Coupure de la cl&ocirc;ture, baisse de tension, batterie du poste faible, d&eacute;faut de terre... tels sont les dysfonctionnements d&eacute;tect&eacute;s par le boitier VigiFence avant d'&ecirc;tre signal&eacute;s &agrave; l'&eacute;leveur par mail ou SMS dans un d&eacute;lai de 3 minutes pour &eacute;viter les alertes intempestives. Le tout sans carte Sim et sans Wifi gr&acirc;ce au r&eacute;seau d'ondes radio Sigfox, avec une autonomie de deux ans. D&eacute;velopp&eacute; par la start-up fran&ccedil;aise Pampaas, le bo&icirc;tier Vigifence est commercialis&eacute; 249 &euro; HT incluant un an de services, sans engagement. L'&eacute;leveur choisit ensuite une forfait &agrave; la carte de 3 mois, 6 mois ou 1 an, &agrave; partir de 20 &euro; HT/an. Le boitier &eacute;met ses propres alertes en fin d'abonnement ou d'autonomie. VigiFence a valu &agrave; Pampaas le Grand Prix de l'Agri Startup Summit, dont la premi&egrave;re &eacute;dition s'est tenue en Vend&eacute;e en d&eacute;cembre dernier.<h2>VigiAqua et VigiThermik</h2>La start-up va commercialiser pour la saison 2018 deux autres objets connect&eacute;s au service des &eacute;leveurs, &agrave; commencer par VigiAqua qui, toujours selon le m&ecirc;me process (capteur, reseau Sigfox, alerte SMS, suivi sur appli web) informe l'&eacute;leveur du niveau d'eau dans la tonne destin&eacute;e &agrave; alimenter des abreuvoirs dans les p&acirc;tures &eacute;loign&eacute;es. VigiThermik permet quant &agrave; lui de suivre la fermentation du foin &agrave; distance, au moyen d'une sonde connect&eacute;e positionn&eacute;e dans une balle de fourrage et mesurant en continu l'&eacute;volution de la temp&eacute;rature. La sonde permet ainsi de pr&eacute;venir les ph&eacute;nom&egrave;nes d'autocombustion du fourrage, lesquels peuvent provoquer l'incendie des b&acirc;timents lorsque que le fourrage stock&eacute; pr&eacute;matur&eacute;ment s'&eacute;chauffe sous l'effet d'un taux d'humidit&eacute; trop important &agrave; la r&eacute;colte. Pampaas exposera au SIA ses solutions connect&eacute;es sur l'espace Agriculture 4.0 (Hall 4).


Après le contrôleur de clôtures électriques VigiFence, la startup française propose un capteur de niveau de tonne à eau ainsi qu'un capteur de température des fourrages. En avant-première au Salon de l'agriculture.


Trois solutions connectées Pampaas au service des éleveurs

"Ce que l'on constate, c'est qu'il y a un d&eacute;calage entre les &eacute;l&eacute;ments&nbsp;donn&eacute;s au niveau de l'inspection et ce qu'on a pu r&eacute;cup&eacute;rer comme&nbsp;autocontr&ocirc;les suite &agrave; la crise", a d&eacute;clar&eacute; Patrick Dehaumont, auditionn&eacute; par&nbsp;les commissions des affaires &eacute;conomiques et sociales du S&eacute;nat.&nbsp;"Pendant toutes ces ann&eacute;es, il y a eu des autocontr&ocirc;les d'environnement&nbsp;positifs faisant appara&icirc;tre la salmonelle qui ne vous ont pas &eacute;t&eacute; transmis?",&nbsp;l'a interrog&eacute; la pr&eacute;sidente de la Commission des affaires &eacute;conomiques Sophie&nbsp;Primat.&nbsp;"C'est &ccedil;a", a acquiesc&eacute; M. Dehaumont. "Alors que vous aviez demand&eacute;&nbsp;l'ensemble des autocontr&ocirc;les?", l'a t-elle relanc&eacute;."Un des &eacute;l&eacute;ments de v&eacute;rification (...) c'est la v&eacute;rification des&nbsp;autocontr&ocirc;les", a r&eacute;pondu M. Dehaumont pr&eacute;cisant qu'il y avait eu au total 16&nbsp;interventions en dix ans.&nbsp;"Au-del&agrave; du fait que &ccedil;a n'ait pas &eacute;t&eacute; transmis, ce qui est dommage, c'est&nbsp;qu'il n'y ait pas eu un questionnement au niveau de l'entreprise sur le fait &nbsp;que c'&eacute;tait quand m&ecirc;me &eacute;tonnant de retrouver une salmonella agona &agrave; plusieurs&nbsp;reprises au fil des ann&eacute;es, alors qu'on l'avait trouv&eacute;e en 2005", a-t-il&nbsp;ajout&eacute;.&nbsp;Dans le jargon administratif et sanitaire dans l'industrie agroalimentaire,&nbsp;une salmonelle retrouv&eacute;e "dans l'environnement" signifie qu'elle pouvait &ecirc;tre &nbsp;sur un mur, un parquet ou un outil, mais pas dans l'aliment fabriqu&eacute; lui-m&ecirc;me.&nbsp;Contact&eacute; mardi soir par l'AFP, Lactalis n'a pas r&eacute;agi dans l'imm&eacute;diat.Dans une interview accord&eacute;e aux Echos fin janvier, le PDG de Lactalis&nbsp;Emmanuel Besnier avait reconnu, puisque des salmonelles avaient bien &eacute;t&eacute;&nbsp;trouv&eacute;es "dans l'environnement" de l'usine entre 2005 et 2017, qu'il ne&nbsp;pouvait "exclure que des b&eacute;b&eacute;s aient consomm&eacute; du lait contamin&eacute; sur cette&nbsp;p&eacute;riode".&nbsp;Une contamination &agrave; la salmonelle avait frapp&eacute; l'usine en 2005, avant son&nbsp;rachat par Lactalis.&nbsp;L'&eacute;pid&eacute;mie de 2005 avait touch&eacute; 146 nourrissons, a rappel&eacute; mardi M.&nbsp;Dehaumont. Celle de 2017 en a affect&eacute; 37 en France, ainsi que deux en Espagne et un&nbsp;autre probable en Gr&egrave;ce.&nbsp;La bact&eacute;rie en a &eacute;galement contamin&eacute; 25 autres entre 2006 et 2016, selon l'Institut Pasteur. Le bilan d&eacute;passe donc 200 enfants malades &agrave; cause d'une souche unique. Patrick Dehaumont a &eacute;galement d&eacute;plor&eacute; devant les s&eacute;nateurs les r&eacute;percussions de l'affaire Lactalis sur la r&eacute;putation de la fili&egrave;re laiti&egrave;re fran&ccedil;aise &agrave; l'&eacute;tranger."Je ne vous cache pas que l'affaire Lactalis nous pose quelques difficult&eacute;s. Je pense notamment au march&eacute; chinois, puisque les autorit&eacute;s chinoises nous demandent des comptes et c'est bien normal(...)". "Ca met &agrave; mal une fili&egrave;re fran&ccedil;aise qui &eacute;tait r&eacute;put&eacute;e comme une fili&egrave;re d'excellence", a-t-il ajout&eacute;. De son c&ocirc;t&eacute;, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne a r&eacute;clam&eacute; mardi une enqu&ecirc;te du parquet financier, apr&egrave;s des informations de presse faisant &eacute;tat de pratiques fiscales ill&eacute;gales de la part du g&eacute;ant du laitier, et annonc&eacute; une manifestation le 22 f&eacute;vrier devant le tribunal d'instance de Laval, afin que "la justice s'empare de la question du revenu paysan."


