissement. L'historique de d&eacute;pistage accumul&eacute; dans ces &eacute;levages permet de renforcer les garanties apport&eacute;es par rapport aux cheptels tout venant, m&ecirc;me si l'assainissement n'est pas termin&eacute;. Autre point positif, nous constatons une augmentation r&eacute;guli&egrave;re du nombre de cheptels sous apport de garantie montrant que le d&eacute;pistage s&eacute;rologique annuel et des mesures sanitaires rigoureuses permettent de maitriser la maladie dans un &eacute;levage.</p><h2><strong>En BVD, un passage du sch&eacute;ma s&eacute;rologique vers un sch&eacute;ma virologique</strong></h2><p>Au 25/06/2020, apr&egrave;s 3 campagnes de d&eacute;pistage par s&eacute;rologie de m&eacute;lange BVD sur tous les bovins de 24 &agrave; 48 mois pr&eacute;lev&eacute;s en sang ou par d&eacute;pistage sur lait de tank, le nombre de r&eacute;sultats positifs reste &eacute;lev&eacute;. 1.098 cheptels ont pr&eacute;sent&eacute; des r&eacute;sultats n&eacute;gatifs&nbsp;: ces &eacute;levages n'ont pas &eacute;t&eacute; confront&eacute;s &agrave; la BVD au cours des 4 derni&egrave;res ann&eacute;es. Pour les 937 cheptels (46 % des d&eacute;pist&eacute;s) ayant pr&eacute;sent&eacute; des r&eacute;sultats positifs, l'interpr&eacute;tation est plus complexe&nbsp;: vaccination BVD avec vaccin marqueur, circulation virale pass&eacute;e ou actuelle. Ce chiffre confirme la circulation du virus en Creuse. Par ailleurs, 133 cheptels n'ont pas pu &ecirc;tre d&eacute;pist&eacute;s faute d'un nombre suffisant d'animaux dans la tranche d'&acirc;ge et 300 cheptels sont encore en cours de traitement. En parall&egrave;le, plus de 30&nbsp;000 veaux ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s directement sur cartilage auriculaire &agrave; la naissance et 56 (0,2 %) ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s positifs. Dans de nombreux &eacute;levages, le virus circule donc sans que l'on retrouve d'IPI. Ces &eacute;l&eacute;ments, coupl&eacute;s &agrave; l'Arr&ecirc;t&eacute; Minist&eacute;riel du 31 juillet 2019, nous am&egrave;nent &agrave; faire &eacute;voluer la surveillance des troupeaux, passant d'un sch&eacute;ma s&eacute;rologique sur les sangs de prophylaxie &agrave; un sch&eacute;ma virologique sur les veaux par analyse du cartilage. Ce dispositif va se g&eacute;n&eacute;raliser progressivement &agrave; partir du 01/07/2020.</p><h2><strong>Des analyses compl&eacute;mentaires pouvant &ecirc;tre demand&eacute;es avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire</strong></h2><p>Une v&eacute;rification de l'ad&eacute;quation entre les analyses demand&eacute;es et les besoins de votre cheptel &eacute;tait &agrave; effectuer syst&eacute;matiquement avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire lors de la signature de la premi&egrave;re page du document d'accompagnement des pr&eacute;l&egrave;vements. Au-del&agrave; des obligations, cela a permis de r&eacute;pondre aux autres besoins&nbsp;:</p><ul><li><em>&laquo;&nbsp;Kit tr&eacute;matodes&nbsp;&raquo;&nbsp;: sur un bovin adulte, les deux parasites principaux sont le paramphistome et la grande douve, si le premier se constate avec les coprologies, le diagnostic de la fasciolose passe par une s&eacute;rologie pouvant s'appuyer sur les pr&eacute;l&egrave;vements de sang de prophylaxie. Le co&ucirc;t analytique de 11,10 &euro; est pris en charge &agrave; 50 % par GDS Creuse lors de r&eacute;alisation de coprologie (cf. article du 27/11/2019).</em></li><li>Diagnostic de gestation sur les tubes de prophylaxie&nbsp;: d'un co&ucirc;t 2020 de 7,03 &euro; HT par animal pour les 10 premiers puis 5,61 &euro; HT par animal pour les suivants, ce test est pr&eacute;coce et tr&egrave;s fiable avec des sensibilit&eacute; et sp&eacute;cificit&eacute; proches de 100 %, d&egrave;s 28 jours de gestation. De plus, les PAG cibl&eacute;es s'&eacute;liminent rapidement apr&egrave;s une gestation : pass&eacute; 60 jours apr&egrave;s la mise-bas, on ne risque donc plus de d&eacute;celer les PAG r&eacute;sultant de la gestation pr&eacute;c&eacute;dente. En revanche, le test n'indique pas le stade de gestation. Plus de 2.300 bovins ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de cette analyse en 2019.</li></ul><h2><strong>Un suivi &eacute;troit des quelques retardataires</strong></h2><p>En Creuse, la campagne de prophylaxie bovine se d&eacute;roule du 01/10 au 31/05. Sauf cas de force majeure notifi&eacute; &agrave; la DDCSPP23 ou aupr&egrave;s de nos services, au 31/07, les cheptels avec une prophylaxie non termin&eacute;e verront les qualifications et appellations suspendues jusqu'&agrave; r&eacute;alisation des actions correctives. Tout &eacute;levage avec une prophylaxie non finie au 30/09 verra ses qualifications et appellations retir&eacute;es jusqu'&agrave; r&eacute;alisation de 2 prophylaxies &agrave; 3 mois d'intervalle. Au 30/06/2020, sur 2.692 ateliers, 134 (5 %) restaient en suivi, ils ont &eacute;t&eacute; relanc&eacute;s par la DDCSPP et GDS Creuse afin qu'ils se mettent en conformit&eacute;. Ces suivis &eacute;troits sont efficaces, la campagne derni&egrave;re, seuls 8 cheptels ont &eacute;t&eacute; concern&eacute;s par le retrait de qualifications et appellations avec les cons&eacute;quences aff&eacute;rentes.</p><h2><strong>Une implication de GDS Creuse, base de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire ... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;</strong></h2><p>Notre implication dans les prophylaxies collectives constitue un de nos m&eacute;tiers premiers depuis notre cr&eacute;ation, il y a 67 ans. Gr&acirc;ce &agrave; la mobilisation de tous (&eacute;leveurs, v&eacute;t&eacute;rinaires, LDA, DDCSPP, GDS), mobilisation confirm&eacute;e en 2020 malgr&eacute; l'&eacute;pisode COVID-19, les r&eacute;sultats sont patents et l'action se poursuit pour la sant&eacute; de nos cheptels et les atouts commerciaux conform&eacute;ment &agrave; notre adage&nbsp;: &laquo;&nbsp;pour un troupeau sain, s&ucirc;r et rentable&nbsp;&raquo;. Notre investissement est technique et financier &agrave; travers les conventions (DDCSPP, Conseil D&eacute;partemental et LDA), le tiers-payant (v&eacute;t&eacute;rinaires, LDA) qui permettent des all&egrave;gements administratifs (seuls les r&eacute;sultats de prophylaxie non-n&eacute;gatifs vous sont transmis sauf si vous en faites la demande) et financiers (co&ucirc;ts diminu&eacute;s pour les analyses, mutualisation des r&eacute;sultats positifs et des recherches BVD). Il est &eacute;galement pr&eacute;sent, en relation avec les v&eacute;t&eacute;rinaires et la DDCSPP dans les plans d'assainissement ou lors de tout r&eacute;sultat &laquo;&nbsp;discordant&nbsp;&raquo;. Pour tout renseignement compl&eacute;mentaire, n'h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire ou GDS Creuse.</p>



