<p style="text-align:justify;"><strong>Une innovation de rupture</strong></p><p style="text-align:justify;">Cet &eacute;quipement pilote, financ&eacute; &agrave; hauteur de 1&nbsp;600&nbsp;000 euros par l&rsquo;ensemble des partenaires du projet scientifique, f&eacute;d&egrave;re des acteurs ayant des comp&eacute;tences en production et valorisation de microalgues en gaz renouvelable, via une &eacute;tape de codigestion m&eacute;langeant ces derni&egrave;res &agrave; des intrants locaux issus du monde agricole.</p><p style="text-align:justify;">Les microalgues, cultiv&eacute;es dans des bior&eacute;acteurs, ont l&rsquo;avantage de ne pas consommer de terres agricoles. La codigestion des microalgues dans les digesteurs A4B permet de r&eacute;cup&eacute;rer un biogaz pouvant &ecirc;tre valoris&eacute; de plusieurs mani&egrave;res&nbsp;apr&egrave;s &eacute;puration : injection de biom&eacute;thane dans le r&eacute;seau gaz, combustion en chaudi&egrave;re ou utilisation comme carburant v&eacute;hicule</p><p style="text-align:justify;">De mani&egrave;re op&eacute;rationnelle, la plateforme d&rsquo;essais, h&eacute;berg&eacute;e sur le campus beauvaisien d&rsquo;UniLaSalle, permettra de r&eacute;aliser des tests visant &agrave; trouver le bon m&eacute;lange entre le fumier issu de l&rsquo;exploitation agricole adjacente &agrave; l&rsquo;installation Algues 4 Biom&eacute;thane et les microalgues pour produire du biom&eacute;thane. Le couplage production de microalgues et codigestion en m&eacute;thanisation permet d&rsquo;augmenter la productivit&eacute; des installations de m&eacute;thanisation et ainsi atteindre des objectifs nationaux de production de gaz renouvelable (10 % de gaz renouvelable dans la consommation totale de gaz en 2030). </p><p style="text-align:justify;">Les chercheurs d&rsquo;UniLaSalle et de l&rsquo;Universit&eacute; de Technologie de Compi&egrave;gne, accompagn&eacute;s de leurs partenaires scientifiques et techniques dans le projet, m&egrave;neront ces recherches sur le d&eacute;monstrateur.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Un d&eacute;monstrateur en coh&eacute;rence avec son territoire</strong></p><p style="text-align:justify;">Le d&eacute;monstrateur Algues 4 Biom&eacute;thane, premier projet du p&ocirc;le m&eacute;tropolitain de l&rsquo;Oise (regroupement des agglom&eacute;rations du Beauvaisis, de la r&eacute;gion de Compi&egrave;gne, et Creil Sud Oise), s&rsquo;inscrit dans une dynamique de d&eacute;veloppement du territoire en coh&eacute;rence avec les besoins &eacute;nerg&eacute;tiques locaux, en coh&eacute;rence avec les Plans Climat Air Energie Territorial dont se sont dot&eacute;es les 3 agglom&eacute;rations.</p><p style="text-align:justify;">Initiative in&eacute;dite en France, la plateforme a pour objectif &agrave; longs termes de d&eacute;montrer la faisabilit&eacute; de l&rsquo;utilisation de cette &eacute;nergie &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;une grande ville.</p>


Mardi 19 octobre 2021, l’Institut Polytechnique UniLaSalle, la Région Hauts-de-France associée à l’ADEME au titre du Fonds Régional d'Amplification de la Troisième Révolution Industrielle, la Communauté d’agglomération du Beauvaisis, l’Agglomération de la région de Compiègne, la Communauté d’Agglomération Creil Sud Oise et GRTgaz ont inauguré le démonstrateur Algues 4 biométhane, une plateforme expérimentale destinée à la culture et la codigestion en méthanisation de microalgues pour la production de gaz renouvelable.

Inauguration du démonstrateur Algues 4 Biométhane (A4B)

<p style="text-align:justify;">Elle se divise en deux bras sur la commune de Saint Martin de Lenne. L&rsquo;un d&rsquo;eux continue &agrave; couler dans la vall&eacute;e de la Serre jusqu&rsquo;&agrave; rejoindre l&rsquo;Aveyron, l&rsquo;autre disparait, via la Ribeyrette, sous terre au pied de Pierrefiche au lieu-dit &laquo;<em> le Trou du Souci</em> &raquo;. Apr&egrave;s un long trajet souterrain, l&rsquo;eau ressort, &agrave; 1500 m de l&agrave;, &agrave; la r&eacute;surgence des Douzes et forme le ruisseau de Glassac, avant de se jeter dans le Lot. </p><p style="text-align:justify;">Cette particularit&eacute; du Causse de S&eacute;v&eacute;rac a donn&eacute; lieu &agrave; de nombreux contentieux sur la r&eacute;partition des eaux entre les habitants de la vall&eacute;e de la Serre et ceux de la vall&eacute;e du Lot. Le plus ancien conflit renseign&eacute; est dat&eacute; de 1753. Au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000 ces conflits persistaient. Les services de l&rsquo;&Eacute;tat et le Syndicat de rivi&egrave;re se sont mobilis&eacute;s pour tenter de les r&eacute;soudre. </p><p style="text-align:justify;">En d&eacute;cembre 2013, un arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral statuait la r&eacute;partition des d&eacute;bits : &laquo;<em>2/3 du d&eacute;bit pour la Serre et 1/3 pour la Ribeyrette, jusqu&rsquo;&agrave; la capacit&eacute; maximum de la perte du Trou du Souci. Cette r&eacute;partition doit se faire sans intervention humaine</em> &raquo;. Plusieurs ann&eacute;es d&rsquo;&eacute;tudes ont &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaires pour dimensionner les ouvrages hydrauliques et assurer la continuit&eacute; &eacute;cologique via une passe &agrave; poisson. Le calcul de la ligne d&rsquo;eau &eacute;tant rendu tr&egrave;s complexe, un mod&egrave;le hydraulique a donc &eacute;t&eacute; construit et cal&eacute; par le bureau d&rsquo;&eacute;tudes CEREG, pour simuler la r&eacute;partition des d&eacute;bits tant en situation d&rsquo;&eacute;tiage (d&eacute;bit l&rsquo;&eacute;t&eacute;) qu&rsquo;en crues.</p><p style="text-align:justify;">Le Syndicat Mixte du Bassin Versant Aveyron Amont (SMBV2A), qui a pris le relais du SIAH HVA, a r&eacute;alis&eacute; les travaux de restauration de la continuit&eacute; &eacute;cologique et de r&eacute;partition des d&eacute;bits avec le bureau d&rsquo;&eacute;tudes en ma&icirc;trise d&rsquo;oeuvre. L&rsquo;entreprise NGE et ses sous-traitants (ITC, CONTE et AUGLANS) ont veill&eacute; &agrave; chaque &eacute;tape. Les services de l&rsquo;Etat (DDT et OFB) ont mesur&eacute; les d&eacute;bits durant une ann&eacute;e hydrologique. L&rsquo;objectif &eacute;tait de v&eacute;rifier la bonne r&eacute;partition des &eacute;coulements. </p><p style="text-align:justify;">En septembre, les dispositifs provisoires de r&eacute;gulations ont &eacute;t&eacute; scell&eacute;s et un relev&eacute; altim&eacute;trique de contr&ocirc;le a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;. Les travaux permettent &agrave; la fois de maintenir un d&eacute;bit dans la Serre et la Ribeyrette et de restaurer la continuit&eacute; &eacute;cologique. La Serre devient quasi franchissable dans sa totalit&eacute;. Michel Artus, pr&eacute;sident du SMBV2A, a retrac&eacute; l&rsquo;implication forte de ses pr&eacute;d&eacute;cesseurs, dont M. Mercadier, pour r&eacute;soudre ce contentieux. Un discours partag&eacute; par M. Cros, maire de Saint Martin de Lenne. Cette action a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du soutien financier de l&rsquo;Europe via le FEDER dans le cadre du Programme de Restauration de la Biodiversit&eacute; du PNR des Grands Causses, de l&rsquo;Agence de l&rsquo;Eau Adour Garonne, de la R&eacute;gion Occitanie et de la Communaut&eacute; de communes Des Causses &agrave; l&rsquo;Aubrac et des communes concern&eacute;es de la vall&eacute;e de la Serre et du Lot</p><p>&nbsp;</p>


Un phénomène hydrogéologique très particulier a fait la notoriété de la rivière Serre.