Le directeur général de l'Alimentation (DGAL), rattaché au ministère de l'Agriculture, a indiqué mardi que Lactalis n'avait pas transmis les résultats d'autocontrôles positifs à la salmonelle de son usine de Craon, lors des inspections menées ces dernières années par lesservices sanitaires.


Salmonelle: la direction de l'Alimentation met en cause la transparence de Lactalis

Le groupe a rappel&eacute; "tous les lots fabriqu&eacute;s entre le 16 et le 26 janvier,&nbsp;qu'ils soient contamin&eacute;s ou non", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP un porte-parole de la&nbsp;coop&eacute;rative bas&eacute;e &agrave; Lamballe (C&ocirc;tes d'Armor), confirmant une information de 60&nbsp;millions de consommateurs. Certains de ces lots, commercialis&eacute;s sous la marque Le Fou&eacute; et des marques&nbsp;distributeurs des enseignes Monoprix, Carrefour, Casino, Leader Price et Lidl,&nbsp;"ne sont pas contamin&eacute;s", a-t-il pr&eacute;cis&eacute;. Selon lui, "il n'y en aurait qu'une dizaine de contamin&eacute;s", mais une&nbsp;proc&eacute;dure de rappel globale est habituelle lorsque des autocontr&ocirc;les r&eacute;v&egrave;lent&nbsp;que des produits ne sont pas conformes aux normes sanitaires. "Bien que le niveau de contamination soit assez faible, c'est eux qui,&nbsp;unilat&eacute;ralement, ont proc&eacute;d&eacute; au retrait et au rappel", a indiqu&eacute; le minist&egrave;re&nbsp;de l'Agriculture &agrave; l'AFP. &nbsp;Mardi &agrave; la mi-journ&eacute;e, le retrait n'apparaissait pas sur le site de la&nbsp;DGCCRF (r&eacute;pression des fraudes), ni sur celui de la direction g&eacute;n&eacute;rale de&nbsp;l'Alimentation recensant les alertes sanitaires. En outre, la concentration de listeria monocytogenes est inf&eacute;rieure &agrave; dix&nbsp;unit&eacute;s formant colonie par gramme (UFC/g) "alors que le danger appara&icirc;t dans&nbsp;des d&eacute;nombrements sup&eacute;rieurs &agrave; 100", indique le groupe qui a d&eacute;cid&eacute; du rappel,&nbsp;en concertation avec les autorit&eacute;s administratives et les distributeurs.&nbsp;&nbsp; Des affichettes pour informer les consommateurs ont &eacute;t&eacute; mises en place dans&nbsp;les magasins concern&eacute;s, mais l'entreprise n'a pas publi&eacute; de communiqu&eacute; de&nbsp;presse g&eacute;n&eacute;ral, comme c'est l'usage dans ce cas de figure. "Nous n'avons pas eu de retour de personne malade &agrave; ce jour", a pr&eacute;cis&eacute;&nbsp;l'entreprise. La list&eacute;riose est une maladie potentiellement grave, surtout chez les&nbsp;enfants, les personnes &acirc;g&eacute;es et les femmes enceintes, dont le d&eacute;lai&nbsp;d'incubation peut aller jusqu'&agrave; huit semaines. Elle peut se traduire notamment par de la fi&egrave;vre, &eacute;ventuellement&nbsp;accompagn&eacute;e de maux de t&ecirc;te.


La coopérative spécialisée dans la viande porcine Cooperl a procédé au rappel de 75 lots de jambon après avoir découvert une contamination à la listeria dans son usine de Goussainville (Val d'Oise), a indiqué le groupe mardi.