Prophylaxies en cheptel bovin =&gt; Cet article vous présente une synthèse des prophylaxies de cheptel bovin sur notre département pour la campagne 2019/2020 qui s’est terminée le 31/05/2020.


Campagne de prophylaxie bovine 2019-2020. Un taux de réalisation et des résultats très favorables

<p>Chez les jeunes taureaux fran&ccedil;ais, avec 170 points d&rsquo;ISU, <strong>Osiris (Impossible)</strong> s&rsquo;est positionn&eacute; en t&ecirc;te des nouveaut&eacute;s. N&eacute; au Gaec La Lech&egrave;re dans l&rsquo;Ain, <em>&laquo;&nbsp;Osiris est complet en production (833 kg de lait, 0,5 de TB et 0,6 de TP), fonctionnels et morphologie (125)&raquo;&nbsp; note l&rsquo;organisme de s&eacute;lectio </em>.</p>

<p><strong>Joyeux (Hurrican, 128 d'ISU) et Jailly (Waldstein, 127 d'ISU)</strong> sont les deux nouveaux venus dans la cat&eacute;gorie des confirm&eacute;s sur descendance. Joyeux allie lait (739 kg), taux (TB = + 4,7 et TP = + 0,3) et morphologie (112), avec notamment 106 en Musculature. La facilit&eacute; de naissance (84) et la sant&eacute; mamelle (- 1,5) sont deux postes &agrave; surveiller.</p>

<p>Limit&eacute; en production (255 kg de lait, TB = - 0,8 et TP = - 0,3), Jailly s'illustre en revanche en morphologie (119). Il transmet de tr&egrave;s bonnes mamelles (113) et aplombs (114).</p>

<h4>Hofstatt allie lait et mati&egrave;re grasse</h4>

<p>Les taureaux &eacute;trangers &laquo;&nbsp;ont des profils divers pour satisfaire tous les syst&egrave;mes&nbsp;&raquo;, souligne Simmental France, l&rsquo;organisme de s&eacute;lection. <strong>Hofstatt (Hermelin-164 d&rsquo;ISU)</strong> est le plus laitier du groupe (+ 1494 kg), sans p&eacute;naliser le TB (+ 2,2) mais l&eacute;g&egrave;rement le TP (- 0,5).</p>

<p><strong>Mysterium P (Manolo P &ndash; 168 d&rsquo;ISU)</strong> est &agrave; la fois laitier (1033 kg) et le mieux index&eacute; en morphologie (+ 122). Cerise sur le g&acirc;teau, il est porteur h&eacute;t&eacute;rozygote <strong>du g&egrave;ne sans cornes</strong>. C&ocirc;t&eacute; b&eacute;mol, il d&eacute;grade les taux (TB -0.8 et TP -0,6).</p>

<p><strong>Zaras, le leader du groupe en ISU</strong> avec 174 points et Mysterium P sont propos&eacute;s en doses sex&eacute;es.</p>

<h4><strong>Une majorit&eacute; de taureaux avec un index naissance sup&eacute;rieur &agrave; 90</strong></h4>

<p>L&rsquo;organisme de s&eacute;lection attire aussi l&rsquo;attention sur <strong>Rumor (Remmel, 155 d&rsquo;ISU)</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Rumor est un taureau complet avec un vrai profil de mixit&eacute;. Il est &eacute;galement porteur<strong> des variants BB-A2A2 de la cas&eacute;ine</strong>.&nbsp;&raquo;</em> &nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Un autre point fort de cette s&eacute;rie est la facilit&eacute; de naissance avec la quasi-totalit&eacute; des taureaux ayant un index de naissance sup&eacute;rieur &agrave; 90.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Les cinq nouveaux jeunes taureaux fran&ccedil;ais</h3>