Point final à un contentieux de plus de 250 ans

<p>&nbsp;</p><iframe title="vimeo-player" src="https://player.vimeo.com/video/635087702?h=1d5bd0c88f" width="640" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<p>Interview de Caroline Monniot, chef de projet conjoncture bovine au service Economie des fili&egrave;res de l'Institut de l'Elevage</p><h2>VIANDES BOVINES :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=332" target="_blank">COTATIONS BOVINES ORIENT&Eacute;ES &Agrave; LA HAUSSE</a></p><p>Face &agrave; une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limit&eacute;e, les cotations des gros bovins finis m&acirc;les et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des co&ucirc;ts de production.</p><p>Le march&eacute; porteur entra&icirc;ne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d&rsquo;autant que les bonnes disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res chez les &eacute;leveurs naisseurs ne pressent pas les sorties.</p><p>L&rsquo;offre &eacute;tant &eacute;galement inf&eacute;rieure &agrave; la demande, les cours des veaux gras n&rsquo;ont cess&eacute; d&rsquo;augmenter depuis ao&ucirc;t. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est &agrave; son plancher automnal du fait du pic des naissances.</p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=332" target="_blank">LAIT BIO EN FRANCE : SEULE OMBRE AU TABLEAU</a></p><p>Les cours des produits laitiers sont fermes et bien orient&eacute;s, signe de disponibilit&eacute;s limit&eacute;es en ingr&eacute;dients laitiers, en premier lieu dans l&rsquo;UE-27. Malgr&eacute; une demande internationale plut&ocirc;t robuste, la croissance de la production de lait de vache s&rsquo;effondre dans les principaux bassins exportateurs de produits laitiers.</p><p>M&ecirc;me si le prix du lait est bien orient&eacute;, les &eacute;leveurs sont dans l&rsquo;ensemble confront&eacute;s &agrave; la hausse des aliments achet&eacute;s et dans certains pays &agrave; des conditions climatiques moins favorables.</p><p>En France, comme dans l&rsquo;UE-27, le sursaut de la collecte observ&eacute;e en ao&ucirc;t a &eacute;t&eacute; de courte dur&eacute;e. En septembre, elle aurait de nouveau baiss&eacute; d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre, malgr&eacute; de bonnes conditions fourrag&egrave;res.</p><p>Toujours en France, la conjoncture en lait de vache bio demeure pr&eacute;occupante. La production poursuit son essor, tandis que la demande des m&eacute;nages en produits laitiers biologiques continue de refluer. Dans les autres principaux producteurs de lait bio en Europe, le march&eacute; est plus &eacute;quilibr&eacute;.</p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=332" target="_blank">FAIBLES DISPONIBILIT&Eacute;S SUR LES MARCH&Eacute;S</a></p><p>Hormis l&rsquo;Espagne qui parvient &agrave; produire plus que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, l&rsquo;offre reste restreinte dans les autres pays membres de l&rsquo;UE &agrave; 27, de m&ecirc;me qu&rsquo;au Royaume-Uni.</p><p>En Nouvelle-Z&eacute;lande, malgr&eacute; une production en l&eacute;g&egrave;re baisse, les envois sont dynamiques &agrave; l&rsquo;approche de No&euml;l tandis qu&rsquo;en Australie, la recapitalisation semble porter ses fruits et les exportations de viande ovine repartent &agrave; la hausse.</p><h2>&nbsp;LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=332" target="_blank">MARCH&Eacute;S D&Eacute;GAG&Eacute;S</a></p><p>Apr&egrave;s une ann&eacute;e difficile, la conjoncture de la fili&egrave;re viande de chevreau s&rsquo;am&eacute;liore : les surstocks constitu&eacute;s en 2020 sont compl&egrave;tement r&eacute;sorb&eacute;s, et les exportations se sont r&eacute;tablies. Cependant, la cotation entr&eacute;e abattoir est rest&eacute;e au plancher au pic de consommation &agrave; P&acirc;ques, et le prix moyen des envois s&rsquo;est encore d&eacute;grad&eacute;, alors que le co&ucirc;t de l&rsquo;aliment s&rsquo;envole.</p><p>Simultan&eacute;ment, les disponibilit&eacute;s en lait de ch&egrave;vre restent limit&eacute;es, face &agrave; une collecte nationale qui peine a rattraper le retard pris en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, et &agrave; des importations toujours r&eacute;duites. Mais la distribution&nbsp;de fourrages de qualit&eacute; r&eacute;colt&eacute;s au printemps pourrait permettre de rattraper au 4&egrave;me&nbsp;trimestre le retard cumul&eacute; de janvier &agrave; ao&ucirc;t.</p><p>Sommaire du num&eacute;ro 332</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Face à une demande toujours soutenue et une offre le plus souvent limitée, les cotations des gros bovins finis mâles et femelles poursuivent leur progression en France comme ailleurs en Europe, mais dans un contexte de forte hausse des coûts de production. Le marché porteur entraîne une hausse de la demande des engraisseurs italiens et tire les cotations des broutards vers le haut, d’autant que les bonnes disponibilités fourragères chez les éleveurs naisseurs ne pressent pas les sorties. L’offre étant également inférieure à la demande, les cours des veaux gras n’ont cessé d’augmenter depuis août. Seule ombre au tableau, le prix du veau nourrisson en France est à son plancher automnal du fait du pic des naissances.

[Vidéo]Cotations bovines orientées à la hausse : Tendances Lait & Viande  - octobre 2021

<p>Fabriquant notamment des mini-tracteurs et de tracteurs compacts, le constructeur japonais propose depuis quelques ann&eacute;es des syst&egrave;mes de conduite autotome sur certains de ses mod&egrave;les. En Italie, son centre de recherche travaille &agrave; la mise au point d&rsquo;une plateforme robotis&eacute;e (projet Smash). Lors de la derni&egrave;re &eacute;dition du salon champenois VITeff, Yanmar a pr&eacute;sent&eacute; un robot enjambeur d&eacute;di&eacute; &agrave; la pulv&eacute;risation viticole Propuls&eacute; par un moteur &agrave; essence, il est capable d&rsquo;affronter des pentes &agrave; 45%.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/7/1/4241713-1-fre-FR/3b515ca01768-img-gallery-04-jpg" alt="L&rsquo;YV01 est un robot &agrave; moteur &agrave; essence dot&eacute; d&rsquo;un syst&egrave;me de pulv&eacute;risation hydrostatique" height="624" width="1110" /><figcaption>L&rsquo;YV01 est un robot &agrave; moteur &agrave; essence dot&eacute; d&rsquo;un syst&egrave;me de pulv&eacute;risation hydrostatique</figcaption></figure>

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<h2>Pulv&eacute;risation &eacute;lectrostatique</h2><p>Le syst&egrave;me de pulv&eacute;risation g&eacute;n&egrave;re un flux de gouttelettes de pulv&eacute;risation charg&eacute;es &eacute;lectriquement et qui sont attir&eacute;es par la plante. Selon le constructeur, toutes les surfaces sont trait&eacute;es , y compris les parties cach&eacute;es, et l'exc&egrave;s de pulv&eacute;risation r&eacute;duit au minimum. Yanmar pr&eacute;voit de commercialiser les premi&egrave;res unit&eacute;s en 2022.</p>


L’YV01 est un robot à moteur à essence doté d’un système de pulvérisation hydrostatique. Commercialisation prévue en 2022.