Des jambons de marque distributeur et Le Foué rappelés pour cause de listeria

<h2>LES TR&Eacute;SORERIES DES EXPLOITATIONS LAITI&Egrave;RES ENCORE EN D&Eacute;GRADATION (cf. diapositives 6 &agrave; 16)</h2>La situation difficile des exploitations laiti&egrave;res, mise en &eacute;vidence les ann&eacute;es pass&eacute;es, continue de s'aggraver. Alors que la chute du prix du lait commence &agrave; s'att&eacute;nuer d&eacute;but 2017, la baisse de produit brut est r&eacute;elle : - 48 &euro; de PB/ 1000 litres entre 2015 et 2017 (soit -10%) dans le Grand-Ouest et -21 &euro; de PB/1000 litres en Montagne en 2 ans (-4%). Pourtant, en moyenne, l'EBE se stabilise &agrave; son niveau de 2016, gr&acirc;ce &agrave; des &eacute;conomies de charges.Les annuit&eacute;s sont toujours &eacute;lev&eacute;es et le revenu disponible des exploitations, en baisse, reste faible : 15 300 &euro; annuel par UTH familiale en moyenne (toutes zones). Malgr&eacute; un nouveau tassement des pr&eacute;l&egrave;vements priv&eacute;s, les exploitations n'ont aucune marge de s&eacute;curit&eacute; depuis 2 ans. Dans le m&ecirc;me temps, les dettes court-terme conservent un niveau tr&egrave;s &eacute;lev&eacute; : 30 000 &euro; en Montagne et plus de 40 000 &euro; dans le Grand-Ouest. Alors que les nouveaux investissements se font rares, les &eacute;leveurs du Grand-Ouest ont encore recours aux emprunts pour refinancer leurs investissements pass&eacute;s et leur tr&eacute;sorerie (montant des emprunts &agrave; long et moyen terme r&eacute;alis&eacute;s dans l'ann&eacute;e sup&eacute;rieur aux investissements nets). Les annuit&eacute;s seront donc en hausse les prochaines ann&eacute;es et il faudra de nombreuses ann&eacute;es, de meilleure conjoncture, pour que les exploitations retrouvent une situation financi&egrave;re saine.Ainsi, 38 % des exploitations de l'&eacute;chantillon (tous bassins) sont dans une situation critique : endett&eacute;es &agrave; long et moyen terme et avec une tr&eacute;sorerie nette globale n&eacute;gative. Cette proportion s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 46 % dans le Grand-Ouest.<h2>NOUVELLE D&Eacute;T&Eacute;RIORATION POUR LES EXPLOITATIONS ALLAITANTES (cf. diapositives 17 &agrave; 27)</h2>La situation financi&egrave;re des exploitations allaitantes se d&eacute;grade de nouveau sur les cl&ocirc;tures d'&eacute;t&eacute; 2017. Avec une conjoncture moins difficile d&eacute;but 2017, le produit brut des exploitations peine &agrave; se stabiliser par rapport &agrave; l'exercice pr&eacute;c&eacute;dent. Les aides, PAC mais aussi conjoncturelles, permettent de compenser en partie la baisse des produits bovins. Dans le Grand-Ouest et le Bassin allaitant, les annuit&eacute;s sont en hausse, impactant le revenu disponible annuel qui baisse. En Montagne, la l&eacute;g&egrave;re baisse des annuit&eacute;s, en lien avec un produit faiblement confort&eacute;, permettent une petite am&eacute;lioration du revenu disponible. En moyenne (toutes zones), celui-ci atteint 19 100 &euro; par UTH familiale, ce qui ne permet pas de d&eacute;gager de marge de s&eacute;curit&eacute;, dans l'une ou l'autre des zones. Le niveau de dettes court terme et fournisseurs reste tr&egrave;s &eacute;lev&eacute; et les investissements, financ&eacute;s par des emprunts, sont en baisse significative. On constate &eacute;galement un refinancement, avec des montants emprunt&eacute;s sup&eacute;rieurs aux montants investis.Depuis 3 ans, les exploitations en situation critique (endett&eacute;es &agrave; long et moyen terme et avec une tr&eacute;sorerie nette globale n&eacute;gative) repr&eacute;sentent un large quart de l'&eacute;chantillon.&nbsp;Ainsi, l'Observatoire permet de mettre en &eacute;vidence plusieurs difficult&eacute;s auxquelles les exploitations bovines sont confront&eacute;es : endettement, insuffisance structurelle de r&eacute;sultats, impact fort des effets conjoncturels, financement des investissements... Aujourd'hui, la probl&eacute;matique principale concerne l'impossibilit&eacute; de d&eacute;gager une marge de s&eacute;curit&eacute; et de maintenir une tr&eacute;sorerie &agrave; flots. Les donn&eacute;es montrent que, suite aux crises r&eacute;centes, ces probl&eacute;matiques impactent plus durement les exploitations.T&eacute;l&eacute;charger le diaporama complet Observatoire de l'endettement et des tr&eacute;soreries des &eacute;levages bovins sur la p&eacute;riode 2015-2017 sur idele.fr&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Plus de 520 comptabilit&eacute;s d&#039;exploitations, bovins lait et bovins viande, constituent l&#039;&eacute;chantillon des cl&ocirc;tures d&#039;&eacute;t&eacute; (mars - juin) analys&eacute; entre 2015 et 2017 (cf. diapositives 2 et 3). Les r&eacute;sultats sont analys&eacute;s en moyenne, par zone g&eacute;ographique puis par groupes de niveau d&#039;endettement (3 groupes) (cf. diapositives 4 et 5).
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L’Observatoire de l’endettement et des trésoreries permet d’avoir un suivi régulier des résultats des exploitations bovines depuis 2013. Deux échantillons, représentant 2 périodes de clôture (hiver et été) sont suivis annuellement. Les élevages sont répartis sur 3 bassins : le Grand-Ouest, le Massif Central (Cantal) et le bassin Charolais ‘’historique’’ (Saône-et-Loire). Le suivi des exploitations est réalisé grâce aux partenariats durables, entretenus avec 5 centres comptables : AFOCG, AS71, Cerfrance Alliance Massif Central, COGEDIS et GIE Entr’AS. 