<div alt="simmental les cinq nouveaux fran&ccedil;ais" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="6cd1d4c3-6578-41ff-88b1-cd46181483eb" title="simmental les cinq nouveaux fran&ccedil;ais" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/simmental%20les%20cinq%20nouveaux%20fran%C3%A7ais.PNG" alt="simmental les cinq nouveaux fran&ccedil;ais" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Source :&nbsp; Simmental France</p>

<h3>Les treize nouveaux jeunes taureaux &eacute;trangers</h3>

<div alt="simme ntal jeunes taureaux &eacute;trangers 2020" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="2e7791d6-bc2d-433e-9dc0-4b579e8157ae" title="simme ntal jeunes taureaux &eacute;trangers 2020" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/simmental%20taureaux%20%C3%A9trangers%202020.PNG" alt="simme ntal jeunes taureaux &eacute;trangers 2020" typeof="foaf:Image" /></div>
<p class="note">Source :&nbsp; Simmental France</p>

<h3>&nbsp;</h3>

<h3 class="encadre">Le croisement booste une fois de plus les IA Simmental</h3>

<div alt="crois&eacute;e simmental" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="9e0a18c3-515c-499a-8101-563719bde724" title="crois&eacute;e simmental" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/vache%20crois%C3%A9e.jpg" alt="crois&eacute;e simmental" typeof="foaf:Image" /></div>
<p class="encadre">Avec 46&nbsp;000 ins&eacute;minations enregistr&eacute;es en 2019, la race reste sur une bonne dynamique (+ 5 % par rapport &agrave; 2018). Comme en 2018, cette progression est boost&eacute;e par <a href="https://www.reussir.fr/lait/en-simmental-le-croisement-booste-les-ia"><strong>les ins&eacute;minations de croisement</strong></a>. <em>&laquo;&nbsp;En 10 ans les IA de croisement ont &eacute;t&eacute; multipli&eacute;es par deux. Elles explosent ces trois derni&egrave;res ann&eacute;es avec un rythme de + 2&nbsp;200 IA par an.&nbsp;&raquo; </em>Le croisement d&rsquo;absorption contribue &agrave; cette progression.</p>

<p class="encadre">Par ailleurs, <strong>plus de 36&nbsp;000 vaches et g&eacute;nisses Simmental ont &eacute;t&eacute; ins&eacute;min&eacute;es en 2019</strong> dont pr&egrave;s de 27&nbsp;900 en race pure. <em>&laquo;&nbsp;Le croisement viande tend lui aussi &agrave; se d&eacute;velopper (+ 14 % en Blanc bleu belge et + 2 % en Charolais).&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="encadre">Plus g&eacute;n&eacute;ralement, <strong>c&rsquo;est dans l&rsquo;Ouest et le Nord de la France que les IA Simmental enregistrent les plus fortes progressions</strong> avec <em>&laquo;&nbsp;encore 700 IA suppl&eacute;mentaires chez Evolution et 400 IA de plus chez G&egrave;nes Diffusion&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Simmental France.</p>



Le catalogue Simmental fait le plein de nouveautés avec côté français cinq nouveaux jeunes taureaux génomiques et deux nouveaux confirmés sur descendance auxquels viennent s'ajouter une sélection de treize jeunes taureaux génomiques étrangers.

En Simmental, le catalogue de taureaux s'enrichit de 20 nouveautés 

<p><em>&laquo;&nbsp;Oui le Sommet de l&rsquo;&eacute;levage aura bien lieu comme pr&eacute;vu les 7, 8 et 9 octobre prochain sur l&rsquo;habituel site de la grande halle d&rsquo;Auvergne. Et oui, s&rsquo;il est maintenu c&rsquo;est avec la caution des pouvoirs publics avec lesquels nous travaillons au jour le jour en &eacute;troite concertation &raquo;,</em> ont plant&eacute; Jacques Chazalet et Fabrice Berthon, respectivement pr&eacute;sident et commissaire g&eacute;n&eacute;ral de ce Salon, lors d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse le 7 juillet.</p>

<p>Le Sommet de l'&eacute;levage marquera ainsi de belle fa&ccedil;on <strong>la &laquo;&nbsp;rentr&eacute;e&nbsp;&raquo; du monde de l&rsquo;&eacute;levage</strong> et plus largement celle du monde agricole dans la mesure o&ugrave; cette manifestation devrait aussi &ecirc;tre une des rares qui n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; terrass&eacute;e par les vicissitudes li&eacute;es &agrave; la Covid 19. <strong>Le monde agricole a besoin d&rsquo;un &eacute;v&eacute;nement phare en d&eacute;but d&rsquo;automne</strong> et les organisateurs du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage escomptent bien que cet &eacute;v&eacute;nement puisse avoir lieu &agrave; Cournon.<em> </em></p>

<h3>90% des surfaces d'expositions commercialis&eacute;es</h3>

<p><strong>D&eacute;but juillet, 90% des surfaces d&rsquo;exposition</strong> avaient &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;es <strong>pour quelques 1 400 exposants dont 345 viendront de l&rsquo;&eacute;tranger</strong>. <strong>2 000 animaux</strong> repr&eacute;sentant un total de 70 races bovines, ovines, caprines et &eacute;quines seront en concours ou en simple pr&eacute;sentation. <strong>Une trentaine de conf&eacute;rences</strong> sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; programm&eacute;es.</p>