Yanmar présente un robot dédié à la pulvérisation en vigne

<p>Une &eacute;tude pour identifier les d&eacute;bouch&eacute;s des m&acirc;les engraiss&eacute;s en France - Septembre 2021 - Publi&eacute; le&nbsp;12/10/2021&nbsp;par&nbsp;Groupe Economie du B&eacute;tail GEB (Institut de l'Elevage).</p><p>Cette &eacute;tude a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e &agrave; la demande d&rsquo;Interbev dans le cadre d&rsquo;une r&eacute;flexion plus large sur la valorisation des bovins m&acirc;les. 17 enqu&ecirc;tes ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es aupr&egrave;s d&rsquo;op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re.</p><h2>RECHERCHE PERMANENTE D&rsquo;&Eacute;QUILIBRE ENTRE LES DIFF&Eacute;RENTES PARTIES DE LA CARCASSE</h2><p>Il en ressort que 54% des tonnages de JB de type viande sont valoris&eacute;s &agrave; l&rsquo;export, ainsi que 26% des tonnages de JB de type lait. Les diff&eacute;rentes parties d&rsquo;une carcasse sont orient&eacute;es vers les d&eacute;bouch&eacute;s les plus r&eacute;mun&eacute;rateurs : quartiers arri&egrave;res vers l&rsquo;Italie, quartiers avants vers la Gr&egrave;ce, vers la Allemagne ou vers la fabrication de hach&eacute; en France. Quand les quartiers sont d&eacute;coup&eacute;s en pi&egrave;ces de gros, le globe est plut&ocirc;t destin&eacute; aux march&eacute;s italien et allemand, l&rsquo;aloyau aura tendance &agrave; rester en France o&ugrave; il sera en partie congel&eacute; en hiver et d&eacute;congel&eacute; en &eacute;t&eacute; pour r&eacute;pondre &agrave; la forte de demande en pi&egrave;ce &agrave; griller.</p><h2>UNE VIANDE APPR&Eacute;CI&Eacute;E SUR LES MARCH&Eacute;S EXPORTS, MAIS CONCURRENC&Eacute;E PAR D&rsquo;AUTRES ORIGINES</h2><p>La qualit&eacute; de la production fran&ccedil;aise est appr&eacute;ci&eacute;e sur les march&eacute;s export. Elle r&eacute;pond &agrave; la demande pour de la viande claire et maigre. Les races fran&ccedil;aises sont connues et pris&eacute;es. Les volumes importants permettent la constitution de lots homog&egrave;nes. Les clients ont confiance dans le syst&egrave;me de tra&ccedil;abilit&eacute; fran&ccedil;ais. Le d&eacute;bouch&eacute; allemand est prometteur pour la viande fran&ccedil;aise, mais avec des exigences sur un &eacute;tiquetage bien-&ecirc;tre animal et une garantie sans OGM. En Europe du Sud, la viande fran&ccedil;aise est concurrenc&eacute;e par la viande polonaise, dont le principal atout est le prix, et par la viande espagnole (petites carcasses bien conform&eacute;es &agrave; bon prix).</p><h2>DES PISTE DE D&Eacute;VELOPPEMENT SUR LE MARCH&Eacute; FRAN&Ccedil;AIS</h2><p>Sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, la viande de jeune bovin pourrait permettre &agrave; certains circuits, notamment la restauration hors domicile, de s&rsquo;approvisionner en viande bovine fran&ccedil;aise. Toutefois, la restauration collective est &agrave; la recherche de produits lab&eacute;lis&eacute;s pour r&eacute;pondre aux objectifs de la loi EGALIM. Or la viande de JB est tr&egrave;s peu labellis&eacute;e. Elle ne pourrait donc s&rsquo;y inscrire qu&rsquo;en passant par les plans d&rsquo;alimentation territoriaux. En restauration commerciale, le JB pourrait se positionner chez les grandes cha&icirc;nes qui sont &agrave; la recherche de viande fran&ccedil;aise. Mais la taille de certaines pi&egrave;ces &agrave; griller et le manque de gras intramusculaire peuvent &ecirc;tre des freins. Les enseignes de GMS sont majoritairement tourn&eacute;es vers de la viande de femelles. Seules deux d&rsquo;entre elles utilisent le JB pour le fond de leur rayon libre-service tout en recherchant une viande la plus rouge possible. Le d&eacute;bouch&eacute; phare du JB sur le march&eacute; fran&ccedil;ais reste la boucherie halal qui prend de plus en plus de carcasses enti&egrave;res mais qui s&rsquo;approvisionne aussi de plus en plus en viande de femelles.</p><p>Ci-inclus, l'&eacute;tude&nbsp; :<a href="https://idele.fr/?eID=cmis_download&amp;oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F09462cca-e19d-4ba0-bb9a-cd19a047601a&amp;cHash=9dd4441c2c9273f58be3c0f7148529c3">https://idele.fr/?eID=cmis_download&amp;oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F09462cca-e19d-4ba0-bb9a-cd19a047601a&amp;cHash=9dd4441c2c9273f58be3c0f7148529c3</a></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Comment se valorise une carcasse de jeune bovin ? Quelles sont les forces et faiblesses de l’offre française sur les marchés export face à ses concurrentes ? Quelles sont les pistes de développement pour la viande de JB sur le marché français ? Cette étude a été réalisée à la demande d’Interbev dans le cadre d’une réflexion plus large sur la valorisation des bovins mâles.

Où va le jeune bovin ? Quel produit pour quel marché ?

<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Les prix brassicoles poss&egrave;dent un l&eacute;ger potentiel de baisse, mais celui des primes est un peu plus marqu&eacute;</td> </tr> </table> </div> 
        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/6/0/4240638-1-fre-FR/b057f8f2cf63-orbr-png" alt="" height="1003" width="1659" /><figcaption>Prix des orges de brasserie Fob Creil</figcaption></figure>

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<h2><strong>Des disparit&eacute;s importantes en Europe</strong></h2><p>L&rsquo;enqu&ecirc;te annuelle de Malteurs de France concernant la qualit&eacute; de la r&eacute;colte 2021 est parue au d&eacute;but du mois d&rsquo;octobre. Cette enqu&ecirc;te indique que la qualit&eacute; des orges r&eacute;colt&eacute;es en France est plut&ocirc;t bonne avec des taux de prot&eacute;ine excellents, mais des poids sp&eacute;cifiques un peu trop bas. Le pourcentage de s&eacute;lection a augment&eacute; pour les orges de printemps (par rapport &agrave; ce que nous attendions le mois dernier et&nbsp;par rapport &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;) et la production brassicole apte &agrave; la brasserie d&rsquo;orge de printemps a &eacute;t&eacute; relev&eacute;e &agrave; 2,65 millions de tonnes (contre 2,33 millions de tonnes en 2020). Pour les orges d&rsquo;hiver, la part apte &agrave; la brasserie est revue en baisse depuis le mois dernier, apr&egrave;s une r&eacute;&eacute;valuation &agrave; la baisse de la part de vari&eacute;t&eacute;s brassicoles utilis&eacute;es pour les semis. En cons&eacute;quence la production brassicole d&rsquo;orge d&rsquo;hiver recule ce mois &agrave; 2,23 millions de tonnes mais reste n&eacute;anmoins sup&eacute;rieure aux 1,93 millions de tonnes de 2020.</p><p>Une enqu&ecirc;te similaire est sortie au Royaume-Uni et a conclu &agrave; la r&eacute;vision en baisse de l&rsquo;estimation de production brassicole du pays, en raison de taux de prot&eacute;ine trop bas. Dans le cas de la Scandinavie, les disponibilit&eacute;s brassicoles sont extr&ecirc;mement faibles car les volumes produits en orge de printemps ont chut&eacute; et leur qualit&eacute; aussi (r&eacute;sultats catastrophiques en Finlande). &Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne, la production brassicole d&rsquo;orge de printemps chute lourdement par rapport &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;, alors m&ecirc;me que la demande a bien repris apr&egrave;s la pand&eacute;mie.</p><h2><strong>Les australiens pourraient jouer les trouble-f&ecirc;tes </strong></h2><p>Le contexte &eacute;conomique fragile, h&eacute;rit&eacute; de la pand&eacute;mie, a propuls&eacute; les prix des mati&egrave;res premi&egrave;res &agrave; de tr&egrave;s hauts niveaux. &Agrave; ce ph&eacute;nom&egrave;ne s&rsquo;ajoute les faibles disponibilit&eacute;s mondiales d&rsquo;orge r&eacute;sultant de conditions difficiles en Europe, et d&eacute;sastreuses en Am&eacute;rique du Nord. En revanche, dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud, les conditions sont bonnes, voire excellentes en Australie. Les prix brassicoles australiens sont donc nettement d&eacute;compt&eacute;s par rapport &agrave; ceux de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne, au point qu&rsquo;un bateau d&rsquo;orge brassicole australienne a &eacute;t&eacute; achet&eacute; pour livraison sur Anvers. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne extr&ecirc;mement rare t&eacute;moigne de la tension europ&eacute;enne sur le march&eacute; des orges de brasserie et est d&rsquo;autant plus remarquable que le transport co&ucirc;te extr&ecirc;mement cher en ce moment. La concurrence australienne s&rsquo;est d&eacute;j&agrave; mat&eacute;rialis&eacute;e cet &eacute;t&eacute;, puisque l&rsquo;Australie a pris des parts de march&eacute; &agrave; la France sur le march&eacute; mexicain (deuxi&egrave;me plus gros importateur d&rsquo;orges de brasserie fran&ccedil;aises sur 2020/21, apr&egrave;s la Chine). En prix Fob, les orges australiennes valent environ 70 $/t de moins que l&rsquo;orge d&rsquo;hiver fran&ccedil;aise et jusqu&rsquo;&agrave; 96 $/t de moins que l&rsquo;orge de printemps dans l&rsquo;Hexagone. Les &eacute;carts de prix sont donc astronomiques et p&eacute;nalisent la France sur le march&eacute; mondial.</p><p>De plus, la Chine qui a banni les orges australiennes via une taxe prohibitive, n&rsquo;est plus vraiment aux achats. La France doit donc se tourner vers ses partenaires europ&eacute;ens pour trouver un d&eacute;bouch&eacute; &agrave; ces volumes, certes peu disponibles mais pr&eacute;sents. Les vendeurs sont pour le moment r&eacute;ticents &agrave; vendre, alors que les acheteurs sont pr&eacute;sents ce qui tend &agrave; faire flamber les primes.</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Au 21 octobre, la prime brassicole (diff&eacute;rence entre prix fourrager et prix brassicole) de printemps s&rsquo;&eacute;levait &agrave; 100 &euro;/t et celle d&rsquo;orge d&rsquo;hiver &agrave; 80 &euro;/t. Les primes brassicoles sont au plus haut depuis plusieurs d&eacute;cennies. La tension est vive sur le march&eacute; europ&eacute;en des orges de brasserie ce qui explique le ph&eacute;nom&egrave;ne, mais n&eacute;anmoins des disponibilit&eacute;s sont pr&eacute;sentes et les primes ne devraient pas rester &agrave; ces niveaux-l&agrave; dans les prochains mois. L&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes australiennes devrait faire pression sur les prix brassicoles fran&ccedil;ais et les primes devraient s&rsquo;affaisser. </strong> </p>