Situation financière toujours difficile pour les exploitations bovines à l’été 2017

<h2>-1% pour la production fran&ccedil;aise de viande bovine en 2017</h2>La production nette contr&ocirc;l&eacute;e de bovins finis totaliserait 1,424 million de tonnes &eacute;quivalent carcasse en 2018 (-1% /2016). La baisse des volumes de taurillons abattus expliquera les deux tiers du recul global. Ceux de boeufs seront en retrait de m&ecirc;me que ceux de veaux de boucherie. Sauf nouvelle crise laiti&egrave;re, les volumes de femelles devraient &ecirc;tre stables. Les exportations de broutards baisseraient de 2%.<h2>Des femelles toujours en nombre</h2>Les abattages de femelles devraient &eacute;galer leur haut niveau de 2017, avec un peu plus de laiti&egrave;res et un peu moins d'allaitantes.Apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de capitalisation, le cheptel de vaches allaitantes &eacute;tait en recul de 2,3 % fin 2017 par rapport &agrave; fin 2016. Cette inversion de dynamique, alors que le cheptel &eacute;tait au plus haut, a conduit &agrave; de nombreuses r&eacute;formes allaitantes en 2017. La baisse du cheptel reproducteur devrait se poursuivre au m&ecirc;me rythme en 2018, ce qui devrait amener sur le march&eacute; tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;rement moins de femelles de race &agrave; viande que l'an dernier. Toutefois, il se pourrait qu'il y ait moins d'entr&eacute;es dans le troupeau, ce qui se traduirait par plus de g&eacute;nisses de boucherie et moins de r&eacute;formes de vache. Les poids de carcasses pourraient rester globalement stables.Les r&eacute;formes laiti&egrave;res, particuli&egrave;rement dynamiques en 2015 et 2016 suite &agrave; la profonde et longue crise du secteur, ont &eacute;t&eacute; en retrait en 2017. Le cheptel laitier &eacute;tait toutefois en baisse de 1% en fin d'ann&eacute;e, en raison de moindres entr&eacute;es de primipares dans le troupeau. En 2018, la production laiti&egrave;re sera limit&eacute;e par les contraintes de volumes impos&eacute;es par des transformateurs et la lourdeur du march&eacute; des prot&eacute;ines (stocks publics de poudres consid&eacute;rables). Le cheptel devrait donc encore se r&eacute;duire, d'un peu plus de 1%. Cette baisse du cheptel se traduirait par un peu plus de r&eacute;formes, le nombre de g&eacute;nisses pr&ecirc;tes &agrave; entrer dans le troupeau &eacute;tant relativement stable. Si la situation devenait plus difficile pour les &eacute;leveurs laitiers, les r&eacute;formes pourraient &ecirc;tre plus importantes.<h2>Baisse des exportations de broutards</h2>L'offre de broutards sera en baisse en 2018, en raison du repli marqu&eacute; des naissances dans le cheptel allaitant, notamment depuis juin 2017.La demande des engraisseurs fran&ccedil;ais pourrait rester en retrait par rapport &agrave; la demande export, ce qui se traduira par une baisse tr&egrave;s mod&eacute;r&eacute;e des exportations (-2%). En effet, la demande italienne devrait rester dynamique, tout comme la demande espagnole. Les march&eacute;s turc et isra&eacute;lien pourraient rester compliqu&eacute;s pour les broutards fran&ccedil;ais, pour des raisons sanitaires (FCO) et de prix. Mais ils continueront &agrave; drainer de nombreux veaux irlandais et des pays de l'Est, ce qui permettra &agrave; la&nbsp; de renforcer sa part de march&eacute; sur ses clients historiques. La poursuite de la d&eacute;capitalisation allaitante en France devrait en outre lib&eacute;rer davantage de petites g&eacute;nisses qui seraient alors disponibles pour l'export vers l'Italie.<h2>Nouvelle baisse des sorties de taurillons</h2>La production fran&ccedil;aise de taurillons devrait baisser d'environ 2%. Un nouveau recul significatif est pr&eacute;vu pour les jeunes bovins laitiers. En effet, les mises en place de veaux pour l'engraissement en JB ne cessent de diminuer. Les sorties de jeunes bovins de type viande devraient progresser l&eacute;g&egrave;rement au premier semestre, mais seront en forte baisse au second semestre. Cette baisse de l'offre pourrait acc&eacute;l&eacute;rer les sorties et donc diminuer l&eacute;g&egrave;rement le poids moyen des carcasses. Les exportations de JB vivants avaient l&eacute;g&egrave;rement augment&eacute; en 2017 sous l'effet de l'aide &agrave; l'all&eacute;gement des jeunes bovins. Elles devraient retrouver en 2018 leur niveau des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.<h2> Poursuite de l'effondrement de la production de b&oelig;ufs</h2>Apr&egrave;s une chute de 8% en 2017, la production de b&oelig;ufs se r&eacute;duira &agrave; nouveau en 2018. Les effectifs de m&acirc;les laitiers et crois&eacute;s &acirc;g&eacute;s de 24 &agrave; 36 mois accusaient en effet un recul de 4% au 1er d&eacute;cembre 2017 en BDNI. La baisse des sorties devrait donc &ecirc;tre de cet ordre de grandeur.<h3>Recul tendanciel de la production de veau de boucherie</h3>La production de veaux de boucherie continuera sa baisse (-2% en t&ecirc;tes ; -1% en tonnage). Le recul des effectifs (pr&eacute;vu &agrave; -2%) sera partiellement compens&eacute; par une hausse des poids de carcasse (+1%/2016), renouant avec la tendance observ&eacute;e sur le long terme. Cette nouvelle baisse de la demande des int&eacute;grateurs en veaux issus du troupeau laitiers s'ajoute &agrave; celle des engraisseurs de taurillons : il faudra trouver d'autres d&eacute;bouch&eacute;s pour les veaux de races laiti&egrave;res. Ainsi les exportations de veaux de moins de 80 kg devraient &agrave; nouveau progresser, principalement vers l'Espagne.<h3>La consommation fran&ccedil;aise s'&eacute;rode encore</h3>Apr&egrave;s un recul de 2% en 2017, la consommation fran&ccedil;aise calcul&eacute;e par bilan devrait poursuivre sa baisse en 2018. L'&eacute;volution des modes de consommation ainsi que les messages n&eacute;gatifs &agrave; l'encontre de l'&eacute;levage conduisent &agrave; une r&eacute;duction des fr&eacute;quences d'achat et des volumes consomm&eacute;s. A l'inverse, la meilleure conjoncture &eacute;conomique globale, et les hausses de pouvoir d'achat attendues, pourraient jouer en sens inverse.Apr&egrave;s 4 ann&eacute;es de baisse, les volumes import&eacute;s pourraient se stabiliser. En effet, si la demande l'import devrait rester mod&eacute;r&eacute;e en raison de la stabilit&eacute; des disponibilit&eacute;s fran&ccedil;aises en viande de femelles, l'offre de viande de vaches laiti&egrave;res en Europe pourrait &ecirc;tre un peu plus importante en raison d'une situation fragile dans le secteur laitier et du net d&eacute;passement des &eacute;missions de phosphates du secteur &eacute;levage aux Pays-Bas.Les exportations de viande pourraient l&eacute;g&egrave;rement augmenter, malgr&eacute; la baisse de la production de jeunes bovins. Le march&eacute; europ&eacute;en du jeune bovin devrait rester porteur, en particulier le d&eacute;bouch&eacute; allemand. L'ouverture du march&eacute; chinois constitue un espoir important, mais plut&ocirc;t &agrave; moyen terme. Et les larges disponibilit&eacute;s en viande de femelles en France conduiront les Fran&ccedil;ais &agrave; consommer un peu moins de viande de jeunes bovins, viande qui sera alors disponible pour le d&eacute;bouch&eacute; export.[Archive] Pr&eacute;visions viande bovine 2017 : la production toujours en hausse !