<h3>Bon espoir que les Europ&eacute;ens soient au rendez-vous</h3>

<p>C&ocirc;t&eacute; visiteurs, Fabrice Berthon table sur <strong>90&nbsp;000 entr&eacute;es, contre 96&nbsp;000 </strong>l&rsquo;an dernier. La Covid 19 et les restrictions de d&eacute;placement font craindre un recul de la participation des &eacute;trangers, en particulier ceux venant de pays ext&eacute;rieurs &agrave; l&rsquo;Union Europ&eacute;enne. <strong>L&rsquo;an dernier, 4 800 visiteurs &eacute;trangers avaient fait le d&eacute;placement</strong>.&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Mais d&rsquo;ici d&eacute;but octobre, nous avons bon espoir que la liste des pays actuellement contraints par des restrictions de d&eacute;placement puisse &ecirc;tre all&eacute;g&eacute;e &raquo;, </em>esp&egrave;re Beno&icirc;t Delaloy, responsable de&nbsp;la promotion &agrave; l&rsquo;international de ce salon.</p>

<h3>Des visites d&egrave;s le 6 octobre</h3>

<p>Le programme des visites d&rsquo;&eacute;levages ou de sites li&eacute;s &agrave; l&rsquo;agro-alimentaire ou &agrave; l&rsquo;agro-fourniture n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;duit pour autant. Une trentaine est pr&eacute;vu, et le 6 octobre, quatre pr&eacute;-tours de visites sont pr&eacute;vus dont une concerne la fili&egrave;re laiti&egrave;re.</p>

<h3>Le concours europ&eacute;en Simmental est maintenu</h3>

<p>La race Simmental organise un concours europ&eacute;en, avec <strong>des vaches venant d'Allemagne, d'Autriche et de France</strong>. Il est maintenu et compte 50 animaux inscrits.</p>

<p>Quelques informations ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; d&eacute;voil&eacute;es pour les &eacute;ditions suivantes. <strong>2021</strong> sera marqu&eacute;e par la mise en service de la nouvelle halle en dur dont les dimensions seront proches de l&rsquo;actuel hall 1, laquelle se traduira par une r&eacute;organisation des diff&eacute;rentes surfaces d&rsquo;exposition et la mise en place d&rsquo;un espace d&eacute;di&eacute; aux fournisseurs des produits et outils n&eacute;cessaire <strong>pour la transformation des produits animaux &agrave; la ferme et les circuits courts</strong>.</p>



<h2>Le Sommet de l’élevage 2020 aura lieu comme à l’accoutumée la première semaine d’octobre. Les organisateurs oeuvrent avec les pouvoirs publics pour que le Salon puisse avoir lieu dans les meilleures conditions possibles, mais s’attendent forcément à un recul du nombre de visiteurs étrangers.</h2>

Les organisateurs du Sommet de l’élevage fin prêts pour la 29° édition 

<p><em>&laquo;&nbsp;Oui le Sommet de l&rsquo;&eacute;levage aura bien lieu comme pr&eacute;vu les 7, 8 et 9 octobre prochain sur l&rsquo;habituel site de la grande halle d&rsquo;Auvergne. Et oui, s&rsquo;il est maintenu c&rsquo;est avec la caution des pouvoirs publics avec lesquels nous travaillons au jour le jour en &eacute;troite concertation.&nbsp;&raquo;</em> A l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse organis&eacute;e le 7 juillet, Jacques Chazalet et Fabrice Berthon, respectivement pr&eacute;sident et commissaire g&eacute;n&eacute;ral de ce Salon ont tenu &agrave; confirmer que tout &eacute;tait fait pour que l&rsquo;habituel rendez-vous de d&eacute;but octobre marque de belle fa&ccedil;on la &laquo;&nbsp;rentr&eacute;e&nbsp;&raquo; du monde de l&rsquo;&eacute;levage et plus largement celle du monde agricole dans la mesure o&ugrave; cette manifestation devrait aussi &ecirc;tre une des rares qui n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; terrass&eacute;e par les vicissitudes li&eacute;es au Covid 19.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Le monde agricole a besoin d&rsquo;un &eacute;v&eacute;nement phare en d&eacute;but d&rsquo;automne et les organisateurs du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage escomptent bien que cet &eacute;v&eacute;nement puisse avoir lieu &agrave; Cournon.<em> &laquo; Nous avions eu la visite d&rsquo;Emmanuel Macron l&rsquo;an dernier. Il est bien entendu r&eacute;invit&eacute; cette ann&eacute;e.&nbsp;&raquo;</em> souligne Jacques Chazalet.</p>

<p>D&eacute;but juillet, 90% des surfaces d&rsquo;exposition avaient &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;es pour quelques 1 400 exposants dont 345 viendront de l&rsquo;&eacute;tranger. 2 000 animaux repr&eacute;sentant un total de 70 races bovines, ovines, caprines et &eacute;quines seront en concours ou en simple pr&eacute;sentation. Une trentaine de conf&eacute;rences sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; programm&eacute;es.</p>