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Au 21 octobre 2021, l’orge brassicole de printemps était cotée à 335 €/t Fob Creil en base juillet et celle d’hiver était cotée à 315 €/t. Depuis le 17 septembre dernier, les prix ont fortement progressé de 57,5 €/t et 60 /t respectivement. La progression des cours est fulgurante et reflète l’absence de vendeurs sur le marché alors que la demande est présente.

Orges brassicoles : les primes sont à des niveaux stratosphériques

<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>L&eacute;g&egrave;re baisse des prix fran&ccedil;ais &agrave; partir de janvier 2022 avec l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud</td> </tr> </table> </div> 
        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/1/6/0/4240614-1-fre-FR/7332a1d5a925-orfo-png" alt="" height="1003" width="1663" /><figcaption>Prix de l&#039;orge fourrag&egrave;re rendu Rouen</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Les stocks mondiaux et europ&eacute;ens toujours pr&eacute;vus &agrave; de tr&egrave;s faibles niveaux</strong></h2><p>Les stocks mondiaux d&rsquo;orge restent attendus &agrave; un niveau historiquement bas. Les r&eacute;coltes d&rsquo;orge de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord sont faibles, notamment au Canada (un exportateur important sur le march&eacute; de l&rsquo;orge, particuli&egrave;rement pr&eacute;sent sur le march&eacute; chinois). Dans l&rsquo;UE &eacute;galement, la r&eacute;colte a &eacute;t&eacute; revue &agrave; la baisse. La diminution de la demande ne parvient cependant pas &agrave; faire remonter fortement les stocks europ&eacute;ens et fran&ccedil;ais qui restent pr&eacute;vus &agrave; un bas niveau. Cette tension sur les stocks soutient la hausse des prix des orges fourrag&egrave;res.</p><p>Du c&ocirc;t&eacute; de la demande mondiale, celle de la Chine a ralenti en raison d&rsquo;un engorgement des ports du pays. En revanche, la Turquie est aux achats apr&egrave;s une r&eacute;colte tr&egrave;s mauvaise, participant au soutien des prix mondiaux. Cette forte demande turque profite &agrave; la mer Noire, dont les orges sont les plus comp&eacute;titives &agrave; destination de ce march&eacute;. La demande turque &eacute;chappe donc &agrave; la France, dont les exportations sont par cons&eacute;quent r&eacute;vis&eacute;es &agrave; la baisse pour la campagne 2021/22 &agrave; 6,2 millions de tonnes. Cette r&eacute;vision &agrave; la baisse des exportations fran&ccedil;aises se r&eacute;percute en partie sur les stocks de fin de campagne, qui sont maintenant pr&eacute;vus en petite hausse par rapport aux tr&egrave;s bas niveaux de 2020/21. N&eacute;anmoins, la combinaison de la baisse des r&eacute;coltes au niveau mondial, des faibles niveaux de stock et de la hausse g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res, agricoles et source d&rsquo;&eacute;nergie, explique les niveaux de prix actuels.</p><h2><strong>L&eacute;ger potentiel de baisse des prix avec l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud</strong></h2><p>Les r&eacute;coltes argentine et australienne s&rsquo;annoncent tr&egrave;s bonnes cette ann&eacute;e. La Chine a d&eacute;j&agrave; achet&eacute; des volumes cons&eacute;quents d&rsquo;orge argentine. La pression baissi&egrave;re devrait plut&ocirc;t provenir d&rsquo;Australie, o&ugrave; la r&eacute;colte s&rsquo;annonce excellente. Les orges australiennes, priv&eacute;es de la Chine en raison d&rsquo;une taxe de 80,5 %, sont contraintes de rester comp&eacute;titives sur les march&eacute;s du Moyen-Orient. La France fait donc face &agrave; une concurrence des orges de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud plus comp&eacute;titives sur ces march&eacute;s de la Chine (pour les orges argentines) et du Moyen-Orient (orges australiennes)&nbsp;; cela pourrait tirer l&eacute;g&egrave;rement vers le bas les prix fran&ccedil;ais &agrave; partir de d&eacute;cembre -janvier. Le potentiel de baisse sera toutefois limit&eacute;&nbsp;; les capacit&eacute;s logistiques de l&rsquo;Australie seront mises &agrave; rude &eacute;preuve avec des exportations importantes pr&eacute;vues aussi pour d&rsquo;autres produits (bl&eacute;, colza notamment), engendrant un risque de goulot d&rsquo;&eacute;tranglement dans les ports australiens. Les prix &eacute;lev&eacute;s de l&rsquo;&eacute;nergie et des fertilisants contribuent aussi &agrave; limiter ce potentiel baissier. </p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Malgr&eacute; la baisse de la demande chinoise, le bilan fran&ccedil;ais d&rsquo;orge reste tendu avec des stocks pr&eacute;vus &agrave; un faible niveau en fin de campagne 2021/22. Les stocks faibles, la baisse de la r&eacute;colte mondiale et le contexte macro-&eacute;conomique soutiennent la hausse des prix. Cependant, l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud d&eacute;but janvier 2022 pourrait engendrer un l&eacute;ger potentiel de baisse des prix fran&ccedil;ais, mais celui-ci devrait rester limit&eacute;. </strong> </p>



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Au 21 octobre 2021, l’orge fourragère rendu Rouen était cotée à 247 €/t en base juillet, en hausse de 18 €/t par rapport au 16 septembre dernier. Depuis plusieurs mois les prix de l’orge augmentent, tirés par un complexe céréalier haussier.