L’Institut de l'Elevage prévoit un très léger recul de la production française de viande bovine en 2018 (-1 % /2017). Les femelles devraient rester aussi nombreuses que l’an dernier, mais les sorties de mâles seront à la baisse. Après quatre années de recul, les importations de viande bovine pourraient se stabiliser. Les exportations de viande pourraient quant à elles légèrement progresser. La consommation française par bilan poursuivrait son érosion (-1%).


Prévisions viande bovine 2018 : Recul de la production de jeunes bovins

L'interprofession laiti&egrave;re a lanc&eacute; en septembre 2017, un webdocumentaire interactif&nbsp;qui propose de vivre une exp&eacute;rience in&eacute;dite et interactive, dans une ferme laiti&egrave;re fran&ccedil;aise.Le principe&nbsp;? Bruno Martel, &eacute;leveur laitier, invite le visiteur sur sa propre ferme, et lui propose de vivre une journ&eacute;e au rythme des activit&eacute;s de l'exploitation laiti&egrave;re,&nbsp;de la premi&egrave;re traite du matin jusqu'&agrave; celle du soir. Une exp&eacute;rience interactive sur-mesure : le visiteur plonge au c&oelig;ur de la ferme gr&acirc;ce &agrave; des films en 360&deg;, accessibles depuis le site Ferme Laiti&egrave;re Fran&ccedil;aise. Il peut &eacute;galement vivre une exp&eacute;rience temporelle &agrave; travers la vid&eacute;o qui d&eacute;crit une journ&eacute;e &agrave; la ferme. Mais aussi, s'il le souhaite, parcourir les 13 fiches p&eacute;dagogiques pour enrichir son exp&eacute;rience.Le webdocumentaire &laquo;&nbsp;Ferme Laiti&egrave;re Fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo; est accessible &agrave; tous&nbsp;: des digital natives aux moins avertis, des urbains comme des ruraux, il a pour objectif de mieux faire conna&icirc;tre le m&eacute;tier d'&eacute;leveur laitier et les pratiques d'&eacute;levage au plus pr&egrave;s des besoins des animaux de la ferme. &nbsp;&Agrave; l'international, ce webdocumentaire permettra d'illustrer le mod&egrave;le de la ferme laiti&egrave;re France, en phase avec les attentes soci&eacute;tales des consommateurs.