<p><strong>Participer &agrave; la relance de l&rsquo;&eacute;conomie</strong></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;La France a besoin de relancer son &eacute;conomie. Les investissements dans le secteur agricole peuvent &eacute;videmment y contribuer.&nbsp;&raquo;</em> souligne Jacques Chazalet. <em>&laquo;&nbsp;M&ecirc;me si le contexte agricole est loin d&rsquo;&ecirc;tre euphorique pour les productions animales, il est globalement meilleur que l&rsquo;an dernier et, au moins dans un large Massif Central, les r&eacute;coltes fourrag&egrave;res sont pour l&rsquo;instant conformes &agrave; celles d&rsquo;une ann&eacute;e moyenne.&nbsp;Des &eacute;leveurs auront besoin de venir faire le point avec les exposants pour envisager d&rsquo;&eacute;ventuels nouveaux investissements ou renouvellement de mat&eacute;riel.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; visiteurs, Fabrice Berthon table sur 90&nbsp;000 entr&eacute;es, soit un chiffre l&eacute;g&egrave;rement inf&eacute;rieur aux 96&nbsp;000 personnes qui avaient fait le d&eacute;placement l&rsquo;an dernier. Le covid 19 et les restrictions de d&eacute;placement cons&eacute;cutives &agrave; ce virus font en particulier craindre un recul de la participation des &eacute;trangers, en particulier ceux qui devaient venir de pays ext&eacute;rieurs &agrave; l&rsquo;Union Europ&eacute;enne.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>L&rsquo;an dernier, 4 800 visiteurs &eacute;trangers avaient fait le d&eacute;placement.&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Mais d&rsquo;ici d&eacute;but octobre, nous avons bon espoir que la liste des pays actuellement contraints par des restrictions de d&eacute;placement puisse &ecirc;tre all&eacute;g&eacute;e.&nbsp;&raquo; </em>soulignait Beno&icirc;t Delaloy, responsable de&nbsp;la promotion &agrave; l&rsquo;international de ce salon. Le programme des visites d&rsquo;&eacute;levages ou de sites li&eacute;s &agrave; l&rsquo;agro-alimentaire ou &agrave; l&rsquo;agro-fourniture n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;duit pour autant.</p>

<p><strong>Pr&egrave;s de 400 reproducteurs Aubrac en concours</strong></p>

<p>Un des &eacute;v&eacute;nements phare de cette &eacute;dition 2020 sera l&rsquo;organisation simultan&eacute;e du concours National Aubrac pour lequel 370 places sont r&eacute;serv&eacute;es avec &eacute;galement trois demi-journ&eacute;es sur la grande sc&egrave;ne du z&eacute;nith d&rsquo;Auvergne. <em>&laquo;&nbsp;Ce sera la troisi&egrave;me fois que nous organisons notre concours National dans le cadre du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage</em>, souligne Yves Chassany, &eacute;leveur dans le Cantal et pr&eacute;sident de l&rsquo;OS Aubrac.</p>

<p>Et de souligner tout le r&ocirc;le qu&rsquo;a eu ce salon pour contribuer, au fil des 28 pr&eacute;c&eacute;dentes &eacute;ditions, &agrave; mieux faire conna&icirc;tre cette race et ses aptitudes de fa&ccedil;on &agrave; favoriser son extension num&eacute;rique et g&eacute;ographique. L&rsquo;Aubrac totalise actuellement quelques 230&nbsp;000 vaches m&egrave;res avec, depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es, une progression r&eacute;guli&egrave;re d&rsquo;environ 5% par an de ses effectifs. <em>&laquo;&nbsp;Cette progression signifie que ses aptitudes correspondent aux attentes d&rsquo;un nombre croissant d&rsquo;&eacute;leveurs&nbsp;&raquo;</em> soulignait Yves Chassany.<em> &laquo;&nbsp;Notre objectif est de faire partager &agrave; tous les visiteurs un bon moment d&rsquo;Aubrac&nbsp;!&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Il serait faux de dire que le Covid-19 n&rsquo;est pas une pr&eacute;occupation de tous les instants. Les visiteurs devront bien &eacute;videmment respecter les gestes barri&egrave;res et les r&egrave;gles de distanciation. Au jour d&rsquo;aujourd&rsquo;hui, (le 7 juillet) le port du masque devrait &ecirc;tre facultatif &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur des b&acirc;timents mais sera recommand&eacute; et m&ecirc;me probablement obligatoire dans les lieux o&ugrave; il y a davantage de promiscuit&eacute; et en particulier dans le Hall 1. Les exposants seront d&rsquo;ailleurs tenus de pouvoir proposer des masques aux visiteurs et de mettre &agrave; leur disposition l&rsquo;incontournable gel hydroalcoolique.</p>

<p><strong>Les &laquo;&nbsp;scoop&nbsp;&raquo; pour 2021 et 2022</strong></p>

<p>Quelques informations ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; d&eacute;voil&eacute;es pour les &eacute;ditions suivantes. 2021 sera marqu&eacute;e par la mise en service de la nouvelle halle en dur dont les dimensions seront proches de l&rsquo;actuel hall 1, laquelle se traduira par une r&eacute;organisation des diff&eacute;rentes surfaces d&rsquo;exposition et la mise en place d&rsquo;un espace d&eacute;di&eacute; aux fournisseurs des produits et outils n&eacute;cessaire pour la transformation des produits animaux &agrave; la ferme et les circuits courts. Et c&ocirc;t&eacute; concours, le Sommet de l&rsquo;&eacute;levage 2021 accueillera le National Charolais puis l&rsquo;&eacute;dition 2022 sera celle du National Limousin.</p>



Le Sommet de l’élevage aura lieu comme à l’accoutumée la première semaine d’octobre. Les organisateurs oeuvrent avec les pouvoirs publics pour que le Salon puisse avoir lieu dans les meilleures conditions possibles, mais s’attendent forcément à un recul du nombre de visiteurs étrangers.