Orges fourragères : les prix pourraient s’effriter

<h3>Fusarioses et production de DON</h3><p>Outre des pertes de rendement parfois significatives, la nuisibilit&eacute; des&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/un-climat-humide-autour-de-la-floraison-favorise-les-fusarioses-@/view-10191-arvarticle.html" target="_blank">fusarioses</a>&nbsp;a &eacute;galement un impact sur la qualit&eacute; sanitaire des productions. Le bl&eacute; dur est particuli&egrave;rement concern&eacute; puisqu&rsquo;il&nbsp;est plus sensible que le bl&eacute; tendre&nbsp;au risque d&rsquo;accumulation de mycotoxines.<br><br>Derri&egrave;re le nom fusarioses se cache en r&eacute;alit&eacute; une multitude de champignons. Dans cette diversit&eacute;, deux types se rencontrent fr&eacute;quemment dans notre r&eacute;gion :<br>-&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/fusarium-graminearum-progresse-dans-le-rachis-@/view-12820-arvarticle.html" target="_blank">Fusarium graminearum</a>, le principal producteur des mycotoxines DON.<br>-&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/distinguer-le-genre-fusarium-de-microdochium-@/view-12991-arvarticle.html" target="_blank">Microdochium spp.</a>, l&rsquo;un des principaux responsables de la moucheture. Le risque de contaminations est fortement d&eacute;pendant des pr&eacute;cipitations : plus il pleut, plus le risque est &eacute;lev&eacute;. C&rsquo;est la forme de fusarioses la plus pr&eacute;judiciable pour le rendement sur bl&eacute; dur.</p><p>Pr&eacute;sence de DON : des niveaux r&eacute;glement&eacute;s qui vont bient&ocirc;t &eacute;voluer</p><p>La r&eacute;glementation en vigueur fixe un seuil maximal de DON &agrave; ne pas d&eacute;passer de 1750&nbsp;&micro;g&nbsp;DON/kg en production de bl&eacute; dur. C&rsquo;est donc un crit&egrave;re tr&egrave;s important d&rsquo;acc&egrave;s au march&eacute;.<br><br>Cette r&eacute;glementation est en cours de r&eacute;&eacute;valuation au niveau europ&eacute;en afin de prendre en compte, non plus uniquement les DON, mais &eacute;galement leurs formes d&eacute;riv&eacute;es ayant une toxicit&eacute; &eacute;quivalente aux&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/ma-triser-les-contaminations-en-don-sur-ble-@/view-12738-arvarticle.html">DON</a>&nbsp;elles-m&ecirc;mes. Les prochains seuils ne sont pas encore connus, mais seront &agrave; la baisse. Ils devraient &ecirc;tre d&eacute;termin&eacute;s d&rsquo;ici la fin 2021 pour une entr&eacute;e en vigueur au 1er&nbsp;juillet 2022.</p><p><em>Quels leviers agronomiques pour diminuer le risque DON</em>&nbsp;?</p><p>Le climat est le facteur principal dans les processus de contamination par les champignons. Il joue un r&ocirc;le d&eacute;terminant dans la maturation de l&rsquo;inoculum (pluies et temp&eacute;ratures sup&eacute;rieures &agrave; 10&deg;C) et dans les conditions d&rsquo;infection (pluie et vent). Pour qu&rsquo;il y ait contamination, les &eacute;missions d&rsquo;ascospores doivent se produire lorsque le bl&eacute; est sensible, c&rsquo;est-&agrave;-dire au stade&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/stress-climatique-recent-a-meiose-et-floraison-les-processus-physiologiques-en-jeu-@/view-10280-arvarticle.html">floraison</a>.<br><br>Cependant, des leviers agronomiques peuvent &ecirc;tre mis en place afin de limiter le potentiel infectieux des parcelles. Une grille de risque (figure&nbsp;1) permet d&rsquo;&eacute;valuer le risque selon le pr&eacute;c&eacute;dent et le travail du sol.</p><p>Figure 1 : Grille d&rsquo;&eacute;valuation du risque agronomique d&rsquo;accumulation du d&eacute;oxynivalenol (DON) sur bl&eacute; dur<br>&nbsp;</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/0/0/4240055-1-fre-FR/36b48b0d23c4-arvalis-t3-jpg" alt="" height="591" width="937" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
<p><em>Plusieurs niveaux de risque Don sont ainsi estim&eacute;s, de A (le plus faible) &agrave; F (le plus fort).</em></p><p>Trois leviers sont donc absolument &agrave; actionner lors de l&rsquo;implantation du bl&eacute; dur&nbsp;:<br>-&nbsp;Le pr&eacute;c&eacute;dent :&nbsp;les pr&eacute;c&eacute;dents ma&iuml;s et sorgho augmentent le potentiel infectieux et sont &agrave; &eacute;viter. Si ces deux pr&eacute;c&eacute;dents ne peuvent pas &ecirc;tre &eacute;vit&eacute;s dans la rotation, alors la&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/le-broyage-des-residus-de-ma-s-reduit-les-risques-de-contamination-en-don-@/view-11394-arvarticle.html">gestion des r&eacute;sidus</a>&nbsp;via le travail du sol est indispensable.<br>- Le travail du sol :&nbsp;le labour permet d&rsquo;enfouir les r&eacute;sidus, et le broyage derri&egrave;re pr&eacute;c&eacute;dent &agrave; risque est recommand&eacute; pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;composition. Les deux techniques combin&eacute;es limitent le potentiel infectieux. Les r&eacute;sidus de bl&eacute; tendre ou de bl&eacute; dur peuvent &ecirc;tre aussi des sources de contamination en travail du sol simplifi&eacute;.&nbsp;Pour rappel, le bl&eacute; dur est plus sensible au parasitisme racinaire et se comporte donc mal en deuxi&egrave;me paille.<br>- La sensibilit&eacute; vari&eacute;tale :&nbsp;il existe un gradient de sensibilit&eacute; &agrave; l&rsquo;accumulation de DON selon les&nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/ble-dur-bien-demarrer-la-campagne-2020/2021-@/view-19264-arvarticle.html">vari&eacute;t&eacute;s en bl&eacute; dur</a>. Cependant, m&ecirc;me la meilleure d'entre elles reste plus sensible qu&rsquo;un bl&eacute; tendre.</p><p style="text-align:right;">Mathilde Lejards - ARVALIS</p>


La réglementation est en cours d’évolution concernant les seuils de DON (désoxynivalénol) en production de blé dur. A l’approche des semis, voici ce que l’on peut mettre en place dès les implantations pour réduire les risques.