[Vidéo] Un webdocumentaire pour faire connaître le métier d’éleveur laitier

Dans le cadre du passage d'un syst&egrave;me d'&eacute;radication vers une &eacute;pid&eacute;miosurveillance, l'Etat a d&eacute;cid&eacute; l'instauration en 2005 d'une visite sanitaire obligatoire dans chaque &eacute;levage bovin pour surveiller et pr&eacute;venir les risques sanitaires.<h2>Les fili&egrave;res bovine, ovine, caprine, porcine, avicole et apicole concern&eacute;es</h2>L'arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel du 24/09/2015 fixe les &eacute;l&eacute;ments des visites sanitaires obligatoires. Ces visites sont r&eacute;alis&eacute;es par votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire et sont prises en charge par l'Etat. Elles ont pour but de vous sensibiliser &agrave; la sant&eacute; publique v&eacute;t&eacute;rinaire et aux moyens d'am&eacute;liorer le niveau de ma&icirc;trise des risques sanitaires de votre exploitation. Elles concernent les fili&egrave;res bovine, caprine, ovine (cf. article du 28/07/2017), porcine, avicole et apicole. Cet article d&eacute;taille la visite sanitaire bovine 2018.<h2>En 2018, la bios&eacute;curit&eacute; (2&egrave;me partie) pour les bovins</h2>Pour la fili&egrave;re bovine, cette visite sanitaire obligatoire annuelle est &agrave; r&eacute;aliser dans tous les &eacute;levages de 5 bovins ou plus. Apr&egrave;s, les avortements en 2014, la fi&egrave;vre aphteuse en 2015, l'antibior&eacute;sistance en 2016, la bios&eacute;curit&eacute; (1&egrave;re partie) en 2017, la th&eacute;matique abord&eacute;e en 2018 est donc la bios&eacute;curit&eacute; (2&egrave;me partie). L'objectif est de poursuivre les efforts de sensibilisation d&eacute;j&agrave; engag&eacute;s sur les enjeux li&eacute;s &agrave; la bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage en rappelant que moins d'agents pathog&egrave;nes ou mieux maitris&eacute;s, c'est moins de traitements, d'antibior&eacute;sistance, de pertes, d'impacts financiers... L'expression &laquo;&nbsp;agents pathog&egrave;ne&nbsp;&raquo; d&eacute;signe l'ensemble des agents infectieux transmissibles&nbsp;: bact&eacute;ries, virus, parasites et champignons.<h2>La bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;: une notion encore m&eacute;connue, un besoin d'information et de conseil</h2>Selon une enqu&ecirc;te de l'Institut de l'Elevage de 2015 aupr&egrave;s d'&eacute;leveurs bovins, le mot &laquo;&nbsp;bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;&raquo; reste m&eacute;connu ou porteur d'une image n&eacute;gative. 77 % des &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s d&eacute;clarent ne pas en conna&icirc;tre le sens. Pour certains, ce mot renvoie &agrave; des risques industriels uniquement. Dans ce panel, 11 % d'&eacute;leveurs connaissaient ce terme car ils poss&eacute;daient un atelier hors-sol, certains d&eacute;claraient que le mot bios&eacute;curit&eacute; leur paraissait s'appliquer &agrave; cet atelier et pas aux bovins. Tous les &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s ont exprim&eacute; un besoin d'information et de conseil sur la maitrise des risques sanitaires.<h2>La bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;: prot&eacute;ger une population animale, l'homme et l'environnement des pathog&egrave;nes</h2>La bios&eacute;curit&eacute; est l'ensemble des mesures destin&eacute;es &agrave; prot&eacute;ger une population animale, l'homme et l'environnement des agents infectieux transmissibles. Elle comprend les infrastructures, les techniques, les pratiques d'hygi&egrave;ne avec une triple finalit&eacute; : sant&eacute; animale, s&eacute;curit&eacute; sanitaire des aliments et sant&eacute; humaine notamment la v&ocirc;tre en tant qu'&eacute;leveurs. Elle peut se d&eacute;composer en 5 axes de points de ma&icirc;trise (cf. illustration)&nbsp;:<ol><li>Faire que le pathog&egrave;ne ne rentre pas dans un troupeau.</li><li>Faire que le pathog&egrave;ne ne circule pas dans un troupeau.</li><li>Faire que le pathog&egrave;ne ne sorte pas d'un troupeau.</li><li>Faire que le pathog&egrave;ne n'infecte pas l'homme.</li><li>Faire que le pathog&egrave;ne ne persiste pas dans l'environnement.</li></ol>En 2018, faire que le pathog&egrave;ne ne rentre pas et ne sorte pas d'un troupeau et qu'il ne persiste pas dans l'environnementEn 2017, ont &eacute;t&eacute; concern&eacute;s le point 2&nbsp;: Faire que le pathog&egrave;ne ne circule pas dans un troupeau (ma&icirc;trise de la circulation des agents pathog&egrave;nes dans le cheptel) et le point 4&nbsp;: Faire que le pathog&egrave;ne n'infecte pas l'homme (pr&eacute;vention de la contamination humaine via l'information de la cha&icirc;ne alimentaire (ICA)). En 2018, en d&eacute;but de visite, un point sera fait sur les recommandations &eacute;mises lors de la visite sanitaire bovine 2017, leur r&eacute;alisation ou non avec un recueil des motifs de non-r&eacute;alisation. Puis, seront abord&eacute;s les points 1 et 3&nbsp;: Faire que le pathog&egrave;ne ne rentre pas dans un troupeau et ne sorte pas d'un troupeau avec un focus sur les mouvements de bovins et le point 5&nbsp;: Faire que le pathog&egrave;ne ne persiste pas dans l'environnement avec la ma&icirc;trise de la contamination &agrave; partir de cet environnement.<h2>Les mouvements de bovins et les pr&eacute;cautions &agrave; prendre</h2>Tout pr&ecirc;t, mise en pension, participation &agrave; un rassemblement, retour de march&eacute;, passage d'un &eacute;levage &agrave; un autre pour un animal en copropri&eacute;t&eacute;, transport par un moyen &laquo;&nbsp;collectif&nbsp;&raquo;... est &agrave; consid&eacute;rer comme un mouvement. Les diff&eacute;rentes &eacute;tapes seront abord&eacute;es&nbsp;: situation sanitaire du troupeau d'origine, observations des animaux, isolement, d&eacute;pistages, utilisation du billet de garantie conventionnelle (cf. illustration)... avec une discussion autour de leur application dans votre cheptel. Pour plus d'informations sur la conduite &agrave; tenir, vous pouvez consultez l'article &laquo;&nbsp;Introduction de bovins&nbsp;&raquo; du 09/06/2017 et les pages 14 et 15 du GDS Creuse M&eacute;mo 2018.<h2>L'environnement et la ma&icirc;trise de la contamination</h2>Dans cette partie, seront abord&eacute;s les m&eacute;langes accidentels de bovins de diff&eacute;rents &eacute;levages, les modalit&eacute;s de transmission des pathog&egrave;nes par l'environnement (fourrages, abreuvement, effluents d'&eacute;levage, insectes...) et les moyens de pr&eacute;vention. La visite se conclura par une synth&egrave;se des actions prioritaires &agrave; mettre en &oelig;uvre dans votre &eacute;levage pour chacun des risques identifi&eacute;s au cours des &eacute;changes.<h2>Un rendez-vous incontournable de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;</h2>Vous pouvez retrouver l'instruction technique pour la visite sanitaire bovine &agrave; l'adresse suivante&nbsp;: https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/instruction-2017-909. Articul&eacute;e avec le bilan sanitaire d'&eacute;levage (BSE) annuel n&eacute;cessaire &agrave; la prescription sans examen clinique (cf. article du 01/09/2017), la visite sanitaire bovine annuelle participe au d&eacute;veloppement de l'approche sanitaire globale de votre troupeau, base de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;. Pour tout renseignement compl&eacute;mentaire, contactez votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire, la DDCSPP ou GDS Creuse et venez nous rencontrer lors de notre prochaine journ&eacute;e &laquo;&nbsp;portes ouvertes&nbsp;&raquo; du 10 mars avec une nouvelle formule pour encore mieux vous accueillir.