Les organisateurs du Sommet de l’élevage fin prêts pour la 29° édition  

<p>&laquo;&nbsp;La production australienne de viande bovine (2,4 millions de tonnes &eacute;quivalent carcasse) est <strong>tourn&eacute;e vers l&rsquo;export avec 70 % des tonnages export&eacute;s</strong>&nbsp;&raquo;, note Arnault Villaret de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, lors d&rsquo;un webinaire organis&eacute; par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage sur l&rsquo;Oc&eacute;anie.</p>

<p>Apr&egrave;s une ann&eacute;e 2018 marqu&eacute;e par une s&eacute;cheresse importante, 2019 fut encore plus extr&ecirc;me (baisse de la pluviom&eacute;trie et temp&eacute;ratures records. De ce fait, les &eacute;levages ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s s&eacute;v&egrave;rement touch&eacute;s par la s&eacute;cheresse m&ecirc;me <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/chiffre/bovins-peris-dans-des-inondations-en-australie">si les feux de brousse puis les inondations </a>ont fait la une des journaux au niveau mondial.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<strong>La d&eacute;capitalisation, d&eacute;j&agrave; en cours, s&rsquo;est accentu&eacute;e.</strong> Les abattages ont continu&eacute; leur progression (+ 5 % par rapport &agrave; 2018) avec une part de femelles repr&eacute;sentant plus de la moiti&eacute; du total (57 %) et en augmentation de 20 % par rapport &agrave; 2018. En deux ans (entre 2017 et 2019), les abattages se sont accrus de 13 %.&nbsp;&raquo;</p>

<p>Cons&eacute;quence directe de cette d&eacute;capitalisation,<strong> le cheptel viande national d&eacute;cro&icirc;t depuis deux ans </strong>(- 12 % entre juin 2017 et juin 2019), passant d&rsquo;un peu plus de 28 millions de t&ecirc;tes en 2018 &agrave; environ 24 millions de t&ecirc;tes en 2020.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>Des tensions sur les prix de vente</h3>

<p>&nbsp;</p>

<div alt="RBV284_Oceanie2" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="petite_358_246_" data-entity-type="media" data-entity-uuid="2d8507d6-27c8-47fa-950d-c10abd8381db" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/petite_358_246_/public/Capture.PNG?itok=HFf50NlB" width="373" height="257" alt="RBV284_Oceanie2" typeof="foaf:Image" /></div>
<p><strong>La disponibilit&eacute; en animaux sur le march&eacute; a encore tendu davantage les prix de vente (bouvillons et g&eacute;nisses)</strong> qui avaient d&eacute;j&agrave; subi en 2018 une diminution de 12 % par rapport &agrave; 2017. Baisse qui s&rsquo;est renouvel&eacute;e en 2019, de - 5 %. &laquo;&nbsp;Elle est toutefois &lsquo;limit&eacute;e&rsquo; gr&acirc;ce au d&eacute;veloppement des march&eacute;s &agrave; l&rsquo;export. 2019 a &eacute;t&eacute; l&rsquo;ann&eacute;e de tous les records en termes d&rsquo;exportations en vif comme en viande bovine.&nbsp;&raquo;</p>

<p>Globalement, la d&eacute;pr&eacute;ciation du dollar australien a &eacute;t&eacute; favorable &agrave; l&rsquo;exportation, en lui offrant un <strong>gain de comp&eacute;titivit&eacute; de 6 % par rapport aux exports am&eacute;ricains</strong>, par exemple. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne n&rsquo;est pas nouveau mais accentu&eacute; sur les premiers mois de 2020, confortant les disponibilit&eacute;s et les demandes sur les march&eacute;s ext&eacute;rieurs.</p>

<p><strong>C&ocirc;t&eacute; bovins vifs, l&rsquo;Australie reste le premier exportateur mondial. </strong>Le rebond qui a eu lieu en 2018 s&rsquo;est confirm&eacute; en 2019, avec une exportation qui a concern&eacute; plus d&rsquo;1,25 millions de t&ecirc;tes, sachant que trois quarts sont des animaux &agrave; engraisser et le reste des bovins pr&ecirc;ts &agrave; abattre. Les principales destinations restent les m&ecirc;mes avec, en t&ecirc;te, l&rsquo;Indon&eacute;sie (671&nbsp;000 t&ecirc;tes), suivie du Vietnam (284&nbsp;000 t&ecirc;tes) et d&rsquo;Isra&euml;l (80&nbsp;000 t&ecirc;tes). De nouveaux march&eacute;s qui ne repr&eacute;sentaient que 2 &agrave; 3&nbsp;000 t&ecirc;tes il y a encore quatre cinq ans ont &eacute;merg&eacute;s (Emirats Arabes Unis &ndash; 53&nbsp;000 t&ecirc;tes et Qatar &ndash; 22&nbsp;000 t&ecirc;tes). Autre fait marquant, <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/la-chine-tire-le-marche-international-de-la-viande-bovine">le d&eacute;veloppement de l&rsquo;export de bovins vivants vers la Chine</a> depuis quatre ou cinq ans (43&nbsp;000 t&ecirc;tes en 2019).</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>Des exportations records en valeur</h3>

<p><strong>&laquo;&nbsp;Du c&ocirc;t&eacute; de la viande bovine, 2019 bat aussi un record</strong>, avec une hausse de 11 % des volumes pour atteindre 1,7 millions de t&eacute;c. Les principales destinations restent les m&ecirc;mes. Les exp&eacute;ditions vers la Chine ont cependant explos&eacute; (augmentation de 87 % &agrave; 417&nbsp;000 t&eacute;c soit 25 % du total des exports). L&rsquo;empire du milieu devient ainsi le premier client de l&rsquo;Australie. Ces exportations touchent des viandes premium hors hormones. Le Japon, jusqu&rsquo;alors premi&egrave;re destination, perd une place (- 9 % des envois vers le Japon).<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/covid-19-fort-impact-de-la-pandemie-sur-la-filiere-viande-bovine-des-usa"> Les Etats-Unis,</a><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-exportations-sud-americaines-de-viande-bovine-battent-encore-des-records"> </a>troisi&egrave;me client australien, a, &eacute;galement augment&eacute; ses importations en provenance de l&rsquo;Australie pour atteindre 330&nbsp;000 t&eacute;c.</p>