Risque don en blé dur : trois leviers à utiliser dès les semis

<h2>Les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques sont d&eacute;terminantes dans la gestion des risques sanitaires du ma&iuml;s grain.</h2><p>Chaque ann&eacute;e a son lot d&rsquo;inconnues, mais en mati&egrave;re de qualit&eacute; sanitaire, nous savons que les conditions m&eacute;t&eacute;o jouent un r&ocirc;le tr&egrave;s important sur le d&eacute;veloppement des champignons producteurs de mycotoxines.<br><br>Ainsi,&nbsp;Fusarium graminearum, producteur de d&eacute;oxynival&eacute;nol (DON) et de z&eacute;aral&eacute;none, appr&eacute;cie les conditions douces (27&deg;C) et humides.&nbsp;Fusarium verticillio&iuml;des, producteur de fumonisines, appr&eacute;cie quant &agrave; lui la s&eacute;cheresse et la chaleur (&gt;&nbsp;30&deg;C) et se retrouve surtout en climat m&eacute;diterran&eacute;en. Enfin,&nbsp;Aspergillus, producteur d&rsquo;aflatoxines, appr&eacute;cie &eacute;galement la s&eacute;cheresse, avec des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es (34&deg;C).</p><h2>Une ann&eacute;e 2021 plus favorable au risque DON que les cinq derni&egrave;res campagnes</h2><p>Deux grilles d&rsquo;&eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de fumonisines (tableau 1) et de d&eacute;oxynivalenol (tableau 2) sont disponibles pour &eacute;valuer le risque agroclimatique dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte.<br><br>Il en r&eacute;sulte que, pour&nbsp;Fusarium verticilio&iuml;des, l&rsquo;&eacute;t&eacute; frais et humide a limit&eacute; son d&eacute;veloppement sur la grande majorit&eacute; du territoire. Si les temp&eacute;ratures de fin de cycle, notamment en octobre, restent fra&icirc;ches, les contaminations en fumonisines devraient &ecirc;tre limit&eacute;es. De m&ecirc;me, les temp&eacute;ratures relev&eacute;es cette ann&eacute;e n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; favorables &agrave;&nbsp;Aspergillus.<br><br>En revanche, les conditions de l&rsquo;ann&eacute;e sont davantage favorables &agrave;&nbsp;Fusarium graminearum&nbsp;que les cinq derni&egrave;res campagnes&nbsp;: printemps moins chaud, pluies estivales sur une partie du territoire. Les conditions actuelles de fin de cycle et la date de r&eacute;colte seront d&eacute;terminantes pour limiter les contaminations en DON. La vigilance doit &ecirc;tre de mise sur les conditions de r&eacute;colte et de pr&eacute;-stockage pour ma&icirc;triser le risque de d&eacute;gradation de la qualit&eacute; sanitaire. Les parcelles fragilis&eacute;es, touch&eacute;es par des intemp&eacute;ries (verse) ou des ravageurs, doivent &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;es en priorit&eacute;. Les parcelles avec de forts niveaux de salissement sont aussi consid&eacute;r&eacute;es comme plus &agrave; risque.</p><p>Tableau 1 : &Eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de fumonisines dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/0/0/4240007-1-fre-FR/a98f3bcaa814-arvallis1-jpg" alt="" height="461" width="913" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p><em>Le risque &laquo;&nbsp;Fumonisines&nbsp;&raquo; varie de A (risque le plus faible) &agrave; E (risque critique). Les mois de juillet et d&rsquo;octobre sont qualifi&eacute;s de &laquo;&nbsp;normal &agrave; froid&nbsp;&raquo; si leurs temp&eacute;ratures moyennes ont &eacute;t&eacute; inf&eacute;rieures &agrave; 23&deg;C et 15,7&deg;C respectivement&nbsp;; ils sont qualifi&eacute;s de &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si leurs temp&eacute;ratures moyennes ont &eacute;t&eacute; sup&eacute;rieures &agrave; ces valeurs.</em></p><p><em>Source : enqu&ecirc;tes conduites de 2003 &agrave; 2020 sur 859 parcelles de ma&iuml;s grain.</em></p><p>Tableau 2 : &Eacute;valuation du risque d&rsquo;accumulation de d&eacute;oxynivalenol (DON) dans les parcelles de ma&iuml;s &agrave; la r&eacute;colte</p><p>&nbsp;</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/1/0/0/4240010-1-fre-FR/2ff510337e27-arvalis2-jpg" alt="" height="401" width="927" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p><em>Le risque &laquo;&nbsp;DON&nbsp;&raquo; varie de A (risque le plus faible) &agrave; E (risque critique). Le mois de mars est qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si la moyenne des temp&eacute;ratures maximales est sup&eacute;rieure &agrave; 14,5&deg;C. En ao&ucirc;t, l&rsquo;environnement est qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;sec&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;normal&nbsp;&raquo; ou &laquo;&nbsp;humide&nbsp;&raquo; si l&rsquo;indicateur Pluie-ETP est respectivement inf&eacute;rieur &agrave; -92, compris entre -92 et -15,5, et sup&eacute;rieur &agrave; -15,5. En fin de cycle, le climat est consid&eacute;r&eacute; &laquo;&nbsp;chaud&nbsp;&raquo; si, 60 jours avant la r&eacute;colte, la moyenne des temp&eacute;ratures maximales est sup&eacute;rieure &agrave; 26&deg;C, avec une chaleur qui perdure les quatre semaines pr&eacute;c&eacute;dant la r&eacute;colte avec des temp&eacute;ratures maximales sup&eacute;rieures &agrave; 28&deg;C au moins 3 jours.</em></p><p><em>Source : enqu&ecirc;tes conduites de 2003 &agrave; 2020 sur 2032 parcelles de ma&iuml;s grain.</em></p><h2>Les bonnes pratiques &agrave; mettre en &oelig;uvre &agrave; la r&eacute;colte</h2><p>Tant que le ma&iuml;s n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; correctement s&eacute;ch&eacute;, la flore pr&eacute;sente continue de se d&eacute;velopper et peut produire des mycotoxines. Les chantiers de r&eacute;colte doivent donc &ecirc;tre coordonn&eacute;s avec les chantiers de s&eacute;chage pour r&eacute;duire au minimum le d&eacute;lai de pr&eacute;-stockage humide. Il est fortement d&eacute;conseill&eacute; de garder plus de 2 jours un ma&iuml;s humide en tas.<br><br>Compte-tenu du retard de maturit&eacute;, de l&rsquo;&eacute;volution &agrave; la hausse du prix de l&rsquo;&eacute;nergie et ses r&eacute;percussions sur les bar&egrave;mes de s&eacute;chage, les producteurs peuvent &ecirc;tre tent&eacute;s de d&eacute;caler leurs chantiers de r&eacute;colte.<br><br>Si la baisse d&rsquo;humidit&eacute; des grains peut &ecirc;tre rapide sur le mois de septembre, il ne faut g&eacute;n&eacute;ralement pas s&rsquo;attendre &agrave; des gains importants &agrave; compter de la mi-octobre. A partir de cette date, plus on patiente, plus on prend de risques sur la r&eacute;colte (verse, d&eacute;gradation de la qualit&eacute;, gel pr&eacute;coce, accessibilit&eacute; aux parcelles avec le retour des pluies&hellip;).<br><br>De plus, le volume de la collecte 2021 s&rsquo;annonce important. Les OS ont d&eacute;j&agrave; mis en place des incitations &agrave; r&eacute;colter plus t&ocirc;t afin d&rsquo;&eacute;chelonner l&rsquo;arriv&eacute;e des ma&iuml;s au s&eacute;choir. Il faut profiter de ces opportunit&eacute;s et des prix de march&eacute;s soutenus pour engager les r&eacute;coltes.</p><p style="text-align:right;">B&eacute;atrice Orlando, Thomas Joly, Aude Carrera - Arvallis</p><p>&nbsp;</p>


Les récoltes tardives de maïs grain conduisent à une augmentation du risque de dégradation de l’état sanitaire. Pour identifier les situations à risques et préserver la qualité de la récolte, l’utilisation des outils de gestion du risque est nécessaire même en fin de cycle.

Maïs grain : attention à l’impact des récoltes tardives sur la qualité sanitaire

<p><strong>A</strong>utrefois valable pour une dur&eacute;e de 5 ans, le l&eacute;gislateur raccourcit la dur&eacute;e de validit&eacute; du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur. A l&rsquo;exception du premier contr&ocirc;le suite &agrave; l&rsquo;achat d&rsquo;un pulv&eacute;risateur neuf (qui doit avoir lieu dans les cinq premi&egrave;res ann&eacute;es d&rsquo;utilisation de l&rsquo;appareil), la p&eacute;riodicit&eacute; des contr&ocirc;les est pass&eacute;e &agrave; 3 ans.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    La p&eacute;riodicit&eacute;&nbsp;du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur a &eacute;volu&eacute;.<a href="https://www.cogedis.com/actualites/controle-pulve-vers-une-immobilisation-des-pulverisateurs-defaillants/" target="_blank" title="Contr&ocirc;le pulv&eacute; : vers une immobilisation des pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants.">En savoir plus</a>
</aside>
<p><strong>C</strong>es contr&ocirc;les doivent permettre de certifier que le mat&eacute;riel est en bon &eacute;tat ou bien pointer les r&eacute;parations n&eacute;cessaires, le cas &eacute;ch&eacute;ant. Ils doivent avoir lieu aupr&egrave;s d&rsquo;organismes agr&eacute;&eacute;s en charge de valider la conformit&eacute; des appareils. Cette augmentation de la fr&eacute;quence des contr&ocirc;les poursuit l&rsquo;objectif d&rsquo;assurer la s&eacute;curit&eacute; et la pr&eacute;cision dans l&rsquo;administration des traitements.</p><h2><strong>En cas de non conf</strong><strong>ormit&eacute;, que se passe-t-il ?</strong></h2><p><strong>L</strong>orsqu&rsquo;une infraction est relev&eacute;e, les sanctions peuvent &ecirc;tre de deux ordres. Premi&egrave;rement, les propri&eacute;taires de pulv&eacute;risateurs non contr&ocirc;l&eacute;s sont susceptibles de recevoir une amende de 5e classe, d&rsquo;un montant de 1500 &euro; maximum. Si les travaux recommand&eacute;s ne sont pas r&eacute;alis&eacute;s dans les temps, les contrevenants s&rsquo;exposent cette fois-ci &agrave; une amende de 4e classe (750 &euro; maximum).</p><p><strong>D</strong>ans un second temps, la sanction va s&rsquo;appliquer au titre de la conditionnalit&eacute; des aides PAC. Dans ce cas, ce sont entre 1% et 3% des aides PAC qui sont retenues en cas de manquement. Si le retard de la mise en conformit&eacute; persiste et devient sup&eacute;rieur &agrave; 3 ans, les p&eacute;nalit&eacute;s peuvent monter jusqu&rsquo;&agrave; 5%</p><h2><strong>Un durcissement de la r&eacute;glementation &agrave; pr&eacute;voir</strong></h2><p><strong>C</strong>onsid&eacute;rant que ces sanctions ne sont encore pas assez dissuasives et constatant que trop de pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants restent en circulation, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; de durcir encore la r&eacute;glementation. Cette volont&eacute; se traduit par un projet de d&eacute;cret qui a &eacute;t&eacute; soumis &agrave; consultation aupr&egrave;s du public le 23 juin 2021.</p><p><strong>E</strong>n cas de contr&ocirc;le n&eacute;gatif, le d&eacute;cret pr&eacute;voit que le pulv&eacute;risateur soit immobilis&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; sa r&eacute;paration d&eacute;finitive et sa contre visite aupr&egrave;s de l&rsquo;organisme de contr&ocirc;le, dans un d&eacute;lai maximal de 4 mois. Dans les mois &agrave; venir, la r&eacute;glementation devrait donc &eacute;voluer. En cons&eacute;quence, c&rsquo;est peut-&ecirc;tre le moment idoine pour anticiper le contr&ocirc;le du pulv&eacute;risateur afin de se mettre &agrave; l'abri de toute immobilisation, ou sanction financi&egrave;re, impr&eacute;vue.</p>


Depuis le 1er janvier 2021, la réglementation des contrôles pulvérisateurs a changé. Les contrôles doivent désormais avoir lieu tous les 3 ans. En cas de non conformité, deux niveaux de sanction sont prévus. Décryptage.