Visites sanitaires obligatoires =&gt; Des visites sanitaires obligatoires en élevages ont été instituées dans différentes filières. Pour les bovins, en 2018, elle porte sur la biosécurité (2ème partie). 


Visites sanitaires obligatoires en élevage. En 2018, la biosécurité (2ème partie) pour les bovins

Dans la s&eacute;rie des laits &eacute;quitables, Intermarch&eacute; lance &eacute;galement sa gamme appel&eacute;e &laquo;&nbsp;les &eacute;leveurs vous disent merci&nbsp;!&nbsp;&raquo;&nbsp;La brique de lait demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute;&nbsp;est &laquo;&nbsp;vendue 0,88 &euro; et 0,44 &euro; sont revers&eacute;s aux 136 &eacute;leveurs membres de l'OP de la Laiterie&nbsp;&raquo; Saint-P&egrave;re-en-Retz d'Agromousquetaires (44).&nbsp;Le projet a &eacute;t&eacute; co-construit entre &eacute;leveurs, Agromousquetaires et Intermarch&eacute;.En contractualisation sur 5 ans et r&eacute;mun&eacute;rant 440&euro;/1.000 litres, ce lait serait celui &laquo;&nbsp;qui r&eacute;mun&egrave;re le mieux les &eacute;leveurs&nbsp;&raquo; hors laits bio, AOC, AOP ou laits sp&eacute;cifiques. La r&eacute;partition du prix est d'ailleurs indiqu&eacute;e sur le packaging&nbsp;: 50% pour l'&eacute;leveur, 22,5% pour la collecte et la laiterie de Saint-P&egrave;re, 21,97% pour la distribution et r&eacute;mun&eacute;ration du magasin, et enfin 5,5% de TVA.&nbsp;Le distributeur justifie cette r&eacute;partition par le &laquo; travail en circuit court d'Agromousquetaires, la ma&icirc;trise de l'outil industriel (qui, ndlr) permet de d&eacute;gager une valeur maximale pour le monde agricole.&nbsp;&raquo;<h2>Coup d'essai</h2>Les &eacute;leveurs sont &eacute;galement mis en sc&egrave;ne sur la brique de lait. Les producteurs de Loire-Atlantique, Am&eacute;lie, Elodie, Ga&euml;l, Val&eacute;ry et Vincent occupent ainsi un tiers du packaging.&nbsp;&laquo;&nbsp;Ce projet, s'il rencontre le succ&egrave;s escompt&eacute;, risque fort de s'&eacute;tendre &agrave; d'autres produits tels que le beurre ou la cr&egrave;me. D'autres fili&egrave;res agricoles pourraient &eacute;galement &ecirc;tre concern&eacute;es&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise le communiqu&eacute;.&nbsp;<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr">Notre brique de lait est disponible depuis le 3 f&eacute;vrier dans les magasins @Intermarch&eacute; <a href="https://twitter.com/hashtag/Leseleveursvousparlent?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Leseleveursvousparlent</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/produitcitoyen?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#produitcitoyen</a> <a href="https://t.co/Fu9x6CoGAE">pic.twitter.com/Fu9x6CoGAE</a>&mdash; Les &eacute;leveurs vous disent MERCI ! (@eleveursmerci) <a href="https://twitter.com/eleveursmerci/status/961223029794598912?ref_src=twsrc%5Etfw">7 f&eacute;vrier 2018</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>


Depuis le 3 février, les points de vente Intermarché proposent le lait « les éleveurs vous disent merci ! » Cinquante pourcent du prix du litre de lait est reversé au producteur. 


Intermarché lance le lait « les éleveurs vous disent merci ! »

"Un virus influenza aviaire faiblement pathog&egrave;ne H5N3 a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; lundi&nbsp;29 janvier dans un &eacute;levage de canards du Gers", pr&eacute;cise la pr&eacute;fecture dans un&nbsp;communiqu&eacute;. 2.800 des volatiles appartenaient &agrave; un &eacute;levage &agrave; Sainte-Dode et 8.000&nbsp;autres &agrave; une exploitation de Sarraguzan, deux communes situ&eacute;es &agrave; la limite du&nbsp;Gers et des Haute-Pyr&eacute;n&eacute;es. "Une zone de restriction de mouvements de 3 km autour de ces &eacute;levages a en&nbsp;outre &eacute;t&eacute; mise en place", et concerne six communes, selon la pr&eacute;fecture. "Il y a int&eacute;r&ecirc;t &agrave; ce que l'indemnisation soit rapide", a d&eacute;clar&eacute; Lionel&nbsp;Candelon, fondateur de l'association Les Canards en col&egrave;re. "Nous comprenons le principe de pr&eacute;caution mais on n'attend jamais d'&ecirc;tre&nbsp;certain que l'animal soit contamin&eacute;" avant de le tuer, a-t-il d&eacute;clar&eacute;. "Si on&nbsp;me tue mes canards pour suspicion de contamination alors qu'ils sont en bonne&nbsp;sant&eacute;, j'aurai du mal &agrave; encaisser", dit-il.&nbsp;&nbsp; <h2>Pas de travail depuis un an</h2>La propagation du virus de la grippe aviaire survient g&eacute;n&eacute;ralement via les&nbsp;oiseaux migrateurs qui partent en octobre et reviennent entre f&eacute;vrier et mars. Mais selon la pr&eacute;fecture, la pr&eacute;sente "souche faiblement pathog&egrave;ne&nbsp;d'influenza aviaire n'a pas de caract&egrave;re exceptionnel ou alarmant. Elle n'a&nbsp;notamment aucun lien direct avec les souches hautement pathog&egrave;nes H5N1 et H5N8&nbsp;qui ont justifi&eacute; en 2016 et 2017 des abattages massifs de volailles dans le&nbsp;Sud-Ouest de la France", a-t-elle dit. "Les &eacute;leveurs qui avaient perdu leur exploitation en 2017 pour les m&ecirc;mes&nbsp;raisons attendent toujours d'&ecirc;tre indemnis&eacute;s sur le manque &agrave; gagner depuis la&nbsp;fin du vide sanitaire", a encore d&eacute;clar&eacute; Lionel Candelon. "Des &eacute;leveurs n'ont toujours pas repris leur activit&eacute;. Certains n'ont pas&nbsp;de travail depuis un an. Soit parce que leur exploitation n'est pas aux&nbsp;normes, soit parce qu'il n'ont plus le label d'Appellation d'origine&nbsp;prot&eacute;g&eacute;e", a-t-il indiqu&eacute;.