<p><strong>L&rsquo;accroissement en volumes des exports s&rsquo;est &eacute;galement accompagn&eacute; d&rsquo;une hausse en valeur, </strong>gr&acirc;ce notamment au d&eacute;veloppement du march&eacute; chinois sur des produits &agrave; haute valeur ajout&eacute;e. L&rsquo;augmentation moyenne en dollars US en kilo de carcasse s&rsquo;affiche &agrave; + 4,5 % (5 &euro;/kgc) pour une valeur totale de presque 6,87 milliards d&rsquo;euros.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>Une lente recapitalisation pr&eacute;vue en 2020</h3>

<p>Pour 2020, hors effet Covid-19, les projections australiennes pr&eacute;voient le d&eacute;but d&rsquo;une nouvelle phase de lente recapitalisation, d&rsquo;autant plus que les pluies sont revenues au premier trimestre et les estimations d&rsquo;abattages sont revues &agrave; la baisse, de l&rsquo;ordre de 20 %, en lien avec les moindres disponibilit&eacute;s.<strong> Une diminution de la production de viande de 13 % est &eacute;galement attendue et d&eacute;j&agrave; de fortes tensions sont apparues sur les prix int&eacute;rieurs</strong>, face &agrave; une demande dynamique pour l&rsquo;exportation, malgr&eacute; la pand&eacute;mie et la r&eacute;tention d&rsquo;animaux pour la recapitalisation. Le prix des bouvillons et des g&eacute;nisses a ainsi cru de + 40 % sur le march&eacute; int&eacute;rieur.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>Des &eacute;changes contraints par les barri&egrave;res non tarifaires</h3>

<p>Suite &agrave; une prise de position de l&rsquo;Australie qui a soutenu les Etats-Unis dans une demande de commission d&rsquo;enqu&ecirc;te relatives aux conditions d&rsquo;informations sur la crise du Covid-19 par la Chine, cette derni&egrave;re a d&eacute;f&eacute;renc&eacute; un certain nombre d&rsquo;abattoirs et de d&eacute;coupeurs australiens. &laquo;&nbsp;Pour l&rsquo;instant, aucune indication ne montre d&rsquo;impacts suite &agrave; cette mesure. Mais, d&rsquo;une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, par rapport &agrave; la poursuite du d&eacute;veloppement des exports de viande bovine australienne, <strong>les projections du pays consid&egrave;rent que les conditions d&rsquo;exportations et notamment les barri&egrave;res non tarifaires et autres exigences sur les march&eacute;s auraient beaucoup plus d&rsquo;impacts que le Covid-19 ou le cycle des s&eacute;cheresses.</strong> De tout fa&ccedil;on, &agrave; courts termes, ils &eacute;taient dans une situation de plus faibles disponibilit&eacute;s en termes de viande exportable et donc, la diminution de certains march&eacute;s ne semblait pas particuli&egrave;rement inqui&eacute;ter les australiens&nbsp;&raquo;, conclut Arnaud Villaret.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/le-coronavirus-fragilise-la-filiere-viande-bovine-italienne">&laquo; Le coronavirus a fragilis&eacute; la fili&egrave;re viande bovine italienne &raquo;</a></p>

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<p>&nbsp;</p>

<h3 class="encadre"><strong>Contraction de la production de viande bovine n&eacute;o-z&eacute;landaise</strong></h3>

<div alt="RBV284_Oceanie3" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="petite_358_246_" data-entity-type="media" data-entity-uuid="4f3458dd-e16a-4fc8-a70f-c110d9bce2f2" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/petite_358_246_/public/NZ.PNG?itok=DtlbP2ON" width="373" height="257" alt="RBV284_Oceanie3" typeof="foaf:Image" /></div>
<p class="encadre">Globalement, le cheptel bovin n&eacute;oz&eacute;landais &eacute;tait en hausse de 2 % entre 2018 et 2019. Si le cheptel laitier majoritaire d&eacute;cro&icirc;t (-3 %),<strong> celui de vaches allaitantes se d&eacute;veloppe</strong> (+ 7 %). Les vaches laiti&egrave;res viennent ainsi gonfler les abattages (+ 3 % en 2019 par rapport &agrave; 2018). Deux raisons l&rsquo;expliquent&nbsp;: la volont&eacute; depuis 2016 de rationaliser les effectifs dans les exploitations laiti&egrave;res afin de respecter des crit&egrave;res environnementaux et de gagner en efficience. A cela s&rsquo;ajoute l&rsquo;alourdissement de diverses cat&eacute;gories de bovins (g&eacute;nisses et bouvillons) amenant une augmentation de la production de 6 % par rapport &agrave; 2018 (soit 712&nbsp;800 t&eacute;c). <strong>Les volumes export&eacute;s ont cru de 4 % en 2019 par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente (593&nbsp;000 t&eacute;c)</strong>, gr&acirc;ce notamment &agrave; une hausse des disponibilit&eacute;s et &agrave; la d&eacute;pr&eacute;ciation du dollar n&eacute;o-z&eacute;landais. Les envois ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s dynamiques vers l&rsquo;Asie au d&eacute;triment de ceux vers l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord. En valeur, la hausse a &eacute;t&eacute; encore plus importante, elle a atteint 15 %.</p>