Le contrôle pulvérisateur, c’est maintenant tous les trois ans

<p class="MsoPlainText"><em>"Nous avons toutes et tous le pouvoir d'aider la fili&egrave;re laiti&egrave;re bio. Nous sommes 28 millions de foyers en France : si chaque foyer ach&egrave;te un pack de lait bio dans les prochains mois, alors chaque producteur Biolait peut vivre d&eacute;cemment et sereinement de son m&eacute;tier"</em>, plaide l'entreprise dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le 20 octobre.</p><p class="MsoPlainText">La fili&egrave;re fran&ccedil;aise du lait bio traverse une crise de croissance. Elle doit vendre une partie de la production moins cher, au prix du conventionnel, car l'offre d&eacute;passe la demande qui ralentit apr&egrave;s des ann&eacute;es de croissance &agrave; deux chiffres. Biolait, qui collecte 30% du lait bio fran&ccedil;ais, se trouve dans une situation particuli&egrave;rement d&eacute;licate. Cette soci&eacute;t&eacute; au fonctionnement coop&eacute;ratif, avec 1.400 fermes adh&eacute;rentes, ne poss&egrave;de pas d'outils de transformation, ce qui la rend d&eacute;pendante des industriels &agrave; qui elle vend son lait. Or ces derniers, qui ont souvent encourag&eacute; les conversions vers le bio chez leurs producteurs maison, croulent sous le lait. Le leader fran&ccedil;ais des produits laitiers Lactalis d&eacute;classe actuellement autour de 30% du lait bio qu'il collecte, indique-t-il &agrave; l'AFP.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lait-bio-en-quete-de-pistes-de-differentiation" target="_blank" title="">Le lait bio en qu&ecirc;te de pistes de diff&eacute;rentiation</a>
</aside>
<p class="MsoPlainText"><em>"De nombreuses fermes sont en difficult&eacute; et pourraient &ecirc;tre contraintes d'arr&ecirc;ter leur activit&eacute;"</em>, met en garde Biolait. <em>"En r&eacute;duisant la production du lait dans leurs fermes familiales, les producteurs Biolait font tous les efforts possibles pour s'adapter au march&eacute; et stabiliser la fili&egrave;re sans brader le prix du lait bio"</em>, mais <em>"ces actions solidaires ne suffisent pas &agrave; passer le cap"</em>, poursuit le collecteur, disant avoir <em>"plus que jamais besoin du soutien des consommateurs".</em></p><p class="MsoPlainText">Selon l'interprofession laiti&egrave;re, le Cniel, la collecte de lait bio pourrait atteindre 1,35 milliards de litres d'ici &agrave; fin 2022 (+22% par rapport &agrave; la collecte 2020) et 4.400 producteurs (+10% par rapport &agrave; 2020). Dans le m&ecirc;me temps, <em>"les ventes s'essoufflent depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e 2021 sur toutes les cat&eacute;gories de produits"</em> laitiers bio.</p><p class="MsoPlainText">Du c&ocirc;t&eacute; de la F&eacute;d&eacute;ration nationale d'agriculture biologique, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pour-la-fnab-la-bio-vit-une-crise-de-croissance-conjoncturelle" target="_blank" title="">on r&eacute;fute l'id&eacute;e que le lait bio a atteint un "plafond de verre"</a> en France. Son pr&eacute;sident, Philippe Camburet, met en avant le gisement de demande potentielle des cantines.</p>


Le premier collecteur de lait bio en France Biolait appelle les foyers français à acheter un pack de lait bio, soit l'équivalent de six litres, pour soutenir un marché confronté à une offre surabondante par rapport à la demande.