Plus de 10.000 canards issus de deux exploitations du Gers ont été abattus au nom du principe de précaution en raison de la présence d'un virus d'influenza aviaire faiblement pathogène, a annoncé lundi la préfecture.


Influenza aviaire: 10.800 canards abattus par précaution dans le Gers

"Deux mois pour s'excuser, c'est long", a l&acirc;ch&eacute; M. Griveaux dans "Dimanche&nbsp;en politique" sur France 3. Le PDG de Lactalis Emmanuel Besnier a pr&eacute;sent&eacute;&nbsp;vendredi des excuses publiques aupr&egrave;s des consommateurs et des familles de&nbsp;victimes, via une lettre ouverte sur le site de l'entreprise, deux mois apr&egrave;s&nbsp;le d&eacute;but de la crise du lait infantile contamin&eacute; aux salmonelles. Comme on lui demandait si le PDG devrait &ecirc;tre poursuivi en justice, le&nbsp;porte-parole a r&eacute;pondu: "Ce n'est certainement pas &agrave; moi de le dire (...) Il y&nbsp;a une enqu&ecirc;te qui est en cours. J'esp&egrave;re qu'elle d&eacute;terminera les&nbsp;responsabilit&eacute;s pr&eacute;cises de chacun, le producteur Lactalis et aussi des&nbsp;distributeurs, et que les sanctions qui seront prises seront exemplaires" Vous comprendriez qu'il y ait un proc&egrave;s? "Cela ne me choquerait pas", a&nbsp;aussi gliss&eacute; M. Griveaux.&nbsp;&nbsp; Le parquet de Paris m&egrave;ne une enqu&ecirc;te pr&eacute;liminaire depuis fin d&eacute;cembre, pour&nbsp;"blessures involontaires" et "mise en danger de la vie d'autrui", des d&eacute;lits&nbsp;relevant du tribunal correctionnel. Des perquisitions ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es&nbsp;mi-janvier sur cinq sites du groupe, dont le si&egrave;ge social de Laval et l'usine&nbsp;de Craon. Interrog&eacute; sur l'absence dans le projet de loi Travert de dispositions sur&nbsp;des sanctions accrues des entreprises comme Lactalis ne publiant pas leurs&nbsp;comptes, le porte-parole du gouvernement a d&eacute;clar&eacute; qu'"il va y avoir des&nbsp;discussions au Parlement" et un amendement en ce sens sera "peut-&ecirc;tre&nbsp;r&eacute;introduit par les parlementaires".L'Assembl&eacute;e n'a pas adopt&eacute; le 25 janvier un amendement du MoDem Richard&nbsp;Ramos cosign&eacute; par plusieurs groupes pour sanctionner plus s&eacute;v&egrave;rement les&nbsp;groupes agro-alimentaires, comme le g&eacute;ant du lait, qui ne publient pas leurs&nbsp;comptes annuels, la majorit&eacute; renvoyant le d&eacute;bat au prochain projet de loi sur&nbsp;l'agriculture. Par ailleurs, &agrave; l'initiative des d&eacute;put&eacute;s socialistes, une commission&nbsp;d'enqu&ecirc;te parlementaire va se pencher sur l'affaire Lactalis, pour "tirer au&nbsp;clair tous les dysfonctionnements au niveau de l'entreprise elle-m&ecirc;me, de la&nbsp;grande distribution, de la surveillance administrative et de la communication&nbsp;du gouvernement", selon Olivier Faure.


Le porte-parole du gouvernement Benjamin Griveaux a jugé dimanche que "deux mois pour s'excuser, c'est long" en réaction auxexcuses du PDG du groupe Lactalis sur la crise du lait infantile, pour laquelle il a espéré des "sanctions exemplaires" du producteur et des distributeurs.


Lactalis: "deux mois pour s'excuser, c'est long" (Griveaux)

D&eacute;couvrez le 7&egrave;me &eacute;pisode de la web-s&eacute;rie &laquo; Question de sant&eacute; &raquo; d&eacute;di&eacute;e aux mammites* et retrouvez la suite des vid&eacute;os sur ce site d&eacute;di&eacute; aux mammites.&nbsp;Cette pathologie touche plus de 40 % des vaches en production. Vous y trouverez aussi les bonnes pratiques de soin, des astuces et conseils pour r&eacute;soudre ce probl&egrave;me quotidien.* Cette vid&eacute;o a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e dans le cadre du programme &laquo; les mammites, j'anticipe &raquo;. Ce plan national, lanc&eacute; en 2013 par le CNIEL et ses partenaires (FCEL, GDS France, IDELE, SNGTV, SIMV), vise &agrave; apporter aux &eacute;leveurs et &agrave; leurs conseillers les &eacute;l&eacute;ments n&eacute;cessaires &agrave; la ma&icirc;trise des mammites : outils, formations, informations.

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