<p class="encadre"><strong>&laquo;&nbsp;En 2020, la production devrait plut&ocirc;t se contracter et les abattages diminuer. </strong>Les conditions climatiques annonc&eacute;es s&egrave;ches dans une partie de l&rsquo;&icirc;le devraient impacter n&eacute;gativement les poids carcasses des bovins&nbsp;&raquo;, note Cassandre Matras du d&eacute;partement &eacute;conomie de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. D&eacute;but 2020, les envois ont &eacute;t&eacute; mod&eacute;r&eacute;s, avec une am&eacute;lioration cependant &agrave; partir d&rsquo;avril en lien avec la pand&eacute;mie qui persiste mais dont les impacts se font moins ressentir dans les principaux pays clients comme la Chine. Globalement sur 2020, une l&eacute;g&egrave;re baisse des exportations n&eacute;oz&eacute;landaises de viande bovine est &agrave; pr&eacute;voir.</p>



Lors de son webinaire de clôture de cycle sur les marchés mondiaux, l’Institut de l’élevage a fait le point sur le marché de la viande bovine en Océanie. Après de nouveaux incidents climatiques majeurs en 2019, l’Australie a subi le ralentissement des flux de viande vers la Chine début 2020, suite à la pandémie de Covid-19. En Nouvelle-Zélande, une légère baisse des exportations de viande bovine est à prévoir.

Australie : record historique des exportations en 2019

<div>
<p>Le Conseil r&eacute;gional Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes et le <a href="http://www.aurafilieres.fr/conseil-specialise-de-la-filiere-ovin-viande/" target="_blank" rel="nofollow noopener">Comit&eacute; de fili&egrave;re ovins</a>, copr&eacute;sid&eacute; par Claude Font et Micka&euml;l Giraud, ont lanc&eacute; un plan d&rsquo;am&eacute;lioration du potentiel des cheptels d&rsquo;ovins viande en vue de permettre aux &eacute;leveurs de gagner en efficacit&eacute; et de r&eacute;pondre aux besoins du march&eacute;.&nbsp;Cette aide concerne &agrave; la fois les achats d&rsquo;agnelles et de b&eacute;liers.&nbsp;Les &eacute;leveurs b&eacute;n&eacute;ficiaires doivent s&rsquo;engager contractuellement &agrave; acheter des animaux chaque ann&eacute;e pendant trois&nbsp;ans, avoir plus de 50 brebis allaitantes, avoir leur si&egrave;ge d&rsquo;exploitation en Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes et &ecirc;tre engag&eacute; dans une d&eacute;marche commerciale de qualit&eacute; ou dans une marque territoriale.</p>

<h3>Pour les jeunes, jusqu&rsquo;&agrave; 250&nbsp;euros par b&eacute;lier et 50&nbsp;euros par agnelles</h3>

<p>Pour l&rsquo;acquisition d&rsquo;agnelles, l&rsquo;acheteur doit s&rsquo;engager &agrave; acheter au minimum 20 agnelles par an et au maximum 20&nbsp;% du nombre de brebis &eacute;ligibles &agrave; l&rsquo;aide ovine dans la limite de 100 agnelles par an. Les agnelles doivent avoir moins de 12 mois et &ecirc;tre issues de m&egrave;res qualifi&eacute;es (MB, MA, MR et MJ).&nbsp;L&rsquo;aide s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 36&nbsp;euros par t&ecirc;te la premi&egrave;re&nbsp;ann&eacute;e, 28&nbsp;euros la deuxi&egrave;me&nbsp;ann&eacute;e&nbsp;et 20&nbsp;euros la troisi&egrave;me.</p>

<p>Pour l&rsquo;acquisition de b&eacute;liers, l&rsquo;acheteur doit s&rsquo;engager &agrave; acheter au minimum un&nbsp;b&eacute;lier par an et dans la limite de 12 b&eacute;liers par an. Les b&eacute;liers doivent &ecirc;tre des agneaux ou antenais inscrits de moins de 24 mois (g&eacute;notyp&eacute;s tremblante ARR/ARR). L&rsquo;aide s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 180&nbsp;&euro;/b&eacute;lier sans d&eacute;gressivit&eacute;.</p>

<p>Les achats doivent &ecirc;tre effectu&eacute;s jusqu&rsquo;au 1<sup>er</sup>&nbsp;octobre. Le dossier est mont&eacute; par le technicien de&nbsp;votre organisation de producteurs ou de votre organisme de s&eacute;lection. Il est possible de cumuler l&rsquo;achat d&rsquo;agnelles et de b&eacute;liers.&nbsp;Les montants d&rsquo;aide pour les nouveaux producteurs sont plus &eacute;lev&eacute;s&thinsp;: 50&nbsp;euros par agnelle et 250&nbsp;euros par b&eacute;lier sans d&eacute;gressivit&eacute;.</p>

<div class="note">Pour tout renseignement, vous pouvez contacter votre OP ou l&rsquo;OS de votre race ou encore le Comit&eacute; de fili&egrave;re ovins (07&thinsp;86&thinsp;12&thinsp;90&thinsp;84 ou <a href="mailto:melanie.beaumont@aura.chambagri.fr?subject=Des%20aides%20pour%20am%C3%A9liorer%20le%20potentiel%20g%C3%A9n%C3%A9tique%20viande%20en%20Auvergne%20Rh%C3%B4ne%20Alpes">melanie.beaumont@aura.chambagri.fr</a>).</div>
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La région Auvergne-Rhône-Alpes apporte un soutien financier à l’achat de béliers ou agnelles. Profitez-en avant le 1<sup>er</sup> octobre.

Des aides pour améliorer le potentiel génétique ovin viande en Auvergne-Rhône-Alpes

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<div class="note">ctx&thinsp;: couteaux.<br />
Les prix communiqu&eacute;s par les constructeurs ne tiennent pas compte des conditions tarifaires pratiqu&eacute;es par les concessionnaires.</div>
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Offrant de multiples formats de balles, les presses haute densité se différencient par leur système d’amenage et de coupe, leur technologie de liage et leur capacité de compression.

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