Biolait appelle chaque foyer français à acheter un pack de lait bio

<p class="Standard">Avec l&rsquo;&eacute;volution de la gestion du d&eacute;sherbage dans les vignobles, les couverts v&eacute;g&eacute;taux s&rsquo;imposent comme une suite logique &agrave; l&rsquo;enherbement naturel. C&rsquo;est le parcours qu&rsquo;a suivi Julien Bourchet, viticulteur dans le Vaucluse. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai arr&ecirc;t&eacute; l&rsquo;enherbement naturel permanent au bout de 8 ans car j&rsquo;avais des probl&egrave;mes de concurrence. J&rsquo;ai continu&eacute; l&rsquo;enherbement naturel mais de mani&egrave;re temporaire pendant l&rsquo;hiver. Enfin depuis deux ans, j&rsquo;ai franchi l&rsquo;&eacute;tape du semis de couverts v&eacute;g&eacute;taux&nbsp;&raquo;,</em> retrace-t-il.</p><p class="Standard">C&rsquo;est une d&eacute;marche qu&rsquo;il m&egrave;ne collectivement, au sein du GIEE intitul&eacute; &laquo;&nbsp;D&eacute;velopper l&rsquo;agro&eacute;cologie sur les cultures p&eacute;rennes des coteaux m&eacute;diterran&eacute;ens dans l&rsquo;implantation de couverts v&eacute;g&eacute;taux temporaires&nbsp;&raquo;. Parmi ce groupe compos&eacute; de 40 membre, il c&ocirc;toie Claude Sollier, lui aussi adepte de l&rsquo;enherbement naturel avant de passer aux couverts v&eacute;g&eacute;taux il y a 4 ans. <em>&laquo;&nbsp;La r&eacute;flexion du groupe est partie des probl&eacute;matiques de sols pentus et d&rsquo;&eacute;rosions rencontr&eacute;s dans notre zone du parc du Luberon&nbsp;&raquo;</em>, explique Claude Sollier. D&rsquo;une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, l&rsquo;objectif est d&rsquo;am&eacute;liorer la structure du sol et sa portance, l&rsquo;enrichir en humus, garder une couverture hivernale et s&eacute;questrer du carbone, tout en r&eacute;duisant l&rsquo;&eacute;rosion physique mais aussi organique.</p><h2 class="Standard">La concurrence n&rsquo;est pas un probl&egrave;me</h2><p class="Standard">Apr&egrave;s 3 ans d&rsquo;exp&eacute;rimentation, Claude Sollier n&rsquo;a pas constat&eacute; de concurrence significative du couvert sur la vigne. Mais il n&rsquo;a pas non plus observ&eacute; d&rsquo;am&eacute;lioration majeure de la fertilit&eacute; ou de la portance du sol en comparaison du couvert naturel de ray-grass/f&eacute;tuque qu&rsquo;il avait pr&eacute;c&eacute;demment dans ses inter-rangs. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un travail sur le long terme. J&rsquo;attends de constater un impact visuel et sur les rendements avant de tirer des conclusions&nbsp;&raquo;,</em> relativise le viticulteur du Sud-Est.</p><p class="Standard">En creusant une fosse p&eacute;dologique, il a quand m&ecirc;me pu constater une meilleure fissuration du sol sur les zones o&ugrave; il a sem&eacute; des couverts. <em>&laquo;&nbsp;Avec l&rsquo;enherbement naturel, les plantes ont des plus petites racines, le sol est plus tass&eacute; et il y a moins de vie&nbsp;&raquo;,</em> souligne-t-il.</p><h2 class="Standard">Quels couverts, pour quelles utilisations ?</h2><p class="Standard">Dans l&rsquo;inter-rang, il est possible d&rsquo;implanter trois types de couverts : un engrais vert, une simple couverture du sol et enfin un couvert mellif&egrave;re. <em>&laquo;&nbsp;Je d&eacute;conseille ce dernier car il est interdit de traiter dans une parcelle o&ugrave; il y a des pollinisateurs. Ce serait comme arriver avec un paquet de bonbon empoisonn&eacute;s au milieu d&rsquo;une cours d&rsquo;&eacute;cole&nbsp;&raquo;</em>, illustre Perrine Dubois, technicienne de l&rsquo;association technique viticole du Maine et Loire (ATV 49).</p><p class="Standard">Pour l&rsquo;engrais vert, elle pr&eacute;conise un m&eacute;lange essentiellement compos&eacute; de gramin&eacute;es/l&eacute;gumineuses. <em>&laquo;&nbsp;Le tr&egrave;fle ou la vesce conviennent pour les semis avant le 15 septembre, sinon il faudra se tourner vers la f&eacute;verole ou le pois fourrager&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;taille-t-elle. Pour les gramin&eacute;es, le choix est large. L&rsquo;avoine convient aux zones calcaires, le seigle pour les sols acides et le triticale partout. Il est possible d&rsquo;y ajouter d&rsquo;autres types de plantes comme le lin, la moutarde ou la phac&eacute;lie, mais Perinne Dubois propose de le <em>&laquo;&nbsp;faire avec parcimonie, soit pas plus de 5 &agrave; 10% du m&eacute;lange&nbsp;&raquo;</em>. C&rsquo;est ce type de couvert que le GIEE de Julien Bourchet et Claude Sollier, par l&rsquo;interm&eacute;diaire de l&rsquo;association Adael, commandent chaque ann&eacute;e.<em> &laquo;&nbsp;Nous avons &eacute;labor&eacute; le couvert qui convenait le plus &agrave; l&rsquo;ensemble des membres. Pour un semis en plein de 175 kg/an, il se compose de 75 kg de f&eacute;verole, et de 25 kg de chacune des cinq autres esp&egrave;ces&nbsp;: pois fourrager, vesce, orge, triticale et avoine. A titre personnel, je rajoute 5 kg de crucif&egrave;re pour l&rsquo;effet racine pivot important&nbsp;&raquo;,</em> t&eacute;moigne Julien Bourchet.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/1/0/4240100-1-fre-FR/8e7089a6ff98-bourchet-2-jpg" alt="" height="960" width="720" /><figcaption>Le couvert de Julien Bourchet compte 7 types de graines que viennent compl&eacute;ter les esp&egrave;ces d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sentes par enherbement naturel lors du semis. (&copy; J.Bourchet)</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Bien choisir l&rsquo;itin&eacute;raire cultural</h2><p class="Standard">Pour les engrais verts, Perrine Dubois insiste sur la n&eacute;cessit&eacute; de les d&eacute;truire d&egrave;s la sortie d&rsquo;hiver. <em>&laquo;&nbsp;M&ecirc;me si la partie a&eacute;rienne ne s&rsquo;est pas beaucoup d&eacute;velopp&eacute;e, ce qui nous int&eacute;resse pour rendre les &eacute;l&eacute;ments puis&eacute;s &agrave; la vigne, c&rsquo;est la partie racinaire&nbsp;&raquo;</em>, souligne-t-elle. La destruction est m&eacute;canique, suivie d&rsquo;une r&eacute;incorporation au sol. Ces interventions doivent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es relativement t&ocirc;t pour &eacute;viter les gel&eacute;es blanches dues au travail du sol.</p><p class="Standard">Pour les couverts de couverture, un roulage lorsque les &eacute;pis sont murs est suffisant. <em>&laquo;&nbsp;S&rsquo;il a trop pouss&eacute;, il est possible de r&eacute;aliser un broyage au printemps, &agrave; nouveau pour &eacute;viter les gel&eacute;es blanches&nbsp;&raquo;</em>, indique Perrine Dubois. Si les grains sont &agrave; maturit&eacute; au moment de la destruction du couvert, il peut se ressemer spontan&eacute;ment trois ann&eacute;es de suite.</p><p class="Standard">Si la composition de leurs couverts s&rsquo;apparente &agrave; un engrais vert, Julien Bourchet et Claude Sollier le g&egrave;rent plut&ocirc;t comme un m&eacute;lange de couverture. <em>&laquo;&nbsp;Je broie une premi&egrave;re fois &agrave; 15 cm mi-avril, puis je repasse au ras du sol mi-mai. Forc&eacute;ment, la repousse entre les deux coupes pompe dans les r&eacute;serves hydriques du sol, mais ce n&rsquo;est pas une p&eacute;riode &agrave; laquelle la vigne en a besoin. Par la suite, le cumul des deux mulchs va compl&egrave;tement occulter le sol, emp&ecirc;chant la repousse d&rsquo;adventices&nbsp;&raquo;, </em>rapporte le premier. Claude Sollier garde lui son couvert le plus longtemps possibles. Pour ne pas g&ecirc;ner les travaux dans les vignes, il l&rsquo;implante dans un inter-rang sur deux. <em>&laquo;&nbsp;Depuis l&rsquo;an dernier, je teste le rouleau Faca &agrave; la place du broyeur sur une partie des vignes. C&rsquo;est s&ucirc;r que visuellement le r&eacute;sultat est moins bon, mais &ccedil;a permet d&rsquo;aller plus vite&nbsp;&raquo;.</em></p><h2 class="Standard">La gestion du rang</h2><p class="Standard">Des couverts v&eacute;g&eacute;taux pour le rang existent, mais ils doivent &ecirc;tre utilis&eacute;s avec prudence. <em>&laquo;&nbsp;Ce sont des esp&egrave;ces comme la f&eacute;tuque rouge ou gazonnante avec du ray-grass et du p&acirc;turin. Mais attention &agrave; la concurrence. Ils peuvent &ecirc;tre compliqu&eacute;s &agrave; d&eacute;truire. Il faut vraiment piloter &agrave; la parcelle&nbsp;&raquo;,</em> avertit Perrine Dubois. Les deux viticulteurs du Vaucluse ont plut&ocirc;t tendance &agrave; laisser le couvert de l&rsquo;inter-rang se rapprocher du rang, puis &agrave; le calmer en fin d&rsquo;hiver. <em>&laquo;&nbsp;Je passe un glyphosate &agrave; 2% fin mars sur 10 cm de chaque c&ocirc;t&eacute; du rang pour &eacute;viter d&rsquo;&ecirc;tre pi&eacute;g&eacute; avec des vesces qui poussent dans les souches. Ce qui est int&eacute;ressant, c&rsquo;est que le couvert a quand m&ecirc;me un effet b&eacute;n&eacute;fique sur le sol du rang jusqu&rsquo;&agrave; sa destruction&nbsp;&raquo;</em>, rapporte Julien Bourchet. Dans le m&ecirc;me esprit, Claude Sollier teste le passage d&rsquo;interceps dans les parcelles faciles d&rsquo;acc&egrave;s pour d&eacute;truire le couvert sur le rang.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Le recours &agrave; un couvert v&eacute;g&eacute;tal entre l&rsquo;arrachage d&rsquo;une vigne et la nouvelle plantation est encore trop peu utilis&eacute;. &laquo; L&rsquo;id&eacute;e est de semer le couvert et d&rsquo;apporter la mati&egrave;re organique le plus rapidement possible apr&egrave;s l&rsquo;arrachage. Ainsi elle sera assimil&eacute;e par les v&eacute;g&eacute;taux et r&eacute;partie en profondeur pour les futurs besoins de la vigne &raquo;, explique Perrine Dubois. Ce couvert a &eacute;galement un r&ocirc;le de vide sanitaire sur la parcelle. &laquo; Des &eacute;tudes commencent &agrave; montrer que des esp&egrave;ces comme le lotier cornicul&eacute;, le lupin blanc, le sainfoin ou la luzerne seraient b&eacute;n&eacute;fiques pour &eacute;viter les probl&egrave;mes de cour-nou&eacute; &raquo;, pr&eacute;cise-t-elle.</p>
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Pour optimiser l’utilisation de couvert végétaux dans les vignes, il faut avant tout définir l’objectif recherché : engrais vert ou simple couverture ? L’itinéraire cultural a lui aussi son importance pour privilégier l’enrichissement du sol ou l’effet occultant.

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